百合(he)干(gan)是百合(he)科植物(wu)卷(juan)丹、百合(he)或細葉(xie)百合(he)的干(gan)燥肉(rou)質鱗葉(xie)。

不(bu)是，百合和(he)百合花的區別還是很大的。

百合(he)(he)是指(zhi)百合(he)(he)科百合(he)(he)屬這類(lei)植(zhi)物的(de)鱗(lin)(lin)莖(jing)，這類(lei)植(zhi)物約有(you)300多(duo)種(zhong)，其中部分(fen)品(pin)種(zhong)的(de)鱗(lin)(lin)莖(jing)可(ke)食(shi)。百合(he)(he)花(hua)是指(zhi)這類(lei)植(zhi)物的(de)花(hua)朵(duo)，一般可(ke)用百合(he)(he)指(zhi)代(dai)百合(he)(he)花(hua)，但沒有(you)用百合(he)(he)花(hua)指(zhi)代(dai)百合(he)(he)鱗(lin)(lin)莖(jing)的(de)。

藥(yao)百合(he)是將食(shi)用百合(he)烘(hong)干后制成的，它們之間(jian)的區別(bie)就(jiu)在于制作工序不同，但是這兩者的功效是差不多的。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合的副作(zuo)用(yong)比(bi)較(jiao)小(xiao)，但是如(ru)果大量(liang)食用(yong)的話(hua)，它對身體(ti)健康(kang)的損害還是比(bi)較(jiao)大的。長(chang)期大量(liang)食用(yong)百合會導致(zhi)腸胃功能受到(dao)刺激(ji)，引起腹痛、腹瀉等(deng)癥狀，還會導致(zhi)食欲減退(tui)、嘔吐、惡心等(deng)不適，所以吃百合的時候一(yi)定要注意適量(liang)。

百(bai)(bai)合(he)的(de)價格不貴，鮮百(bai)(bai)合(he)一斤也(ye)就二十來塊錢，百(bai)(bai)合(he)干(gan)(gan)的(de)價格要(yao)貴點，品質好的(de)百(bai)(bai)合(he)干(gan)(gan)要(yao)四五十一斤。Maigoo小編提(ti)醒大家，在選購百(bai)(bai)合(he)的(de)時候(hou)一定要(yao)注意(yi)仔(zi)細挑選鑒別，盡量選擇清香(xiang)、肉質乳黃透亮(liang)的(de)百(bai)(bai)合(he)。

材料：百合干、紅棗、枸杞(qi)。

做法：將百合干(gan)、枸杞(qi)和紅(hong)棗用清水沖(chong)(chong)洗片刻后(hou)放入杯(bei)中，然(ran)后(hou)用熱水沖(chong)(chong)泡后(hou)即可飲用。

功效：宣散(san)風熱，清熱解毒。

材料：西芹、百合、大豆油、食鹽、雞精。

做法：將西(xi)芹用沸水(shui)焯一遍，百合去(qu)掉蒂和老(lao)皮，清(qing)洗(xi)干凈。炒(chao)(chao)鍋燒熱后(hou)放油(you)，然(ran)后(hou)下(xia)入西(xi)芹快速翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至半透明后(hou)下(xia)入百合，大火(huo)快炒(chao)(chao)到百合熟，然(ran)后(hou)加鹽和雞精調味即可(ke)。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳(er)、百合、蓮子(zi)、枸杞(qi)、冰(bing)糖。

做法： 蓮子、百(bai)合(he)、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分(fen)鐘后(hou)放入砂鍋中，大火煮開后(hou)轉小火煲60分(fen)鐘，最后(hou)加少許冰糖煮至融化后(hou)即可食用。

功效：養心安神，潤肺止咳(ke)。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以(yi)，但(dan)是(shi)(shi)不建議(yi)大家生(sheng)吃(chi)(chi)。據Maigoo編輯了解，百合雖然可以(yi)生(sheng)吃(chi)(chi)，但(dan)是(shi)(shi)因為它(ta)的性味含量(liang)，因此生(sheng)吃(chi)(chi)會刺激腸胃，容(rong)易(yi)引起腹瀉，所以(yi)最(zui)好(hao)還(huan)是(shi)(shi)不要(yao)生(sheng)吃(chi)(chi)。

百合本身就味苦(ku)，而中醫認為苦(ku)味藥材(cai)有著泄、燥(zao)、堅的(de)功效，所以(yi)百合能夠(gou)養陰潤肺，對肺燥(zao)不適有較(jiao)好的(de)調理(li)作用。

干的百合用(yong)水(shui)泡泡之再(zai)烹飪使用(yong)功效(xiao)會更好，如(ru)果是冷水(shui)泡的話，需要泡1個(ge)小時左右，如(ru)果是溫(wen)水(shui)泡的話，泡30-45分鐘左右就可以了。

買購(gou)網(wang)編輯溫馨提示(shi)：百合干可以(yi)放在干燥(zao)(zao)的容器內保存(cun)(cun)，如果是炮制好的蜜(mi)百合，則需要密閉保存(cun)(cun)。保存(cun)(cun)時(shi)可以(yi)將其放在通風干燥(zao)(zao)處(chu)，這樣可以(yi)起到防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)蟲蛀的效果。

適合百合種植的溫度(du)是在十(shi)五(wu)到二(er)十(shi)八度(du)左右，以(yi)湖南地區為例，百合的種植時(shi)間(jian)一般是每年的八九月份(fen)。

平時(shi)(shi)種(zhong)植(zhi)食用(yong)百(bai)合(he)時(shi)(shi)，可以用(yong)它(ta)的新(xin)鮮鱗片直接來(lai)種(zhong)植(zhi)，播種(zhong)前我們需要(yao)將(jiang)百(bai)合(he)種(zhong)進(jin)行藥(yao)物處理，這樣可以預防很多疾病。

種植食用百(bai)合期(qi)間應該保持土壤濕潤，每(mei)隔(ge)15天到(dao)20天澆水一(yi)(yi)次(ci)，而且還要注意(yi)及(ji)時施(shi)(shi)肥(fei)，Maigoo農業小編推薦大家在百(bai)合苗(miao)長到(dao)13-16cm的(de)時候追肥(fei)一(yi)(yi)次(ci)，之(zhi)后每(mei)半個月或一(yi)(yi)個月施(shi)(shi)肥(fei)一(yi)(yi)次(ci)。