一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培(pei)根2片，米飯一碗(wan)，雞(ji)蛋(dan)2個，胡(hu)蘿卜一根，生(sheng)抽一勺(shao)，鹽適量，青蒜葉3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒熟備用。

2、培根切丁，雞蛋打散，胡蘿(luo)卜切丁，蒜葉切碎。

3、炒(chao)鍋加(jia)油燒熱放入培根煸炒(chao)變色，加(jia)入米飯，蛋液，煸炒(chao)米飯全部散開(kai)加(jia)胡蘿卜，加(jia)鹽，順著鍋邊倒入生抽(chou)，繼續炒(chao)飯變硬。加(jia)入蒜葉再炒(chao)2分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞(ji)蛋，鹽，油，老抽，生(sheng)粉。

做法：

1、蝦(xia)米洗泡后(hou)備用。

2、干(gan)香菇洗(xi)泡后切(qie)絲備用。

3、瘦肉切片后(hou)再剁(duo)碎(sui)，放鹽(yan)、油、老抽、生粉腌幾分鐘(zhong)，再放入蝦米和干(gan)香(xiang)菇放鍋里蒸10分(fen)鐘(zhong)。

4、差不(bu)(bu)多熟時(shi)再打一個雞蛋(dan)(dan)進去(qu)，再蒸五(wu)分鐘即(ji)可。通過以上(shang)介紹，對蝦(xia)米怎么做好(hao)吃都(dou)是有(you)(you)著(zhu)一些了解，以上(shang)的(de)(de)制作(zuo)方法都(dou)是很好(hao)選擇(ze)，那蝦(xia)米在制作(zuo)佳肴上(shang)不(bu)(bu)僅可以使用(yong)，同(tong)時(shi)在制作(zuo)餃子的(de)(de)時(shi)候，也是可以放心蝦(xia)米，例如韭菜雞蛋(dan)(dan)餡的(de)(de)餃子，放入蝦(xia)米也是有(you)(you)著(zhu)體味(wei)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)或蝦(xia)(xia)(xia)(xia)仁(ren)，為(wei)(wei)海產(chan)白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、紅蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)加鹽(yan)水焯后(hou)曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去(qu)皮去(qu)雜而成(cheng)，即(ji)經加鹽(yan)蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工(gong)序制成(cheng)的(de)產(chan)品。因如舂谷成(cheng)米(mi)(mi)，故稱(cheng)海米(mi)(mi)。以白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)為(wei)(wei)上(shang)品，色(se)(se)味(wei)俱佳，鮮食(shi)成(cheng)美。白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)須長，身、肉皆為(wei)(wei)白(bai)色(se)(se)，故前人有“曲身小子玉(yu)腰肢，二寸銀須一寸肌”之(zhi)詠(yong)。海米(mi)(mi)食(shi)用前加水浸透(tou)，肉質軟(ruan)嫩(nen)、味(wei)道(dao)鮮醇，煎、炒(chao)、蒸、煮均宜，味(wei)道(dao)鮮美，為(wei)(wei)“三鮮”之(zhi)一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克，豬(zhu)油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦米泡發(fa)好備用，蔥、姜均(jun)切絲。

2、炒(chao)鍋放油燒熱(re)，放入蔥姜絲(si)、花椒(jiao)面、白(bai)菜(cai)片翻炒(chao)至七成熱(re)時(shi)，再放精鹽(yan)、香醋，萊(lai)熟后放味精，用淀粉勾芡出(chu)鍋，淋(lin)上麻油即成。

提示：

炒(chao)時要菜梗先下(xia)鍋煽炒(chao)，再放(fang)萊(lai)葉，油(you)鍋要熱(re)，速度(du)要快。也可不放(fang)花椒面制(zhi)作(zuo)。

做法二：

1、先(xian)將蝦米洗去浮(fu)灰，用清水少許浸(jin)泡(pao)。大白菜(cai)洗凈，切成六(liu)分寬的長條，再(zai)斜刀(dao)切成斜方片，菜(cai)葉(xie)和菜(cai)幫分開放。

2、鍋放爐火上，放入(ru)食(shi)油燒熱(re)，下蔥末、姜末、煸炒(chao)至出(chu)香時，先倒下菜幫炒(chao)幾(ji)下，再加(jia)入(ru)精鹽、蝦米(連浸(jin)泡的水(shui))，待(dai)燒(shao)至半爛時，放菜(cai)葉，燒(shao)至菜(cai)熟即成。燒(shao)黃芽白忌(ji)放醬油，否(fou)則后味微酸，沒有白汁爽口。