【春季(ji)(ji)養(yang)生食(shi)譜】春季(ji)(ji)養(yang)生吃什么好 春季(ji)(ji)養(yang)生必吃十種(zhong)食(shi)物(wu)

春季養生吃什么好

一、薺菜百頁卷

做法(fa)：首先是(shi)將(jiang)薺菜用(yong)清水洗(xi)干凈，然后(hou)順便燒熟(shu)了切成末備用(yong)，再用(yong)熱鍋將(jiang)松仁炸熟(shu)與剛剛的(de)薺菜攪拌，在加入適量的(de)鹽、味精、麻(ma)油。

春季養生食譜10款(kuan)長壽(shou)食(shi)譜健康又美(mei)味

百頁(ye)一(yi)切二用滾(gun)水(shui)燙(tang)泡后冷開(kai)水(shui)激涼瀝干，攤放(fang)在(zai)潔凈(jing)的(de)砧板上，一(yi)端(duan)放(fang)薺(qi)菜餡，卷成長(chang)卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春(chun)季。

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二、黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡(pao)發洗(xi)凈(jing)撕朵。豬(zhu)肝洗(xi)凈(jing)切薄片，在(zai)水淀粉中(zhong)抓(zhua)芡均(jun)勻，在(zai)熱水中(zhong)焯一下(xia)。將豬(zhu)肝下(xia)入八成熱的油(you)(you)鍋中(zhong)，加(jia)料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至(zhi)熟，倒出。鍋留底油(you)(you)，用旺(wang)火將木耳炒至(zhi)亮滑透(tou)香，倒回豬(zhu)肝，加(jia)味(wei)精，香油(you)(you)炒勻即成。此菜為最(zui)佳補血，補肝腎，明目之(zhi)菜肴，四季皆宜。

三、桃仁拌芹菜

做法：將(jiang)準備(bei)好的芹菜的嫩(nen)莖(jing)取出，然后用清水洗(xi)干(gan)凈，在倒(dao)入沸水鍋里(li)面(mian)煮(zhu)熟。撈出來再用冷水激涼瀝干(gan)。

加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻(ma)油炒熟，放在芹菜(cai)(cai)上，食用吃(chi)拌(ban)用，此菜(cai)(cai)滋補肝腎、烏發(fa)、降血(xue)壓、適(shi)用春季。

四、菜心炒蝦皮

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒(chao)鍋上(shang)火，放油燒熱，加入蝦皮，適量(liang)蒜蓉，白菜心炒(chao)勻，炒(chao)至菜熟，不需調(diao)味即(ji)可上(shang)桌。此(ci)菜有開胃，潤(run)肺的功效(xiao)，其(qi)豐富的鈣，磷，蛋白質及(ji)維生素(su)對體弱乏力，腰酸足軟(ruan)有一(yi)定的療效(xiao)。秋冬，初春食用最佳。

五、川貝雪梨燉豬肺

做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬(zhu)肺(fei)洗凈，擠去泡沫，切成長(chang)2厘米的塊(kuai)。將川貝(bei)，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nei)，加入冰糖，水(shui)適量，置武(wu)火(huo)上燒沸，用文火(huo)燉2小時即(ji)成(cheng)。有除痰(tan)、潤肺、鎮咳等(deng)功效，還適(shi)用(yong)于老年人無(wu)痰(tan)熱咳等(deng)癥(zheng)。

六、枸杞春筍肉絲

做法：首先要將準備好(hao)的豬(zhu)肉(rou)切成絲(si)(si)洗干凈(jing)備用，同樣春筍也要切成絲(si)(si)并(bing)洗干凈(jing)備用。

炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

七、春韭炒蛤仁

做法：蛤蜊入沸水鍋(guo)燙至殼微張，剝殼取(qu)肉，韭菜洗凈切段，入油鍋(guo)熘炒(chao)，放入蛤肉，加(jia)鹽、味精炒(chao)熟即成。此菜滋陰(yin)健胃，適用(yong)春季。

八、姜汁菠菜

做法：菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽(yan))燙熟(shu)撈出，加姜汁(zhi)(姜(jiang)末(mo)加(jia)冷開(kai)水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

九、核桃仁炒春韭

做法(fa)：核桃仁用麻(ma)油炒香，韭菜洗(xi)凈切段，入油鍋炒熟(shu)，加鹽、味(wei)精(jing)調味(wei)后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯(zhuang)陽，適合春季。

十、當歸枸杞粥

做法：用當歸15克，枸(gou)杞10克，白米適(shi)量(liang)。將當歸放入帶(dai)蓋的容器內，注入熱水、使之膨(peng)脹(zhang)，然(ran)后取出(chu)切(qie)成薄片。共(gong)同(tong)放入慢燉鍋中，煮(zhu)至爛熟。

當歸性味(wei)甘、辛(xin)溫，歸肝、心、脾(pi)經，有補血活(huo)血的(de)(de)作用(yong)。枸杞(qi)的(de)(de)性味(wei)甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增(zeng)強人們的(de)(de)免疫力。二者與(yu)白米共煮為粥，不僅香濃味(wei)美，而且(qie)營養豐富(fu)。

春季養生必吃的十種食物

1、桔子

桔子含水量(liang)高、營(ying)養豐富，含大(da)量(liang)維生(sheng)素C、枸(gou)櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yang)物質(zhi)。食用得當，能(neng)補益(yi)肌體，特別對患(huan)有慢性肝炎和(he)高血壓患(huan)者，多(duo)吃蜜(mi)桔(jie)可以提高肝臟解毒作用，加速膽(dan)固醇(chun)轉化，防止動(dong)脈硬化。

2、春韭

春(chun)天吃韭(jiu)菜好處多多。春(chun)寒(han)還(huan)料峭(qiao)，春(chun)韭(jiu)入菜來。韭(jiu)菜性溫，有補腎的作用。春(chun)天氣候冷暖不一，建議(yi)男士(shi)到春(chun)季不妨多吃一些(xie)春(chun)韭(jiu)，以祛陰散寒(han)。而且，春(chun)季人體(ti)肝氣偏旺，影(ying)響脾胃(wei)消(xiao)化吸收功能。多吃春(chun)韭(jiu)可(ke)增(zeng)強(qiang)脾胃(wei)之氣，有益肝功能。

3、菠蘿

是三月的春(chun)天(tian)時(shi)令水果。菠(bo)蘿(luo)含有一種(zhong)叫“菠(bo)蘿(luo)朊酶”的(de)物質(zhi)(zhi)，它(ta)能分(fen)解(jie)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，溶(rong)解(jie)阻塞于組織中的(de)纖維蛋(dan)白(bai)和(he)血(xue)凝(ning)塊(kuai)，改(gai)善局部的(de)血(xue)液循環，消除炎(yan)癥和(he)水腫；菠(bo)蘿(luo)中所含糖(tang)、鹽(yan)類和(he)酶有利尿作用(yong)，適當食(shi)用(yong)對腎炎(yan)，高血(xue)壓病患者有益；菠(bo)蘿(luo)性(xing)味甘(gan)平，具(ju)有健(jian)胃(wei)(wei)消食(shi)、補脾止瀉、清胃(wei)(wei)解(jie)渴等功用(yong)。

4、胡蘿卜

含有豐富(fu)的鉀，有降血壓的作(zuo)用，食(shi)物纖維能發(fa)揮整腸功效。B-胡蘿卜素(su)會在體內變化成維(wei)生素(su)A，提升(sheng)身體(ti)的(de)抵(di)抗力(li)，抑制導致細胞(bao)惡化的(de)活(huo)性氧等。此外(wai)，因含(han)有豐富的(de)鉀，具有降血(xue)壓的(de)作用，以及食物纖(xian)維能發揮(hui)整腸(chang)功效。精彩(cai)推薦：你必(bi)喝的(de)五款春季養生粥(zhou)

5、蘋果

防治感冒吃蘋果。春季節氣溫不穩定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產生一種熱能，同時所含的特殊物質——抗(kang)感冒(mao)因子直(zhi)接(jie)抵抗(kang)感冒(mao)病毒，加速康復(fu)。生吃或榨汁飲用(yong)效果較佳。

6、薺菜

薺(qi)菜(cai)味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

7、山藥

山藥(yao)尤宜于春季食用，它營養豐富，具有(you)健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能(neng)補腎益精，可增強人體抵抗力。

8、草莓

草莓營養豐富，含有果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang)、檸檬酸、蘋(pin)果(guo)酸、水楊酸、氨(an)基(ji)酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還(huan)含有多種維生素(su)，尤(you)其是維生素(su)C含(han)量非(fei)常(chang)豐富，每(mei)100克草莓中就(jiu)含(han)有維生(sheng)素C60毫克。草(cao)莓中(zhong)所(suo)含的(de)胡蘿卜素(su)是合(he)成維生(sheng)素(su)A的(de)(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)，具有明目養(yang)肝(gan)作用(yong)。草莓還(huan)含(han)有果(guo)膠和(he)豐富(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，可以幫助消(xiao)化(hua)、通暢大便。草莓的(de)(de)營(ying)養(yang)成分(fen)容易被人(ren)體消(xiao)化(hua)、吸(xi)收，多吃也(ye)不(bu)會受涼或上(shang)火(huo)，是(shi)老少皆(jie)宜的(de)(de)健(jian)康食(shi)品。

9、卷心菜

卷心菜又稱包心菜，為十字花科(ke)植物甘藍的(de)(de)莖(jing)葉。原產于地(di)中(zhong)海沿岸(an)，現中(zhong)華大地(di)普(pu)遍栽培(pei)。按其形狀，可分(fen)為平(ping)、尖(jian)、圓(yuan)頭三(san)種(zhong)。卷心菜葉大而厚，是營養價值(zhi)很(hen)高的(de)(de)蔬(shu)菜，且(qie)具有重(zhong)要的(de)(de)保健作用，是一(yi)種(zhong)天(tian)然(ran)防(fang)癌(ai)(ai)良藥。甚至名(ming)列美(mei)國防(fang)癌(ai)(ai)協會建議的(de)(de)三(san)十種(zhong)最佳防(fang)癌(ai)(ai)蔬(shu)果之一(yi)。

10、櫻桃

櫻桃“先百果而熟”，它營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子(zi)、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋(pin)果(guo)、桔(jie)子(zi)、葡萄高4至(zhi)5倍(bei)，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再(zai)生及防癌的(de)功效。