肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克、冷水70克、雞蛋1只、如(ru)不放內(nei)餡和(he)(he)醬(jiang)料純蛋(dan)餅卷面糊中(zhong)需要加適(shi)量砂糖和(he)(he)鹽、肉松、沙拉(la)醬(jiang)適(shi)量。

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步驟：

1、普通面(mian)粉放入容器，慢慢加入冷水(shui)攪(jiao)勻。

2、打入一只雞蛋攪勻(yun)。

3、面糊倒入冷鍋，開中大火，轉動平底鍋，讓(rang)面糊攤開。

4、烙(luo)至鍋邊餅身微微翹起。

5、餅身四周翹起后翻一(yi)面。

6、烙至餅身兩面金(jin)黃，即可出鍋(guo)。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成(cheng)卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主(zhu)料：面粉100g，雞蛋(dan)3個。

輔料：油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、五香粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)芝麻適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)少許、肉松適(shi)量(liang)(liang)(liang)、韭(jiu)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

1、先從(cong)花盆里拔兩棵小香(xiang)蔥，剪幾根韭(jiu)菜，洗凈(jing)切碎(sui)。取少許面粉，加水、鹽、十三香(xiang)、花椒粉、白芝麻(ma)、香(xiang)蔥韭(jiu)菜碎(sui)，攪成糊狀(zhuang)，不要太稠(chou)。

2、取(qu)平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)熱(re)放少(shao)許油，略(lve)轉動(dong)一(yi)(yi)(yi)下(xia)，使油均(jun)勻(yun)布滿鍋(guo)(guo)底(di)。油熱(re)倒(dao)入一(yi)(yi)(yi)勺面(mian)糊，面(mian)糊自動(dong)流滿鍋(guo)(guo)底(di)。若面(mian)糊太稠，可用鏟子(zi)推平(ping)。煎一(yi)(yi)(yi)分(fen)鐘左(zuo)右，表(biao)面(mian)面(mian)糊半凝固，在面(mian)餅上(shang)磕一(yi)(yi)(yi)個雞蛋，用鏟子(zi)壓(ya)破，將蛋液(ye)(ye)推至全餅表(biao)面(mian)，或傾斜鍋(guo)(guo)子(zi)，轉動(dong)一(yi)(yi)(yi)圈也可使蛋液(ye)(ye)均(jun)勻(yun)沾滿面(mian)餅表(biao)面(mian)。蛋液(ye)(ye)凝固后，翻面(mian)煎至金黃，出鍋(guo)(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷成(cheng)(cheng)卷，切成(cheng)(cheng)五等份，擺盤。