【春(chun)季(ji)(ji)(ji)飲食(shi)常(chang)識】春(chun)季(ji)(ji)(ji)健康飲食(shi)原則 春(chun)季(ji)(ji)(ji)飲食(shi)注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還(huan)寒，氣溫變(bian)化(hua)(hua)反復無(wu)常，人體免(mian)疫力和(he)防御功能極(ji)易下降，誘發感冒等疾病。此(ci)時如果多吃富含碳水化(hua)(hua)合物的主食，能給身體提供足(zu)夠的能量增強體魄(po)，還(huan)容易消化(hua)(hua)，保護腸(chang)胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素(su)(su)、纖維素(su)(su)和礦物質，有(you)疏通血(xue)管和腸(chang)道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬(shu)菜能幫(bang)助肝臟盡(jin)快(kuai)實現(xian)蛋(dan)白質、糖(tang)類(lei)、脂(zhi)肪代謝。而水(shui)果多數生冷食物，吃太多容易(yi)損傷脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛(niu)奶等(deng)乳制品中含有豐(feng)富的營養(yang)物質(zhi)，是我(wo)們(men)補充營養(yang)的首選。而(er)一般肉類中的膽固醇都(dou)是非常高的，因此，春季過多(duo)的吃肉類則是容易發胖的。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更替帶來多風、干燥的(de)氣候，加劇(ju)了身體水(shui)分的(de)流失。春季其實也(ye)容(rong)易導致(zhi)上火(huo)，進而引(yin)發頭痛、便秘(mi)、體重增加等(deng)癥(zheng)狀。建議每天清(qing)晨起來，喝點蜂(feng)蜜(mi)水(shui)，將有助于(yu)清(qing)洗腸道，排毒祛火(huo)。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在(zai)人(ren)體中，五臟(zang)(zang)各有(you)所愛(ai)，如心愛(ai)紅、苦；肝(gan)愛(ai)綠、酸；腎(shen)愛(ai)黑(hei)、咸；肺愛(ai)辣、白；脾愛(ai)黃、甜(tian)。人(ren)們在(zai)飲食中，應當照(zhao)顧到各臟(zang)(zang)器的愛(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲食(shi)科(ke)學的(de)觀點來看(kan)，春季(ji)強調蛋白質、碳水化(hua)合(he)物、維生(sheng)素、礦物質要保持相對比例，防止飲食(shi)過量、暴飲暴食(shi)，避免引起肝功能障礙和膽(dan)汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按(an)中醫(yi)觀(guan)點(dian)，春(chun)季(ji)養陽(yang)重(zhong)在(zai)養肝(gan)(gan)。在(zai)五行學說(shuo)中，肝(gan)(gan)屬木，與春(chun)相應，主升發，在(zai)春(chun)季(ji)萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注(zhu)意(yi)在(zai)春(chun)季(ji)養陽(yang)。且春(chun)季(ji)是細菌、病毒(du)繁(fan)殖(zhi)滋(zi)生的旺季(ji)，肝(gan)(gan)臟具有解毒(du)、排毒(du)的功能，負擔最重(zhong)，而且由于(yu)人們肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)升發，也(ye)會引起舊病復(fu)發，如春(chun)季(ji)肝(gan)(gan)火上(shang)升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘(cheng)虛而入(ru)。中醫(yi)認為，春(chun)在(zai)人體(ti)主肝(gan)(gan)，而肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)自然旺于(yu)春(chun)季(ji)。如果(guo)春(chun)季(ji)養生不(bu)當，便易傷肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)。為適應季(ji)節氣(qi)(qi)候的變化，保持人體(ti)健康，在(zai)飲(yin)食調理上(shang)應當注(zhu)意(yi)養肝(gan)(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)，是指(zhi)人體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)，中醫(yi)認為(wei)(wei)“陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)者，衛外而(er)(er)為(wei)(wei)”，即指(zhi)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)對人體(ti)(ti)起著保衛作(zuo)用，可使人體(ti)(ti)堅固，免受自然界六淫之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)侵襲。春天在(zai)(zai)飲食方面，要遵照《黃帝內(nei)經》里(li)提出的(de)(de)“春夏補(bu)陽(yang)(yang)”的(de)(de)原則，宜多吃些溫(wen)補(bu)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)食物，以(yi)使人體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)充實，增強(qiang)人體(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪為(wei)(wei)主的(de)(de)邪氣(qi)(qi)(qi)對人體(ti)(ti)的(de)(de)侵襲。李(li)時珍在(zai)(zai)《本草綱目》里(li)亦主張(zhang)“以(yi)蔥、蒜、韭(jiu)、蓼、蒿(hao)、芥等(deng)(deng)辛嫩之(zhi)菜(cai)，雜(za)和而(er)(er)食”。另一方面，由于(yu)腎陽(yang)(yang)為(wei)(wei)人體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)之(zhi)根(gen)，故在(zai)(zai)飲食上養(yang)陽(yang)(yang)，還應包括溫(wen)養(yang)腎陽(yang)(yang)之(zhi)意。春天時人體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)充實于(yu)體(ti)(ti)表，而(er)(er)體(ti)(ti)內(nei)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)都顯得不足，因此在(zai)(zai)飲食上應多吃點培補(bu)腎陽(yang)(yang)的(de)(de)東西。目前除了蓼、蒿(hao)等(deng)(deng)野菜(cai)已較少(shao)食用外，蔥、蒜、韭(jiu)等(deng)(deng)都是養(yang)陽(yang)(yang)的(de)(de)佳品(pin)。

4、多食甜，少食酸

唐代(dai)名醫孫思(si)邈說：“春(chun)日宜省酸，增(zeng)甘，以(yi)養脾(pi)(pi)氣(qi)。”意思(si)是當春(chun)天(tian)來臨(lin)之(zhi)時，人(ren)(ren)們(men)要少吃(chi)(chi)點(dian)酸味的(de)食品，多吃(chi)(chi)些甜(tian)味的(de)飲食，這樣做(zuo)的(de)好處是能(neng)補益(yi)人(ren)(ren)體脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)。我國醫學認為，脾(pi)(pi)胃(wei)是后天(tian)之(zhi)本，是人(ren)(ren)體氣(qi)血化生(sheng)之(zhi)源(yuan)，脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)健(jian)旺(wang)(wang)，人(ren)(ren)可(ke)(ke)延年益(yi)壽(shou)。但春(chun)為肝(gan)氣(qi)當令，根據中醫五(wu)行理論，肝(gan)屬(shu)木，脾(pi)(pi)屬(shu)土，木土相克，即(ji)肝(gan)旺(wang)(wang)可(ke)(ke)傷(shang)及脾(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)的(de)消化吸收功能(neng)。中醫又認為，五(wu)味入(ru)五(wu)臟，如(ru)酸味入(ru)肝(gan)、甘味入(ru)脾(pi)(pi)、咸(xian)味入(ru)腎(shen)等，因此(ci)若多吃(chi)(chi)酸味食物(wu)，會加強肝(gan)的(de)功能(neng)，使本來就偏亢的(de)肝(gan)氣(qi)更旺(wang)(wang)，這樣就能(neng)傷(shang)害脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)。有鑒于此(ci)，在春(chun)季人(ren)(ren)們(men)要少吃(chi)(chi)些酸味的(de)食物(wu)，以(yi)防(fang)肝(gan)氣(qi)過于旺(wang)(wang)盛(sheng)。而甜(tian)味的(de)食物(wu)入(ru)脾(pi)(pi)，能(neng)補益(yi)脾(pi)(pi)氣(qi)，故可(ke)(ke)多吃(chi)(chi)一點(dian)，如(ru)大棗、山藥(yao)、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由(you)冬季的(de)膏粱厚味轉變為清(qing)溫平(ping)淡，飲食(shi)(shi)(shi)(shi)宜溫熱(re)，忌生(sheng)冷。在動物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)上，應少吃(chi)(chi)肥肉(rou)等高脂肪食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，因為油膩(ni)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)(shi)后容易產(chan)生(sheng)飽腹(fu)感(gan)，人(ren)體(ti)也(ye)會產(chan)生(sheng)疲勞(lao)現象。胃寒(han)的(de)人(ren)可(ke)以經常(chang)吃(chi)(chi)點姜，以驅寒(han)暖胃；有(you)哮喘的(de)人(ren)，可(ke)服(fu)點生(sheng)姜蜂蜜水(shui)，以潤(run)燥鎮喘；有(you)慢性氣管炎的(de)人(ren)，應禁食(shi)(shi)(shi)(shi)或少食(shi)(shi)(shi)(shi)辛(xin)辣食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。其他人(ren)也(ye)不(bu)宜多(duo)吃(chi)(chi)辛(xin)溫大熱(re)的(de)刺(ci)激(ji)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，以免助火(huo)傷(shang)身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水可(ke)增加循環血容量，有(you)(you)利(li)于(yu)養肝和(he)代謝廢物的(de)排(pai)泄，可(ke)降低毒物對肝的(de)損害。此外，補水還有(you)(you)利(li)于(yu)腺體(ti)分(fen)泌(mi)，尤其是膽汁等消化液的(de)分(fen)泌(mi)。春(chun)季飲(yin)香氣(qi)濃郁的(de)花茶，可(ke)有(you)(you)助(zhu)于(yu)散發冬天積(ji)在體(ti)內的(de)寒(han)邪，促進人(ren)體(ti)陽氣(qi)生發，郁滯疏(shu)散。而適量飲(yin)茶，還可(ke)提神解(jie)困，但春(chun)季不(bu)宜貪冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人(ren)們經過冬季(ji)之后，大多(duo)(duo)數(shu)會出現多(duo)(duo)種(zhong)維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的(de)情況，如(ru)春季(ji)人(ren)們常發口腔(qiang)炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等(deng)。因此(ci)，隨著春季(ji)的(de)到(dao)來及各種(zhong)新(xin)鮮蔬菜的(de)大量上(shang)市，人(ren)們一定要多(duo)(duo)吃點新(xin)鮮蔬菜，以便營養均衡，身(shen)體健(jian)康(kang)。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春(chun)天尤(you)其要注意飲食，吃飯不要饑一(yi)頓(dun)飽一(yi)頓(dun)，少吃大魚大肉等肥膩(ni)食物，多(duo)(duo)吃蔬菜(cai)、水果(guo)，多(duo)(duo)喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天(tian)，干燥的天(tian)氣容易消耗掉人(ren)體內的水分，所以，春(chun)天(tian)多喝(he)水是第(di)一要務。《本草綱(gang)目》上(shang)記(ji)載(zai)，蜂蜜有(you)“清熱、解毒、潤燥”等(deng)功效，是“健康長壽的妙藥(yao)”。早上(shang)起床喝(he)一大杯溫(wen)蜂蜜水，對化解“春(chun)燥”很(hen)有(you)好處。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)(chun)燥固然和(he)空氣干燥、濕度(du)低(di)有很大關(guan)系，而新鮮水果和(he)蔬菜(cai)攝入不足，身體(ti)水分、維生素和(he)優(you)質脂肪儲備下降，都會引起(qi)諸多春(chun)(chun)燥反應。所以，早春(chun)(chun)時(shi)特別需要補充多種(zhong)維生素、礦物質和(he)深海魚油，這樣可以避(bi)免和(he)治療讓(rang)人煩惱的“上火長痘”，保持肌膚滋潤(run)。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干(gan)燥的(de)另一原因是吃辛(xin)辣(la)、過咸食物太多(duo)。而(er)炒貨(huo)類食物除了干(gan)燥外(wai)，往往還含有很高的(de)鹽分。所以，盡管(guan)堅果營養(yang)價值較(jiao)高，也不能無限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火”，那么就需要寒性的(de)蔬菜(cai)或水(shui)(shui)果降火，比如芹菜(cai)和梨子。芹菜(cai)可以清熱解(jie)毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的(de)人來說(shuo)很有益處，而(er)且(qie)它(ta)含有大量粗纖維(wei)，可刺激腸胃蠕(ru)動。梨子是眾所周知的(de)降火水(shui)(shui)果，其(qi)他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的(de)好蔬果。