【雞(ji)肉香腸(chang)做法】雞(ji)肉香腸(chang)怎么做好吃 雞(ji)肉腸(chang)的做法大(da)全竅(qiao)門

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雞肉腸的做法大全竅門

雞肉香腸菜譜簡介：份量(liang)約8根

材料：

雞胸肉300公克，絞肉300公克(ke)，蒜頭10公克，紅蔥5公克，腸(chang)衣1條(tiao)，鹽1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油1大(da)匙

雞肉香腸怎么做好吃：

1、先把雞肉洗凈(jing)擦(ca)干(gan)水(shui)份(fen)，切(qie)丁備用，再和絞肉攪拌(ban)在ㄧ起。

2、把(ba)紅蔥(cong)切成(cheng)碎末；蒜(suan)(suan)頭拍打并(bing)切成(cheng)蒜(suan)(suan)末備用。

3、將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的材料及(ji)所(suo)有(you)調味料一起攪拌均勻。

4、作法3調好的餡料攪拌(ban)至(zhi)成黏稠后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)放入冰箱冷藏約30分鐘讓(rang)其保持材(cai)料新鮮并腌(a)漬至入味，成(cheng)內餡備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟(ruan)并去除內含(han)的鹽分備用。

6、取出作法5的(de)腸(chang)衣，并用手由上往下瀝干(gan)，再放上紙(zhi)巾將多余的(de)水(shui)份吸(xi)干(gan)。

7、取作法6的腸衣開口套在漏斗(dou)上，并用筷子將(jiang)作(zuo)法4的內餡(xian)灌入，并一邊用(yong)手(shou)將其往下(xia)推，重復(fu)此動作至(zhi)材(cai)料用(yong)畢(bi)。

8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空(kong)隙轉起成節，并于最頭端部分打上死(si)結防止肉餡露(lu)出。

9、將作法8的香腸高(gao)掛通風的地方(fang)，讓其風干約2小時以去除香腸(chang)表面(mian)的(de)水(shui)份即可。