一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春(chun)季(ji)的時(shi)候(hou)春(chun)季(ji)的時(shi)候(hou)將鯡魚捕(bu)獲，放在(zai)濃鹽水中(zhong)(zhong)用文火煮一下。然后再裝入罐頭中(zhong)(zhong)，讓其自然發酵。

到了(le)八月中(zhong)旬，罐頭中(zhong)的(de)(de)(de)鯡(fei)魚變(bian)得黏稠多汁，就代表已經到了(le)上市的(de)(de)(de)季節了(le)。既(ji)然(ran)是發酵(jiao)，而且(qie)是長時間的(de)(de)(de)發酵(jiao)，那么散發著惡臭也(ye)是無(wu)法避免的(de)(de)(de)了(le)。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在(zai)8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種地道食(shi)物的特色是氣味奇臭(chou)，東南亞果王榴連(lian)、冰島的沙封(feng)鯊魚和挪威的泥(ni)封(feng)魚「Lutefish」，統統不是(shi)其對手，被選為(wei)「最難以(yi)想像的最臭食(shi)物」。

瑞典人在5月和6月捕(bu)捉(zhuo)鯡魚，并(bing)在(zai)(zai)濃鹽水腌(a)(a)浸(jin)，再(zai)放於大桶(tong)內(nei)置於太陽下進(jin)(jin)行發酵，并(bing)放入罐(guan)(guan)出售(shou)。由(you)于惡臭難忍，餐廳的(de)侍應要(yao)在(zai)(zai)水中(zhong)開罐(guan)(guan)頭，以免臭味(wei)四溢。當地人(ren)(ren)則選在(zai)(zai)室(shi)外開罐(guan)(guan)頭和(he)(he)進(jin)(jin)食，但腌(a)(a)鯡的(de)氣味(wei)實在(zai)(zai)難忍，鄰居和(he)(he)路人(ren)(ren)均要(yao)掩鼻。即使如此(ci)，瑞典人(ren)(ren)仍計(ji)劃將這種地道(dao)食物出口。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食材：薄(bo)煎餅、黃油、洋蔥（切(qie)成細絲(si)）、番茄片(pian)、土豆(dou)（煮(zhu)熟(shu)剝皮(pi)切(qie)片(pian)）。

吃法(fa)：薄煎(jian)餅(bing)作(zuo)底，涂上黃油，放上鯡魚，番茄片(pian)、土豆、洋蔥(cong)，再(zai)蓋上薄煎(jian)餅(bing)，就可以吃了。若(ruo)能配(pei)上一瓶朗姆或者(zhe)伏特加，烈酒(jiu)配(pei)鹽鯡魚餅(bing)，會更過癮(yin)的哦(e)。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開罐頭前一定(ding)要通告周圍(wei)所(suo)有的人，以防造成(cheng)意外(wai)。

2、不(bu)要再封閉的環境(jing)內開啟(qi)罐頭(tou)，不(bu)然后果很嚴重(zhong)。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐頭帶上飛(fei)機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

5、在享受完(wan)美(mei)食后，切(qie)忌(ji)要將罐頭盒密封好后在丟棄，以免影(ying)響(xiang)市容環境。

6、打開后(hou)一定要吃完，不要浪(lang)費(fei)食物。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃(chi)下(xia)去(qu)奇臭無比，但是魚(yu)肉很嫩(nen)。