一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿(luo)卜一根，生抽(chou)一勺，鹽適量，青(qing)蒜葉(xie)3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒(chao)熟備用。

2、培根切(qie)丁，雞蛋打散，胡蘿卜切(qie)丁，蒜葉切(qie)碎。

3、炒鍋加(jia)(jia)油燒熱放入(ru)培根煸炒變(bian)色，加(jia)(jia)入(ru)米(mi)飯，蛋液，煸炒米(mi)飯全部散開(kai)加(jia)(jia)胡(hu)蘿卜(bu)，加(jia)(jia)鹽，順(shun)著(zhu)鍋邊倒入(ru)生抽(chou)，繼(ji)續炒飯變(bian)硬。加(jia)(jia)入(ru)蒜葉再炒2分鐘(zhong)即可(ke)出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香(xiang)菇，蝦米，瘦肉，雞(ji)蛋，鹽(yan)，油，老抽，生粉。

做法：

1、蝦米洗泡后備用(yong)。

2、干香菇洗泡后(hou)切絲備用。

3、瘦(shou)肉(rou)切片后(hou)再剁碎，放鹽、油(you)、老抽(chou)、生粉腌幾分鐘(zhong)，再放入蝦米和干香菇放鍋里(li)蒸10分鐘(zhong)。

4、差(cha)不多熟(shu)時再打一個(ge)雞蛋進去，再蒸五分鐘即(ji)可。通過以(yi)上(shang)介紹，對(dui)蝦(xia)米(mi)(mi)怎么做好吃都(dou)是(shi)有著一些了解，以(yi)上(shang)的制(zhi)(zhi)作(zuo)方法都(dou)是(shi)很好選擇，那蝦(xia)米(mi)(mi)在制(zhi)(zhi)作(zuo)佳肴上(shang)不僅可以(yi)使用(yong)，同(tong)時在制(zhi)(zhi)作(zuo)餃(jiao)子的時候，也是(shi)可以(yi)放(fang)心蝦(xia)米(mi)(mi)，例如韭菜雞蛋餡的餃(jiao)子，放(fang)入蝦(xia)米(mi)(mi)也是(shi)有著體味(wei)的作(zuo)用(yong)。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)(xia)米或蝦(xia)(xia)仁，為(wei)(wei)海(hai)產白蝦(xia)(xia)、紅蝦(xia)(xia)、青蝦(xia)(xia)加(jia)鹽水焯后(hou)曬(shai)(shai)干，納入(ru)袋中，撲(pu)打揉搓，風揚篩簸(bo)，去皮去雜而成，即經加(jia)鹽蒸(zheng)煮、干燥、晾曬(shai)(shai)、脫殼等工序(xu)制成的產品(pin)。因如舂(chong)谷成米，故(gu)稱海(hai)米。以白蝦(xia)(xia)米為(wei)(wei)上品(pin)，色味(wei)(wei)俱(ju)佳，鮮(xian)食(shi)成美。白蝦(xia)(xia)須長(chang)，身、肉皆為(wei)(wei)白色，故(gu)前人有“曲身小子玉(yu)腰肢(zhi)，二寸(cun)銀須一(yi)寸(cun)肌(ji)”之詠。海(hai)米食(shi)用前加(jia)水浸透(tou)，肉質(zhi)軟嫩、味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)醇(chun)，煎、炒、蒸(zheng)、煮均宜(yi)，味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)美，為(wei)(wei)“三鮮(xian)”之一(yi)。

白菜蝦米的做法

材料：白菜(cai)700克(ke)，蝦米15克，豬油、精(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、香醋(cu)、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白(bai)菜洗凈切片，蝦(xia)米泡發好(hao)備用(yong)，蔥(cong)、姜均切絲。

2、炒鍋(guo)放油燒熱(re)，放入蔥姜絲、花椒(jiao)面、白菜片翻炒至七(qi)成熱(re)時，再放精(jing)鹽(yan)、香醋，萊熟后(hou)放味(wei)精(jing)，用(yong)淀粉(fen)勾(gou)芡出(chu)鍋(guo)，淋上麻油即成。

提示：

炒時要(yao)菜梗先下鍋(guo)煽(shan)炒，再放萊葉，油鍋(guo)要(yao)熱，速度要(yao)快。也可(ke)不放花椒面制作(zuo)。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰，用清水(shui)少許浸泡。大白(bai)菜洗凈，切成六(liu)分(fen)寬的長(chang)條，再斜刀切成斜方(fang)片，菜葉(xie)和菜幫分(fen)開(kai)放(fang)。

2、鍋放爐火(huo)上，放入食油燒熱，下蔥末、姜末、煸炒至(zhi)出(chu)香時(shi)，先倒下菜幫炒幾下，再加入精鹽、蝦(xia)米(連(lian)浸泡的(de)水)，待燒(shao)(shao)至(zhi)半爛時，放(fang)菜葉(xie)，燒(shao)(shao)至(zhi)菜熟即成。燒(shao)(shao)黃芽(ya)白忌放(fang)醬油，否則后味微酸，沒有白汁(zhi)爽(shuang)口。