海苔肉松餅干的做法
原料
黃油150g,細砂糖20g,全蛋液100g,低粉300g,泡打粉6g,鹽6g,海(hai)苔4.5g,肉松60g。
步驟
1、海苔(tai)4.5g(方(fang)方(fang)包裝那種,一袋)→剪(jian)碎→加入(ru)肉松60g(稍捻碎)。
2、低粉(fen)300g+泡打(da)粉6g+鹽6g→混合(he)過篩。
3、1+2→混合均勻,備用。
4、黃油150g+細(xi)砂(sha)糖20g→打發→分3次加入全蛋液(ye)100g→打勻(yun)→加入3中混合物→揉(rou)成團(tuan)。
5、揉好的面(mian)團裝入保鮮袋→搟成長方形→撕去保鮮袋,切成長條→烤箱,170度,中上(shang)層,15分鐘(zhong)左右。
6、海苔肉松餅就好啦。
注意
1、海苔剪小一點兒,切的(de)時候會比較容易。
2、肉(rou)松如(ru)果有比(bi)較大的那(nei)種(zhong)塊塊,可以用(yong)手(shou)稍微(wei)捻開,這樣更容易混合均勻。
3、這個配方雞(ji)蛋含量比(bi)較大,一(yi)(yi)定要分次加,并且保(bao)證(zheng)每次都打勻再加下一(yi)(yi)次。
4、不要揉得過多,抓成團就成,否則會影響酥脆(cui)口感。
5、如果氣溫(wen)高面團太粘,搟開后可以冷藏一會再切。
6、不要(yao)搟得太薄,否則容易(yi)烤糊。
海苔肉松小貝怎么做
用料:
雞蛋 5個
牛奶 40克
色拉油 40克
低筋面粉 85克
細砂糖 70克
海苔肉松 250克
色拉醬 250克
網紅海苔肉松小貝的做法
1、首先做(zuo)蛋(dan)糕(gao)底胚,就是最(zui)基(ji)本的蛋(dan)糕(gao)底。5個雞蛋(dan),蛋(dan)清蛋(dan)黃(huang)分(fen)開;蛋(dan)清加入(ru)50克細砂糖(注意蛋清(qing)中不(bu)能有(you)水、油、蛋黃),打發(fa)至(zhi)中性發(fa)泡。蛋黃加20克細砂糖(tang),加入(ru)牛奶,色拉油(沒有(you)特別重味道的,不要花生油、橄欖油之類(lei)),用蛋抽攪拌均(jun)勻。篩入(ru)面粉攪拌均(jun)勻。將1/3蛋白霜(shuang)加入蛋黃糊中攪拌均勻,再將剩下的2/3蛋(dan)(dan)白霜(shuang)加入(ru),輕(qing)輕(qing)攪拌均勻。一(yi)份蛋(dan)(dan)糕(gao)糊就完成啦。用圓形(xing)花嘴將蛋(dan)(dan)糕(gao)糊擠一(yi)個個均勻大小(xiao)的小(xiao)圓球。
2、烤箱預熱160度,預熱完成后放入蛋(dan)糕糊,烤制大約15分(fen)鐘(具(ju)體(ti)溫度時間根據自己(ji)的烤箱調整)。
3、將差(cha)不多大小的蛋(dan)糕胚冷(leng)卻后(hou)兩兩配對。
4、在兩(liang)片蛋(dan)糕(gao)中間及(ji)周(zhou)圍均(jun)勻抹上(shang)色(se)拉(la)醬。
5、放在海苔肉(rou)松中(zhong)沾(zhan)上滿滿的肉(rou)松。
6、一枚可愛的海苔肉松小貝誕生啦~
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