一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣(gai)、磷、鐵等微(wei)量元素及礦物質。能夠(gou)有效(xiao)地補充人(ren)體(ti)的營養(yang)成(cheng)分(fen)，提(ti)高機體(ti)的抗病能力。

第二(er)，椰子性味(wei)甘(gan)、平(ping)，入胃、脾、大(da)腸經；果肉具有(you)補虛強(qiang)壯，益氣祛(qu)風，益人氣力及耐受饑餓，治(zhi)小兒(er)滌蟲(chong)、姜片蟲(chong)病；椰水(shui)具有(you)滋補、清暑(shu)解渴(ke)的功效，主治(zhi)暑(shu)熱類(lei)渴(ke)，津(jin)液不足之口(kou)渴(ke);椰子殼油治(zhi)癬，療楊梅瘡(chuang)。

第三，椰(ye)子能駐(zhu)顏(yan)美容，椰(ye)汁含糖類、脂肪(fang)、蛋(dan)白質、生長激素、維(wei)生素和大量的(de)人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)微量元(yuan)素，經常飲用，能補(bu)充(chong)(chong)細(xi)胞內液，擴充(chong)(chong)血(xue)容量，滋潤皮(pi)(pi)膚，具有駐(zhu)顏(yan)美容作用。椰(ye)肉的(de)含油(you)(you)量約為(wei)35%，油(you)(you)中(zhong)的(de)主要(yao)成分為(wei)癸酸、棕櫚酸、油(you)(you)酸、月桂酸、脂肪(fang)酸、游(you)離脂肪(fang)酸及多種甾醇物(wu)質。這些物(wu)質具有補(bu)充(chong)(chong)機體(ti)(ti)營養、美容、防(fang)治皮(pi)(pi)膚病的(de)作用。

第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道(dao)寄生蟲的(de)作用(yong)，飲其汁或食其肉均可驅除(chu)姜片(pian)蟲和絳蟲，用(yong)之于臨床，不僅療效(xiao)可靠，且無毒副作用(yong)，是(shi)理想的(de)殺蟲消疳(gan)食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子1個(ge)、鹽一勺、姜兩片(pian)。

做法步驟：

1、烏雞斬(zhan)塊洗凈，豬骨湯也斬(zhan)塊洗凈，把(ba)烏雞和豬骨都(dou)放熱水內(nei)焯熟。

2、砂鍋坐火上(shang)，把之前焯水的烏雞和(he)骨頭(tou)撈過(guo)來。

3、椰子去皮后在頂端(duan)找(zhao)到一個口，用(yong)刀尖一挑就開了。然后把(ba)椰子汁倒(dao)入砂鍋(guo)(guo)內(nei)，放幾(ji)片姜片入鍋(guo)(guo)內(nei)。

4、椰子外面(mian)一(yi)層黃皮也削掉，里面(mian)白色(se)部(bu)分(fen)切塊后也放入砂鍋(guo)內。

5、蓋上砂鍋(guo)的蓋子，大(da)火(huo)燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)一小(xiao)小(xiao)時，喝的時候放鹽調(diao)味即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣。

其次，將(jiang)椰子水倒(dao)入沸水鍋中，煮滾，將(jiang)椰子加白(bai)糖煮至溶化(hua)。

最(zui)后，將(jiang)椰子水倒入杯中，加入牛奶拌勻，即可(ke)直接飲用。