西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹(qin)圖片

西(xi)(xi)芹(qin)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值是比較高的(de)(de)，它含有豐富的(de)(de)芹(qin)菜素(su)、維(wei)生素(su)、植物纖維(wei)等成(cheng)分，適量食(shi)用(yong)(yong)西(xi)(xi)芹(qin)不僅可以起(qi)到潤(run)腸通便的(de)(de)作用(yong)(yong)，還(huan)能鎮靜(jing)安神，提高睡眠質量。此外，西(xi)(xi)芹(qin)中(zhong)的(de)(de)鐵元(yuan)素(su)含量也是比較高的(de)(de)，因(yin)此適量食(shi)用(yong)(yong)西(xi)(xi)芹(qin)能夠幫助我們預防和緩解(jie)貧血。

西芹(qin)性質(zhi)寒涼，故(gu)Maigoo健康(kang)小編(bian)建議脾胃虛寒的(de)人(ren)就不(bu)要吃(chi)西芹(qin)了。此外，西芹(qin)有著(zhu)降血壓的(de)功效，因此患(huan)有低血壓病(bing)癥的(de)患(huan)者(zhe)也(ye)是不(bu)可(ke)以(yi)吃(chi)西芹(qin)的(de)。

西芹不能和螃(pang)蟹、菊花等性質(zhi)寒(han)涼的食物一起吃，否則會導致脾(pi)胃受(shou)寒(han)，引起腹瀉不適。此外，西芹還不可以(yi)和黃瓜一起食用，否則會降低其營養(yang)價(jia)值。

西(xi)(xi)芹汁是可以(yi)在早上(shang)空(kong)腹飲用的(de)(de)，這樣(yang)可以(yi)有助于(yu)我們排除宿(su)便。但是要(yao)注意不能每(mei)天早上(shang)來一杯西(xi)(xi)芹汁，這樣(yang)腸(chang)胃是會(hui)受不了(le)的(de)(de)。西(xi)(xi)芹汁一周最多喝三次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)飲用的(de)(de)量不能過(guo)多。

經(jing)(jing)常吃(chi)西芹會導(dao)致(zhi)脾(pi)胃受寒，還會加重腸胃負擔，對(dui)身體健康(kang)是(shi)很不利的(de)(de)。此外，西芹還有降血壓的(de)(de)作用，但是(shi)經(jing)(jing)常吃(chi)西芹的(de)(de)話，就容易導(dao)致(zhi)血壓不斷降低，有引發低血壓病癥(zheng)的(de)(de)風險。

看外表：新鮮(xian)的(de)(de)(de)西芹莖(jing)部(bu)非(fei)常粗壯，而(er)(er)且葉片(pian)也是比較鮮(xian)嫩的(de)(de)(de)綠色。而(er)(er)不新鮮(xian)的(de)(de)(de)西芹不僅莖(jing)部(bu)會出現老黃的(de)(de)(de)情況，而(er)(er)且葉片(pian)也會發黃、發皺。

聞氣味：優質的西芹聞(wen)起來有(you)一股天然的果蔬香味，十分清新。

西芹炒百合的做法：把(ba)西芹洗凈后(hou)切成菱形塊，把(ba)百(bai)合(he)(he)洗凈后(hou)掰成小瓣(ban)，然后(hou)一起放入沸水鍋(guo)中焯水。將焯水后(hou)的西芹和(he)百(bai)合(he)(he)倒入油溫五成熱的炒(chao)鍋(guo)內，加鹽(yan)和(he)生抽，快(kuai)炒(chao)至熟后(hou)即可(ke)勾芡收汁(zhi)裝(zhuang)盤(pan)。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱后倒(dao)入(ru)蝦(xia)仁，加(jia)鹽(yan)(yan)和黑(hei)胡椒炒出香氣，然(ran)后盛(sheng)出備用。另起一鍋(guo)倒(dao)油(you)，油(you)熱后下入(ru)西芹(qin)，放入(ru)鹽(yan)(yan)，炒到(dao)八成熟(shu)后倒(dao)入(ru)蝦(xia)仁，然(ran)后翻炒兩分鐘左右即(ji)可(ke)。

西芹炒牛肉的做法：將牛肉切成薄片，然后(hou)加(jia)(jia)淀粉、胡(hu)椒粉、蠔油(you)和鹽(yan)(yan)拌勻腌制。熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫120℃的(de)時(shi)候把腌好(hao)的(de)牛肉倒入(ru)鍋(guo)中翻炒，炒到牛肉變色后(hou)加(jia)(jia)入(ru)西芹快速翻炒，最后(hou)加(jia)(jia)鹽(yan)(yan)調味，稍微(wei)勾芡(qian)即可出鍋(guo)。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油，油熱后爆香蔥姜，然后倒(dao)入(ru)切好(hao)的肉片，把肉片炒(chao)到變色后，加醬(jiang)油，翻炒(chao)均(jun)勻。再倒(dao)入(ru)準(zhun)備好(hao)的西芹(qin)，炒(chao)到西芹(qin)變熟(shu)后，加鹽和味精調味即可。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋(guo)(guo)，炒出香味后倒(dao)入(ru)西芹片，然后翻炒兩分鐘(zhong)左右(you)。之(zhi)后加(jia)少許溫水，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜至水快干，加(jia)鹽和(he)蠔油調(diao)味，炒勻(yun)即可出鍋(guo)(guo)。

把西(xi)芹洗凈后放入開(kai)水(shui)(shui)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)的時(shi)候可(ke)以放一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)油，這(zhe)樣可(ke)以讓西(xi)芹的色澤更加鮮(xian)艷。將焯(zhuo)(zhuo)好(hao)水(shui)(shui)的西(xi)芹過一(yi)遍冷水(shui)(shui)，然(ran)后取出(chu)切段，放入盤中(zhong)。往盤中(zhong)加入食(shi)鹽、香油、料(liao)酒，攪拌均勻即可(ke)。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一(yi)根西芹，用兩手(shou)拿著，同(tong)時往外(wai)一(yi)掰(bai)，但不要完全(quan)掰(bai)斷。然后(hou)左(zuo)手(shou)拿著西芹一(yi)端(duan)，右手(shou)拿著掰(bai)下來的一(yi)小段(duan)向左(zuo)手(shou)方向撕拉(la)，筋(jin)就(jiu)被拉(la)下來了。也可(ke)以直接用削皮刀刮去西芹外(wai)面的一(yi)層老筋(jin)。

MAIgoo網(wang)編認為西芹切成菱(ling)形是比較好看的。首先我們要(yao)將西芹去皮去筋，然(ran)后從中間切開，再用刀斜30度切，這(zhe)樣(yang)切出來的西芹就(jiu)是菱(ling)形的了，非常(chang)好看。

吃不完的西(xi)芹可以用保鮮袋(dai)裝起來，然后(hou)放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏保存(cun)(cun)。或(huo)者(zhe)我們可以把西(xi)芹放入(ru)盆(pen)中，再往盆(pen)中倒入(ru)冷(leng)水(shui)，沒過西(xi)芹，將盆(pen)置于(yu)陰涼通風處保存(cun)(cun)即可。

西芹(qin)可(ke)以(yi)用(yong)種子種植(zhi)。西芹(qin)種子不大(da)，所以(yi)在(zai)種植(zhi)之前需要(yao)將它與細(xi)砂混合，然后撒(sa)播(bo)到土壤上，再覆蓋上薄土。等到西芹(qin)幼苗生長出來(lai)后，即可(ke)進(jin)行定植(zhi)。西芹(qin)定植(zhi)后需要(yao)澆(jiao)一次透水，這樣方便它緩(huan)苗。西芹(qin)進(jin)入生長旺季時，對營養的需求是比較大(da)的，因此買購(gou)網農(nong)業編輯(ji)提醒大(da)家要(yao)注意及時施肥(fei)澆(jiao)水，以(yi)促(cu)進(jin)西芹(qin)生長發育(yu)。