紫葉生菜是什么

紫葉生(sheng)菜品(pin)種(zhong)隸屬于生(sheng)菜，它是生(sheng)菜的一個變異品(pin)種(zhong)，因(yin)為葉子(zi)為深(shen)紫色(se)，所以起名叫紫葉生(sheng)菜，原產自地(di)中海(hai)沿岸。紫葉生(sheng)菜的外(wai)觀十分(fen)好看，而(er)且(qie)含有豐富的營養(yang)，因(yin)此(ci)觀賞價(jia)(jia)值和食用價(jia)(jia)值都是很高的。

紫葉生菜和綠葉生菜區別

外觀不同

紫葉生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)和普通生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的最大區別就是外觀不同，紫葉生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的葉片呈(cheng)紫紅色，而普通的生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)葉片則為綠色。

功效不同

紫葉生(sheng)菜(cai)和普通的(de)生(sheng)菜(cai)營(ying)養元素都差不多，但是(shi)一般認(ren)為紫葉生(sheng)菜(cai)的(de)花青素成分要高(gao)于(yu)綠葉生(sheng)菜(cai)，因此吃紫葉生(sheng)菜(cai)能夠吸收(shou)到更(geng)多營(ying)養。

價格不同

紫(zi)葉生(sheng)菜價格(ge)是要(yao)比綠葉生(sheng)菜高的，一斤(jin)(jin)紫(zi)葉生(sheng)菜的價格(ge)大概在10-15元左右(you)，而普通的生(sheng)菜一斤(jin)(jin)價格(ge)才(cai)幾塊(kuai)錢。

紫葉生菜的功效與作用

紫葉生菜的營養價值

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紫葉生菜圖片

紫葉生菜是一種營養豐富的常見蔬菜，它不(bu)但含(han)有大量(liang)的花青(qing)素(su)，還含(han)有胡(hu)蘿卜素(su)和多種(zhong)維生素(su)，另外微量(liang)元素(su)鈣、硒以(yi)(yi)及(ji)磷(lin)和鉀等物質也(ye)是(shi)紫葉生菜(cai)中最重要的存在(zai)，人們食用紫葉生菜(cai)以(yi)(yi)后能(neng)促進身體(ti)代謝，也(ye)以(yi)(yi)排除身體(ti)內的多種(zhong)毒素(su)。

紫葉生菜的功效

1、促進消化

紫葉生菜中有大(da)量(liang)的膳食(shi)纖維和一些碳水化(hua)(hua)合物，這些物質能促進腸胃蠕動，也(ye)能刺激(ji)膽汁生成，可以加(jia)快身體(ti)對(dui)食(shi)物的消化(hua)(hua)與吸(xi)收(shou)。

2、鎮靜安眠

平時(shi)適量食用紫葉生菜還(huan)能鎮靜安眠，它對(dui)人類的(de)(de)神經(jing)衰弱和(he)失眠健忘等不良(liang)癥狀有(you)一定的(de)(de)調理作用。

3、補充維生素

紫(zi)葉生(sheng)菜中含有多種(zhong)對人體(ti)(ti)有益的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素，物別是維(wei)(wei)生(sheng)素C的(de)(de)含量特別高，適(shi)量食用紫(zi)葉生(sheng)菜能(neng)夠有效(xiao)補充(chong)人體(ti)(ti)維(wei)(wei)生(sheng)素，起到消除炎癥、提高機體(ti)(ti)抗病毒能(neng)力(li)的(de)(de)作用。

4、減肥瘦身

紫葉生菜是(shi)一(yi)種低熱量食材(cai)，它能促進身體(ti)代謝，清除身體(ti)內積存(cun)的(de)垃圾，適(shi)量食用對減肥瘦身有很大的(de)好(hao)處(chu)，能讓人們的(de)身材(cai)變得越來越好(hao)。

紫葉生菜的挑選技巧

看外表

優質(zhi)的(de)(de)紫葉生(sheng)菜應該是(shi)葉片(pian)肥厚、葉紫、梗(geng)白(bai)、葉質(zhi)鮮嫩、無蔫葉、無蟲害、無病斑(ban)、大(da)小適中的(de)(de)。

聞味道

紫葉(xie)生菜可能(neng)會有農藥、化(hua)肥(fei)的殘(can)留，在挑(tiao)選時應(ying)該聞一下，避(bi)免有這類(lei)化(hua)學物質。

紫葉生菜可以生吃嗎

紫生(sheng)菜(cai)可以生(sheng)吃。

紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜是能夠生(sheng)吃的(de)，只不過生(sheng)吃的(de)時候一定(ding)要注意清(qing)洗干凈(jing)，避(bi)免(mian)葉(xie)片上有害蟲或是殘留(liu)的(de)農藥，清(qing)洗干凈(jing)之后再用食鹽(yan)水略微泡一下，這樣吃起來(lai)更加安全。

紫葉生菜怎么吃好吃

紫葉生菜沙拉

食材調料：圓生菜(cai)、紫葉(xie)生菜(cai)、小番茄、黃瓜(gua)、葡萄(tao)干、熟花生碎、沙(sha)拉汁、鹽。

做法步驟：

第(di)一步：首先將所有的蔬(shu)菜洗凈，并瀝干水分。

第(di)二步(bu)：將圓生(sheng)菜(cai)、紫(zi)葉生(sheng)菜(cai)切成細(xi)絲(si)；把小(xiao)番(fan)茄切小(xiao)塊；黃瓜(gua)削皮(pi)后切成細(xi)絲(si)，葡萄干洗凈后用(yong)水(shui)泡軟。

第三步：把所有的食材放入碗(wan)中，再加一點點熟花生碎(sui)，淋上沙拉汁，加少(shao)許(xu)鹽。

第(di)四步：拌勻后即可(ke)食用。

清炒紫葉生菜

食(shi)材(cai)調料(liao)：紫葉生(sheng)菜、食(shi)用鹽(yan)、花椒、蒜末、食(shi)鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：將紫葉生菜洗凈后(hou)瀝干水(shui)分，然后(hou)切成(cheng)大小合適(shi)的段。

第(di)二步：鍋中倒入適量(liang)食用(yong)油(you)，油(you)熱后(hou)下入花(hua)椒和蒜末爆香。

第三步：爆香后(hou)下(xia)入紫葉(xie)生菜，炒熟(shu)后(hou)加(jia)入一(yi)小勺鹽(yan)。

第四步：繼續翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。詳細>>

紫葉生菜湯

食材調料：紫葉生菜、食鹽。

做法步驟：

第一步：首先將(jiang)紫葉生菜(cai)洗凈，然(ran)后切成小塊。

第二步(bu)：鍋中倒入適量水，加一點點食鹽，煮開后再放入紫葉生(sheng)菜。

第三步：再次煮開后即(ji)可倒(dao)出裝(zhuang)盤食(shi)用。

紫葉生菜食用注意

一般的人(ren)群都可以食(shi)用(yong)紫(zi)(zi)葉生菜(cai)，只不過要(yao)(yao)注意(yi)適量食(shi)用(yong)，否則可能會導致拉肚子(zi)。有(you)尿頻、胃寒(han)等病(bing)癥的患者最(zui)(zui)好(hao)是不要(yao)(yao)吃紫(zi)(zi)葉生菜(cai)，否則不利于病(bing)情好(hao)轉。孕婦最(zui)(zui)好(hao)也不要(yao)(yao)吃生吃紫(zi)(zi)葉生菜(cai)，不然會影響(xiang)體內胎兒健康。

紫葉生菜種植時間和方法

紫生菜什么時候播種最好

紫(zi)葉(xie)生(sheng)菜(cai)種(zhong)子小，拱土能力差，可采用(yong)育(yu)苗(miao)移(yi)栽，苗(miao)齡30天～40天。秋(qiu)季可在(zai)7月(yue)下旬(xun)到8月(yue)下旬(xun)播(bo)種(zhong)，冬(dong)季大棚于10月(yue)～11月(yue)播(bo)種(zhong)，小拱棚2月(yue)中下旬(xun)播(bo)種(zhong)，地膜覆蓋在(zai)3月(yue)中下旬(xun)播(bo)種(zhong)，露(lu)地在(zai)4月(yue)上旬(xun)以后(hou)陸續(xu)播(bo)種(zhong)。

紫葉生菜種植技術

1、育苗

種植紫葉(xie)生(sheng)菜時，需要先(xian)經過(guo)育苗(miao)(miao)，才(cai)能進(jin)(jin)行種植。育苗(miao)(miao)時要把(ba)紫葉(xie)生(sheng)菜種子(zi)(zi)放在溫水(shui)中(zhong)浸(jin)泡，然后取催芽，等種子(zi)(zi)長(chang)出(chu)小芽以(yi)后才(cai)能種入苗(miao)(miao)床，等小苗(miao)(miao)長(chang)出(chu)三片(pian)葉(xie)子(zi)(zi)時再(zai)進(jin)(jin)行移栽(zai)。

2、定植

要選擇土(tu)質肥(fei)沃，前茬施肥(fei)多，保水保肥(fei)能(neng)力強的(de)地塊進(jin)行(xing)定植，夏(xia)季栽培(pei)要選排水好的(de)土(tu)壤和地勢較高能(neng)灌能(neng)排的(de)地塊進(jin)行(xing)定植。

3、澆水

紫葉(xie)生菜(cai)在(zai)生長(chang)期(qi)間對水(shui)分要求(qiu)很高，不能過(guo)量澆水(shui)也(ye)能讓土質過(guo)干(gan)，人們可(ke)以根據(ju)天氣的變化自行(xing)掌握。

4、施肥

追肥(fei)以底肥(fei)為主，待結球初期，隨水追一次(ci)氮(dan)肥(fei)促葉片(pian)生長。