西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹圖(tu)片(pian)

西(xi)芹的(de)營養價值是比較(jiao)高(gao)的(de)，它含有豐富(fu)的(de)芹菜素、維(wei)生(sheng)素、植物纖維(wei)等成(cheng)分(fen)，適量(liang)食用(yong)西(xi)芹不僅可以起到潤腸通便(bian)的(de)作(zuo)用(yong)，還(huan)能鎮靜安(an)神，提高(gao)睡眠質(zhi)量(liang)。此(ci)外，西(xi)芹中的(de)鐵元素含量(liang)也是比較(jiao)高(gao)的(de)，因此(ci)適量(liang)食用(yong)西(xi)芹能夠幫助我們預防和緩解貧(pin)血(xue)。

西芹(qin)(qin)性(xing)質寒涼，故Maigoo健康(kang)小編建(jian)議脾胃虛(xu)寒的(de)人就不要吃西芹(qin)(qin)了(le)。此外，西芹(qin)(qin)有(you)著降(jiang)血(xue)壓的(de)功效，因此患(huan)有(you)低血(xue)壓病(bing)癥(zheng)的(de)患(huan)者也是(shi)不可以吃西芹(qin)(qin)的(de)。

西(xi)芹不能和(he)螃(pang)蟹、菊花等(deng)性質寒(han)涼(liang)的食(shi)物一起(qi)吃，否則(ze)會導致脾胃(wei)受寒(han)，引起(qi)腹瀉不適。此外，西(xi)芹還不可以和(he)黃瓜一起(qi)食(shi)用，否則(ze)會降低其營養價值(zhi)。

西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)是(shi)(shi)可(ke)以在早(zao)上空腹飲(yin)用(yong)的(de)，這樣可(ke)以有(you)助于我們排除宿便。但(dan)是(shi)(shi)要注意(yi)不能(neng)每(mei)天早(zao)上來一杯西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)，這樣腸胃是(shi)(shi)會受不了的(de)。西(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)一周最多喝三次，每(mei)次飲(yin)用(yong)的(de)量不能(neng)過多。

經(jing)(jing)常(chang)吃(chi)西(xi)(xi)芹會導致脾胃受寒(han)，還會加重(zhong)腸(chang)胃負擔(dan)，對身體(ti)健康(kang)是很不利的(de)(de)。此(ci)外(wai)，西(xi)(xi)芹還有(you)(you)降(jiang)血(xue)壓的(de)(de)作用，但是經(jing)(jing)常(chang)吃(chi)西(xi)(xi)芹的(de)(de)話，就容易導致血(xue)壓不斷(duan)降(jiang)低，有(you)(you)引(yin)發(fa)低血(xue)壓病癥的(de)(de)風險(xian)。

看外表：新鮮(xian)(xian)(xian)的西芹莖部非常粗(cu)壯，而且葉片(pian)也(ye)是(shi)比較鮮(xian)(xian)(xian)嫩的綠色。而不新鮮(xian)(xian)(xian)的西芹不僅莖部會出(chu)現(xian)老黃的情(qing)況，而且葉片(pian)也(ye)會發黃、發皺。

聞氣味：優質的(de)(de)西(xi)芹聞(wen)起來有一股天然的(de)(de)果蔬香味，十(shi)分清(qing)新(xin)。

西芹炒百合的做法：把西(xi)芹(qin)洗(xi)凈后(hou)切成菱(ling)形塊，把百(bai)合(he)(he)洗(xi)凈后(hou)掰(bai)成小(xiao)瓣，然后(hou)一起放入沸水鍋中焯水。將焯水后(hou)的(de)西(xi)芹(qin)和(he)百(bai)合(he)(he)倒入油(you)溫五(wu)成熱的(de)炒(chao)鍋內(nei)，加鹽和(he)生抽(chou)，快炒(chao)至(zhi)熟后(hou)即可勾(gou)芡(qian)收汁裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱后(hou)倒(dao)入(ru)蝦(xia)(xia)仁，加(jia)鹽和黑胡椒(jiao)炒出(chu)香氣(qi)，然后(hou)盛出(chu)備用。另起一鍋倒(dao)油(you)，油(you)熱后(hou)下(xia)入(ru)西(xi)芹，放入(ru)鹽，炒到(dao)八成熟(shu)后(hou)倒(dao)入(ru)蝦(xia)(xia)仁，然后(hou)翻炒兩分鐘左(zuo)右即(ji)可(ke)。

西芹炒牛肉的做法：將牛(niu)肉(rou)切成薄片，然后加淀粉(fen)、胡椒粉(fen)、蠔油和鹽拌(ban)勻腌制(zhi)。熱(re)鍋冷油，油溫120℃的時(shi)候把(ba)腌好(hao)的牛(niu)肉(rou)倒入鍋中翻炒(chao)，炒(chao)到牛(niu)肉(rou)變色后加入西芹快速翻炒(chao)，最后加鹽調味，稍微(wei)勾(gou)芡即可出鍋。

西芹炒肉的做法：熱(re)鍋燒油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)爆香蔥姜，然后(hou)倒(dao)入(ru)切好(hao)的(de)肉片，把肉片炒到變色后(hou)，加醬油(you)(you)，翻(fan)炒均勻。再(zai)倒(dao)入(ru)準備好(hao)的(de)西芹，炒到西芹變熟后(hou)，加鹽和味精(jing)調味即可。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋，炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)味后倒入西芹片，然后翻炒(chao)(chao)兩分鐘(zhong)左右。之后加少許溫(wen)水(shui)，蓋上鍋蓋燜至水(shui)快干(gan)，加鹽和蠔油調味，炒(chao)(chao)勻即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

把西芹洗凈后(hou)放入(ru)開水鍋中(zhong)焯(zhuo)水，焯(zhuo)水的(de)時候可(ke)以放一點點油(you)，這樣可(ke)以讓(rang)西芹的(de)色澤更加鮮(xian)艷。將焯(zhuo)好(hao)水的(de)西芹過一遍冷水，然后(hou)取出(chu)切段，放入(ru)盤中(zhong)。往盤中(zhong)加入(ru)食鹽、香油(you)、料酒，攪拌(ban)均勻(yun)即可(ke)。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一(yi)(yi)根西(xi)芹(qin)，用(yong)兩手(shou)(shou)拿著(zhu)(zhu)，同時(shi)往外一(yi)(yi)掰，但不要完全掰斷。然后左手(shou)(shou)拿著(zhu)(zhu)西(xi)芹(qin)一(yi)(yi)端(duan)，右(you)手(shou)(shou)拿著(zhu)(zhu)掰下(xia)來的一(yi)(yi)小段向左手(shou)(shou)方向撕(si)拉(la)(la)，筋(jin)就被拉(la)(la)下(xia)來了(le)。也可以直接用(yong)削(xue)皮刀刮去西(xi)芹(qin)外面的一(yi)(yi)層老(lao)筋(jin)。

MAIgoo網編(bian)認為西芹(qin)切(qie)成菱(ling)形(xing)是(shi)比(bi)較好看(kan)的。首先我們要將西芹(qin)去皮(pi)去筋，然后從中間(jian)切(qie)開，再用刀(dao)斜30度切(qie)，這(zhe)樣(yang)切(qie)出來的西芹(qin)就(jiu)是(shi)菱(ling)形(xing)的了，非常好看(kan)。

吃不完的(de)西芹(qin)(qin)可(ke)以(yi)(yi)用保(bao)鮮袋裝起來，然后放入冰箱(xiang)冷藏保(bao)存。或者我們可(ke)以(yi)(yi)把西芹(qin)(qin)放入盆中，再往盆中倒入冷水(shui)，沒過西芹(qin)(qin)，將盆置于陰涼通(tong)風處保(bao)存即可(ke)。

西(xi)芹(qin)可(ke)以(yi)用(yong)種子種植(zhi)(zhi)。西(xi)芹(qin)種子不大，所以(yi)在種植(zhi)(zhi)之前(qian)需要將(jiang)它(ta)與細砂混合，然后(hou)撒播到(dao)土壤上，再覆蓋上薄(bo)土。等到(dao)西(xi)芹(qin)幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)出來(lai)后(hou)，即可(ke)進(jin)(jin)行定(ding)植(zhi)(zhi)。西(xi)芹(qin)定(ding)植(zhi)(zhi)后(hou)需要澆一次透水(shui)，這樣(yang)方便它(ta)緩苗(miao)。西(xi)芹(qin)進(jin)(jin)入(ru)生(sheng)(sheng)長(chang)旺季時(shi)，對營養的需求是比較大的，因(yin)此(ci)買購網農業編輯提醒大家(jia)要注意及時(shi)施肥澆水(shui)，以(yi)促(cu)進(jin)(jin)西(xi)芹(qin)生(sheng)(sheng)長(chang)發育。