一、椒鹽蘑菇怎么做好吃又簡單
椒鹽蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒鹽，味(wei)道酥脆可口(kou)，而且它(ta)的(de)(de)做(zuo)法(fa)也很簡單，下面(mian)教(jiao)大家椒(jiao)鹽蘑菇(gu)的(de)(de)做(zuo)法(fa)。
原料：
蘑菇300g、雞蛋(dan)2個、淀粉(fen)10g、胡椒(jiao)粉(fen)4g、花(hua)椒(jiao)粉(fen)7g、辣(la)椒(jiao)粉(fen)3g、鹽3g、糖2g、雞精(jing)1g。
做法：
1、蘑(mo)菇洗凈晾干(gan)，撕成(cheng)細條。
2、雞(ji)蛋磕(ke)入碗中，加淀粉(fen)(fen)、鹽、胡(hu)椒粉(fen)(fen)、雞(ji)精攪拌(ban)均勻。
3、將雞(ji)蛋(dan)液倒入蘑菇條中攪勻(yun)。
4、空鍋燒熱，加花椒粉、鹽、糖(tang)、胡椒粉，炒(chao)熱出香，盛出備(bei)用。
5、起鍋燒油，油溫4成熱時，依(yi)次下入拌好的蘑(mo)菇(gu)條炸至金(jin)黃，撈出(chu)瀝干油。
6、將炒好的(de)調料撒(sa)入(ru)蘑菇中拌勻即可。
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二、空氣炸鍋椒鹽蘑菇的家常做法
除(chu)了放入油鍋中炸(zha)以外，家里有(you)空氣(qi)炸(zha)鍋的話(hua)還可以做(zuo)無油版椒鹽蘑菇，具體(ti)的做(zuo)法(fa)是：
1、準備原(yuan)料：蘑菇、雞蛋、玉米淀(dian)粉、面粉、鹽(yan)、椒鹽(yan)。
2、蘑菇洗凈，攥干水分。
3、雞蛋、玉米淀(dian)粉(fen)和(he)面粉(fen)加(jia)少(shao)許鹽，攪(jiao)和(he)均(jun)勻，放入蘑菇，讓蘑菇裹上(shang)糊糊。
4、把蘑菇(gu)放入空氣(qi)炸鍋的(de)籃(lan)子里鋪(pu)上(shang)一(yi)層（不要(yao)太厚(hou)），設定180℃，10-15分鐘（具體時(shi)(shi)間(jian)看蘑菇(gu)數量和(he)厚(hou)度(du)），到一(yi)半時(shi)(shi)間(jian)把籃(lan)子拉出來攪(jiao)和(he)一(yi)下。
5、時間到了，將炸(zha)好的蘑菇取出裝盤，撒上(shang)椒鹽即可(ke)。
三、椒鹽蘑菇用的什么蘑菇
做椒鹽蘑(mo)菇(gu)的時候，很多朋友都(dou)不(bu)知道用什么蘑(mo)菇(gu)合適(shi)，一般來說(shuo)，只要(yao)不(bu)是(shi)有毒的蘑(mo)菇(gu)，什么蘑(mo)菇(gu)都(dou)是(shi)可以(yi)做的，像平菇(gu)、草菇(gu)、金針菇(gu)、口蘑(mo)、茶樹菇(gu)、杏鮑菇(gu)等都(dou)可以(yi)。
當然，要說什(shen)么蘑(mo)菇跟(gen)適(shi)合(he)做椒鹽蘑(mo)菇，則建議用(yong)水(shui)分少、口感嫩或者綿有(you)嚼頭的，比如普(pu)通的小蘑(mo)菇、茶樹菇、雞(ji)腿菇等比較好。
