【ACA面(mian)包機食(shi)(shi)譜】ACA電(dian)烤(kao)箱(xiang)怎么樣 ACA電(dian)烤(kao)箱(xiang)美味(wei)食(shi)(shi)譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意(yi)以下事項：

(1)按使用(yong)說明書要求(qiu)進行操作(zuo)。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地(di)方，并保證接(jie)地(di)螺栓可(ke)靠接(jie)觸，在要用250V、10A單(dan)相(xiang)三芯插(cha)座與自(zi)帶電源插(cha)頭(tou)匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插(cha)座應保持清(qing)潔(jie)。

(3)不同類(lei)型(xing)的食(shi)品(pin)，所吸(xi)收的熱(re)量和升溫速(su)度不同，使用時掌握好(hao)烘烤食(shi)品(pin)的溫度、時間最(zui)為重要。靠近爐門有散熱(re)現象(xiang)，烘烤食(shi)品(pin)時要翻面(mian)，使其受(shou)熱(re)均勻。

(4)取用食(shi)品要停電操作(zuo)，用手(shou)柄叉卡好烤(kao)盤(pan)，以(yi)防止(zhi)觸碰發熱元件燙傷手(shou)指。

(5)保(bao)持內(nei)腔壁潔凈，烘烤食(shi)品完(wan)畢(bi)，若內(nei)腔有調料、油(you)漬等物，可(ke)用(yong)毛(mao)巾潤濕(shi)(shi)肥皂水輕(qing)擦烤箱內(nei)腔壁達潔凈為(wei)止，并且從爐門排出濕(shi)(shi)氣，烤箱表面(mian)用(yong)柔軟布(bu)擦凈，不能(neng)用(yong)清水沖洗內(nei)腔，以防止電(dian)氣元件受(shou)潮(chao)。

(6)不用(yong)時把功率、溫度控(kong)制、定時三個轉換(huan)開關轉到關停位置上，放在干(gan)燥、通風、潔凈處(chu)。

特點：

1、大部(bu)分(fen)熱(re)風(feng)在箱內(nei)循環，熱(re)效(xiao)率高，節約能源。

2、利用(yong)強制通風(feng)作用(yong)，箱內設有(you)可調式分風(feng)板，物(wu)料(liao)干燥均勻。熱(re)源(yuan)可采用(yong)蒸汽、熱(re)水、電、遠(yuan)紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運(yun)轉平穩。溫度自控，安(an)裝維修方便。

4、適用范圍廣，可(ke)干燥各種物料，是通用干燥設備。

應用范圍：

熱風循環烘箱(xiang)適用于制藥、化工(gong)(gong)、食(shi)品(pin)、農副產(chan)品(pin)、水(shui)產(chan)品(pin)、輕工(gong)(gong)、重工(gong)(gong)等(deng)(deng)行業物料及產(chan)品(pin)的加熱固化、干(gan)燥(zao)脫水(shui)。如原(yuan)料藥、中(zhong)藥、中(zhong)藥飲片、浸膏、粉劑(ji)(ji)、顆粒、沖劑(ji)(ji)、水(shui)丸(wan)、包裝瓶、顏(yan)料、染(ran)料、脫水(shui)蔬菜、瓜果干(gan)、香腸、塑料樹脂、電器原(yuan)件(jian)、烘漆等(deng)(deng)。

熱風循環(huan)烘箱主要技術參數及有關說明(ming)：

1、加熱(re)熱(re)源蒸(zheng)汽(qi)、電、遠紅外，電蒸(zheng)汽(qi)兩面(mian)用，供用戶(hu)選(xuan)擇。

2、使用溫(wen)度：蒸汽(qi)加(jia)熱50～140℃，最高達150℃。

3、用電、遠紅外溫(wen)度50～300℃。

4、常用蒸(zheng)汽壓力(li)0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒(jiao)1/4個紅(hong)椒1/4個香(xiang)菇(gu)2個蝦仁5個橄欖(lan)油1湯匙(chi)芝(zhi)士60g鹽適量(liang)胡椒粉適量(liang)

做法：1.將青椒、紅椒切成(cheng)小丁(ding)，香菇切條備用。米(mi)飯加(jia)橄欖(lan)油拌勻，然(ran)后加(jia)入鹽和胡椒粉拌勻。

2.將青(qing)椒丁和(he)紅椒丁等加入(ru)米(mi)(mi)飯中拌勻，把蝦仁、香(xiang)菇碼在米(mi)(mi)飯上面，再放一層芝士片。

3.烤(kao)箱用(yong)bakery模(mo)式，171℃預熱5分鐘(zhong)，烤(kao)(kao)盤放(fang)在下層覆錫箔紙烤(kao)(kao)15分鐘(zhong)即可(ke)。

小貼(tie)士(shi)：為了防(fang)止芝士(shi)被烤(kao)煳，一定要(yao)在烤(kao)制之前覆好錫箔紙(zhi)。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個低筋面粉120g酵母粉(fen)2.5g牛(niu)奶100ml杏仁片適量

做法：1.將奶油和糖打發，再加(jia)入雞蛋攪打均勻。將面粉(fen)和酵母粉(fen)過篩，加(jia)入牛(niu)奶攪拌成面糊，然后繼續(xu)加(jia)入打發好的奶油攪拌。

2.將面(mian)糊裝入(ru)擠(ji)花袋，在烤盤上(shang)擠(ji)成小圓堆(dui)，之間要有相當大的空間。將烤盤用力(li)一震下，使圓堆(dui)擴張(zhang)。

3.在每一(yi)堆上放(fang)一(yi)些杏(xing)仁(ren)片。烤箱預熱到(dao)170℃。將烤(kao)盤放在烤(kao)箱上(shang)層(ceng)，烤(kao)約10~15分鐘(zhong)。

小貼士：1．若是不用(yong)杏仁(ren)片，也可(ke)以用(yong)泡過水的葡萄干。

2．烤好后立刻刮(gua)下，否則餅一冷可(ke)能會粘在烤盤上，喜歡的話(hua)還可(ke)以撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個白糖(tang)100g低筋面粉125g鹽1.5g奶(nai)油100ml油少許

做法：1.將雞(ji)蛋(dan)和糖混在(zai)一起(qi)打發至起(qi)泡。將面粉(fen)、鹽混合，慢(man)慢(man)加入(ru)到雞(ji)蛋(dan)糊中(zhong)，用木(mu)勺由下往上(shang)攪拌。

2.在方型烤(kao)盤中(zhong)鋪一層油(you)紙，上面(mian)刷油(you)。把攪拌均勻的面(mian)粉(fen)糊(hu)倒入模具并抹(mo)平（高約(yue)1cm）。

3.烤箱(xiang)預熱至(zhi)230℃，放入烤4分鐘，然(ran)后(hou)調溫至150℃再(zai)烤7分鐘。盤中鋪上油紙(zhi)，上面(mian)撒少許(xu)糖(tang)。將(jiang)蛋糕(gao)從烤箱中取出倒(dao)扣(kou)在紙(zhi)上。把(ba)蛋糕(gao)底部的油紙(zhi)撕去，快速(su)抹(mo)上奶油，最后將(jiang)蛋糕(gao)卷起即可。

小貼士：1．攪(jiao)拌的(de)(de)時候注意不要轉圈攪(jiao)拌，會使攪(jiao)打出的(de)(de)氣泡消失，這樣烤出的(de)(de)蛋糕會失去(qu)綿軟口(kou)感。

2．若不用(yong)(yong)奶(nai)油，改用(yong)(yong)果醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛奶100ml黃油10g香蕉(jiao)2個面(mian)粉150g泡打粉1茶匙(chi)杏(xing)仁碎適量白糖(tang)少(shao)許

做法：1.將(jiang)雞蛋、牛(niu)奶、黃油、糖(tang)、泡打粉、面粉全部攪拌(ban)(ban)均勻(yun)。將(jiang)香蕉切(qie)成小塊，和(he)杏仁碎一起加(jia)入攪拌(ban)(ban)好的(de)面糊中拌(ban)(ban)勻(yun)備用。

2.將蛋糕紙(zhi)杯。烤箱用cake模式(shi)171℃預熱5分鐘烤制約(yue)20~25分鐘即可(ke)。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個(ge)牛(niu)奶150ml橄欖(lan)油(you)1湯(tang)匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙辣(la)椒1個(ge)

做法：1．小土豆對半切開后煮(zhu)熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。2．然后(hou)倒(dao)入(ru)小土豆拌(ban)炒，再加入(ru)香菜末。3．加入(ru)牛奶(nai)再(zai)次(ci)煮(zhu)開后，倒入(ru)烤盤內，烤箱用potato模(mo)式232℃預熱5分鐘，烤盤放到(dao)中(zhong)間(jian)烤8~10分鐘即可(ke)。

小貼士：烤制的過程中，要(yao)將烤盤上的食(shi)物翻動幾(ji)次(ci)。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒(jiu)50ml鹽2湯匙花椒粉(fen)1茶匙黑胡椒粉(fen)1茶匙檸檬1/4個生(sheng)抽30 ml八(ba)角3枚孜然(ran)5g迷(mi)迭香末適(shi)量(liang)干辣椒適(shi)量(liang)姜汁適(shi)量(liang)蒜末適(shi)量(liang)蜂蜜適(shi)量(liang)

做法：1．將(jiang)雞剁掉雞爪(zhua)，開膛洗凈、瀝干，用鹽將(jiang)雞的(de)內(nei)外都(dou)擦一遍。2．在大(da)小(xiao)合適的盆中調制(zhi)漿(jiang)。將料酒、姜(jiang)汁、蒜末、花椒(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(jiao)（根據自(zi)己的喜好）混(hun)合均(jun)勻，抹在雞身上(shang)，腌(a)1~2小(xiao)時后將雞翻過(guo)來(lai)，再腌1~2小時左(zuo)右。3．在腌好的(de)(de)雞(ji)肚子里填上蔥(cong)(cong)結、洋(yang)蔥(cong)(cong)、姜片等(deng)用牙(ya)簽(qian)把雞(ji)肚子的(de)(de)開口(kou)密閉。4．將(jiang)雞(ji)在轉軸上(shang)串好，注意雞(ji)的重心(xin)，以免轉起來受熱不均勻。刷上(shang)腌汁，并(bing)在翅尖(jian)腿尖(jian)上(shang)包上(shang)錫箔紙。5．175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40分鐘，用(yong)竹簽戳戳看，沒(mei)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂(feng)蜜再烤5分鐘即(ji)可。

小貼士：1．若不用料酒，改用白葡萄(tao)酒的話(hua)，效果(guo)更好。2．腌(a)制(zhi)的時間可(ke)以長一(yi)些，如果時間允許，可(ke)以置于(yu)冰箱中腌(a)一(yi)晚(wan)。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶匙法式芥末(mo)醬20g杏仁適量生菜(cai)100g青(qing)紅黃椒1/4個黃(huang)油少許(xu)

做法：1.三文魚(yu)兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰(bing)箱(xiang)中靜置15～30分鐘，使其腌制(zhi)入味，然后在(zai)三文魚有芥(jie)末醬的那面上再(zai)鋪上一層(ceng)碎杏仁。2.烤(kao)箱(xiang)用bakery模式預(yu)熱到(dao)177℃，將三(san)文魚放入抹有黃油(you)或者橄(gan)欖油(you)的(de)烤盤，上下火烤10~15分鐘。3.生(sheng)菜洗(xi)凈撕碎，青、紅、黃(huang)椒(jiao)洗(xi)凈切絲(si)，放在盤(pan)底，把三(san)文魚(yu)塊放在生(sheng)菜和青、紅、黃(huang)椒(jiao)的(de)沙拉上即可。

小貼士：判斷三文魚是否(fou)熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以輕易散開就是熟了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋(dan)1個蛋(dan)黃液適量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水(shui)2湯匙30ml酥油20g小香腸(chang)4根

做法：1.酵母(mu)放入溫水(shui)中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面(mian)粉、雞蛋、鮮(xian)奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪(jiao)拌后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)酵(jiao)母水中。拌勻后(hou)再加入(ru)(ru)酥(su)油，揉勻制成光滑面(mian)團(tuan)。2.將面(mian)團(tuan)餳90分鐘，然后(hou)分成小團，搟(xian)成細長條形，把將面繞(rao)在小香腸上卷(juan)好，再置于(yu)溫(wen)暖處繼(ji)續發酵60分鐘。3.烤箱預(yu)熱至155℃烤30分鐘，刷上(shang)蛋黃(huang)液，撒(sa)上(shang)芝(zhi)麻，再烤5分鐘可。

小(xiao)貼士：在(zai)小(xiao)香腸上繞面(mian)的時候要兩端留(liu)出適(shi)當空間(jian)，否則發(fa)酵(jiao)后，面(mian)會(hui)(hui)進一步膨脹會(hui)(hui)將香腸整個(ge)包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布(bu)擦(ca)去(qu)上面的土備用。2．將烤(kao)箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱(xiang)中間一(yi)層用240℃烤(kao)25分鐘。如果用的紅薯比較大則(ze)要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用布擦凈(jing)，不要用水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽(yan)1茶匙(chi)奶(nai)粉60g糖(tang)90g鮮奶油(you)60g吉士粉2茶匙高(gao)筋面(mian)粉500g酵母粉2茶匙(chi)黃油60g肉松200g

做法：1.將高筋面(mian)粉、雞蛋(dan)、牛奶(nai)、鹽(yan)、奶(nai)粉、糖(tang)、鮮奶(nai)油、吉士粉、酵母(mu)粉、黃油混合在一起，揉成光滑面(mian)團。2.將面團餳大(da)致1小(xiao)時左(zuo)右面團會發酵(jiao)到原來的2倍(bei)大(da)，然后取出分(fen)割成(cheng)每個重(zhong)120g的小面團。然后(hou)將其(qi)搓(cuo)成小圓球，繼續(xu)松弛10分鐘后(hou)，包入(ru)肉松。3.之后收口朝(chao)下，在(zai)表(biao)面噴上少許(xu)水，再放在(zai)濕潤溫(wen)暖的(de)地方進行(xing)二次發酵1~2小時。烤箱預(yu)熱至(zhi)180℃，在(zai)面(mian)包表面(mian)刷(shua)蛋液，再(zai)劃上三刀，放入烤箱中層(ceng)烤15分(fen)鐘。4.等到表面(mian)上色后，加蓋錫箔紙，溫度調至160℃再烤(kao)20分鐘(zhong)即可。

小(xiao)貼士：一開始揉面團的步驟很(hen)關鍵，要(yao)將其揉到光滑并且能(neng)夠拉成薄膜(mo)一樣的面皮才可以(yi)。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油(you)2茶匙水25ml鹽適量餡料(liao)用料(liao)：蘋果(guo)3個(ge)肉桂粉(fen)2g白糖60g

做法：1．把(ba)面粉(fen)倒(dao)入面盆，中間掏空(kong)，放入鹽和切(qie)成小塊的(de)黃油，用手指尖將(jiang)油和面粉(fen)混合均(jun)勻，倒(dao)入清(qing)水，將(jiang)其揉成光(guang)滑的(de)面團(tuan)。2．把(ba)面(mian)團在(zai)案板(ban)上搟開，大(da)小(xiao)(xiao)要比烤(kao)盤(pan)大(da)些。把(ba)酥皮放入烤(kao)盤(pan)，用小(xiao)(xiao)刀(dao)，把(ba)多余的切掉。3．把(ba)蘋果(guo)去兩(liang)頭，去核，削皮，并(bing)切成(cheng)薄片，整齊排(pai)入酥皮里。撒入適量肉(rou)桂(gui)粉和糖(tang)，喜歡甜的話糖(tang)可以多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可(ke)。

小貼士：將酥皮放入烤盤后，雖(sui)然要(yao)將多余部分切掉(diao)，但也要(yao)高于烤盤邊緣(yuan)，并且最好在上(shang)面扎一些(xie)小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉25g吉士粉2茶匙糖漿100ml油35ml堿2.5g豆沙(sha)餡適量

做法：1．將糖漿、油、堿水混合，攪拌均勻。將高低筋(jin)粉、吉士(shi)粉混合，用(yong)面粉篩篩細。2．將其中2/5混合(he)粉末倒入。并充分(fen)攪拌后餳30分鐘。3．加入剩余的面粉(fen)攪拌(ban)，再餳40分(fen)鐘(zhong)。然(ran)后把餳好的(de)面團均勻分(fen)成8個小團(tuan)，搟成皮，再包入豆沙餡。4．用模具壓花，在(zai)月餅表面噴(pen)上水(shui)。放入預熱(re)至200℃的烤(kao)箱烤(kao)10分鐘。5．待(dai)月餅表(biao)面成微黃取(qu)出。刷上(shang)一(yi)層蛋(dan)液。完(wan)全滲入后(hou)，再刷第二層。然后(hou)放入烤箱，160~180℃烤(kao)20~25分鐘左右。

小貼士：1．攪拌的(de)時候不(bu)要用電動攪拌器，最好(hao)用手動切拌的(de)方法。2．壓模時，一定要用力壓緊(jin)，否則容易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可可粉25g白糖100g泡(pao)打粉3g雞蛋4個杏仁碎(sui)少許

做法：1．將面粉、可(ke)可(ke)粉、泡打粉攪(jiao)拌均(jun)勻。雞蛋(dan)、糖用打蛋(dan)器打發至(zhi)其體積超(chao)過原(yuan)蛋(dan)液兩倍大小(xiao)。然后(hou)加入混(hun)合好的面粉和杏(xing)仁(ren)碎，用橡皮鏟上下攪(jiao)拌均(jun)勻。2．蛋糕紙杯(bei)放(fang)在烤盤(pan)中，將(jiang)攪拌好的面糊倒入杯(bei)中。3．烤箱預(yu)熱至(zhi)185℃，放入烤30分鐘左(zuo)右(you)即可。

小(xiao)貼(tie)士：具(ju)體的烤制時(shi)間(jian)要(yao)根據蛋糕紙杯大小(xiao)而定，用筷子(zi)插一下拔出以后沒有黏液就(jiu)說明(ming)烤好(hao)了(le)。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬(jiang)油1湯匙(chi)紅(hong)酒(jiu)1湯匙姜(jiang)粉少許蒜粉少許鹽(yan)1茶匙(chi)五(wu)香粉適量(liang)黑胡椒(jiao)粉適量(liang)蜂蜜1湯匙

做法：1.將(jiang)雞(ji)翅(chi)放入(ru)容器中，用醬(jiang)油(you)、鹽、紅(hong)酒、姜粉(fen)(fen)、蒜粉(fen)(fen)、五(wu)香粉(fen)(fen)、黑胡椒粉(fen)(fen)攪拌均(jun)勻(yun)，腌(a)制(zhi)半個小時備用。2.將腌制好的雞(ji)翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將涂抹(mo)好蜂蜜的雞翅(chi)放入烤箱的中(zhong)間一層烤制(zhi)20～25分鐘即可。

小貼士：如果怕(pa)雞翅(chi)入味不充(chong)分，可以在(zai)腌制之前用(yong)竹簽在(zai)上面扎幾個小孔。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹(shao)酒(jiu)100ml叉燒醬(jiang)50g大蒜半(ban)個(ge)

做法：1.將大蒜去皮剁成(cheng)蒜泥，豬(zhu)肉用刀背拍(pai)松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制(zhi)一晚。2.將(jiang)腌好的豬(zhu)肉放入墊有錫箔紙的烤(kao)盤內，肉上(shang)均勻涂抹(mo)一層醬料。3.烤箱用casserole模式(shi)218℃預熱5分鐘，烤25分鐘(zhong)后(hou)取出翻面，然后(hou)用(yong)刷子涂抹另一(yi)面后(hou)繼續烤(kao)制10分鐘(zhong)后取出，晾涼后切片即可。

小貼士：1．用刀背將豬肉拍松的(de)目的(de)是(shi)在于使其(qi)更易入味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣可以使肉受熱更均勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂(sha)糖(tang)130g面(mian)粉280g香草粉1/2茶(cha)匙鹽(yan)1/2茶匙(chi)牛奶40ml泡(pao)打(da)粉2茶匙黃油少(shao)許巧克力醬100g

做法：1．將雞蛋和(he)細砂(sha)糖混在一(yi)起打發至起泡(pao)，把面粉鹽香草、粉混合均(jun)勻(yun)，然(ran)后和(he)牛(niu)奶(nai)一(yi)起慢慢加入雞蛋糊攪勻(yun)。2．烤(kao)盤涂少許黃油，并(bing)均(jun)勻(yun)撒上(shang)少許面(mian)粉。把打好的面(mian)糊(hu)放入擠花袋中，均(jun)勻(yun)擠在烤(kao)盤上(shang)。3．烤箱預熱至170℃，將烤盤(pan)放入(ru)，烤10分鐘左右最后將兩(liang)塊蛋糕(gao)中間抹些奶油或者果(guo)醬，兩(liang)兩(liang)粘合起(qi)來最后用巧克力醬制(zhi)成頭(tou)發、小臉的裝飾即(ji)可。

小貼士：1．在烤制之前，烤盤上需要涂一層黃油，若沒有黃油，也可以用植(zhi)物油替代。2．擠面糊的時候(hou)要注意大小均勻，并且每個中間要留(liu)有間隔，因為蛋糕會(hui)膨脹(zhang)。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉(fen)250g雞(ji)蛋約2個低筋面粉(fen)500g塔心用(yong)料：蘋果1個洋蔥(cong)2個雞肉250g蝦仁150g大蒜若干香蔥碎適量(liang)咖喱粉少量(liang)

做法：塔皮做法：1.將黃(huang)油(you)和糖粉混合(he)攪勻(yun)，分(fen)次加(jia)入(ru)雞蛋攪拌(ban)均勻(yun)，再加(jia)入(ru)低粉攪拌(ban)均勻(yun)，捏(nie)成面團。2.將面(mian)團(tuan)分為5cm直徑(jing)面球若干個，在手中迅速揉圓并壓(ya)扁，放(fang)在模(mo)具中。3.用雙手拇指向周圍邊轉(zhuan)動邊捏(nie)開，轉(zhuan)彎處要薄，但(dan)不能漏，面皮厚度控制(zhi)在3～4mm。去(qu)掉塔(ta)邊上多余的(de)面備用。塔(ta)心做法(fa)：1.洋蔥、蘋(pin)果(guo)、雞肉、蝦(xia)仁等塔心(xin)材料全部切成(cheng)大小相近的碎丁備用。2.燒熱炒(chao)鍋，放入少許黃油燒熱，然(ran)后依(yi)次放入洋蔥碎(sui)、香(xiang)蔥碎(sui)、蒜碎(sui)炒(chao)熟(shu)炒(chao)香(xiang)。然(ran)后放入肉(rou)類材料炒(chao)熟(shu)，加入蘋果丁和少許水繼續(xu)翻炒(chao)。3.加入適(shi)量咖(ka)喱粉，收汁(zhi)后關火。將(jiang)稍涼的(de)(de)餡料(liao)盛裝入捏好的(de)(de)塔殼中(zhong)壓實(shi)。4.將剛才做底(di)剩下的(de)面(mian)團，壓(ya)成大小與塔(ta)殼(ke)口相當的(de)圓薄片，在塔(ta)殼(ke)內壁邊緣涂抹蛋黃(huang)液，蓋上(shang)皮稍壓(ya)，使(shi)其黏住。5.最后在(zai)皮上(shang)涂抹蛋黃(huang)液，用牙簽在(zai)上(shang)面扎幾(ji)個(ge)小洞斜向交叉輕劃幾(ji)道線(xian)。以180℃爐溫烘烤(kao)30分鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果珍粉40g鹽2g黃(huang)油125g糖50g雞蛋1個時令(ling)水果適量

做法：1.面(mian)(mian)粉(fen)(fen)過篩，加(jia)鹽混合(he)在(zai)一(yi)起，黃(huang)(huang)油室溫軟(ruan)化。用(yong)手搓碎黃(huang)(huang)油，和(he)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)混合(he)一(yi)起揉搓面(mian)(mian)包屑一(yi)樣，黃(huang)(huang)油和(he)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)充分融合(he)。2.將雞蛋、果珍(zhen)粉和(he)糖打發，直到糖和(he)果珍(zhen)粉完全融入蛋中(zhong)。把(ba)打發好的蛋糊倒入面粉和(he)黃油的混合物中(zhong)。輕柔(rou)迅速地將其揉成一個面團。并將其搟成2mm~3mm的薄片。3.用模具將其刻出(chu)形(xing)狀(zhuang)烤盤(pan)噴油，把做(zuo)好形(xing)狀(zhuang)的餅干放上(shang)面。烤箱180預5分(fen)鐘，放在中間一層烤用200℃10～12分鐘。直到餅(bing)干表面變黃(huang)色，出擺上時令水果(guo)即(ji)可。

小貼士：揉面團的時(shi)候動作要輕(qing)柔迅速，由于手掌溫度和室(shi)溫的緣故，黃油會(hui)融化油會(hui)從面團里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米淀粉100g糖粉45g黃油(you)60g熟蛋黃1個

做法：1.先將(jiang)(jiang)面粉和(he)玉米淀粉過(guo)篩混合均勻，將(jiang)(jiang)黃油在室溫下靜(jing)置待其變軟，分3次加入糖粉并打發。2.將蛋黃捏碎，放(fang)入(ru)打發(fa)好的(de)黃油中(zhong)(zhong)拌勻，然后(hou)加(jia)入(ru)過篩的(de)面粉，捏成團狀放(fang)入(ru)冰箱(xiang)中(zhong)(zhong)冷藏1小時左(zuo)右備用(yong)。3.取出后揪(jiu)成(cheng)小塊，揉成(cheng)小球，放在烤盤上按一下，使其裂成(cheng)小花(hua)。4.烤箱170℃預熱5分鐘，再在中間(jian)一層(ceng)用200℃放烤10～15分鐘左右即可。

小貼士：烤(kao)制時間具體還要看餅(bing)干(gan)和烤(kao)箱的(de)大小，一般等到(dao)餅(bing)干(gan)著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶(cha)匙臘腸(chang)100g奶酪(lao)200g番茄沙司(si)50g洋蔥半個甜(tian)玉米粒少許青(qing)椒1個(ge)黑胡椒粉1茶匙(chi)

做法：1.用溫水溶化酵母粉，加(jia)入(ru)面粉和成(cheng)面團(tuan)，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團搟(xian)圓鋪在9寸匹(pi)薩(sa)盤上(shang)(shang)(shang)，用叉子(zi)扎幾下。在(zai)面(mian)餅(bing)上(shang)(shang)(shang)涂(tu)一(yi)層番茄沙司，撒上(shang)(shang)(shang)洋蔥絲和少(shao)許黑胡(hu)椒，然后再鋪(pu)一(yi)層奶酪，將青(qing)椒絲鋪(pu)在(zai)奶酪上(shang)(shang)(shang)面(mian)。3.均勻鋪(pu)上臘腸(chang)和(he)玉米粒，最后鋪(pu)上馬蘇里(li)拉奶酪。4.烤箱用(yong)cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放在(zai)中下層烤15~20分鐘(zhong)即可。

小(xiao)貼士：烤制過程中若發現上層奶酪變色(se)的(de)話，則需要加蓋錫箔紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶(cha)匙鹽(yan)少(shao)許(xu)辣椒(jiao)醬2茶(cha)匙糖(tang)1/2茶匙料酒10ml蔥末少許(xu)油少許(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將(jiang)平魚處理(li)干凈，在魚身上均勻地涂上鹽(yan)，腌(a)制30分鐘后，瀝去滲出的(de)水分。2．在(zai)魚身上先抹(mo)上料酒、生抽(chou)、糖(tang)和油的(de)混合(he)汁，然后(hou)再抹(mo)上辣椒醬，撒上蒜末(mo)。3．烤箱預(yu)熱至200℃，烤(kao)盤(pan)墊錫(xi)箔(bo)紙并刷油。將平魚放入烤(kao)盤(pan)，入烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)20分(fen)鐘。4．取(qu)出后，均勻地撒上(shang)蔥(cong)末和(he)熟白芝麻，連汁一起和(he)米飯搭配食(shi)用。

小(xiao)貼士：如果平魚(yu)體型較(jiao)大，為(wei)了易(yi)熟和(he)易(yi)入味，可(ke)以在魚(yu)身(shen)上劃兩刀(dao)。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜味紅酒2茶匙油2茶匙(chi)熟芝麻適量

做法：1.鰻魚去(qu)內臟后清洗(xi)干凈，鰻魚肉(rou)切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左(zuo)右后(hou)取出。2.將(jiang)油(you)、醬(jiang)油(you)、糖、甜味(wei)紅酒倒入鍋中加熱熬制調味(wei)醬(jiang)汁(zhi)。3.將烤(kao)盤上(shang)預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩(liang)面刷上(shang)醬汁后(hou)放入(ru)烤(kao)盤，移入(ru)烤(kao)箱以200℃烤5分鐘左(zuo)右取(qu)出(chu)，再(zai)次均勻地(di)涂(tu)抹醬(jiang)汁后(hou)繼續烤7分鐘(zhong)。4.烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即(ji)可。

小貼士：中途取出鰻魚的時(shi)候(hou)(hou)，要注意做好防(fang)護，以防(fang)燙傷(shang)。吃(chi)的時(shi)候(hou)(hou)可以搭配一(yi)些洋(yang)蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適(shi)量生抽2茶匙(chi)鹽少許辣椒(jiao)醬2茶匙糖1/2茶匙料酒2茶匙蔥末(mo)少(shao)許(xu)油少(shao)許(xu)熟白(bai)芝(zhi)麻5g

做法：1．將平魚(yu)處理干(gan)凈，在魚(yu)身上均勻地涂(tu)上鹽，腌制30分鐘后，瀝(li)去滲出的水(shui)分。2．在魚(yu)身上(shang)先抹(mo)上(shang)料(liao)酒、生抽(chou)、糖(tang)和油的混(hun)合汁，然(ran)后再抹(mo)上(shang)辣椒醬，撒上(shang)蒜末。3．烤箱預(yu)熱至200℃，烤盤(pan)(pan)墊(dian)錫箔紙(zhi)并刷(shua)油。將平魚放入(ru)烤盤(pan)(pan)，入(ru)烤箱烤制20分鐘。4．取(qu)出后，均(jun)勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米(mi)飯搭配食(shi)用。

小貼士：如果平魚體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚身上劃兩刀(dao)。