【饅(man)頭和(he)面機(ji)工作原(yuan)理】用和(he)面機(ji)做饅(man)頭好(hao)嗎 饅(man)頭和(he)面機(ji)使用技巧大全

饅頭和面機是什么

翻斗(dou)電機動(dong)(dong)(dong)渦輪(lun)傳動(dong)(dong)(dong)，而渦輪(lun)固定在面(mian)斗(dou)的(de)(de)右墻板(ban)的(de)(de)軸套上，從而使面(mian)斗(dou)轉(zhuan)動(dong)(dong)(dong)。利用接近開(kai)關(guan)(guan)來控制(zhi)面(mian)斗(dou)翻轉(zhuan)的(de)(de)位置和復位。當面(mian)斗(dou)開(kai)關(guan)(guan)向(xiang)下(xia)轉(zhuan)至(zhi)所需要位置時，配合攪拌(ban)器(qi)的(de)(de)旋(xuan)轉(zhuan)運(yun)動(dong)(dong)(dong)，將和好的(de)(de)面(mian)團(tuan)自動(dong)(dong)(dong)排出。

饅頭發面機的工作原理

全自動翻斗低噪音和面機是面(mian)食(shi)(shi)加(jia)工的(de)主要設備，它的(de)主要作(zuo)用是把小麥面(mian)粉與水按一定的(de)比例，分(fen)別倒入本(ben)機和面(mian)斗(dou)內，將其混合制(zhi)成面(mian)團，也可根據用戶的(de)要求放入適量的(de)食(shi)(shi)油、食(shi)(shi)糖及(ji)其它食(shi)(shi)物和食(shi)(shi)品添加(jia)劑等，廣泛用于和制(zhi)韌性面(mian)團，以制(zhi)作(zuo)饅頭、包子、餃子、面(mian)包等食(shi)(shi)品。若能(neng)調(diao)換(huan)攪拌器，還可和制(zhi)酥(su)性面(mian)團，以利制(zhi)作(zuo)糕(gao)點(dian)、餅干、酥(su)餅等點(dian)心食(shi)(shi)品。

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饅頭和面機主要技術參數

額定容量：100kg

配用(yong)動力：4.45kw

額定電壓：380v

攪拌時間：5-8min/次(ci)

攪(jiao)拌器轉(zhuan)速：23r/min

機器(qi)重量：675kg

外形尺寸：1550*750*1360mm

饅頭和面機的使用技巧

①我們需要(yao)將饅頭(tou)和面(mian)機(ji)打(da)掃干(gan)凈(jing)，把里(li)面(mian)殘留的干(gan)面(mian)渣徹(che)底(di)清除，避免殘留物混入面(mian)團中。

②把面粉倒入和面機中，再加入適量的鹽，然后啟動和面機，讓鹽和面充分攪勻，一般(ban)30秒就可(ke)以了。

③然后和面機在轉動的情況下，把適量的水倒在和面機邊上。不要倒在中間，不然打掃和面機會非常麻煩。小編這里建議大家根據所使用的面粉數量，稱好合適的水后，加三分之二，這樣就(jiu)不容易和出包水面(mian)。

④然后加(jia)(jia)上蓋(gai)子加(jia)(jia)蓋(gai)，防止面(mian)粉溢出。但是(shi)還是(shi)需要經(jing)常(chang)去看面(mian)和(he)的怎么樣(yang)了。標(biao)準就是(shi)不管軟硬，機子里沒(mei)有(you)干(gan)面(mian)粉。

⑤然后在和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機轉動的(de)時候，用(yong)手(shou)(shou)把(ba)剩下三分之一的(de)水(shui)撒到面(mian)(mian)(mian)(mian)團上去。手(shou)(shou)工處理干面(mian)(mian)(mian)(mian)渣那樣，不(bu)要(yao)一下子把(ba)水(shui)全部倒進去。因為如果一下子就把(ba)水(shui)倒進去了，會(hui)(hui)導致面(mian)(mian)(mian)(mian)團中間(jian)面(mian)(mian)(mian)(mian)硬(ying)，外面(mian)(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)(mian)希，面(mian)(mian)(mian)(mian)還會(hui)(hui)在和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機里打(da)滑。

⑥不時(shi)的(de)用手去(qu)感(gan)覺面(mian)的(de)軟硬度。如果覺得(de)面(mian)比較(jiao)硬可(ke)以(yi)再(zai)加些水。但是(shi)(shi)這個時(shi)候加水一定(ding)要(yao)注意量(liang)度。因(yin)為和(he)面(mian)最忌(ji)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)面(mian)差不多和(he)好了(le)再(zai)加面(mian)。面(mian)快和(he)好的(de)時(shi)候加面(mian)，很容(rong)易讓面(mian)團變成僵灰面(mian)。

⑦這一步非常的重要。等到和面機把面(mian)和的軟(ruan)硬都差不多(duo)了，沒有干面(mian)渣，打灰等(deng)問題。這(zhe)(zhe)個(ge)時候要(yao)讓面(mian)和灰充分攪拌。注意，這(zhe)(zhe)時候需要(yao)用手把面(mian)拉幾下，不要(yao)讓灰只(zhi)在表面(mian)有，里面(mian)沒有。這(zhe)(zhe)個(ge)時候千萬要(yao)注意安全，別(bie)把手夾了。

⑧等到面(mian)(mian)和灰都均(jun)勻后(hou)，面(mian)(mian)就(jiu)算和好了(le)，拿出來，案子上抹油(you)，把面(mian)(mian)壓成正方形放(fang)在碗里，上面(mian)(mian)蓋上塑料布(bu)，醒面(mian)(mian)。然后(hou)面(mian)(mian)團就(jiu)做好了(le)！