蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油(you)20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花(hua)生油(you)15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在(zai)加(jia)了鹽(yan)的水里浸泡，將蠔油和玉米(mi)淀(dian)粉(fen)加(jia)入清水，拌(ban)勻。

（2）在鍋中(zhong)倒入水(shui)，煮沸水(shui)后，加1勺鹽，放幾滴(di)油。

（3）放入生菜，焯10秒左右(you).

（4）將蒜肉拍(pai)碎，炒鍋燒(shao)熱油，爆香蒜蓉。

（5）將蠔(hao)油(you)(you)、鹽、花生油(you)(you)等材料做(zuo)出醬汁，然后煮沸醬汁。

（6）最后(hou)將(jiang)醬汁淋在焯好的生(sheng)菜上面(mian)就(jiu)可以吃(chi)了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克(ke)，大蒜2個(ge)，蠔(hao)油2大匙，清(qing)水2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后(hou)用清水泡一(yi)會(hui)兒，大蒜切碎(sui)備(bei)用。

（2）開中(zhong)火，上(shang)蒸鍋(guo)，開鍋(guo)后，把生菜放入蒸鍋(guo)內，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜3分鐘(zhong)。

（3）取出后瀝干(gan)水分，裝好放(fang)在盤內。

（4）炒(chao)鍋倒底油，放(fang)蒜末，然(ran)后炒(chao)香。

（5）加(jia)蠔油(you)和清水，拌勻后淋到生菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔(hao)油1湯(tang)匙，，紹酒(jiu)1湯(tang)匙，鹽適(shi)量(liang)，味精適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈，撕(si)成大(da)片待用。

（2）鍋(guo)中放油燒熱，把生菜下鍋(guo)稍炒(chao)，放入鹽、味精炒(chao)勻，盛入盤中。

（3）鍋中再(zai)放油燒熱，依次放入蠔(hao)油、紹酒稍(shao)炒(chao)至熟，出香味(wei)，把汁澆在生(sheng)菜上，拌勻即成(cheng)。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克(ke)，蠔油(you)，蒜頭，胡蘿(luo)卜，蔥花適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜兩(liang)瓣剁成蒜末，生(sheng)菜(cai)手撕成片。

（2）燒開一(yi)鍋(guo)水，將生菜入(ru)鍋(guo)燙10秒鐘(zhong)。

（3）燙好的生菜(cai)直接放盤子里碼(ma)好。

（4）鍋里放很(hen)少量的油，小(xiao)火(huo)炒香蒜末。

（5）加入一小飯碗清水。

（6）水(shui)煮開后倒(dao)入(ru)3-4大湯匙蠔油。

（7）將(jiang)水和蠔油(you)調勻，再次煮開。

（8）將一湯匙(chi)淀粉(fen)加(jia)3-4湯匙(chi)涼水和成(cheng)水淀粉(fen)倒入鍋中(zhong)。

（9）小火煮開后(hou)不斷(duan)用鏟子攪勻，蠔油汁就會(hui)變得(de)濃稠。

（10）將煮(zhu)好的蠔油汁倒在燙好的生菜(cai)上就(jiu)可以(yi)了(le)。

蠔油生菜制作注意事項

1、因(yin)可能有農藥化(hua)肥的(de)殘留，制作蠔油生菜前一定(ding)要洗凈(jing)生菜。

2、無論(lun)是炒還是煮生菜(cai)，時間(jian)都(dou)不要太(tai)長，這樣可以保持生菜(cai)脆嫩的(de)口感。

3、生菜用手撕成片，吃起來(lai)會比刀切的脆(cui)。