【雞肉(rou)(rou)香腸(chang)做法(fa)】雞肉(rou)(rou)香腸(chang)怎么做好吃 雞肉(rou)(rou)腸(chang)的做法(fa)大全竅門

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雞肉腸的做法大全竅門

雞肉香腸菜譜簡介：份量約8根

材料：

雞胸肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公(gong)克，紅蔥5公克，腸衣1條，鹽1小匙(chi)，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油(you)1大(da)匙

雞肉香(xiang)腸怎么做好吃(chi)：

1、先把雞(ji)肉(rou)洗凈擦(ca)干水(shui)份，切丁備用，再和絞肉(rou)攪拌在(zai)ㄧ起。

2、把(ba)紅蔥切成(cheng)碎末(mo)；蒜頭拍打(da)并切成(cheng)蒜末(mo)備用(yong)。

3、將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加(jia)入作(zuo)法2的(de)材(cai)料及所(suo)有(you)調味料一起攪拌均勻。

4、作法3調好(hao)的餡料攪拌至成(cheng)黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分(fen)鐘讓(rang)其保持材料新(xin)鮮并(bing)腌(a)漬至入味，成(cheng)內餡(xian)備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分(fen)鐘，讓腸衣變(bian)軟并去除內含(han)的鹽分(fen)備(bei)用。

6、取出作法5的腸衣，并用手(shou)由上往(wang)下瀝(li)干(gan)，再放(fang)上紙巾將多余的水(shui)份吸(xi)干(gan)。

7、取作法6的腸衣(yi)開口(kou)套在漏斗上，并用筷子將(jiang)作法(fa)4的內餡灌入，并一(yi)邊用手將其往(wang)下推，重復此(ci)動(dong)作至材(cai)料用畢。

8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙(xi)轉起成節，并于最(zui)頭端部分打(da)上死結防止肉餡露出。

9、將作法8的(de)香腸高(gao)掛通風的(de)地方，讓其(qi)風干約2小時以去除香腸表面的(de)水份即可。