一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培(pei)根2片，米飯(fan)一碗，雞(ji)蛋2個，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)一(yi)根，生抽(chou)一(yi)勺，鹽(yan)適量，青蒜葉3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒(chao)熟備用。

2、培根(gen)切丁(ding)，雞(ji)蛋打散，胡蘿(luo)卜切丁(ding)，蒜葉切碎(sui)。

3、炒(chao)(chao)鍋加油(you)燒熱放入培根煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)變色(se)，加入米飯，蛋(dan)液，煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)米飯全部散開加胡蘿(luo)卜，加鹽(yan)，順著鍋邊倒入生抽，繼續炒(chao)(chao)飯變硬。加入蒜葉再炒(chao)(chao)2分(fen)鐘即可(ke)出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇(gu)，蝦(xia)米，瘦肉，雞蛋，鹽(yan)，油，老抽，生粉。

做法：

1、蝦(xia)米(mi)洗泡后備(bei)用。

2、干香菇(gu)洗(xi)泡(pao)后(hou)切絲備用。

3、瘦(shou)肉(rou)切片后再剁碎，放(fang)鹽、油、老(lao)抽、生(sheng)粉腌(a)幾分鐘，再放(fang)入蝦米和干香菇放(fang)鍋里(li)蒸10分鐘。

4、差不多熟時再(zai)打一(yi)個雞蛋(dan)進去，再(zai)蒸五分鐘即可。通過以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)介紹，對蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)怎么(me)做好(hao)吃都(dou)是有著一(yi)些了(le)解，以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)法都(dou)是很(hen)好(hao)選擇，那蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)在制(zhi)作佳肴上(shang)(shang)不僅(jin)可以(yi)(yi)(yi)使用，同(tong)時在制(zhi)作餃子(zi)的(de)(de)時候，也是可以(yi)(yi)(yi)放心蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)，例如韭(jiu)菜雞蛋(dan)餡(xian)的(de)(de)餃子(zi)，放入(ru)蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)也是有著體味的(de)(de)作用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)米(mi)(mi)或蝦(xia)仁，為(wei)(wei)海(hai)(hai)產白(bai)蝦(xia)、紅(hong)蝦(xia)、青蝦(xia)加(jia)(jia)鹽(yan)(yan)水(shui)焯后曬(shai)干，納入袋中(zhong)，撲(pu)打(da)揉搓，風揚(yang)篩簸(bo)，去皮去雜而(er)成，即經加(jia)(jia)鹽(yan)(yan)蒸(zheng)煮、干燥、晾曬(shai)、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米(mi)(mi)，故稱海(hai)(hai)米(mi)(mi)。以白(bai)蝦(xia)米(mi)(mi)為(wei)(wei)上品，色(se)味(wei)俱佳(jia)，鮮食(shi)(shi)成美(mei)(mei)。白(bai)蝦(xia)須(xu)長(chang)，身(shen)、肉(rou)皆為(wei)(wei)白(bai)色(se)，故前人有“曲身(shen)小子玉腰(yao)肢，二寸銀須(xu)一寸肌”之(zhi)(zhi)詠。海(hai)(hai)米(mi)(mi)食(shi)(shi)用前加(jia)(jia)水(shui)浸透，肉(rou)質軟嫩、味(wei)道(dao)鮮醇(chun)，煎(jian)、炒、蒸(zheng)、煮均宜，味(wei)道(dao)鮮美(mei)(mei)，為(wei)(wei)“三鮮”之(zhi)(zhi)一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克(ke)，蝦米15克，豬油(you)、精鹽、味精、香醋(cu)、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白菜洗凈切(qie)片(pian)，蝦米泡發(fa)好備用，蔥、姜均切(qie)絲。

2、炒(chao)鍋放(fang)(fang)油燒熱，放(fang)(fang)入蔥姜絲、花椒面、白菜(cai)片翻炒(chao)至(zhi)七(qi)成熱時，再放(fang)(fang)精(jing)鹽、香醋，萊熟后放(fang)(fang)味精(jing)，用(yong)淀粉勾芡(qian)出鍋，淋上麻油即成。

提示：

炒時要菜(cai)梗先下鍋煽炒，再放萊葉(xie)，油鍋要熱，速度要快。也可不(bu)放花椒面制作。

做法二：

1、先將蝦米(mi)洗去浮灰(hui)，用清(qing)水少許(xu)浸泡。大白菜(cai)洗凈，切成(cheng)六分寬的長條，再斜刀切成(cheng)斜方(fang)片，菜(cai)葉(xie)和菜(cai)幫分開放。

2、鍋放爐(lu)火上(shang)，放入食油燒熱，下(xia)蔥末、姜末、煸炒至出香(xiang)時，先倒下(xia)菜幫炒幾下(xia)，再加入精鹽、蝦米(連浸泡的水(shui))，待燒至(zhi)半(ban)爛時(shi)，放菜葉，燒至(zhi)菜熟(shu)即成。燒黃芽白忌放醬油(you)，否則后味微酸，沒有白汁(zhi)爽(shuang)口。