一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春(chun)(chun)季的時候(hou)春(chun)(chun)季的時候(hou)將鯡魚(yu)捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下。然(ran)后再(zai)裝入罐頭中，讓其自然(ran)發酵(jiao)。

到了八月(yue)中(zhong)旬，罐頭(tou)中(zhong)的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經到了上市的季(ji)節了。既然(ran)是(shi)發酵，而且是(shi)長時間的發酵，那(nei)么散發著(zhu)惡臭也是(shi)無法(fa)避免的了。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種地道食(shi)物的(de)(de)特色是氣(qi)味(wei)奇臭，東南亞果王榴連、冰島(dao)的(de)(de)沙(sha)封鯊魚和挪(nuo)威的(de)(de)泥封魚「Lutefish」，統統不是其對(dui)手，被(bei)選為「最難以想像的最臭食(shi)物(wu)」。

瑞典人在5月和6月捕捉鯡(fei)魚，并在(zai)(zai)濃鹽水腌浸，再(zai)放於(wu)大(da)桶內置於(wu)太陽下進(jin)行發(fa)酵，并放入罐出售。由于惡臭難忍，餐(can)廳(ting)的侍應(ying)要在(zai)(zai)水中開罐頭，以免臭味(wei)四(si)溢。當地人(ren)則選在(zai)(zai)室(shi)外開罐頭和進(jin)食，但(dan)腌鯡(fei)的氣味(wei)實在(zai)(zai)難忍，鄰(lin)居和路人(ren)均要掩鼻。即使如此(ci)，瑞典人(ren)仍計劃(hua)將這種地道食物出口(kou)。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食(shi)材：薄煎餅、黃油、洋蔥(cong)（切成(cheng)細絲）、番茄片(pian)、土豆（煮(zhu)熟剝(bo)皮切片(pian)）。

吃法：薄(bo)煎餅作底，涂上(shang)黃(huang)油，放上(shang)鯡魚(yu)，番茄片、土豆、洋蔥，再蓋上(shang)薄(bo)煎餅，就可以吃了(le)。若能配上(shang)一瓶(ping)朗(lang)姆或者伏特加，烈(lie)酒配鹽鯡魚(yu)餅，會更過癮的哦(e)。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開(kai)罐頭前一定(ding)要通告周圍所有的人，以防造成意(yi)外。

2、不要(yao)再封閉的(de)環境內(nei)開啟罐頭，不然后果很嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁(jin)將這種罐頭(tou)帶上飛機，一旦因為氣壓問(wen)題引起罐頭(tou)破(po)裂，可能產生安全隱(yin)患。

5、在享受完美食(shi)后，切忌要將罐頭盒密封(feng)好(hao)后在丟棄，以免影響市(shi)容環境。

6、打(da)開后一定(ding)要(yao)吃完，不要(yao)浪(lang)費食物(wu)。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃(chi)下去奇臭無(wu)比，但是魚肉很嫩。