實驗：僅僅吃了兩個蛋黃派 測試結果達醉駕兩倍

為了證實蛋黃派的(de)(de)(de)效果，一位(wei)(wei)(wei)休息中(zhong)的(de)(de)(de)男(nan)司機當面測(ce)試，機器的(de)(de)(de)讀數為(wei)0，吃(chi)(chi)了(le)一個(ge)蛋黃派之后再吹氣(qi)立刻(ke)變(bian)成了(le)33mg/100ml，過了(le)1分(fen)(fen)鐘(zhong)再吹，測(ce)試值就變(bian)成了(le)28mg/100ml。隨(sui)后這位(wei)(wei)(wei)司機將剩(sheng)下(xia)的(de)(de)(de)兩個(ge)蛋黃派吃(chi)(chi)下(xia)再次吹氣(qi)，測(ce)試值立刻(ke)達到了(le)59mg/100ml。隨(sui)后這位(wei)(wei)(wei)司機每隔一兩分(fen)(fen)鐘(zhong)吹一次氣(qi)，他的(de)(de)(de)酒精(jing)測(ce)試值逐漸降低，大約20分(fen)(fen)鐘(zhong)后回歸為(wei)0。

而另外一(yi)個車(che)隊女(nv)調(diao)(diao)度員進行測(ce)試(shi)(shi)結(jie)果是(shi)(shi)：在沒吃蛋黃派(pai)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)測(ce)試(shi)(shi)結(jie)果為0，令所有人都(dou)感到(dao)意外的(de)是(shi)(shi)，女(nv)調(diao)(diao)度員吃一(yi)個之后測(ce)試(shi)(shi)值(zhi)(zhi)達到(dao)了(le)驚(jing)人的(de)100mg/100ml，是(shi)(shi)所有測(ce)試(shi)(shi)者(zhe)中最高(gao)的(de)一(yi)個，休息了(le)1分鐘(zhong)之后，測(ce)試(shi)(shi)值(zhi)(zhi)降低到(dao)81mg/100ml。隨后女(nv)調(diao)(diao)度員吃了(le)第二個蛋黃派(pai)，這次的(de)測(ce)試(shi)(shi)值(zhi)(zhi)令在場的(de)所有人都(dou)感到(dao)不可思議，竟然高(gao)達152mg/100ml，接近醉駕標準（80mg/100ml）的(de)兩倍！隨后每(mei)隔(ge)兩三分鐘(zhong)測(ce)試(shi)(shi)一(yi)次，大約10分鐘(zhong)后測(ce)試(shi)(shi)值(zhi)(zhi)降至20mg/100ml。

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確定酒駕 以血液內酒精含量為準

如果吃了(le)含(han)酒精蛋(dan)黃派，在(zai)交(jiao)(jiao)警查酒駕(jia)時真(zhen)的會(hui)被查出來嗎？一位志愿(yuan)者女(nv)大學生(sheng)(sheng)(sheng)吃了(le)一個含(han)酒精蛋(dan)黃派，約(yue)2分(fen)鐘(zhong)后，接受交(jiao)(jiao)警的吹氣式酒精含(han)量測試(shi)，結(jie)果為(wei)(wei)0.21（即21mg/100ml），超過(guo)了(le)20mg/100ml的酒駕(jia)標準。隨后，該(gai)(gai)女(nv)生(sheng)(sheng)(sheng)又吃了(le)一個蛋(dan)黃派，1分(fen)鐘(zhong)后又吹氣測試(shi)，結(jie)果為(wei)(wei)0.23。約(yue)5分(fen)鐘(zhong)后，該(gai)(gai)女(nv)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)沒(mei)有繼續(xu)進食任何食物(wu)與飲(yin)品(pin)的情況下，再次吹氣，結(jie)果為(wei)(wei)0。

“這個(ge)東西也會導致酒(jiu)駕？”“這么厲害(hai)！剛吃完接著測出(chu)來了！”“這樣會不會有人(ren)喝了酒(jiu)開車卻謊稱(cheng)吃了蛋黃派，逃避處罰？”圍觀市民中，人(ren)們(men)議論紛(fen)紛(fen)。

就這些問題，交警表示如果(guo)因為吃(chi)了蛋黃(huang)派等，呼(hu)氣測(ce)試結(jie)果(guo)顯示司機涉嫌酒后駕(jia)(jia)駛(shi)(shi)，駕(jia)(jia)駛(shi)(shi)員(yuan)可(ke)以(yi)講(jiang)明情況(kuang)，解釋清(qing)楚，交警會讓該駕(jia)(jia)駛(shi)(shi)員(yuan)漱漱口(kou)、喝口(kou)水(shui)，歇一(yi)會兒，然后再(zai)測(ce)試。交警表示，確定是(shi)否(fou)酒駕(jia)(jia)，以(yi)血液酒精含量檢測(ce)結(jie)果(guo)為主，在(zai)需要的情況(kuang)下，我們可(ke)以(yi)對駕(jia)(jia)駛(shi)(shi)員(yuan)進行抽血檢驗(yan)，以(yi)確定是(shi)否(fou)為酒駕(jia)(jia)。所以(yi)市民不用擔心(xin)因為吃(chi)了蛋黃(huang)派等被冤枉。

蛋黃派含酒精嗎

選取蛋黃派一枚(mei)（注心(xin)型，23克），全(quan)部食用(yong)后(hou)，用(yong)酒精測(ce)試儀(yi)作呼氣實驗。結果(guo)顯示(shi)，血液(ye)酒精濃(nong)度檢(jian)測(ce)值高達(da)98毫克/100毫升，也已超過醉駕標準(zhun)。3分(fen)鐘(zhong)后(hou)再次測(ce)試，結果(guo)降至10。再過3分(fen)鐘(zhong)后(hou)測(ce)試，結果(guo)降至0。

交警釋疑：蛋(dan)糕(gao)(gao)中含有的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)分(fen)為兩部分(fen)，一(yi)(yi)(yi)部分(fen)有些(xie)(xie)面點需要酵母菌來(lai)發酵，而(er)在發酵過程中，就會(hui)產生(sheng)食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)，但這(zhe)種酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)濃度非常低，儀器不一(yi)(yi)(yi)定(ding)能檢(jian)測出。還有一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)蛋(dan)糕(gao)(gao)，例如(ru)蛋(dan)黃派，因為水分(fen)比較足，而(er)食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)可以用來(lai)保存水分(fen)，讓(rang)蛋(dan)糕(gao)(gao)更為松軟，因此生(sheng)產廠商會(hui)添加(jia)一(yi)(yi)(yi)定(ding)濃度的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)在蛋(dan)糕(gao)(gao)里。駕(jia)駛員食(shi)(shi)用這(zhe)類食(shi)(shi)品時，一(yi)(yi)(yi)定(ding)要注意查看(kan)外包裝的(de)配料表(biao)是否含有食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)一(yi)(yi)(yi)項(xiang)。

蛋(dan)黃派(pai)產(chan)品包裝上，大多標明含有(you)食用酒精。相關專家解釋(shi)，蛋(dan)糕(gao)比較松軟，是因(yin)為(wei)里面(mian)含有(you)水分，而酒精是為(wei)了(le)保持水分，也就是為(wei)了(le)保證蛋(dan)黃派(pai)的(de)口感。