【肉松(song)(song)餅(bing)的(de)(de)由來】友臣(chen)金絲肉松(song)(song)餅(bing)的(de)(de)由來 友臣(chen)金絲肉松(song)(song)餅(bing)的(de)(de)故事

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友臣金絲(si)肉松餅的由來-友臣的故事

相(xiang)傳肉松(song)是一位官廚因補錯救急而發(fa)明的(de)。

大(da)清(qing)咸豐(feng)六年(nian)（1856年(nian)），福建鹽運使劉步溪的廚(chu)師林鼎(ding)鼎(ding)于大(da)宴(yan)失手，烹調時不慎把(ba)豬(zhu)肉(rou)(rou)煮得(de)太爛，機靈而不失沉(chen)穩(wen)的他經(jing)過(guo)一番深思熟慮后(hou)，加入(ru)各種(zhong)配料炒(chao)制成肉(rou)(rou)絲粉末端上席去(qu)。主客品嘗之后(hou)舉(ju)桌(zhuo)轟(hong)動皆嘆為(wei)驚奇(qi)，以(yi)致每逢宴(yan)客肉(rou)(rou)松(song)必不可少。后(hou)來，林鼎(ding)鼎(ding)辭(ci)去(qu)官廚(chu)回家開設店鋪(pu)，專(zhuan)門(men)制作油(you)酥肉(rou)(rou)松(song)，并持起“鼎(ding)有(you)日(ri)”招牌，意為(wei)“鼎(ding)中日(ri)日(ri)有(you)”，風(feng)靡(mi)榕(rong)城(cheng)，作為(wei)貢品從而香飄全(quan)國(guo)。

光緒年間，其后人(ren)(ren)輾(zhan)轉移居寧德福安，并與鄰里游(you)氏(shi)(shi)(shi)結為至交。游(you)氏(shi)(shi)(shi)在坊(fang)間經營一家(jia)手(shou)工(gong)餅(bing)(bing)(bing)鋪。有一天，林氏(shi)(shi)(shi)用獨(du)家(jia)秘制(zhi)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)招待游(you)氏(shi)(shi)(shi)，引起游(you)氏(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)突發奇想，若是(shi)將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)與自(zi)家(jia)的(de)(de)(de)綠(lv)豆(dou)餅(bing)(bing)(bing)結合或許別(bie)具一番風味(wei)？于(yu)是(shi)兩摯友推心置腹談了(le)一夜，終(zhong)于(yu)促成了(le)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)誕生。金黃酥脆的(de)(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)皮，冰綠(lv)綿(mian)軟的(de)(de)(de)脫皮綠(lv)豆(dou)加上如絲如絮融于(yu)齒尖的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)，經過(guo)巧(qiao)妙的(de)(de)(de)結合使餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)香味(wei)更(geng)為濃郁，久久留存。 　　原本(ben)就熱(re)鬧非凡(fan)的(de)(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)鋪更(geng)是(shi)一時萬(wan)人(ren)(ren)空巷，此后顧客更(geng)加絡(luo)繹不絕，游(you)氏(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)鋪的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)自(zi)然而(er)然的(de)(de)(de)也(ye)成為了(le)當地知名特產。歷(li)(li)時至今，游(you)氏(shi)(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)特制(zhi)秘方雖經歷(li)(li)風風雨雨以及(ji)動蕩(dang)的(de)(de)(de)洗(xi)禮，所幸其后人(ren)(ren)最終(zhong)還是(shi)將(jiang)它保存下(xia)來(lai)。

2012年(nian)，游氏后人游鈴華創立(li)了友臣(chen)（福(fu)建(jian)）食(shi)品有限(xian)公司(si)，通(tong)過現代技術改良(liang)和創新(xin)，讓友臣(chen)金絲肉松餅走向工業化(hua)生(sheng)產(chan)，使這款美食(shi)走出福(fu)建(jian)，并(bing)在全國市場一(yi)炮而紅，引(yin)得眾多企業紛紛模仿(fang)跟進投產(chan)。