紫葉(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)品(pin)種隸屬于生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)，它是生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的(de)(de)一個(ge)變異(yi)品(pin)種，因(yin)為葉(xie)子(zi)為深紫色，所以起名叫紫葉(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)，原(yuan)產自地(di)中海沿岸。紫葉(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的(de)(de)外(wai)觀(guan)十分好看(kan)，而且含有豐(feng)富的(de)(de)營養，因(yin)此觀(guan)賞價(jia)值(zhi)和食用(yong)價(jia)值(zhi)都是很高的(de)(de)。
外觀不同
紫(zi)葉(xie)生菜和普(pu)通生菜的(de)最大區(qu)別就(jiu)是(shi)外觀不同，紫(zi)葉(xie)生菜的(de)葉(xie)片呈紫(zi)紅色(se)，而普(pu)通的(de)生菜葉(xie)片則為(wei)綠(lv)色(se)。
功效不同
紫葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)和普通的生(sheng)(sheng)菜(cai)營(ying)養(yang)元素(su)都差不多，但是一般認為紫葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)的花青素(su)成(cheng)分要高于綠葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)，因此吃紫葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)菜(cai)能夠(gou)吸收到(dao)更(geng)多營(ying)養(yang)。
價格不同
紫(zi)(zi)葉(xie)(xie)生菜(cai)(cai)價格是(shi)要比綠葉(xie)(xie)生菜(cai)(cai)高的(de)(de)，一斤(jin)紫(zi)(zi)葉(xie)(xie)生菜(cai)(cai)的(de)(de)價格大概(gai)在10-15元左(zuo)右(you)，而普通(tong)的(de)(de)生菜(cai)(cai)一斤(jin)價格才幾(ji)塊(kuai)錢(qian)。
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紫葉生菜(cai)圖(tu)片
紫葉生菜是一種營養豐富的常見蔬菜，它不但含有(you)大量(liang)的(de)花青素，還(huan)含有(you)胡蘿卜素和多種維生(sheng)素，另(ling)外(wai)微(wei)量(liang)元素鈣、硒以及(ji)磷和鉀等物質也(ye)是紫(zi)葉生(sheng)菜中最重要(yao)的(de)存在，人們食用紫(zi)葉生(sheng)菜以后能(neng)促進身體(ti)代(dai)謝，也(ye)以排(pai)除身體(ti)內的(de)多種毒素。
1、促進消化
紫葉(xie)生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化(hua)(hua)合物，這些物質能促進腸(chang)胃蠕動，也能刺激膽(dan)汁生成，可(ke)以(yi)加快身體對食物的消化(hua)(hua)與吸收。
2、鎮靜安眠
平時適(shi)量(liang)食用紫葉生(sheng)菜(cai)還能(neng)鎮靜安(an)眠，它對(dui)人類的(de)神經(jing)衰弱和失眠健忘等不(bu)良癥狀有(you)一定的(de)調理作用。
3、補充維生素
紫葉生菜中含(han)有(you)(you)多(duo)種(zhong)對(dui)人體有(you)(you)益(yi)的維生素(su)，物別(bie)是維生素(su)C的含(han)量(liang)特別(bie)高(gao)，適量(liang)食(shi)用(yong)(yong)紫葉生菜能夠(gou)有(you)(you)效補充(chong)人體維生素(su)，起(qi)到消除炎(yan)癥、提高(gao)機體抗病毒能力的作用(yong)(yong)。
4、減肥瘦身
紫葉生菜是一(yi)種低熱量食材，它能促(cu)進身體代(dai)謝，清除身體內積(ji)存的垃圾，適量食用對減肥瘦(shou)身有很大的好處(chu)，能讓(rang)人們的身材變得越(yue)來越(yue)好。
看外表
優(you)質的紫葉生(sheng)菜應該(gai)是(shi)葉片肥厚、葉紫、梗白、葉質鮮嫩、無(wu)(wu)蔫(nian)葉、無(wu)(wu)蟲害(hai)、無(wu)(wu)病斑、大(da)小適中(zhong)的。
聞味道
紫葉生菜可能會有農藥、化肥的(de)殘留，在挑選時應該(gai)聞一(yi)下，避免(mian)有這類化學物質。
紫生(sheng)菜可以生(sheng)吃。
紫葉生菜是(shi)能夠(gou)生吃的，只不(bu)過(guo)生吃的時候(hou)一定要注(zhu)意(yi)清洗干(gan)凈，避免葉片(pian)上有害蟲(chong)或(huo)是(shi)殘(can)留的農(nong)藥，清洗干(gan)凈之后(hou)再用(yong)食鹽水(shui)略微泡一下，這樣(yang)吃起來更(geng)加安全。
食材調料：圓生(sheng)菜、紫葉生(sheng)菜、小番(fan)茄、黃(huang)瓜、葡萄(tao)干、熟花(hua)生(sheng)碎、沙拉汁、鹽。
做法步驟：
第一步(bu)：首先(xian)將所有(you)的蔬(shu)菜洗凈，并瀝干水分(fen)。
第二步：將圓生菜、紫葉生菜切成(cheng)細(xi)絲(si)(si)；把小(xiao)番茄切小(xiao)塊(kuai)；黃(huang)瓜削皮后切成(cheng)細(xi)絲(si)(si)，葡萄干(gan)洗凈后用水泡軟。
第三步：把所有(you)的食材放入碗(wan)中(zhong)，再加一點點熟花生碎，淋上沙拉(la)汁，加少許鹽。
第四(si)步：拌勻后即(ji)可食用(yong)。
食(shi)(shi)材調料：紫葉生菜、食(shi)(shi)用鹽(yan)、花椒、蒜末(mo)、食(shi)(shi)鹽(yan)。
做法步驟：
第一步：將紫(zi)葉生菜(cai)洗凈后瀝(li)干水分，然(ran)后切成大小合適的段(duan)。
第二步(bu)：鍋中倒入(ru)適量食用(yong)油(you)，油(you)熱后下入(ru)花(hua)椒和蒜末爆香。
第三步(bu)：爆香后(hou)下入(ru)紫葉生菜，炒熟后(hou)加入(ru)一小勺鹽。
第四步：繼續翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。詳細>>
食材調料：紫葉生菜、食鹽。
做法步驟：
第一步：首(shou)先將紫(zi)葉生菜洗凈，然后切成(cheng)小塊。
第二步：鍋中倒入適量水，加一點(dian)點(dian)食(shi)鹽，煮開后再放入紫(zi)葉生菜。
第三步：再次(ci)煮開后(hou)即可倒出裝盤食用(yong)。
一般的人群都可(ke)以食(shi)用(yong)紫(zi)葉生菜(cai)，只(zhi)不(bu)過要(yao)(yao)注意適量食(shi)用(yong)，否則(ze)可(ke)能會導致拉肚子。有尿頻、胃寒等病癥的患者(zhe)最好(hao)是不(bu)要(yao)(yao)吃紫(zi)葉生菜(cai)，否則(ze)不(bu)利于病情(qing)好(hao)轉。孕(yun)婦最好(hao)也不(bu)要(yao)(yao)吃生吃紫(zi)葉生菜(cai)，不(bu)然(ran)會影響體(ti)內胎兒健康。
紫葉生(sheng)菜種子(zi)小，拱土能力差(cha)，可采用育(yu)苗(miao)移(yi)栽，苗(miao)齡30天(tian)～40天(tian)。秋季可在(zai)7月(yue)下旬到8月(yue)下旬播種，冬季大(da)棚于10月(yue)～11月(yue)播種，小拱棚2月(yue)中(zhong)下旬播種，地(di)膜(mo)覆蓋在(zai)3月(yue)中(zhong)下旬播種，露地(di)在(zai)4月(yue)上旬以后陸續播種。
1、育苗
種(zhong)植紫葉生(sheng)菜時，需要先經過育苗，才能(neng)進(jin)行種(zhong)植。育苗時要把紫葉生(sheng)菜種(zhong)子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種(zhong)子長出(chu)小芽以后才能(neng)種(zhong)入苗床，等小苗長出(chu)三片葉子時再進(jin)行移(yi)栽。
2、定植
要選擇土(tu)質(zhi)肥(fei)(fei)沃，前茬施肥(fei)(fei)多，保(bao)(bao)水保(bao)(bao)肥(fei)(fei)能力(li)強(qiang)的地塊進行(xing)定(ding)植，夏季栽培要選排水好的土(tu)壤(rang)和地勢較高能灌能排的地塊進行(xing)定(ding)植。
3、澆水
紫葉生菜在生長期間對(dui)水分要求很高，不能(neng)(neng)過量澆水也能(neng)(neng)讓土質過干(gan)，人(ren)們可(ke)以根據天(tian)氣的(de)變化自行掌握。
4、施肥
追肥(fei)以(yi)底肥(fei)為主，待結球初(chu)期，隨水追一次氮(dan)肥(fei)促葉片生長(chang)。
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