如何挑選蠔油

1、看顏色

我(wo)們去超市買(mai)蠔(hao)油(you)，可以(yi)(yi)將將蠔(hao)油(you)倒立(li)，看瓶底的(de)顏色(se)(se)(se)。如果顏色(se)(se)(se)發黑或(huo)者顏色(se)(se)(se)發暗色(se)(se)(se)，品質(zhi)肯定不怎樣。一般真(zhen)正好品質(zhi)的(de)蠔(hao)油(you)蠔(hao)油(you)的(de)質(zhi)量以(yi)(yi)呈稀(xi)糊狀，無(wu)渣粒雜質(zhi)，色(se)(se)(se)紅褐色(se)(se)(se)至棕褐色(se)(se)(se)，如果看到是這種的(de)話，就可以(yi)(yi)放心購(gou)買(mai)。

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2、看配料表

真(zhen)正的蠔(hao)油(you)成(cheng)分表里面主成(cheng)分會有蠔(hao)汁，所以配(pei)料(liao)表有“蠔(hao)汁”二字才(cai)是真(zhen)正的蠔(hao)油(you)，如果(guo)沒有這(zhe)個(ge)主料(liao)，那就不(bu)是真(zhen)的蠔(hao)油(you)，很有可能是人(ren)工(gong)配(pei)制的。此外還需要(yao)看蠔(hao)油(you)的產(chan)品標(biao)(biao)準號，通常(chang)是GB（國標(biao)(biao)的簡寫(xie)）開頭的一行字，如果(guo)在(zai)配(pei)料(liao)表中看到(dao)這(zhe)種標(biao)(biao)識(shi)，就說明(ming)該蠔(hao)油(you)按照國標(biao)(biao)生產(chan)要(yao)求生產(chan)，可以放心選購，因(yin)為這(zhe)個(ge)標(biao)(biao)識(shi)并(bing)不(bu)是那么容易(yi)通過審核(he)的。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)(hao)油(you)掛壁就是在選用蠔(hao)(hao)油(you)的(de)時(shi)候，把瓶子(zi)拿起來，輕輕晃動幾下(xia)，然后觀察瓶壁上(shang)有沒有掛上(shang)蠔(hao)(hao)油(you)。如果瓶壁干凈的(de)什么也沒有，那么這種蠔(hao)(hao)油(you)的(de)添加劑過(guo)多，不建議購(gou)買。如果蠔(hao)(hao)油(you)會(hui)部(bu)分粘(zhan)在上(shang)面，那蠔(hao)(hao)油(you)的(de)品質(zhi)還是可以說得過(guo)去的(de)。

4、嘗味道

優質(zhi)的蠔(hao)油(you)味(wei)(wei)(wei)道鮮美醇厚(hou)而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗(bai)發酵等異味(wei)(wei)(wei)，入(ru)口有油(you)樣滑(hua)潤感(gan)，根據調味(wei)(wei)(wei)的不同，蠔(hao)油(you)又可分為淡(dan)味(wei)(wei)(wei)蠔(hao)油(you)和咸味(wei)(wei)(wei)蠔(hao)油(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔油時應盡量(liang)(liang)選擇大(da)品(pin)牌(pai)，大(da)品(pin)牌(pai)質量(liang)(liang)有保障(zhang)(zhang)，售后服(fu)務好。小品(pin)牌(pai)大(da)多數(shu)制造工藝不完(wan)善，蠔油品(pin)質無法(fa)得到保障(zhang)(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般(ban)家庭購買的蠔油都是(shi)瓶裝的，一次用(yong)不完也沒關(guan)系，只需(xu)用(yong)過后(hou)蓋(gai)緊蓋(gai)子就(jiu)可以了。

2、因(yin)為蠔油(you)(you)本身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)成本是比較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)，因(yin)此在購買蠔油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)一定要注意，謹(jin)防買到被(bei)稀釋(shi)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)蠔油(you)(you)。市(shi)面(mian)上有一些品質(zhi)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)蠔油(you)(you)是被(bei)稀釋(shi)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)蠔油(you)(you)，判(pan)斷蠔油(you)(you)是不(bu)是稀釋(shi)過(guo)，看它會不(bu)會掛瓶就可(ke)以了。

3、注意蠔(hao)(hao)(hao)油(you)產(chan)地，以遠離污染源的(de)(de)現代(dai)化生(sheng)產(chan)基地提供的(de)(de)新(xin)鮮牡蠣熬制(zhi)(zhi)而(er)成的(de)(de)產(chan)品為最好(hao)。福(fu)建東西(xi)沿(yan)海以盛產(chan)珠(zhu)蠔(hao)(hao)(hao)而(er)聞名(ming)遐邇，那里生(sheng)產(chan)的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)質量(liang)也相對較好(hao)。另(ling)外珠(zhu)海市生(sheng)產(chan)的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)加(jia)工質量(liang)好(hao)，煮制(zhi)(zhi)的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)膠(jiao)質大(da)，沉(chen)淀(dian)少，用筷子撈起(qi)流滴珠(zhu)狀，油(you)身香滑，色澤(ze)金黃(huang)，味(wei)(wei)道鮮甜，是調味(wei)(wei)的(de)(de)佳料。