什么魚最有營養

營養學家表示，魚類(lei)是(shi)不可多得的(de)健康食(shi)品，它的(de)味道鮮美、營養豐富，是(shi)健康飲食(shi)的(de)首選(xuan)之品。需要指出的(de)是(shi)，魚的(de)種類(lei)有很多，但是(shi)并非每一(yi)種魚類(lei)的(de)營養成分都(dou)適合每個人食(shi)用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣(gai)、磷，能有(you)效地(di)預防骨質疏松癥。

祖國醫學(xue)認(ren)為食(shi)魚(yu)要講究對(dui)癥(zheng)，對(dui)癥(zheng)吃“魚(yu)”，它(ta)的(de)食(shi)用(yong)(yong)和醫用(yong)(yong)價值才(cai)能(neng)顯現出來(lai)。下面列舉常見魚(yu)類的(de)藥用(yong)(yong)性能(neng)和食(shi)療作用(yong)(yong)，供(gong)選(xuan)擇食(shi)用(yong)(yong)時(shi)參(can)考(kao)。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我(wo)們(men)都知(zhi)道魚對于我(wo)們(men)的(de)身體(ti)健康有非常(chang)大的(de)幫助，可(ke)使我(wo)們(men)很(hen)多人不知(zhi)道的(de)是其(qi)實吃魚也是需(xu)要看人的(de)體(ti)質的(de)，因此專家將為大家解釋(shi)如(ru)何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)人(ren)要盡量少吃。二(er)是性(xing)涼的(de)，如(ru)墨魚(yu)(yu)(yu)、甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)，一般在(zai)夏季(ji)或者屬(shu)于熱(re)(re)性(xing)體質的(de)人(ren)可(ke)以(yi)多吃。三是性(xing)平的(de)，如(ru)黃魚(yu)(yu)(yu)、鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)、平魚(yu)(yu)(yu)，沙丁魚(yu)(yu)(yu)，鯖魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)，這些魚(yu)(yu)(yu)寒性(xing)和熱(re)(re)性(xing)體質的(de)人(ren)都可(ke)以(yi)吃。

需特別注意(yi)的是，老人(ren)或熱性體(ti)質的人(ren)最好少(shao)(shao)吃(chi)無鱗魚(yu)，包(bao)括(kuo)銀魚(yu)、河鰻、泥(ni)鰍(qiu)、黃鱔、鱈魚(yu)等。專家提醒(xing)，無鱗魚(yu)屬于(yu)發物，熱性體(ti)質即平時容易上火、口干、長瘡、大便干燥的人(ren)，應當少(shao)(shao)吃(chi)，否則會(hui)加(jia)重這些癥狀。此外，一般來說，以上幾(ji)種無鱗魚(yu)膽固醇含(han)量(liang)較高(gao)，患(huan)有冠心病、動脈硬化、高(gao)血壓、高(gao)血脂等慢性病的老年人(ren)也要少(shao)(shao)吃(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有病人初(chu)愈(yu)，總(zong)會熬上一鍋(guo)鮮美的(de)魚湯，營(ying)養又(you)滋(zi)補。但在專家看來，不同的(de)魚具有不同的(de)功效，因(yin)此(ci)，吃魚也要講究對癥。

甲魚降膽固醇。甲魚有(you)較好的凈血(xue)作用，常食者可降低血(xue)膽固醇，因而對高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病(bing)患(huan)者有(you)益。另外，食甲魚對肺結(jie)核、貧血(xue)、體質虛(xu)弱等多種病(bing)患(huan)亦(yi)有(you)一(yi)定的輔助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十分豐(feng)富的微量元素(su)，如硒(xi)、碘、錳(meng)等。特別是硒(xi)，臨床發現，糖尿(niao)病患者體(ti)內(nei)普遍缺硒(xi)，吃魷魚有利于改善(shan)糖尿(niao)病病人的各種癥狀(zhuang)。

鯉魚治咳嗽。鯉魚(yu)(yu)與(yu)冬瓜、蔥白煮湯(tang)服食，可(ke)以消除水腫。鯉魚(yu)(yu)與(yu)川(chuan)貝末少許煮湯(tang)服用，可(ke)治咳(ke)嗽氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵(luan)磷脂和維生素(su)A，是腦(nao)細胞(bao)不可缺少的(de)營養，故食(shi)用鱔(shan)魚(yu)有補(bu)腦(nao)健身的(de)功效(xiao)。

草魚開胃。草(cao)魚(yu)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，對(dui)血液循環有(you)利，是心血管(guan)病人(ren)的(de)(de)(de)良好食物。對(dui)于身體瘦(shou)弱(ruo)、食欲(yu)不(bu)振(zhen)的(de)(de)(de)人(ren)來說，草(cao)魚(yu)肉嫩(nen)而不(bu)膩，可以開胃、滋補。

鯽魚下奶。吃(chi)鯽魚能(neng)開胃健脾(pi)、調(diao)營(ying)生津，這樣(yang)不僅(jin)補充了生成乳汁的營(ying)養(yang)蛋白，而且脾(pi)健則能(neng)促使(shi)乳汁分泌，因(yin)此吃(chi)鯽魚有增加乳汁分泌的效果。

不(bu)同體質(zhi)適合(he)吃什么(me)樣(yang)的(de)(de)魚(yu)，生活(huo)中我們要(yao)根據自己(ji)身體的(de)(de)不(bu)同狀況來選(xuan)擇不(bu)同的(de)(de)魚(yu)類，同時要(yao)注(zhu)意是否過(guo)敏，而且大人和小孩也要(yao)不(bu)同對待。在選(xuan)擇吃魚(yu)時明(ming)白不(bu)同各類的(de)(de)魚(yu)的(de)(de)營養價值(zhi)也不(bu)同，因些(xie)進(jin)補(bu)也不(bu)同。因此要(yao)科(ke)學的(de)(de)來搭(da)配飲食(shi)才能更(geng)健康。