【春季飲(yin)食(shi)常識(shi)】春季健康飲(yin)食(shi)原則 春季飲(yin)食(shi)注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還(huan)寒，氣(qi)溫變(bian)化(hua)反復(fu)無(wu)常，人體免(mian)疫力(li)和(he)防御(yu)功能(neng)極易(yi)下降，誘發感冒等疾病。此時如果多吃富含碳水(shui)化(hua)合物的主(zhu)食(shi)，能(neng)給身(shen)體提供(gong)足夠(gou)的能(neng)量增強體魄，還(huan)容易(yi)消化(hua)，保護腸胃(wei)。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜含有豐富的維(wei)生素、纖維(wei)素和(he)礦物(wu)質，有疏通血管和(he)腸道的特殊功能(neng)，肝和(he)心都喜歡(huan)它，蔬菜能(neng)幫助(zhu)肝臟盡快實現蛋白質、糖(tang)類(lei)、脂(zhi)肪代謝(xie)。而(er)水果多(duo)數生冷食物(wu)，吃太多(duo)容(rong)易(yi)損傷脾胃(wei)。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳(ru)制(zhi)品中含有豐富的(de)(de)營(ying)養物質，是(shi)我(wo)們(men)補充營(ying)養的(de)(de)首選。而一般肉類中的(de)(de)膽固醇都是(shi)非常高(gao)的(de)(de)，因此，春季(ji)過多的(de)(de)吃肉類則是(shi)容易發(fa)胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季(ji)節更(geng)替帶來多風(feng)、干(gan)燥的氣候(hou)，加劇了身體水分的流失。春(chun)季(ji)其實也容易導致上(shang)火，進而引發頭痛(tong)、便秘、體重增加等癥狀。建(jian)議每天(tian)清晨起來，喝點(dian)蜂蜜水，將有助于(yu)清洗腸道，排毒(du)祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在(zai)人體(ti)中，五臟各(ge)有所愛(ai)(ai)，如心愛(ai)(ai)紅、苦；肝愛(ai)(ai)綠、酸；腎愛(ai)(ai)黑(hei)、咸(xian)；肺愛(ai)(ai)辣、白；脾愛(ai)(ai)黃、甜。人們在(zai)飲食中，應當照顧到各(ge)臟器(qi)的愛(ai)(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲食(shi)(shi)科學的觀點來看，春(chun)季強(qiang)調蛋白(bai)質、碳水化合物、維生素、礦物質要(yao)保持相對(dui)比例，防(fang)止飲食(shi)(shi)過(guo)量、暴飲暴食(shi)(shi)，避(bi)免引起肝(gan)功(gong)能障礙和膽(dan)汁分泌(mi)異(yi)常。

2、春季飲食養肝為先

按中(zhong)醫(yi)觀點(dian)，春(chun)(chun)(chun)季(ji)養(yang)陽重(zhong)在(zai)養(yang)肝(gan)(gan)(gan)。在(zai)五行(xing)學說中(zhong)，肝(gan)(gan)(gan)屬木，與春(chun)(chun)(chun)相應，主(zhu)升(sheng)發(fa)，在(zai)春(chun)(chun)(chun)季(ji)萌(meng)發(fa)、生(sheng)長。因(yin)此(ci)，患有高(gao)血壓、冠心病(bing)的(de)(de)人更應注意在(zai)春(chun)(chun)(chun)季(ji)養(yang)陽。且春(chun)(chun)(chun)季(ji)是(shi)細菌、病(bing)毒(du)繁殖滋生(sheng)的(de)(de)旺(wang)季(ji)，肝(gan)(gan)(gan)臟具有解毒(du)、排毒(du)的(de)(de)功能，負擔(dan)最(zui)重(zhong)，而(er)且由于人們肝(gan)(gan)(gan)氣升(sheng)發(fa)，也會(hui)引起舊病(bing)復發(fa)，如春(chun)(chun)(chun)季(ji)肝(gan)(gan)(gan)火(huo)上升(sheng)，會(hui)使(shi)虛弱的(de)(de)肺陰更虛，故肺結核病(bing)會(hui)乘虛而(er)入。中(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)，春(chun)(chun)(chun)在(zai)人體主(zhu)肝(gan)(gan)(gan)，而(er)肝(gan)(gan)(gan)氣自然旺(wang)于春(chun)(chun)(chun)季(ji)。如果春(chun)(chun)(chun)季(ji)養(yang)生(sheng)不當，便易傷肝(gan)(gan)(gan)氣。為(wei)適應季(ji)節氣候的(de)(de)變化，保持人體健康，在(zai)飲食調(diao)理上應當注意養(yang)肝(gan)(gan)(gan)為(wei)先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)(yang)，是指人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)，中醫認為(wei)(wei)“陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)者，衛外(wai)而為(wei)(wei)”，即指陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)(ti)(ti)起(qi)著(zhu)保(bao)衛作用，可使(shi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)堅固(gu)，免受(shou)自然界(jie)六(liu)淫之(zhi)氣(qi)(qi)的(de)(de)侵襲。春(chun)(chun)天(tian)在(zai)飲食(shi)方(fang)面(mian)，要遵照《黃帝內經》里提(ti)出的(de)(de)“春(chun)(chun)夏補陽(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)原(yuan)則，宜多吃(chi)些(xie)溫補陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)的(de)(de)食(shi)物，以使(shi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)充實(shi)，增強人(ren)體(ti)(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)邪氣(qi)(qi)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)侵襲。李時珍在(zai)《本草綱目(mu)》里亦(yi)主(zhu)張“以蔥(cong)、蒜、韭、蓼、蒿、芥(jie)等(deng)辛嫩之(zhi)菜，雜和而食(shi)”。另一方(fang)面(mian)，由(you)于(yu)腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)為(wei)(wei)人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)之(zhi)根，故在(zai)飲食(shi)上(shang)養陽(yang)(yang)(yang)，還(huan)應(ying)包(bao)括(kuo)溫養腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)之(zhi)意。春(chun)(chun)天(tian)時人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)充實(shi)于(yu)體(ti)(ti)(ti)表(biao)，而體(ti)(ti)(ti)內陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)都顯得(de)不足，因此在(zai)飲食(shi)上(shang)應(ying)多吃(chi)點培(pei)補腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)東西。目(mu)前除了蓼、蒿等(deng)野菜已(yi)較少(shao)食(shi)用外(wai)，蔥(cong)、蒜、韭等(deng)都是養陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)佳(jia)品。

4、多食甜，少食酸

唐(tang)代(dai)名醫(yi)孫思(si)邈(miao)說：“春(chun)日宜(yi)省酸，增甘，以養脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)。”意思(si)是當(dang)春(chun)天(tian)來臨之(zhi)(zhi)時，人(ren)們(men)要少吃(chi)(chi)(chi)點酸味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，多吃(chi)(chi)(chi)些(xie)甜味的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)，這(zhe)樣做的(de)(de)(de)好處是能補(bu)益人(ren)體脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)。我國醫(yi)學(xue)認為，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)是后天(tian)之(zhi)(zhi)本(ben)，是人(ren)體氣(qi)(qi)(qi)血(xue)化(hua)生(sheng)之(zhi)(zhi)源(yuan)，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)健旺(wang)，人(ren)可延年益壽。但(dan)春(chun)為肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)當(dang)令，根據中醫(yi)五(wu)行理論(lun)，肝(gan)屬(shu)(shu)木，脾(pi)(pi)(pi)屬(shu)(shu)土，木土相克，即肝(gan)旺(wang)可傷(shang)及脾(pi)(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收(shou)功(gong)(gong)能。中醫(yi)又認為，五(wu)味入(ru)(ru)五(wu)臟(zang)，如酸味入(ru)(ru)肝(gan)、甘味入(ru)(ru)脾(pi)(pi)(pi)、咸味入(ru)(ru)腎等，因(yin)此若多吃(chi)(chi)(chi)酸味食(shi)(shi)物，會(hui)加強肝(gan)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)能，使本(ben)來就偏亢的(de)(de)(de)肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)更旺(wang)，這(zhe)樣就能傷(shang)害(hai)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)。有鑒于此，在(zai)春(chun)季人(ren)們(men)要少吃(chi)(chi)(chi)些(xie)酸味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，以防肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)過于旺(wang)盛。而甜味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物入(ru)(ru)脾(pi)(pi)(pi)，能補(bu)益脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)，故可多吃(chi)(chi)(chi)一(yi)點，如大棗、山藥、鍋(guo)巴等。

5、飲食要清淡

由(you)冬季(ji)的(de)(de)膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲(yin)食(shi)(shi)宜溫熱，忌(ji)生(sheng)冷。在動物食(shi)(shi)品上，應(ying)少吃(chi)肥肉等高(gao)脂肪食(shi)(shi)物，因為油膩的(de)(de)食(shi)(shi)物食(shi)(shi)后(hou)容易產生(sheng)飽(bao)腹感，人體也會產生(sheng)疲(pi)勞(lao)現象(xiang)。胃(wei)寒(han)的(de)(de)人可(ke)以(yi)經常吃(chi)點姜，以(yi)驅寒(han)暖胃(wei)；有哮(xiao)喘(chuan)的(de)(de)人，可(ke)服點生(sheng)姜蜂蜜水，以(yi)潤燥鎮喘(chuan)；有慢性氣(qi)管(guan)炎的(de)(de)人，應(ying)禁食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)辛辣食(shi)(shi)物。其他(ta)人也不宜多吃(chi)辛溫大熱的(de)(de)刺激性食(shi)(shi)物，以(yi)免助(zhu)火傷身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水可(ke)(ke)增加(jia)循環血容(rong)量，有利于養肝和代謝廢物的(de)排泄，可(ke)(ke)降(jiang)低毒物對肝的(de)損害。此外，補水還有利于腺(xian)體分泌，尤(you)其是膽汁等消化液的(de)分泌。春(chun)季(ji)飲(yin)香氣濃郁(yu)(yu)的(de)花(hua)茶(cha)，可(ke)(ke)有助(zhu)于散(san)發冬天積在體內的(de)寒邪，促進人(ren)體陽氣生(sheng)發，郁(yu)(yu)滯(zhi)疏散(san)。而適量飲(yin)茶(cha)，還可(ke)(ke)提(ti)神解困(kun)，但春(chun)季(ji)不宜貪冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人們(men)經過冬季(ji)之后(hou)，大(da)多(duo)數會(hui)出現多(duo)種維生素(su)、無機鹽及(ji)微量元素(su)攝取不足的情況(kuang)，如春季(ji)人們(men)常發口(kou)腔(qiang)炎(yan)、口(kou)角炎(yan)、舌炎(yan)、夜盲癥和(he)某些皮膚病等。因此，隨(sui)著春季(ji)的到來及(ji)各(ge)種新鮮(xian)蔬菜的大(da)量上(shang)市，人們(men)一定要多(duo)吃點新鮮(xian)蔬菜，以便營養(yang)均衡(heng)，身(shen)體健康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天(tian)尤其要(yao)(yao)注意(yi)飲食(shi)，吃(chi)飯不(bu)要(yao)(yao)饑一(yi)頓飽一(yi)頓，少吃(chi)大魚大肉等(deng)肥膩食(shi)物，多吃(chi)蔬菜、水果，多喝茶(cha)。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天，干燥的(de)天氣容易消耗掉人體內的(de)水分，所以，春(chun)天多喝水是第一(yi)(yi)要務。《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解(jie)毒、潤(run)燥”等功效，是“健康長(chang)壽的(de)妙(miao)藥”。早上起床喝一(yi)(yi)大杯溫蜂蜜水，對化解(jie)“春(chun)燥”很有好處。

3、水分夠，蔬果足

春燥固然和(he)(he)空氣干燥、濕度(du)低有很大關系，而新鮮水果和(he)(he)蔬菜攝入不足，身(shen)體水分、維生素(su)和(he)(he)優(you)質(zhi)(zhi)脂(zhi)肪儲(chu)備下降，都會引起(qi)諸多春燥反應(ying)。所以，早春時特(te)別需要補充多種維生素(su)、礦物質(zhi)(zhi)和(he)(he)深海(hai)魚油(you)，這樣可以避免和(he)(he)治療(liao)讓人(ren)煩惱的“上火(huo)長痘”，保持肌(ji)膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干燥的另一原因(yin)是吃辛辣、過咸食(shi)物太(tai)多。而炒貨類(lei)食(shi)物除(chu)了干燥外，往往還含有很高的鹽分。所以，盡管堅果(guo)營養價(jia)值較高，也(ye)不能(neng)無限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既(ji)然是“上火”，那(nei)么就(jiu)需要寒性的(de)蔬(shu)(shu)菜或水(shui)(shui)果降火，比如(ru)芹(qin)菜和(he)梨(li)子(zi)。芹(qin)菜可以清熱解毒(du)，對(dui)肝火旺盛(sheng)、皮膚(fu)粗糙(cao)的(de)人來(lai)說很(hen)有益處，而且它含(han)有大(da)量粗纖維(wei)，可刺激(ji)腸(chang)胃(wei)蠕動。梨(li)子(zi)是眾所周知的(de)降火水(shui)(shui)果，其他(ta)如(ru)苦瓜(gua)、番(fan)茄、香(xiang)蕉(jiao)等，也是春天(tian)化燥的(de)好蔬(shu)(shu)果。