西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹圖片

西(xi)芹(qin)(qin)的(de)(de)營養價(jia)值是比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，它含有豐富(fu)的(de)(de)芹(qin)(qin)菜(cai)素、維生(sheng)素、植物纖維等成分，適量食(shi)用西(xi)芹(qin)(qin)不僅可以起到潤腸通便的(de)(de)作用，還能鎮靜(jing)安(an)神，提高睡眠質量。此外，西(xi)芹(qin)(qin)中的(de)(de)鐵元(yuan)素含量也(ye)是比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，因此適量食(shi)用西(xi)芹(qin)(qin)能夠幫助我們(men)預防和緩解貧血。

西(xi)(xi)芹性質寒(han)涼(liang)，故(gu)Maigoo健康小編建議脾(pi)胃虛(xu)寒(han)的(de)(de)人就不(bu)要(yao)吃西(xi)(xi)芹了。此(ci)外，西(xi)(xi)芹有著降血壓的(de)(de)功(gong)效(xiao)，因(yin)此(ci)患有低(di)血壓病癥(zheng)的(de)(de)患者也是不(bu)可(ke)以吃西(xi)(xi)芹的(de)(de)。

西(xi)芹(qin)不能和(he)螃蟹、菊花等性質寒涼的食(shi)物一(yi)起吃，否則會(hui)導致脾胃(wei)受寒，引(yin)起腹瀉不適(shi)。此(ci)外，西(xi)芹(qin)還不可以和(he)黃瓜一(yi)起食(shi)用，否則會(hui)降低(di)其營養價(jia)值。

西芹(qin)汁是(shi)可(ke)以在早上空腹飲用(yong)的，這樣可(ke)以有(you)助(zhu)于我們排除宿便。但是(shi)要注(zhu)意不(bu)能(neng)每天早上來一(yi)杯西芹(qin)汁，這樣腸胃(wei)是(shi)會受不(bu)了的。西芹(qin)汁一(yi)周最(zui)多(duo)喝三次，每次飲用(yong)的量不(bu)能(neng)過多(duo)。

經(jing)(jing)常吃西芹(qin)(qin)會導致(zhi)脾胃(wei)受(shou)寒(han)，還(huan)會加重腸胃(wei)負擔(dan)，對身(shen)體健(jian)康(kang)是(shi)很不利的。此外，西芹(qin)(qin)還(huan)有(you)降血壓的作用，但是(shi)經(jing)(jing)常吃西芹(qin)(qin)的話，就容(rong)易導致(zhi)血壓不斷(duan)降低，有(you)引發低血壓病(bing)癥的風險。

看外表：新鮮(xian)的西芹莖(jing)部(bu)非常粗壯，而(er)(er)且葉片(pian)也是比(bi)較(jiao)鮮(xian)嫩的綠色。而(er)(er)不(bu)新鮮(xian)的西芹不(bu)僅莖(jing)部(bu)會(hui)出現老黃的情況，而(er)(er)且葉片(pian)也會(hui)發(fa)(fa)黃、發(fa)(fa)皺。

聞氣味：優質的西芹(qin)聞起來有一(yi)股天然的果蔬香(xiang)味(wei)，十分清新(xin)。

西芹炒百合的做法：把西芹洗(xi)凈后切成(cheng)(cheng)(cheng)菱形塊，把百合洗(xi)凈后掰成(cheng)(cheng)(cheng)小瓣，然后一起(qi)放入沸水鍋中焯(zhuo)水。將焯(zhuo)水后的西芹和百合倒入油溫(wen)五成(cheng)(cheng)(cheng)熱(re)的炒鍋內，加鹽和生抽，快炒至熟后即可勾芡收汁裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱(re)鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱(re)后(hou)(hou)倒(dao)入蝦(xia)仁(ren)，加鹽和黑胡椒炒(chao)(chao)出香氣，然后(hou)(hou)盛出備用。另起一(yi)鍋(guo)倒(dao)油(you)，油(you)熱(re)后(hou)(hou)下(xia)入西芹，放入鹽，炒(chao)(chao)到八成熟后(hou)(hou)倒(dao)入蝦(xia)仁(ren)，然后(hou)(hou)翻炒(chao)(chao)兩分鐘左右即(ji)可。

西芹炒牛肉的做法：將牛肉(rou)切成薄片，然后加淀粉、胡椒粉、蠔油(you)(you)(you)和鹽拌勻腌(a)制(zhi)。熱(re)鍋冷(leng)油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)溫120℃的(de)(de)時(shi)候(hou)把腌(a)好的(de)(de)牛肉(rou)倒入(ru)鍋中翻(fan)炒，炒到牛肉(rou)變色后加入(ru)西芹快(kuai)速翻(fan)炒，最后加鹽調味，稍微勾芡(qian)即可(ke)出鍋。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油(you)，油(you)熱后爆香(xiang)蔥姜，然(ran)后倒(dao)入(ru)(ru)切好(hao)的肉(rou)片，把肉(rou)片炒(chao)到變色后，加醬油(you)，翻炒(chao)均勻。再倒(dao)入(ru)(ru)準備好(hao)的西(xi)芹，炒(chao)到西(xi)芹變熟后，加鹽(yan)和味精調味即可(ke)。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋，炒(chao)出香(xiang)味后倒(dao)入西芹片(pian)，然后翻炒(chao)兩(liang)分鐘左(zuo)右。之(zhi)后加(jia)少許溫水，蓋上鍋蓋燜(men)至水快(kuai)干，加(jia)鹽和蠔油調味，炒(chao)勻(yun)即可出鍋。

把西芹洗凈后(hou)放入開水(shui)鍋中焯水(shui)，焯水(shui)的(de)時候可以放一(yi)點點油(you)，這樣(yang)可以讓西芹的(de)色(se)澤更(geng)加鮮艷(yan)。將焯好水(shui)的(de)西芹過一(yi)遍(bian)冷(leng)水(shui)，然后(hou)取出切段，放入盤中。往盤中加入食鹽、香(xiang)油(you)、料酒(jiu)，攪拌(ban)均勻即可。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一根西芹，用(yong)(yong)兩手拿(na)著(zhu)，同時往外(wai)(wai)一掰，但不(bu)要完全掰斷(duan)。然(ran)后(hou)左手拿(na)著(zhu)西芹一端，右手拿(na)著(zhu)掰下(xia)來(lai)的一小段向(xiang)左手方(fang)向(xiang)撕(si)拉，筋就被拉下(xia)來(lai)了。也可以直(zhi)接用(yong)(yong)削皮(pi)刀刮去西芹外(wai)(wai)面的一層老筋。

MAIgoo網編認為西(xi)芹切成菱形(xing)是比較好(hao)看(kan)(kan)的。首(shou)先我們要將西(xi)芹去皮去筋，然(ran)后從中間切開，再用刀斜(xie)30度切，這樣切出來的西(xi)芹就(jiu)是菱形(xing)的了，非常好(hao)看(kan)(kan)。

吃不完的西(xi)芹可(ke)以用保鮮袋(dai)裝起來，然后放入冰箱冷藏(zang)保存(cun)。或者我(wo)們可(ke)以把西(xi)芹放入盆(pen)中，再往盆(pen)中倒入冷水，沒過西(xi)芹，將盆(pen)置于陰涼通風(feng)處保存(cun)即可(ke)。

西芹(qin)(qin)可以(yi)用種子(zi)種植。西芹(qin)(qin)種子(zi)不大，所以(yi)在種植之前需(xu)要將(jiang)它與(yu)細(xi)砂混合，然后(hou)撒播到土壤(rang)上，再覆蓋上薄土。等到西芹(qin)(qin)幼苗生長(chang)出來(lai)后(hou)，即可進行定植。西芹(qin)(qin)定植后(hou)需(xu)要澆一次(ci)透(tou)水(shui)，這樣方(fang)便它緩苗。西芹(qin)(qin)進入生長(chang)旺季時，對(dui)營養的(de)(de)需(xu)求是比較(jiao)大的(de)(de)，因此(ci)買購網農業編(bian)輯提醒大家要注(zhu)意及時施肥澆水(shui)，以(yi)促進西芹(qin)(qin)生長(chang)發育。