一、生姜是什么

生姜，中藥名(ming)。是姜科(ke)多年(nian)生草本(ben)植物(wu)(wu)姜的新鮮(xian)根(gen)莖，別(bie)名(ming)有姜根(gen)、百辣云(yun)、勾裝指(zhi)、因地(di)辛、炎涼小子、鮮(xian)生姜。姜的根(gen)莖(干(gan)姜)、栓皮(姜皮)、葉(xie)(姜葉(xie))均可(ke)入藥。全國大(da)部(bu)分地(di)區有栽培，主產于四川、廣東、山(shan)東、陜西等(deng)地(di)。生姜為常用(yong)(yong)調料類食(shi)物(wu)(wu)，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)于做醬(jiang)菜(cai)及小吃(chi)等(deng)，一般做醬(jiang)菜(cai)和小吃(chi)用(yong)(yong)嫩姜，做調料和藥用(yong)(yong)以(yi)老(lao)姜為佳。

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二、生姜的營養價值

生姜(jiang)含有(you)辛(xin)辣和芳香成(cheng)分。辛(xin)辣成(cheng)分為(wei)一(yi)種芳香性(xing)揮發(fa)油(you)脂中(zhong)的"姜(jiang)油(you)酮"。其中(zhong)主要為(wei)姜(jiang)油(you)萜、水茴香、樟腦萜、姜(jiang)酚(fen)、桉葉油(you)精、淀(dian)粉、粘液等。

可(ke)食(shi)用部分(fen)(fen)95%。每100g中含能(neng)量(liang)172kj，水分(fen)(fen)87g、蛋(dan)白質1.3g、脂(zhi)肪(fang)0.6g，膳食(shi)纖維2.7g，碳(tan)水化(hua)合(he)物7.6g、胡蘿卜素(su)(su)170μg、視黃醇當(dang)量(liang)28μg，硫胺素(su)(su)0.02mg、核黃素(su)(su)0.03mg、尼克酸0.8mg；維生素(su)(su)C 4mg；鉀(jia)295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、鉬(mu)0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促(cu)進消化(hua)液分(fen)(fen)泌的(de)姜辣素(su)(su)等(deng)成(cheng)分(fen)(fen)。

三、生姜的功效與作用

1、治療惡心嘔吐

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果(guo)。

2、開胃健脾促進食欲

在(zai)炎熱的(de)夏天(tian)，或者某(mou)些疾病的(de)原因，人體唾液、胃(wei)液分泌會減少，因而影響食欲(yu)，如果飯前吃(chi)幾片生(sheng)姜(jiang)，可刺激唾液、胃(wei)液和消(xiao)化液分泌，增加胃(wei)腸蠕動，增進食欲(yu)。這就是(shi)人們(men)常說的(de)“冬吃(chi)蘿卜，夏吃(chi)姜(jiang)”，“飯不(bu)香(xiang)，吃(chi)生(sheng)姜(jiang)”的(de)道理。

3、降溫提神

在炎熱的(de)時候有(you)興奮、排汗降(jiang)溫、提(ti)神(shen)的(de)作用。對一般暑(shu)熱表現為頭昏、心(xin)悸、胸悶惡(e)心(xin)等的(de)病人，適當喝點姜(jiang)湯大有(you)裨益(yi)。中(zhong)國(guo)傳統的(de)防暑(shu)中(zhong)成(cheng)藥(yao)--人丹(dan)就含有(you)生姜(jiang)成(cheng)分(fen)，其作用就是健(jian)胃、提(ti)神(shen)、醒腦。

4、驅散寒邪

由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。如(ru)果泡腳水中加入適量的(de)生(sheng)姜(jiang)，生(sheng)姜(jiang)性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。

5、抗菌

生姜提(ti)取液具有顯著抑制皮(pi)膚真菌和殺(sha)滴蟲的功效，可治療各種癰腫(zhong)瘡毒。當吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎(yan)，可適量吃些生(sheng)姜(jiang)起到防治作(zuo)用。另外，可用生(sheng)姜(jiang)水(shui)含漱治療口臭和牙周炎(yan)。

6、抗衰老

經常吃生姜可以抗衰老(lao)，因為生(sheng)姜中的(de)姜辣素進入體(ti)內后，能產生(sheng)一種(zhong)抗氧化(hua)酶，它有很強的(de)對付氧自由基的(de)本領，比維生(sheng)素E還要強得(de)多。