一、生姜是什么

生姜，中(zhong)藥(yao)(yao)名。是姜(jiang)(jiang)科多年生草本植物(wu)姜(jiang)(jiang)的(de)新鮮根(gen)莖(jing)，別名有(you)姜(jiang)(jiang)根(gen)、百辣(la)云、勾裝(zhuang)指、因地(di)辛、炎涼小(xiao)(xiao)子、鮮生姜(jiang)(jiang)。姜(jiang)(jiang)的(de)根(gen)莖(jing)(干(gan)姜(jiang)(jiang))、栓皮(姜(jiang)(jiang)皮)、葉(姜(jiang)(jiang)葉)均可入藥(yao)(yao)。全國大部(bu)分地(di)區(qu)有(you)栽培，主產于四川(chuan)、廣(guang)東、山東、陜西等(deng)地(di)。生姜(jiang)(jiang)為(wei)常用(yong)(yong)調(diao)(diao)料類食物(wu)，也可用(yong)(yong)于做醬(jiang)菜及(ji)小(xiao)(xiao)吃等(deng)，一般做醬(jiang)菜和(he)小(xiao)(xiao)吃用(yong)(yong)嫩姜(jiang)(jiang)，做調(diao)(diao)料和(he)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)以老(lao)姜(jiang)(jiang)為(wei)佳。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

二、生姜的營養價值

生姜(jiang)含有辛辣和芳(fang)香(xiang)(xiang)成分(fen)。辛辣成分(fen)為(wei)一種芳(fang)香(xiang)(xiang)性揮(hui)發油脂中(zhong)的"姜(jiang)油酮"。其(qi)中(zhong)主要為(wei)姜(jiang)油萜、水茴香(xiang)(xiang)、樟腦萜、姜(jiang)酚、桉葉油精(jing)、淀(dian)粉、粘液等(deng)。

可食(shi)用部分(fen)95%。每(mei)100g中含能量172kj，水分(fen)87g、蛋白(bai)質1.3g、脂(zhi)肪(fang)0.6g，膳食(shi)纖(xian)維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇(chun)當(dang)量28μg，硫胺(an)素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸(suan)0.8mg；維生(sheng)素C 4mg；鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂(mei)44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促(cu)進(jin)消(xiao)化液(ye)分(fen)泌(mi)的姜辣素等成分(fen)。

三、生姜的功效與作用

1、治療惡心嘔吐

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴(xue)，有明顯(xian)的(de)效果。

2、開胃健脾促進食欲

在炎熱的夏天，或(huo)者某些(xie)疾病的原因(yin)，人體唾(tuo)液(ye)、胃液(ye)分泌會減少，因(yin)而影(ying)響食欲(yu)，如果飯(fan)前(qian)吃(chi)幾片生(sheng)姜，可刺激唾(tuo)液(ye)、胃液(ye)和(he)消化液(ye)分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲(yu)。這(zhe)就是人們(men)常(chang)說的“冬吃(chi)蘿卜，夏吃(chi)姜”，“飯(fan)不(bu)香，吃(chi)生(sheng)姜”的道理。

3、降溫提神

在炎熱(re)的時(shi)候有(you)興奮(fen)、排汗降溫、提神的作(zuo)用。對一般暑熱(re)表現為(wei)頭昏、心(xin)悸、胸悶惡心(xin)等的病(bing)人(ren)(ren)，適當喝(he)點姜湯大有(you)裨益。中國傳(chuan)統的防暑中成藥--人(ren)(ren)丹就含有(you)生姜成分(fen)，其作(zuo)用就是(shi)健(jian)胃(wei)、提神、醒腦。

4、驅散寒邪

由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。如果泡(pao)腳水中加入(ru)適量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅(qu)寒，又能預(yu)防流感。

5、抗菌

生姜(jiang)提取(qu)液具有(you)顯(xian)著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功(gong)效(xiao)，可(ke)治療各種(zhong)癰腫(zhong)瘡(chuang)毒。當(dang)吃了(le)受了(le)污染的(de)食(shi)品，引起急性胃腸炎，可適量吃些生姜起到防治(zhi)作(zuo)用(yong)。另外，可用(yong)生姜水含漱治(zhi)療口臭和牙周炎。

6、抗衰老

經常吃生姜可以(yi)抗衰(shuai)老，因為(wei)生姜(jiang)中的姜(jiang)辣素(su)進(jin)入體內(nei)后(hou)，能產生一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)酶，它有很強(qiang)的對付氧(yang)自由基(ji)的本領，比(bi)維生素(su)E還要強(qiang)得多。