【肉松餅的由來】友(you)臣(chen)金絲肉松餅的由來 友(you)臣(chen)金絲肉松餅的故事

友臣（福(fu)建）食品有(you)限公司（原：泉(quan)州(zhou)市(shi)(shi)鯉城(cheng)區福(fu)泉(quan)食(shi)(shi)品(pin)廠(chang)）成立于(yu)2011年，總(zong)部位(wei)于(yu)中國(guo)品(pin)牌之都、中國(guo)食(shi)(shi)品(pin)工業強市(shi)(shi)——福(fu)建(jian)省晉江市(shi)(shi)，是一家(jia)集(ji)“食(shi)(shi)品(pin)研發(fa)、創新、生(sheng)產、銷(xiao)售”為一體的專業化大型(xing)食(shi)(shi)品(pin)企業，現有泉(quan)州(zhou)紫帽園(yuan)(yuan)(yuan)、清濛園(yuan)(yuan)(yuan)、山東臨(lin)(lin)沂園(yuan)(yuan)(yuan)、四川成都園(yuan)(yuan)(yuan)共四個生(sheng)產園(yuan)(yuan)(yuan)區，其中在建(jian)的臨(lin)(lin)沂友(you)臣食(shi)(shi)品(pin)科技園(yuan)(yuan)(yuan)擬建(jian)成示范性現代工業生(sheng)產觀光(guang)旅游(you)園(yuan)(yuan)(yuan)。

友(you)臣金(jin)絲(si)肉松(song)餅的由來-友臣的故事

相傳肉松是一(yi)位(wei)官廚(chu)因補錯(cuo)救急而發明(ming)的(de)。

大清咸(xian)豐六年（1856年），福建鹽運(yun)使劉步溪的廚師林鼎(ding)鼎(ding)于大宴失(shi)手，烹調時不慎把(ba)豬肉(rou)(rou)煮(zhu)得太爛，機(ji)靈而不失(shi)沉穩的他經(jing)過一番深思熟慮后，加入各(ge)種配料(liao)炒制成(cheng)肉(rou)(rou)絲(si)粉末(mo)端(duan)上席去。主(zhu)客品嘗之后舉桌轟動皆(jie)嘆為驚奇，以致每逢宴客肉(rou)(rou)松必不可少。后來，林鼎(ding)鼎(ding)辭(ci)去官廚回家開設店鋪，專門制作油酥肉(rou)(rou)松，并持起“鼎(ding)有日”招牌，意為“鼎(ding)中日日有”，風靡榕城，作為貢品從而香飄全(quan)國。

光緒年間，其后人(ren)輾轉移居寧(ning)德福安，并(bing)與(yu)鄰(lin)里游(you)(you)氏(shi)結為(wei)至交。游(you)(you)氏(shi)在坊間經(jing)營(ying)一(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)手工餅(bing)(bing)鋪(pu)。有一(yi)(yi)天(tian)，林氏(shi)用獨家(jia)(jia)(jia)秘(mi)制的肉松(song)(song)招待(dai)游(you)(you)氏(shi)，引起游(you)(you)氏(shi)的突發奇(qi)想，若是(shi)(shi)將肉松(song)(song)與(yu)自家(jia)(jia)(jia)的綠豆(dou)餅(bing)(bing)結合(he)或許別具一(yi)(yi)番風味？于(yu)(yu)是(shi)(shi)兩(liang)摯(zhi)友推心置(zhi)腹談了(le)一(yi)(yi)夜，終于(yu)(yu)促成了(le)肉松(song)(song)餅(bing)(bing)的誕(dan)生(sheng)。金黃酥(su)脆的餅(bing)(bing)皮(pi)，冰綠綿軟的脫皮(pi)綠豆(dou)加上如(ru)絲如(ru)絮融于(yu)(yu)齒尖的肉松(song)(song)，經(jing)過巧妙的結合(he)使餅(bing)(bing)的香味更為(wei)濃郁，久(jiu)久(jiu)留(liu)存(cun)。 　　原本(ben)就熱鬧非凡的餅(bing)(bing)鋪(pu)更是(shi)(shi)一(yi)(yi)時萬人(ren)空(kong)巷，此后顧客(ke)更加絡繹不(bu)絕(jue)，游(you)(you)氏(shi)餅(bing)(bing)鋪(pu)的肉松(song)(song)餅(bing)(bing)自然而(er)然的也成為(wei)了(le)當(dang)地知(zhi)名(ming)特產。歷(li)時至今(jin)，游(you)(you)氏(shi)肉松(song)(song)餅(bing)(bing)的特制秘(mi)方雖經(jing)歷(li)風風雨雨以及動(dong)蕩的洗(xi)禮，所(suo)幸其后人(ren)最終還是(shi)(shi)將它保存(cun)下來(lai)。

2012年，游氏后人(ren)游鈴華創立(li)了(le)友臣(chen)（福建(jian)）食(shi)品有限公司(si)，通(tong)過現代(dai)技術改良和創新，讓友臣(chen)金絲肉松(song)餅走向工業(ye)化生產(chan)，使這款美食(shi)走出福建(jian)，并(bing)在全國市場一炮(pao)而紅，引得眾多企業(ye)紛(fen)紛(fen)模仿跟進投產(chan)。