什么魚最有營養

營養學家(jia)表示(shi)，魚類(lei)是不(bu)可多得的(de)(de)(de)(de)健康食品(pin)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道鮮(xian)美、營養豐(feng)富，是健康飲食的(de)(de)(de)(de)首選之(zhi)品(pin)。需要指出(chu)的(de)(de)(de)(de)是，魚的(de)(de)(de)(de)種類(lei)有很多，但(dan)是并(bing)非每一(yi)種魚類(lei)的(de)(de)(de)(de)營養成分都適合每個人食用(yong)。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷(lin)，能有效地(di)預防骨質疏松癥。

祖國醫學認為(wei)食(shi)(shi)(shi)魚要(yao)講究(jiu)對癥，對癥吃(chi)“魚”，它的食(shi)(shi)(shi)用和(he)醫用價(jia)值(zhi)才能顯現出(chu)來。下面列舉常見魚類的藥用性能和(he)食(shi)(shi)(shi)療(liao)作用，供選擇食(shi)(shi)(shi)用時(shi)參考(kao)。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們都(dou)知道魚(yu)對于(yu)我們的(de)身體(ti)健康(kang)有非常大(da)的(de)幫(bang)助(zhu)，可使我們很多人(ren)不知道的(de)是(shi)其實(shi)吃魚(yu)也(ye)是(shi)需要看人(ren)的(de)體(ti)質的(de)，因此專家(jia)將為大(da)家(jia)解釋如何吃魚(yu)。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)人(ren)(ren)要盡量少吃。二(er)是(shi)性(xing)(xing)涼的(de)，如墨魚(yu)、甲(jia)魚(yu)、魷魚(yu)等，一般在夏(xia)季(ji)或者屬(shu)于熱(re)性(xing)(xing)體質(zhi)的(de)人(ren)(ren)可以(yi)多吃。三是(shi)性(xing)(xing)平的(de)，如黃(huang)魚(yu)、鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、鱸魚(yu)、平魚(yu)，沙丁魚(yu)，鯖魚(yu)等，這些魚(yu)寒性(xing)(xing)和熱(re)性(xing)(xing)體質(zhi)的(de)人(ren)(ren)都可以(yi)吃。

需特別注意的(de)(de)是，老(lao)人(ren)或熱性(xing)(xing)體(ti)(ti)質的(de)(de)人(ren)最好少(shao)吃(chi)(chi)無(wu)鱗魚(yu)，包(bao)括(kuo)銀(yin)魚(yu)、河(he)鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)等(deng)。專家(jia)提醒，無(wu)鱗魚(yu)屬于發物，熱性(xing)(xing)體(ti)(ti)質即(ji)平時容(rong)易上(shang)火、口干、長瘡、大便干燥的(de)(de)人(ren)，應當少(shao)吃(chi)(chi)，否則會(hui)加重這些癥狀。此外，一般(ban)來說，以上(shang)幾種無(wu)鱗魚(yu)膽固醇(chun)含(han)量較高(gao)，患有冠心病、動脈硬(ying)化(hua)、高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)等(deng)慢性(xing)(xing)病的(de)(de)老(lao)年人(ren)也要少(shao)吃(chi)(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有病人(ren)初(chu)愈，總會熬上一鍋鮮美的(de)魚湯，營養又滋補。但在專家看來，不(bu)同的(de)魚具有不(bu)同的(de)功效(xiao)，因(yin)此，吃(chi)魚也(ye)要講究對癥。

甲魚降膽固醇。甲(jia)魚有(you)(you)較(jiao)好的凈血作用，常食者(zhe)可(ke)降低血膽固醇，因而對高(gao)血壓、冠心病患者(zhe)有(you)(you)益。另(ling)外，食甲(jia)魚對肺結(jie)核、貧血、體質虛(xu)弱等多種病患亦有(you)(you)一定的輔(fu)助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中(zhong)含有十分豐(feng)富(fu)的微(wei)量元素，如硒(xi)、碘(dian)、錳等。特別(bie)是硒(xi)，臨床(chuang)發現(xian)，糖(tang)尿病患者體內普遍缺硒(xi)，吃魷魚有利(li)于改善糖(tang)尿病病人的各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服(fu)食，可(ke)以消除水腫。鯉魚與川貝末少許煮湯服(fu)用，可(ke)治咳嗽(sou)氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵(luan)磷(lin)脂和維生素A，是腦細(xi)胞(bao)不可缺少的營養，故食用鱔魚有補腦健身的功效。

草魚開胃。草魚含(han)有豐富的不飽和脂肪酸(suan)，對(dui)血液循環(huan)有利，是心血管病人的良好(hao)食物。對(dui)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉(rou)嫩而不膩，可(ke)以開胃、滋補。

鯽魚下奶。吃鯽魚(yu)能開胃健脾、調(diao)營(ying)生津(jin)，這樣不僅補(bu)充了生成(cheng)乳(ru)汁(zhi)的營(ying)養蛋白(bai)，而且脾健則(ze)能促使乳(ru)汁(zhi)分(fen)(fen)泌(mi)，因此(ci)吃鯽魚(yu)有增加乳(ru)汁(zhi)分(fen)(fen)泌(mi)的效果(guo)。

不同(tong)體(ti)質適合吃什么樣的(de)(de)魚，生活(huo)中我們(men)要根據(ju)自己身體(ti)的(de)(de)不同(tong)狀況來(lai)選(xuan)擇不同(tong)的(de)(de)魚類，同(tong)時要注意是否過(guo)敏，而(er)且大人(ren)和小孩也要不同(tong)對待。在(zai)選(xuan)擇吃魚時明白不同(tong)各(ge)類的(de)(de)魚的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)也不同(tong)，因些進(jin)補也不同(tong)。因此要科學的(de)(de)來(lai)搭配飲食(shi)才能更(geng)健康。