蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生(sheng)菜(cai)500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花(hua)生(sheng)油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在(zai)加(jia)了鹽的水里(li)浸(jin)泡，將蠔油和(he)玉米(mi)淀粉(fen)加(jia)入(ru)清水，拌勻。

（2）在鍋(guo)中倒入水(shui)，煮(zhu)沸水(shui)后，加(jia)1勺鹽(yan)，放(fang)幾滴(di)油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）將蒜(suan)肉拍碎，炒鍋燒(shao)熱油，爆香蒜(suan)蓉(rong)。

（5）將蠔油、鹽、花(hua)生(sheng)油等(deng)材料做(zuo)出醬(jiang)汁，然后煮沸醬(jiang)汁。

（6）最(zui)后將醬汁淋(lin)在焯好的生(sheng)菜上面就(jiu)可以吃(chi)了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大蒜2個(ge)，蠔油2大匙(chi)，清水2大匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生(sheng)菜洗凈后(hou)用(yong)清水泡一會兒，大(da)蒜切碎備用(yong)。

（2）開(kai)中火，上蒸鍋(guo)(guo)，開(kai)鍋(guo)(guo)后，把生菜(cai)放入蒸鍋(guo)(guo)內，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)燜3分鐘。

（3）取出后(hou)瀝干水分，裝好(hao)放在盤內(nei)。

（4）炒鍋(guo)倒(dao)底(di)油，放蒜末(mo)，然后(hou)炒香。

（5）加蠔(hao)油和清水，拌勻后淋(lin)到(dao)生菜上即可(ke).

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩(nen)生(sheng)菜(cai)500克(ke)，蠔(hao)油1湯匙(chi)，，紹酒1湯匙(chi)，鹽適量，味精(jing)適量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈，撕成大片待用。

（2）鍋(guo)中(zhong)放油燒(shao)熱(re)，把生菜下鍋(guo)稍炒，放入鹽、味(wei)精(jing)炒勻，盛入盤中(zhong)。

（3）鍋中再放(fang)油燒熱，依次放(fang)入蠔(hao)油、紹酒稍炒至熟，出香味，把(ba)汁澆(jiao)在生(sheng)菜上，拌(ban)勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜頭，胡蘿卜，蔥花適量，鹽適量。

2、制作步驟

（1）蒜(suan)兩瓣剁成(cheng)蒜(suan)末，生(sheng)菜手(shou)撕成(cheng)片。

（2）燒開一鍋水，將生菜(cai)入鍋燙10秒鐘。

（3）燙好的(de)生(sheng)菜直接放(fang)盤子里碼好。

（4）鍋里放很(hen)少量的(de)油，小火(huo)炒香蒜末。

（5）加入一小(xiao)飯(fan)碗清水。

（6）水(shui)煮(zhu)開(kai)后(hou)倒入(ru)3-4大湯匙蠔油(you)。

（7）將水和蠔油調勻(yun)，再次煮(zhu)開。

（8）將一湯(tang)匙淀粉加(jia)3-4湯(tang)匙涼水和成水淀粉倒入鍋中(zhong)。

（9）小(xiao)火(huo)煮開后不(bu)斷用鏟子(zi)攪勻，蠔油汁就會(hui)變得濃稠。

（10）將煮好的(de)蠔油汁倒在燙好的(de)生菜上(shang)就可(ke)以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有農藥化(hua)肥的殘留(liu)，制作蠔(hao)油生菜前一定要洗(xi)凈生菜。

2、無(wu)論是(shi)炒還是(shi)煮(zhu)生(sheng)(sheng)菜(cai)，時(shi)間都不(bu)要太長，這(zhe)樣可以保持(chi)生(sheng)(sheng)菜(cai)脆嫩的口感。

3、生(sheng)菜用手撕成片(pian)，吃起來會比刀切的脆。