一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵等微量元素及(ji)礦物質。能(neng)夠有效(xiao)地補充人體(ti)的營(ying)養成分，提高機體(ti)的抗病(bing)能(neng)力。

第二，椰(ye)子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jing)；果肉具有補(bu)虛強壯(zhuang)，益氣(qi)祛風(feng)，益人氣(qi)力(li)及耐受饑餓，治(zhi)小兒滌蟲、姜片(pian)蟲病；椰(ye)水具有滋(zi)補(bu)、清(qing)暑解渴(ke)的功效，主治(zhi)暑熱類渴(ke)，津液(ye)不足之口渴(ke);椰(ye)子殼(ke)油(you)治(zhi)癬，療楊梅(mei)瘡。

第(di)三(san)，椰(ye)子(zi)能(neng)駐(zhu)顏美(mei)容，椰(ye)汁含糖類、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、蛋白質(zhi)、生(sheng)長激素、維生(sheng)素和大(da)量的(de)人體(ti)必需的(de)微量元(yuan)素，經常(chang)飲(yin)用，能(neng)補(bu)(bu)充(chong)細胞內(nei)液，擴充(chong)血(xue)容量，滋潤(run)皮(pi)膚(fu)(fu)，具有(you)駐(zhu)顏美(mei)容作用。椰(ye)肉(rou)的(de)含油(you)量約為(wei)35%，油(you)中的(de)主要成分(fen)為(wei)癸酸(suan)、棕櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、月桂酸(suan)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)、游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)及多種甾醇物(wu)(wu)質(zhi)。這些物(wu)(wu)質(zhi)具有(you)補(bu)(bu)充(chong)機(ji)體(ti)營養、美(mei)容、防(fang)治(zhi)皮(pi)膚(fu)(fu)病的(de)作用。

第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chong)(chong)的作用，飲(yin)其(qi)汁或食其(qi)肉均可驅除姜片(pian)蟲(chong)(chong)和絳蟲(chong)(chong)，用之(zhi)于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲(chong)(chong)消(xiao)疳食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬(zhu)骨(gu)100g、椰子1個、鹽一勺(shao)、姜兩片。

做法步驟：

1、烏(wu)雞斬塊洗凈，豬(zhu)骨(gu)湯也斬塊洗凈，把烏(wu)雞和豬(zhu)骨(gu)都放熱水內焯熟。

2、砂(sha)鍋坐火上，把之前(qian)焯水的(de)烏雞和骨(gu)頭撈過來。

3、椰子(zi)(zi)去皮后在頂端找到一個口，用(yong)刀尖一挑就開了。然后把椰子(zi)(zi)汁倒入砂(sha)鍋內，放幾片姜片入鍋內。

4、椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色(se)部分切塊后也放入砂鍋內(nei)。

5、蓋上(shang)砂鍋(guo)的(de)蓋子，大(da)火(huo)燒開后轉小(xiao)(xiao)火(huo)一小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)時，喝的(de)時候放鹽調味(wei)即(ji)可(ke)。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣。

其次，將椰子水(shui)倒入(ru)沸水(shui)鍋中，煮(zhu)滾(gun)，將椰子加(jia)白(bai)糖(tang)煮(zhu)至溶化。

最(zui)后，將椰子水倒入杯中，加入牛奶拌(ban)勻，即可直接飲用(yong)。