雙孢菇，菌(jun)絲(si)銀白色，生長速(su)度(du)中偏(pian)快，不易(yi)結菌(jun)被，子實(shi)體多單生，圓(yuan)正、白色、無鱗片，菌(jun)蓋厚、不易(yi)開傘，菌(jun)柄中粗較(jiao)直短，菌(jun)肉白色，組織結實(shi)，菌(jun)柄上有半膜(mo)狀菌(jun)環，孢子銀褐色。
最常見的食用菌種之(zhi)一，肉質肥厚。原(yuan)生于(yu)歐洲及北美(mei)洲，人類至少自古(gu)希(xi)臘時代起(qi)便(bian)開始(shi)食用，人工栽培則約始(shi)于(yu)17世紀的法國等地(di)，現(xian)在則已經廣泛在世界(jie)各地(di)栽培。
雙(shuang)孢菇又名口蘑、圓(yuan)蘑菇、洋蘑菇、雙(shuang)孢蘑菇、白蘑菇。
傘(san)菌目、傘(san)菌科、蘑菇屬。
實體(ti)中等(deng)至稍(shao)大。菌(jun)蓋直(zhi)徑(jing)3-15厘(li)米(mi)(mi)不等(deng)，初半球(qiu)形(xing)，后(hou)近(jin)平展，有(you)時(shi)中部(bu)下(xia)凹，白(bai)色(se)或乳白(bai)色(se)，光滑或后(hou)期具叢毛(mao)狀鱗片，開燥時(shi)邊緣(yuan)開裂。菌(jun)肉白(bai)色(se)，厚。菌(jun)褶粉紅色(se)呈褐(he)(he)色(se)，黑色(se)，較(jiao)密，離生，不等(deng)長。菌(jun)柄粗(cu)短，圓柱形(xing)，稍(shao)彎曲，1-9×0.5-2厘(li)米(mi)(mi)，近(jin)光滑或略(lve)有(you)纖毛(mao)，白(bai)色(se)，內實。菌(jun)環(huan)單(dan)層，白(bai)色(se)，膜質(zhi)，生于菌(jun)柄中部(bu)，易脫落。擔(dan)子上有(you)兩個擔(dan)孢(bao)子，所以稱為雙孢(bao)蘑(mo)菇(gu)，孢(bao)子印深褐(he)(he)色(se)。孢(bao)子褐(he)(he)色(se)，橢圓形(xing)，光滑，6.5-10×5-6.5微(wei)米(mi)(mi)。
雙孢蘑菇廣泛分布(bu)于歐洲(zhou)、北(bei)美、亞洲(zhou)的(de)溫帶(dai)地(di)區(qu)。中國(guo)的(de)華(hua)南、華(hua)東、華(hua)中、東北(bei)、西北(bei)等地(di)均有分布(bu)。
雙孢蘑菇依菌(jun)蓋顏色可分為(wei)(wei)白色種(zhong)（又稱(cheng)(cheng)夏威(wei)夷種(zhong)）、奶油色種(zhong)（又稱(cheng)(cheng)哥倫比亞種(zhong)）和棕色種(zhong)（又稱(cheng)(cheng)波希米亞種(zhong)）。三者在栽培(pei)習性、生產(chan)性能、產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質上均有(you)不同(tong)，其中以(yi)白色種(zhong)栽培(pei)最為(wei)(wei)廣泛。
雙(shuang)孢蘑(mo)菇(gu)(gu)的栽培(pei)始(shi)于(yu)法(fa)國(guo)。1605年(nian)法(fa)國(guo)農學家坎坦西，在(zai)(zai)草堆(dui)上栽培(pei)出(chu)了白蘑(mo)菇(gu)(gu)。19世(shi)紀初葉，又有人(ren)在(zai)(zai)地(di)窖和洞(dong)穴種菇(gu)(gu)成(cheng)功。1902年(nian)達格爾，用(yong)組織(zhi)培(pei)養法(fa)制作純菌種獲得成(cheng)功，使雙(shuang)孢蘑(mo)菇(gu)(gu)的生(sheng)產進(jin)入了人(ren)工栽培(pei)的新階段。中(zhong)(zhong)國(guo)的雙(shuang)孢蘑(mo)菇(gu)(gu)栽培(pei)，1935年(nian)始(shi)于(yu)上海，以(yi)后陸續推廣(guang)到(dao)江(jiang)蘇、浙江(jiang)、福建等(deng)地(di)。臺(tai)(tai)灣(wan)省在(zai)(zai)50年(nian)代初開(kai)始(shi)試驗(yan)性(xing)栽培(pei)。60年(nian)代發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)成(cheng)為世(shi)界(jie)(jie)主要(yao)產地(di)之一。第二次世(shi)界(jie)(jie)大戰(zhan)以(yi)后，雙(shuang)孢蘑(mo)菇(gu)(gu)的生(sheng)產發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)十分迅速，1960年(nian)世(shi)界(jie)(jie)年(nian)產量(liang)(liang)為13.6萬噸，1986年(nian)已逾120萬噸。主要(yao)生(sheng)產國(guo)有美國(guo)、中(zhong)(zhong)國(guo)、法(fa)國(guo)、英國(guo)、荷蘭等(deng)，其中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)國(guo)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)迅速，80年(nian)代中(zhong)(zhong)期的年(nian)產量(liang)(liang)（不包括臺(tai)(tai)灣(wan)省）已逾15萬噸。中(zhong)(zhong)國(guo)蘑(mo)菇(gu)(gu)罐頭的國(guo)際貿易量(liang)(liang)已躍居世(shi)界(jie)(jie)之首。
雙(shuang)孢蘑菇(gu)每100g鮮(xian)品(pin)中(zhong)約(yue)含(han)蛋白質3.7g、脂肪0.2g、糖(tang)3.0g、纖(xian)維(wei)素(su)0.8g、磷110mg、鈣9mg、鐵0.6mg。雙(shuang)孢蘑菇(gu)含(han)有多(duo)(duo)種氨(an)基酸、核(he)(he)(he)苷酸、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)PP、維(wei)生素(su)D原等。雙(shuang)孢蘑菇(gu)所含(han)的酪氨(an)酶有明顯降低(di)血壓(ya)作用，多(duo)(duo)糖(tang)的醌類化合物與巰基結合，可(ke)抑制(zhi)脫氧(yang)核(he)(he)(he)糖(tang)核(he)(he)(he)酸合成，在醫學上，有抑制(zhi)腫瘤(liu)細胞活性的作用。
（1）富含微量(liang)元素硒(xi)的(de)雙(shuang)孢菇是良(liang)好的(de)補硒(xi)食(shi)品，喝下雙(shuang)孢菇湯數(shu)小時后，血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)硒(xi)含量(liang)和血(xue)(xue)紅蛋白數(shu)量(liang)就(jiu)會增(zeng)加(jia)，并且血(xue)(xue)中(zhong)谷胱甘肽(tai)過氧化(hua)酶的(de)活(huo)性會顯著增(zeng)強，它能夠防止過氧化(hua)物損害機體，降低(di)因缺硒(xi)引起(qi)的(de)血(xue)(xue)壓升高和血(xue)(xue)黏(nian)度增(zeng)加(jia)，調節甲狀腺的(de)工作，提高免疫力。
（2）雙(shuang)孢菇中含(han)有多種抗病毒(du)成分，這些成分對輔助治(zhi)療由(you)病毒(du)引起的疾病有很好效果。
（3）雙孢菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸(chang)癌、降低膽固醇(chun)含量的(de)作用，而且它又屬于低熱(re)量食品，可以防止發胖。
（1）豬肉洗凈(jing)切片，加入濕淀粉拌勻。
（2）雙(shuang)孢菇洗(xi)凈切片(pian)，蔥蒜切片(pian)。
（3）起油鍋，油溫升(sheng)至五成熱時，放入(ru)肉片(pian)滑(hua)散至肉片(pian)變色撈(lao)出。
（4）鍋內再(zai)放(fang)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)油(you)，燒熱放(fang)入(ru)(ru)豆瓣(ban)醬炒香(xiang)(xiang)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)雙孢菇略炒，之后放(fang)入(ru)(ru)滑好和(he)肉片(pian)，加鹽、白糖和(he)少(shao)許(xu)水翻炒3分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)雞精、水淀粉(fen)勾芡(qian)，再(zai)淋入(ru)(ru)少(shao)許(xu)香(xiang)(xiang)油(you)調勻即可。
（1）準備(bei)材料。
（2）剁(duo)碎的牛肉餡中加(jia)入蔥姜(jiang)水，攪勻去(qu)腥(xing)。
（3）打(da)入雞(ji)蛋攪勻。
（4）洋蔥、香菇(gu)和雙孢菇(gu)剁碎末攪入肉餡。
（5）攪好(hao)的餡中加五(wu)香粉、雞(ji)精(jing)、料酒、味極鮮(xian)、鹽(yan)攪拌均(jun)勻。
（6）加入(ru)適量水(shui)淀(dian)粉，將餡(xian)攪打(da)至有彈性，制丸。
（7）將(jiang)制好的丸(wan)子放(fang)入(ru)8、9成熱的油鍋炸熟。
（8）復炸(zha)一遍(bian)。著(zhu)色均(jun)勻后撈出。
（9）少許(xu)高(gao)湯加(jia)熱，加(jia)鹽、雞精、少許(xu)水淀粉燒(shao)開，撒上(shang)青(qing)紅椒碎沫關火，澆到牛肉(rou)丸上(shang)即(ji)可。
一般(ban)人(ren)都適合(he)食用，尤(you)其(qi)適合(he)癌癥、心血管系統(tong)疾病(bing)(bing)、肥胖、便秘、糖尿病(bing)(bing)、肝炎(yan)、肺(fei)結核、軟(ruan)骨病(bing)(bing)患(huan)者食用。
便泄者慎食雙孢(bao)蘑菇。
（1）成熟度(du)。不要購買成熟度(du)特別高的蘑菇，品質(zhi)不佳。七八成熟最好。
（2）看顏色(se)(se)。好的(de)蘑菇(gu)菇(gu)蓋呈白色(se)(se)或(huo)灰色(se)(se)，菇(gu)柄為白色(se)(se)。如菇(gu)呈黃色(se)(se)則(ze)不好，發黃的(de)原因是菇(gu)老(lao)、噴過水或(huo)受雜(za)菌污染。
（3）看外(wai)觀。最好購買表面(mian)(mian)沒(mei)有(you)腐爛(lan)、形狀比(bi)較完(wan)整、沒(mei)有(you)水漬、不(bu)發黏的(de)。菇(gu)柄粗短、菇(gu)蓋(gai)圓、直(zhi)徑(jing)在4cm左(zuo)右、蓋(gai)面(mian)(mian)光滑平展、邊緣肉(rou)厚(hou)、叢生(sheng)的(de)好；菇(gu)蓋(gai)邊緣薄、有(you)褶皺、菇(gu)柄細(xi)長、下部有(you)白(bai)色絨(rong)毛的(de)次。蓋(gai)直(zhi)徑(jing)過大的(de)則(ze)老。
（4）聞(wen)氣(qi)味。要選擇沒有發酸、發臭的(de)蘑菇(gu)。
利用清(qing)水(shui)(shui)流動(dong)更換降低菌源數量，減緩菇體衰老。先將雙孢菇用沸水(shui)(shui)抄一(yi)下，然后再放(fang)入清(qing)水(shui)(shui)中，每天換水(shui)(shui)1次(ci)，隨吃隨撈(lao)，一(yi)般(ban)只能(neng)儲藏2～3天。
低溫儲(chu)藏是通過降低環境溫度來抑制新鮮(xian)(xian)雙(shuang)(shuang)孢菇的(de)新陳代謝和致腐(fu)微生物的(de)活動(dong)，使雙(shuang)(shuang)孢菇在一定時間(jian)內保(bao)持鮮(xian)(xian)度、顏色、風味。包括冷藏保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)、冰藏保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)和速凍(dong)保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)。
將鮮(xian)菇放在涂膜劑(ji)（如明膠或甘油）中浸3～5分鐘，撈(lao)起瀝干后裝(zhuang)(zhuang)入聚乙烯塑料袋(dai)(dai)內，每袋(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)菇0.5千(qian)克(ke)，用(yong)1克(ke)脫氧劑(ji)（連二亞硫酸鈉）和少量活(huo)性炭混(hun)合用(yong)紙袋(dai)(dai)包封后一同裝(zhuang)(zhuang)入塑料袋(dai)(dai)，扎緊袋(dai)(dai)口，16～18℃條件下可儲藏6～7天。
將(jiang)雙孢(bao)菇裝于多孔聚乙烯塑料袋(dai)內，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)γ-射(she)線(xian)照(zhao)射(she)，使用(yong)(yong)(yong)(yong)劑量為2000～3000戈瑞；或用(yong)(yong)(yong)(yong)鈷-60射(she)線(xian)照(zhao)射(she)，使用(yong)(yong)(yong)(yong)劑量約(yue)為1200戈瑞。經(jing)照(zhao)射(she)的(de)雙孢(bao)菇水(shui)分蒸發少(shao)，失重率低(di)，對水(shui)溶性糖、氨基酸、VB1、VB2、煙酸含量無顯(xian)著(zhu)影響，明顯(xian)抑制了雙孢(bao)菇的(de)褐(he)變和破膜(mo)、開傘(san)。而后(hou)將(jiang)雙孢(bao)菇放(fang)在(zai)16～18℃、相對濕(shi)度(du)85%的(de)條(tiao)件下，可儲(chu)藏(zang)4～5天，低(di)溫條(tiao)件下儲(chu)藏(zang)時間更(geng)長。
氣(qi)(qi)調(diao)保(bao)鮮的(de)原理就是采用低(di)氧(yang)(yang)和較高(gao)濃度的(de)二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)(tan)，使(shi)(shi)果(guo)菜(cai)呼吸(xi)作(zuo)(zuo)用降低(di)、營養物質(zhi)消(xiao)耗減少，抑(yi)制儲藏物的(de)代謝作(zuo)(zuo)用，同時抑(yi)制乙烯的(de)產生及生理作(zuo)(zuo)用，從而減緩(huan)衰老過(guo)程，以使(shi)(shi)果(guo)菜(cai)保(bao)持較好的(de)品質(zhi)并延(yan)長儲藏期。雙(shuang)孢菇(gu)(gu)經(jing)漂洗(xi)分級后，瀝干(gan)水分，冷卻(que)后分裝于0.025毫(hao)米厚的(de)塑(su)料袋(dai)內，1千克1袋(dai)，然后調(diao)節袋(dai)內氣(qi)(qi)體(ti)組分，使(shi)(shi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)含(han)量為1%左右、二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)(tan)含(han)量為10%～15%。此時菇(gu)(gu)體(ti)生長受到抑(yi)制，開傘少，菇(gu)(gu)色潔白，此法室(shi)溫下可保(bao)鮮7天。如時間過(guo)長，袋(dai)內二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)(tan)含(han)量過(guo)高(gao)，會影響雙(shuang)孢菇(gu)(gu)的(de)風味，可在塑(su)料袋(dai)上扎6～8個針眼大的(de)孔，以促進氣(qi)(qi)體(ti)交換。
雙孢(bao)蘑菇(gu)是草腐(fu)菌(jun)，能(neng)很好地利(li)(li)(li)用(yong)(yong)(yong)多種草本植(zhi)物(wu)秸(jie)稈和葉子中的多種營養(yang)素，如稻(dao)草、麥秸(jie)、玉米(mi)秸(jie)、玉米(mi)芯等，但是，需要有(you)其(qi)它微生(sheng)物(wu)先(xian)行將其(qi)發酵(jiao)腐(fu)熟，否則不(bu)能(neng)利(li)(li)(li)用(yong)(yong)(yong)。因此，栽培(pei)中總(zong)是要先(xian)將培(pei)養(yang)料堆(dui)積發酵(jiao)，然后再播種。雙孢(bao)蘑菇(gu)不(bu)能(neng)利(li)(li)(li)用(yong)(yong)(yong)硝(xiao)態(tai)氮，能(neng)利(li)(li)(li)用(yong)(yong)(yong)銨(an)態(tai)氮和有(you)機(ji)氮，如尿素、硫酸銨(an)、蛋白質和氨基酸。
雙(shuang)孢蘑菇(gu)子(zi)實(shi)(shi)體的形成(cheng)和(he)發(fa)育對培(pei)養(yang)料(liao)碳(tan)(tan)氮(dan)(dan)比(bi)(bi)(bi)的要求較其它菇(gu)類嚴格，配料(liao)中碳(tan)(tan)氮(dan)(dan)比(bi)(bi)(bi)不適就不能獲(huo)得理想的產量。培(pei)養(yang)料(liao)堆制(zhi)前碳(tan)(tan)氮(dan)(dan)比(bi)(bi)(bi)以30～35∶1為宜，堆制(zhi)發(fa)酵后，由于發(fa)酵過(guo)程中微生(sheng)物的呼吸(xi)作(zuo)用消(xiao)耗了(le)一定(ding)量的碳(tan)(tan)源和(he)發(fa)酵過(guo)程中多種固氮(dan)(dan)菌(jun)的生(sheng)長，培(pei)養(yang)料(liao)的碳(tan)(tan)氮(dan)(dan)比(bi)(bi)(bi)降至(zhi)21∶1，子(zi)實(shi)(shi)體生(sheng)長發(fa)育的適宜碳(tan)(tan)氮(dan)(dan)比(bi)(bi)(bi)為17～18∶1。
雙(shuang)孢蘑菇的生長需要較大量(liang)的鈣(gai)、磷、鉀(jia)、硫等礦質元素(su)、因(yin)此(ci)，培養料中常加(jia)有一定(ding)量(liang)的石膏、石灰(hui)、過磷酸鈣(gai)、草木(mu)灰(hui)、硫酸銨等。
菌絲可(ke)在5～33℃生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長，適(shi)宜(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長溫(wen)(wen)(wen)度(du)20～25℃，最(zui)適(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長溫(wen)(wen)(wen)度(du)22～24℃。高(gao)溫(wen)(wen)(wen)致死溫(wen)(wen)(wen)度(du)為34～35℃。子(zi)實(shi)體生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)(yu)的溫(wen)(wen)(wen)度(du)范(fan)圍在4～23℃，適(shi)宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)為10～18℃，最(zui)適(shi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)為13～16℃。高(gao)于19℃子(zi)實(shi)體生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長快，菇(gu)(gu)(gu)柄細長，肉質疏松，傘小而(er)薄，且(qie)易(yi)(yi)開傘；低于12℃時，子(zi)實(shi)體長速減(jian)慢，墩實(shi)，菇(gu)(gu)(gu)體大，菌蓋大而(er)厚，組織緊(jin)密，品質好，不(bu)(bu)易(yi)(yi)開傘。子(zi)實(shi)體發(fa)(fa)育(yu)(yu)期(qi)對溫(wen)(wen)(wen)度(du)非常敏感，特別是升溫(wen)(wen)(wen)。菇(gu)(gu)(gu)蕾(lei)形(xing)成后至幼菇(gu)(gu)(gu)期(qi)遇突發(fa)(fa)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)會成批死亡(wang)。因此，菇(gu)(gu)(gu)蕾(lei)形(xing)成期(qi)需格外注意溫(wen)(wen)(wen)度(du)，嚴防突然(ran)升溫(wen)(wen)(wen)，幼菇(gu)(gu)(gu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長期(qi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)不(bu)(bu)可(ke)超過(guo)18℃。
對雙孢蘑菇(gu)而(er)言(yan)，濕度(du)包含(han)三個含(han)義：培養料中(zhong)的水(shui)分含(han)量、覆土中(zhong)的含(han)水(shui)量和大氣相(xiang)對濕度(du)。
（1）培養料(liao)含水(shui)量(liang)。菌絲生長(chang)階段(duan)含水(shui)量(liang)以(yi)60%～63%為(wei)宜。子實體生長(chang)階段(duan)含水(shui)量(liang)則(ze)以(yi)65%左右為(wei)好。
（2）覆土(tu)含水(shui)量。50%左(zuo)右。
（3）大氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)。不(bu)同發(fa)(fa)菌(jun)(jun)方(fang)式要求(qiu)(qiu)大氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)不(bu)同，傳統菇房栽(zai)培開架式發(fa)(fa)菌(jun)(jun)，要求(qiu)(qiu)大氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)高(gao)些，應(ying)在80%～85%，否則料表面干(gan)燥，菌(jun)(jun)絲不(bu)能向上生(sheng)長(chang)，薄膜覆(fu)蓋發(fa)(fa)菌(jun)(jun)則要求(qiu)(qiu)大氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)要低些，在75%以(yi)下，否則易(yi)生(sheng)雜(za)菌(jun)(jun)污染。子實體生(sheng)長(chang)發(fa)(fa)育(yu)期(qi)間(jian)則要求(qiu)(qiu)較(jiao)高(gao)的(de)(de)大氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度(du)，一般(ban)為85%～90%，但也不(bu)易(yi)過高(gao)，如長(chang)時(shi)間(jian)高(gao)于95%，極(ji)易(yi)發(fa)(fa)生(sheng)病原性病害和(he)喜(xi)濕(shi)(shi)雜(za)菌(jun)(jun)的(de)(de)危(wei)害。
較(jiao)多數食用(yong)菌來說，雙(shuang)孢蘑菇(gu)較(jiao)喜(xi)堿性，以在pH值7.0左(zuo)右生長最好。在栽培(pei)(pei)實踐(jian)中(zhong)，考(kao)慮(lv)到(dao)生長代謝(xie)中(zhong)產生大量有(you)機酸和雜(za)菌的(de)控制，培(pei)(pei)養料(liao)和覆(fu)土的(de)酸堿度都(dou)調至pH值7.5～8.0。
雙孢(bao)蘑(mo)菇(gu)是好氧真菌，播種前(qian)必須(xu)徹底排除發酵料中的(de)二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)和其(qi)它廢氣。菌絲體生長(chang)期(qi)間二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)還會自然(ran)積累，其(qi)生長(chang)期(qi)間二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)濃度(du)以0.1%～0.5%為宜。子實體生長(chang)發育要求充足的(de)氧氣，通風(feng)良好，二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)應(ying)控制(zhi)在(zai)0.1%以下。
雙孢蘑菇(gu)與(yu)其(qi)它(ta)多數食用菌(jun)不同，其(qi)子實(shi)體(ti)的形(xing)成不但需(xu)要適宜的溫(wen)度、濕度、通風等環(huan)境(jing)條件，還需(xu)要土壤(rang)中某些(xie)化學和生物因(yin)子的刺激，因(yin)此(ci)，出菇(gu)前需(xu)要覆土。
雙(shuang)(shuang)孢蘑菇(gu)菌絲體和子實體的生長都(dou)不需(xu)要光，在光照過多的環境下菌蓋不再(zai)潔白，而發黃(huang)，影響商品的質(zhi)量(liang)。因(yin)此，雙(shuang)(shuang)孢蘑菇(gu)栽培的各個階段都(dou)要注意控制光照。
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