如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超市(shi)買(mai)蠔(hao)油(you)(you)，可(ke)以(yi)將將蠔(hao)油(you)(you)倒立，看(kan)(kan)瓶(ping)底的(de)顏色(se)(se)。如果(guo)(guo)顏色(se)(se)發(fa)黑或者顏色(se)(se)發(fa)暗色(se)(se)，品質(zhi)(zhi)肯定不怎樣。一般真(zhen)正(zheng)好品質(zhi)(zhi)的(de)蠔(hao)油(you)(you)蠔(hao)油(you)(you)的(de)質(zhi)(zhi)量以(yi)呈稀(xi)糊狀，無渣粒雜(za)質(zhi)(zhi)，色(se)(se)紅褐(he)色(se)(se)至棕褐(he)色(se)(se)，如果(guo)(guo)看(kan)(kan)到(dao)是這種的(de)話，就可(ke)以(yi)放心購買(mai)。

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2、看配料表

真正(zheng)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)成分表里面主(zhu)成分會有(you)蠔(hao)(hao)汁(zhi)，所以配(pei)料表有(you)“蠔(hao)(hao)汁(zhi)”二字才是真正(zheng)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，如果沒(mei)有(you)這個主(zhu)料，那(nei)就(jiu)不(bu)是真的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，很有(you)可(ke)能是人工配(pei)制的(de)。此外(wai)還需要(yao)(yao)看蠔(hao)(hao)油(you)的(de)產品標準(zhun)號，通(tong)常(chang)是GB（國標的(de)簡(jian)寫）開頭的(de)一行字，如果在配(pei)料表中看到(dao)這種(zhong)標識(shi)，就(jiu)說(shuo)明該蠔(hao)(hao)油(you)按(an)照國標生產要(yao)(yao)求生產，可(ke)以放心選(xuan)購，因(yin)為這個標識(shi)并不(bu)是那(nei)么容易(yi)通(tong)過審核(he)的(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)油(you)掛壁(bi)就是在選用(yong)蠔(hao)油(you)的(de)時候，把(ba)瓶(ping)子拿起來，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)晃(huang)動幾下(xia)，然(ran)后(hou)觀察瓶(ping)壁(bi)上有沒有掛上蠔(hao)油(you)。如果(guo)瓶(ping)壁(bi)干(gan)凈的(de)什么也沒有，那么這種蠔(hao)油(you)的(de)添加劑(ji)過(guo)多，不建議購買。如果(guo)蠔(hao)油(you)會(hui)部分(fen)粘(zhan)在上面，那蠔(hao)油(you)的(de)品質還是可以說得過(guo)去的(de)。

4、嘗味道

優質的蠔(hao)油(you)味(wei)道鮮(xian)美醇厚而(er)稍甜，無焦、苦(ku)、澀和腐敗發酵等異味(wei)，入口有油(you)樣滑潤(run)感，根據(ju)調味(wei)的不同，蠔(hao)油(you)又可分(fen)為淡味(wei)蠔(hao)油(you)和咸味(wei)蠔(hao)油(you)兩種。

5、看品牌

挑選(xuan)蠔油時應盡量選(xuan)擇大品(pin)牌，大品(pin)牌質(zhi)(zhi)量有保(bao)障(zhang)，售后(hou)服務好。小品(pin)牌大多數制造(zao)工(gong)藝不完善(shan)，蠔油品(pin)質(zhi)(zhi)無法得到保(bao)障(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家庭購買的蠔油都(dou)是瓶裝的，一次用不(bu)完也沒關(guan)系(xi)，只需(xu)用過后蓋(gai)緊蓋(gai)子就(jiu)可以了。

2、因為蠔(hao)(hao)油本身的(de)(de)成本是(shi)(shi)比(bi)較高的(de)(de)，因此在(zai)購買蠔(hao)(hao)油的(de)(de)時候一定(ding)要注意，謹防買到(dao)被(bei)稀釋過(guo)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油。市(shi)面上有一些品(pin)質不好(hao)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油是(shi)(shi)被(bei)稀釋過(guo)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油，判斷(duan)蠔(hao)(hao)油是(shi)(shi)不是(shi)(shi)稀釋過(guo)，看它會不會掛(gua)瓶就可以(yi)了。

3、注意蠔(hao)(hao)油產(chan)(chan)(chan)地(di)，以遠離污染源(yuan)的(de)現代化(hua)生產(chan)(chan)(chan)基地(di)提(ti)供的(de)新鮮牡蠣熬制(zhi)而成的(de)產(chan)(chan)(chan)品為最好。福建東西沿海以盛產(chan)(chan)(chan)珠(zhu)蠔(hao)(hao)而聞(wen)名遐邇，那里生產(chan)(chan)(chan)的(de)蠔(hao)(hao)油質(zhi)量也(ye)相對較好。另外(wai)珠(zhu)海市生產(chan)(chan)(chan)的(de)蠔(hao)(hao)油加工(gong)質(zhi)量好，煮制(zhi)的(de)蠔(hao)(hao)油膠(jiao)質(zhi)大，沉淀少，用筷子撈起流滴珠(zhu)狀，油身香滑，色澤金黃(huang)，味道鮮甜，是調味的(de)佳料(liao)。