一、野山椒鳳爪特點

野山椒鳳爪是精選肉(rou)雞(ji)爪先煮制(zhi)、后(hou)泡制(zhi)而成(cheng)。此產品(pin)的(de)最大特點(dian)：

1、酸辣開胃解饞減(jian)壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精(jing)神爽快。

2、富含(han)大(da)(da)量膠原蛋(dan)白，不用擔心長肉還(huan)有美(mei)容之功效(xiao)。最為(wei)代表的(de)是重慶(qing)凰巢野山(shan)椒(jiao)鳳爪，酸辣夠(gou)勁、好吃吃不停！享譽(yu)大(da)(da)江南北。

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二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料：小(xiao)米辣(la)椒100克）

調(diao)料：大(da)蒜（10克）花椒（5克）胡(hu)椒粉（2克）味精（2克）鹽（5克）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪洗凈(jing)去指(zhi)甲對半切開，先在開水里氽過去腥氣。

2、換水，在(zai)水中(zhong)放入蔥姜片，黃酒，花椒，八(ba)角和適量鹽。

3、將鳳爪放入(ru)，上火燒開(kai)，大火煮8-15分鐘(zhong)。喜(xi)歡脆的就8分鐘(zhong)，喜(xi)歡口感(gan)軟些(xie)的就15分鐘(zhong)。

4、將一瓶(ping)小米辣(la)的液體全部倒入鍋(guo)內，也(ye)就一點點，放(fang)入部分小米辣(la)，喜辣(la)的多(duo)放(fang)點。

5、加入適量的飲用水（根據泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的(de)鹽、花椒少(shao)許(xu)、老(lao)姜八角少(shao)許(xu)，小火熬制30分鐘(zhong)左右(you)，放冷，裝入塑(su)料或玻璃容器(qi)內備用(yong)。

6、鳳爪出(chu)鍋后投(tou)入(ru)涼(liang)開水中冷(leng)透(tou)，可以(yi)多過幾遍水去(qu)油(you)。然(ran)后放入(ru)備用(yong)的山椒水里，要能(neng)夠被汁(zhi)液浸透(tou)。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！