一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣(gai)、磷、鐵等微量元素及礦物質。能(neng)夠有效地補(bu)充(chong)人體(ti)的營養成分，提高(gao)機體(ti)的抗(kang)病能(neng)力。

第二，椰子(zi)性味甘、平，入胃、脾、大腸(chang)經；果肉具有(you)補虛強(qiang)壯，益氣祛風，益人氣力及耐受饑餓(e)，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有(you)滋補、清(qing)暑(shu)解渴(ke)的(de)功(gong)效，主治暑(shu)熱類渴(ke)，津(jin)液不足(zu)之口渴(ke);椰子(zi)殼油治癬，療楊梅(mei)瘡。

第三(san)，椰(ye)子能駐顏美容，椰(ye)汁含糖類、脂肪(fang)(fang)、蛋白質、生長激素、維(wei)生素和大量(liang)(liang)的(de)人體必需的(de)微量(liang)(liang)元素，經常飲用，能補(bu)充(chong)細(xi)胞(bao)內液(ye)，擴充(chong)血容量(liang)(liang)，滋潤皮膚(fu)，具有(you)駐顏美容作用。椰(ye)肉(rou)的(de)含油(you)(you)量(liang)(liang)約為35%，油(you)(you)中的(de)主要成分為癸(gui)酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)、油(you)(you)酸(suan)、月桂酸(suan)、脂肪(fang)(fang)酸(suan)、游離脂肪(fang)(fang)酸(suan)及多種(zhong)甾(zai)醇(chun)物質。這些(xie)物質具有(you)補(bu)充(chong)機(ji)體營(ying)養、美容、防治皮膚(fu)病的(de)作用。

第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作(zuo)用(yong)，飲(yin)其(qi)汁或食其(qi)肉均可(ke)驅除姜片蟲和絳蟲，用(yong)之于臨床，不僅療效可(ke)靠，且無毒(du)副作(zuo)用(yong)，是理想(xiang)的殺蟲消疳(gan)食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子(zi)1個、鹽一勺(shao)、姜兩片(pian)。

做法步驟：

1、烏雞(ji)斬塊(kuai)洗凈(jing)，豬骨(gu)(gu)湯也斬塊(kuai)洗凈(jing)，把烏雞(ji)和豬骨(gu)(gu)都放熱(re)水內焯(zhuo)熟。

2、砂鍋坐火(huo)上，把(ba)之前焯水(shui)的烏雞和骨頭撈(lao)過(guo)來。

3、椰子去皮后在頂(ding)端找到一(yi)個口，用刀尖(jian)一(yi)挑就開了。然后把椰子汁倒入砂(sha)鍋(guo)內，放幾片姜片入鍋(guo)內。

4、椰子外面一(yi)層黃皮也(ye)削掉，里(li)面白色部(bu)分切塊后(hou)也(ye)放入(ru)砂鍋內(nei)。

5、蓋上砂(sha)鍋(guo)的(de)蓋子，大火燒開后轉小(xiao)火一小(xiao)小(xiao)時(shi)，喝的(de)時(shi)候放(fang)鹽(yan)調味(wei)即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然(ran)后取出去(qu)渣(zha)。

其次，將椰(ye)子水(shui)(shui)倒入沸水(shui)(shui)鍋中，煮滾，將椰(ye)子加白糖煮至溶化。

最(zui)后，將椰子水倒入杯(bei)中，加入牛奶(nai)拌勻，即可直接飲(yin)用(yong)。