肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克、冷水70克、雞(ji)蛋1只(zhi)、如不放內餡和醬(jiang)料純蛋餅卷面糊(hu)中需要加適量砂(sha)糖和鹽、肉松、沙拉醬(jiang)適量。

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步驟：

1、普通面(mian)粉放入(ru)容(rong)器，慢(man)慢(man)加入(ru)冷水(shui)攪勻。

2、打入一只(zhi)雞(ji)蛋攪勻(yun)。

3、面(mian)糊(hu)(hu)倒(dao)入冷鍋(guo)，開中(zhong)大火(huo)，轉動平底鍋(guo)，讓面(mian)糊(hu)(hu)攤(tan)開。

4、烙至(zhi)鍋邊餅身微微翹起。

5、餅身四周翹起后翻一(yi)面(mian)。

6、烙至餅身(shen)兩面金黃，即(ji)可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料(liao)：面粉100g，雞(ji)蛋(dan)3個。

輔料：油(you)適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、五香粉適(shi)量(liang)、白芝(zhi)麻適(shi)量(liang)、蔥少許、肉松適(shi)量(liang)、韭菜適(shi)量(liang)。

1、先(xian)從花(hua)盆里拔兩棵小香(xiang)(xiang)(xiang)蔥，剪幾根(gen)韭(jiu)菜(cai)，洗凈切碎。取少許面粉，加水、鹽、十三香(xiang)(xiang)(xiang)、花(hua)椒粉、白芝麻(ma)、香(xiang)(xiang)(xiang)蔥韭(jiu)菜(cai)碎，攪成(cheng)糊(hu)狀，不(bu)要太(tai)稠。

2、取平底鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)熱放少許油(you)，略轉(zhuan)動一(yi)下(xia)，使油(you)均勻(yun)布滿鍋(guo)(guo)(guo)底。油(you)熱倒入一(yi)勺面(mian)糊(hu)，面(mian)糊(hu)自動流滿鍋(guo)(guo)(guo)底。若面(mian)糊(hu)太稠，可用鏟(chan)子(zi)(zi)(zi)推(tui)平。煎一(yi)分鐘左右(you)，表面(mian)面(mian)糊(hu)半凝固，在(zai)面(mian)餅上磕一(yi)個雞(ji)蛋，用鏟(chan)子(zi)(zi)(zi)壓破，將蛋液(ye)推(tui)至(zhi)(zhi)全餅表面(mian)，或傾斜鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)，轉(zhuan)動一(yi)圈(quan)也可使蛋液(ye)均勻(yun)沾滿面(mian)餅表面(mian)。蛋液(ye)凝固后，翻面(mian)煎至(zhi)(zhi)金黃，出鍋(guo)(guo)(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷成(cheng)卷，切成(cheng)五(wu)等(deng)份(fen)，擺盤。