一、一斤桑葚泡幾斤白酒
1、桑葚泡白酒,一般是(shi)用50度以上的高濃度白酒(jiu)(jiu)(jiu),這樣能夠使泡出(chu)來的桑葚酒(jiu)(jiu)(jiu)味道更純正,更加的好喝,能夠讓桑葚酒(jiu)(jiu)(jiu)的營養物(wu)質起到更好的作(zuo)用。
2、如果(guo)(guo)是(shi)新鮮的桑葚(shen)果(guo)(guo),一斤桑葚(shen)果(guo)(guo)可(ke)(ke)以泡3-5斤白酒,這個(ge)(ge)比例可(ke)(ke)以根據個(ge)(ge)人口味(wei)適當(dang)調節;如果(guo)(guo)酒太(tai)(tai)少,泡出(chu)來(lai)的桑葚(shen)酒度數(shu)(shu)低,色澤比較渾(hun)濁;如果(guo)(guo)酒太(tai)(tai)多,泡出(chu)來(lai)的桑葚(shen)酒度數(shu)(shu)高,色澤好(hao),但是(shi)味(wei)道(dao)淡些,效果(guo)(guo)也會(hui)差(cha)些。
3、如果是(shi)晾(liang)干的桑(sang)葚(shen)干,一斤(jin)桑(sang)葚(shen)干可(ke)以泡(pao)3斤(jin)的白(bai)酒(jiu),可(ke)以根(gen)據自己的口(kou)味多放酒(jiu)或是(shi)多加(jia)一些糖,酒(jiu)多些則酒(jiu)味重(zhong)些,糖多些則甜味重(zhong)些。
4、用桑(sang)葚(shen)泡(pao)白酒(jiu),一般泡(pao)上(shang)一個月就可(ke)以(yi)飲用了,除了泡(pao)白酒(jiu),還可(ke)以(yi)用紹興黃酒(jiu)泡(pao),一斤桑(sang)葚(shen)泡(pao)2斤黃酒(jiu),泡(pao)上(shang)一個月就可(ke)以(yi)飲用了。
二、桑葚泡酒的配方
【食材】:桑葚、黃冰糖、白酒、枸杞。
【比(bi)例】:桑(sang)葚(shen):黃(huang)冰糖(tang)=10:1。也(ye)就是500克(ke)桑(sang)葚(shen),配上(shang)50克(ke)黃(huang)冰糖(tang)。這種(zhong)比例下,甜度剛剛好,不會(hui)太(tai)淡也(ye)不會(hui)很甜,如果喜歡(huan)甜口的,可以(yi)(yi)酌(zhuo)情添加。白酒要求(qiu)最好50度以(yi)(yi)上(shang),口感好,還能長(chang)久保存(cun)。低于(yu)38度的,容易壞(huai)掉,而且味(wei)很淡。枸杞少(shao)量即可,也(ye)可以(yi)(yi)不要。
【要求】:桑葚摘洗(xi)干(gan)凈,一定(ding)要完整的(de),而且不(bu)能(neng)有任(ren)何腐壞。洗(xi)的(de)時候一定(ding)要輕點,別揉(rou)破了(le),而且要晾(liang)干(gan)水分。
【做法】:桑葚放在平底,黃冰糖敲成小碎塊,鋪在上面。然后倒入白酒,要沒過(guo)桑葚為止(zhi),接著擰緊瓶蓋,密封好(hao),放(fang)在(zai)陰涼避光處。大約15天左右就可以喝,不過(guo)味道略淡,最好(hao)是放(fang)3個(ge)月以上,時間越久顏色越深。
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