什么魚最有營養

營(ying)養(yang)(yang)學家表示，魚(yu)類是(shi)不(bu)可多得的健康食(shi)品，它的味(wei)道鮮(xian)美、營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富，是(shi)健康飲食(shi)的首(shou)選之品。需要指出的是(shi)，魚(yu)的種類有很多，但(dan)是(shi)并非每一(yi)種魚(yu)類的營(ying)養(yang)(yang)成分都適合(he)每個(ge)人食(shi)用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有(you)效地預(yu)防骨(gu)質疏(shu)松癥(zheng)。

祖國醫(yi)學(xue)認(ren)為食(shi)魚(yu)要講究對癥，對癥吃(chi)“魚(yu)”，它的(de)食(shi)用(yong)(yong)和醫(yi)用(yong)(yong)價值才能顯現出來(lai)。下面列舉常見魚(yu)類的(de)藥用(yong)(yong)性(xing)能和食(shi)療作用(yong)(yong)，供(gong)選擇(ze)食(shi)用(yong)(yong)時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們(men)都知道(dao)魚(yu)對(dui)于我們(men)的(de)身體健康有非(fei)常大(da)的(de)幫助，可使我們(men)很多人(ren)不知道(dao)的(de)是(shi)其實吃(chi)(chi)魚(yu)也是(shi)需要看人(ren)的(de)體質的(de)，因此專家(jia)將為大(da)家(jia)解釋如何吃(chi)(chi)魚(yu)。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)(de)人(ren)要盡量(liang)少吃(chi)(chi)。二是(shi)性(xing)涼的(de)(de)，如墨魚(yu)(yu)(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魷(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)等，一般(ban)在夏季或者屬于熱(re)性(xing)體(ti)質的(de)(de)人(ren)可(ke)以多(duo)吃(chi)(chi)。三是(shi)性(xing)平的(de)(de)，如黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)、平魚(yu)(yu)(yu)(yu)，沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)(yu)，鯖(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)等，這(zhe)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)寒性(xing)和熱(re)性(xing)體(ti)質的(de)(de)人(ren)都可(ke)以吃(chi)(chi)。

需特別(bie)注(zhu)意的是，老人或(huo)熱性(xing)(xing)體質的人最好少(shao)吃無(wu)鱗(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)，包(bao)括銀魚(yu)(yu)(yu)、河鰻(man)、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。專(zhuan)家提醒，無(wu)鱗(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)屬于發物，熱性(xing)(xing)體質即(ji)平時(shi)容易上火(huo)、口干、長瘡(chuang)、大便干燥的人，應(ying)當少(shao)吃，否則會(hui)加重這些癥狀(zhuang)。此外，一般來說，以上幾種無(wu)鱗(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)膽固醇含量較高，患有冠心病(bing)、動(dong)脈硬化(hua)、高血壓、高血脂(zhi)等(deng)慢性(xing)(xing)病(bing)的老年(nian)人也要少(shao)吃。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有病(bing)人初愈，總(zong)會熬上一鍋鮮(xian)美的(de)魚(yu)湯，營養又滋補(bu)。但在專家看來，不同的(de)魚(yu)具(ju)有不同的(de)功效(xiao)，因此(ci)，吃魚(yu)也要講究對(dui)癥。

甲魚降膽固醇。甲(jia)魚(yu)有較(jiao)好(hao)的凈血(xue)作用，常食(shi)者可(ke)降(jiang)低血(xue)膽固醇，因而對高血(xue)壓、冠(guan)心病(bing)患(huan)者有益。另(ling)外(wai)，食(shi)甲(jia)魚(yu)對肺結(jie)核、貧血(xue)、體質虛弱等多種病(bing)患(huan)亦有一定的輔(fu)助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中(zhong)含有十分(fen)豐富的微量元素，如硒(xi)(xi)、碘(dian)、錳等(deng)。特別是硒(xi)(xi)，臨床發現(xian)，糖尿(niao)病(bing)(bing)患者體(ti)內普遍缺硒(xi)(xi)，吃魷魚有利于改善糖尿(niao)病(bing)(bing)病(bing)(bing)人的各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉魚與(yu)冬瓜(gua)、蔥白煮(zhu)湯(tang)服(fu)食(shi)，可以消除水(shui)腫(zhong)。鯉魚與(yu)川貝(bei)末少許煮(zhu)湯(tang)服(fu)用，可治咳嗽氣(qi)喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂(zhi)和維生(sheng)素A，是(shi)腦細胞不可缺少的營養，故食(shi)用鱔魚有(you)補腦健(jian)身的功效。

草魚開胃。草魚含有(you)豐富的不(bu)飽和脂肪酸，對(dui)血液循環有(you)利，是心(xin)血管病(bing)人的良好(hao)食(shi)物。對(dui)于身體(ti)瘦弱、食(shi)欲不(bu)振的人來說(shuo)，草魚肉嫩(nen)而不(bu)膩(ni)，可以開(kai)胃、滋(zi)補。

鯽魚下奶。吃(chi)(chi)鯽魚能開胃健(jian)脾、調營生(sheng)津(jin)，這樣不僅補充了生(sheng)成乳汁的(de)營養蛋(dan)白，而且脾健(jian)則能促(cu)使乳汁分(fen)泌，因此吃(chi)(chi)鯽魚有(you)增(zeng)加乳汁分(fen)泌的(de)效果。

不同(tong)(tong)體質適合(he)吃什么樣(yang)的魚，生活中我們要(yao)(yao)根據自(zi)己身體的不同(tong)(tong)狀況來選擇(ze)不同(tong)(tong)的魚類，同(tong)(tong)時要(yao)(yao)注意(yi)是否過敏(min)，而(er)且大人和小孩也(ye)(ye)要(yao)(yao)不同(tong)(tong)對待。在選擇(ze)吃魚時明白不同(tong)(tong)各類的魚的營養價(jia)值(zhi)也(ye)(ye)不同(tong)(tong)，因些進補也(ye)(ye)不同(tong)(tong)。因此要(yao)(yao)科學的來搭配飲食(shi)才(cai)能更健(jian)康。