一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑(mo)菇(gu)的種類(lei)有(you)很(hen)多，下面(mian)小編介紹常見的一些有(you)毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較(jiao)小，菌蓋直徑(jing)3-6cm，菌蓋幼時近卵(luan)圓形(xing)，開展(zhan)后中(zhong)部下凹(ao)而中(zhong)央(yang)往往有一小凸起，暗灰色(se)，中(zhong)央(yang)近黑色(se)，表面有比較(jiao)明顯(xian)的(de)纖維狀花紋。

2、裂皮鵝膏

子實體小至(zhi)中(zhong)等(deng)，菌(jun)蓋5-8cm，純白(bai)色(se)，有(you)時中(zhong)部呈(cheng)米黃(huang)色(se)，邊緣有(you)時有(you)輻射狀裂紋，表面(mian)具有(you)細(xi)絨毛狀。菌(jun)柄(bing)白(bai)色(se)，有(you)時被白(bai)色(se)細(xi)小鱗片，近(jin)頂部有(you)菌(jun)環(huan)。

3、歐氏鵝膏

子實體中等，菌蓋(gai)4-8cm，純白(bai)(bai)色至米色，邊(bian)緣(yuan)無溝紋。菌柄(bing)白(bai)(bai)色，常被白(bai)(bai)色反卷(juan)纖毛狀(zhuang)(zhuang)或絨(rong)毛狀(zhuang)(zhuang)鱗(lin)片，基部(bu)腹鼓(gu)狀(zhuang)(zhuang)至白(bai)(bai)蘿卜(bu)狀(zhuang)(zhuang)。菌環(huan)上位，白(bai)(bai)色。菌托淺(qian)杯狀(zhuang)(zhuang)，白(bai)(bai)色。

4、黃蓋鵝膏菌

子實(shi)體傘狀，中等大。菌蓋(gai)初期近(jin)球(qiu)形或(huo)半球(qiu)形，后期近(jin)平(ping)展，直徑3-10cm，黃色或(huo)污(wu)黃色，表面光(guang)滑(hua)或(huo)附有(you)污(wu)白色不(bu)規則的(de)小鱗片(pian)，濕(shi)潤時(shi)黏，邊(bian)緣(yuan)具條(tiao)紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小型至中(zhong)等，偶(ou)大型。菌類初期近(jin)鐘形至扁(bian)半(ban)球形，后(hou)扁(bian)平至平展，有(you)時邊緣稍(shao)翻卷，白色(se)(se)(se)，有(you)時中(zhong)央米黃色(se)(se)(se)至很淡的淺黃色(se)(se)(se)，稍(shao)粘，光滑，菌肉白色(se)(se)(se)，不變色(se)(se)(se)。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)蓋直徑5-13cm，幼時(shi)半球形(xing)或扁半球形(xing)，后期(qi)扁平，污白(bai)色(se)(se)，濕時(shi)表面(mian)稍(shao)粘，有粉末狀(zhuang)物，往往覆(fu)蓋大片淺土黃色(se)(se)菌(jun)托殘片，菌(jun)蓋邊緣無(wu)條(tiao)紋，表皮延(yan)伸撕(si)裂(lie)呈附屬物。菌(jun)肉白(bai)色(se)(se)，稍(shao)厚，傷后稍(shao)暗色(se)(se)且帶紅色(se)(se)。

7、異味鵝膏

子實體中等大小，菌蓋5-9cm，純白(bai)色(se)(se)至(zhi)米色(se)(se)，表(biao)面(mian)常具有(you)氈狀(zhuang)(zhuang)至(zhi)碎片狀(zhuang)(zhuang)鱗片，常有(you)刺鼻(bi)氣味。菌柄白(bai)色(se)(se)，有(you)菌環。菌柄基部膨大，近(jin)球形(xing)，具有(you)白(bai)色(se)(se)疣狀(zhuang)(zhuang)、顆粒狀(zhuang)(zhuang)至(zhi)近(jin)錐狀(zhuang)(zhuang)鱗片。

8、嘔吐紅菇

外觀與紅菇相近，但其子實體一(yi)般(ban)較小。菌(jun)蓋5-9厘米，扁半球形，后變平展(zhan)，老(lao)時下凹，粘，光滑，淺粉紅至珊瑚紅色(se)，邊(bian)緣色(se)較淡。食后主要(yao)引起胃腸(chang)炎癥。如(ru)劇烈惡心、嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實(shi)體小，褐色。菌蓋直徑2-4(7)cm，初扁平，后(hou)(hou)平展中(zhong)部稍下凹，光滑，水浸(jin)狀，開(kai)始(shi)土黃(huang)色，后(hou)(hou)為(wei)深褐色，邊(bian)緣有明(ming)顯的細條紋。菌褶(zhe)初期淺黃(huang)色，后(hou)(hou)為(wei)黃(huang)褐色，窄，較密，直生(sheng)至稍延(yan)生(sheng)，不等長。無菌環。此(ci)種毒(du)性(xing)強，中(zhong)毒(du)后(hou)(hou)患者有針(zhen)刺(ci)樣(yang)疼痛和惡心，嘔吐和腹瀉。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌(jun)(jun)蓋黃(huang)褐色(se)(se)，邊(bian)緣有(you)細條(tiao)棱，初期圓錐形，后(hou)期近平展，中(zhong)部(bu)乳狀突起。菌(jun)(jun)肉(rou)薄(bo)。菌(jun)(jun)柄(bing)細長，上部(bu)污(wu)黃(huang)色(se)(se)，下部(bu)暗褐色(se)(se)上部(bu)有(you)膜質(zhi)菌(jun)(jun)環。此種含(han)毒(du)傘(san)肽毒(du)素，中(zhong)毒(du)死亡(wang)率(lv)高。采(cai)食(shi)生腐(fu)木(mu)上的金針菇(gu)等食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)時需注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實體小，菌(jun)蓋(gai)(gai)具褐紅色或暗紫褐色鱗片。無菌(jun)托且有菌(jun)環。幼時(shi)菌(jun)蓋(gai)(gai)半球(qiu)形，開傘后(hou)平展，直徑2-4cm，中部鱗片密集色深(shen)，邊(bian)緣有短條棱。菌(jun)肉粉白(bai)色。此種含毒肽和毒傘肽。發病初期為胃(wei)腸(chang)炎癥狀(zhuang)，然后(hou)肝、腎受(shou)害、煩躁(zao)、抽搐(chu)、昏迷，死亡率(lv)高。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初(chu)期半(ban)球形，后(hou)平(ping)展中部下(xia)凹呈漏(lou)斗(dou)狀，灰(hui)白(bai)色(se)(se)(se)、淺(qian)灰(hui)色(se)(se)(se)至煤灰(hui)黑色(se)(se)(se)，邊緣(yuan)色(se)(se)(se)淺(qian)而內卷，無溝(gou)紋(wen)；菌肉白(bai)色(se)(se)(se)，較厚，近柄(bing)處有(you)分叉現象，受傷處變紅而不變黑，無氣味。此種劇(ju)毒，發(fa)病初(chu)期為惡(e)心、嘔吐、腹痛，伴有(you)醬油色(se)(se)(se)尿，最終導致腎功能衰竭、呼吸衰竭，死(si)亡(wang)率(lv)達(da)70%。

13、鹿花菌

鹿花菌(jun)(jun)不規則的菌(jun)(jun)蓋(gai)很像(xiang)腦部，可(ke)以(yi)(yi)高10厘米及闊15厘米。初生長(chang)時菌(jun)(jun)蓋(gai)是(shi)光(guang)滑(hua)的，逐漸會(hui)長(chang)出(chu)更多皺褶。菌(jun)(jun)蓋(gai)可(ke)以(yi)(yi)是(shi)紅色、紫色、棗色或金褐(he)色。中毒的癥狀包括在(zai)食用后幾(ji)小時出(chu)現嘔吐及腹瀉，接(jie)著是(shi)頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可(ke)以(yi)(yi)導致譫妄及昏迷，5-7日后可(ke)能會(hui)死亡。

14、大青褶傘

子實(shi)體(ti)(ti)大(da)，白色。菌(jun)蓋直徑5-25厘米(mi)，呈半(ban)(ban)球形或(huo)扁半(ban)(ban)球形，后期近平展，中(zhong)部稍凸起，張開的大(da)傘(san)足有(you)成(cheng)人手掌的兩倍(bei)，通體(ti)(ti)白色，傘(san)蓋上點(dian)綴著星星點(dian)點(dian)的褐色突(tu)起。該菇所含有(you)的毒素主(zhu)要引起胃(wei)腸(chang)型癥狀，但(dan)也有(you)些具(ju)有(you)類似白毒傘(san)的毒性(xing)，對肝等臟(zang)器和(he)神(shen)經(jing)系統造成(cheng)損害，進食量大(da)時也會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后(hou)出現精神(shen)興奮(fen)、精神(shen)抑(yi)制或精神(shen)錯亂等癥(zheng)狀(zhuang)。也(ye)會出現嘔吐、腹瀉(xie)、出汗、流淚、心(xin)搏減(jian)慢等副交感神(shen)經癥(zheng)狀(zhuang)。產生(sheng)致幻（如小人國）、發笑(xiao)、狂歌亂舞(wu)。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的(de)方法，僅供(gong)參考。

1、生長(chang)地(di)帶(dai)：可(ke)食用的(de)無毒蘑菇多生長(chang)在清潔的(de)草地(di)或松(song)樹、櫟樹上；有(you)毒蘑菇往往生長(chang)在陰暗、潮(chao)濕的(de)骯臟地(di)帶(dai)。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀(zhuang)(zhuang)：無毒(du)的菌(jun)蓋(gai)較平(ping)，傘面(mian)平(ping)滑，菌(jun)面(mian)上(shang)無環(huan)，菌(jun)柄(bing)多無菌(jun)環(huan)；有毒(du)的菌(jun)蓋(gai)中央呈凸狀(zhuang)(zhuang)，形狀(zhuang)(zhuang)怪異，菌(jun)面(mian)厚實板硬，菌(jun)柄(bing)上(shang)有菌(jun)環(huan)、菌(jun)托，菌(jun)柄(bing)細長或粗(cu)長，易折斷。

4、分泌物，將采摘的(de)新鮮野蘑(mo)菇撕斷菌株，無毒(du)的(de)分泌物清亮(liang)如水（個別為白色），菌面(mian)撕斷不變色；有毒(du)的(de)分泌物稠濃，呈赤褐(he)色，撕斷后(hou)在(zai)空氣中易變色。

5、氣(qi)味：無毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪(guai)異味，如辛(xin)辣(la)、酸澀(se)、惡腥等味。

6、測試：在采摘野蘑菇(gu)時，可用(yong)蔥在蘑菇(gu)蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色(se)(se)，證(zheng)明有毒，反之不變色(se)(se)則無毒。

7、煮(zhu)試：在(zai)煮(zhu)野蘑(mo)菇時，放(fang)幾根燈(deng)芯草，些許(xu)大蒜(suan)或(huo)大米(mi)同煮(zhu)，蘑(mo)菇煮(zhu)熟，燈(deng)芯草變(bian)(bian)成青綠(lv)色或(huo)紫綠(lv)色則有毒(du)(du)，變(bian)(bian)黃者無毒(du)(du)；大蒜(suan)或(huo)大米(mi)變(bian)(bian)色有毒(du)(du)，沒變(bian)(bian)色仍保(bao)持本色則無毒(du)(du)。

8、化學鑒(jian)別：取采集或買回的可(ke)疑(yi)蘑菇，將(jiang)其汁液取出(chu)，用紙浸濕后(hou)，立即(ji)在上面加一滴(di)稀鹽酸(suan)或白醋，若(ruo)紙變(bian)成紅(hong)色(se)或藍色(se)的則有毒(du)。

9、對照法(fa)：借助地產彩(cai)色(se)蘑菇圖(tu)冊，逐一辨(bian)認食(shi)用菌或毒蘑菇是(shi)一個很好的(de)方(fang)法(fa)。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪(na)一(yi)類型的(de)毒(du)(du)蘑(mo)菇中毒(du)(du)，都應及早處理，同時盡快與有(you)(you)關醫(yi)院(yuan)與衛(wei)生(sheng)防疫(yi)部門有(you)(you)關人員(yuan)取得聯系，以便在(zai)醫(yi)護人員(yuan)的(de)指導下進(jin)行(xing)進(jin)一(yi)步的(de)治(zhi)療。如(ru)有(you)(you)可(ke)能，最好能保留或(huo)重新采集(ji)毒(du)(du)菌的(de)樣本，送有(you)(you)關部門鑒定，這有(you)(you)助于確定毒(du)(du)素的(de)種類及制訂合適(shi)治(zhi)療方案。