如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超市買蠔(hao)油，可(ke)(ke)以將將蠔(hao)油倒立，看瓶(ping)底(di)的顏色。如果(guo)顏色發黑或(huo)者(zhe)顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真(zhen)正好品質的蠔(hao)油蠔(hao)油的質量以呈稀(xi)糊狀(zhuang)，無渣粒雜質，色紅褐色至棕(zong)褐色，如果(guo)看到是(shi)這種的話，就(jiu)可(ke)(ke)以放心購買。

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2、看配料表

真正的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)成分(fen)表(biao)(biao)里面主成分(fen)會有(you)(you)蠔(hao)(hao)汁(zhi)，所以配料(liao)表(biao)(biao)有(you)(you)“蠔(hao)(hao)汁(zhi)”二字才是(shi)真正的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)，如(ru)果沒(mei)有(you)(you)這(zhe)(zhe)個(ge)主料(liao)，那就不是(shi)真的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)，很(hen)有(you)(you)可能是(shi)人工配制的(de)(de)(de)。此外還需要看蠔(hao)(hao)油(you)(you)的(de)(de)(de)產(chan)品標(biao)準號，通常是(shi)GB（國(guo)(guo)標(biao)的(de)(de)(de)簡寫）開頭的(de)(de)(de)一行字，如(ru)果在配料(liao)表(biao)(biao)中看到這(zhe)(zhe)種標(biao)識(shi)，就說明該(gai)蠔(hao)(hao)油(you)(you)按照(zhao)國(guo)(guo)標(biao)生產(chan)要求生產(chan)，可以放心選購，因為這(zhe)(zhe)個(ge)標(biao)識(shi)并不是(shi)那么容易通過審(shen)核的(de)(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔油(you)掛壁就(jiu)是在選用蠔油(you)的時(shi)候(hou)，把瓶(ping)子(zi)拿(na)起(qi)來，輕輕晃動幾下(xia)，然后觀察瓶(ping)壁上(shang)(shang)(shang)有(you)沒有(you)掛上(shang)(shang)(shang)蠔油(you)。如(ru)果瓶(ping)壁干凈的什(shen)么也沒有(you)，那么這(zhe)種蠔油(you)的添(tian)加劑過多，不建(jian)議購買。如(ru)果蠔油(you)會部分粘在上(shang)(shang)(shang)面，那蠔油(you)的品質還是可以(yi)說得(de)過去的。

4、嘗味道

優(you)質的蠔(hao)油(you)味(wei)道鮮美醇厚而稍甜，無(wu)焦、苦、澀和腐敗發(fa)酵等異味(wei)，入(ru)口有油(you)樣滑潤感，根據調味(wei)的不同(tong)，蠔(hao)油(you)又可(ke)分(fen)為淡味(wei)蠔(hao)油(you)和咸味(wei)蠔(hao)油(you)兩(liang)種。

5、看品牌

挑(tiao)選蠔油時應盡量選擇大(da)品(pin)(pin)牌(pai)，大(da)品(pin)(pin)牌(pai)質(zhi)量有保(bao)障，售后(hou)服務好。小品(pin)(pin)牌(pai)大(da)多數制造(zao)工(gong)藝(yi)不完善，蠔油品(pin)(pin)質(zhi)無法得(de)到(dao)保(bao)障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一(yi)(yi)般(ban)家(jia)庭購(gou)買(mai)的蠔(hao)油(you)都是瓶裝的，一(yi)(yi)次用(yong)不完也(ye)沒關系，只(zhi)需用(yong)過(guo)后蓋緊(jin)蓋子就可(ke)以了。

2、因為蠔油(you)本身的成(cheng)本是(shi)比較高的，因此在購買蠔油(you)的時候(hou)一(yi)定要注(zhu)意，謹防買到(dao)被稀釋(shi)過(guo)的蠔油(you)。市面上有(you)一(yi)些品質不(bu)好的蠔油(you)是(shi)被稀釋(shi)過(guo)的蠔油(you)，判斷蠔油(you)是(shi)不(bu)是(shi)稀釋(shi)過(guo)，看它(ta)會不(bu)會掛(gua)瓶就可以了。

3、注意蠔(hao)(hao)油(you)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)，以(yi)遠離(li)污(wu)染源的(de)(de)現(xian)代(dai)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)提供的(de)(de)新鮮牡蠣熬制而成的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)為(wei)最好。福建(jian)東西沿海(hai)以(yi)盛產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)珠蠔(hao)(hao)而聞名遐邇，那里生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)質量也(ye)相(xiang)對較(jiao)好。另外珠海(hai)市生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)加工質量好，煮制的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)膠質大，沉淀少，用筷(kuai)子(zi)撈起流滴珠狀(zhuang)，油(you)身香滑，色澤金黃，味(wei)道鮮甜(tian)，是(shi)調味(wei)的(de)(de)佳料。