一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)微量元素及(ji)礦物質。能(neng)夠有(you)效地補充人體(ti)的營(ying)養成(cheng)分，提高機體(ti)的抗病能(neng)力(li)。

第二(er)，椰(ye)子(zi)性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉(rou)具有補(bu)(bu)虛強壯，益(yi)氣(qi)(qi)祛(qu)風(feng)，益(yi)人氣(qi)(qi)力及耐(nai)受饑餓，治小(xiao)兒滌蟲(chong)、姜(jiang)片蟲(chong)病；椰(ye)水(shui)具有滋(zi)補(bu)(bu)、清暑解渴的功效，主治暑熱類(lei)渴，津液(ye)不足(zu)之(zhi)口渴;椰(ye)子(zi)殼油治癬，療楊梅瘡。

第三，椰子(zi)能(neng)駐顏美(mei)容，椰汁含(han)糖(tang)類(lei)、脂肪、蛋(dan)白質、生長(chang)激素(su)、維生素(su)和大量的(de)(de)人體必需的(de)(de)微(wei)量元素(su)，經常飲用，能(neng)補充細胞內液(ye)，擴充血容量，滋潤皮(pi)膚(fu)，具有駐顏美(mei)容作用。椰肉(rou)的(de)(de)含(han)油(you)量約為35%，油(you)中的(de)(de)主要成分為癸酸、棕櫚(lv)酸、油(you)酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多(duo)種甾醇(chun)物質。這些物質具有補充機體營養(yang)、美(mei)容、防治皮(pi)膚(fu)病的(de)(de)作用。

第四，椰肉及椰汁(zhi)均有殺滅腸道寄生蟲(chong)的作用(yong)，飲(yin)其汁(zhi)或(huo)食(shi)其肉均可驅(qu)除姜片蟲(chong)和(he)絳蟲(chong)，用(yong)之于臨床，不僅療(liao)效(xiao)可靠(kao)，且無(wu)毒副作用(yong)，是理想的殺蟲(chong)消(xiao)疳食(shi)品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子(zi)1個(ge)、鹽(yan)一勺、姜兩片。

做法步驟：

1、烏雞斬塊洗(xi)凈(jing)(jing)，豬骨湯也(ye)斬塊洗(xi)凈(jing)(jing)，把烏雞和豬骨都放(fang)熱水內焯熟。

2、砂鍋(guo)坐火(huo)上(shang)，把之前(qian)焯(zhuo)水(shui)的(de)烏雞和骨頭撈過來。

3、椰子(zi)去皮后(hou)在(zai)頂端找到一(yi)個口，用刀尖一(yi)挑就(jiu)開了。然(ran)后(hou)把椰子(zi)汁倒(dao)入(ru)砂鍋內，放幾片(pian)姜片(pian)入(ru)鍋內。

4、椰子外面一(yi)層黃皮也(ye)削掉，里面白色部分(fen)切塊后(hou)也(ye)放入砂鍋內。

5、蓋上(shang)砂鍋的蓋子，大火燒(shao)開后轉小(xiao)火一小(xiao)小(xiao)時，喝的時候放鹽調味即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣。

其次，將(jiang)(jiang)椰(ye)子水(shui)倒入(ru)沸水(shui)鍋中，煮滾，將(jiang)(jiang)椰(ye)子加白糖煮至溶化(hua)。

最后，將椰子水倒入(ru)杯中，加入(ru)牛奶拌(ban)勻，即可直接飲用。