蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生(sheng)菜500g，蒜20g，蠔油(you)20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花生(sheng)油(you)15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在加了鹽(yan)的水(shui)里浸泡，將蠔油和玉米淀粉加入清水(shui)，拌(ban)勻。

（2）在鍋中倒入水，煮沸水后，加1勺鹽，放幾滴油。

（3）放入(ru)生(sheng)菜，焯10秒左右.

（4）將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱(re)油，爆香蒜蓉。

（5）將蠔油、鹽(yan)、花生油等材料做出醬(jiang)(jiang)汁，然后煮沸醬(jiang)(jiang)汁。

（6）最后將醬汁(zhi)淋在焯好的生菜(cai)上(shang)面就可以(yi)吃了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜(cai)200克，大蒜2個(ge)，蠔(hao)油2大匙(chi)，清水2大匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈(jing)后(hou)用清水泡一會(hui)兒，大蒜切碎備用。

（2）開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入(ru)蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

（3）取出后瀝干水(shui)分(fen)，裝好放在盤內。

（4）炒鍋倒底(di)油，放蒜末，然后(hou)炒香。

（5）加(jia)蠔(hao)油和清水(shui)，拌勻后淋到生(sheng)菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮(xian)嫩生菜500克(ke)，蠔油1湯匙，，紹酒(jiu)1湯匙，鹽(yan)適量，味精(jing)適量。

2、制作步驟

（1）將(jiang)生(sheng)菜洗(xi)凈(jing)，撕(si)成大(da)片(pian)待用。

（2）鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)油燒(shao)熱，把生菜下鍋(guo)稍(shao)炒，放(fang)(fang)入鹽、味精炒勻(yun)，盛入盤中(zhong)。

（3）鍋(guo)中再放(fang)油(you)燒熱，依次(ci)放(fang)入(ru)蠔油(you)、紹酒稍(shao)炒至熟，出香(xiang)味，把(ba)汁澆在(zai)生菜上，拌(ban)勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔(hao)油，蒜頭，胡蘿卜(bu)，蔥(cong)花(hua)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜(suan)兩瓣剁成(cheng)蒜(suan)末(mo)，生菜手(shou)撕成(cheng)片。

（2）燒開一鍋水(shui)，將生(sheng)菜(cai)入鍋燙(tang)10秒(miao)鐘。

（3）燙好(hao)的生菜直接放盤子里碼好(hao)。

（4）鍋里放很(hen)少(shao)量(liang)的油，小火(huo)炒香蒜(suan)末(mo)。

（5）加入一小飯碗清水。

（6）水(shui)煮開后(hou)倒入3-4大湯匙蠔油。

（7）將水和蠔油調勻，再次煮開。

（8）將一湯匙淀(dian)粉(fen)加3-4湯匙涼(liang)水(shui)和成水(shui)淀(dian)粉(fen)倒入鍋(guo)中。

（9）小火煮開后不斷用(yong)鏟子攪勻，蠔(hao)油(you)汁(zhi)就(jiu)會(hui)變得(de)濃稠(chou)。

（10）將煮好的(de)蠔油汁倒在(zai)燙好的(de)生菜(cai)上(shang)就可以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有(you)農藥化肥的殘留，制(zhi)作蠔油生(sheng)菜前一(yi)定(ding)要洗凈生(sheng)菜。

2、無論(lun)是炒(chao)還是煮生菜(cai)，時(shi)間都不要太長，這樣可以(yi)保持生菜(cai)脆嫩的口感。

3、生(sheng)菜用(yong)手撕成片，吃起來(lai)會比刀切(qie)的脆。