一、毒蘑菇的種類及名稱

毒(du)蘑菇的(de)種(zhong)類(lei)有很多，下面(mian)小編介紹常(chang)見(jian)的(de)一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體(ti)較小，菌(jun)蓋直(zhi)徑3-6cm，菌(jun)蓋幼時近卵圓形，開展后(hou)中部下凹而(er)中央(yang)往往有一小凸起，暗(an)灰(hui)色，中央(yang)近黑色，表面有比較明顯(xian)的纖維狀花紋。

2、裂皮鵝膏

子實體小至中等，菌(jun)蓋5-8cm，純(chun)白(bai)色(se)，有(you)時中部(bu)呈米黃色(se)，邊緣有(you)時有(you)輻射狀(zhuang)裂紋，表面具有(you)細(xi)(xi)絨毛狀(zhuang)。菌(jun)柄白(bai)色(se)，有(you)時被(bei)白(bai)色(se)細(xi)(xi)小鱗片，近頂部(bu)有(you)菌(jun)環(huan)。

3、歐氏鵝膏

子(zi)實(shi)體(ti)中等，菌(jun)蓋4-8cm，純白(bai)色至米色，邊(bian)緣無溝紋。菌(jun)柄白(bai)色，常(chang)被白(bai)色反卷纖毛狀(zhuang)或絨毛狀(zhuang)鱗片，基部腹鼓狀(zhuang)至白(bai)蘿卜(bu)狀(zhuang)。菌(jun)環上位(wei)，白(bai)色。菌(jun)托(tuo)淺杯(bei)狀(zhuang)，白(bai)色。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體傘狀，中(zhong)等(deng)大(da)。菌蓋(gai)初期近球(qiu)形或半球(qiu)形，后期近平展，直徑3-10cm，黃色(se)或污(wu)黃色(se)，表面光(guang)滑或附有污(wu)白(bai)色(se)不規則(ze)的小(xiao)鱗片，濕潤時黏，邊緣(yuan)具條(tiao)紋(wen)。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子(zi)實小型至中(zhong)等，偶大型。菌(jun)類初期近鐘形(xing)至扁半球形(xing)，后扁平(ping)至平(ping)展(zhan)，有時(shi)(shi)邊緣稍(shao)(shao)翻卷(juan)，白色(se)，有時(shi)(shi)中(zhong)央米黃色(se)至很淡的淺黃色(se)，稍(shao)(shao)粘，光滑，菌(jun)肉白色(se)，不變(bian)色(se)。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)蓋(gai)(gai)直徑5-13cm，幼時(shi)半球形或扁半球形，后期(qi)扁平，污白色，濕時(shi)表面稍粘，有粉末狀物，往(wang)(wang)往(wang)(wang)覆(fu)蓋(gai)(gai)大片(pian)淺(qian)土黃(huang)色菌(jun)托(tuo)殘片(pian)，菌(jun)蓋(gai)(gai)邊緣無條紋，表皮延伸撕(si)裂呈附屬(shu)物。菌(jun)肉(rou)白色，稍厚，傷后稍暗色且帶紅色。

7、異味鵝膏

子實體中等大(da)小，菌蓋(gai)5-9cm，純白色(se)至米色(se)，表面常具(ju)有氈狀(zhuang)(zhuang)至碎片(pian)狀(zhuang)(zhuang)鱗(lin)片(pian)，常有刺鼻氣味。菌柄白色(se)，有菌環。菌柄基(ji)部膨大(da)，近球形，具(ju)有白色(se)疣狀(zhuang)(zhuang)、顆粒狀(zhuang)(zhuang)至近錐狀(zhuang)(zhuang)鱗(lin)片(pian)。

8、嘔吐紅菇

外(wai)觀與紅(hong)菇相近，但其子(zi)實(shi)體一(yi)般較(jiao)小。菌蓋5-9厘米，扁半球形(xing)，后變平展，老時下凹(ao)，粘，光滑，淺(qian)粉(fen)紅(hong)至珊(shan)瑚紅(hong)色，邊緣色較(jiao)淡。食后主要引(yin)起胃腸(chang)炎癥。如劇烈惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實(shi)體小，褐色(se)。菌蓋(gai)直徑2-4(7)cm，初(chu)扁平(ping)，后(hou)(hou)平(ping)展中部稍下凹，光滑，水浸狀，開始土黃色(se)，后(hou)(hou)為深(shen)褐色(se)，邊(bian)緣(yuan)有(you)明顯的細條(tiao)紋。菌褶初(chu)期淺黃色(se)，后(hou)(hou)為黃褐色(se)，窄，較密，直生至稍延生，不等(deng)長。無菌環。此種毒性強，中毒后(hou)(hou)患者有(you)針刺樣疼痛和惡心，嘔吐和腹(fu)瀉(xie)。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌蓋黃褐(he)色，邊緣(yuan)有(you)細(xi)條棱，初期圓錐形，后期近平展，中(zhong)部(bu)乳狀突起。菌肉薄。菌柄細(xi)長，上(shang)部(bu)污黃色，下部(bu)暗褐(he)色上(shang)部(bu)有(you)膜質菌環。此種(zhong)含(han)毒傘肽毒素，中(zhong)毒死(si)亡率高。采(cai)食生腐木上(shang)的(de)金針菇等食用菌時需注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實體小(xiao)，菌(jun)(jun)蓋(gai)具褐紅(hong)色(se)或暗紫褐色(se)鱗(lin)片。無菌(jun)(jun)托(tuo)且有菌(jun)(jun)環。幼時菌(jun)(jun)蓋(gai)半球形，開傘后(hou)平(ping)展，直徑2-4cm，中(zhong)部鱗(lin)片密集色(se)深，邊緣有短條棱。菌(jun)(jun)肉粉白色(se)。此種含毒(du)肽和毒(du)傘肽。發病(bing)初期為胃腸炎癥狀，然后(hou)肝、腎受害、煩躁(zao)、抽搐、昏迷(mi)，死亡(wang)率高。

12、亞稀褶紅菇

菌(jun)蓋初期半(ban)球形，后(hou)平(ping)展中部(bu)下凹呈(cheng)漏(lou)斗(dou)狀，灰白(bai)色(se)(se)、淺灰色(se)(se)至煤(mei)灰黑(hei)色(se)(se)，邊緣色(se)(se)淺而內(nei)卷，無溝紋(wen)；菌(jun)肉白(bai)色(se)(se)，較(jiao)厚，近(jin)柄處有分叉現象，受傷處變紅而不(bu)變黑(hei)，無氣味。此種(zhong)劇毒(du)，發病初期為惡(e)心、嘔吐、腹(fu)痛，伴有醬油(you)色(se)(se)尿，最終導致腎功(gong)能衰(shuai)竭(jie)、呼吸衰(shuai)竭(jie)，死亡(wang)率(lv)達(da)70%。

13、鹿花菌

鹿(lu)花菌(jun)不規則的(de)(de)菌(jun)蓋(gai)很像腦部(bu)，可以(yi)高10厘米及(ji)(ji)闊15厘米。初(chu)生長時菌(jun)蓋(gai)是光滑的(de)(de)，逐漸(jian)會長出(chu)更多皺(zhou)褶。菌(jun)蓋(gai)可以(yi)是紅色、紫色、棗色或金褐色。中毒的(de)(de)癥狀包括(kuo)在食(shi)用(yong)后(hou)幾(ji)小時出(chu)現嘔吐及(ji)(ji)腹瀉(xie)，接著是頭昏(hun)、昏(hun)睡及(ji)(ji)頭痛。嚴重的(de)(de)可以(yi)導致譫妄及(ji)(ji)昏(hun)迷，5-7日后(hou)可能會死亡(wang)。

14、大青褶傘

子實體(ti)大，白色。菌蓋(gai)直徑5-25厘米，呈半球形或扁(bian)半球形，后期(qi)近平展，中部稍凸起(qi)(qi)，張開(kai)的(de)大傘(san)(san)足有成人手掌的(de)兩倍(bei)，通體(ti)白色，傘(san)(san)蓋(gai)上點綴著(zhu)星星點點的(de)褐色突起(qi)(qi)。該菇所含有的(de)毒素(su)主要(yao)引起(qi)(qi)胃(wei)腸型癥(zheng)狀，但也有些具有類(lei)似白毒傘(san)(san)的(de)毒性，對肝(gan)等臟(zang)器和神經系統造成損害，進(jin)食量大時也會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出(chu)現精神(shen)興奮、精神(shen)抑制或精神(shen)錯亂等癥狀(zhuang)。也會出(chu)現嘔吐、腹瀉、出(chu)汗、流淚、心搏減(jian)慢等副交(jiao)感神(shen)經(jing)癥狀(zhuang)。產生致(zhi)幻（如小人國）、發笑、狂歌亂舞。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方法，僅供參考(kao)。

1、生(sheng)長地(di)帶：可食用(yong)的無毒蘑菇多生(sheng)長在清潔(jie)的草地(di)或松樹(shu)、櫟(li)樹(shu)上；有毒蘑菇往往生(sheng)長在陰暗、潮(chao)濕的骯臟地(di)帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形(xing)(xing)狀：無毒的菌(jun)蓋較(jiao)平，傘面(mian)平滑(hua)，菌(jun)面(mian)上無環，菌(jun)柄多(duo)無菌(jun)環；有毒的菌(jun)蓋中央呈(cheng)凸狀，形(xing)(xing)狀怪異(yi)，菌(jun)面(mian)厚(hou)實板(ban)硬，菌(jun)柄上有菌(jun)環、菌(jun)托，菌(jun)柄細長或粗(cu)長，易(yi)折斷。

4、分泌(mi)物(wu)，將采摘的(de)(de)新鮮(xian)野蘑(mo)菇(gu)撕斷菌株，無毒的(de)(de)分泌(mi)物(wu)清(qing)亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的(de)(de)分泌(mi)物(wu)稠(chou)濃，呈赤褐(he)色，撕斷后在空氣中易變色。

5、氣味：無毒蘑(mo)菇(gu)有特殊香味；有毒蘑(mo)菇(gu)有怪異(yi)味，如(ru)辛辣(la)、酸澀、惡腥(xing)等味。

6、測試：在采摘野蘑菇時，可(ke)用蔥(cong)在蘑菇蓋(gai)上擦(ca)一下，如果(guo)蔥(cong)變成(cheng)青褐色(se)，證(zheng)明(ming)有毒，反之不(bu)變色(se)則無毒。

7、煮(zhu)試(shi)：在(zai)煮(zhu)野蘑菇時，放幾(ji)根燈芯草(cao)，些(xie)許大(da)蒜或大(da)米同(tong)煮(zhu)，蘑菇煮(zhu)熟(shu)，燈芯草(cao)變(bian)成青綠(lv)色或紫(zi)綠(lv)色則(ze)(ze)有毒(du)，變(bian)黃者無(wu)(wu)毒(du)；大(da)蒜或大(da)米變(bian)色有毒(du)，沒變(bian)色仍保持本色則(ze)(ze)無(wu)(wu)毒(du)。

8、化(hua)學(xue)鑒別：取采集或(huo)買回的可疑蘑菇(gu)，將其汁(zhi)液取出，用紙(zhi)浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或(huo)白醋，若紙(zhi)變(bian)成紅色或(huo)藍色的則有毒。

9、對照(zhao)法(fa)：借助地(di)產彩色蘑菇圖冊，逐(zhu)一辨認食用菌或毒蘑菇是一個很好的方(fang)法(fa)。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪(na)一類型(xing)的(de)(de)毒(du)蘑菇中毒(du)，都應(ying)及早處(chu)理，同時盡快與有(you)(you)(you)關(guan)醫院與衛生防疫部門(men)有(you)(you)(you)關(guan)人(ren)員(yuan)取得聯系，以(yi)便在(zai)醫護人(ren)員(yuan)的(de)(de)指導下(xia)進(jin)行(xing)進(jin)一步的(de)(de)治(zhi)療。如有(you)(you)(you)可能(neng)(neng)，最好能(neng)(neng)保(bao)留或重新(xin)采集毒(du)菌的(de)(de)樣本(ben)，送有(you)(you)(you)關(guan)部門(men)鑒定(ding)，這有(you)(you)(you)助于確定(ding)毒(du)素的(de)(de)種類及制訂(ding)合適(shi)治(zhi)療方案。