西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹(qin)圖(tu)片

西(xi)芹(qin)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)是比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，它含有豐富的(de)(de)芹(qin)菜(cai)素、維生(sheng)素、植物纖(xian)維等成分，適量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)西(xi)芹(qin)不僅可以起到潤腸通(tong)便的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，還能鎮靜安神，提高睡眠(mian)質量(liang)(liang)。此外，西(xi)芹(qin)中的(de)(de)鐵元素含量(liang)(liang)也是比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，因此適量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)西(xi)芹(qin)能夠幫助我們預防和緩解(jie)貧血。

西(xi)芹性(xing)質寒涼，故Maigoo健康(kang)小編建議(yi)脾胃(wei)虛寒的(de)人就不要(yao)吃(chi)西(xi)芹了(le)。此外，西(xi)芹有(you)著降血(xue)壓(ya)的(de)功效，因(yin)此患(huan)有(you)低血(xue)壓(ya)病癥的(de)患(huan)者也(ye)是不可以(yi)吃(chi)西(xi)芹的(de)。

西(xi)芹不能和(he)螃蟹、菊花(hua)等性質(zhi)寒(han)涼(liang)的(de)食物一起(qi)吃，否(fou)則會導致脾胃受寒(han)，引起(qi)腹(fu)瀉不適。此外，西(xi)芹還不可以和(he)黃瓜一起(qi)食用，否(fou)則會降低其營養價值(zhi)。

西芹(qin)汁是(shi)可以在早(zao)上(shang)空腹飲用的(de)(de)，這樣(yang)可以有助于我們排除宿便。但是(shi)要注意(yi)不(bu)能每天早(zao)上(shang)來一(yi)杯西芹(qin)汁，這樣(yang)腸胃是(shi)會受不(bu)了的(de)(de)。西芹(qin)汁一(yi)周最(zui)多(duo)喝三次，每次飲用的(de)(de)量不(bu)能過(guo)多(duo)。

經常吃西芹(qin)會(hui)(hui)導致(zhi)脾胃(wei)受(shou)寒(han)，還會(hui)(hui)加重腸胃(wei)負擔，對身體健(jian)康是(shi)很不(bu)(bu)利(li)的(de)。此外(wai)，西芹(qin)還有(you)降血(xue)壓的(de)作用，但(dan)是(shi)經常吃西芹(qin)的(de)話，就(jiu)容易導致(zhi)血(xue)壓不(bu)(bu)斷(duan)降低，有(you)引發低血(xue)壓病癥的(de)風險。

看外表：新鮮(xian)的(de)(de)西(xi)芹(qin)莖部非(fei)常粗(cu)壯，而(er)且葉片也(ye)是比較(jiao)鮮(xian)嫩的(de)(de)綠(lv)色。而(er)不(bu)新鮮(xian)的(de)(de)西(xi)芹(qin)不(bu)僅莖部會(hui)出現(xian)老黃(huang)的(de)(de)情(qing)況，而(er)且葉片也(ye)會(hui)發(fa)黃(huang)、發(fa)皺(zhou)。

聞氣味：優質的(de)西芹聞起來有(you)一(yi)股天(tian)然的(de)果蔬香味，十分清新。

西芹炒百合的做法：把西芹洗凈后(hou)切成菱形塊，把百合(he)洗凈后(hou)掰成小瓣，然后(hou)一起放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)水(shui)。將焯(zhuo)水(shui)后(hou)的西芹和(he)百合(he)倒入油溫(wen)五成熱的炒鍋(guo)內，加鹽(yan)和(he)生(sheng)抽，快(kuai)炒至熟后(hou)即可勾(gou)芡(qian)收汁(zhi)裝(zhuang)盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱(re)鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后倒入(ru)蝦仁，加鹽(yan)(yan)和(he)黑胡椒炒出香(xiang)氣(qi)，然后盛出備用。另起一鍋倒油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后下(xia)入(ru)西芹，放入(ru)鹽(yan)(yan)，炒到八成(cheng)熟后倒入(ru)蝦仁，然后翻炒兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將牛肉(rou)切(qie)成薄片，然后(hou)(hou)加(jia)淀粉(fen)、胡椒粉(fen)、蠔油和鹽拌勻腌(a)制。熱鍋冷油，油溫(wen)120℃的時候把腌(a)好(hao)的牛肉(rou)倒入(ru)鍋中翻(fan)炒，炒到(dao)牛肉(rou)變色后(hou)(hou)加(jia)入(ru)西(xi)芹快速翻(fan)炒，最后(hou)(hou)加(jia)鹽調(diao)味，稍微(wei)勾芡即可出鍋。

西芹炒肉的做法：熱(re)鍋燒油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)(hou)爆香(xiang)蔥(cong)姜，然后(hou)(hou)倒入切好的肉片，把肉片炒到(dao)變色后(hou)(hou)，加醬(jiang)油(you)(you)，翻炒均勻。再倒入準(zhun)備(bei)好的西芹，炒到(dao)西芹變熟后(hou)(hou)，加鹽和(he)味精調味即可。

素炒西芹的做法竅門：大蒜(suan)烹鍋(guo)，炒(chao)出(chu)香味后(hou)倒入西(xi)芹(qin)片，然后(hou)翻(fan)炒(chao)兩(liang)分鐘左右。之后(hou)加少許溫水，蓋上鍋(guo)蓋燜至水快干，加鹽和蠔油調味，炒(chao)勻即可出(chu)鍋(guo)。

把(ba)西芹洗(xi)凈后(hou)放入開水(shui)鍋中(zhong)焯水(shui)，焯水(shui)的時(shi)候(hou)可(ke)以放一(yi)點點油，這樣可(ke)以讓西芹的色澤更加鮮(xian)艷。將(jiang)焯好(hao)水(shui)的西芹過一(yi)遍冷水(shui)，然后(hou)取(qu)出切(qie)段，放入盤中(zhong)。往盤中(zhong)加入食鹽、香油、料酒，攪拌均勻即可(ke)。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一根西(xi)芹，用兩手(shou)拿著(zhu)，同時往外(wai)一掰，但不要完全掰斷(duan)。然(ran)后左手(shou)拿著(zhu)西(xi)芹一端，右(you)手(shou)拿著(zhu)掰下來的一小段向(xiang)左手(shou)方向(xiang)撕拉(la)(la)，筋就被拉(la)(la)下來了。也可(ke)以直(zhi)接用削皮刀刮去西(xi)芹外(wai)面的一層老(lao)筋。

MAIgoo網(wang)編認為西(xi)芹(qin)切(qie)成菱(ling)形是比較好看的(de)。首先我們要將西(xi)芹(qin)去(qu)皮去(qu)筋，然后從中間切(qie)開，再用刀斜(xie)30度切(qie)，這樣切(qie)出來(lai)的(de)西(xi)芹(qin)就是菱(ling)形的(de)了，非常(chang)好看。

吃不完的西(xi)芹(qin)可(ke)以用保(bao)鮮袋裝起來(lai)，然后(hou)放(fang)入冰箱冷藏保(bao)存(cun)(cun)。或者我(wo)們可(ke)以把(ba)西(xi)芹(qin)放(fang)入盆(pen)中，再(zai)往盆(pen)中倒入冷水，沒過西(xi)芹(qin)，將盆(pen)置于陰涼通(tong)風處保(bao)存(cun)(cun)即可(ke)。

西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)可以(yi)用種(zhong)(zhong)(zhong)子種(zhong)(zhong)(zhong)植。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)種(zhong)(zhong)(zhong)子不大(da)，所以(yi)在(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植之前需要(yao)將它(ta)與(yu)細砂混合(he)，然后撒播到土壤上(shang)，再覆蓋上(shang)薄土。等(deng)到西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)幼苗生長出來后，即可進(jin)行定植。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)定植后需要(yao)澆一次透(tou)水，這樣方便它(ta)緩苗。西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)進(jin)入生長旺季(ji)時，對營養的(de)需求(qiu)是比較大(da)的(de)，因此買購(gou)網農業編輯(ji)提醒(xing)大(da)家要(yao)注意及時施肥澆水，以(yi)促進(jin)西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)生長發育。