一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑(mo)菇(gu)的種類有很多，下面(mian)小(xiao)編介紹(shao)常見的一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較小(xiao)，菌(jun)蓋直徑(jing)3-6cm，菌(jun)蓋幼(you)時(shi)近(jin)(jin)卵(luan)圓形，開展后中部下(xia)凹而中央(yang)往(wang)往(wang)有一小(xiao)凸起，暗灰色，中央(yang)近(jin)(jin)黑(hei)色，表面有比較明(ming)顯的(de)纖維狀花紋(wen)。

2、裂皮鵝膏

子實體小(xiao)至中等，菌蓋5-8cm，純白色(se)，有(you)時(shi)中部呈米黃色(se)，邊(bian)緣有(you)時(shi)有(you)輻(fu)射狀裂紋，表(biao)面具有(you)細絨毛狀。菌柄白色(se)，有(you)時(shi)被白色(se)細小(xiao)鱗片，近頂部有(you)菌環(huan)。

3、歐氏鵝膏

子(zi)實體中等，菌(jun)蓋4-8cm，純白色(se)至米色(se)，邊緣無溝(gou)紋。菌(jun)柄(bing)白色(se)，常被白色(se)反卷纖毛狀(zhuang)或絨毛狀(zhuang)鱗片，基(ji)部(bu)腹(fu)鼓狀(zhuang)至白蘿卜狀(zhuang)。菌(jun)環上位，白色(se)。菌(jun)托(tuo)淺杯狀(zhuang)，白色(se)。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體傘狀，中等大。菌蓋初(chu)期近球形(xing)或半球形(xing)，后期近平展，直徑(jing)3-10cm，黃(huang)色或污(wu)黃(huang)色，表面光滑(hua)或附(fu)有污(wu)白色不(bu)規則的小鱗片，濕潤時黏(nian)，邊緣具條(tiao)紋(wen)。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小型(xing)至(zhi)中等，偶大型(xing)。菌(jun)類初(chu)期近鐘形至(zhi)扁半球形，后扁平至(zhi)平展，有(you)時(shi)邊緣稍翻卷，白(bai)色，有(you)時(shi)中央米黃色至(zhi)很淡的(de)淺黃色，稍粘(zhan)，光滑(hua)，菌(jun)肉白(bai)色，不變色。

6、擬卵蓋鵝膏

菌蓋(gai)直徑5-13cm，幼時半球形或扁半球形，后期扁平，污白色(se)，濕時表面稍粘，有粉末狀物，往往覆蓋(gai)大(da)片淺土黃色(se)菌托(tuo)殘片，菌蓋(gai)邊緣無條紋，表皮延(yan)伸撕裂呈附屬(shu)物。菌肉白色(se)，稍厚，傷后稍暗色(se)且帶紅色(se)。

7、異味鵝膏

子實體中等大(da)小(xiao)，菌蓋5-9cm，純白色至(zhi)米色，表面常(chang)(chang)具(ju)有氈狀(zhuang)至(zhi)碎片狀(zhuang)鱗片，常(chang)(chang)有刺鼻(bi)氣味。菌柄白色，有菌環。菌柄基部膨大(da)，近球形，具(ju)有白色疣狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)至(zhi)近錐狀(zhuang)鱗片。

8、嘔吐紅菇

外觀與(yu)紅菇相(xiang)近，但其子(zi)實(shi)體一般較小。菌(jun)蓋5-9厘米，扁半球形，后變(bian)平展，老時下凹(ao)，粘，光滑(hua)，淺粉(fen)紅至珊瑚紅色(se)(se)，邊緣色(se)(se)較淡(dan)。食后主要引起(qi)胃腸炎癥(zheng)。如劇烈惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實體(ti)小，褐色。菌(jun)蓋直徑2-4(7)cm，初扁(bian)平，后平展中部稍下凹，光滑(hua)，水浸狀，開始土黃色，后為深褐色，邊緣有明顯(xian)的細(xi)條紋。菌(jun)褶初期淺黃色，后為黃褐色，窄，較密(mi)，直生至稍延生，不等長。無菌(jun)環。此種毒性強，中毒后患者有針刺樣(yang)疼痛和惡(e)心，嘔吐和腹瀉。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌蓋黃褐色，邊緣有細條棱，初(chu)期圓錐(zhui)形，后期近平(ping)展，中(zhong)部(bu)(bu)乳狀突起。菌肉(rou)薄。菌柄(bing)細長(chang)，上部(bu)(bu)污黃色，下(xia)部(bu)(bu)暗褐色上部(bu)(bu)有膜質(zhi)菌環。此種含毒(du)傘肽毒(du)素，中(zhong)毒(du)死亡率高。采(cai)食生腐(fu)木上的金針菇等食用菌時需(xu)注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子(zi)實體小，菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)具(ju)褐(he)紅色(se)或暗紫褐(he)色(se)鱗片。無菌(jun)(jun)托且(qie)有菌(jun)(jun)環。幼時(shi)菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)半球形，開傘后(hou)平展，直徑(jing)2-4cm，中部鱗片密(mi)集色(se)深，邊緣有短條棱(leng)。菌(jun)(jun)肉粉白色(se)。此(ci)種含毒肽和毒傘肽。發病(bing)初期為胃腸炎癥狀，然后(hou)肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷，死亡(wang)率高。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初期(qi)(qi)半(ban)球形，后平(ping)展(zhan)中(zhong)部下凹呈漏斗狀，灰白色(se)(se)、淺灰色(se)(se)至煤(mei)灰黑(hei)色(se)(se)，邊緣色(se)(se)淺而內卷，無溝紋(wen)；菌肉白色(se)(se)，較厚，近柄處有分叉現象(xiang)，受傷(shang)處變(bian)紅而不(bu)變(bian)黑(hei)，無氣味。此種劇毒，發(fa)病初期(qi)(qi)為(wei)惡心(xin)、嘔吐、腹痛，伴有醬油色(se)(se)尿(niao)，最(zui)終導致腎功能(neng)衰(shuai)竭、呼吸衰(shuai)竭，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿花菌不規(gui)則(ze)的(de)菌蓋很(hen)像(xiang)腦部，可(ke)(ke)以(yi)高(gao)10厘米及闊(kuo)15厘米。初生長(chang)時(shi)(shi)菌蓋是光滑的(de)，逐漸會(hui)長(chang)出更多(duo)皺褶。菌蓋可(ke)(ke)以(yi)是紅色(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)、棗色(se)(se)(se)或金褐色(se)(se)(se)。中毒的(de)癥狀包括(kuo)在食用后(hou)幾小(xiao)時(shi)(shi)出現嘔吐及腹瀉，接著是頭昏(hun)、昏(hun)睡及頭痛。嚴(yan)重(zhong)的(de)可(ke)(ke)以(yi)導致(zhi)譫妄(wang)及昏(hun)迷，5-7日后(hou)可(ke)(ke)能會(hui)死亡(wang)。

14、大青褶傘

子實體大(da)，白色(se)。菌蓋直徑5-25厘(li)米，呈半球形(xing)或扁半球形(xing)，后期近平(ping)展，中部(bu)稍凸起(qi)(qi)，張開的大(da)傘(san)足有(you)(you)成(cheng)人(ren)手掌的兩倍(bei)，通體白色(se)，傘(san)蓋上點(dian)綴著星星點(dian)點(dian)的褐色(se)突起(qi)(qi)。該(gai)菇所含有(you)(you)的毒素主(zhu)要引起(qi)(qi)胃(wei)腸(chang)型癥(zheng)狀，但(dan)也有(you)(you)些具有(you)(you)類似白毒傘(san)的毒性，對肝等臟器和神(shen)經系(xi)統造成(cheng)損害，進食量大(da)時也會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出(chu)現精(jing)神興奮、精(jing)神抑制(zhi)或精(jing)神錯亂等癥狀(zhuang)。也(ye)會出(chu)現嘔吐、腹瀉、出(chu)汗、流淚、心搏減(jian)慢等副交感神經癥狀(zhuang)。產生致(zhi)幻（如小人(ren)國(guo)）、發笑(xiao)、狂歌亂舞(wu)。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的(de)方法(fa)，僅供參考。

1、生長地(di)帶：可(ke)食用的(de)無毒(du)蘑菇多生長在清潔的(de)草地(di)或松樹、櫟樹上(shang)；有毒(du)蘑菇往(wang)往(wang)生長在陰(yin)暗、潮濕的(de)骯臟地(di)帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀：無毒的菌(jun)(jun)蓋較平，傘面平滑，菌(jun)(jun)面上無環，菌(jun)(jun)柄(bing)多(duo)無菌(jun)(jun)環；有毒的菌(jun)(jun)蓋中央(yang)呈凸狀，形狀怪異，菌(jun)(jun)面厚(hou)實板硬，菌(jun)(jun)柄(bing)上有菌(jun)(jun)環、菌(jun)(jun)托(tuo)，菌(jun)(jun)柄(bing)細長或粗長，易折斷。

4、分(fen)泌(mi)(mi)物，將采摘的新鮮(xian)野蘑菇撕(si)斷(duan)菌株，無毒的分(fen)泌(mi)(mi)物清亮(liang)如水（個(ge)別為白色(se)），菌面撕(si)斷(duan)不變(bian)色(se)；有毒的分(fen)泌(mi)(mi)物稠濃，呈(cheng)赤褐色(se)，撕(si)斷(duan)后在(zai)空氣中易變(bian)色(se)。

5、氣味：無毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪(guai)異味，如(ru)辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、測(ce)試：在采摘野蘑菇時(shi)，可用(yong)蔥(cong)在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥(cong)變成(cheng)青(qing)褐色(se)(se)，證明(ming)有毒，反之不變色(se)(se)則無(wu)毒。

7、煮試(shi)：在煮野蘑(mo)(mo)菇時，放幾根燈(deng)芯草，些許大(da)蒜(suan)(suan)或(huo)(huo)大(da)米(mi)同煮，蘑(mo)(mo)菇煮熟，燈(deng)芯草變成青綠(lv)色(se)或(huo)(huo)紫綠(lv)色(se)則(ze)有毒(du)，變黃者無毒(du)；大(da)蒜(suan)(suan)或(huo)(huo)大(da)米(mi)變色(se)有毒(du)，沒變色(se)仍(reng)保持(chi)本色(se)則(ze)無毒(du)。

8、化學鑒別：取(qu)采(cai)集或(huo)買回的可疑蘑菇，將(jiang)其汁液取(qu)出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或(huo)白醋，若紙變成紅色或(huo)藍色的則有毒。

9、對照(zhao)法：借助地產彩色蘑(mo)菇(gu)圖冊(ce)，逐一(yi)辨認食用菌(jun)或毒蘑(mo)菇(gu)是一(yi)個很好的(de)方法。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪一(yi)類(lei)型(xing)的毒(du)蘑菇中毒(du)，都(dou)應及早(zao)處(chu)理，同時盡快與(yu)有(you)關(guan)醫院與(yu)衛生防疫部門(men)有(you)關(guan)人員取得聯系，以便在(zai)醫護人員的指導下進(jin)行進(jin)一(yi)步的治療。如有(you)可能(neng)(neng)，最好能(neng)(neng)保留或重新(xin)采集毒(du)菌的樣本，送有(you)關(guan)部門(men)鑒定(ding)，這有(you)助于確定(ding)毒(du)素的種(zhong)類(lei)及制訂合適(shi)治療方案。