一、野山椒鳳爪特點

野山椒鳳爪是精選肉雞(ji)爪先煮制(zhi)、后(hou)泡制(zhi)而成。此(ci)產品的最大特點：

1、酸辣(la)開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。

2、富含大(da)量(liang)膠原蛋白，不用擔心長(chang)肉還有美容之功效(xiao)。最為(wei)代(dai)表的是重(zhong)慶(qing)凰巢野山椒鳳(feng)爪，酸辣夠勁、好吃吃不停！享(xiang)譽大(da)江南北(bei)。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料：小米辣椒100克）

調(diao)料：大蒜(suan)（10克(ke)）花椒(jiao)（5克(ke)）胡椒(jiao)粉（2克(ke)）味(wei)精（2克(ke)）鹽(yan)（5克(ke)）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪洗(xi)凈去指甲對半切開，先(xian)在開水里(li)氽過去腥氣(qi)。

2、換水，在水中放入蔥(cong)姜(jiang)片，黃酒，花椒(jiao)，八角和適量鹽(yan)。

3、將鳳爪(zhua)放入，上火(huo)燒開，大火(huo)煮8-15分(fen)鐘(zhong)。喜(xi)歡脆的就8分(fen)鐘(zhong)，喜(xi)歡口感軟些的就15分(fen)鐘(zhong)。

4、將(jiang)一瓶小米辣(la)的液體全部倒入鍋內，也(ye)就一點(dian)點(dian)，放(fang)(fang)入部分小米辣(la)，喜(xi)辣(la)的多放(fang)(fang)點(dian)。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適(shi)量(liang)的鹽、花椒少許、老(lao)姜八角(jiao)少許，小火熬制30分鐘左右(you)，放冷，裝入塑料(liao)或玻璃容器內備用。

6、鳳爪出(chu)鍋后投入(ru)涼開水(shui)中冷透(tou)，可(ke)以(yi)多(duo)過幾遍水(shui)去油。然后放(fang)入(ru)備用的(de)山椒水(shui)里(li)，要能夠被汁液浸透(tou)。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！