如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超(chao)市買(mai)蠔(hao)(hao)油(you)，可以(yi)將將蠔(hao)(hao)油(you)倒(dao)立(li)，看(kan)瓶(ping)底的顏(yan)色。如果顏(yan)色發黑或(huo)者顏(yan)色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的蠔(hao)(hao)油(you)蠔(hao)(hao)油(you)的質量以(yi)呈稀糊(hu)狀，無(wu)渣(zha)粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看(kan)到是這種(zhong)的話，就可以(yi)放心購買(mai)。

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2、看配料表

真(zhen)正(zheng)的(de)蠔(hao)油(you)(you)成(cheng)分表(biao)里面主成(cheng)分會(hui)有蠔(hao)汁(zhi)，所(suo)以(yi)配(pei)(pei)料表(biao)有“蠔(hao)汁(zhi)”二(er)字才(cai)是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)蠔(hao)油(you)(you)，如果沒有這(zhe)個主料，那就不是(shi)真(zhen)的(de)蠔(hao)油(you)(you)，很有可能是(shi)人工配(pei)(pei)制的(de)。此外還需(xu)要看(kan)蠔(hao)油(you)(you)的(de)產品標(biao)準號，通常是(shi)GB（國(guo)標(biao)的(de)簡寫(xie)）開頭(tou)的(de)一行字，如果在配(pei)(pei)料表(biao)中(zhong)看(kan)到這(zhe)種標(biao)識，就說明該蠔(hao)油(you)(you)按照(zhao)國(guo)標(biao)生產要求生產，可以(yi)放(fang)心選購，因(yin)為這(zhe)個標(biao)識并不是(shi)那么容易(yi)通過審(shen)核的(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)油掛壁(bi)就是在選用蠔(hao)油的(de)(de)(de)(de)時候，把(ba)瓶子拿起來，輕輕晃動(dong)幾下，然后觀察瓶壁(bi)上(shang)有沒有掛上(shang)蠔(hao)油。如果(guo)瓶壁(bi)干凈的(de)(de)(de)(de)什(shen)么也沒有，那么這種蠔(hao)油的(de)(de)(de)(de)添加(jia)劑過多，不建議購買(mai)。如果(guo)蠔(hao)油會部分粘在上(shang)面(mian)，那蠔(hao)油的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)還是可以說(shuo)得(de)過去(qu)的(de)(de)(de)(de)。

4、嘗味道

優質(zhi)的(de)(de)蠔油(you)味道鮮(xian)美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入(ru)口有(you)油(you)樣滑潤感，根據調味的(de)(de)不同，蠔油(you)又可分為淡味蠔油(you)和咸(xian)味蠔油(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔油(you)時應(ying)盡量(liang)選擇(ze)大品牌(pai)，大品牌(pai)質量(liang)有保(bao)(bao)障，售(shou)后(hou)服務好。小品牌(pai)大多數(shu)制(zhi)造工藝不完善，蠔油(you)品質無法得到保(bao)(bao)障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般(ban)家(jia)庭購買的蠔油都是(shi)瓶裝的，一次用不完(wan)也沒關系，只(zhi)需用過后蓋緊蓋子就可(ke)以了。

2、因(yin)為蠔(hao)(hao)油(you)本身的(de)(de)成(cheng)本是(shi)比(bi)較高的(de)(de)，因(yin)此在(zai)購買蠔(hao)(hao)油(you)的(de)(de)時候一(yi)定要注意，謹防買到被稀(xi)(xi)釋(shi)過的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)。市面上有(you)一(yi)些品(pin)質(zhi)不(bu)好的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)是(shi)被稀(xi)(xi)釋(shi)過的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，判(pan)斷蠔(hao)(hao)油(you)是(shi)不(bu)是(shi)稀(xi)(xi)釋(shi)過，看(kan)它(ta)會不(bu)會掛瓶就可以了。

3、注意蠔(hao)(hao)油(you)(you)(you)產地，以遠離污染源的(de)現代化生(sheng)產基地提(ti)供的(de)新鮮牡蠣熬制而(er)(er)成的(de)產品為最好(hao)(hao)。福建東西沿海以盛產珠蠔(hao)(hao)而(er)(er)聞名遐邇，那里生(sheng)產的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)(you)質(zhi)量也(ye)相對較好(hao)(hao)。另外(wai)珠海市生(sheng)產的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)(you)加工(gong)質(zhi)量好(hao)(hao)，煮制的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)(you)膠質(zhi)大，沉淀少(shao)，用(yong)筷子(zi)撈起(qi)流滴珠狀(zhuang)，油(you)(you)(you)身香滑，色(se)澤(ze)金黃，味道鮮甜，是調(diao)味的(de)佳料。