一、毒蘑菇的種類及名稱

毒(du)蘑菇的(de)種(zhong)類有很多(duo)，下面小編介紹常見(jian)的(de)一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較(jiao)小，菌(jun)蓋直徑(jing)3-6cm，菌(jun)蓋幼時近卵(luan)圓形，開展后中部(bu)下凹而中央(yang)往(wang)往(wang)有(you)一小凸起，暗灰色，中央(yang)近黑色，表面(mian)有(you)比較(jiao)明顯的纖維狀(zhuang)花(hua)紋(wen)。

2、裂皮鵝膏

子實體小至中(zhong)等，菌(jun)蓋(gai)5-8cm，純白色(se)(se)，有(you)時(shi)中(zhong)部呈米黃(huang)色(se)(se)，邊緣有(you)時(shi)有(you)輻射狀裂(lie)紋，表面具有(you)細絨毛狀。菌(jun)柄白色(se)(se)，有(you)時(shi)被白色(se)(se)細小鱗片，近頂部有(you)菌(jun)環。

3、歐氏鵝膏

子(zi)實體中等，菌(jun)(jun)蓋4-8cm，純白色(se)(se)至米(mi)色(se)(se)，邊緣無(wu)溝紋。菌(jun)(jun)柄白色(se)(se)，常被白色(se)(se)反卷(juan)纖毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)或絨毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)鱗片(pian)，基部腹鼓狀(zhuang)(zhuang)至白蘿卜(bu)狀(zhuang)(zhuang)。菌(jun)(jun)環上位，白色(se)(se)。菌(jun)(jun)托淺(qian)杯狀(zhuang)(zhuang)，白色(se)(se)。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體傘狀，中等大。菌蓋初(chu)期(qi)(qi)近球(qiu)形或(huo)半球(qiu)形，后期(qi)(qi)近平(ping)展(zhan)，直徑3-10cm，黃色或(huo)污黃色，表面光滑(hua)或(huo)附(fu)有污白色不(bu)規則的小鱗片，濕潤時黏，邊緣具條紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小(xiao)型至中等(deng)，偶(ou)大型。菌類初期近鐘形至扁(bian)半球形，后扁(bian)平至平展(zhan)，有(you)時(shi)邊緣稍翻卷，白色，有(you)時(shi)中央米黃色至很淡的淺黃色，稍粘(zhan)，光(guang)滑，菌肉白色，不變色。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)(jun)蓋(gai)直(zhi)徑5-13cm，幼(you)時(shi)半球(qiu)形或扁半球(qiu)形，后期扁平(ping)，污(wu)白(bai)色(se)，濕時(shi)表(biao)面(mian)稍(shao)粘，有(you)粉末狀物，往往覆蓋(gai)大片淺土黃色(se)菌(jun)(jun)托殘片，菌(jun)(jun)蓋(gai)邊緣無條紋，表(biao)皮延伸撕(si)裂呈附屬物。菌(jun)(jun)肉(rou)白(bai)色(se)，稍(shao)厚，傷后稍(shao)暗色(se)且帶紅色(se)。

7、異味鵝膏

子(zi)實體(ti)中等大小，菌(jun)蓋5-9cm，純白(bai)(bai)色(se)(se)至米色(se)(se)，表面常具有(you)(you)氈狀(zhuang)至碎片(pian)(pian)狀(zhuang)鱗片(pian)(pian)，常有(you)(you)刺鼻氣(qi)味(wei)。菌(jun)柄白(bai)(bai)色(se)(se)，有(you)(you)菌(jun)環。菌(jun)柄基部(bu)膨大，近(jin)球(qiu)形，具有(you)(you)白(bai)(bai)色(se)(se)疣狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)至近(jin)錐狀(zhuang)鱗片(pian)(pian)。

8、嘔吐紅菇

外觀與紅菇相(xiang)近，但其(qi)子實體一般較(jiao)小。菌蓋5-9厘米(mi)，扁半球形，后變平展，老時下(xia)凹，粘(zhan)，光滑，淺粉(fen)紅至珊瑚(hu)紅色(se)，邊緣(yuan)色(se)較(jiao)淡。食后主(zhu)要引起胃腸炎(yan)癥。如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)。

9、條蓋盔孢菌

子(zi)實體小(xiao)，褐色(se)(se)。菌蓋直(zhi)徑2-4(7)cm，初扁(bian)平，后(hou)平展中部稍(shao)下凹，光滑，水浸狀，開始(shi)土黃色(se)(se)，后(hou)為深褐色(se)(se)，邊緣有(you)明顯的細條紋。菌褶初期淺黃色(se)(se)，后(hou)為黃褐色(se)(se)，窄，較密，直(zhi)生至稍(shao)延生，不等長。無菌環。此(ci)種毒性強，中毒后(hou)患者(zhe)有(you)針刺(ci)樣疼痛和惡心，嘔吐和腹瀉(xie)。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌蓋黃褐色(se)(se)，邊(bian)緣有(you)細(xi)條棱，初(chu)期圓錐(zhui)形，后(hou)期近平(ping)展，中部(bu)(bu)乳(ru)狀突起(qi)。菌肉薄。菌柄細(xi)長，上(shang)部(bu)(bu)污黃色(se)(se)，下部(bu)(bu)暗褐色(se)(se)上(shang)部(bu)(bu)有(you)膜(mo)質菌環。此(ci)種含毒(du)傘肽毒(du)素，中毒(du)死亡率高。采(cai)食生(sheng)腐木上(shang)的金針(zhen)菇等食用菌時需注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實體(ti)小，菌(jun)蓋具褐紅(hong)色或暗紫褐色鱗片。無菌(jun)托且有菌(jun)環。幼時(shi)菌(jun)蓋半球形，開(kai)傘(san)后(hou)平展，直徑2-4cm，中部鱗片密集色深(shen)，邊(bian)緣有短(duan)條棱。菌(jun)肉粉白色。此種含(han)毒肽和毒傘(san)肽。發病初期為(wei)胃腸(chang)炎癥(zheng)狀，然后(hou)肝(gan)、腎受(shou)害(hai)、煩躁、抽搐、昏迷，死亡(wang)率(lv)高(gao)。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初(chu)期(qi)半球形，后平展中部下凹呈漏斗(dou)狀(zhuang)，灰(hui)(hui)白(bai)色、淺灰(hui)(hui)色至煤(mei)灰(hui)(hui)黑(hei)色，邊緣色淺而(er)(er)內(nei)卷，無(wu)溝(gou)紋；菌肉白(bai)色，較厚，近柄處有分叉現象(xiang)，受傷處變紅而(er)(er)不變黑(hei)，無(wu)氣味。此種劇毒，發病初(chu)期(qi)為(wei)惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛，伴有醬油色尿(niao)，最終導致腎(shen)功(gong)能(neng)衰竭、呼吸(xi)衰竭，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿花菌(jun)(jun)不規(gui)則的(de)(de)菌(jun)(jun)蓋很像腦部，可(ke)以高10厘米及闊15厘米。初生長時菌(jun)(jun)蓋是(shi)光(guang)滑的(de)(de)，逐漸(jian)會長出(chu)更多皺褶。菌(jun)(jun)蓋可(ke)以是(shi)紅色(se)(se)、紫色(se)(se)、棗色(se)(se)或金(jin)褐色(se)(se)。中毒的(de)(de)癥狀包括(kuo)在食(shi)用后(hou)幾小時出(chu)現(xian)嘔吐及腹(fu)瀉，接(jie)著是(shi)頭昏、昏睡及頭痛(tong)。嚴重的(de)(de)可(ke)以導(dao)致(zhi)譫妄及昏迷，5-7日后(hou)可(ke)能會死亡。

14、大青褶傘

子實體大(da)(da)，白色(se)。菌蓋直徑(jing)5-25厘米，呈(cheng)半球形或(huo)扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，張開的大(da)(da)傘足有(you)成人(ren)手掌的兩倍，通(tong)體白色(se)，傘蓋上(shang)點(dian)(dian)綴著星星點(dian)(dian)點(dian)(dian)的褐色(se)突起。該菇所(suo)含有(you)的毒素主(zhu)要引起胃腸(chang)型(xing)癥狀，但(dan)也有(you)些具有(you)類似(si)白毒傘的毒性，對肝等臟器和(he)神經系統造成損害，進食量大(da)(da)時也會(hui)致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出現(xian)精神(shen)興奮、精神(shen)抑制或精神(shen)錯(cuo)亂等癥狀(zhuang)。也會(hui)出現(xian)嘔吐、腹瀉、出汗、流淚、心搏(bo)減慢等副交感神(shen)經(jing)癥狀(zhuang)。產(chan)生致幻（如小人國）、發笑、狂(kuang)歌亂舞(wu)。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方法，僅供參考(kao)。

1、生(sheng)長(chang)地帶(dai)：可食用的無毒(du)蘑菇多生(sheng)長(chang)在清潔的草地或松(song)樹、櫟樹上；有(you)毒(du)蘑菇往(wang)往(wang)生(sheng)長(chang)在陰(yin)暗、潮濕的骯(ang)臟地帶(dai)。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀(zhuang)：無毒(du)的菌(jun)(jun)蓋(gai)較平，傘面(mian)平滑，菌(jun)(jun)面(mian)上無環，菌(jun)(jun)柄(bing)多無菌(jun)(jun)環；有(you)毒(du)的菌(jun)(jun)蓋(gai)中(zhong)央呈凸狀(zhuang)，形狀(zhuang)怪異，菌(jun)(jun)面(mian)厚實板(ban)硬，菌(jun)(jun)柄(bing)上有(you)菌(jun)(jun)環、菌(jun)(jun)托，菌(jun)(jun)柄(bing)細長或粗長，易(yi)折斷。

4、分(fen)泌物(wu)，將采摘的(de)新鮮野蘑菇(gu)撕(si)斷(duan)(duan)菌株，無(wu)毒的(de)分(fen)泌物(wu)清(qing)亮如水（個別為白色），菌面撕(si)斷(duan)(duan)不變色；有毒的(de)分(fen)泌物(wu)稠濃，呈赤褐色，撕(si)斷(duan)(duan)后在空氣中易(yi)變色。

5、氣(qi)味：無毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀(se)、惡(e)腥等味。

6、測試：在采摘野(ye)蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦(ca)一下(xia)，如果蔥變(bian)成青褐色，證明有毒，反之不變(bian)色則(ze)無(wu)毒。

7、煮試：在(zai)煮野蘑(mo)菇時(shi)，放幾(ji)根燈芯(xin)草，些許大(da)(da)蒜或(huo)大(da)(da)米同(tong)煮，蘑(mo)菇煮熟，燈芯(xin)草變(bian)成青(qing)綠色或(huo)紫綠色則有毒，變(bian)黃者無毒；大(da)(da)蒜或(huo)大(da)(da)米變(bian)色有毒，沒(mei)變(bian)色仍(reng)保(bao)持本色則無毒。

8、化學鑒別(bie)：取(qu)采(cai)集或買回的(de)可疑蘑菇，將其(qi)汁液(ye)取(qu)出(chu)，用紙浸(jin)濕后(hou)，立即在上面加(jia)一滴稀(xi)鹽(yan)酸(suan)或白醋，若紙變成紅色(se)或藍色(se)的(de)則有毒。

9、對照法：借(jie)助地(di)產彩色蘑菇(gu)圖冊，逐(zhu)一(yi)(yi)辨認食用菌或毒蘑菇(gu)是一(yi)(yi)個很好(hao)的(de)方(fang)法。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無(wu)論哪一類型(xing)的(de)(de)毒(du)蘑菇中毒(du)，都(dou)應(ying)及(ji)早處理(li)，同時盡快與有(you)關醫(yi)院(yuan)與衛生防疫(yi)部(bu)門有(you)關人員(yuan)(yuan)取(qu)得聯系，以(yi)便(bian)在(zai)醫(yi)護人員(yuan)(yuan)的(de)(de)指導(dao)下進(jin)行進(jin)一步的(de)(de)治療(liao)(liao)。如有(you)可能，最好能保留或重新采集毒(du)菌的(de)(de)樣本(ben)，送有(you)關部(bu)門鑒定(ding)，這有(you)助于確定(ding)毒(du)素的(de)(de)種類及(ji)制訂合適治療(liao)(liao)方案(an)。