一、生姜是什么

生姜，中(zhong)藥名。是(shi)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)科(ke)多年生(sheng)草本(ben)植物姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的新鮮(xian)(xian)根(gen)莖，別名有姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)根(gen)、百(bai)辣云、勾裝指(zhi)、因地辛、炎涼(liang)小(xiao)子、鮮(xian)(xian)生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的根(gen)莖(干姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang))、栓皮(姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮)、葉(xie)(姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)葉(xie))均(jun)可(ke)入藥。全國大部分地區有栽培，主產(chan)于四川、廣東、山東、陜西等地。生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為常用調料類食物，也可(ke)用于做(zuo)(zuo)醬菜及小(xiao)吃等，一(yi)般(ban)做(zuo)(zuo)醬菜和小(xiao)吃用嫩姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，做(zuo)(zuo)調料和藥用以老(lao)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為佳(jia)。

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二、生姜的營養價值

生姜(jiang)(jiang)含(han)有辛辣和芳香成(cheng)分(fen)。辛辣成(cheng)分(fen)為一(yi)種(zhong)芳香性揮發油(you)脂中的"姜(jiang)(jiang)油(you)酮"。其中主要(yao)為姜(jiang)(jiang)油(you)萜、水茴香、樟腦(nao)萜、姜(jiang)(jiang)酚、桉葉(xie)油(you)精(jing)、淀粉、粘液等。

可食用(yong)部分95%。每100g中含能量(liang)172kj，水分87g、蛋(dan)白(bai)質1.3g、脂(zhi)肪(fang)0.6g，膳食纖(xian)維(wei)2.7g，碳水化(hua)合物7.6g、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)170μg、視黃醇當量(liang)28μg，硫(liu)胺(an)素(su)0.02mg、核黃素(su)0.03mg、尼克(ke)酸0.8mg；維(wei)生(sheng)素(su)C 4mg；鉀(jia)295mg、鈉14.9mg，鈣(gai)27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、鉬(mu)0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進(jin)消(xiao)化(hua)液(ye)分泌(mi)的姜辣素(su)等(deng)成分。

三、生姜的功效與作用

1、治療惡心嘔吐

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或(huo)貼內關穴，有(you)明顯的效果。

2、開胃健脾促進食欲

在炎熱的(de)夏(xia)天，或(huo)者(zhe)某些(xie)疾病的(de)原因(yin)(yin)，人體唾(tuo)液(ye)(ye)、胃(wei)液(ye)(ye)分泌會(hui)減少，因(yin)(yin)而影響食(shi)欲(yu)，如果飯前(qian)吃幾片生姜(jiang)，可刺激(ji)唾(tuo)液(ye)(ye)、胃(wei)液(ye)(ye)和消化液(ye)(ye)分泌，增加胃(wei)腸蠕(ru)動(dong)，增進(jin)食(shi)欲(yu)。這就是人們常說的(de)“冬吃蘿卜，夏(xia)吃姜(jiang)”，“飯不香(xiang)，吃生姜(jiang)”的(de)道(dao)理。

3、降溫提神

在炎熱的時(shi)候有興奮、排汗降溫、提神(shen)的作(zuo)用(yong)(yong)。對一般(ban)暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡(e)心等的病人，適(shi)當(dang)喝點姜(jiang)湯(tang)大有裨益。中國(guo)傳統的防暑中成藥--人丹就含有生姜(jiang)成分(fen)，其作(zuo)用(yong)(yong)就是健(jian)胃、提神(shen)、醒腦。

4、驅散寒邪

由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。如(ru)果(guo)泡(pao)腳水中加入適量的生(sheng)姜(jiang)，生(sheng)姜(jiang)性(xing)熱，既可以(yi)快速驅寒，又(you)能預(yu)防流感(gan)。

5、抗菌

生姜提取液(ye)具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴(di)蟲的功效，可治療各種癰(yong)腫瘡(chuang)毒(du)。當吃(chi)了(le)受了(le)污染(ran)的食品(pin)，引起急性胃腸(chang)炎，可適量吃(chi)些生姜(jiang)起到防治作用(yong)。另外，可用(yong)生姜(jiang)水含漱治療(liao)口臭和牙周(zhou)炎。

6、抗衰老

經常吃生姜可以抗衰老，因為生姜中的(de)(de)姜辣素進入體內后，能產生一(yi)種抗氧化酶，它有很強(qiang)的(de)(de)對付氧自由基的(de)(de)本領(ling)，比維生素E還要強(qiang)得多。