肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克(ke)、冷水70克、雞蛋(dan)1只(zhi)、如不(bu)放內餡和醬(jiang)(jiang)料(liao)純蛋餅卷(juan)面(mian)糊中(zhong)需要加(jia)適量砂糖(tang)和鹽、肉松、沙拉醬(jiang)(jiang)適量。

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步驟：

1、普通(tong)面(mian)粉放入(ru)容器，慢(man)慢(man)加入(ru)冷水(shui)攪勻(yun)。

2、打入一只雞蛋攪勻。

3、面糊倒(dao)入冷鍋，開中大火，轉動(dong)平底鍋，讓面糊攤開。

4、烙至鍋邊餅身微(wei)微(wei)翹起。

5、餅身四(si)周翹起后(hou)翻一面。

6、烙(luo)至(zhi)餅身兩面金黃，即可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹(guo)成卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料：面粉100g，雞蛋(dan)3個。

輔料：油適(shi)量、鹽適(shi)量、五(wu)香粉適(shi)量、白芝(zhi)麻適(shi)量、蔥(cong)少許、肉松適(shi)量、韭菜適(shi)量。

1、先從花(hua)盆(pen)里拔兩棵小香(xiang)蔥，剪(jian)幾根韭(jiu)(jiu)菜(cai)，洗凈切碎。取(qu)少許面粉，加水、鹽、十(shi)三香(xiang)、花(hua)椒(jiao)粉、白芝麻(ma)、香(xiang)蔥韭(jiu)(jiu)菜(cai)碎，攪(jiao)成糊狀，不要太稠。

2、取平底鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)熱放少許油，略轉動(dong)(dong)一下，使油均勻(yun)布(bu)滿鍋(guo)(guo)(guo)底。油熱倒入一勺面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，面(mian)(mian)糊(hu)(hu)自動(dong)(dong)流滿鍋(guo)(guo)(guo)底。若面(mian)(mian)糊(hu)(hu)太(tai)稠，可用鏟子推(tui)平。煎一分鐘左(zuo)右(you)，表(biao)面(mian)(mian)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)半凝固，在面(mian)(mian)餅(bing)上磕(ke)一個雞(ji)蛋，用鏟子壓破，將(jiang)蛋液(ye)推(tui)至全餅(bing)表(biao)面(mian)(mian)，或傾斜鍋(guo)(guo)(guo)子，轉動(dong)(dong)一圈(quan)也可使蛋液(ye)均勻(yun)沾滿面(mian)(mian)餅(bing)表(biao)面(mian)(mian)。蛋液(ye)凝固后(hou)，翻面(mian)(mian)煎至金黃，出鍋(guo)(guo)(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷(juan)成(cheng)卷(juan)，切成(cheng)五等份，擺(bai)盤。