如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超(chao)市買蠔(hao)油，可(ke)(ke)以將將蠔(hao)油倒立，看瓶底的(de)(de)顏色(se)。如(ru)果顏色(se)發黑(hei)或者顏色(se)發暗色(se)，品(pin)(pin)質(zhi)肯定不怎(zen)樣。一般真(zhen)正好品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)蠔(hao)油蠔(hao)油的(de)(de)質(zhi)量以呈稀糊(hu)狀(zhuang)，無渣粒雜質(zhi)，色(se)紅褐(he)色(se)至(zhi)棕(zong)褐(he)色(se)，如(ru)果看到是這種的(de)(de)話，就可(ke)(ke)以放心購(gou)買。

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2、看配料表

真正的(de)蠔(hao)(hao)油(you)成分(fen)表(biao)里面主(zhu)成分(fen)會有(you)蠔(hao)(hao)汁，所以配料表(biao)有(you)“蠔(hao)(hao)汁”二(er)字才(cai)是真正的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，如(ru)果(guo)沒有(you)這(zhe)(zhe)(zhe)個主(zhu)料，那(nei)(nei)就不是真的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，很有(you)可(ke)能(neng)是人工(gong)配制的(de)。此外(wai)還需要看蠔(hao)(hao)油(you)的(de)產品標準號(hao)，通(tong)常是GB（國標的(de)簡寫(xie)）開(kai)頭(tou)的(de)一行字，如(ru)果(guo)在配料表(biao)中看到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)種標識，就說(shuo)明該蠔(hao)(hao)油(you)按照國標生產要求生產，可(ke)以放(fang)心(xin)選購(gou)，因為這(zhe)(zhe)(zhe)個標識并不是那(nei)(nei)么容(rong)易通(tong)過審核的(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)油(you)掛壁(bi)就是(shi)(shi)在(zai)選用蠔(hao)油(you)的(de)(de)時候，把瓶子拿起來，輕輕晃動(dong)幾下，然后觀察瓶壁(bi)上(shang)有(you)沒(mei)有(you)掛上(shang)蠔(hao)油(you)。如果(guo)瓶壁(bi)干凈的(de)(de)什(shen)么也沒(mei)有(you)，那么這種(zhong)蠔(hao)油(you)的(de)(de)添(tian)加劑過(guo)多，不(bu)建(jian)議購(gou)買。如果(guo)蠔(hao)油(you)會部分粘(zhan)在(zai)上(shang)面，那蠔(hao)油(you)的(de)(de)品質還是(shi)(shi)可以(yi)說得過(guo)去的(de)(de)。

4、嘗味道

優質的蠔(hao)(hao)油(you)味(wei)道鮮美(mei)醇厚而稍(shao)甜，無焦、苦、澀和(he)(he)腐敗發酵等異味(wei)，入口有油(you)樣滑潤感，根據調味(wei)的不同，蠔(hao)(hao)油(you)又可分為(wei)淡味(wei)蠔(hao)(hao)油(you)和(he)(he)咸味(wei)蠔(hao)(hao)油(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔油時應盡量選擇(ze)大(da)品牌，大(da)品牌質(zhi)量有保(bao)障(zhang)，售后服務好。小品牌大(da)多(duo)數制造(zao)工(gong)藝(yi)不完善，蠔油品質(zhi)無法得到保(bao)障(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家(jia)庭購(gou)買的蠔油都是瓶裝的，一次(ci)用(yong)不(bu)完(wan)也(ye)沒關系，只需(xu)用(yong)過(guo)后蓋緊(jin)蓋子就(jiu)可以了。

2、因(yin)為蠔(hao)(hao)油(you)(you)本身的成本是比較高的，因(yin)此在購買蠔(hao)(hao)油(you)(you)的時候一(yi)(yi)定要(yao)注意，謹防買到被稀釋過(guo)的蠔(hao)(hao)油(you)(you)。市面(mian)上有一(yi)(yi)些品質不好(hao)的蠔(hao)(hao)油(you)(you)是被稀釋過(guo)的蠔(hao)(hao)油(you)(you)，判斷蠔(hao)(hao)油(you)(you)是不是稀釋過(guo)，看它會(hui)不會(hui)掛(gua)瓶就可以了(le)。

3、注意蠔(hao)油(you)(you)(you)產(chan)地，以遠離污染源的(de)(de)現代(dai)化生產(chan)基(ji)地提供(gong)的(de)(de)新鮮牡蠣熬制(zhi)而成的(de)(de)產(chan)品(pin)為最好(hao)(hao)。福建東(dong)西(xi)沿海以盛產(chan)珠蠔(hao)而聞名遐邇，那里(li)生產(chan)的(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)質量也相對較(jiao)好(hao)(hao)。另外(wai)珠海市生產(chan)的(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)加工質量好(hao)(hao)，煮制(zhi)的(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)膠質大，沉淀少，用筷子撈起(qi)流(liu)滴珠狀(zhuang)，油(you)(you)(you)身(shen)香滑(hua)，色澤金黃，味道鮮甜，是調味的(de)(de)佳(jia)料。