一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春季的時(shi)候(hou)春季的時(shi)候(hou)將鯡(fei)魚捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一(yi)下。然后(hou)再裝入罐頭中，讓其自(zi)然發酵(jiao)。

到(dao)了(le)八月中(zhong)旬，罐頭中(zhong)的(de)鯡魚變得黏(nian)稠多汁，就代表已(yi)經到(dao)了(le)上市的(de)季(ji)節了(le)。既然是發(fa)酵，而且是長時間的(de)發(fa)酵，那(nei)么散發(fa)著惡臭也(ye)是無法避免的(de)了(le)。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種地道食物(wu)的(de)特色是氣味奇臭，東南(nan)亞果王榴連、冰島的(de)沙封(feng)鯊(sha)魚和挪威(wei)的(de)泥封(feng)魚「Lutefish」，統統不是其(qi)對手，被(bei)選為「最(zui)難以想(xiang)像的最(zui)臭食(shi)物」。

瑞典人在5月(yue)和6月(yue)捕捉鯡魚，并在(zai)濃鹽水(shui)腌浸，再放於大桶內置於太陽下進行發酵，并放入罐(guan)出售(shou)。由(you)于惡臭難忍，餐廳(ting)的(de)(de)侍(shi)應(ying)要(yao)(yao)在(zai)水(shui)中開(kai)罐(guan)頭(tou)，以免臭味四(si)溢(yi)。當地人則選在(zai)室(shi)外開(kai)罐(guan)頭(tou)和(he)進食，但腌鯡的(de)(de)氣(qi)味實在(zai)難忍，鄰(lin)居和(he)路人均要(yao)(yao)掩鼻。即使如此，瑞(rui)典人仍(reng)計劃(hua)將這種地道食物出口。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食材：薄煎(jian)餅、黃油(you)、洋蔥（切(qie)(qie)成細絲(si)）、番茄(qie)片、土(tu)豆（煮熟剝(bo)皮切(qie)(qie)片）。

吃法(fa)：薄煎餅作底，涂上黃(huang)油，放(fang)上鯡魚(yu)，番茄片(pian)、土(tu)豆、洋蔥，再蓋上薄煎餅，就可以吃了。若能配上一瓶朗(lang)姆或(huo)者伏(fu)特加(jia)，烈酒配鹽(yan)鯡魚(yu)餅，會(hui)更過癮的哦。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開(kai)罐頭前一定要通(tong)告(gao)周(zhou)圍所有的(de)人，以防(fang)造成意外。

2、不(bu)要再封(feng)閉的環(huan)境內開啟(qi)罐頭，不(bu)然后果很(hen)嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐(guan)頭(tou)(tou)帶上飛機，一旦(dan)因(yin)為氣壓(ya)問題(ti)引起罐(guan)頭(tou)(tou)破裂(lie)，可能(neng)產(chan)生安(an)全隱患。

5、在享受完(wan)美食后，切忌要(yao)將(jiang)罐(guan)頭盒密封好后在丟棄，以免影響(xiang)市容環(huan)境(jing)。

6、打(da)開后一定要吃完，不要浪(lang)費食物。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃下(xia)去奇臭無比，但是魚肉很(hen)嫩(nen)。