蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生(sheng)菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花(hua)生(sheng)油15ml。

2、制作步驟

（1）將(jiang)(jiang)生菜(cai)放在加了鹽的水(shui)里浸泡，將(jiang)(jiang)蠔(hao)油和玉米淀粉加入清水(shui)，拌勻。

（2）在鍋中倒(dao)入(ru)水，煮沸(fei)水后，加(jia)1勺鹽，放幾(ji)滴油。

（3）放入生菜(cai)，焯10秒左右(you).

（4）將(jiang)蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉。

（5）將(jiang)蠔油(you)、鹽、花生油(you)等材料做出醬汁(zhi)(zhi)，然后(hou)煮沸醬汁(zhi)(zhi)。

（6）最(zui)后將醬汁淋(lin)在焯好的生菜上面就(jiu)可以(yi)吃了(le)。

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二、做法二

1、制作材料

生(sheng)菜200克，大蒜2個，蠔油(you)2大匙，清水2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎備(bei)用。

（2）開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

（3）取(qu)出后瀝(li)干水分，裝好放在盤內。

（4）炒(chao)鍋倒(dao)底油，放蒜末(mo)，然(ran)后炒(chao)香。

（5）加蠔油和(he)清(qing)水(shui)，拌勻后淋(lin)到(dao)生菜上即(ji)可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生(sheng)菜500克，蠔(hao)油1湯匙(chi)，，紹酒(jiu)1湯匙(chi)，鹽適(shi)量，味(wei)精適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈，撕(si)成大片待用。

（2）鍋中(zhong)放(fang)油燒熱，把生菜下(xia)鍋稍(shao)炒，放(fang)入(ru)(ru)鹽、味精(jing)炒勻，盛(sheng)入(ru)(ru)盤(pan)中(zhong)。

（3）鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹(shao)酒稍炒至(zhi)熟，出香味，把汁澆在生(sheng)菜上，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜(cai)300克，蠔(hao)油，蒜(suan)頭，胡蘿卜，蔥(cong)花(hua)適量(liang)，鹽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁成蒜末，生菜手(shou)撕(si)成片。

（2）燒(shao)開(kai)一鍋(guo)水，將(jiang)生菜入鍋(guo)燙10秒鐘。

（3）燙好的生菜(cai)直接放盤子里(li)碼好。

（4）鍋(guo)里放很(hen)少量的油，小(xiao)火(huo)炒香蒜末。

（5）加入一小飯碗清水。

（6）水煮開后倒入3-4大湯匙蠔(hao)油。

（7）將水和蠔油調(diao)勻(yun)，再次煮開。

（8）將一湯匙(chi)淀粉(fen)加(jia)3-4湯匙(chi)涼水和成水淀粉(fen)倒(dao)入(ru)鍋中。

（9）小火煮開(kai)后不斷用鏟子(zi)攪(jiao)勻，蠔(hao)油汁(zhi)就會變得濃稠。

（10）將煮好(hao)的(de)蠔(hao)油汁倒在(zai)燙(tang)好(hao)的(de)生菜上就可以了(le)。

蠔油生菜制作注意事項

1、因(yin)可能有農藥化肥的殘留，制作蠔油生(sheng)菜(cai)(cai)前一定要(yao)洗(xi)凈生(sheng)菜(cai)(cai)。

2、無論是炒(chao)還是煮(zhu)生菜，時(shi)間(jian)都不要太長，這(zhe)樣可以保持生菜脆(cui)嫩的(de)口感(gan)。

3、生菜(cai)用(yong)手撕成(cheng)片，吃起來(lai)會比刀切的脆。