什么魚最有營養

營養(yang)學家表示，魚(yu)類(lei)是(shi)不(bu)可多得的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)食(shi)品，它(ta)的(de)(de)(de)味道(dao)鮮美、營養(yang)豐富，是(shi)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)首選之品。需要指出的(de)(de)(de)是(shi)，魚(yu)的(de)(de)(de)種類(lei)有很多，但是(shi)并非每一種魚(yu)類(lei)的(de)(de)(de)營養(yang)成分都適合每個人食(shi)用(yong)。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。

祖國醫(yi)學認為食(shi)(shi)(shi)魚(yu)要講究對癥，對癥吃“魚(yu)”，它的食(shi)(shi)(shi)用和醫(yi)用價值(zhi)才(cai)能顯現出(chu)來(lai)。下(xia)面列舉常見魚(yu)類的藥用性能和食(shi)(shi)(shi)療(liao)作用，供選擇食(shi)(shi)(shi)用時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們(men)都知道(dao)魚對于我們(men)的身體(ti)健康(kang)有非常大(da)的幫助，可使我們(men)很多(duo)人(ren)不(bu)知道(dao)的是(shi)(shi)其實吃魚也是(shi)(shi)需要看人(ren)的體(ti)質的，因此(ci)專家(jia)將(jiang)為(wei)大(da)家(jia)解(jie)釋如何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的人要(yao)盡量少(shao)吃(chi)(chi)。二是(shi)性(xing)涼的，如墨魚(yu)、甲魚(yu)、魷魚(yu)等，一般在夏季或者屬于(yu)熱性(xing)體質的人可以(yi)多吃(chi)(chi)。三是(shi)性(xing)平的，如黃魚(yu)、鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、鱸魚(yu)、平魚(yu)，沙(sha)丁魚(yu)，鯖魚(yu)等，這些魚(yu)寒性(xing)和熱性(xing)體質的人都可以(yi)吃(chi)(chi)。

需特別注意(yi)的是(shi)，老人或熱性(xing)體質的人最好少吃(chi)無(wu)鱗(lin)魚(yu)(yu)，包括銀魚(yu)(yu)、河鰻(man)、泥(ni)鰍、黃(huang)鱔(shan)、鱈魚(yu)(yu)等。專家提醒，無(wu)鱗(lin)魚(yu)(yu)屬于發物，熱性(xing)體質即平時(shi)容易上(shang)火、口干、長瘡、大便干燥的人，應當少吃(chi)，否則會加重(zhong)這些(xie)癥狀。此外，一般來(lai)說，以(yi)上(shang)幾(ji)種(zhong)無(wu)鱗(lin)魚(yu)(yu)膽固(gu)醇含(han)量(liang)較高(gao)，患(huan)有(you)冠心病、動脈硬化、高(gao)血壓、高(gao)血脂等慢(man)性(xing)病的老年人也要(yao)少吃(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有(you)病人初愈(yu)，總會熬上一鍋鮮美的魚湯(tang)，營(ying)養(yang)又滋(zi)補(bu)。但在專家看來，不(bu)同(tong)的魚具有(you)不(bu)同(tong)的功效，因此(ci)，吃魚也要講(jiang)究對癥。

甲魚降膽固醇。甲(jia)魚(yu)有(you)較好的凈血(xue)作(zuo)用，常食者可降低血(xue)膽固醇，因而對高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病患者有(you)益。另外，食甲(jia)魚(yu)對肺(fei)結核、貧(pin)血(xue)、體質虛弱等多種病患亦有(you)一定(ding)的輔助療(liao)效。

魷魚防糖尿病。魷魚(yu)中含有十分(fen)豐富的(de)微(wei)量元素(su)，如硒(xi)(xi)、碘、錳等。特別是硒(xi)(xi)，臨床發現(xian)，糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患者體內普遍缺硒(xi)(xi)，吃魷魚(yu)有利(li)于改善糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)病(bing)(bing)人的(de)各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉(li)魚與冬瓜、蔥白(bai)煮(zhu)湯服(fu)食，可以消除水腫。鯉(li)魚與川貝末少(shao)許煮(zhu)湯服(fu)用，可治咳嗽氣(qi)喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂和維生素A，是腦細胞不可缺少的營養，故食用(yong)鱔魚有補腦健身(shen)的功效。

草魚開胃。草(cao)魚(yu)含有(you)豐富的(de)(de)不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸，對血液循環有(you)利(li)，是(shi)心血管病人的(de)(de)良好食物。對于身體瘦弱、食欲不(bu)(bu)振的(de)(de)人來說，草(cao)魚(yu)肉嫩而不(bu)(bu)膩(ni)，可(ke)以開胃、滋補。

鯽魚下奶。吃鯽(ji)魚能開胃健(jian)脾(pi)、調營(ying)生(sheng)津，這樣不僅(jin)補充(chong)了生(sheng)成乳汁(zhi)(zhi)的營(ying)養(yang)蛋白，而且脾(pi)健(jian)則能促使乳汁(zhi)(zhi)分泌，因此吃鯽(ji)魚有增加乳汁(zhi)(zhi)分泌的效果。

不(bu)同(tong)體質適(shi)合吃什(shen)么樣的魚(yu)，生活中我(wo)們要(yao)(yao)根據自(zi)己身體的不(bu)同(tong)狀況來選擇(ze)不(bu)同(tong)的魚(yu)類，同(tong)時要(yao)(yao)注意是否過敏，而且大人和(he)小(xiao)孩也(ye)要(yao)(yao)不(bu)同(tong)對待。在選擇(ze)吃魚(yu)時明白不(bu)同(tong)各類的魚(yu)的營養價值也(ye)不(bu)同(tong)，因些進補也(ye)不(bu)同(tong)。因此要(yao)(yao)科學的來搭(da)配飲食(shi)才能更健康。