一、椰子的營養價值
第一,椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等;椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)微量元素及(ji)礦物質。能(neng)夠有(you)效地補充人體(ti)的營(ying)養成(cheng)分,提高機體(ti)的抗病能(neng)力(li)。
第二(er),椰(ye)子(zi)性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉(rou)具有補(bu)(bu)虛強壯,益(yi)氣(qi)(qi)祛(qu)風(feng),益(yi)人氣(qi)(qi)力及耐(nai)受饑餓,治小(xiao)兒滌蟲(chong)、姜(jiang)片蟲(chong)病;椰(ye)水(shui)具有滋(zi)補(bu)(bu)、清暑解渴的功效,主治暑熱類(lei)渴,津液(ye)不足(zu)之(zhi)口渴;椰(ye)子(zi)殼油治癬,療楊梅瘡。
第三,椰子(zi)能(neng)駐顏美(mei)容,椰汁含(han)糖(tang)類(lei)、脂肪、蛋(dan)白質、生長(chang)激素(su)、維生素(su)和大量的(de)(de)人體必需的(de)(de)微(wei)量元素(su),經常飲用,能(neng)補充細胞內液(ye),擴充血容量,滋潤皮(pi)膚(fu),具有駐顏美(mei)容作用。椰肉(rou)的(de)(de)含(han)油(you)量約為35%,油(you)中的(de)(de)主要成分為癸酸、棕櫚(lv)酸、油(you)酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多(duo)種甾醇(chun)物質。這些物質具有補充機體營養(yang)、美(mei)容、防治皮(pi)膚(fu)病的(de)(de)作用。
第四,椰肉及椰汁(zhi)均有殺滅腸道寄生蟲(chong)的作用(yong),飲(yin)其汁(zhi)或(huo)食(shi)其肉均可驅(qu)除姜片蟲(chong)和(he)絳蟲(chong),用(yong)之于臨床,不僅療(liao)效(xiao)可靠(kao),且無(wu)毒副作用(yong),是理想的殺蟲(chong)消(xiao)疳食(shi)品。
二、椰子肉的吃法
椰子燉烏雞湯
原材料:烏雞200g、豬骨100g、椰子(zi)1個(ge)、鹽(yan)一勺、姜兩片。
做法步驟:
1、烏雞斬塊洗(xi)凈(jing)(jing),豬骨湯也(ye)斬塊洗(xi)凈(jing)(jing),把烏雞和豬骨都放(fang)熱水內焯熟。
2、砂鍋(guo)坐火(huo)上(shang),把之前(qian)焯(zhuo)水(shui)的(de)烏雞和骨頭撈過來。
3、椰子(zi)去皮后(hou)在(zai)頂端找到一(yi)個口,用刀尖一(yi)挑就(jiu)開了。然(ran)后(hou)把椰子(zi)汁倒(dao)入(ru)砂鍋內,放幾片(pian)姜片(pian)入(ru)鍋內。
4、椰子外面一(yi)層黃皮也(ye)削掉,里面白色部分(fen)切塊后(hou)也(ye)放入砂鍋內。
5、蓋上(shang)砂鍋的蓋子,大火燒(shao)開后轉小(xiao)火一小(xiao)小(xiao)時,喝的時候放鹽調味即可。
牛奶椰汁
原材料:椰子、白沙糖、牛奶。
做法步驟:
首先,將椰子肉取出,放入榨汁機中,加入涼開水打成汁,然后取出去渣。
其次,將(jiang)(jiang)椰(ye)子水(shui)倒入(ru)沸水(shui)鍋中,煮滾,將(jiang)(jiang)椰(ye)子加白糖煮至溶化(hua)。
最后,將椰子水倒入(ru)杯中,加入(ru)牛奶拌(ban)勻,即可直接飲用。