如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超(chao)市買(mai)蠔(hao)油，可以(yi)將(jiang)將(jiang)蠔(hao)油倒立，看瓶底的(de)顏(yan)色。如果顏(yan)色發(fa)(fa)黑(hei)或者顏(yan)色發(fa)(fa)暗色，品質(zhi)(zhi)肯定不(bu)怎樣。一般真(zhen)正好品質(zhi)(zhi)的(de)蠔(hao)油蠔(hao)油的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)以(yi)呈稀糊狀，無渣粒雜質(zhi)(zhi)，色紅(hong)褐色至(zhi)棕褐色，如果看到是這種的(de)話，就可以(yi)放(fang)心購買(mai)。

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2、看配料表

真正的(de)(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)成分表里面主(zhu)(zhu)成分會有(you)蠔(hao)汁(zhi)，所(suo)以配料表有(you)“蠔(hao)汁(zhi)”二(er)字(zi)才是(shi)真正的(de)(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)，如果(guo)沒有(you)這個(ge)主(zhu)(zhu)料，那就不是(shi)真的(de)(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)，很有(you)可能是(shi)人工配制的(de)(de)(de)(de)。此外(wai)還需要(yao)看(kan)(kan)蠔(hao)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)產品標準號，通(tong)常是(shi)GB（國(guo)標的(de)(de)(de)(de)簡寫(xie)）開頭的(de)(de)(de)(de)一行字(zi)，如果(guo)在配料表中看(kan)(kan)到(dao)這種標識(shi)，就說明該蠔(hao)油(you)(you)按照(zhao)國(guo)標生產要(yao)求生產，可以放心選購(gou)，因為這個(ge)標識(shi)并(bing)不是(shi)那么(me)容易通(tong)過(guo)審核的(de)(de)(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)油(you)(you)(you)掛壁就是(shi)在選用蠔(hao)油(you)(you)(you)的(de)時候，把(ba)瓶子(zi)拿(na)起來，輕(qing)輕(qing)晃(huang)動幾下，然后(hou)觀(guan)察瓶壁上(shang)有沒有掛上(shang)蠔(hao)油(you)(you)(you)。如果瓶壁干凈的(de)什么也沒有，那(nei)(nei)么這種蠔(hao)油(you)(you)(you)的(de)添加劑過(guo)(guo)多，不建議(yi)購買(mai)。如果蠔(hao)油(you)(you)(you)會(hui)部分(fen)粘在上(shang)面，那(nei)(nei)蠔(hao)油(you)(you)(you)的(de)品(pin)質還是(shi)可以說(shuo)得過(guo)(guo)去的(de)。

4、嘗味道

優質的蠔油味(wei)道鮮美醇厚(hou)而(er)稍(shao)甜，無焦、苦、澀(se)和腐敗發(fa)酵(jiao)等(deng)異味(wei)，入口有(you)油樣(yang)滑(hua)潤感，根(gen)據調味(wei)的不同，蠔油又可(ke)分(fen)為(wei)淡味(wei)蠔油和咸味(wei)蠔油兩種。

5、看品牌

挑選蠔油(you)時應盡量(liang)選擇大(da)品牌，大(da)品牌質量(liang)有保障，售(shou)后(hou)服務(wu)好。小(xiao)品牌大(da)多(duo)數制(zhi)造工藝(yi)不(bu)完(wan)善，蠔油(you)品質無法得到保障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一(yi)般家庭購買的蠔(hao)油都是瓶裝的，一(yi)次用不完也沒關系，只需用過后蓋緊蓋子就可以了。

2、因(yin)為蠔(hao)(hao)(hao)油本身(shen)的(de)成本是(shi)(shi)比較(jiao)高的(de)，因(yin)此(ci)在購買蠔(hao)(hao)(hao)油的(de)時候一(yi)定(ding)要注(zhu)意(yi)，謹防買到被(bei)稀(xi)釋過(guo)的(de)蠔(hao)(hao)(hao)油。市面上有一(yi)些品質不(bu)好的(de)蠔(hao)(hao)(hao)油是(shi)(shi)被(bei)稀(xi)釋過(guo)的(de)蠔(hao)(hao)(hao)油，判斷蠔(hao)(hao)(hao)油是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)稀(xi)釋過(guo)，看它會(hui)不(bu)會(hui)掛瓶就(jiu)可以(yi)了。

3、注意蠔油產(chan)地，以遠離污(wu)染源的(de)(de)現代化(hua)生產(chan)基(ji)地提供的(de)(de)新鮮牡蠣熬制而(er)成(cheng)的(de)(de)產(chan)品為最好。福建東西(xi)沿海以盛產(chan)珠(zhu)蠔而(er)聞名遐邇，那里生產(chan)的(de)(de)蠔油質量也相對(dui)較好。另外珠(zhu)海市生產(chan)的(de)(de)蠔油加工質量好，煮制的(de)(de)蠔油膠質大，沉淀(dian)少(shao)，用筷子撈(lao)起流滴珠(zhu)狀，油身香滑，色澤金黃，味道鮮甜，是(shi)調味的(de)(de)佳料。