【春(chun)季飲(yin)食常識】春(chun)季健康(kang)飲(yin)食原則(ze) 春(chun)季飲(yin)食注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖(nuan)還(huan)寒，氣(qi)溫變化(hua)反復無常，人體(ti)免疫(yi)力和防(fang)御功能極易(yi)(yi)下降，誘(you)發(fa)感冒等(deng)疾病。此時如果多吃(chi)富含(han)碳水化(hua)合(he)物(wu)的主(zhu)食，能給(gei)身體(ti)提供足夠的能量增強體(ti)魄，還(huan)容易(yi)(yi)消化(hua)，保護腸(chang)胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜含有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)、纖維素(su)和礦物質，有疏(shu)通血管和腸道的特殊功(gong)能，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫(bang)助(zhu)肝臟盡(jin)快實現蛋白(bai)質、糖類、脂(zhi)肪代謝。而水果多數生(sheng)冷(leng)食物，吃太(tai)多容易損傷脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶(nai)等乳制品(pin)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)營養物質(zhi)，是(shi)我(wo)們補(bu)充營養的(de)(de)首選。而一般肉類中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇都是(shi)非(fei)常高的(de)(de)，因此，春季過多的(de)(de)吃肉類則是(shi)容易發胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更替(ti)帶(dai)來多風、干燥的氣候，加(jia)劇了身體(ti)水分的流失(shi)。春季其實也(ye)容易導致上火(huo)，進而引發(fa)頭痛(tong)、便(bian)秘(mi)、體(ti)重(zhong)增加(jia)等癥狀。建議每天清(qing)晨起來，喝點蜂蜜(mi)水，將有(you)助于清(qing)洗腸道，排(pai)毒(du)祛火(huo)。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中(zhong)，五臟各(ge)(ge)有所愛(ai)，如(ru)心(xin)愛(ai)紅(hong)、苦；肝愛(ai)綠、酸；腎愛(ai)黑、咸；肺(fei)愛(ai)辣、白(bai)；脾(pi)愛(ai)黃、甜。人們在飲食中(zhong)，應當照顧到各(ge)(ge)臟器的愛(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲食(shi)(shi)科學的(de)觀(guan)點來看，春季強調(diao)蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物、維生(sheng)素、礦物質(zhi)要保持(chi)相對(dui)比例，防止飲食(shi)(shi)過量、暴飲暴食(shi)(shi)，避免(mian)引起肝(gan)功能障礙和(he)膽汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中(zhong)醫(yi)觀點，春(chun)季(ji)養陽(yang)重在養肝(gan)。在五(wu)行學說中(zhong)，肝(gan)屬(shu)木，與春(chun)相應(ying)(ying)，主升發(fa)(fa)，在春(chun)季(ji)萌發(fa)(fa)、生長。因此，患有高血壓、冠心(xin)病(bing)的(de)人(ren)(ren)更應(ying)(ying)注(zhu)意在春(chun)季(ji)養陽(yang)。且春(chun)季(ji)是細菌、病(bing)毒(du)繁殖滋生的(de)旺季(ji)，肝(gan)臟(zang)具有解毒(du)、排毒(du)的(de)功能，負擔最(zui)重，而且由于(yu)人(ren)(ren)們肝(gan)氣(qi)升發(fa)(fa)，也會(hui)引起舊(jiu)病(bing)復發(fa)(fa)，如春(chun)季(ji)肝(gan)火(huo)上(shang)升，會(hui)使虛(xu)(xu)弱的(de)肺(fei)陰更虛(xu)(xu)，故肺(fei)結核病(bing)會(hui)乘虛(xu)(xu)而入。中(zhong)醫(yi)認為，春(chun)在人(ren)(ren)體主肝(gan)，而肝(gan)氣(qi)自然旺于(yu)春(chun)季(ji)。如果春(chun)季(ji)養生不當(dang)，便易(yi)傷肝(gan)氣(qi)。為適應(ying)(ying)季(ji)節氣(qi)候的(de)變化，保持人(ren)(ren)體健(jian)康，在飲食調理上(shang)應(ying)(ying)當(dang)注(zhu)意養肝(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)，是指人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)，中醫認為(wei)“陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)者，衛外而為(wei)”，即指陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)起著保衛作(zuo)用(yong)，可(ke)使人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)堅(jian)固，免(mian)受自然界六淫之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)侵(qin)襲(xi)。春(chun)天在飲(yin)食方面，要遵(zun)照《黃帝內經》里(li)提出的(de)(de)“春(chun)夏補(bu)陽(yang)”的(de)(de)原則(ze)，宜(yi)多(duo)吃些溫補(bu)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)食物，以使人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)充實，增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)抵抗力，抵御(yu)風邪為(wei)主的(de)(de)邪氣(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)侵(qin)襲(xi)。李時珍(zhen)在《本(ben)草綱目(mu)》里(li)亦(yi)主張“以蔥(cong)、蒜(suan)、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之(zhi)菜(cai)，雜(za)和(he)而食”。另一方面，由于(yu)腎陽(yang)為(wei)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)之(zhi)根，故在飲(yin)食上(shang)養陽(yang)，還應包括溫養腎陽(yang)之(zhi)意。春(chun)天時人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)充實于(yu)體(ti)(ti)(ti)(ti)表，而體(ti)(ti)(ti)(ti)內陽(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)都(dou)顯得(de)不足，因(yin)此在飲(yin)食上(shang)應多(duo)吃點(dian)培補(bu)腎陽(yang)的(de)(de)東西。目(mu)前除了蓼、蒿等野菜(cai)已較少食用(yong)外，蔥(cong)、蒜(suan)、韭等都(dou)是養陽(yang)的(de)(de)佳(jia)品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省(sheng)酸，增(zeng)甘(gan)，以養(yang)脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)。”意思是當(dang)(dang)春天來臨之(zhi)時，人(ren)們(men)要少(shao)(shao)吃(chi)點酸味(wei)(wei)(wei)的食(shi)(shi)品，多吃(chi)些甜味(wei)(wei)(wei)的飲食(shi)(shi)，這(zhe)樣做的好處是能(neng)補益人(ren)體脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)之(zhi)氣(qi)。我國(guo)醫學(xue)認為，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)是后(hou)天之(zhi)本，是人(ren)體氣(qi)血化生之(zhi)源，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)之(zhi)氣(qi)健旺(wang)，人(ren)可(ke)延年益壽(shou)。但春為肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)當(dang)(dang)令，根(gen)據中(zhong)醫五(wu)行理論，肝(gan)(gan)(gan)屬木，脾(pi)(pi)(pi)屬土(tu)，木土(tu)相克，即肝(gan)(gan)(gan)旺(wang)可(ke)傷及脾(pi)(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)(pi)的消(xiao)化吸收功能(neng)。中(zhong)醫又認為，五(wu)味(wei)(wei)(wei)入五(wu)臟，如酸味(wei)(wei)(wei)入肝(gan)(gan)(gan)、甘(gan)味(wei)(wei)(wei)入脾(pi)(pi)(pi)、咸味(wei)(wei)(wei)入腎等，因此(ci)若多吃(chi)酸味(wei)(wei)(wei)食(shi)(shi)物，會加強肝(gan)(gan)(gan)的功能(neng)，使(shi)本來就偏亢(kang)的肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)更(geng)旺(wang)，這(zhe)樣就能(neng)傷害脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)之(zhi)氣(qi)。有(you)鑒于此(ci)，在春季人(ren)們(men)要少(shao)(shao)吃(chi)些酸味(wei)(wei)(wei)的食(shi)(shi)物，以防肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)過于旺(wang)盛。而甜味(wei)(wei)(wei)的食(shi)(shi)物入脾(pi)(pi)(pi)，能(neng)補益脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)，故可(ke)多吃(chi)一點，如大棗、山藥、鍋巴(ba)等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏(gao)粱(liang)厚味(wei)轉變為清溫(wen)平淡(dan)，飲食(shi)(shi)宜溫(wen)熱(re)，忌(ji)生(sheng)冷。在動物(wu)食(shi)(shi)品(pin)上，應(ying)少吃(chi)(chi)肥肉(rou)等高脂肪食(shi)(shi)物(wu)，因為油膩(ni)的食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)后容易(yi)產生(sheng)飽(bao)腹感，人(ren)(ren)(ren)體也會產生(sheng)疲(pi)勞現象。胃寒的人(ren)(ren)(ren)可以(yi)(yi)經常(chang)吃(chi)(chi)點姜(jiang)，以(yi)(yi)驅寒暖胃；有哮喘的人(ren)(ren)(ren)，可服點生(sheng)姜(jiang)蜂蜜(mi)水，以(yi)(yi)潤(run)燥鎮喘；有慢性氣管炎的人(ren)(ren)(ren)，應(ying)禁食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)辛(xin)(xin)辣食(shi)(shi)物(wu)。其他人(ren)(ren)(ren)也不宜多(duo)吃(chi)(chi)辛(xin)(xin)溫(wen)大熱(re)的刺(ci)激性食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)(yi)免助火傷身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水可增(zeng)加循環血容量，有(you)(you)利(li)于(yu)養肝(gan)和代謝廢物(wu)的(de)排泄，可降(jiang)低毒(du)物(wu)對肝(gan)的(de)損害。此(ci)外，補(bu)水還有(you)(you)利(li)于(yu)腺體(ti)分(fen)泌(mi)，尤其是膽汁(zhi)等消化液的(de)分(fen)泌(mi)。春季(ji)飲(yin)香氣濃郁的(de)花茶(cha)，可有(you)(you)助于(yu)散發冬天積在體(ti)內的(de)寒邪，促進人(ren)體(ti)陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲(yin)茶(cha)，還可提(ti)神(shen)解(jie)困(kun)，但春季(ji)不宜貪冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人們(men)(men)經過冬季之后，大(da)多數會(hui)出現多種(zhong)(zhong)維(wei)生素、無機鹽及微量元素攝取不(bu)足(zu)的情況，如(ru)春季人們(men)(men)常(chang)發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥(zheng)和某(mou)些皮膚病(bing)等(deng)。因此，隨著春季的到來及各種(zhong)(zhong)新鮮蔬(shu)菜的大(da)量上市，人們(men)(men)一(yi)定要多吃(chi)點新鮮蔬(shu)菜，以便營養均衡(heng)，身體健康(kang)。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天(tian)尤(you)其要(yao)注意飲食，吃(chi)(chi)飯(fan)不要(yao)饑一頓飽一頓，少吃(chi)(chi)大魚大肉等肥膩食物，多吃(chi)(chi)蔬菜、水(shui)果，多喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春天，干燥(zao)的(de)天氣容易消耗掉人(ren)體(ti)內(nei)的(de)水分，所以(yi)，春天多喝水是第一(yi)(yi)要務。《本草綱目》上記載，蜂蜜(mi)有“清熱、解毒、潤燥(zao)”等功效，是“健康長(chang)壽的(de)妙藥”。早上起(qi)床(chuang)喝一(yi)(yi)大(da)杯溫蜂蜜(mi)水，對化解“春燥(zao)”很(hen)有好處。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)燥(zao)固然和(he)空氣干燥(zao)、濕度低有很大關系，而新鮮水(shui)果和(he)蔬菜(cai)攝入不足，身體水(shui)分、維生素和(he)優質(zhi)脂肪儲備(bei)下降(jiang)，都會引起諸多(duo)春(chun)燥(zao)反(fan)應。所以(yi)，早(zao)春(chun)時(shi)特(te)別需要(yao)補充(chong)多(duo)種維生素、礦(kuang)物質(zhi)和(he)深海魚油，這樣可以(yi)避免和(he)治療(liao)讓(rang)人煩惱的“上(shang)火長痘”，保持肌膚(fu)滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干(gan)燥(zao)的另(ling)一原因是(shi)吃辛辣、過咸食物(wu)太多(duo)。而炒貨類食物(wu)除(chu)了干(gan)燥(zao)外，往往還含有(you)很高的鹽分(fen)。所以，盡管(guan)堅果營養價值較高，也(ye)不(bu)能無限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火(huo)”，那(nei)么就需要寒(han)性的蔬(shu)菜或水果降火(huo)，比如(ru)芹菜和梨(li)(li)子。芹菜可(ke)(ke)以(yi)清熱(re)解毒，對肝火(huo)旺盛、皮膚粗(cu)糙的人來說(shuo)很有(you)益處(chu)，而且它含有(you)大量粗(cu)纖維，可(ke)(ke)刺激腸(chang)胃(wei)蠕動。梨(li)(li)子是眾所周知的降火(huo)水果，其他如(ru)苦瓜、番(fan)茄(qie)、香蕉等，也是春天化燥的好蔬(shu)果。