一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培(pei)根2片，米(mi)飯一碗，雞蛋2個，胡蘿(luo)卜一根，生抽一勺，鹽適(shi)量(liang)，青(qing)蒜葉3根。

做法：

1、活(huo)蝦米(mi)先用有炒熟備(bei)用。

2、培根切丁(ding)，雞蛋(dan)打散(san)，胡蘿卜切丁(ding)，蒜(suan)葉切碎。

3、炒鍋(guo)加(jia)油燒熱放入(ru)培根煸(bian)(bian)炒變色，加(jia)入(ru)米(mi)飯，蛋液，煸(bian)(bian)炒米(mi)飯全部散開加(jia)胡(hu)蘿卜(bu)，加(jia)鹽，順著鍋(guo)邊倒入(ru)生抽，繼續炒飯變硬。加(jia)入(ru)蒜葉再炒2分鐘即可出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦(shou)肉，雞蛋，鹽，油，老抽(chou)，生粉(fen)。

做法：

1、蝦米洗泡后備(bei)用。

2、干(gan)香菇(gu)洗泡后切絲備用。

3、瘦肉切片后(hou)再(zai)剁(duo)碎，放(fang)鹽、油、老抽、生(sheng)粉腌(a)幾(ji)分鐘，再(zai)放(fang)入蝦米(mi)和干香菇放(fang)鍋里蒸10分(fen)鐘(zhong)。

4、差(cha)不(bu)多(duo)熟時再(zai)打一(yi)個(ge)雞蛋進去(qu)，再(zai)蒸五分鐘即可。通過以(yi)上介紹，對蝦(xia)米(mi)怎么做好吃都(dou)是有著一(yi)些(xie)了解，以(yi)上的(de)制作(zuo)方法都(dou)是很(hen)好選擇(ze)，那蝦(xia)米(mi)在制作(zuo)佳肴上不(bu)僅可以(yi)使用，同時在制作(zuo)餃子(zi)的(de)時候(hou)，也是可以(yi)放(fang)心蝦(xia)米(mi)，例如韭菜(cai)雞蛋餡(xian)的(de)餃子(zi)，放(fang)入(ru)蝦(xia)米(mi)也是有著體(ti)味(wei)的(de)作(zuo)用。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)(xia)米(mi)或蝦(xia)(xia)仁，為(wei)(wei)海產(chan)白(bai)蝦(xia)(xia)、紅蝦(xia)(xia)、青蝦(xia)(xia)加鹽水焯(zhuo)后曬干，納入(ru)袋中(zhong)，撲打揉搓，風(feng)揚篩簸(bo)，去皮去雜而成(cheng)，即經加鹽蒸(zheng)煮、干燥、晾曬、脫殼等工序(xu)制成(cheng)的產(chan)品。因如舂谷成(cheng)米(mi)，故(gu)稱海米(mi)。以(yi)白(bai)蝦(xia)(xia)米(mi)為(wei)(wei)上品，色味(wei)俱佳，鮮(xian)食(shi)成(cheng)美。白(bai)蝦(xia)(xia)須長，身、肉皆(jie)為(wei)(wei)白(bai)色，故(gu)前(qian)人有(you)“曲身小(xiao)子(zi)玉腰肢(zhi)，二寸銀(yin)須一寸肌”之(zhi)詠(yong)。海米(mi)食(shi)用(yong)前(qian)加水浸透，肉質軟嫩、味(wei)道(dao)鮮(xian)醇，煎、炒(chao)、蒸(zheng)、煮均宜(yi)，味(wei)道(dao)鮮(xian)美，為(wei)(wei)“三(san)鮮(xian)”之(zhi)一。

白菜蝦米的做法

材料：白(bai)菜(cai)700克，蝦米15克，豬(zhu)油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥(cong)、姜(jiang)。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦(xia)米泡發好(hao)備(bei)用(yong)，蔥、姜均(jun)切絲。

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至(zhi)七(qi)成熱時，再放精鹽、香醋，萊(lai)熟后放味(wei)精，用淀粉勾芡出鍋，淋上(shang)麻(ma)油即成。

提示：

炒(chao)(chao)時要(yao)菜梗(geng)先下鍋煽炒(chao)(chao)，再放萊葉，油鍋要(yao)熱，速度要(yao)快。也可不放花椒面制作。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰，用清(qing)水少許浸泡。大白菜(cai)(cai)洗凈(jing)，切成(cheng)六分(fen)寬的長條(tiao)，再斜刀切成(cheng)斜方(fang)片，菜(cai)(cai)葉(xie)和菜(cai)(cai)幫(bang)分(fen)開放。

2、鍋放爐火上，放入(ru)食油(you)燒熱，下蔥末、姜末、煸炒(chao)至(zhi)出香時，先(xian)倒下菜幫(bang)炒(chao)幾下，再加(jia)入(ru)精鹽、蝦米(連浸泡的水(shui))，待燒至半爛時(shi)，放菜(cai)葉，燒至菜(cai)熟即成。燒黃芽白(bai)忌放醬油，否則后味微酸，沒(mei)有白(bai)汁爽(shuang)口。