一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑菇的種類有很多，下(xia)面小編介(jie)紹(shao)常見的一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較小，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼時近卵圓形，開展后中(zhong)部下凹而(er)中(zhong)央往(wang)往(wang)有一小凸起，暗灰色，中(zhong)央近黑色，表面有比較明顯的(de)纖(xian)維狀花紋。

2、裂皮鵝膏

子(zi)實體(ti)小(xiao)(xiao)至中等，菌(jun)蓋5-8cm，純白(bai)色(se)，有(you)時中部呈米黃(huang)色(se)，邊緣有(you)時有(you)輻射狀裂紋，表面(mian)具有(you)細絨毛狀。菌(jun)柄白(bai)色(se)，有(you)時被白(bai)色(se)細小(xiao)(xiao)鱗片，近頂部有(you)菌(jun)環。

3、歐氏鵝膏

子實體中等，菌蓋4-8cm，純白色(se)至米(mi)色(se)，邊(bian)緣無溝紋。菌柄(bing)白色(se)，常(chang)被白色(se)反卷(juan)纖(xian)毛狀或(huo)絨毛狀鱗片，基部(bu)腹鼓狀至白蘿卜狀。菌環上位(wei)，白色(se)。菌托淺(qian)杯狀，白色(se)。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體傘狀，中等大。菌蓋初期近球形(xing)或(huo)(huo)半球形(xing)，后期近平展(zhan)，直徑3-10cm，黃(huang)色或(huo)(huo)污黃(huang)色，表(biao)面(mian)光滑或(huo)(huo)附有污白色不(bu)規則的(de)小鱗片，濕潤時黏(nian)，邊緣(yuan)具條紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小型至(zhi)中等，偶大型。菌類初期近鐘形(xing)至(zhi)扁半(ban)球形(xing)，后扁平至(zhi)平展，有時(shi)邊(bian)緣稍翻卷，白色(se)(se)(se)，有時(shi)中央米黃(huang)色(se)(se)(se)至(zhi)很淡(dan)的淺黃(huang)色(se)(se)(se)，稍粘，光滑(hua)，菌肉白色(se)(se)(se)，不變色(se)(se)(se)。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)蓋直徑(jing)5-13cm，幼(you)時半球形或(huo)扁(bian)半球形，后(hou)期扁(bian)平，污(wu)白色(se)，濕時表(biao)面(mian)稍粘，有粉末狀物，往往覆(fu)蓋大片(pian)(pian)淺土黃色(se)菌(jun)托(tuo)殘片(pian)(pian)，菌(jun)蓋邊緣(yuan)無(wu)條紋(wen)，表(biao)皮延伸撕裂(lie)呈附屬物。菌(jun)肉白色(se)，稍厚，傷后(hou)稍暗色(se)且帶紅色(se)。

7、異味鵝膏

子實體中等大小，菌(jun)蓋5-9cm，純(chun)白(bai)(bai)色(se)至(zhi)(zhi)米(mi)色(se)，表面常具有氈狀(zhuang)至(zhi)(zhi)碎片(pian)狀(zhuang)鱗片(pian)，常有刺鼻氣味。菌(jun)柄(bing)白(bai)(bai)色(se)，有菌(jun)環(huan)。菌(jun)柄(bing)基部膨大，近球形，具有白(bai)(bai)色(se)疣狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)至(zhi)(zhi)近錐狀(zhuang)鱗片(pian)。

8、嘔吐紅菇

外(wai)觀與(yu)紅菇相近，但(dan)其(qi)子實體一(yi)般較小。菌(jun)蓋5-9厘米，扁半球形(xing)，后變平展，老時下凹，粘，光(guang)滑，淺粉紅至珊瑚(hu)紅色，邊(bian)緣(yuan)色較淡(dan)。食(shi)后主(zhu)要引(yin)起胃(wei)腸炎癥(zheng)。如劇烈(lie)惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實(shi)體小(xiao)，褐(he)色。菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑2-4(7)cm，初(chu)扁平(ping)，后平(ping)展中部稍(shao)下(xia)凹，光滑，水浸狀，開始(shi)土黃(huang)色，后為深(shen)褐(he)色，邊緣有(you)明顯(xian)的細條(tiao)紋。菌(jun)(jun)褶初(chu)期淺黃(huang)色，后為黃(huang)褐(he)色，窄，較密，直(zhi)生(sheng)至(zhi)稍(shao)延生(sheng)，不等長(chang)。無菌(jun)(jun)環。此種毒(du)性強，中毒(du)后患者有(you)針刺樣(yang)疼痛和惡心，嘔吐和腹瀉(xie)。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌(jun)(jun)蓋黃(huang)褐(he)(he)色，邊緣有細條棱，初期圓錐(zhui)形，后期近平展，中部乳狀突起。菌(jun)(jun)肉(rou)薄(bo)。菌(jun)(jun)柄細長，上部污黃(huang)色，下部暗褐(he)(he)色上部有膜質菌(jun)(jun)環。此種含毒傘肽毒素，中毒死亡率(lv)高。采(cai)食生腐(fu)木上的金針菇等食用菌(jun)(jun)時需注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實(shi)體小(xiao)，菌(jun)(jun)蓋具褐(he)紅色(se)(se)或暗紫褐(he)色(se)(se)鱗(lin)片。無菌(jun)(jun)托且有(you)菌(jun)(jun)環。幼時菌(jun)(jun)蓋半球(qiu)形(xing)，開傘后平展(zhan)，直徑2-4cm，中部鱗(lin)片密集色(se)(se)深，邊(bian)緣有(you)短(duan)條棱。菌(jun)(jun)肉粉白色(se)(se)。此種含毒肽和毒傘肽。發病初期為胃(wei)腸炎癥狀，然后肝(gan)、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷，死亡(wang)率高。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋(gai)初期半球形，后(hou)平展中(zhong)部(bu)下凹呈漏斗狀，灰白色(se)、淺灰色(se)至煤灰黑(hei)色(se)，邊緣色(se)淺而(er)內卷，無(wu)溝紋；菌肉(rou)白色(se)，較厚，近柄(bing)處有(you)分(fen)叉現象，受傷處變紅而(er)不變黑(hei)，無(wu)氣(qi)味(wei)。此種劇毒，發病初期為(wei)惡心、嘔吐(tu)、腹痛，伴有(you)醬油色(se)尿，最終(zhong)導致(zhi)腎功(gong)能衰竭(jie)(jie)、呼(hu)吸衰竭(jie)(jie)，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿花菌(jun)不規則的(de)(de)菌(jun)蓋(gai)很像(xiang)腦(nao)部(bu)，可(ke)以(yi)(yi)高(gao)10厘米(mi)及闊15厘米(mi)。初生(sheng)長時菌(jun)蓋(gai)是光滑的(de)(de)，逐漸會長出更多皺褶。菌(jun)蓋(gai)可(ke)以(yi)(yi)是紅(hong)色(se)(se)、紫色(se)(se)、棗色(se)(se)或金褐(he)色(se)(se)。中毒的(de)(de)癥狀包括在食用后(hou)幾小時出現嘔吐(tu)及腹瀉，接著是頭昏、昏睡(shui)及頭痛。嚴重的(de)(de)可(ke)以(yi)(yi)導致(zhi)譫妄及昏迷，5-7日后(hou)可(ke)能會死亡。

14、大青褶傘

子實體(ti)大，白色。菌蓋直徑5-25厘米，呈半(ban)球(qiu)形或扁半(ban)球(qiu)形，后期近平展(zhan)，中(zhong)部稍凸起，張開的(de)大傘足有(you)成人手掌的(de)兩倍，通體(ti)白色，傘蓋上點(dian)綴著星(xing)星(xing)點(dian)點(dian)的(de)褐色突起。該菇所含有(you)的(de)毒素主(zhu)要引起胃(wei)腸型(xing)癥狀，但也有(you)些具(ju)有(you)類似白毒傘的(de)毒性，對肝(gan)等臟器和神經系統造成損(sun)害，進食量大時也會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食(shi)后出(chu)現精(jing)神(shen)興奮、精(jing)神(shen)抑制(zhi)或精(jing)神(shen)錯亂等癥狀(zhuang)。也(ye)會出(chu)現嘔吐、腹瀉(xie)、出(chu)汗、流(liu)淚、心搏(bo)減慢(man)等副交感神(shen)經癥狀(zhuang)。產(chan)生致幻（如小(xiao)人國）、發笑、狂歌亂舞。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方(fang)法(fa)，僅供參(can)考。

1、生長地(di)帶：可(ke)食用的無毒蘑(mo)菇(gu)多生長在(zai)清潔的草(cao)地(di)或松(song)樹、櫟樹上；有毒蘑(mo)菇(gu)往(wang)(wang)往(wang)(wang)生長在(zai)陰(yin)暗、潮濕(shi)的骯(ang)臟地(di)帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀：無(wu)毒(du)的菌(jun)蓋(gai)較平(ping)，傘(san)面平(ping)滑，菌(jun)面上(shang)無(wu)環(huan)(huan)，菌(jun)柄多(duo)無(wu)菌(jun)環(huan)(huan)；有毒(du)的菌(jun)蓋(gai)中(zhong)央(yang)呈凸狀，形狀怪異(yi)，菌(jun)面厚實板(ban)硬，菌(jun)柄上(shang)有菌(jun)環(huan)(huan)、菌(jun)托，菌(jun)柄細長(chang)或粗長(chang)，易折斷(duan)。

4、分(fen)(fen)泌物(wu)，將(jiang)采摘的新鮮野蘑菇撕斷(duan)菌株，無毒的分(fen)(fen)泌物(wu)清亮(liang)如水（個別為白色），菌面撕斷(duan)不變色；有(you)毒的分(fen)(fen)泌物(wu)稠濃(nong)，呈赤褐色，撕斷(duan)后在空氣(qi)中易(yi)變色。

5、氣味(wei)：無(wu)毒蘑菇有特殊香味(wei)；有毒蘑菇有怪(guai)異(yi)味(wei)，如辛辣、酸澀、惡腥等味(wei)。

6、測試(shi)：在(zai)采(cai)摘野蘑菇時(shi)，可用蔥(cong)在(zai)蘑菇蓋上擦一下，如(ru)果蔥(cong)變成青褐色(se)，證明有(you)毒，反之(zhi)不(bu)變色(se)則無毒。

7、煮(zhu)試：在煮(zhu)野蘑菇時，放(fang)幾根燈芯草(cao)(cao)，些許大蒜或大米同煮(zhu)，蘑菇煮(zhu)熟，燈芯草(cao)(cao)變成青綠色(se)或紫綠色(se)則有(you)毒(du)，變黃者無毒(du)；大蒜或大米變色(se)有(you)毒(du)，沒變色(se)仍保持本色(se)則無毒(du)。

8、化學鑒別：取采集或買(mai)回的可(ke)疑(yi)蘑菇，將其汁液取出，用紙(zhi)浸濕后，立即(ji)在上面加一滴(di)稀鹽酸或白醋，若紙(zhi)變成紅色或藍色的則有毒(du)。

9、對(dui)照法：借助地產(chan)彩色(se)蘑(mo)菇圖冊，逐(zhu)一辨(bian)認(ren)食(shi)用菌或毒蘑(mo)菇是一個很(hen)好的方法。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論(lun)哪一(yi)類(lei)型的(de)毒蘑菇中毒，都應及早處理，同時盡快與(yu)有(you)關(guan)醫院與(yu)衛生(sheng)防(fang)疫部門有(you)關(guan)人員取得聯(lian)系(xi)，以便(bian)在醫護人員的(de)指導下進行進一(yi)步的(de)治療。如有(you)可能，最好能保留或(huo)重新采集毒菌的(de)樣本，送(song)有(you)關(guan)部門鑒定，這有(you)助于確定毒素的(de)種類(lei)及制訂合適治療方(fang)案(an)。