紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜(cai)品種隸屬于生(sheng)菜(cai)，它是生(sheng)菜(cai)的一個變異品種，因為葉(xie)子(zi)為深紫(zi)色，所以起名叫(jiao)紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜(cai)，原產自地中海沿岸。紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜(cai)的外觀(guan)十分好看，而且含有豐富的營養，因此(ci)觀(guan)賞價值和(he)食用價值都是很高的。
外觀不同
紫葉生菜(cai)和普(pu)通(tong)生菜(cai)的最大區別就是外(wai)觀不同，紫葉生菜(cai)的葉片(pian)呈紫紅色(se)，而普(pu)通(tong)的生菜(cai)葉片(pian)則為綠色(se)。
功效不同
紫(zi)葉生菜和普通的生菜營養(yang)元(yuan)素(su)都差不多，但是(shi)一(yi)般(ban)認為紫(zi)葉生菜的花青素(su)成(cheng)分要高于綠葉生菜，因(yin)此吃紫(zi)葉生菜能(neng)夠吸收到更(geng)多營養(yang)。
價格不同
紫(zi)葉(xie)生菜(cai)價(jia)格(ge)是要比(bi)綠葉(xie)生菜(cai)高的，一(yi)斤紫(zi)葉(xie)生菜(cai)的價(jia)格(ge)大概在10-15元左右，而(er)普通的生菜(cai)一(yi)斤價(jia)格(ge)才幾塊錢。
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紫葉生菜圖片
紫葉生菜是一種營養豐富的常見蔬菜，它(ta)不但含(han)有大量的(de)花青素(su)(su)，還(huan)含(han)有胡(hu)蘿卜素(su)(su)和多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)，另外(wai)微量元素(su)(su)鈣、硒以(yi)及磷和鉀(jia)等物質(zhi)也是(shi)紫(zi)葉(xie)生菜中最重(zhong)要(yao)的(de)存在，人們食用紫(zi)葉(xie)生菜以(yi)后能促進身體(ti)代謝，也以(yi)排除身體(ti)內的(de)多(duo)種(zhong)毒素(su)(su)。
1、促進消化
紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜中有大量的(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維和一些碳水化合物，這些物質能促進腸胃(wei)蠕動，也能刺激膽(dan)汁生(sheng)成，可以加快身體對(dui)食(shi)(shi)物的(de)(de)消化與(yu)吸收。
2、鎮靜安眠
平時適量食用紫葉生菜還能鎮靜安眠，它對人類的(de)神經衰弱和失眠健忘(wang)等不良(liang)癥(zheng)狀有一(yi)定的(de)調理(li)作用。
3、補充維生素
紫(zi)葉生菜中含有多(duo)種對人(ren)體(ti)有益的維(wei)(wei)生素，物別(bie)是維(wei)(wei)生素C的含量特別(bie)高，適量食用紫(zi)葉生菜能(neng)夠有效(xiao)補充人(ren)體(ti)維(wei)(wei)生素，起到消除炎癥(zheng)、提高機體(ti)抗病毒能(neng)力的作用。
4、減肥瘦身
紫(zi)葉生菜是一種低(di)熱量食材，它能(neng)促進身體(ti)代(dai)謝，清除身體(ti)內積存的垃圾，適量食用(yong)對減肥瘦身有很大的好處，能(neng)讓人(ren)們的身材變得(de)越來越好。
看外表
優質(zhi)的(de)紫葉生菜應該是葉片(pian)肥厚、葉紫、梗白、葉質(zhi)鮮嫩、無(wu)蔫葉、無(wu)蟲害、無(wu)病斑(ban)、大(da)小(xiao)適中的(de)。
聞味道
紫葉生菜可能會有農藥(yao)、化肥的殘留，在挑選時應(ying)該(gai)聞一下，避免有這類化學物質。
紫生菜可以生吃。
紫葉生菜是能夠生吃(chi)的(de)，只(zhi)不過生吃(chi)的(de)時(shi)候一定要注意(yi)清(qing)洗(xi)干(gan)凈，避(bi)免葉片(pian)上有害蟲或是殘留(liu)的(de)農藥(yao)，清(qing)洗(xi)干(gan)凈之(zhi)后再用食鹽(yan)水略(lve)微泡一下，這樣吃(chi)起來(lai)更加安全(quan)。
食材調(diao)料：圓(yuan)生(sheng)菜、紫(zi)葉生(sheng)菜、小番茄(qie)、黃瓜、葡(pu)萄干(gan)、熟花生(sheng)碎、沙拉汁、鹽。
做法步驟：
第一(yi)步：首(shou)先(xian)將所(suo)有的(de)蔬菜洗凈，并瀝干水分(fen)。
第二步：將圓(yuan)生(sheng)菜(cai)、紫葉(xie)生(sheng)菜(cai)切成細絲；把小番(fan)茄切小塊；黃瓜(gua)削皮后切成細絲，葡(pu)萄干洗凈(jing)后用(yong)水泡軟。
第三步：把所有的食材放(fang)入碗(wan)中(zhong)，再加(jia)(jia)一點(dian)點(dian)熟花生碎，淋(lin)上沙拉汁，加(jia)(jia)少許鹽。
第(di)四步：拌勻(yun)后(hou)即可食用(yong)。
食材調料：紫(zi)葉生(sheng)菜、食用(yong)鹽(yan)、花椒、蒜末、食鹽(yan)。
做法步驟：
第一步：將紫葉生菜洗(xi)凈后瀝干水分，然(ran)后切成大小(xiao)合適(shi)的段。
第(di)二步：鍋中倒(dao)入(ru)(ru)適量食用油，油熱后下(xia)入(ru)(ru)花椒和(he)蒜末(mo)爆香(xiang)。
第三步：爆香(xiang)后下入紫葉生菜，炒熟后加(jia)入一小(xiao)勺(shao)鹽。
第四步：繼續翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。詳細>>
食材調料：紫葉生菜、食鹽。
做法步驟：
第一步：首(shou)先將(jiang)紫(zi)葉(xie)生菜(cai)洗(xi)凈(jing)，然后切(qie)成小塊。
第二步：鍋(guo)中倒入適量水，加一點(dian)點(dian)食(shi)鹽，煮開后再放入紫葉生(sheng)菜。
第(di)三步：再次煮開(kai)后即可倒出裝盤食用。
一般的人(ren)群都(dou)可以食(shi)用(yong)(yong)紫葉(xie)生菜(cai)，只(zhi)不(bu)(bu)(bu)過要注意適量食(shi)用(yong)(yong)，否則(ze)可能會(hui)導(dao)致拉肚子。有尿(niao)頻、胃(wei)寒等病癥的患(huan)者最好是不(bu)(bu)(bu)要吃紫葉(xie)生菜(cai)，否則(ze)不(bu)(bu)(bu)利于病情(qing)好轉。孕婦最好也(ye)不(bu)(bu)(bu)要吃生吃紫葉(xie)生菜(cai)，不(bu)(bu)(bu)然會(hui)影響體內胎兒健康(kang)。
紫(zi)葉生(sheng)菜種(zhong)(zhong)子小，拱(gong)土能力差，可采(cai)用(yong)育苗移栽，苗齡30天～40天。秋季(ji)可在7月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)到8月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，冬季(ji)大(da)棚于10月(yue)(yue)～11月(yue)(yue)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，小拱(gong)棚2月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，地膜覆蓋在3月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)(xun)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，露(lu)地在4月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)以后陸續播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。
1、育苗
種(zhong)(zhong)植紫葉生菜時，需要先經(jing)過育(yu)苗(miao)，才能進(jin)行(xing)種(zhong)(zhong)植。育(yu)苗(miao)時要把(ba)紫葉生菜種(zhong)(zhong)子(zi)放在(zai)溫水中浸泡(pao)，然后取催芽(ya)，等種(zhong)(zhong)子(zi)長出小芽(ya)以后才能種(zhong)(zhong)入苗(miao)床，等小苗(miao)長出三片葉子(zi)時再進(jin)行(xing)移(yi)栽。
2、定植
要(yao)選(xuan)擇土質肥沃(wo)，前(qian)茬施(shi)肥多，保(bao)水(shui)保(bao)肥能力(li)強的地塊(kuai)(kuai)進(jin)行(xing)(xing)定植(zhi)，夏季栽培要(yao)選(xuan)排水(shui)好的土壤和地勢較高能灌(guan)能排的地塊(kuai)(kuai)進(jin)行(xing)(xing)定植(zhi)。
3、澆水
紫葉生菜在生長期間(jian)對水分要求很高，不(bu)能(neng)過(guo)量澆水也能(neng)讓(rang)土質過(guo)干(gan)，人們可(ke)以(yi)根據(ju)天氣(qi)的(de)變(bian)化自行掌握。
4、施肥
追肥以底肥為(wei)主，待結球初(chu)期，隨水追一次氮(dan)肥促葉(xie)片生(sheng)長。
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