什么魚最有營養

營(ying)養(yang)學(xue)家表(biao)示，魚類是(shi)不可多得的(de)(de)(de)健(jian)康食品(pin)，它的(de)(de)(de)味道鮮美、營(ying)養(yang)豐富，是(shi)健(jian)康飲食的(de)(de)(de)首選之品(pin)。需要指出的(de)(de)(de)是(shi)，魚的(de)(de)(de)種類有很多，但是(shi)并(bing)非每(mei)一種魚類的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分都適(shi)合(he)每(mei)個(ge)人(ren)食用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣(gai)、磷，能有效地預(yu)防骨質疏松癥。

祖國醫學認為食(shi)魚要講究對(dui)癥，對(dui)癥吃“魚”，它的食(shi)用和醫用價(jia)值才能(neng)顯(xian)現出來。下面列舉常見魚類的藥(yao)用性能(neng)和食(shi)療作用，供選擇食(shi)用時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們都知(zhi)道魚對于我們的(de)(de)身體(ti)健康有非(fei)常大(da)的(de)(de)幫助(zhu)，可(ke)使我們很(hen)多人不知(zhi)道的(de)(de)是其實吃(chi)魚也是需要看人的(de)(de)體(ti)質的(de)(de)，因此專(zhuan)家將為大(da)家解釋如何吃(chi)魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)人要盡量少(shao)吃(chi)。二是性(xing)涼的(de)，如(ru)墨魚(yu)(yu)(yu)、甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)、魷(you)魚(yu)(yu)(yu)等(deng)，一般在夏季或者屬于熱性(xing)體質的(de)人可以多(duo)吃(chi)。三是性(xing)平(ping)的(de)，如(ru)黃魚(yu)(yu)(yu)、鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)、平(ping)魚(yu)(yu)(yu)，沙丁魚(yu)(yu)(yu)，鯖魚(yu)(yu)(yu)等(deng)，這(zhe)些魚(yu)(yu)(yu)寒性(xing)和熱性(xing)體質的(de)人都可以吃(chi)。

需特別(bie)注意的(de)(de)是，老人或熱性體(ti)質的(de)(de)人最好少吃(chi)無鱗魚(yu)，包(bao)括(kuo)銀(yin)魚(yu)、河鰻(man)、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)等。專家(jia)提醒(xing)，無鱗魚(yu)屬(shu)于發物(wu)，熱性體(ti)質即平(ping)時(shi)容易上火(huo)、口干、長(chang)瘡、大便干燥的(de)(de)人，應當少吃(chi)，否則會加重這(zhe)些(xie)癥狀(zhuang)。此外，一(yi)般來(lai)說，以上幾(ji)種無鱗魚(yu)膽固醇含量較高，患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病的(de)(de)老年人也(ye)要少吃(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有(you)病人初愈(yu)，總會熬上一鍋鮮(xian)美的魚(yu)湯，營養又滋補。但在專家看(kan)來，不同的魚(yu)具有(you)不同的功效，因此，吃魚(yu)也要講究對癥。

甲魚降膽固醇。甲魚(yu)(yu)有(you)(you)較好的凈血(xue)作用，常食者可降低血(xue)膽(dan)固醇，因而對高血(xue)壓、冠心病患(huan)者有(you)(you)益。另外(wai)，食甲魚(yu)(yu)對肺結核、貧血(xue)、體質虛弱等多種(zhong)病患(huan)亦有(you)(you)一定的輔助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十(shi)分豐富的(de)微量元素，如硒、碘、錳等。特(te)別是(shi)硒，臨床發現，糖(tang)尿病患者(zhe)體內(nei)普遍缺(que)硒，吃魷魚有利于改善糖(tang)尿病病人的(de)各(ge)種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯(tang)(tang)服(fu)食，可以(yi)消除(chu)水腫。鯉魚與川貝末(mo)少許煮湯(tang)(tang)服(fu)用，可治(zhi)咳(ke)嗽(sou)氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂(zhi)和(he)維生(sheng)素A，是腦(nao)(nao)細胞(bao)不可缺少的營養，故食用鱔魚有(you)補(bu)腦(nao)(nao)健身(shen)的功效。

草魚開胃。草魚(yu)含有(you)(you)豐(feng)富的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對血(xue)(xue)液(ye)循環有(you)(you)利，是心血(xue)(xue)管病(bing)人(ren)(ren)的良好食物。對于身(shen)體瘦弱(ruo)、食欲不振(zhen)的人(ren)(ren)來(lai)說，草魚(yu)肉嫩而不膩，可(ke)以開胃、滋(zi)補。

鯽魚下奶。吃鯽魚能開胃健脾、調營生(sheng)津，這(zhe)樣(yang)不僅補(bu)充了(le)生(sheng)成(cheng)乳(ru)(ru)汁的營養蛋白，而且(qie)脾健則能促使乳(ru)(ru)汁分(fen)泌，因(yin)此吃鯽魚有(you)增(zeng)加乳(ru)(ru)汁分(fen)泌的效(xiao)果(guo)。

不(bu)同(tong)體質(zhi)適(shi)合吃什么樣的(de)(de)魚(yu)(yu)，生活中我們要(yao)根據自己身體的(de)(de)不(bu)同(tong)狀(zhuang)況(kuang)來選擇不(bu)同(tong)的(de)(de)魚(yu)(yu)類，同(tong)時(shi)要(yao)注意是(shi)否過(guo)敏，而且大人和小(xiao)孩也(ye)要(yao)不(bu)同(tong)對(dui)待(dai)。在選擇吃魚(yu)(yu)時(shi)明白不(bu)同(tong)各類的(de)(de)魚(yu)(yu)的(de)(de)營養價值也(ye)不(bu)同(tong)，因些進(jin)補也(ye)不(bu)同(tong)。因此(ci)要(yao)科學的(de)(de)來搭配飲食才能更健康。