【ACA面(mian)包機食譜】ACA電(dian)烤(kao)箱(xiang)怎么樣 ACA電(dian)烤(kao)箱(xiang)美(mei)味食譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以(yi)下(xia)事項(xiang)：

(1)按使用說明書要(yao)求進(jin)行操作。

(2)電(dian)烤箱應放(fang)在平整、穩固的地方，并保(bao)證接(jie)地螺(luo)栓可(ke)靠接(jie)觸，在要用250V、10A單(dan)相三芯插(cha)座與自帶(dai)電源插(cha)頭匹(pi)配使(shi)用，在使(shi)用過程(cheng)中，玻(bo)璃窗、插(cha)座應(ying)保持清潔。

(3)不(bu)同類型的(de)食品，所吸收(shou)的(de)熱(re)量和升溫(wen)速度(du)不(bu)同，使用(yong)時(shi)掌握好烘(hong)烤食品的(de)溫(wen)度(du)、時(shi)間最為(wei)重(zhong)要。靠近爐門有(you)散(san)熱(re)現象，烘(hong)烤食品時(shi)要翻(fan)面，使其受熱(re)均勻。

(4)取(qu)用食品要停(ting)電(dian)操作(zuo)，用手(shou)柄叉(cha)卡好(hao)烤盤(pan)，以防止觸碰(peng)發熱元件(jian)燙傷手(shou)指。

(5)保持內(nei)腔(qiang)(qiang)壁潔(jie)凈，烘烤(kao)食品完畢，若內(nei)腔(qiang)(qiang)有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥(fei)皂水輕擦(ca)烤(kao)箱內(nei)腔(qiang)(qiang)壁達潔(jie)凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤(kao)箱表面用柔軟布擦(ca)凈，不(bu)能(neng)用清水沖洗內(nei)腔(qiang)(qiang)，以防止電氣元(yuan)件受潮。

(6)不用(yong)時把功率、溫(wen)度(du)控制、定時三個(ge)轉換開關(guan)轉到關(guan)停位置上，放在干燥、通風、潔凈處(chu)。

特點：

1、大(da)部分熱風在箱內循環(huan)，熱效率(lv)高，節(jie)約能(neng)源。

2、利用(yong)強制通(tong)風(feng)作(zuo)用(yong)，箱(xiang)內設有(you)可調(diao)式(shi)分風(feng)板，物料(liao)干燥(zao)均勻。熱源可采用(yong)蒸(zheng)汽、熱水(shui)、電、遠紅外，選(xuan)擇廣泛(fan)。

3、整機噪音小(xiao)、運(yun)轉平穩。溫度自控(kong)，安裝維修方便。

4、適(shi)用(yong)范圍(wei)廣，可干(gan)燥各種物(wu)料，是通用(yong)干(gan)燥設備。

應用范圍：

熱風循(xun)環烘(hong)箱適用于(yu)制藥、化(hua)工(gong)、食品(pin)(pin)、農副產(chan)(chan)品(pin)(pin)、水產(chan)(chan)品(pin)(pin)、輕工(gong)、重(zhong)工(gong)等行業物料及(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的加熱固化(hua)、干燥(zao)脫(tuo)水。如原(yuan)料藥、中(zhong)藥、中(zhong)藥飲片、浸膏、粉劑、顆(ke)粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏(yan)料、染料、脫(tuo)水蔬菜、瓜果干、香腸(chang)、塑料樹脂、電器原(yuan)件(jian)、烘(hong)漆等。

熱(re)風循(xun)環烘(hong)箱(xiang)主要技(ji)術參數及有(you)關(guan)說明(ming)：

1、加熱熱源(yuan)蒸(zheng)(zheng)汽、電(dian)、遠(yuan)紅外，電(dian)蒸(zheng)(zheng)汽兩面用，供用戶選擇。

2、使(shi)用溫(wen)度：蒸汽加熱(re)50～140℃，最高(gao)達150℃。

3、用(yong)電(dian)、遠紅外(wai)溫(wen)度50～300℃。

4、常用(yong)蒸汽(qi)壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青(qing)椒1/4個(ge)紅椒1/4個香菇2個蝦仁5個橄欖油1湯匙芝士60g鹽適量(liang)胡椒粉適量(liang)

做法：1.將(jiang)青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌(ban)勻，然后加入鹽和胡椒(jiao)粉拌(ban)勻。

2.將(jiang)青椒(jiao)(jiao)丁和紅椒(jiao)(jiao)丁等加入(ru)米飯中(zhong)拌(ban)勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面(mian)，再(zai)放一層(ceng)芝(zhi)士(shi)片。

3.烤箱用bakery模式，171℃預熱5分(fen)鐘(zhong)，烤盤放在(zai)下層覆錫箔紙(zhi)烤15分鐘即可。

小貼士：為(wei)了防止芝(zhi)士被烤煳，一(yi)定要在烤制之(zhi)前覆好錫箔紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖(tang)90g雞蛋1個低筋面粉120g酵母粉2.5g牛奶100ml杏仁片適量

做法：1.將奶油和(he)糖打發(fa)，再加(jia)入(ru)雞(ji)蛋(dan)攪(jiao)打均勻。將面(mian)粉和(he)酵(jiao)母粉過篩(shai)，加(jia)入(ru)牛奶攪(jiao)拌(ban)成面(mian)糊，然(ran)后繼續加(jia)入(ru)打發(fa)好的奶油攪(jiao)拌(ban)。

2.將(jiang)面糊裝入擠花袋(dai)，在(zai)烤盤(pan)上擠成(cheng)小圓(yuan)堆(dui)，之間要有相當大的空間。將(jiang)烤盤(pan)用力一震下，使(shi)圓(yuan)堆(dui)擴張。

3.在每(mei)一堆上放一些杏(xing)仁片。烤箱預熱(re)到(dao)170℃。將烤盤放在(zai)烤箱上層，烤約10~15分鐘。

小貼士：1．若是不用杏仁(ren)片，也可以用泡過水(shui)的葡萄干。

2．烤好后(hou)立刻刮下，否則(ze)餅一冷可(ke)能(neng)會粘在(zai)烤盤(pan)上，喜歡的話還可(ke)以撒一些黑芝(zhi)麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個白糖(tang)100g低筋面粉(fen)125g鹽(yan)1.5g奶油100ml油(you)少許

做法：1.將(jiang)雞蛋(dan)和糖(tang)混(hun)在一(yi)起(qi)打(da)發至起(qi)泡。將(jiang)面粉、鹽混(hun)合(he)，慢慢加入到雞蛋(dan)糊(hu)中(zhong)，用木勺由下往(wang)上攪(jiao)拌(ban)。

2.在方型烤盤中鋪一層油(you)紙，上面(mian)刷(shua)油(you)。把(ba)攪拌均勻的面(mian)粉糊倒(dao)入模具并抹平（高約1cm）。

3.烤箱預(yu)熱至230℃，放(fang)入烤4分鐘(zhong)，然(ran)后調溫至150℃再烤7分(fen)鐘。盤中鋪上(shang)油(you)紙(zhi)，上(shang)面撒少許糖。將蛋糕(gao)從烤箱中取出倒扣(kou)在紙(zhi)上(shang)。把蛋糕(gao)底部的油(you)紙(zhi)撕去(qu)，快速抹上(shang)奶油(you)，最后(hou)將蛋糕(gao)卷(juan)起(qi)即(ji)可。

小貼士：1．攪(jiao)拌的時候注(zhu)意不要轉圈攪(jiao)拌，會使攪(jiao)打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會失去綿(mian)軟口感(gan)。

2．若不用奶油(you)，改用果醬(jiang)也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛奶100ml黃油10g香蕉2個面粉150g泡打(da)粉1茶匙杏仁碎適量白糖少許

做法：1.將雞蛋、牛奶、黃油(you)、糖、泡(pao)打粉(fen)、面(mian)粉(fen)全部攪拌均勻(yun)。將香蕉切成小(xiao)塊，和(he)杏仁(ren)碎(sui)一(yi)起加(jia)入攪拌好的面(mian)糊中拌勻(yun)備用。

2.將蛋(dan)糕紙杯。烤箱(xiang)用cake模式(shi)171℃預熱5分鐘烤制約20~25分(fen)鐘即可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個(ge)牛奶150ml橄欖(lan)油1湯(tang)匙郁金香粉(fen)適量香菜末適量新鮮姜末2茶匙咖(ka)喱(li)粉1湯匙辣椒(jiao)1個

做法：1．小土(tu)豆對(dui)半切開后(hou)煮熟(shu)備用。用橄欖油(you)爆香(xiang)姜末，加入郁金香(xiang)粉(fen)、咖(ka)喱粉(fen)、辣椒拌(ban)勻。2．然后(hou)倒入(ru)小(xiao)土豆拌(ban)炒，再加(jia)入(ru)香菜(cai)末(mo)。3．加入(ru)牛奶(nai)再次煮開后，倒入(ru)烤盤內，烤箱用potato模式232℃預熱5分鐘(zhong)，烤盤放(fang)到中間烤8~10分鐘即(ji)可。

小(xiao)貼士：烤(kao)制(zhi)的過(guo)程中(zhong)，要將(jiang)烤(kao)盤上的食(shi)物翻動幾次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒(jiu)50ml鹽(yan)2湯匙(chi)花椒粉1茶匙黑胡(hu)椒粉(fen)1茶匙檸(ning)檬1/4個生抽30 ml八角3枚孜然(ran)5g迷(mi)迭香末適(shi)量(liang)(liang)干辣椒適(shi)量(liang)(liang)姜(jiang)汁適(shi)量(liang)(liang)蒜末適(shi)量(liang)(liang)蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)(liang)

做法：1．將雞剁(duo)掉雞爪(zhua)，開膛洗凈、瀝干，用(yong)鹽將雞的內外都擦一遍(bian)。2．在(zai)大(da)小合適的(de)盆(pen)中(zhong)調(diao)制漿。將(jiang)料酒、姜汁(zhi)、蒜末、花(hua)椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁(zhi)、生抽、八角、迷迭香(xiang)末、干(gan)辣椒（根據自(zi)己的(de)喜好）混(hun)合均勻，抹在(zai)雞身(shen)上，腌1~2小時后將雞(ji)翻(fan)過來，再(zai)腌(a)1~2小時左右。3．在腌好的(de)雞(ji)肚子里填上蔥結(jie)、洋(yang)蔥、姜(jiang)片等用牙(ya)簽把雞(ji)肚子的(de)開口密閉。4．將雞在轉(zhuan)軸(zhou)上串好，注意(yi)雞的(de)重心，以(yi)免轉(zhuan)起(qi)來受熱不均勻。刷上腌汁，并(bing)在翅尖腿尖上包上錫箔(bo)紙。5．175℃烤20分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后拿(na)出來刷上燒烤醬，再(zai)放進(jin)烤箱(xiang)。以150℃繼(ji)續烤40分鐘，用竹(zhu)簽戳(chuo)戳(chuo)看，沒(mei)有血(xue)水只有油水就(jiu)算可以了，最后在(zai)雞上刷(shua)蜂蜜再烤5分鐘即可。

小貼士：1．若不用(yong)料酒，改用(yong)白葡萄酒的話，效果更好。2．腌制的時(shi)間(jian)可以長一(yi)些，如果時(shi)間(jian)允(yun)許，可以置(zhi)于冰箱中腌一(yi)晚。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶匙法式芥末醬20g杏仁(ren)適量生菜100g青紅(hong)黃(huang)椒1/4個黃油少許

做法：1.三(san)文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)中(zhong)靜置15～30分鐘，使其腌(a)制(zhi)入味，然(ran)后在三(san)文魚有芥末(mo)醬的那面上(shang)再鋪上(shang)一層碎杏仁。2.烤箱用bakery模式預熱(re)到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者(zhe)橄欖油的烤盤，上下火烤10~15分鐘。3.生(sheng)菜洗(xi)凈(jing)(jing)撕碎，青、紅、黃椒洗(xi)凈(jing)(jing)切絲，放(fang)在盤底，把三文(wen)魚(yu)塊放(fang)在生(sheng)菜和青、紅、黃椒的沙拉上即(ji)可。

小貼士(shi)：判(pan)斷(duan)三(san)文(wen)魚(yu)是否熟(shu)了，可以用餐刀(dao)扒開三(san)文(wen)魚(yu)，看(kan)到(dao)肉(rou)可以輕易散(san)開就是熟(shu)了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個(ge)蛋黃液適(shi)量(liang)鮮(xian)奶20ml干酵母(mu)3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸(chang)4根

做法：1.酵母(mu)放入溫水(shui)中攪拌均勻后，靜置(zhi)10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮(xian)奶(nai)、鹽稍(shao)稍(shao)攪拌后倒入酵母水中。拌勻(yun)后再(zai)加入酥油，揉(rou)勻(yun)制成光滑面團。2.將面(mian)團餳90分鐘，然后(hou)分成(cheng)小團(tuan)，搟成(cheng)細長條形，把將(jiang)面繞在小香腸上(shang)卷好，再(zai)置于(yu)溫暖處繼續發酵(jiao)60分(fen)鐘。3.烤箱預熱至(zhi)155℃烤(kao)30分鐘，刷上(shang)蛋黃液，撒上(shang)芝麻，再烤5分鐘(zhong)可。

小貼(tie)士(shi)：在(zai)小香(xiang)腸上繞面的時候(hou)要兩端留(liu)出(chu)適(shi)當空間，否則發酵(jiao)后，面會進一步膨脹(zhang)會將香(xiang)腸整個(ge)包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土(tu)備用。2．將烤(kao)箱(xiang)200℃預熱(re)5分鐘，把(ba)紅薯(shu)放到烤箱中間一(yi)層用240℃烤25分鐘。如果(guo)用(yong)的紅薯比較(jiao)大則(ze)要烤30分鐘。

小(xiao)貼士：紅薯最(zui)好用布擦凈，不(bu)要用水(shui)洗(xi)。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽1茶(cha)匙奶(nai)粉60g糖(tang)90g鮮奶油60g吉士粉2茶匙高筋(jin)面(mian)粉500g酵母粉2茶匙(chi)黃油60g肉松200g

做法：1.將高筋面粉、雞蛋(dan)、牛(niu)奶、鹽、奶粉、糖(tang)、鮮奶油、吉士(shi)粉、酵母粉、黃油混合在(zai)一(yi)起，揉成光滑面團。2.將(jiang)面(mian)團餳(xing)大(da)致1小(xiao)時左右面團會發酵到原來的(de)2倍大，然后取(qu)出(chu)分割成每個重120g的小面團。然后將其搓成小圓(yuan)球，繼續松弛10分鐘后，包入肉松。3.之后收口(kou)朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤溫暖的地方進行二(er)次(ci)發酵(jiao)1~2小時。烤(kao)箱預熱至(zhi)180℃，在面包表面刷蛋液(ye)，再劃(hua)上三刀，放入烤(kao)箱中層烤(kao)15分(fen)鐘。4.等到表面(mian)上色后，加(jia)蓋錫(xi)箔紙(zhi)，溫度調至160℃再烤(kao)20分鐘(zhong)即可。

小貼士(shi)：一開始(shi)揉面團的步驟很關鍵，要將(jiang)其揉到光滑并且能夠拉成薄膜一樣的面皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽適(shi)量餡料(liao)用料(liao)：蘋果(guo)3個肉桂粉2g白(bai)糖(tang)60g

做法：1．把面(mian)粉(fen)倒(dao)入面(mian)盆(pen)，中間掏空(kong)，放(fang)入鹽和(he)切成(cheng)(cheng)小塊的黃油，用手(shou)指尖將油和(he)面(mian)粉(fen)混合均勻，倒(dao)入清(qing)水，將其(qi)揉成(cheng)(cheng)光滑(hua)的面(mian)團。2．把(ba)面團在案(an)板上搟(xian)開，大(da)小要比烤盤(pan)大(da)些。把(ba)酥皮(pi)放(fang)入(ru)烤盤(pan)，用小刀，把(ba)多(duo)余的(de)切(qie)掉。3．把蘋果去(qu)兩頭，去(qu)核，削(xue)皮，并切成薄(bo)片，整(zheng)齊(qi)排入酥皮里。撒(sa)入適量肉(rou)桂粉和糖(tang)，喜歡甜的(de)話糖(tang)可以(yi)多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤(kao)盤，烤(kao)30～35分鐘即可。

小貼士：將(jiang)酥皮放入烤盤后，雖然要將(jiang)多余部(bu)分(fen)切掉，但也要高于烤盤邊(bian)緣，并且(qie)最好在上面扎一些小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高(gao)筋面粉25g吉士(shi)粉2茶匙糖漿(jiang)100ml油35ml堿2.5g豆(dou)沙餡適量

做法：1．將糖漿(jiang)、油、堿水混合(he)，攪拌均勻。將高低筋粉、吉士粉混合(he)，用面粉篩(shai)篩(shai)細。2．將(jiang)其中2/5混(hun)合粉(fen)末倒入。并(bing)充分(fen)攪拌(ban)后餳(xing)30分鐘。3．加入剩(sheng)余的(de)面粉攪拌，再餳40分(fen)鐘。然后把(ba)餳(xing)好的面(mian)團均勻分(fen)成8個小團，搟成皮，再包入豆沙餡。4．用(yong)模具壓花，在月餅表面噴(pen)上水。放(fang)入預熱(re)至200℃的烤(kao)箱(xiang)烤(kao)10分鐘。5．待月(yue)餅表面成微黃(huang)取出。刷上一層蛋液。完全滲(shen)入后，再(zai)刷第二層。然后放入烤箱(xiang)，160~180℃烤20~25分鐘(zhong)左右。

小貼士：1．攪拌(ban)的時(shi)候不(bu)要用電動攪拌(ban)器，最好用手動切拌(ban)的方(fang)法。2．壓模時，一定要用力壓緊，否(fou)則容易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可(ke)可(ke)粉25g白糖(tang)100g泡打粉3g雞蛋(dan)4個杏(xing)仁碎少許

做法：1．將面粉、可可粉、泡打粉攪拌(ban)均勻。雞蛋、糖用(yong)打蛋器打發至其體積超過原蛋液(ye)兩倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁(ren)碎，用(yong)橡皮鏟上(shang)下(xia)攪拌(ban)均勻。2．蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好(hao)的(de)面(mian)糊倒入(ru)杯中。3．烤箱預(yu)熱至185℃，放(fang)入烤(kao)30分鐘左右即可。

小(xiao)貼士：具體的(de)烤制時間要根據(ju)蛋糕(gao)紙杯大小(xiao)而定，用筷子(zi)插一下拔(ba)出(chu)以后(hou)沒有黏液就說明(ming)烤好(hao)了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油1湯匙紅酒1湯匙姜粉少許蒜粉少許鹽1茶匙五香粉(fen)適量(liang)黑胡椒粉(fen)適量(liang)蜂蜜(mi)1湯匙

做法：1.將(jiang)雞(ji)翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉(fen)(fen)(fen)、蒜粉(fen)(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)(fen)(fen)攪拌(ban)均勻(yun)，腌(a)制(zhi)半個小時備用。2.將腌(a)制好的雞翅(chi)取出，在表面均勻(yun)地涂抹(mo)上蜂(feng)蜜。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜(mi)的(de)雞翅放(fang)入烤箱的(de)中(zhong)間一(yi)層烤制(zhi)20～25分(fen)鐘即可(ke)。

小貼士：如果怕雞翅入(ru)味不(bu)充(chong)分，可以在腌制(zhi)之前(qian)用竹簽在上面扎(zha)幾個(ge)小孔(kong)。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹(shao)酒100ml叉(cha)燒醬50g大蒜半(ban)個

做法：1.將大蒜(suan)去皮剁成(cheng)蒜(suan)泥，豬肉用刀背(bei)拍(pai)松后(hou)加入蒜(suan)泥、紹酒及叉燒醬腌(a)制一(yi)晚。2.將腌好的(de)豬肉放(fang)入墊有錫箔紙的(de)烤(kao)盤內，肉上均勻涂(tu)抹一層醬料。3.烤箱用casserole模(mo)式218℃預(yu)熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻(fan)面，然后用刷子(zi)涂抹(mo)另(ling)一面后繼(ji)續烤制10分(fen)鐘后(hou)取出，晾涼后(hou)切片即可。

小貼士：1．用刀(dao)背(bei)將豬肉(rou)拍松(song)的目的是在于使(shi)其(qi)更易入味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就(jiu)將肉翻(fan)動一次，這樣可(ke)以使肉受熱更均(jun)勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂糖130g面粉(fen)280g香草粉1/2茶匙鹽(yan)1/2茶匙牛奶40ml泡打粉2茶(cha)匙黃(huang)油少許巧克力(li)醬100g

做法：1．將(jiang)雞蛋(dan)和細(xi)砂糖(tang)混(hun)在一起(qi)打發至起(qi)泡，把面粉鹽香草(cao)、粉混(hun)合均勻，然后和牛奶一起(qi)慢慢加(jia)入雞蛋(dan)糊攪勻。2．烤(kao)盤涂少許黃油，并(bing)均勻撒上少許面(mian)粉。把打好的面(mian)糊(hu)放入擠花袋中，均勻擠在(zai)烤(kao)盤上。3．烤箱(xiang)預熱至170℃，將烤盤放(fang)入，烤10分鐘左右最后(hou)將兩(liang)塊蛋(dan)糕中間抹些奶油或者果醬，兩(liang)兩(liang)粘合起(qi)來最后(hou)用巧克力醬制成頭發、小臉的裝飾即(ji)可。

小貼士：1．在(zai)烤制之前，烤盤上需要涂一(yi)層黃(huang)油(you)，若沒有黃(huang)油(you)，也可(ke)以用植(zhi)物(wu)油(you)替代。2．擠(ji)面(mian)糊的(de)時(shi)候(hou)要注(zhu)意(yi)大小均(jun)勻，并且每個中間要留有(you)間隔，因為(wei)蛋(dan)糕會膨脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉(fen)250g雞蛋(dan)約2個低(di)筋面粉500g塔心用料：蘋果1個洋蔥2個(ge)雞肉250g蝦仁150g大(da)蒜(suan)若干香蔥(cong)碎適量咖(ka)喱粉少量

做法：塔皮做法：1.將黃油和糖粉(fen)混合攪(jiao)(jiao)勻，分(fen)次加入雞蛋(dan)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻，再(zai)加入低粉(fen)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻，捏成面團。2.將面團分為5cm直徑面球若(ruo)干個，在(zai)手中迅速揉(rou)圓并壓(ya)扁，放在(zai)模(mo)具中。3.用雙手(shou)拇(mu)指(zhi)向周圍邊(bian)轉動邊(bian)捏開，轉彎處要薄(bo)，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去(qu)掉塔邊上(shang)多余的面備(bei)用。塔心做法：1.洋蔥(cong)、蘋果(guo)、雞肉、蝦仁等塔(ta)心(xin)材料(liao)全部切(qie)成大小相近的碎丁備用。2.燒熱(re)炒(chao)(chao)鍋(guo)，放入(ru)(ru)少(shao)許(xu)(xu)黃油燒熱(re)，然(ran)后依次放入(ru)(ru)洋蔥碎、香蔥碎、蒜(suan)碎炒(chao)(chao)熟(shu)炒(chao)(chao)香。然(ran)后放入(ru)(ru)肉類材料(liao)炒(chao)(chao)熟(shu)，加入(ru)(ru)蘋果丁和少(shao)許(xu)(xu)水繼(ji)續翻(fan)炒(chao)(chao)。3.加入適量(liang)咖(ka)喱(li)粉，收汁后關(guan)火。將稍涼的餡料盛(sheng)裝入捏好(hao)的塔殼(ke)中壓實。4.將剛才做底(di)剩下的面(mian)團，壓成大(da)小與塔殼(ke)(ke)口(kou)相(xiang)當(dang)的圓薄片，在塔殼(ke)(ke)內壁邊緣(yuan)涂抹蛋(dan)黃液(ye)，蓋上皮稍壓，使其黏住(zhu)。5.最后在皮上涂抹蛋黃液，用牙簽(qian)在上面扎幾個小洞斜向(xiang)交叉輕劃幾道線。以(yi)180℃爐溫烘烤30分鐘左右即可(ke)。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果(guo)珍(zhen)粉(fen)40g鹽2g黃油(you)125g糖50g雞蛋(dan)1個時令水(shui)果適(shi)量

做法：1.面(mian)粉(fen)過篩，加鹽(yan)混合在(zai)一(yi)起，黃(huang)(huang)油(you)室(shi)溫軟(ruan)化。用手搓碎黃(huang)(huang)油(you)，和面(mian)粉(fen)混合一(yi)起揉搓面(mian)包屑(xie)一(yi)樣，黃(huang)(huang)油(you)和面(mian)粉(fen)充分融合。2.將雞蛋(dan)(dan)、果珍(zhen)粉和(he)糖打發，直到糖和(he)果珍(zhen)粉完全(quan)融入蛋(dan)(dan)中(zhong)。把打發好的(de)蛋(dan)(dan)糊倒入面(mian)粉和(he)黃油的(de)混合物中(zhong)。輕柔迅速地將其揉(rou)成(cheng)一個面(mian)團。并將其搟成(cheng)2mm~3mm的薄(bo)片。3.用模具將其刻出形(xing)狀烤盤噴油，把做好形(xing)狀的餅(bing)干放上面(mian)。烤箱(xiang)180預5分鐘(zhong)，放在中間(jian)一層烤用200℃10～12分鐘。直到餅干表面變黃色，出擺上時令水果即可(ke)。

小貼士：揉面團的時候動作要輕柔迅速，由于手掌溫(wen)度和(he)室溫(wen)的緣故(gu)，黃油(you)會融化油(you)會從面團里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米淀粉100g糖粉45g黃(huang)油60g熟蛋黃1個

做法：1.先將面粉(fen)和玉米淀粉(fen)過篩混合均(jun)勻，將黃油(you)在室溫下靜置待其變(bian)軟，分3次(ci)加入糖粉并打(da)發(fa)。2.將蛋(dan)黃(huang)捏碎，放入打發好的黃(huang)油中拌勻，然后加入過篩的面粉，捏成(cheng)團狀放入冰箱(xiang)中冷藏1小時左右備(bei)用。3.取出后揪成小(xiao)塊，揉成小(xiao)球，放在烤盤(pan)上按一下，使其裂成小(xiao)花。4.烤箱170℃預熱5分鐘(zhong)，再在中間一層用(yong)200℃放烤10～15分鐘左右即可。

小(xiao)貼士：烤(kao)制時間具(ju)體還要看餅(bing)干(gan)(gan)和(he)烤(kao)箱的(de)大(da)小(xiao)，一(yi)般等(deng)到餅(bing)干(gan)(gan)著(zhu)

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶(cha)匙臘(la)腸100g奶酪200g番茄(qie)沙(sha)司50g洋蔥(cong)半個(ge)甜玉米(mi)粒(li)少許(xu)青椒1個黑胡(hu)椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母粉(fen)(fen)，加(jia)入面粉(fen)(fen)和(he)成面團，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用(yong)。2.將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤上，用(yong)叉子扎幾下。在面餅上涂一層(ceng)番茄(qie)沙(sha)司，撒上洋蔥絲和少許黑胡(hu)椒，然后再鋪一層(ceng)奶酪，將青(qing)椒絲鋪在奶酪上面。3.均勻鋪上臘(la)腸(chang)和玉米粒，最后鋪上馬蘇(su)里拉奶酪。4.烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹(pi)薩放在中下層烤(kao)15~20分鐘即可。

小貼士(shi)：烤制過程中(zhong)若發現(xian)上(shang)層(ceng)奶酪(lao)變色的(de)話，則(ze)需要加蓋(gai)錫箔紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米(mi)飯適(shi)量生(sheng)抽2茶匙(chi)鹽少許(xu)辣椒醬2茶匙糖1/2茶(cha)匙料酒10ml蔥末少許(xu)油少許(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理干(gan)凈，在魚身上(shang)(shang)均勻地涂上(shang)(shang)鹽，腌(a)制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚(yu)身上先抹(mo)上料(liao)酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹(mo)上辣椒(jiao)醬(jiang)，撒上蒜末(mo)。3．烤箱預熱至200℃，烤(kao)盤(pan)墊(dian)錫(xi)箔(bo)紙(zhi)并刷油(you)。將(jiang)平(ping)魚放(fang)入烤(kao)盤(pan)，入烤(kao)箱烤(kao)制20分鐘。4．取出(chu)后，均勻地撒上(shang)蔥末和熟白芝麻，連汁(zhi)一起(qi)和米飯搭配食用。

小(xiao)貼士：如果(guo)平魚(yu)(yu)體(ti)型較大(da)，為了(le)易(yi)熟和易(yi)入味，可(ke)以在(zai)魚(yu)(yu)身上劃(hua)兩(liang)刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬(jiang)油40ml糖(tang)20g甜味紅(hong)酒2茶匙油2茶匙熟(shu)芝麻適量(liang)

做法：1.鰻(man)魚去(qu)內(nei)臟后清洗(xi)干凈，鰻(man)魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。2.將(jiang)油(you)、醬油(you)、糖(tang)、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diao)味醬汁(zhi)。3.將烤盤上(shang)預(yu)先(xian)鋪墊好錫箔紙并刷(shua)(shua)油。鰻魚兩面刷(shua)(shua)上(shang)醬汁后放入(ru)烤盤，移(yi)入(ru)烤箱以200℃烤5分鐘左(zuo)右取出，再次均(jun)勻地涂抹醬汁后繼(ji)續烤7分鐘(zhong)。4.烤完后(hou)盛(sheng)入(ru)盤(pan)中，撒上熟芝麻即可。

小貼士：中(zhong)途取(qu)出鰻魚的時(shi)候，要注意做(zuo)好防護，以(yi)防燙(tang)傷。吃的時(shi)候可以(yi)搭配一些洋蔥(cong)。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶(cha)匙料酒2茶匙(chi)蔥末少許油少許熟(shu)白芝麻5g

做法：1．將平魚(yu)處理干(gan)凈，在魚(yu)身(shen)上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚身上先(xian)抹(mo)(mo)上料酒、生抽(chou)、糖和油的混合汁，然后再抹(mo)(mo)上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱至200℃，烤(kao)盤(pan)墊(dian)錫(xi)箔紙(zhi)并(bing)刷(shua)油。將平魚放入(ru)烤(kao)盤(pan)，入(ru)烤(kao)箱烤(kao)制20分鐘。4．取出后，均(jun)勻地撒上(shang)蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小貼士：如果(guo)平魚體(ti)型較大，為(wei)了(le)易熟和易入味，可以在魚身上(shang)劃(hua)兩刀。