一、西芹百合的功效與作用

西芹有平肝降壓(ya)、利尿(niao)消腫、養血(xue)補虛、鎮靜安神等(deng)作用(yong)，其中(zhong)的(de)(de)粗纖維還可(ke)以幫助(zhu)腸蠕動，具有排毒養顏之效，是很好(hao)的(de)(de)食療材料。

百合味甘性微(wei)寒，歸肺、心(xin)經，可(ke)潤(run)肺止咳、清心(xin)安神(shen)。

這(zhe)倆種食材配合使(shi)用，可謂黃金搭檔，尤其在秋(qiu)燥之(zhi)時，適量食用西芹炒百合，可起到滋陰潤肺(fei)、補腎(shen)益肝、清心養血安神的(de)效果。

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二、西芹百合的做法

做法一

1、西芹洗凈(jing)，切成3厘米見方的菱形塊(kuai)。

2、百合洗凈(jing)，掰成小瓣。

3、把(ba)西芹、百(bai)合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shi)撈起。

4、炒鍋放(fang)(fang)在火上，下油加熱至(zhi)五(wu)成(cheng)熱，下西芹、下百合，烹(peng)調料，快速翻(fan)炒至(zhi)勻，放(fang)(fang)入味精勾(gou)芡(qian)收(shou)汁(zhi)后起鍋裝盤即成(cheng)。

做法二

1、瘦肉切(qie)薄片，用生粉，生抽拌(ban)勻。西芹切(qie)小段，百(bai)合(he)洗凈。

2、熱油(you)鍋，放腌好瘦(shou)肉炒熟。

3、放百(bai)合，西(xi)芹(qin)一起炒。

4、快速炒(chao)一分(fen)鐘(zhong)左右，淋點生抽調味即可。

做法三

1、鮮百(bai)合去(qu)老(lao)皮和蒂，拆散(san)洗凈。西(xi)芹去(qu)老(lao)筋，洗凈，斜切成(cheng)片(pian)。枸杞用水泡發(fa)，瀝干待用。

2、西(xi)芹放入沸水中焯(zhuo)水，焯(zhuo)好(hao)后將其撈出迅速放入冰(bing)水中，瀝干待用。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，放入油(you)，燒至5成(cheng)熱(re)，放入西(xi)芹快速翻(fan)炒(chao)。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入枸杞同炒，最后加入鹽、雞精調味即(ji)可。