百(bai)合干是百(bai)合科植物(wu)卷丹、百(bai)合或細葉百(bai)合的(de)干燥肉質鱗葉。

不是，百合和百合花(hua)的區別還(huan)是很大的。

百合(he)(he)是(shi)指(zhi)百合(he)(he)科百合(he)(he)屬這(zhe)類植物(wu)的(de)鱗(lin)莖，這(zhe)類植物(wu)約有300多種，其(qi)中(zhong)部分品種的(de)鱗(lin)莖可(ke)食。百合(he)(he)花是(shi)指(zhi)這(zhe)類植物(wu)的(de)花朵(duo)，一般(ban)可(ke)用百合(he)(he)指(zhi)代(dai)百合(he)(he)花，但沒有用百合(he)(he)花指(zhi)代(dai)百合(he)(he)鱗(lin)莖的(de)。

藥(yao)百合(he)是(shi)將食(shi)用(yong)百合(he)烘干(gan)后(hou)制成的(de)，它們之間的(de)區別就在于制作工序(xu)不(bu)同，但是(shi)這兩者的(de)功(gong)效是(shi)差不(bu)多的(de)。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百(bai)合(he)的(de)(de)副作用比較(jiao)小，但(dan)是如果(guo)大(da)量(liang)食用的(de)(de)話，它(ta)對身體(ti)健(jian)康的(de)(de)損害還是比較(jiao)大(da)的(de)(de)。長期大(da)量(liang)食用百(bai)合(he)會導(dao)致(zhi)腸胃功能受到刺(ci)激，引起腹痛(tong)、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀，還會導(dao)致(zhi)食欲減退、嘔吐、惡(e)心等不(bu)適，所(suo)以吃百(bai)合(he)的(de)(de)時候一定要注意適量(liang)。

百(bai)合(he)的(de)價格(ge)不貴，鮮百(bai)合(he)一斤也(ye)就二十來塊錢，百(bai)合(he)干(gan)的(de)價格(ge)要(yao)(yao)貴點，品(pin)質好的(de)百(bai)合(he)干(gan)要(yao)(yao)四五十一斤。Maigoo小編(bian)提醒大(da)家，在選購百(bai)合(he)的(de)時候一定要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)仔細(xi)挑選鑒別，盡量選擇清香、肉質乳黃透亮的(de)百(bai)合(he)。

材料：百合干、紅棗、枸(gou)杞。

做法：將百合干、枸杞和紅棗用清水沖洗片刻后(hou)放入杯中，然(ran)后(hou)用熱水沖泡(pao)后(hou)即可飲用。

功效：宣散風(feng)熱，清(qing)熱解毒(du)。

材料：西芹、百合、大(da)豆油、食(shi)鹽、雞(ji)精。

做法：將西芹(qin)(qin)用沸水焯一遍，百合去掉蒂和老皮，清洗干凈。炒鍋燒熱(re)后放油，然后下(xia)入西芹(qin)(qin)快(kuai)速翻炒，炒至半透明(ming)后下(xia)入百合，大火快(kuai)炒到百合熟(shu)，然后加(jia)鹽(yan)和雞精(jing)調味即(ji)可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合、蓮子、枸杞、冰(bing)糖。

做法： 蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分(fen)(fen)鐘(zhong)后放入砂(sha)鍋中，大火煮(zhu)開后轉小火煲60分(fen)(fen)鐘(zhong)，最后加少(shao)許冰糖煮(zhu)至融化(hua)后即(ji)可(ke)食用。

功效：養心安(an)神，潤肺止(zhi)咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以，但是不建(jian)議大家生吃(chi)(chi)。據Maigoo編(bian)輯了解，百合雖然可以生吃(chi)(chi)，但是因為它的性(xing)味含(han)量，因此生吃(chi)(chi)會刺激腸胃，容易引起腹瀉，所以最好還是不要生吃(chi)(chi)。

百合本身(shen)就(jiu)味苦，而中醫認為(wei)苦味藥材(cai)有(you)著泄、燥、堅的(de)功效，所以(yi)百合能夠(gou)養(yang)陰潤肺(fei)(fei)，對肺(fei)(fei)燥不適有(you)較好的(de)調理作用。

干的百合用水(shui)泡(pao)泡(pao)之再烹飪(ren)使用功效會更好，如果是冷水(shui)泡(pao)的話，需(xu)要(yao)泡(pao)1個小時左(zuo)右，如果是溫(wen)水(shui)泡(pao)的話，泡(pao)30-45分鐘左(zuo)右就可以(yi)了。

買(mai)購網(wang)編(bian)輯溫馨(xin)提示：百合(he)干(gan)可(ke)以放在干(gan)燥(zao)的容器內保存，如果(guo)是炮制好的蜜百合(he)，則需要密閉(bi)保存。保存時可(ke)以將(jiang)其放在通風干(gan)燥(zao)處，這樣可(ke)以起到(dao)防(fang)潮(chao)、防(fang)蟲蛀(zhu)的效果(guo)。

適(shi)合(he)(he)百(bai)合(he)(he)種(zhong)植(zhi)(zhi)的溫度是在十五到二(er)十八度左右(you)，以湖南地區為例，百(bai)合(he)(he)的種(zhong)植(zhi)(zhi)時間一般是每年(nian)的八九月份(fen)。

平時種植食(shi)用百合(he)時，可以用它的(de)新鮮鱗片直接來種植，播種前我們需要將百合(he)種進行藥(yao)物處(chu)理(li)，這樣可以預防很多疾病。

種植(zhi)食用百(bai)合期間應該(gai)保持土壤濕潤，每(mei)(mei)隔15天(tian)到(dao)20天(tian)澆水一次(ci)，而且(qie)還要注(zhu)意及時施(shi)肥(fei)，Maigoo農業小編推薦大(da)家在百(bai)合苗長到(dao)13-16cm的時候追(zhui)肥(fei)一次(ci)，之后每(mei)(mei)半個月或一個月施(shi)肥(fei)一次(ci)。