肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克(ke)、冷水70克、雞蛋1只(zhi)、如(ru)不放內(nei)餡(xian)和(he)醬料(liao)純蛋餅卷(juan)面糊中需要加適(shi)量砂糖(tang)和(he)鹽、肉松、沙拉醬適(shi)量。

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步驟：

1、普通面粉放入容器，慢慢加入冷水攪勻(yun)。

2、打入一只雞蛋(dan)攪勻。

3、面糊(hu)倒入(ru)冷鍋，開(kai)中大火，轉動平底鍋，讓(rang)面糊(hu)攤(tan)開(kai)。

4、烙至鍋邊餅身微微翹起。

5、餅身四周翹(qiao)起后翻一面(mian)。

6、烙至(zhi)餅身兩面(mian)金黃(huang)，即(ji)可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成卷即可(ke)。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料：面粉100g，雞蛋3個(ge)。

輔(fu)料：油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、五香粉(fen)適(shi)量(liang)、白芝麻(ma)適(shi)量(liang)、蔥(cong)少許、肉松適(shi)量(liang)、韭菜適(shi)量(liang)。

1、先從(cong)花盆里拔兩棵小香(xiang)蔥(cong)，剪幾根韭(jiu)(jiu)菜(cai)，洗凈(jing)切碎。取少許面粉，加水、鹽、十三(san)香(xiang)、花椒粉、白芝麻、香(xiang)蔥(cong)韭(jiu)(jiu)菜(cai)碎，攪成糊狀，不要太稠。

2、取(qu)平底(di)鍋，鍋熱放少許油(you)(you)，略轉動一下，使油(you)(you)均(jun)勻布滿(man)鍋底(di)。油(you)(you)熱倒入一勺(shao)面(mian)(mian)糊，面(mian)(mian)糊自動流滿(man)鍋底(di)。若面(mian)(mian)糊太稠(chou)，可用(yong)(yong)鏟子(zi)推平。煎(jian)一分(fen)鐘左右，表面(mian)(mian)面(mian)(mian)糊半凝固，在(zai)面(mian)(mian)餅上(shang)磕一個雞蛋(dan)，用(yong)(yong)鏟子(zi)壓(ya)破，將蛋(dan)液推至全(quan)餅表面(mian)(mian)，或傾(qing)斜鍋子(zi)，轉動一圈(quan)也可使蛋(dan)液均(jun)勻沾(zhan)滿(man)面(mian)(mian)餅表面(mian)(mian)。蛋(dan)液凝固后，翻面(mian)(mian)煎(jian)至金黃，出鍋。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷成(cheng)卷，切成(cheng)五等份，擺盤(pan)。