一、野山椒鳳爪特點

野山椒鳳爪(zhua)是精選肉雞(ji)爪(zhua)先(xian)煮制(zhi)、后泡制(zhi)而成。此(ci)產品的最大特點(dian)：

1、酸辣開胃(wei)解饞減壓(ya)，沒有胃(wei)口或心(xin)情不佳(jia)，吃上一包，胃(wei)口大振，精神(shen)爽快。

2、富(fu)含大(da)量膠原(yuan)蛋白，不(bu)用擔心長(chang)肉還有美容之功(gong)效。最為代(dai)表(biao)的是(shi)重慶(qing)凰(huang)巢野山椒(jiao)鳳爪，酸辣夠(gou)勁、好吃吃不(bu)停！享譽大(da)江南北(bei)。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料(liao)：小米(mi)辣椒(jiao)100克）

調料(liao)：大蒜（10克(ke)(ke)）花(hua)椒（5克(ke)(ke)）胡椒粉（2克(ke)(ke)）味精（2克(ke)(ke)）鹽（5克(ke)(ke)）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪洗凈去(qu)指甲對半(ban)切開(kai)，先在(zai)開(kai)水里氽過去(qu)腥(xing)氣。

2、換水，在水中(zhong)放入蔥姜片，黃酒(jiu)，花椒(jiao)，八角和適量鹽(yan)。

3、將(jiang)鳳爪(zhua)放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘(zhong)。喜歡脆的就(jiu)8分鐘(zhong)，喜歡口(kou)感軟些的就(jiu)15分鐘(zhong)。

4、將一瓶小(xiao)米辣(la)的液體全部倒(dao)入(ru)鍋(guo)內，也(ye)就(jiu)一點(dian)點(dian)，放入(ru)部分(fen)小(xiao)米辣(la)，喜辣(la)的多放點(dian)。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽(yan)、花椒少許、老姜八(ba)角少許，小(xiao)火熬(ao)制30分鐘左右，放(fang)冷，裝入塑料或玻(bo)璃(li)容(rong)器內備(bei)用。

6、鳳(feng)爪(zhua)出鍋后投入涼開水(shui)中冷透，可以多(duo)過幾遍水(shui)去(qu)油。然后放入備(bei)用的山椒水(shui)里，要能夠(gou)被汁液(ye)浸(jin)透。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！