一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米(mi)飯一碗，雞蛋2個，胡蘿卜一根，生抽(chou)一勺，鹽適(shi)量，青(qing)蒜葉3根。

做法：

1、活(huo)蝦米(mi)先(xian)用(yong)有炒熟備(bei)用(yong)。

2、培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎(sui)。

3、炒鍋加油燒熱放入(ru)培(pei)根煸炒變色，加入(ru)米飯(fan)，蛋液，煸炒米飯(fan)全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入(ru)生抽，繼續炒飯(fan)變硬。加入(ru)蒜葉再炒2分鐘(zhong)即可出(chu)鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞(ji)蛋(dan)，鹽，油，老抽(chou)，生粉。

做法：

1、蝦米洗泡(pao)后備用。

2、干(gan)香菇洗(xi)泡后(hou)切(qie)絲備用(yong)。

3、瘦肉切(qie)片后再(zai)剁碎，放(fang)鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再(zai)放(fang)入蝦米和干香菇放(fang)鍋里蒸10分鐘。

4、差不多熟時(shi)再(zai)打一個雞(ji)蛋進(jin)去，再(zai)蒸五分鐘即(ji)可。通(tong)過以(yi)上介紹，對蝦米怎么做好(hao)吃都是有著一些了解(jie)，以(yi)上的制(zhi)作(zuo)方(fang)法都是很(hen)好(hao)選擇，那蝦米在制(zhi)作(zuo)佳肴上不僅可以(yi)使用，同(tong)時(shi)在制(zhi)作(zuo)餃(jiao)子的時(shi)候(hou)，也是可以(yi)放心(xin)蝦米，例(li)如韭菜雞(ji)蛋餡的餃(jiao)子，放入蝦米也是有著體味的作(zuo)用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦米或蝦仁(ren)，為海產(chan)(chan)白(bai)蝦、紅蝦、青蝦加鹽水(shui)焯后曬(shai)干，納(na)入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸(bo)，去(qu)皮去(qu)雜而(er)成，即經加鹽蒸煮(zhu)、干燥、晾曬(shai)、脫殼等(deng)工序制成的產(chan)(chan)品(pin)。因如舂(chong)谷成米，故稱海米。以白(bai)蝦米為上品(pin)，色味(wei)(wei)俱佳，鮮(xian)食成美。白(bai)蝦須(xu)(xu)長，身、肉(rou)皆為白(bai)色，故前(qian)人有“曲(qu)身小子(zi)玉腰肢，二寸銀須(xu)(xu)一寸肌(ji)”之詠。海米食用前(qian)加水(shui)浸透，肉(rou)質軟嫩、味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)醇，煎、炒、蒸、煮(zhu)均宜，味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)美，為“三鮮(xian)”之一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克，豬(zhu)油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白(bai)菜(cai)洗凈切片，蝦米泡發好(hao)備用，蔥、姜均切絲。

2、炒(chao)鍋(guo)放(fang)油燒熱，放(fang)入蔥姜絲、花椒面、白(bai)菜(cai)片翻炒(chao)至七(qi)成熱時，再放(fang)精鹽、香醋，萊熟后放(fang)味精，用淀粉勾(gou)芡出鍋(guo)，淋上麻油即成。

提示：

炒(chao)時要菜梗先下鍋煽炒(chao)，再放(fang)萊葉，油鍋要熱，速(su)度要快。也(ye)可(ke)不(bu)放(fang)花椒面制作。

做法二：

1、先將蝦(xia)米洗去(qu)浮灰，用清水少許浸(jin)泡。大(da)白菜洗凈，切成(cheng)六(liu)分寬(kuan)的長(chang)條(tiao)，再斜刀(dao)切成(cheng)斜方(fang)片，菜葉和菜幫(bang)分開放。

2、鍋放爐(lu)火上，放入食油燒熱，下(xia)蔥末、姜末、煸(bian)炒至(zhi)出香(xiang)時(shi)，先(xian)倒下(xia)菜幫炒幾(ji)下(xia)，再加入精鹽、蝦米(連(lian)浸泡的水)，待燒至半爛(lan)時，放菜葉(xie)，燒至菜熟即成。燒黃(huang)芽白忌(ji)放醬油(you)，否則后味微酸(suan)，沒有白汁爽口。