一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量(liang)元素及礦物質。能夠有(you)效地補(bu)充人體的營養成分(fen)，提高(gao)機體的抗(kang)病能力。

第(di)二，椰(ye)子性味甘、平(ping)，入胃(wei)、脾、大(da)腸(chang)經；果(guo)肉(rou)具(ju)有補虛強壯，益氣(qi)祛風，益人氣(qi)力(li)及耐受(shou)饑(ji)餓(e)，治小兒滌蟲、姜片蟲病(bing)；椰(ye)水具(ju)有滋補、清暑(shu)解渴(ke)的(de)功效(xiao)，主治暑(shu)熱類渴(ke)，津(jin)液不(bu)足之(zhi)口渴(ke);椰(ye)子殼油治癬，療楊梅瘡。

第三，椰子能(neng)駐顏美(mei)容(rong)，椰汁(zhi)含糖類、脂(zhi)肪(fang)(fang)、蛋白質(zhi)(zhi)、生(sheng)長激素、維生(sheng)素和(he)大量的人體(ti)必需的微(wei)量元素，經常飲用，能(neng)補充細胞(bao)內液，擴充血容(rong)量，滋潤皮膚，具有(you)駐顏美(mei)容(rong)作用。椰肉的含油量約(yue)為(wei)35%，油中的主(zhu)要成分為(wei)癸酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)、月桂酸(suan)(suan)、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)、游離脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)及多種甾醇(chun)物(wu)質(zhi)(zhi)。這些物(wu)質(zhi)(zhi)具有(you)補充機(ji)體(ti)營養、美(mei)容(rong)、防治(zhi)皮膚病的作用。

第四(si)，椰肉(rou)及椰汁(zhi)均(jun)有殺滅腸道寄(ji)生蟲(chong)(chong)的作(zuo)用，飲其汁(zhi)或食其肉(rou)均(jun)可(ke)驅(qu)除姜片(pian)蟲(chong)(chong)和絳蟲(chong)(chong)，用之(zhi)于臨床，不僅(jin)療效可(ke)靠，且無毒副(fu)作(zuo)用，是理想的殺蟲(chong)(chong)消(xiao)疳食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬(zhu)骨100g、椰子1個(ge)、鹽(yan)一勺、姜兩片。

做法步驟：

1、烏雞(ji)斬塊(kuai)洗凈，豬骨湯也斬塊(kuai)洗凈，把烏雞(ji)和豬骨都放熱水(shui)內焯熟。

2、砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和(he)骨頭(tou)撈過來。

3、椰子(zi)去(qu)皮后(hou)在頂端找到一個口，用刀(dao)尖一挑(tiao)就開了。然后(hou)把(ba)椰子(zi)汁(zhi)倒入砂鍋內，放幾(ji)片(pian)姜片(pian)入鍋內。

4、椰(ye)子外面(mian)一(yi)層黃皮也削(xue)掉，里面(mian)白色(se)部(bu)分切(qie)塊(kuai)后也放入砂鍋內。

5、蓋上(shang)砂(sha)鍋的蓋子，大(da)火燒開(kai)后(hou)轉小(xiao)火一小(xiao)小(xiao)時(shi)，喝的時(shi)候(hou)放鹽調(diao)味即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣。

其次，將(jiang)椰子(zi)水(shui)倒入沸水(shui)鍋中，煮(zhu)滾，將(jiang)椰子(zi)加白糖煮(zhu)至溶化。

最后，將椰子水倒入(ru)杯(bei)中(zhong)，加入(ru)牛奶拌勻，即可直接(jie)飲用。