【墨(mo)魚(yu) 烏賊】墨(mo)魚(yu)的營養價(jia)值 墨(mo)魚(yu)的功效(xiao)與作用 墨(mo)魚(yu)和魷魚(yu)的區(qu)別

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

墨魚

別名：魷魚(yu)，臺(tai)灣搶烏賊(zei)，搶烏賊(zei)花(hua)枝(zhi)墨(mo)斗魚(yu)墨(mo)魚(yu)

分類：其他海產

熱量(liang)：83.00千卡(ka)/百克

食材介紹

烏(wu)賊(zei)(zei)，就是(shi)人(ren)們(men)常說的(de)魷魚(yu)(yu)。烏(wu)賊(zei)(zei)是(shi)我國4大海產之(zhi)(zhi)一，產量(liang)很(hen)大。烏(wu)賊(zei)(zei)全身都是(shi)寶，不僅味(wei)道鮮(xian)美，而且還有(you)(you)很(hen)高的(de)營養價值和藥用價值。烏(wu)賊(zei)(zei)的(de)食用方法很(hen)多(duo)(duo)，如(ru)紅(hong)燒(shao)，爆炒，熘，燉，燴，涼拌，做湯(tang)(tang)等，還可(ke)以(yi)做成餃子(zi)或(huo)者肉丸。比較著名的(de)菜(cai)品有(you)(you)：爆炒烏(wu)魚(yu)(yu)絲，爆烏(wu)魚(yu)(yu)卷(juan)，燒(shao)烏(wu)魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)，溜(liu)烏(wu)魚(yu)(yu)片等，尤其(qi)用鮮(xian)蒜苔紅(hong)燒(shao)烏(wu)魚(yu)(yu)肉，更(geng)是(shi)人(ren)間美味(wei)。烏(wu)賊(zei)(zei)因為身體內含有(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)的(de)墨汁，所(suo)以(yi)不易清洗(xi)。可(ke)以(yi)先撕掉表皮，拉掉灰骨，然后(hou)將烏(wu)賊(zei)(zei)放入水(shui)盆內，在(zai)水(shui)中拉出(chu)內臟，挖掉眼睛，使其(qi)流(liu)盡墨汁，之(zhi)(zhi)后(hou)換(huan)水(shui)清洗(xi)幾次即(ji)可(ke)。

營養價值

還含有(you)碳水化(hua)合物(wu)和(he)維(wei)生素A、B族維(wei)生素及鈣(gai)、磷、鐵等人體所必需的物(wu)質(zhi)，是(shi)一種(zhong)高(gao)蛋(dan)白(bai)低脂肪滋補食品(pin)。值得一提，它(ta)是(shi)女性塑造(zao)體型和(he)保養肌膚之理想(xiang)的保健食品(pin)。烏賊(zei)殼含碳酸(suan)鈣(gai)、殼角質(zhi)、粘液質(zhi)、及少量氯化(hua)鈉、磷酸(suan)鈣(gai)、鎂(mei)鹽等。

海鮮名牌網店>>

適用人群

1、脾(pi)胃虛寒的(de)人應(ying)少吃.

2、高血(xue)脂、高膽固醇(chun)血(xue)癥、動脈硬化等心血(xue)管(guan)病及(ji)肝病患者應慎食.

3、有濕(shi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、痛風、腎臟病、糖尿病、易過(guo)敏者等疾(ji)病的人忌食(shi).

4、有病之人(ren)酌情忌食。

5、墨魚與茄子相(xiang)克。

食用效果

墨魚(yu)味咸、性平(ping)，入肝、腎經；

具有養血、通(tong)經、催乳、補脾、益腎(shen)、滋(zi)陰、調經、止帶(dai)之功效；

用于治(zhi)療婦女經(jing)血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳(jiao)氣等癥。

營養素含量

碳水化合物(wu)（克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）3.40、脂(zhi)肪(fang)（克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）0.90鈣、（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）15.00、硫胺素(su)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）0.02、硒（微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）37.52、錳（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）0.10、膽固(gu)醇（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）226.00、銅（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）0.69、蛋白質（克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）15.20、鎂(mei)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）39.00、核黃素(su)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）0.04、維生素(su)E（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）1.49、鐵(tie)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）1.00、鉀（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）400.00、磷(lin)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）165.00、鈉(na)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）165.50、煙酸(suan)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）1.80、鋅(xin)（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）1.34

請別吃錯了水產：章魚、烏賊、魷魚有什么區別？

魷(you)魚屬軟體動物門(men)頭足(zu)綱(gang)管魷(you)目(mu)(mu)，有(you)吸盤。頭大，前方生有(you)觸(chu)足(zu)10條，尾(wei)端(duan)的(de)肉(rou)鰭(qi)呈三角形(xing)，三種魚中軀體最軟。目(mu)(mu)前市場上看到的(de)魷(you)魚有(you)兩種：軀干部(bu)(bu)較肥大的(de)“槍烏賊”和(he)軀干部(bu)(bu)細長的(de)“柔魚”。魷(you)魚一般(ban)可以與(yu)芹菜炒在一起，但口味(wei)不如烏賊鮮美。目(mu)(mu)前，上海(hai)市場上魷(you)魚售價4－5元/斤。

章魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬軟體動物門頭(tou)足綱八腕目，有(you)(you)8個腕足，俗稱(cheng)八爪魚(yu)(yu)(yu)(yu)，有(you)(you)吸(xi)盤，會噴墨，身體不太大，但(dan)觸(chu)(chu)須很長，大的章魚(yu)(yu)(yu)(yu)光觸(chu)(chu)須就(jiu)重達半斤(jin)。有(you)(you)些章魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)(you)相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚(yu)(yu)(yu)(yu)小(xiao)丸子是(shi)市民熟知(zhi)的一道美(mei)食(shi)，上海市場上售價10-30元/斤(jin)。

烏(wu)賊(zei)屬軟(ruan)體(ti)動物(wu)門頭足(zu)綱烏(wu)賊(zei)目，本名烏(wu)鲗，有吸(xi)盤，會(hui)噴墨，俗名墨斗魚或墨魚。烏(wu)賊(zei)有一厚(hou)的石灰質(zhi)內殼，有8條短腕、兩條長觸(chu)腕共10條腕以供捕食用，并(bing)能縮回到兩個囊(nang)內。其(qi)腕及觸(chu)腕頂端有吸(xi)盤。烏(wu)賊(zei)上(shang)海人吃得比較多，一般用來大烤、紅燒，上(shang)海市場售價8.5－14元/斤。