【雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)香腸(chang)做法(fa)】雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)香腸(chang)怎么做好(hao)吃 雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)腸(chang)的做法(fa)大(da)全竅門(men)

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雞肉腸的做法大全竅門

雞肉香腸菜譜簡介：份量約8根

材料：

雞胸肉300公克，絞肉(rou)300公克，蒜頭10公(gong)克，紅(hong)蔥5公克，腸(chang)衣(yi)1條，鹽1小匙，糖(tang)1大(da)匙，高(gao)粱酒1大匙，醬油1大匙

雞肉香腸怎(zen)么做好吃：

1、先把(ba)雞(ji)肉洗凈擦干水(shui)份(fen)，切丁備用，再和(he)絞(jiao)肉攪拌在ㄧ起。

2、把紅蔥切成碎末；蒜(suan)頭拍(pai)打并切成蒜(suan)末備用。

3、將作法1的豬肉末放(fang)入大小適(shi)中的容器，加入作法2的材(cai)料(liao)及(ji)所有調味料(liao)一(yi)起攪拌均勻。

4、作法3調好(hao)的餡(xian)料(liao)攪拌至(zhi)成黏稠后蓋上蓋子放(fang)入冰箱冷藏約30分鐘讓其保(bao)持材(cai)料(liao)新鮮(xian)并腌漬至(zhi)入味，成內餡(xian)備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸(chang)衣(yi)變(bian)軟并去除內(nei)含的鹽分備用。

6、取出作法5的腸衣，并用(yong)手由(you)上(shang)往下瀝干，再放上(shang)紙巾將多余的水份吸干。

7、取作法6的腸衣開(kai)口套在(zai)漏(lou)斗上(shang)，并用(yong)筷子將作法4的內餡(xian)灌入，并(bing)一邊用手將其往下推，重復此(ci)動作至(zhi)材料用畢。

8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，并于(yu)最(zui)頭端部分打上死結防止肉餡露出。

9、將作法8的香腸高掛通風(feng)的地(di)方，讓其風(feng)干約2小時以去(qu)除香腸表面(mian)的水份即可。