一、山楂罐頭家庭自制法

用料

山楂500克

清水適量

冰糖50克

白糖100克

做法步驟

1、準(zhun)備(bei)好食材

2、1山楂放(fang)入(ru)淡鹽水(shui)浸泡20分鐘。

3、2用(yong)筷子或(huo)者筆(bi)蓋去除內核(he)。

4、3鍋(guo)中倒入一碗水(shui)，放(fang)入白糖100克。

5、4加入冰糖50克熬煮(zhu)。

6、4熬制糖水稍微粘稠狀(zhuang)態(tai)，大約(yue)十(shi)幾分鐘

7、5倒(dao)入山楂中火(huo)煮五分鐘(zhong)即可

8、涼(liang)透以后(hou)(hou)放入干凈的密封罐(guan)，冷藏之后(hou)(hou)吃更可口哦！白糖與(yu)冰糖2:1的比例，這樣做出來的糖水才粘稠。

9、山楂根據自己買的品(pin)種確(que)認煮的時間長短，我買的這種煮5分鐘就要(yao)開(kai)花了，一(yi)定(ding)不(bu)要(yao)煮久了，最多十(shi)分鐘即可。

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二、山楂罐頭怎么做不酸

首先把山楂(zha)，洗凈。在(zai)用(yong)筷子在(zai)山楂(zha)尾部穿過，再(zai)用(yong)小勺把里面(mian)的山楂(zha)籽一個一個掏出(chu)。有(you)點麻煩，要有(you)點耐心。

先把(ba)冰糖白糖以自己的(de)(de)口味定(ding)，愛吃甜(tian)的(de)(de)多(duo)放些，不愛吃甜(tian)的(de)(de)少放些。水也適量，放入鍋里用(yong)中火煮(zhu)開。

等(deng)水(shui)煮開了(le)，再(zai)轉小火(huo)。糖水(shui)稍微粘(zhan)稠些(xie)，就把洗(xi)好的山楂(zha)也放入鍋(guo)里。

山楂稍微煮一下，時間(jian)不(bu)要太長。否則山楂會煮列口，顏色也不(bu)好看(kan)，火大了(le)。山楂煮兩三(san)分鐘就(jiu)好了(le)關火。

等(deng)山楂和糖水都涼(liang)了(le)，找個干凈的(de)瓶(ping)子裝進去，封上口。就可以儲存了(le)。什么時候想吃，就拿(na)出來和家人、朋友(you)、同(tong)事享受美(mei)食。簡單又方便！

注意事項

新做好的罐頭山楂還是有點酸(suan)(suan)，過段時間酸(suan)(suan)會減(jian)半。

三、做山楂罐頭怎么做竅門

1、買到山楂后仔細檢查有無蟲眼和腐(fu)爛的，去掉屁股(gu)后面(mian)的蒂結。

2、淘洗干(gan)凈后晾干(gan)，用70℃左右(you)的熱水浸泡10分(fen)鐘，然后立即用涼水(shui)再(zai)浸泡(pao)10分鐘。（這(zhe)樣(yang)做可以防(fang)止(zhi)山楂皮(pi)以后(hou)發皺(zhou)，影(ying)響美觀）

3、如果長期保存，必須清洗干(gan)凈(jing)瓶子，用熱水煮5－8分(fen)鐘(zhong)，進行充分(fen)的消毒，晾干后，放入山楂(zha)。

4、然后用開水熔化(hua)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)或綿白(bai)糖(tang)(tang)(tang)（家(jia)庭自用建(jian)議(yi)用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)，綿白(bai)糖(tang)(tang)(tang)太貴(gui)，而(er)且糖(tang)(tang)(tang)量(liang)不好掌握），按1：1比例(li)放(fang)糖(tang)，放(fang)置沉淀(dian)涼至70℃時(shi)，輕輕將糖水倒入山(shan)楂(zha)瓶(ping)內，最(zui)好(hao)距離(li)瓶(ping)口有一點距離(li)。

5、不要蓋(gai)瓶蓋(gai)，蒸10分鐘，然后蓋上瓶蓋再(zai)蒸5－10分鐘(zhong)。

6、放(fang)在陰(yin)涼處保(bao)持20度左(zuo)右，放置5－8天(tian)就可(ke)以食(shi)用了(le)，中間最(zui)好倒置放(fang)一下，保(bao)持腌(a)制的充分。到時瓶中山楂仍然(ran)顏色鮮(xian)亮，溶(rong)液紅亮，山楂酸甜可(ke)口，味道很是不錯。

7、因為沒(mei)加添加劑，我(wo)們自己做出來的(de)湯不像買的(de)那么稠。

8、還有個山楂罐頭速成法：就是洗干凈去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分鐘就行了(le)，撒上(shang)(shang)白糖(tang)，攪拌均勻，但不(bu)要弄碎(sui)山(shan)楂，放(fang)置一晚上(shang)(shang)，使糖(tang)份(fen)充分吸收，第二(er)天，鍋中(zhong)適(shi)量加水(shui)，進行熬制(zhi)，如果糖(tang)少，可(ke)以(yi)再加一些糖(tang)，20分鐘就差不多(duo)了，就可(ke)以食用。

9、如果你希望(wang)湯(tang)汁稠一點，可以適當的加些淀粉（用涼水先溶解），攪拌均勻，很不(bu)錯的。酸(suan)酸(suan)甜甜。