【蠔(hao)油醬茄子(zi)】蠔(hao)油醬茄子(zi)的做法 蠔(hao)油老(lao)醬茄子(zi)怎么做

主料：

茄子3個；青(qing)椒1個；胡蘿卜半個；山藥半個；洋蔥小半個；蠔油少許；醬油一勺；胡椒粉適量

茄子是我們平時(shi)吃得比較(jiao)多(duo)的一種蔬菜，茄子營養豐(feng)富(fu)，含有蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)、維生素(su)以及鈣、磷、鐵等多(duo)種營養成分。特別(bie)是維生素(su)P的(de)含(han)量很高。每100克中即含(han)維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能(neng)(neng)使血(xue)管壁(bi)保持彈性和生理功能(neng)(neng)，防止(zhi)硬化和破裂(lie)，所以(yi)經常吃些茄(qie)子，有助于防治高(gao)血(xue)壓、冠心病、動脈硬化和出(chu)血(xue)性紫癜。

做法

1、茄子洗凈用手撕成條備用。

2、青椒洗凈切(qie)塊(kuai)(kuai)(kuai)，胡蘿卜、山藥(yao)削皮同樣切(qie)塊(kuai)(kuai)(kuai)，洋蔥剝皮一樣切(qie)塊(kuai)(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)(kuai)。

3、蒜片洗凈。

4、鍋里加(jia)油炒(chao)蒜片。

5、放茄子胡蘿卜山藥。

6、加四碗水(shui)和醬油燉至茄子變軟。

7、放青椒和洋蔥收(shou)干(gan)汁加蠔油(you)即(ji)可。

8、蠔油醬茄子出鍋啦！