如何挑選蠔油

1、看顏色

我們(men)去(qu)超市買(mai)蠔(hao)(hao)油(you)(you)，可(ke)以(yi)(yi)將將蠔(hao)(hao)油(you)(you)倒立，看(kan)瓶底的顏色(se)(se)。如果(guo)顏色(se)(se)發黑(hei)或者顏色(se)(se)發暗色(se)(se)，品質肯定不怎樣。一般真正好(hao)品質的蠔(hao)(hao)油(you)(you)蠔(hao)(hao)油(you)(you)的質量以(yi)(yi)呈(cheng)稀糊狀，無(wu)渣粒雜質，色(se)(se)紅褐(he)色(se)(se)至棕(zong)褐(he)色(se)(se)，如果(guo)看(kan)到是這(zhe)種的話，就可(ke)以(yi)(yi)放心購買(mai)。

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2、看配料表

真正(zheng)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)成(cheng)分表(biao)里(li)面主成(cheng)分會有(you)(you)蠔(hao)(hao)汁(zhi)，所以配(pei)料表(biao)有(you)(you)“蠔(hao)(hao)汁(zhi)”二(er)字(zi)才是(shi)(shi)真正(zheng)的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，如(ru)果沒有(you)(you)這個(ge)主料，那(nei)就(jiu)不(bu)是(shi)(shi)真的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，很有(you)(you)可能是(shi)(shi)人工配(pei)制的(de)(de)。此外還需要(yao)看(kan)蠔(hao)(hao)油(you)的(de)(de)產品標準號，通常是(shi)(shi)GB（國標的(de)(de)簡寫）開頭的(de)(de)一行字(zi)，如(ru)果在配(pei)料表(biao)中看(kan)到這種標識，就(jiu)說明該(gai)蠔(hao)(hao)油(you)按照國標生產要(yao)求生產，可以放心選購，因為這個(ge)標識并(bing)不(bu)是(shi)(shi)那(nei)么容易通過(guo)審核的(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)(hao)油掛(gua)(gua)壁(bi)就是在選用蠔(hao)(hao)油的時候(hou)，把瓶子拿起來，輕輕晃(huang)動幾下(xia)，然后觀察瓶壁(bi)上有(you)(you)沒有(you)(you)掛(gua)(gua)上蠔(hao)(hao)油。如(ru)果瓶壁(bi)干凈的什么(me)(me)也沒有(you)(you)，那么(me)(me)這(zhe)種(zhong)蠔(hao)(hao)油的添加劑(ji)過多，不建議購買。如(ru)果蠔(hao)(hao)油會(hui)部分(fen)粘(zhan)在上面，那蠔(hao)(hao)油的品質(zhi)還是可以說得過去的。

4、嘗味道

優質的蠔(hao)(hao)油(you)(you)味(wei)道鮮(xian)美醇厚而(er)稍甜，無(wu)焦(jiao)、苦(ku)、澀和腐敗(bai)發酵等異味(wei)，入口有油(you)(you)樣(yang)滑潤感，根據調味(wei)的不同，蠔(hao)(hao)油(you)(you)又可分(fen)為淡(dan)味(wei)蠔(hao)(hao)油(you)(you)和咸(xian)味(wei)蠔(hao)(hao)油(you)(you)兩(liang)種(zhong)。

5、看品牌

挑選蠔油時(shi)應盡量(liang)選擇大品牌(pai)，大品牌(pai)質量(liang)有(you)保(bao)障，售后服務好。小(xiao)品牌(pai)大多數制造工(gong)藝不完善，蠔油品質無法得到保(bao)障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一(yi)般(ban)家(jia)庭購買的(de)蠔(hao)油都(dou)是瓶裝(zhuang)的(de)，一(yi)次用不完也沒(mei)關系，只需用過后蓋緊(jin)蓋子就可(ke)以(yi)了。

2、因為蠔(hao)油(you)(you)本(ben)身的成本(ben)是(shi)比較高的，因此在購買(mai)蠔(hao)油(you)(you)的時候一(yi)定要注意，謹(jin)防買(mai)到被稀釋(shi)過(guo)(guo)的蠔(hao)油(you)(you)。市(shi)面上(shang)有一(yi)些品質不好的蠔(hao)油(you)(you)是(shi)被稀釋(shi)過(guo)(guo)的蠔(hao)油(you)(you)，判(pan)斷蠔(hao)油(you)(you)是(shi)不是(shi)稀釋(shi)過(guo)(guo)，看它(ta)會不會掛瓶就可以了。

3、注意(yi)蠔(hao)(hao)油(you)(you)產(chan)(chan)地，以(yi)遠離污染源(yuan)的(de)現(xian)代化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)基地提供的(de)新(xin)鮮牡蠣熬制(zhi)而成的(de)產(chan)(chan)品(pin)為最好(hao)。福建東(dong)西沿海(hai)以(yi)盛產(chan)(chan)珠(zhu)蠔(hao)(hao)而聞名遐邇，那里生(sheng)產(chan)(chan)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)質量(liang)也相對(dui)較好(hao)。另外珠(zhu)海(hai)市生(sheng)產(chan)(chan)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)加工質量(liang)好(hao)，煮(zhu)制(zhi)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)膠質大，沉淀少，用(yong)筷子(zi)撈起流滴(di)珠(zhu)狀，油(you)(you)身(shen)香滑(hua)，色澤(ze)金黃，味(wei)道鮮甜(tian)，是調味(wei)的(de)佳料。