1、白黃側耳

又稱美味側耳(er)、紫孢側耳(er)。

子(zi)實體中等大至(zhi)(zhi)較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁(bian)半球形，伸展(zhan)后基(ji)(ji)部下凹，光(guang)滑，幼時(shi)鉛灰色(se)(se)，后漸呈灰白(bai)(bai)至(zhi)(zhi)近白(bai)(bai)色(se)(se)，有時(shi)稍(shao)(shao)帶(dai)淺褐(he)色(se)(se)，邊緣薄(bo)，平滑，幼時(shi)內(nei)卷，后期常呈波狀。菌肉(rou)白(bai)(bai)色(se)(se)，稍(shao)(shao)厚。菌褶寬(kuan)，稍(shao)(shao)密，延生(sheng)而在柄上交織(zhi)，白(bai)(bai)色(se)(se)至(zhi)(zhi)近白(bai)(bai)色(se)(se)。柄短(duan)，扁(bian)生(sheng)或(huo)側生(sheng)，內(nei)實，光(guang)滑，長2-5cm，粗0.6-2.5cm，往(wang)往(wang)基(ji)(ji)部相連。

春秋季節生于(yu)闊(kuo)葉樹干上，近覆瓦狀叢生。

分(fen)布在(zai)河北、黑(hei)龍江、吉(ji)林、山東、江蘇、四川、安徽、江西、河南、廣西、新疆、云南等地區(qu)。

白(bai)黃側耳是一種人(ren)工(gong)大量(liang)栽培的(de)(de)食用菌(jun)。在市(shi)場上花幾元錢就可(ke)(ke)以買到一斤(jin)，味道鮮美，炒菜做(zuo)湯都可(ke)(ke)，而且可(ke)(ke)治有抑制(zhi)腫(zhong)痛的(de)(de)作用，有試驗表(biao)明(ming)對(dui)(dui)小白(bai)鼠肉瘤(liu)的(de)(de)抑制(zhi)率(lv)為(wei)60-80%，對(dui)(dui)艾氏癌的(de)(de)抑制(zhi)率(lv)為(wei)60-70%。

2、深凹杯傘

子實體較小。菌(jun)蓋直徑5-8cm，扁半球形(xing)至(zhi)扁平，后中部(bu)下凹呈漏斗(dou)狀，表面(mian)干(gan)，光亮，淺土(tu)紅至(zhi)淺粉褐色。菌(jun)褶延生，密，污白色，不等長(chang)；菌(jun)柄細長(chang)，圓柱(zhu)形(xing)，長(chang)4-8cm，粗0.4-1cm；菌(jun)蓋色淺，內部(bu)松軟。

夏秋季在(zai)闊葉林中(zhong)地上生長。分布(bu)在(zai)我國(guo)云南、四(si)川等(deng)地區。可(ke)食用。

3、玉米黑粉菌

又稱玉(yu)(yu)蜀(shu)黍黑粉(fen)菌(jun)、玉(yu)(yu)米(mi)黑霉。

孢子(zi)堆(dui)的(de)小大、形狀(zhuang)不定(ding)，多(duo)呈瘤狀(zhuang)，長或直徑3-15cm，初期外面有(you)一(yi)層白(bai)色膜，往(wang)往(wang)由寄(ji)生組織(zhi)形成，有(you)時(shi)還帶黃綠色或紫紅(hong)色彩(cai)，后漸變灰白(bai)至(zhi)灰色，破裂后散(san)出大量黑色粉(fen)末，即冬孢子(zi)。

寄生在玉(yu)(yu)(yu)米抽穗和形成玉(yu)(yu)(yu)米棒期(qi)間，玉(yu)(yu)(yu)米各部位均可生長。冬孢子在土壤(rang)、糞肥、病(bing)(bing)株(zhu)殘體等處越冬，次年經空氣傳播到玉(yu)(yu)(yu)米株(zhu)上(shang)發生黑粉病(bing)(bing)。此菌分布很廣泛，是玉(yu)(yu)(yu)米的主要(yao)的病(bing)(bing)害之一。

分(fen)布于我國河(he)北、山西、黑(hei)龍江(jiang)、遼寧(ning)、吉林、內蒙(meng)古、安徽、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西、福建、河(he)南、廣東、寧(ning)夏等地區。

幼嫩(nen)時，可以食(shi)(shi)用，也(ye)可生食(shi)(shi)，有甜味，炒食(shi)(shi)別有風味。經常食(shi)(shi)用可預防和治(zhi)療(liao)肝臟(zang)系統和胃(wei)腸(chang)道潰瘍，并能助消化和通便。玉米(mi)黑粉菌的培(pei)養(yang)液(ye)中含有谷氨酸(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)、丙氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)、蛋氨酸(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)、組氨酸(suan)(suan)等16種氨基酸(suan)(suan)。將新鮮的孢(bao)子(zi)堆(dui)摘(zhai)下或(huo)將老熟(shu)后(hou)(hou)的孢(bao)子(zi)粉收集后(hou)(hou)煉成蜜(mi)丸做(zuo)藥用，其藥性特(te)寒(han)、味甘，有益肝胃(wei)和解毒作(zuo)用。用孢(bao)子(zi)粉拌(ban)紅糖可治(zhi)神經衰弱(ruo)和小(xiao)兒(er)疳積。

該(gai)菌(jun)(jun)還(huan)產生黑粉菌(jun)(jun)酸，可用(yong)(yong)作(zuo)香料工業中的原料；有抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)，其菌(jun)(jun)液對小(xiao)白鼠肉瘤有抑制作(zuo)用(yong)(yong)。另外，此(ci)菌(jun)(jun)還(huan)可用(yong)(yong)于(yu)生產能刺激(ji)高(gao)等植物(wu)生長的生長激(ji)素吲哚乙酸。

4、羊肚菌

又稱羊肚菜(cai)、美(mei)味羊肚菌。

子實(shi)體(ti)較小或中等(deng)，6-14.5cm，菌蓋不規則圓形(xing)，長(chang)(chang)圓形(xing)，長(chang)(chang)4-6cm，寬4-6cm。表面形(xing)成許多(duo)凹坑，似羊肚狀，淡黃褐(he)色，柄(bing)白色，長(chang)(chang)5-7cm，寬粗2-2.5cm，有(you)淺縱溝(gou)，基部稍膨大，生(sheng)長(chang)(chang)于闊(kuo)葉林(lin)地上及(ji)路旁，單(dan)生(sheng)或群生(sheng)。

分布于我(wo)國陜西、甘肅、青海(hai)、西藏(zang)、新疆(jiang)、四川(chuan)、山西、吉林、江(jiang)蘇、云(yun)南、河北(bei)、北(bei)京等地區。

可(ke)食(shi)用(yong)，味道鮮美，是一種優良(liang)食(shi)用(yong)菌。可(ke)藥用(yong)，益(yi)腸胃(wei)，化痰理(li)氣。含有異(yi)亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)和纈氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)7種人(ren)體必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)。可(ke)利用(yong)發酵(jiao)罐培養(yang)菌絲(si)體。

5、紫褐羊肚菌

子(zi)囊果小(xiao)至中等。菌蓋呈圓錐形(xing)或(huo)近(jin)圓柱(zhu)形(xing)，高4-7cm，寬2-4cm，頂(ding)部(bu)多鈍圓或(huo)稍(shao)尖，由比(bi)較(jiao)明顯的縱棱紋交(jiao)織成(cheng)網(wang)格(ge)狀，并形(xing)成(cheng)許多近(jin)長方形(xing)或(huo)近(jin)多角形(xing)的凹窩，淺(qian)茶褐色(se)(se)、茶褐帶紫(zi)色(se)(se)，往往棱紋色(se)(se)較(jiao)深。菌柄白色(se)(se)、黃白色(se)(se)或(huo)帶淺(qian)黃褐色(se)(se)，近(jin)圓柱(zhu)形(xing)或(huo)近(jin)棒狀，長3-5cm，粗0.7-2(3)cm，空(kong)(kong)心，中部(bu)以(yi)上平滑(hua)或(huo)有白色(se)(se)粉(fen)末狀細顆(ke)粒被覆，基(ji)部(bu)稍(shao)膨大，有縱溝槽，空(kong)(kong)心。

春夏(xia)季生(sheng)山(shan)林地上(shang)(shang)，多在雜(za)灌(guan)木林地上(shang)(shang)散(san)生(sheng)或單生(sheng)，偶有群生(sheng)。分(fen)布于我國(guo)甘肅、四川等地區。可食用(yong)，是一種味道(dao)很好的食用(yong)菌(jun)。

6、黑馬鞍菌

子(zi)囊(nang)果小，黑灰(hui)色(se)(se)(se)。菌(jun)蓋(gai)(gai)直徑l-2cm，呈(cheng)馬鞍形或(huo)不(bu)正規馬鞍形，邊緣完整，與柄分離，上表面，即(ji)子(zi)實層面黑色(se)(se)(se)至黑灰(hui)色(se)(se)(se)，平整；下表面灰(hui)色(se)(se)(se)或(huo)暗灰(hui)色(se)(se)(se)，平滑，無(wu)明顯粉粒(li)。菌(jun)柄圓(yuan)柱(zhu)形或(huo)側扁，稍彎(wan)曲，黑色(se)(se)(se)或(huo)黑灰(hui)色(se)(se)(se)，往往較(jiao)蓋(gai)(gai)色(se)(se)(se)淺，長(chang)(chang)2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表面有粉粒(li)，基部色(se)(se)(se)淡，內部實心(xin)。子(zi)囊(nang)圓(yuan)柱(zhu)形，長(chang)(chang)0.2-0.3mm，含孢子(zi)8枚，單行排列。

夏秋季(ji)在林中地(di)上散生(sheng)或群(qun)生(sheng)。分布于我(wo)國河北、云南、四(si)川、湖南、山(shan)西(xi)、甘(gan)肅(su)、新疆等(deng)地(di)區(qu)。有將其列為食(shi)用菌的記載。

7、皺柄白馬鞍菌

又稱皺(zhou)馬鞍菌(jun)。子(zi)實(shi)體(ti)較小。菌(jun)蓋(gai)初始馬鞍形，后張(zhang)開呈不規則瓣片狀，2-4cm，白色(se)(se)到淡(dan)黃色(se)(se)。子(zi)實(shi)層(ceng)生(sheng)菌(jun)蓋(gai)表面(mian)。柄白色(se)(se)，圓柱(zhu)形，有縱(zong)生(sheng)深槽，形成縱(zong)棱(leng)，長(chang)5cm，粗2cm。

在林中地上單(dan)生或群(qun)生。分布于我(wo)國河北、山西(xi)、黑龍(long)江、江蘇、浙江、西(xi)藏、陜(shan)西(xi)、甘(gan)肅、青海、四川等(deng)地區。可食用，味道好。

8、大白口蘑

又(you)稱(cheng)洛巴口蘑、大口蘑。子實體中等至(zhi)大型，白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)。菌(jun)蓋直徑8-23（32）cm，厚，初期(qi)半(ban)球形或扁(bian)(bian)半(ban)球形，邊(bian)(bian)緣內(nei)卷，后(hou)期(qi)扁(bian)(bian)平(ping)至(zhi)稍(shao)平(ping)展，中央微(wei)下(xia)凹，表(biao)面平(ping)滑或偶有小突起，白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，污白(bai)(bai)(bai)(bai)至(zhi)淺奶油色(se)(se)(se)。成(cheng)熟后(hou)顏色(se)(se)(se)變(bian)暗，邊(bian)(bian)緣波狀或部(bu)分卷曲。菌(jun)肉(rou)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，致(zhi)密，微(wei)具淀粉(fen)味。菌(jun)褶直生或彎生，污白(bai)(bai)(bai)(bai)至(zhi)象(xiang)牙白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，密至(zhi)稍(shao)密，初期(qi)窄后(hou)變(bian)寬(kuan)。菌(jun)柄幼時粗壯明顯，膨(peng)大似瓶，伸長后(hou)長8-28（45）cm，粗1.5-4.6 cm，基部(bu)往往連合成(cheng)一大叢。表(biao)面有細(xi)線條紋，同蓋色(se)(se)(se)，實心。

夏秋季在鳳凰木等(deng)樹樁基部(bu)附近(jin)及沃土上(shang)叢生(sheng)。分布在我國臺(tai)灣、廣東、香(xiang)港(gang)、海南(nan)等(deng)地。可食用(yong)，味道比較好，臺(tai)灣等(deng)地已經進行了試驗栽培。

9、泡質盤菌

又稱糞(fen)碗。子(zi)實體中等大(da)小(xiao)，有(you)時可達14cm。初期近球形，逐(zhu)漸(jian)伸展呈杯狀，無菌柄。子(zi)實層表(biao)面近白(bai)色，逐(zhu)漸(jian)變(bian)成淡棕色，外部白(bai)色，有(you)粉(fen)狀物。菌內白(bai)色，質脆，厚達3-5mm。

夏秋季生(sheng)于空曠處(chu)的肥土及糞堆上，往(wang)往(wang)成群生(sheng)長在一(yi)起。分布于我國(guo)河北、河南、江(jiang)蘇、云南、臺灣、四川、西(xi)藏等地區。可食用，但(dan)需慎重處(chu)理，不(bu)可多食。

10、松口蘑

又稱松(song)磨、松(song)茸、雞絲(si)菌(jun)(jun)（西藏）。子(zi)實體(ti)中等至(zhi)(zhi)較大(da)。菌(jun)(jun)蓋直徑5-10cm，扁半(ban)球形至(zhi)(zhi)近平(ping)展，污白(bai)(bai)色(se)，具黃褐(he)(he)色(se)至(zhi)(zhi)栗(li)褐(he)(he)色(se)平(ping)伏的(de)絲(si)毛狀鱗片，表面(mian)干燥。菌(jun)(jun)肉白(bai)(bai)色(se)，厚。菌(jun)(jun)褶(zhe)白(bai)(bai)色(se)或稍(shao)帶乳黃色(se)，密，彎(wan)生，不等長。菌(jun)(jun)柄(bing)較粗(cu)狀，長8-13.5cm，粗(cu)2-2.6cm，菌(jun)(jun)環(huan)以上(shang)污白(bai)(bai)色(se)并有粉粒，菌(jun)(jun)環(huan)以下具栗(li)褐(he)(he)色(se)纖毛狀鱗片，內(nei)實，基(ji)部有時稍(shao)膨大(da)。菌(jun)(jun)環(huan)生在菌(jun)(jun)柄(bing)的(de)上(shang)部，絲(si)膜狀，上(shang)面(mian)白(bai)(bai)色(se)，下面(mian)與菌(jun)(jun)柄(bing)同色(se)。

秋季(ji)在(zai)松林或(huo)針闊混交(jiao)林中地上群(qun)生(sheng)或(huo)散生(sheng)，或(huo)形成蘑菇圈(quan)。往(wang)往(wang)和松樹形成菌根關(guan)系。

分(fen)布(bu)在(zai)我國黑龍(long)江(jiang)、吉林、安徽(hui)、臺灣(wan)、四川、山西、貴州(zhou)、云南、西藏等(deng)地區。

此種(zhong)(zhong)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是(shi)一種(zhong)(zhong)名貴的野(ye)生(sheng)食(shi)用菌(jun)(jun)。在(zai)西藏地區群眾將此菌(jun)(jun)火(huo)烤后蘸鹽吃(chi)，味道也很好，此菌(jun)(jun)在(zai)日本視(shi)為菇(gu)中之(zhi)珍品，經濟價值很高。由于生(sheng)態(tai)習性特殊，目前人工(gong)栽培子實體未能成功，處(chu)于半人工(gong)栽培狀(zhuang)態(tai)。

據化學分析，該菌(jun)蛋(dan)白(bai)質，脂肪，各種人體(ti)必須的氨基(ji)酸都很豐(feng)富(fu)，還含有(you)豐(feng)富(fu)的維(wei)生素B1、B2、C及PP。松口蘑(mo)具有(you)強身，益腸胃，止痛，理(li)氣化痰(tan)之醫藥功效(xiao)。子實體(ti)熱水提(ti)取物對小(xiao)白(bai)鼠肉瘤180的抑制率(lv)為91.8%，對艾氏癌的抑制率(lv)為70%。

該菌(jun)(jun)又是樹木的(de)(de)外(wai)生(sheng)菌(jun)(jun)根菌(jun)(jun)。已知與赤松，黑(hei)松，高山松形(xing)成菌(jun)(jun)根。目前松口蘑(mo)在大量采集和外(wai)銷的(de)(de)情況下，需(xu)要采取(qu)有(you)力措施，加強對(dui)我國(guo)野生(sheng)松口蘑(mo)資(zi)源(yuan)的(de)(de)進一步調查(cha)研(yan)(yan)究(jiu)，對(dui)此珍貴資(zi)源(yuan)及(ji)生(sheng)態環境(jing)著力保護(hu)，同時(shi)需(xu)要加強對(dui)松口蘑(mo)人工栽培的(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)。

11、蒙古口蘑

又稱白(bai)(bai)(bai)蘑(mo)、白(bai)(bai)(bai)蘑(mo)菇、蒙(meng)古口(kou)蘑(mo)（內(nei)(nei)蒙(meng)古）。子實(shi)體白(bai)(bai)(bai)色。菌蓋寬(kuan)5-17cm，半球形至平層。白(bai)(bai)(bai)色，光滑，初期(qi)邊(bian)緣內(nei)(nei)卷。菌肉白(bai)(bai)(bai)色，厚(hou)。菌褶(zhe)白(bai)(bai)(bai)色，稠密(mi)，彎生，不等長。菌柄粗壯，白(bai)(bai)(bai)色，長3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，內(nei)(nei)實(shi)，基(ji)部稍大。

夏秋(qiu)季在草原上群(qun)生(sheng)并形成蘑菇圈。

分布于我(wo)國河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區。

此種(zhong)菌(jun)(jun)的(de)(de)菌(jun)(jun)肉(rou)肥(fei)厚，質地(di)細致，郁(yu)香醇正，味獨特鮮美。是我國北方草原盛產的(de)(de)“口蘑(mo)(mo)”之最上品，傳(chuan)統暢銷于國內外市場。根據(ju)子實體大小(xiao)、產地(di)不(bu)同等特點(dian)，分有(you)許(xu)多商品名稱(cheng)，如幼小(xiao)未開傘的(de)(de)稱(cheng)“珍(zhen)珠蘑(mo)(mo)”，開傘后的(de)(de)稱(cheng)“片蘑(mo)(mo)”等。還可(ke)供(gong)藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱(re)，解(jie)表(biao)。治小(xiao)兒麻疹欲出不(bu)出，煩燥不(bu)安(an)，可(ke)用幼小(xiao)曬干的(de)(de)“蘑(mo)(mo)菇(gu)釘(ding)”9克，水浸軟后切(qie)碎(sui)，水煎服，一次(ci)服完，日服二次(ci)。有(you)抗癌(ai)活(huo)性。此種(zhong)蘑(mo)(mo)菇(gu)目前還未馴(xun)化栽培成功，可(ke)能它與(yu)某些草本(ben)植(zhi)物有(you)共生(sheng)(sheng)關系(xi)，也可(ke)能與(yu)土(tu)壤微生(sheng)(sheng)物區系(xi)及(ji)其(qi)形(xing)成的(de)(de)營(ying)養化學成分有(you)關。現階段這種(zhong)資(zi)(zi)源越(yue)來越(yue)少，生(sheng)(sheng)態環(huan)境受到(dao)不(bu)同程(cheng)度的(de)(de)破壞。保護資(zi)(zi)源的(de)(de)生(sheng)(sheng)態環(huan)境和研究人(ren)工馴(xun)化技術是重要的(de)(de)任務。

12、黃白蟻傘

此菌(jun)又稱黃雞縱。子實體中等至較(jiao)大。菌(jun)蓋直徑5-10cm或(huo)更大，幼(you)時圓錐(zhui)形(xing)、鐘形(xing)或(huo)斗(dou)笠形(xing)，后期近(jin)平展(zhan)，中部(bu)(bu)明顯突起，表面土黃色，頂(ding)部(bu)(bu)色深，邊緣波(bo)狀或(huo)開(kai)裂。菌(jun)肉純白色至污白色。菌(jun)褶白色，離生，稍(shao)稀，不等長。菌(jun)柄細(xi)長，圓柱形(xing)，光滑，白色，基(ji)部(bu)(bu)稍(shao)粗而向下延伸連接蟻巢(chao)，內部(bu)(bu)實心，纖維質。

夏秋季長在白蟻巢上，群生。分布于云南等地。可食(shi)用(yong)，味(wei)鮮美。

13、雞縱菌

又(you)稱傘把菇(gu)（四川）、雞肉(rou)絲菇(gu)（臺灣、福(fu)建）、豆雞菇(gu)、白蟻菰（福(fu)建、廣東）

子實體中等(deng)至大型。菌蓋(gai)寬(kuan)3-23.5cm，幼時(shi)圓(yuan)錐形至鐘(zhong)形并逐漸伸展，頂部顯(xian)著凸起呈(cheng)斗笠形，灰褐(he)(he)色(se)(se)(se)或褐(he)(he)色(se)(se)(se)至淺土(tu)黃色(se)(se)(se)，長(chang)老(lao)后(hou)輻射(she)狀開裂，有時(shi)邊緣翻起。菌肉白(bai)色(se)(se)(se)，較厚(hou)。菌褶(zhe)白(bai)色(se)(se)(se)至乳白(bai)色(se)(se)(se)，長(chang)老(lao)后(hou)帶黃色(se)(se)(se)，彎生(sheng)或近離生(sheng)，稠(chou)密，窄，不等(deng)長(chang)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(chang)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白(bai)色(se)(se)(se)或同菌蓋(gai)色(se)(se)(se)，內實，基部膨大具有褐(he)(he)色(se)(se)(se)至黑(hei)褐(he)(he)色(se)(se)(se)的(de)細長(chang)假(jia)根(gen)，長(chang)可達40cm。

夏秋季在山(shan)地、草坡、田野或林沿地上單生(sheng)或群(qun)生(sheng)，其假根與地下黑翅土(tu)白蟻（Odontotermes formosanus）窩相連。

分布在我(wo)國江(jiang)蘇、福建、臺灣(wan)、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、海南、四川、貴州、云南、西藏、浙江(jiang)等地區。

雞(ji)縱(zong)菌(jun)(jun)肉(rou)細嫩，香味濃(nong)郁，味道(dao)(dao)鮮美(mei)，我國人民(min)采食該菌(jun)(jun)的歷(li)史悠久，屬著名的野生食用(yong)蘑菇(gu)之(zhi)一(yi)(yi)，暢銷于國內外市(shi)場，群眾(zhong)根據(ju)該菌(jun)(jun)的顏色(se)和形(xing)態等(deng)特(te)點(dian)，分為(wei)黑皮、白皮、黃皮、花皮等(deng)許多類型，但是否同屬一(yi)(yi)個(ge)種還需要進一(yi)(yi)步研究。味道(dao)(dao)以黑皮（青皮）者最(zui)好。據(ju)李時珍《本草綱目》記(ji)載，該菌(jun)(jun)具有(you)“益胃、清神(shen)、治(zhi)痔”等(deng)藥用(yong)功效。

14、蜜環菌

子實體一般中(zhong)等大。菌(jun)蓋直徑4-14cm，淡土黃色(se)(se)(se)、蜂蜜色(se)(se)(se)至淺黃褐(he)色(se)(se)(se)。老后棕褐(he)色(se)(se)(se)，中(zhong)部有平伏或直立的小鱗(lin)片，有時近光滑，邊緣具條紋。菌(jun)肉白色(se)(se)(se)。菌(jun)褶(zhe)白色(se)(se)(se)或稍(shao)帶(dai)肉粉色(se)(se)(se)，直生(sheng)(sheng)至延生(sheng)(sheng)，稍(shao)稀，老后常出現暗(an)褐(he)色(se)(se)(se)斑點。菌(jun)柄(bing)(bing)細(xi)長，圓(yuan)柱形(xing)，稍(shao)彎(wan)曲(qu)，長5-13cm，粗0.6-1.8cm，同菌(jun)蓋色(se)(se)(se)，有縱紋和(he)毛狀小鱗(lin)片，纖維質，內(nei)部松(song)軟(ruan)變至空心，基部稍(shao)膨大。菌(jun)環白色(se)(se)(se)，生(sheng)(sheng)柄(bing)(bing)的上部，幼時常呈雙層(ceng)，松(song)軟(ruan)，后期帶(dai)奶油色(se)(se)(se)。

夏秋季(ji)在很多種(zhong)針葉或闊葉樹樹干基(ji)部、根部或倒(dao)木上叢生。可食用，干后氣味芳香，但略帶苦味，食前(qian)須經處理，在針葉林中產(chan)量大。

15、黃綠蜜環菌

又(you)稱(cheng)黃(huang)(huang)(huang)環菌。子實體中等(deng)大。菌蓋(gai)厚，肉(rou)質(zhi)，寬5-9cm，扁半(ban)球形(xing)至平展，硫黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，干(gan)后近白(bai)色(se)(se)，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nei)卷。菌肉(rou)白(bai)色(se)(se)，厚。菌褶(zhe)近似菌蓋(gai)色(se)(se)，稍密，彎生，不等(deng)長。菌柄柱(zhu)形(xing)，長3.5-10cm，粗1.2-2.5cm，白(bai)色(se)(se)或帶黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，內(nei)實，菌環以下具黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)鱗片，基部(bu)往(wang)往(wang)膨大。菌環生柄的上部(bu)，黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。

夏秋(qiu)季生于草原或高山(shan)地(di)(di)上。在(zai)西藏(zang)珠(zhu)穆朗瑪峰地(di)(di)區，其分布可(ke)達海(hai)拔(ba)5000m高處的山(shan)草甸。

分(fen)布于我國河北、陜西、甘肅(su)、青海、四川、西藏(zang)等地區。

可食用，味鮮美，是(shi)高山草地上的(de)一(yi)種(zhong)質地優(you)良的(de)食用菌。在(zai)(zai)青海和西藏產(chan)區居民廣泛(fan)采食。在(zai)(zai)甘(gan)肅(su)甘(gan)南草原區亦有(you)分布，可收集(ji)加(jia)工銷售。

16、金頂側耳

又稱榆(yu)黃蘑、金頂蘑。子實體一般中等(deng)大(da)。菌(jun)(jun)蓋(gai)草黃色(se)至鮮(xian)黃色(se)，光滑，漏斗形，邊緣(yuan)內卷，直徑3-10cm。菌(jun)(jun)肉(rou)白色(se)，菌(jun)(jun)褶白色(se)，密，延生(sheng)，不等(deng)長。菌(jun)(jun)柄偏生(sheng)，白色(se)，內實，長2-10cm，粗0.5-1.5cm，往(wang)往(wang)基部相(xiang)連。秋季叢生(sheng)在榆(yu)樹、櫟(li)樹等(deng)闊(kuo)葉樹倒木上。

分布在河北、黑龍江、吉(ji)林、廣東(dong)、香港和西(xi)藏等(deng)地。可(ke)以食用(yong)，味道較好，現已人工栽培。可(ke)引起有(you)關樹(shu)木(mu)的(de)木(mu)質腐朽。還可(ke)供(gong)藥(yao)用(yong)，有(you)滋補強壯的(de)功能(neng)，用(yong)于治療腎虛陽(yang)痿和痢疾。

17、褐寓褶傘

子實體叢生(sheng)一起(qi)，菌(jun)蓋較(jiao)小，直徑(jing)1-5cm,半球形(xing)、扁半球形(xing)至(zhi)平(ping)展(zhan)，邊緣(yuan)稍翻起(qi)，初期灰(hui)褐(he)或(huo)(huo)暗(an)灰(hui)褐(he)色(se)，漸變灰(hui)褐(he)到淺灰(hui)褐(he)色(se)，表面近平(ping)滑。菌(jun)肉白(bai)色(se)或(huo)(huo)污白(bai)色(se)。菌(jun)褶直生(sheng)或(huo)(huo)彎生(sheng)至(zhi)稍延(yan)生(sheng)，不(bu)等(deng)長，密，白(bai)至(zhi)污白(bai)色(se)。菌(jun)柄近圓柱形(xing)，彎曲(qu)，長3-9cm，粗0.5-0.6cm。

秋季生林中(zhong)地上，多生于(yu)(yu)闊葉林或混交林地上，可與樹木形成菌根(gen)。分布于(yu)(yu)河(he)北、甘肅、青(qing)海、黑(hei)龍江等地。可食用，味道較(jiao)好(hao)。

18、暗褐寓褶傘

子實體一般較小或中(zhong)等(deng)，菌蓋直徑3-12cm，初期扁半球形、后期近扁平(ping)，中(zhong)部(bu)稍(shao)凸起，表面光滑(hua)或平(ping)滑(hua)，或有似(si)放射狀細(xi)絨毛，暗(an)灰褐色(se)(se)，或帶(dai)黑褐色(se)(se)，老時(shi)出(chu)現(xian)暗(an)褐斑點(dian)。菌肉(rou)中(zhong)央(yang)厚，邊緣薄，污白(bai)色(se)(se)，具香味。菌褶不等(deng)長，直生(sheng)至近彎生(sheng)，幼時(shi)污白(bai)色(se)(se)，后期灰色(se)(se)至帶(dai)褐色(se)(se)，傷處色(se)(se)變暗(an)。菌柄長5-18cm，粗0.5-1.5cm，近柱形或基部(bu)稍(shao)膨大(da)，表面污白(bai)色(se)(se)至灰白(bai)色(se)(se)，上部(bu)粉末狀，內(nei)部(bu)實心至松(song)軟，彎曲。

夏末(mo)至秋季生于闊(kuo)葉林(lin)或針闊(kuo)混交(jiao)林(lin)地(di)上，單生或叢生。分布于青海等(deng)地(di)。可食用(yong)。

19、香杏麗菇

又(you)稱虎皮香杏、黃(huang)皮口蘑、香杏蘑。子實(shi)體一般中(zhong)等大。菌(jun)蓋直徑6-12cm，半(ban)球(qiu)形至平(ping)展，光滑(hua)，不粘，帶(dai)(dai)白(bai)色(se)(se)或(huo)淡土黃(huang)色(se)(se)至淡土紅色(se)(se)，邊緣內卷(juan)。菌(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)，肥厚(hou)。菌(jun)褶白(bai)色(se)(se)，或(huo)稍帶(dai)(dai)黃(huang)色(se)(se)，稠(chou)密，窄，彎(wan)生，不等長(chang)(chang)。菌(jun)柄長(chang)(chang)3.5-10cm，粗1.5-3.5cm，白(bai)色(se)(se)，或(huo)稍帶(dai)(dai)黃(huang)色(se)(se)，具(ju)條(tiao)紋，內實(shi)。

夏(xia)秋(qiu)季在草原(yuan)上群生(sheng)、叢生(sheng)或形(xing)成蘑(mo)菇圈。國外多記載(zai)生(sheng)于(yu)林中(zhong)。分布(bu)于(yu)我國河北、甘(gan)肅、內蒙古(gu)、吉林、黑(hei)龍江等地區。

此種蘑菇菌肉(rou)肥(fei)厚、具香(xiang)味、味道(dao)鮮美，是著名的“口蘑”中之一種，深受廣大人民群眾(zhong)歡迎，其(qi)商品名有香(xiang)杏、香(xiang)杏片等。還可用于治療(liao)小兒(er)麻疹。進行過(guo)人工栽培試驗。

20、硬柄小皮傘

又(you)稱硬柄(bing)皮(pi)傘(san)、仙(xian)環上皮(pi)傘(san)。子實體較小。菌(jun)蓋(gai)寬3-5cm，扁(bian)平(ping)球形(xing)至(zhi)平(ping)展，中部平(ping)或稍凸，淺肉(rou)(rou)色至(zhi)深(shen)土(tu)黃(huang)色，光(guang)滑，邊緣平(ping)滑或濕時稍顯(xian)出條(tiao)紋。菌(jun)肉(rou)(rou)近白色，薄。菌(jun)褶白色，寬，稀(xi)，離(li)生，不等長。菌(jun)柄(bing)圓柱形(xing)，長4-6cm，粗0.2-0.4cm，光(guang)滑，內實。

夏秋季在草地上群生并(bing)形成蘑(mo)菇(gu)圈(quan)，有時生林中地上。

分布于我國河北、山西、青(qing)海、四川(chuan)、西藏、湖南、內(nei)蒙古、福(fu)建、貴州、安徽等地區，它是著名的(de)形成蘑(mo)(mo)菇(gu)圈(quan)（仙人環）的(de)種(zhong)類(lei)，由此(ci)而流傳著許(xu)多關于蘑(mo)(mo)菇(gu)圈(quan)形成的(de)美(mei)妙神話故(gu)事。

此(ci)種蘑菇有香(xiang)氣，味鮮，口感(gan)好(hao)。可藥(yao)用，治腰腿(tui)疼痛(tong)、手(shou)足麻木(mu)、筋絡(luo)不適(shi)。

21、粉紫香菇

實體(ti)中等至(zhi)大型。菌(jun)蓋直徑5-10（20）cm，半球(qiu)形至(zhi)近平(ping)展，藕(ou)粉色(se)(se)或淡紫(zi)粉色(se)(se)，較快褪色(se)(se)至(zhi)帶(dai)污白色(se)(se)或蛋殼色(se)(se)，幼時(shi)邊緣具(ju)絮狀物(wu)。菌(jun)肉白色(se)(se)帶(dai)紫(zi)色(se)(se)，具(ju)明顯的淀(dian)粉氣味。

菌褶淡(dan)粉紫(zi)(zi)色(se)，密，彎生，不等長(chang)。菌柄(bing)柱形(xing)，長(chang)4-7cm，有(you)時達(da)15cm，粗0.5-3cm，菌柄(bing)紫(zi)(zi)色(se)或淡(dan)青紫(zi)(zi)色(se)，具(ju)縱條紋，上部(bu)色(se)淡(dan)，具(ju)白(bai)色(se)絮狀鱗片(pian)，內實至松軟，基部(bu)稍膨大。

夏秋季在(zai)林中地上群生(sheng)或(huo)生(sheng)長成一(yi)條帶(dai)或(huo)近似蘑菇(gu)圈。分布于我國黑龍江、內蒙古(gu)、甘肅(su)、青海、新疆等地區。此(ci)種(zhong)菌(jun)(jun)肉(rou)厚，具香氣，味(wei)鮮美(mei)，很(hen)好吃(chi)，是一(yi)種(zhong)優良(liang)食用菌(jun)(jun)。另外據記載，它與云杉(shan)、松(song)、櫟等樹木形成外生(sheng)菌(jun)(jun)根。

22、紫丁香蘑

又稱裸口蘑、紫(zi)(zi)晶蘑。子(zi)實(shi)體一般中(zhong)等(deng)大。菌蓋直徑(jing)3.5-10cm，半球(qiu)形至(zhi)(zhi)平展，有時(shi)中(zhong)部下凹，亮紫(zi)(zi)色或(huo)(huo)丁香紫(zi)(zi)色變至(zhi)(zhi)褐紫(zi)(zi)色，光(guang)滑(hua)(hua)，濕(shi)潤，邊緣內(nei)卷，無條紋(wen)。菌肉淡紫(zi)(zi)色，較厚。菌褶紫(zi)(zi)色，密，直生至(zhi)(zhi)稍延生，不等(deng)長，往生邊緣呈小鋸齒狀(zhuang)。菌柄長4-9cm，粗(cu)0.5-2cm，圓(yuan)柱形，同菌蓋色，初期上部有絮狀(zhuang)粉末，下部光(guang)滑(hua)(hua)或(huo)(huo)具縱(zong)條紋(wen)，內(nei)實(shi)，基部稍膨大。

秋季在(zai)林中地上群(qun)生，有時近叢(cong)生或(huo)單生。分布于我國黑(hei)龍江(jiang)、福建、青(qing)海、新(xin)疆、西藏(zang)、山(shan)西等地區。可食用，菌(jun)肉厚，具香氣，味(wei)鮮美(mei)，是優良食用菌(jun)。可栽(zai)培，國外試驗在(zai)腐殖質上栽(zai)培效果好。用此菌(jun)試驗抗(kang)癌效果表明，對(dui)小(xiao)白鼠肉瘤(liu)180的抑制(zhi)為(wei)90%，對(dui)艾氏癌的抑制(zhi)率為(wei)100%。

該(gai)蘑菇會(hui)有(you)維生(sheng)素B1，能調節機(ji)體糖代謝，促進神經(jing)傳(chuan)導。經(jing)常食用有(you)預防腳(jiao)氣病的(de)作用。另外，有(you)與(yu)松、榛、山楊形成外生(sheng)菌根的(de)記載(zai)。

23、金針菇

子實體一(yi)般較小，菌蓋直徑1-5cm，幼時(shi)扁(bian)平球形(xing)，后漸(jian)平展，黃褐色(se)(se)(se)(se)，中(zhong)部(bu)肉(rou)桂色(se)(se)(se)(se)，邊緣乳(ru)黃色(se)(se)(se)(se)并有細條(tiao)文(wen)，濕潤(run)時(shi)粘(zhan)滑(hua)。菌肉(rou)白(bai)色(se)(se)(se)(se)，較薄，褐白(bai)色(se)(se)(se)(se)，乳(ru)白(bai)色(se)(se)(se)(se)或微帶肉(rou)粉色(se)(se)(se)(se)，彎生，稍密，不等長(chang)。菌柄長(chang)3-7cm粗0.2-7cm，黃褐色(se)(se)(se)(se)，短絨毛，纖(xian)維質(zhi)，內部(bu)松(song)軟，基部(bu)延伸似假根緊緊靠(kao)在一(yi)起(qi)。

早春和晚秋至初冬，在闊葉林腐木樁上叢生。

分部在我國(guo)各省區。可食用，味鮮，可人工栽培。可藥用，預防和治(zhi)療肝(gan)臟系統疾病及胃(wei)腸道潰瘍，可抗癌，對(dui)(dui)小白鼠(shu)肉瘤(liu)180的(de)抑制率達81.1%，對(dui)(dui)艾氏癌的(de)抑制率為80%。此菌(jun)可使樹木(mu)木(mu)質形成(cheng)黃白色腐朽，在樹皮和木(mu)質部的(de)間隙中(zhong)出現根狀菌(jun)索。

24、粉褶側耳

又稱(cheng)粉(fen)紅褶側耳。子實體小至中等(deng)大。菌蓋扇(shan)形或近扇(shan)形，帶粉(fen)紅色(se)(se)，后褪為白(bai)色(se)(se)，直徑2-10cm，表面光滑，干燥，柄很(hen)短(duan)或幾乎沒有，有柄時長約3cm，粗2.5cm，白(bai)色(se)(se)帶粉(fen)紅，實心，菌肉(rou)白(bai)色(se)(se)、柔軟，菌褶稍密(mi)，延生，粉(fen)紅色(se)(se)，不等(deng)長。

夏秋(qiu)季成叢生長在(zai)闊(kuo)葉樹腐木上。分(fen)布在(zai)海南(nan)、福建(jian)、廣東和吉林等地區。

可食用，能人(ren)工栽培，屬高溫(wen)型栽培種。據記載，此種蘑(mo)菇在高溫(wen)時為粉(fen)紅色，而在低(di)溫(wen)時可呈現(xian)白色，是木(mu)材(cai)腐朽菌。

25、裂皮白環蘑

子實體(ti)較大，菌蓋4-11cm，初期近球形，后(hou)期近平(ping)展，白(bai)色(se)(se)，中部往往褐色(se)(se)，表(biao)面幼(you)時光(guang)滑，后(hou)期龜裂。菌肉白(bai)色(se)(se)。菌褶白(bai)色(se)(se)，離(li)生，密，不等長(chang)。菌柄(bing)(bing)長(chang)4-12cm，粗1-1.2cm，基部大，圓柱形，白(bai)色(se)(se)，中空，菌環(huan)白(bai)色(se)(se)，臘(la)質(zhi)，生柄(bing)(bing)上部，后(hou)與(yu)柄(bing)(bing)分離(li)，可上下活動。

夏秋季在(zai)草原或(huo)林中空地(di)上群(qun)生。分部于(yu)我國新疆、云南、西藏、內蒙古。可以食用。

26、雙孢蘑菇

又稱洋蘑菇(gu)、二孢蘑菇(gu)。子實(shi)體中(zhong)(zhong)等大(da)，菌(jun)(jun)蓋寬5-12cm，初半球形(xing)，后(hou)平展(zhan)，白(bai)(bai)色(se)(se)，光(guang)(guang)滑，略干漸變(bian)黃色(se)(se)，邊緣初期內(nei)卷。菌(jun)(jun)肉白(bai)(bai)色(se)(se)，厚，傷(shang)后(hou)略變(bian)淡紅色(se)(se)，具蘑菇(gu)特有的氣(qi)味(wei)。菌(jun)(jun)褶初粉紅色(se)(se)，后(hou)變(bian)褐色(se)(se)至黑褐色(se)(se)，密，窄，離生(sheng)，不等長(chang)，菌(jun)(jun)柄(bing)長(chang)4.5-9cm，粗(cu)1.5-3.5cm，白(bai)(bai)色(se)(se)，光(guang)(guang)滑，具絲光(guang)(guang)，近圓柱形(xing)，內(nei)部松軟或(huo)中(zhong)(zhong)實(shi)，菌(jun)(jun)環單層，白(bai)(bai)色(se)(se)，膜質，生(sheng)菌(jun)(jun)柄(bing)中(zhong)(zhong)部，易脫落。生(sheng)林地、草地、田(tian)野、公園、道旁等處。

分布極(ji)廣(guang)泛，國(guo)內普(pu)遍栽培(pei)。

可食用，味道鮮美，我(wo)國大批(pi)制(zhi)做罐頭行銷國內外。該(gai)蘑菇蛋(dan)白質含(han)量高達42%（干重），氨基酸(suan)的種類十分(fen)豐(feng)富，核苷酸(suan)和維生素(su)也(ye)很(hen)豐(feng)富，有5'-腺苷酸(suan)、5'-鳥苷酸(suan)、5'-尿苷酸(suan)及維生素(su)B1、B2葉酸(suan)和維生素(su)D原等。

尚可藥用(yong)(yong)及(ji)工業用(yong)(yong)。其(qi)中含(han)多量酪(lao)氨酸酶，對降低血壓(ya)十(shi)分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑——健肝片(pian)。有的國家還發現含(han)有抗癌物質(zhi)和(he)抗細菌的廣譜抗菌素。

近年來由(you)于深層培養的研究成功，人們還(huan)可(ke)利用(yong)蘑(mo)菇菌絲體(ti)生產蛋白質(zhi)、草酸和菌糖等物質(zhi)。

27、蘑菇

又稱(cheng)雷(lei)窩子（黑龍江）、四(si)孢蘑菇。子實體中(zhong)等(deng)(deng)至稍大，菌(jun)蓋寬(kuan)3-13cm，初扁半球形(xing)，后(hou)的平(ping)展，有(you)時(shi)中(zhong)部下凹，白(bai)色(se)(se)至乳白(bai)色(se)(se)，光(guang)滑(hua)或后(hou)期具叢(cong)毛狀(zhuang)鱗片，干燥時(shi)邊(bian)緣開裂。菌(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)，厚。菌(jun)褶初粉(fen)紅色(se)(se)，后(hou)變褐色(se)(se)至黑褐色(se)(se)，較密，離生，不(bu)等(deng)(deng)長。菌(jun)柄較短，粗(cu)，圓柱形(xing)，有(you)時(shi)稍彎曲，和(he)1-9cm，粗(cu)0.5-2cm，近光(guang)滑(hua)或略有(you)纖毛，白(bai)色(se)(se)，中(zhong)實。菌(jun)環單層，白(bai)色(se)(se)，膜質，生菌(jun)柱中(zhong)部，易脫落。

春(chun)到秋(qiu)季(ji)在草地(di)、路旁、田野、堆(dui)肥場、林(lin)間空地(di)等處單(dan)生及(ji)群(qun)生。

分布于我國河(he)北(bei)、黑(hei)龍(long)江、吉林、江蘇、臺灣、西(xi)(xi)藏(zang)、陜西(xi)(xi)、甘(gan)肅、山西(xi)(xi)、新疆、四川、云南及內(nei)蒙(meng)古等地區(qu)。

可食用，能(neng)人工栽培和(he)深層發酵培養菌絲體(ti)，是(shi)優良食用菌。含有維生(sheng)(sheng)素(su)C、B1、PP等，經常食用可預防(fang)腳氣病(bing)，身體(ti)疲倦、食欲(yu)不(bu)振，消(xiao)化(hua)不(bu)良以(yi)及(ji)婦女在(zai)哺乳(ru)期間(jian)乳(ru)汁分(fen)泌(mi)減(jian)少(shao)，還可以(yi)預防(fang)毛細血管破裂，牙床及(ji)腹腔(qiang)出(chu)血，皮膚糙皮病(bing)及(ji)各種貧血病(bing)癥(zheng)等。該蘑菇(gu)可產生(sheng)(sheng)野菇(gu)菌素(su)，對金黃色葡(pu)萄球菌、傷(shang)寒桿菌和(he)大腸桿菌有抑制作用，還可以(yi)降低血糖。

28、雀斑蘑菇

又稱雀斑菇(gu)、小(xiao)蘑(mo)菇(gu)。子實體小(xiao)或中(zhong)等大(da)。菌(jun)蓋直徑2-8cm，初期扁半球形，后平展，白(bai)色(se)(se)，具(ju)淺棕灰(hui)色(se)(se)至(zhi)淺灰(hui)褐色(se)(se)纖毛狀(zhuang)鱗片(pian)，中(zhong)部色(se)(se)深，老時(shi)(shi)邊緣開裂。菌(jun)肉(rou)污(wu)白(bai)色(se)(se)，傷處不變(bian)色(se)(se)。菌(jun)褶初期污(wu)白(bai)色(se)(se)，后漸變(bian)粉(fen)色(se)(se)、紫(zi)褐至(zhi)黑褐色(se)(se)，稠(chou)密，離生，不等長(chang)。菌(jun)柄長(chang)2-6cm，粗(cu)0.7-1cm，圓柱(zhu)形而(er)向(xiang)上漸細，基(ji)部有時(shi)(shi)膨大(da)。菌(jun)環單層(ceng)，白(bai)色(se)(se)，膜質(zhi)，生柄之上部，易脫落。

秋季(ji)生草地(di)或林中草地(di)上(shang)，單生或群生。分(fen)布于河北、江蘇、海南(nan)、廣(guang)西等地(di)。可食用。

29、白林地蘑菇

子實體中(zhong)等(deng)(deng)至(zhi)稍大。菌(jun)蓋(gai)直(zhi)徑6.5-11cm，初(chu)期扁半球形(xing)，后平展，白色或淡黃色，有(you)時(shi)中(zhong)部淺褐色，覆有(you)平伏的絲(si)狀纖毛，邊緣常開裂。菌(jun)肉(rou)白色，稍厚。菌(jun)褶(zhe)初(chu)期白色，漸變粉紅色、褐色、黑(hei)褐色，密，離生，不(bu)等(deng)(deng)長(chang)(chang)。菌(jun)柄長(chang)(chang)7-15cm，粗0.6-1.5cm，污白色，松(song)軟到中(zhong)空，近圓柱形(xing)，基部稍膨大，傷后變黃色，尤其基部更明顯。菌(jun)環單(dan)層，白色，膜質(zhi)，生菌(jun)柄上(shang)部，上(shang)表面(mian)平滑，下(xia)面(mian)棉絨(rong)狀，大，易脫落。褶(zhe)緣囊體近洋梨形(xing)。

夏秋季生于林(lin)(lin)中地上，單生或散生。分布于河北、山西、黑龍江、吉林(lin)(lin)、遼寧、臺灣、甘肅(su)、青(qing)海、四川、云(yun)南等地。可食用(yong)。菌肉厚，味道較(jiao)好(hao)，但也有懷疑有毒(du)的記載，食用(yong)時應注意。

30、麻臉蘑菇

子實體大(da)或(huo)較大(da)。菌蓋(gai)直徑10-15cm，初球形(xing)、扁半(ban)球形(xing)，后平展，淡(dan)黃色，具平伏的褐色細鱗(lin)片，形(xing)似麻點。菌肉白(bai)(bai)色，厚。菌褶近白(bai)(bai)色，漸變為粉紅色到(dao)黑褐色，密，離(li)生(sheng)，不(bu)等長。菌柄長6-8cm，粗(cu)1.5-2.5cm，白(bai)(bai)色，具淡(dan)黃色細鱗(lin)片，內部松軟到(dao)實心，基部稍(shao)膨(peng)大(da)，向上(shang)漸細。菌環單層，白(bai)(bai)色，膜質(zhi)，較大(da)而厚，生(sheng)菌柄中部至上(shang)部，不(bu)易脫落。

春至秋季于(yu)草原上，單生到群(qun)生。分布于(yu)新疆(jiang)、吉林(lin)、西藏、山西、內蒙古、甘肅(su)、四川、青海(hai)等地。可食用，味道較好。

31、皺環球蓋菇

子實(shi)體中等至(zhi)(zhi)較(jiao)大。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蓋扁半(ban)球形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)扁平(ping)，直(zhi)徑5-15cm，濕潤時稍(shao)粘(zhan)，褐色至(zhi)(zhi)灰褐色或銹(xiu)褐色，平(ping)滑或有纖毛狀鱗(lin)片，干時表(biao)面(mian)有光澤，蓋邊緣初期(qi)內卷且附著菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)幕殘片。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)肉白(bai)色，稍(shao)厚(hou)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)褶(zhe)初期(qi)污白(bai)，漸變灰紫(zi)至(zhi)(zhi)暗褐紫(zi)色，直(zhi)生(sheng)，密，較(jiao)寬，不(bu)等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)近圓柱形(xing)(xing)，靠(kao)近基部(bu)稍(shao)膨大，長5-12cm，粗0.5-2cm，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)以(yi)上(shang)污白(bai)，近光滑，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)以(yi)下帶黃色細條(tiao)紋，內部(bu)松軟至(zhi)(zhi)變空(kong)心。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)生(sheng)中上(shang)部(bu)，膜質，較(jiao)厚(hou)，窄，雙層似齒輪(lun)狀，白(bai)色或帶黃色，上(shang)面(mian)具粗糙條(tiao)紋，易脫(tuo)落(luo)．往(wang)往(wang)上(shang)面(mian)落(luo)有孢子呈紫(zi)褐色。

夏秋(qiu)季生長在林(lin)中或林(lin)緣草地上(shang)。分布于臺灣、香(xiang)港、四(si)川(chuan)、陜西、甘肅、云(yun)南(nan)、吉(ji)林(lin)、西藏等地。可食用，國(guo)外亦有栽培(pei)。國(guo)內已引(yin)種栽培(pei)。抗癌試驗(yan)表(biao)明(ming)，對小(xiao)白(bai)鼠肉(rou)瘤180的抑制率(lv)為(wei)70%，對艾氏癌的抑制率(lv)為(wei)70%。

32、草菇

子實(shi)體較(jiao)大(da)，菌蓋直徑5-19cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干(gan)燥，灰色(se)(se)至灰褐色(se)(se)。中部色(se)(se)深，具(ju)輻射(she)的纖毛(mao)狀(zhuang)線條。菌肉白(bai)色(se)(se)，松軟，中部梢厚。菌褶白(bai)色(se)(se)，后粉紅色(se)(se)梢密，寬，離(li)生，不等(deng)長。菌柄圓(yuan)柱形，長5-18cm，粗0.8-1.5cm，白(bai)色(se)(se)或帶黃色(se)(se)，光滑，內(nei)實(shi)。菌托較(jiao)大(da)，杯狀(zhuang)，厚，白(bai)色(se)(se)至灰黑色(se)(se)。

秋季在草(cao)堆上群生。我(wo)國南(nan)方(fang)多(duo)用稻草(cao)進行人工栽培。分(fen)布于我(wo)國河(he)北、福(fu)建、臺灣、湖南(nan)、廣西、四川、西藏等地。可食(shi)(shi)用，肉脆嫩，味鮮美。可藥用，其(qi)性寒(han)、味甘，能消食(shi)(shi)去熱(re)，增(zeng)進身體健康(kang)。

33、血紅鉚釘菇

子實(shi)體一般(ban)較小,菌(jun)蓋(gai)寬(kuan)3-8cm，初期鐘形或(huo)近圓(yuan)錐形，后(hou)平(ping)展，中部(bu)(bu)凸起，淺咖啡色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，濕時粘，干時有光(guang)澤。菌(jun)肉帶紅色(se)(se)，干后(hou)淡紫(zi)紅色(se)(se)，近菌(jun)柄基(ji)部(bu)(bu)帶黃色(se)(se)。菌(jun)褶延生，稀(xi)，青(qing)黃色(se)(se)變至紫(zi)褐色(se)(se)，不(bu)等長。菌(jun)柄長6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圓(yuan)柱形且(qie)向(xiang)下漸細(xi)，稍粘，與菌(jun)蓋(gai)色(se)(se)相近且(qie)基(ji)部(bu)(bu)帶黃色(se)(se)，實(shi)心(xin)，上(shang)部(bu)(bu)往往有易消失的菌(jun)環。

夏秋季在(zai)松林(lin)地(di)上(shang)單(dan)生(sheng)(sheng)或群(qun)生(sheng)(sheng)，并且形成(cheng)菌(jun)(jun)根。分布于(yu)我國河北(bei)、山西(xi)、吉(ji)林(lin)、黑(hei)龍江、遼寧、云南、西(xi)藏、廣(guang)東、湖南、四川等(deng)地(di)區。此種蘑菇肉(rou)厚，食(shi)用味(wei)道(dao)較好。是華北(bei)地(di)區重要(yao)的(de)野生(sheng)(sheng)食(shi)用菌(jun)(jun)之一(yi)。藥用可治(zhi)神經性皮炎(yan)。該菌(jun)(jun)是針葉樹木重要(yao)的(de)外(wai)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)根菌(jun)(jun)，在(zai)北(bei)方與赤松形成(cheng)菌(jun)(jun)根，大量生(sheng)(sheng)長(chang)。

34、香菇

又稱(cheng)香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。子(zi)實(shi)(shi)體較小至(zhi)稍大，菌(jun)蓋直(zhi)徑5-12cm，可達20cm，扁平球(qiu)形至(zhi)稍平展,表(biao)面菱色、淺褐色、深(shen)褐色至(zhi)深(shen)肉(rou)(rou)桂色，有(you)深(shen)色鱗(lin)片，而邊緣往往鱗(lin)片色淺至(zhi)污白色，有(you)毛(mao)狀物(wu)或(huo)絮(xu)狀物(wu)，菌(jun)肉(rou)(rou)白色，稍厚或(huo)厚，細密(mi)，菌(jun)褶白色，密(mi)、彎生(sheng)、不等長。菌(jun)柄(bing)中生(sheng)至(zhi)偏生(sheng)，白色，常彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌(jun)環以下有(you)纖毛(mao)狀鱗(lin)片，內(nei)實(shi)(shi)，纖維質，菌(jun)環易消失，白色。

冬春(chun)季(ji)，有些(xie)地區夏(xia)秋季(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)長在闊(kuo)葉樹倒木(mu)上(shang)，在人工栽培中，按發生(sheng)(sheng)(sheng)季(ji)節有春(chun)生(sheng)(sheng)(sheng)型(xing)、夏(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)型(xing)、秋生(sheng)(sheng)(sheng)型(xing)、冬生(sheng)(sheng)(sheng)型(xing)和(he)春(chun)秋生(sheng)(sheng)(sheng)等類型(xing)，在段木(mu)上(shang)單生(sheng)(sheng)(sheng)或群生(sheng)(sheng)(sheng)。

分布在我國浙江(jiang)(jiang)、福建、臺(tai)灣、安徽、湖南(nan)(nan)、湖北、江(jiang)(jiang)西(xi)、四川、廣東(dong)、廣西(xi)、海(hai)南(nan)(nan)、貴州、云南(nan)(nan)、陜西(xi)、甘肅等(deng)地區(qu)。

香菇(gu)是我國傳統的著名食有(you)菌(jun)，在世界(jie)上(shang)最早人工馴化栽培。香菇(gu)營養豐富，味道鮮美，被視為“菇(gu)中之王(wang)”。其中含有(you)十多種氨(an)基(ji)酸(suan)，其中有(you)異亮氨(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)、纈氨(an)酸(suan)等7種人體必需的氨(an)基(ji)酸(suan)，還(huan)含有(you)維生素B1、B2、PP及礦物鹽。

香(xiang)菇(gu)中(zhong)含(han)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸甚高，還含(han)有(you)大量的(de)可(ke)(ke)(ke)轉(zhuan)變為維生(sheng)素D的(de)麥角甾醇(chun)和(he)菌甾醇(chun)，對(dui)于增強抗疾(ji)病和(he)預防(fang)(fang)感冒及治序有(you)良好效(xiao)果。經常食(shi)(shi)用對(dui)預防(fang)(fang)人(ren)體，特(te)別是(shi)嬰兒因缺(que)乏維生(sheng)素D而引起的(de)血磷、血鈣代謝障礙導致的(de)佝僂(lou)病有(you)益，可(ke)(ke)(ke)預防(fang)(fang)人(ren)體各種粘膜及皮膚(fu)炎病。香(xiang)菇(gu)中(zhong)所含(han)香(xiang)菇(gu)太生(sheng)（lentysin）可(ke)(ke)(ke)預防(fang)(fang)血管硬化，可(ke)(ke)(ke)降低(di)人(ren)的(de)血壓，從香(xiang)菇(gu)中(zhong)還分離出(chu)降血清(qing)膽固醇(chun)的(de)成(cheng)分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香(xiang)菇(gu)灰分中(zhong)含(han)有(you)大量鉀鹽及其它礦質元(yuan)素，被視為防(fang)(fang)止酸性食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)理想食(shi)(shi)品。香(xiang)菇(gu)中(zhong)的(de)碳水化合物(wu)中(zhong)以(yi)半纖維素居多，主要成(cheng)分是(shi)甘露(lu)醇(chun)、海藻糖(tang)和(he)菌糖(tang)（mycose），葡萄糖(tang)、戊(wu)聚(ju)糖(tang)、甲基戊(wu)聚(ju)糖(tang)等。

我國不(bu)少古籍中記載香(xiang)菇(gu)(gu)“益氣不(bu)饑，治(zhi)風破血和(he)益胃助(zhu)食”。民(min)間用(yong)(yong)來助(zhu)痘瘡(chuang)、麻疹的(de)(de)誘(you)發，治(zhi)頭痛、頭暈(yun)。現(xian)代研究(jiu)證明，香(xiang)菇(gu)(gu)多糖可(ke)調節(jie)人休內有(you)(you)免疫(yi)功能(neng)的(de)(de)T細胞活(huo)性，可(ke)降低甲基膽蒽誘(you)發腫瘤(liu)(liu)的(de)(de)能(neng)力(li)。香(xiang)菇(gu)(gu)對(dui)癌(ai)(ai)細胞有(you)(you)強烈(lie)的(de)(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)(yong)，對(dui)小白鼠(shu)肉瘤(liu)(liu)180的(de)(de)抑制(zhi)(zhi)率為97.5%，對(dui)艾氏(shi)癌(ai)(ai)的(de)(de)抑制(zhi)(zhi)率為80%。香(xiang)菇(gu)(gu)還含有(you)(you)雙鏈核糖核酸，能(neng)誘(you)導產生干擾(rao)素(su)，具有(you)(you)抗病(bing)毒能(neng)力(li)。

香(xiang)(xiang)菇(gu)含有水溶性鮮味(wei)(wei)(wei)物(wu)質，可(ke)用作食品調(diao)味(wei)(wei)(wei)品，其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)5'-烏苷酸等核酸成(cheng)(cheng)分(fen)。香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)成(cheng)(cheng)分(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)香(xiang)(xiang)菇(gu)酸分(fen)解生成(cheng)(cheng)的香(xiang)(xiang)菇(gu)精（lentionione）。所(suo)以香(xiang)(xiang)菇(gu)是(shi)人們重要(yao)的食用、藥(yao)用菌和(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品。

35、松乳菇

子實體(ti)中(zhong)等至大(da)型(xing)，菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑4-10(15)cm,扁(bian)半球形(xing)，中(zhong)央粘(zhan)狀，伸(shen)展后(hou)(hou)下凹，邊緣最初內卷，后(hou)(hou)平展，濕時粘(zhan)，無毛，蝦仁色(se)(se)，胡(hu)蘿卜黃色(se)(se)或深橙(cheng)色(se)(se)，有或沒有顏色(se)(se)較明顯的環帶，后(hou)(hou)色(se)(se)變(bian)(bian)(bian)淡，傷(shang)后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)，特別是菌(jun)(jun)蓋邊緣部分變(bian)(bian)(bian)綠(lv)顯著。菌(jun)(jun)肉初帶白色(se)(se)，后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)胡(hu)蘿卜黃色(se)(se)。乳汁(zhi)量少，桔紅(hong)色(se)(se)，最后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)，菌(jun)(jun)褶與菌(jun)(jun)蓋同色(se)(se)，稍(shao)(shao)密(mi)，近柄(bing)處分叉，褶間具橫脈，直(zhi)生或稍(shao)(shao)延生，傷(shang)后(hou)(hou)或老后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)。菌(jun)(jun)柄(bing)長2-5cm，粗(cu)0.7-2cm，近圓柱形(xing)并向基部漸細，有時具暗(an)橙(cheng)色(se)(se)凹窩，色(se)(se)同菌(jun)(jun)褶或更淺，傷(shang)后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)色(se)(se)，內部松(song)軟后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)中(zhong)空(kong)，菌(jun)(jun)柄(bing)切面先變(bian)(bian)(bian)橙(cheng)紅(hong)色(se)(se)，后(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)暗(an)紅(hong)色(se)(se)。

夏秋季(ji)在闊葉林中地上(shang)單生或群生，形成菌根。

分(fen)布于我國(guo)浙江、香港、臺(tai)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川(chuan)、云南、新疆(jiang)、西藏等地區。

可食用。味(wei)道柔和，后(hou)味(wei)稍辛辣，味(wei)好。往往產量大(da)，便于收集、加工、銷售。子實體含橡膠物(wu)質(zhi)。此菌(jun)是外(wai)生菌(jun)根菌(jun)，可與松衫(shan)、鐵衫(shan)、冷衫(shan)、高山松馬(ma)尾(wei)形成菌(jun)根。

36、黃斑紅菇

子實(shi)體中等大。菌(jun)蓋寬5-8cm，扁半球(qiu)形(xing)，后(hou)平展(zhan)至中部(bu)(bu)稍(shao)下凹(ao)，桔紅至桔黃(huang)色(se)(se)，中部(bu)(bu)往(wang)往(wang)較深或(huo)(huo)帶黃(huang)色(se)(se)，老后(hou)邊緣有條紋(wen)或(huo)(huo)條紋(wen)不(bu)明(ming)顯(xian)。菌(jun)肉白色(se)(se)，近(jin)表(biao)皮處(chu)桔紅或(huo)(huo)黃(huang)色(se)(se)。味道柔和或(huo)(huo)微辛辣，氣味好聞。菌(jun)褶淡黃(huang)色(se)(se)，等長，有時不(bu)等長。直生至幾乎離生，稍(shao)密，褶間具(ju)橫脈，近(jin)柄處(chu)往(wang)往(wang)分叉(cha)。菌(jun)柄長3.5-7cm，粗1-1.8cm，圓柱形(xing)，淡黃(huang)色(se)(se)或(huo)(huo)白色(se)(se)或(huo)(huo)部(bu)(bu)分黃(huang)色(se)(se)，肉質(zhi)，內部(bu)(bu)松軟后(hou)變中空。

夏球季在(zai)混交林中地上單生(sheng)或(huo)群(qun)(qun)生(sheng)。分(fen)布于我國黑龍江、吉林、安徽、河南、甘肅、陜西(xi)、四川、貴州等地區。可食(shi)有(you)用(yong)，味(wei)較好。西(xi)南地區群(qun)(qun)眾廣泛采(cai)食(shi)。此(ci)菌有(you)抑(yi)癌作用(yong)。對小白鼠瘤180的抑(yi)制率(lv)為70%，對艾氏癌的抑(yi)制率(lv)80%。

37、光亮紅菇

子實體小。菌蓋直徑26cm，初期扁(bian)半球形，后(hou)期中部(bu)(bu)下凹或(huo)(huo)近(jin)平展(zhan)，表面濕(shi)潤而光亮，色(se)彩較(jiao)多變，淺(qian)紫褐(he)(he)色(se)，灰紫褐(he)(he)色(se)，酒紫褐(he)(he)色(se)或(huo)(huo)帶紅紫褐(he)(he)色(se)，往(wang)往(wang)色(se)彩不均，或(huo)(huo)中部(bu)(bu)色(se)彩深，邊緣平直有細(xi)條(tiao)棱(leng)及老后(hou)形裂。菌肉白色(se)，質脆，稍麻。菌褶(zhe)直生至離生，一般等(deng)長，有時靠近(jin)柄部(bu)(bu)分(fen)叉，乳黃色(se)或(huo)(huo)稍深。菌柄近(jin)棒狀柱形，白色(se)或(huo)(huo)部(bu)(bu)分(fen)帶玫瑰紅色(se)，表面近(jin)平滑，質脆，內部(bu)(bu)松軟，褶(zhe)側囊體柱狀或(huo)(huo)近(jin)棒狀。

夏(xia)秋季在(zai)闊(kuo)葉(xie)林中地(di)(di)上單(dan)生(sheng)或群(qun)生(sheng)。分布于四川(chuan)、云南等地(di)(di)。可食用。屬外生(sheng)菌根(gen)菌。

38、綠菇

又稱變綠紅菇、青(qing)(qing)(qing)蓋(gai)子、青(qing)(qing)(qing)菌(jun)（東北）、青(qing)(qing)(qing)面梨(li)菇（福建）、青(qing)(qing)(qing)蛙菌(jun)、綠豆菌(jun)（廣西）、青(qing)(qing)(qing)臉菌(jun)（四(si)川）、青(qing)(qing)(qing)頭菌(jun)（昆(kun)明）、青(qing)(qing)(qing)湯菌(jun)（貴州）等。

子實(shi)體中(zhong)等(deng)至稍大。菌(jun)蓋直(zhi)徑3-12cm，初球形，很(hen)快變(bian)扁半球形并漸伸展，中(zhong)部(bu)常稍下凹，不粘，淺(qian)綠色(se)至灰綠色(se)，表皮往(wang)往(wang)斑(ban)狀龜裂(lie)，老(lao)時邊緣有(you)條紋。菌(jun)肉白(bai)色(se)。無特(te)殊氣味(wei)。菌(jun)褶(zhe)白(bai)色(se)，較(jiao)密(mi)，等(deng)長(chang)，近(jin)直(zhi)生或(huo)離(li)生，具橫脈。菌(jun)柄長(chang)2-9.5cm，粗0.8-3.5cm，中(zhong)實(shi)或(huo)內部(bu)松軟。

夏(xia)秋季(ji)在林(lin)中(zhong)地(di)上單生(sheng)或群生(sheng)。

分布于我國黑龍(long)江(jiang)、吉(ji)林(lin)、遼寧(ning)、江(jiang)蘇、福建、河南(nan)、甘肅、陜西、廣西、西藏、四(si)川、云南(nan)、貴(gui)州等地(di)區。

可(ke)食用，味(wei)鮮美。但不(bu)可(ke)多(duo)食，以(yi)姜為(wei)使。據云南衛生防(fang)疫站(zhan)分析，每百克(ke)含蛋白質2.84克(ke)，硫胺素0.043毫克(ke)，磷7.8毫克(ke)，鈣(gai)135毫克(ke)，鐵4.3毫克(ke)，灰份0.95克(ke)，水分90克(ke)。

可(ke)藥用。據記載(zai)，有主治眼(yan)目不明，克瀉肝經之火(huo)，散熱舒氣之功效(xiao)。另外(wai)，對小(xiao)白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率(lv)均為80-70%。

此菌(jun)是(shi)樹木的外(wai)生菌(jun)根(gen)菌(jun)。與櫟、樺、栲、栗(li)形成菌(jun)根(gen)。

39、美味牛肝菌

又稱大腳菇、白(bai)牛(niu)肝菌。子實(shi)體中等至(zhi)大型。菌蓋直徑(jing)4-15cm，扁半球形(xing)(xing)或(huo)稍(shao)平展，不粘，光(guang)滑，邊緣純，黃(huang)褐色(se)(se)、土褐色(se)(se)或(huo)赤(chi)褐色(se)(se)。菌肉白(bai)色(se)(se)，厚，受傷后不變色(se)(se)。菌管初期白(bai)色(se)(se)，后呈淡色(se)(se)，直生(sheng)或(huo)近孿生(sheng)，或(huo)在柄(bing)之周圍凹陷。管口圓形(xing)(xing)，每毫米2-3個(ge)。柄(bing)長(chang)5-12cm，粗2-3cm近圓柱形(xing)(xing)或(huo)基部(bu)稍(shao)膨大，淡褐色(se)(se)或(huo)淡黃(huang)褐色(se)(se)，內實(shi)，全(quan)部(bu)有(you)網(wang)紋或(huo)網(wang)紋占柄(bing)長(chang)的三分之二。

夏秋季在林中地上單生或散生。分布于我(wo)國河南、臺灣(wan)、黑龍(long)江、四川(chuan)、貴州、云南、西(xi)藏、內蒙古(gu)、福建等地區。

可(ke)食(shi)用，是(shi)優良野(ye)生食(shi)用菌。其菌肉(rou)厚而細軟、味道鮮美。含有(you)人(ren)體必需(xu)的(de)(de)(de)8種(zhong)氨基酸(suan)，還(huan)含有(you)腺膘呤、膽(dan)堿和腐胺等生物堿。可(ke)藥用，治(zhi)療腰腿疼痛、手足麻木、四(si)肢抽搐，還(huan)可(ke)用以(yi)治(zhi)婦女白(bai)帶癥。該菌子實體的(de)(de)(de)水提取(qu)物有(you)肽類或蛋白(bai)質，對小白(bai)鼠肉(rou)瘤180的(de)(de)(de)抑制(zhi)率為100%，對艾氏(shi)癌的(de)(de)(de)抑制(zhi)率為90%。可(ke)與冷杉、鐵杉、樺、鵝耳櫪、山(shan)毛櫸、白(bai)臘樹(shu)、櫟、懸鈴木、山(shan)楊、榆、高山(shan)松(song)、云南(nan)松(song)等樹(shu)木形成(cheng)菌根。

目前不(bu)能人工栽培子(zi)實(shi)體，但可(ke)利用菌絲進行深(shen)層發酵(jiao)培養(yang)。

40、褐枝瑚菌

子實體中等大，高4-10cm，淡(dan)銹(xiu)色(se)、銹(xiu)褐色(se)至肉(rou)桂色(se)。柄長2-4cm，粗(cu)1cm左右(you)，多(duo)分枝，直立,多(duo)次叉狀(zhuang)分枝，小(xiao)枝頂(ding)端齒(chi)狀(zhuang)分叉。

夏秋季在針闊葉林中地上單生或群生。分布于吉林、云南、西藏等地。在西藏林區(qu)分布廣(guang)，產(chan)量較大。可食用(yong)，味鮮美可口。

41、環柄香菇

子實體(ti)中等(deng)至較大，菌(jun)(jun)蓋(gai)近圓形，臍狀至漏(lou)斗狀，薄，革(ge)質(zhi)，直徑(jing)3-15cm，表(biao)面光滑，有(you)不(bu)(bu)明顯的細(xi)條紋(wen)，淺黃白色，干后(hou)米黃色，幼時邊緣(yuan)內卷，菌(jun)(jun)肉(rou)白色，較薄，革(ge)質(zhi)。菌(jun)(jun)褶(zhe)近白色，稠密，延生(sheng)，窄，基本(ben)上等(deng)長，褶(zhe)緣(yuan)完(wan)整。菌(jun)(jun)柄粗短，圓柱形，光滑，白色至污白色，長1-2cm，粗0.4-1.7cm，內部實心，其菌(jun)(jun)柄上有(you)一(yi)(yi)個較窄的膜質(zhi)菌(jun)(jun)環，一(yi)(yi)般不(bu)(bu)易脫落。有(you)菌(jun)(jun)絲柱。

生(sheng)長(chang)在(zai)闊葉(xie)樹倒木上，群生(sheng)或(huo)單生(sheng)。分布在(zai)我國廣(guang)東(dong)、福建、廣(guang)西、云南、海南、西藏東(dong)南部(bu)和西沙(sha)群島，主要分布于(yu)熱帶(dai)。幼嫩時可食用(yong)，成(cheng)長(chang)后(hou)柔韌不可食。

42、葡萄色頂枝瑚菌

又稱葡萄色(se)珊瑚菌、掃帚菌。子實體珊瑚狀，中等至大(da)形，高(gao)可(ke)達(da)40cm，粗10-30cm，從柄上(shang)分(fen)出許(xu)多主枝，然后再分(fen)出較(jiao)多的叉(cha)枝，小枝頂部(bu)膨大(da)成叉(cha)狀，分(fen)枝密集，白色(se)帶污黃色(se)，枝端桃紅(hong)色(se)至淡紫(zi)色(se)。菌肉白色(se)，質脆，受傷后不變色(se)，子實層(ceng)生(sheng)在叉(cha)枝表面。

夏(xia)秋季(ji)生林中(zhong)地上，散生。分布于我國(guo)吉(ji)林、臺灣(wan)、云南、西藏等地區。可食用(yong)。其質脆嫩，味鮮美可口(kou)。可藥(yao)用(yong)，具有和(he)胃氣、祛風、破血、緩沖等藥(yao)用(yong)效(xiao)果。對小白鼠(shu)肉瘤180和(he)艾氏癌的抑制率達80%。

43、變綠枝瑚菌

又(you)稱綠(lv)叢枝(zhi)(zhi)(zhi)菌、變(bian)綠(lv)叢枝(zhi)(zhi)(zhi)、冷杉(shan)枝(zhi)(zhi)(zhi)瑚(hu)菌。子實體多分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)(zhi)，叢生在(zai)一起。灰黃(huang)色(se)(se)帶黃(huang)褐色(se)(se)至肉桂色(se)(se)，高4-10cm，寬(kuan)達3-4cm，基部有(you)白色(se)(se)絨毛，受傷處及(ji)其附近分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)(zhi)變(bian)青綠(lv)色(se)(se)，柄短或幾乎沒有(you)，長1.5-2.5 cm，粗0.3-0.8 cm，枝(zhi)(zhi)(zhi)細(xi)長，不規(gui)則，直(zhi)立，密集，1-3次(ci)分(fen)(fen)叉(cha)，稍內彎，質脆，柔軟。

夏秋季(ji)在云(yun)杉、冷(leng)杉等(deng)(deng)針(zhen)葉(xie)林地腐枝層上群生。分(fen)布(bu)于我國吉(ji)林、四川、黑(hei)龍江、新(xin)疆(jiang)、甘肅、西藏(zang)、青(qing)海、湖南(nan)、廣東等(deng)(deng)地區。可食用。稍(shao)有苦味。

44、翹鱗肉齒菌

又稱獐子菌(jun)(jun)、仲帽、獐頭菌(jun)(jun)。子實體(ti)中(zhong)(zhong)等(deng)至大型。菌(jun)(jun)蓋初期突起，后扁平，中(zhong)(zhong)部(bu)臍(qi)狀(zhuang)或(huo)下凹(ao)，有(you)(you)時呈淺漏斗狀(zhuang)，淺粉灰(hui)色(se)(se)(se)，表面有(you)(you)暗灰(hui)色(se)(se)(se)到黑褐(he)(he)色(se)(se)(se)大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀(zhuang)，趨向中(zhong)(zhong)央特(te)別大并翹起，呈同心環狀(zhuang)排(pai)列，菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑6-10cm。菌(jun)(jun)肉近白色(se)(se)(se)，菌(jun)(jun)柄中(zhong)(zhong)生(sheng)或(huo)稍(shao)偏(pian)生(sheng)，粗(cu)0.7-3cm，有(you)(you)時短粗(cu)或(huo)較細(xi)長(chang)，上下等(deng)粗(cu)或(huo)基部(bu)膨(peng)大，可(ke)達(da)4cm，中(zhong)(zhong)實、平滑、淡白色(se)(se)(se)，后期變(bian)淡褐(he)(he)色(se)(se)(se)。刺錐形(xing)，延生(sheng)，長(chang)可(ke)達(da)1-1.5cm，初期灰(hui)白色(se)(se)(se)。后變(bian)濃褐(he)(he)色(se)(se)(se)。

生(sheng)于高(gao)山針葉林中地(di)上(shang)，尤以云杉，冷杉林中生(sheng)長多。

分布于我國甘肅、新疆(jiang)、四川、云(yun)南、青海、西藏等地區，西藏、新疆(jiang)等高地高寒(han)涼爽的云(yun)杉林中較多。

可食用(yong)。好(hao)吃，新(xin)鮮時味道很好(hao)，菌(jun)肉厚，水份少，不生蟲，便(bian)于(yu)收集加(jia)工，但(dan)老后或雨多(duo)浸(jin)濕者帶苦味。屬外生菌(jun)根菌(jun)。子(zi)實休有降低(di)血中(zhong)膽固醇的作用(yong)，并含(han)有較(jiao)豐(feng)富(fu)的多(duo)糖類物(wu)質。

45、猴頭菌

又稱猴頭(tou)蘑、刺(ci)(ci)猬(wei)菌。子(zi)實體中等大(da)、較(jiao)大(da)或大(da)型，直徑(jing)5-10cm，或可達30cm，呈扁半球形(xing)或頭(tou)狀，有(you)無數肉質軟刺(ci)(ci)生(sheng)長在狹窄或較(jiao)短(duan)的柄部(bu)，刺(ci)(ci)細長下垂，新鮮(xian)時白色(se)，后期淺黃(huang)至淺褐色(se)，子(zi)實層生(sheng)刺(ci)(ci)之(zhi)周圍(wei)。

秋季生長多。多生于(yu)櫟等闊葉樹立木或腐木上，少(shao)生于(yu)倒木。在海(hai)拔3000米左右(you)的高原(yuan)該菌(jun)色調加深。

分布于我國河(he)北(bei)、山西、內蒙古、黑龍江、吉林(lin)、遼寧、河(he)南、廣(guang)西、甘(gan)肅(su)、四川、云南、湖南、西藏等地區。

此菌(jun)是(shi)是(shi)比較重要(yao)的野生或栽培(pei)(pei)食菌(jun)，是(shi)我國宴席(xi)上的名菜(cai)。現已比較廣(guang)泛人(ren)工栽培(pei)(pei)。可利(li)用菌(jun)絲體(ti)(ti)進行深層(ceng)發酵(jiao)(jiao)培(pei)(pei)養。據分析，每百克(ke)(ke)（干重）猴(hou)頭(tou)菌(jun)子實(shi)(shi)體(ti)(ti)含蛋白質26.3克(ke)(ke)，脂(zhi)肪4.2克(ke)(ke)，碳水(shui)化物(wu)44.9克(ke)(ke)，細纖(xian)維(wei)6.4克(ke)(ke)，水(shui)份10.2克(ke)(ke)，磷(lin)850毫(hao)克(ke)(ke)，鐵18毫(hao)克(ke)(ke)，鈣2毫(hao)克(ke)(ke)，硫(liu)胺(an)素(B1)0.89毫(hao)克(ke)(ke)，核黃素1.89毫(hao)克(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素0.01毫(hao)克(ke)(ke)，熱量323千卡。另(ling)有(you)(you)氨(an)基酸(suan)16種(zhong)，其中有(you)(you)7種(zhong)人(ren)體(ti)(ti)必(bi)需的氨(an)基酸(suan)。猴(hou)頭(tou)菌(jun)子實(shi)(shi)體(ti)(ti)還含有(you)(you)多糖和肽(tai)類物(wu)質，有(you)(you)增(zeng)強抗體(ti)(ti)免疫(yi)功能。其發酵(jiao)(jiao)液對小白鼠肉(rou)瘤180有(you)(you)抑(yi)制作(zuo)用。

我(wo)國利(li)用菌絲(si)體研制成“猴頭片”等中藥(yao)，對治療胃(wei)部及(ji)十二指腸潰瘍、慢性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎，胃(wei)癌(ai)及(ji)食(shi)道癌(ai)有一定療效(xiao)。猴頭菌對消(xiao)化不(bu)良、神經虛弱、身(shen)體虛弱等均有醫療作用，被視(shi)為(wei)宜藥(yao)膳食(shi)的食(shi)用菌。

46、橙黃革

在云南稱為黃干(gan)巴菌。子實體中(zhong)等大。分枝呈寬扇狀，向四面伸展，高3-8cm，直徑5-9cm，近全緣(yuan),少開(kai)裂，枝端橙黃色(se)(se)、褐黃色(se)(se)，邊緣(yuan)白黃色(se)(se)，厚，表面粗糙，有瘤狀凸(tu)起。菌肉淡粉黃色(se)(se)，遇KOH液呈墨綠色(se)(se)。

在云(yun)南油杉林及闊葉(xie)和(he)(he)針葉(xie)混交(jiao)林地上，群生、叢生或(huo)簇生。分布于(yu)云(yun)南滇中(zhong)和(he)(he)滇西等地。可食用，氣味較香，在云(yun)南產區群眾習慣采(cai)集食用。

47、焰耳

又稱(cheng)膠勺(shao)，因呈(cheng)(cheng)勺(shao)狀而(er)得名。子實體(ti)一(yi)般較小，膠質(zhi)，匙形(xing)或(huo)(huo)近(jin)(jin)漏斗狀，柄部(bu)半(ban)開裂呈(cheng)(cheng)管狀，高3-8cm，寬2-6cm，淺土紅(hong)色或(huo)(huo)橙褐紅(hong)色，內側表面覆蓋白色粉末，子實層(ceng)面近(jin)(jin)平滑，或(huo)(huo)有(you)皺，或(huo)(huo)近(jin)(jin)似(si)網紋狀，蓋緣卷曲，或(huo)(huo)后期呈(cheng)(cheng)波狀，擔(dan)子倒卵形(xing)，縱分裂成四部(bu)分，擔(dan)子部(bu)分細長，菌絲(si)長，有(you)鎖狀聯合。

在(zai)針(zhen)葉(xie)林或針(zhen)闊葉(xie)混交林中地上單生(sheng)或群(qun)生(sheng)，有時(shi)近叢生(sheng)。常(chang)生(sheng)長在(zai)林地苔蘚層或腐(fu)木上。分(fen)布于我國廣東(dong)、廣西(xi)、云南、福建、四川、浙江、湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北、江蘇(su)、陜西(xi)、甘(gan)肅(su)、云南、貴州、山西(xi)、西(xi)藏、青海(hai)等地區。可食用。對小(xiao)白鼠肉瘤(liu)180和(he)艾氏癌的抑制率分(fen)別為70％和(he)80％。

48、金耳

又稱黃木(mu)耳、茂若色(se)爾(er)布（藏語）。子實體中等至較(jiao)大，呈腦狀或(huo)瓣裂(lie)(lie)狀，基部著生于樹(shu)木(mu)上，8-15cm，寬7-11cm。新鮮時金黃色(se)或(huo)橙黃色(se)，干(gan)后堅硬，浸(jin)泡后可(ke)復原狀。菌絲有鎖狀連合(he)。擔(dan)子圓(yuan)形至卵圓(yuan)，縱裂(lie)(lie)為四，上擔(dan)子長達125μm，下擔(dan)子闊約10μm。

夏秋季(ji)生(sheng)于高山(shan)櫟等闊葉樹腐(fu)木(mu)上，有時(shi)也見(jian)生(sheng)長于冷杉(shan)倒腐(fu)木(mu)上，與韌革菌Stereum hirsutum等有寄生(sheng)或共生(sheng)關系(xi)。

分布于我(wo)國(guo)西(xi)藏、云南(nan)、四川(chuan)、甘肅等地區。在西(xi)藏東南(nan)部及其他產區群(qun)眾有(you)(you)采食習(xi)慣。含有(you)(you)甘露(lu)糖(tang)、葡萄糖(tang)及糖(tang)。可防癌抗癌。有(you)(you)治肺(fei)熱、氣(qi)喘、高血壓(ya)等作用。現已人工培養。此菌(jun)是木(mu)腐菌(jun)。

49、銀耳

又稱(cheng)白(bai)(bai)木耳、銀(yin)耳子(zi)。子(zi)實體紙白(bai)(bai)至(zhi)乳白(bai)(bai)色(se)，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至(zhi)10余片瓣片組成，形(xing)(xing)似菊花(hua)形(xing)(xing)、牡丹形(xing)(xing)或繡(xiu)球形(xing)(xing)，直徑3-15cm干后收縮，角質，硬而脆，白(bai)(bai)色(se)或米黃色(se)。子(zi)實層生瓣片表(biao)面。擔(dan)子(zi)近球形(xing)(xing)或近卵圓形(xing)(xing)，縱分(fen)隔，10-12×9-10μm。

夏秋(qiu)季生(sheng)于闊葉樹腐木上。目前國(guo)內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟(li)(li)、麻櫟(li)(li)、青剛櫟(li)(li)、米櫧(zhu)等一百多種。

分布(bu)于我國浙(zhe)江(jiang)、福建(jian)、江(jiang)蘇(su)、江(jiang)西、安徽、臺(tai)灣、湖北、海南、湖南、廣東、香(xiang)港、廣西、四(si)川、貴州、云南、陜西、甘肅(su)、內蒙古、西藏等地區。

可食(shi)用(yong)(yong)和(he)藥用(yong)(yong)。傳統(tong)認(ren)為銀(yin)耳具有“補腎、潤(run)肺(fei)(fei)、生津、止咳(ke)(ke)”之功效(xiao)，可以治療肺(fei)(fei)熱(re)咳(ke)(ke)嗽、肺(fei)(fei)燥(zao)干(gan)咳(ke)(ke)、久咳(ke)(ke)喉癢，咳(ke)(ke)痰帶血等(deng)疾病(bing)。

50、木耳

又稱黑(hei)木耳(er)、耳(er)子(zi)、黑(hei)菜（黑(hei)龍(long)江(jiang)）。子(zi)實體膠(jiao)質，淺圓(yuan)盤形(xing)(xing)，耳(er)形(xing)(xing)或(huo)不(bu)規則形(xing)(xing)，寬2-12cm，新鮮時(shi)軟，干后收縮。子(zi)實層(ceng)生里面，光滑或(huo)略有皺紋，紅(hong)褐(he)(he)色(se)或(huo)棕(zong)褐(he)(he)色(se)，干后變深(shen)褐(he)(he)色(se)或(huo)黑(hei)褐(he)(he)色(se)。外面有短毛，青褐(he)(he)色(se)。生長(chang)在櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉(xie)(xie)樹(shu)上或(huo)朽木及針葉(xie)(xie)樹(shu)冷杉上，密集成叢生長(chang)，可引起木材腐(fu)朽。

分布于(yu)我國河北、黑龍江、吉(ji)林、遼寧、江蘇、福建、臺灣(wan)、河南(nan)、廣(guang)(guang)東、香港(gang)、廣(guang)(guang)西(xi)、陜西(xi)、甘肅、四川(chuan)、云南(nan)、西(xi)藏、海(hai)南(nan)等地區(qu)。

可(ke)食用，并能(neng)(neng)人工栽培。為(wei)棉麻、毛紡織工人的保(bao)健食用。可(ke)藥用，性平，味(wei)甘，補血氣，止(zhi)血活血，有滋潤，強壯，通便之(zhi)功能(neng)(neng)，可(ke)用于治療(liao)痔。對小(xiao)白鼠肉瘤的180的抑制(zhi)(zhi)率42.5-70%,對艾氏癌抑制(zhi)(zhi)率80%。

51、毛木耳

子實體膠質(zhi)，淺(qian)圓盤形(xing)、耳形(xing)成不規則(ze)形(xing)，寬2-15μm。有(you)明顯基(ji)(ji)部(bu)，無(wu)(wu)柄，基(ji)(ji)部(bu)稍皺，新鮮時軟(ruan)，干后收縮。子實層生里(li)面(mian)，平滑或稍有(you)皺紋，紫灰色，后變黑色。外面(mian)有(you)較長絨毛，無(wu)(wu)色，僅基(ji)(ji)部(bu)褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生長。

生長在柳(liu)樹(shu)，洋(yang)槐(huai)、桑(sang)樹(shu)等(deng)多種樹(shu)干上或腐木上，叢生。

分布于(yu)我國河北、山西(xi)、內蒙古、黑龍江、江蘇、安徽、浙(zhe)江、江西(xi)、福建、臺(tai)灣、河南(nan)、廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、香港(gang)、陜西(xi)、甘肅、青海、四(si)川、貴州、云南(nan)、海南(nan)等地區。

可食用，質地(di)脆，味道(dao)不如木(mu)(mu)耳(er)，但別有(you)風味，目前我國已廣泛栽培。可藥用，其功效與木(mu)(mu)耳(er)近(jin)似。對(dui)(dui)小白鼠肉瘤(liu)180的抑制率(lv)為(wei)90%，對(dui)(dui)艾氏癌的抑制率(lv)為(wei)80%，其絨毛中含豐(feng)富多糖，有(you)防癌抗(kang)癌作(zuo)用。毛木(mu)(mu)耳(er)往(wang)往(wang)出現(xian)在香(xiang)菇段木(mu)(mu)上，影響(xiang)產量，被(bei)認為(wei)是(shi)香(xiang)菇栽培中的一種有(you)害(hai)“雜菌”。

52、長裙竹蓀

子實(shi)體中等至較(jiao)大，幼(you)時卵球形(xing)，后(hou)伸(shen)長(chang)，高12-20cm，菌(jun)托白色(se)(se)或淡紫色(se)(se)，直徑3-5.5cm，菌(jun)蓋(gai)鐘(zhong)形(xing)，高寬(kuan)(kuan)3-5cm，有(you)顯著網絡(luo)，具微臭而暗綠色(se)(se)的孢子液，頂端(duan)平，有(you)穿孔，菌(jun)幕白色(se)(se)，從菌(jun)蓋(gai)下垂(chui)達10cm以上，網眼多角形(xing)，寬(kuan)(kuan)5-10mm。柄白色(se)(se)，中空，壁(bi)海(hai)綿狀，基部(bu)粗(cu)2-3cm，向(xiang)上漸細。

夏秋季在竹(zhu)林(lin)或園(yuan)林(lin)地上群生或單生。

分布(bu)于我國河北、江蘇(su)、四川、臺灣、廣(guang)(guang)東、香(xiang)港(gang)、廣(guang)(guang)西、海南、貴州、云南等地。

可(ke)(ke)食用，但須去(qu)掉菌蓋和菌托，味鮮(xian)可(ke)(ke)口，此菌煮(zhu)沸液可(ke)(ke)防菜肴變(bian)質(zhi)，防肉(rou)變(bian)腐。可(ke)(ke)藥(yao)用，治痢疾。有抗癌作用，對(dui)小白(bai)鼠肉(rou)瘤180的(de)(de)(de)(de)抑制(zhi)率(lv)為60%，對(dui)艾氏癌的(de)(de)(de)(de)抑制(zhi)率(lv)為70%。子(zi)實體的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵液對(dui)高(gao)血壓、高(gao)膽固醇及(ji)腹壁脂肪過厚等(deng)有較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)療效(xiao)。

53、草地橫膜馬勃

子實體較小，寬陀螺形(xing)或(huo)(huo)近扁球形(xing)，直徑(jing)2-5cm，高1-4cm，初(chu)期白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)污白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，成(cheng)熟后(hou)灰褐(he)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)茶褐(he)色(se)(se)(se)(se)。外孢被由白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)小疣(you)狀短剌組成(cheng)，后(hou)期脫落后(hou)，露出光滑的(de)內包被，內部(bu)孢粉幼時白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，后(hou)呈(cheng)黃白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，成(cheng)熟后(hou)茶褐(he)灰色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)咖(ka)啡色(se)(se)(se)(se)。不(bu)(bu)育(yu)基部(bu)發(fa)達而(er)粗壯，與(yu)(yu)產孢部(bu)分(fen)之間(jian)有(you)一明顯的(de)橫膜隔離。孢絲無色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)近無色(se)(se)(se)(se)至褐(he)色(se)(se)(se)(se)，厚(hou)壁有(you)隔，表(biao)面有(you)附屬(shu)物(wu)。成(cheng)熟后(hou)從頂部(bu)破裂(lie)成(cheng)孔口，從孔口散發(fa)孢子。此種與(yu)(yu)馬(ma)勃屬(shu)的(de)一些種相近似，明顯區(qu)別是產孢部(bu)分(fen)與(yu)(yu)不(bu)(bu)育(yu)部(bu)分(fen)有(you)一隔膜。

夏秋季在草地(di)、空曠草地(di)、林緣草地(di)上(shang)單生(sheng)、散生(sheng)或群生(sheng)。分布于我(wo)國廣(guang)東、福建、河北、云南、新疆、西藏(zang)等(deng)。幼時可(ke)食(shi)。

54、灰樹花

又稱蓮花菌(jun)(jun)(jun)、舞茸、貝葉(xie)多孔菌(jun)(jun)(jun)。子實體肉質(zhi)，有柄，多分(fen)支，末(mo)端(duan)生扇形或(huo)匙形菌(jun)(jun)(jun)蓋，重疊成叢，最寬可達40至(zhi)60cm。菌(jun)(jun)(jun)蓋直(zhi)徑(jing)2-7cm，灰色至(zhi)淡褐色，表(biao)面有細的或(huo)干后堅(jian)硬的毛。老后光滑，有放射(she)狀條紋，邊緣薄，內(nei)卷(juan)。菌(jun)(jun)(jun)肉白色，厚。

生于櫟樹或(huo)其他(ta)闊(kuo)葉樹木樁周(zhou)圍，造成(cheng)白(bai)色腐(fu)朽。分布于我國河北、吉林(lin)、廣西、四川(chuan)等(deng)(deng)地區(qu)。可食用，幼嫩時好吃(chi)，味(wei)鮮美。可人工栽培(pei)或(huo)利(li)用菌絲體深層發酵培(pei)養(yang)，制作飲料(liao)等(deng)(deng)。子實體的(de)水提取物(wu)對(dui)小白(bai)鼠(shu)艾氏癌的(de)抑(yi)制率(lv)(lv)為(wei)98.1%，對(dui)小白(bai)鼠(shu)肉瘤(liu)180的(de)抑(yi)制率(lv)(lv)100%，對(dui)艾氏癌的(de)抑(yi)制率(lv)(lv)90%。