實驗：僅僅吃了兩個蛋黃派 測試結果達醉駕兩倍

為了證實蛋黃派的(de)效果(guo)，一位(wei)休(xiu)息中的(de)男司(si)機(ji)當(dang)面測(ce)試，機(ji)器的(de)讀(du)數為(wei)(wei)0，吃了(le)一個蛋黃(huang)派之(zhi)后再吹氣立刻變成(cheng)了(le)33mg/100ml，過了(le)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)再吹，測(ce)試值(zhi)就變成(cheng)了(le)28mg/100ml。隨(sui)后這(zhe)位(wei)司(si)機(ji)將剩下的(de)兩(liang)(liang)個蛋黃(huang)派吃下再次(ci)吹氣，測(ce)試值(zhi)立刻達到了(le)59mg/100ml。隨(sui)后這(zhe)位(wei)司(si)機(ji)每隔一兩(liang)(liang)分(fen)鐘(zhong)(zhong)吹一次(ci)氣，他的(de)酒(jiu)精測(ce)試值(zhi)逐漸(jian)降低，大(da)約20分(fen)鐘(zhong)(zhong)后回歸(gui)為(wei)(wei)0。

而另(ling)外(wai)一個車(che)隊女(nv)調度員(yuan)進行測(ce)(ce)(ce)試(shi)結果是：在(zai)沒(mei)吃(chi)蛋黃(huang)(huang)派的情況下測(ce)(ce)(ce)試(shi)結果為0，令所有(you)人都(dou)感到意外(wai)的是，女(nv)調度員(yuan)吃(chi)一個之后(hou)測(ce)(ce)(ce)試(shi)值(zhi)(zhi)達(da)到了驚人的100mg/100ml，是所有(you)測(ce)(ce)(ce)試(shi)者中最高(gao)的一個，休息了1分鐘之后(hou)，測(ce)(ce)(ce)試(shi)值(zhi)(zhi)降低(di)到81mg/100ml。隨后(hou)女(nv)調度員(yuan)吃(chi)了第二個蛋黃(huang)(huang)派，這次的測(ce)(ce)(ce)試(shi)值(zhi)(zhi)令在(zai)場(chang)的所有(you)人都(dou)感到不可思(si)議，竟然高(gao)達(da)152mg/100ml，接近醉駕標準(zhun)（80mg/100ml）的兩倍！隨后(hou)每隔兩三(san)分鐘測(ce)(ce)(ce)試(shi)一次，大約10分鐘后(hou)測(ce)(ce)(ce)試(shi)值(zhi)(zhi)降至20mg/100ml。

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確定酒駕 以血液內酒精含量為準

如果(guo)吃了含(han)酒(jiu)精(jing)蛋黃(huang)派，在交警查酒(jiu)駕時真的會被查出來嗎？一(yi)位(wei)志愿者女(nv)(nv)大(da)學(xue)生(sheng)吃了一(yi)個(ge)含(han)酒(jiu)精(jing)蛋黃(huang)派，約2分鐘(zhong)后(hou)，接受交警的吹氣式酒(jiu)精(jing)含(han)量測試，結果(guo)為0.21（即21mg/100ml），超過了20mg/100ml的酒(jiu)駕標(biao)準。隨后(hou)，該女(nv)(nv)生(sheng)又吃了一(yi)個(ge)蛋黃(huang)派，1分鐘(zhong)后(hou)又吹氣測試，結果(guo)為0.23。約5分鐘(zhong)后(hou)，該女(nv)(nv)生(sheng)在沒有繼續進食任何食物(wu)與飲品的情況下，再(zai)次(ci)吹氣，結果(guo)為0。

“這(zhe)(zhe)個東西也會(hui)(hui)導致(zhi)酒駕？”“這(zhe)(zhe)么厲害！剛吃完接著(zhu)測出來了(le)(le)！”“這(zhe)(zhe)樣會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)有人(ren)喝了(le)(le)酒開車卻謊稱吃了(le)(le)蛋(dan)黃(huang)派，逃避處罰(fa)？”圍觀市民中，人(ren)們(men)議(yi)論紛(fen)紛(fen)。

就(jiu)這些(xie)問題，交(jiao)警表(biao)示(shi)如果因(yin)為吃了蛋(dan)黃(huang)(huang)派等，呼(hu)氣測試結果顯示(shi)司機涉嫌酒后駕駛(shi)(shi)，駕駛(shi)(shi)員可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)講(jiang)明情況，解釋清楚(chu)，交(jiao)警會(hui)讓該駕駛(shi)(shi)員漱(shu)漱(shu)口、喝口水(shui)，歇一會(hui)兒，然后再測試。交(jiao)警表(biao)示(shi)，確定(ding)是(shi)否(fou)酒駕，以(yi)(yi)(yi)(yi)血(xue)液酒精含量檢測結果為主，在需(xu)要的情況下，我們可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)對駕駛(shi)(shi)員進行抽血(xue)檢驗，以(yi)(yi)(yi)(yi)確定(ding)是(shi)否(fou)為酒駕。所以(yi)(yi)(yi)(yi)市民不(bu)用擔心因(yin)為吃了蛋(dan)黃(huang)(huang)派等被冤枉。

蛋黃派含酒精嗎

選取蛋黃派一枚（注心型，23克(ke)），全(quan)部食用后(hou)，用酒精測(ce)試儀作(zuo)呼氣實(shi)驗(yan)。結果顯示，血液酒精濃度檢測(ce)值高達98毫(hao)克(ke)/100毫(hao)升，也已超過(guo)(guo)醉駕標準。3分(fen)鐘后(hou)再(zai)次測(ce)試，結果降至10。再(zai)過(guo)(guo)3分(fen)鐘后(hou)測(ce)試，結果降至0。

交警釋疑：蛋(dan)糕(gao)中(zhong)(zhong)含有(you)的酒精(jing)(jing)(jing)分(fen)為(wei)兩部(bu)分(fen)，一(yi)(yi)部(bu)分(fen)有(you)些面點需要酵(jiao)母菌來(lai)發酵(jiao)，而(er)在發酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，就會產生食用(yong)(yong)酒精(jing)(jing)(jing)，但這(zhe)種酒精(jing)(jing)(jing)的濃度非(fei)常低，儀器(qi)不一(yi)(yi)定能檢測出。還有(you)一(yi)(yi)些蛋(dan)糕(gao)，例如蛋(dan)黃(huang)派，因(yin)為(wei)水分(fen)比較足，而(er)食用(yong)(yong)酒精(jing)(jing)(jing)可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)保存水分(fen)，讓(rang)蛋(dan)糕(gao)更為(wei)松(song)軟，因(yin)此生產廠商(shang)會添加一(yi)(yi)定濃度的酒精(jing)(jing)(jing)在蛋(dan)糕(gao)里。駕駛員食用(yong)(yong)這(zhe)類食品(pin)時，一(yi)(yi)定要注(zhu)意查看外(wai)包裝(zhuang)的配料(liao)表是(shi)否含有(you)食用(yong)(yong)酒精(jing)(jing)(jing)一(yi)(yi)項。

蛋黃(huang)派產品包裝上，大多標明含(han)有食用酒精。相(xiang)關專(zhuan)家解釋，蛋糕比(bi)較松軟(ruan)，是(shi)因為里(li)面含(han)有水(shui)分，而(er)酒精是(shi)為了(le)保持水(shui)分，也(ye)就是(shi)為了(le)保證(zheng)蛋黃(huang)派的口感。