特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。

初榨橄欖油

特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)指酸(suan)度(du)不超過(guo)0.8的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油(you)。酸(suan)度(du)不超過(guo)0.8的(de)(de)特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)質量(liang)最好的(de)(de)橄(gan)欖(lan)油(you)。特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)用橄(gan)欖(lan)鮮果在二十四個(ge)小(xiao)時內壓榨出來的(de)(de)純天然果汁經油(you)水分離制成的(de)(de)。

特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油其壓榨(zha)(zha)方(fang)(fang)法采用純物理低溫壓榨(zha)(zha)方(fang)(fang)法，沒(mei)有任何防腐劑和添加(jia)劑成份，生化指標(biao)以及(ji)感官(guan)特性也都必須達到相關橄(gan)(gan)欖(lan)油標(biao)準方(fang)(fang)可稱之為特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油。

特級初榨橄欖(lan)油在整個(ge)橄欖(lan)油分類中，處(chu)于第一等級。

特級初榨橄欖油怎么吃

特級(ji)(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油的最佳(jia)食用(yong)方法為(wei)涼(liang)拌或生食，這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)最有效(xiao)的保留特級(ji)(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油的營(ying)(ying)養(yang)成分。每天早晨空腹喝(he)兩勺特級(ji)(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油可(ke)(ke)以增進(jin)消(xiao)化系統(tong)功能，長(chang)期食用(yong)可(ke)(ke)緩解便(bian)秘。炒菜過(guo)程中采用(yong)特級(ji)(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油不(bu)要等冒煙再將菜品下鍋，這(zhe)樣(yang)營(ying)(ying)養(yang)成分損失較(jiao)為(wei)嚴(yan)重。

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九種初榨橄欖油食用方法

特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)在橄(gan)欖油(you)(you)里面所占的(de)(de)配額還是(shi)很(hen)高的(de)(de)，因為特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)食用價值比一(yi)般的(de)(de)橄(gan)欖油(you)(you)要(yao)好(hao)很(hen)多，而且特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)做的(de)(de)菜也很(hen)好(hao)吃，簡直就是(shi)色、香(xiang)、味俱(ju)全，下面就來詳細介紹一(yi)下特級初榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)食用方法。

特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜或果汁等(deng)一起(qi)服用(yong)。

特(te)級初榨橄(gan)(gan)欖油食(shi)(shi)用方法二：清炒：特(te)級初榨橄(gan)(gan)欖油是(shi)純天然食(shi)(shi)品，具有獨(du)特(te)的橄(gan)(gan)欖果香味，口感豐富，突顯原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，無論是(shi)清炒蔬菜(cai)還是(shi)肉類料理都非(fei)常合適，是(shi)時尚(shang)健康用油，長期食(shi)(shi)用更有益于身體健康。

特級初榨橄欖油食(shi)用(yong)方法三(san)：做(zuo)湯(tang)：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧(xuan)賓奪主”。在做(zuo)完湯(tang)后滴(di)上幾滴(di)橄欖油能使湯(tang)生色(se)不少，口(kou)感爽滑，清香不油膩。

特級初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油食(shi)用方法四：煎(jian)、炸：橄(gan)(gan)欖(lan)油的(de)高(gao)抗氧化(hua)性能和很高(gao)的(de)不(bu)飽和脂肪酸含量使其(qi)可經受(shou)多次加熱(re)(re)，不(bu)易氧化(hua)，烹制(zhi)的(de)菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食(shi)物的(de)營養(yang)。因(yin)橄(gan)(gan)欖(lan)油加熱(re)(re)易膨脹，用量可比其(qi)它食(shi)用油少(shao)約三分之一。另外橄(gan)(gan)欖(lan)油炒菜無需預(yu)熱(re)(re)和熗鍋，而(er)且油煙少(shao)、不(bu)易粘(zhan)鍋。

特級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)食用(yong)方法(fa)五：火(huo)鍋拌(ban)料：在(zai)火(huo)鍋拌(ban)料中(zhong)加入橄欖(lan)油(you)，調勻(yun)，就能在(zai)食用(yong)傳統火(huo)鍋時，享受到橄欖(lan)油(you)的美味(wei)。

特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)食用方(fang)法六：涼(liang)拌(ban)(ban):橄(gan)欖(lan)油(you)是最好的食用油(you)，涼(liang)拌(ban)(ban)各(ge)種家常菜(cai)、色(se)拉(la)、色(se)澤鮮亮，風味清爽，用于中(zhong)式涼(liang)拌(ban)(ban)更能表現其清淡的芳香(xiang)。

特級初榨橄欖(lan)油(you)食(shi)用(yong)方法七：煮面：煮面時加點橄欖(lan)油(you)可(ke)使(shi)面條不(bu)結塊。

特級初榨橄欖(lan)油食用方法八：煮(zhu)飯：煮(zhu)飯時放點橄欖(lan)油，可使米(mi)飯更(geng)香且粒粒飽滿。

特級初榨橄(gan)欖油食用方法九：沾面(mian)包：將適量橄(gan)欖油倒(dao)入碟中，將面(mian)包掰成小塊沾油而食，品(pin)味清香，開胃爽口，簡(jian)單而營養。

初榨橄欖油功效作用

1、純天然。這是(shi)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油最大的好處，只是(shi)經(jing)過機(ji)械加(jia)(jia)工(gong)過的橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)果汁(zhi)，沒有使用任何化學或(huo)加(jia)(jia)熱提取工(gong)藝加(jia)(jia)工(gong)處理。沒經(jing)過濾的新鮮有機(ji)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油是(shi)最有利于健(jian)康的種類(lei)。

2、味道(dao)好(hao)。不過這(zhe)取決于個人口味和愛好(hao)。有些人不喜歡略(lve)苦的特(te)點。有些橄欖(lan)品種味道(dao)溫和，而成熟橄欖(lan)榨出的油通常(chang)比較柔和甘美(mei)。

3、營養價值豐(feng)富。它含有豐(feng)富的維生素E，K和(he)A，以及(ji)多酚，角鯊烯，三貼(tie)甙和數(shu)百(bai)種微量(liang)元素，使之成為一(yi)種健康選擇。

4、油酸。橄欖油的油酸占(zhan)55%，其中(zhong)85%是不飽和(he)脂肪(fang)酸。油酸有助于軟化血管，并(bing)有預防癌癥(zheng)的作用。

5、氫化(hua)油(you)(you)。初榨橄欖油(you)(you)不是氫化(hua)油(you)(you)。加(jia)氫生產出危(wei)險的(de)反式脂肪，可以在人造黃油(you)(you)和一些(xie)加(jia)工食品中發現它們。

6、心臟健(jian)康和(he)膽(dan)固醇(chun)。橄欖(lan)油含有(you)大量多酚（一種(zhong)強有(you)力的(de)抗氧(yang)化劑）和(he)單不飽和(he)脂肪，它們都有(you)助(zhu)于降(jiang)低壞(huai)膽(dan)固醇(chun)水平。

7、預防癌癥。英國牛津大學的研究人員認為，橄欖油和新鮮水果(guo)和蔬菜(cai)一樣具有預防結腸(chang)癌的效果(guo)。在(zai)日常飲(yin)食中包含橄欖油已(yi)證明可以有效減少結腸(chang)癌，乳腺癌和皮膚癌的發病(bing)率。

8、降低(di)血壓。最新(xin)研究(jiu)表明(ming)，橄(gan)欖(lan)油可(ke)能有(you)助于降低(di)血壓。定期消費橄(gan)欖(lan)油，患者可(ke)以(yi)減少或消除對藥物的依賴。

9、老年癡呆癥。這種(zhong)疾病與膽固(gu)醇和脂肪造成的(de)動脈堵塞有關，用橄欖(lan)油(you)取代(dai)其他油(you)脂可(ke)以減少(shao)這種(zhong)風險(xian)。

10、膽結石。橄欖油促(cu)進膽汁和胰腺荷爾蒙自然分(fen)泌，并降低膽結石的發病率(lv)。

此外，優質橄欖(lan)油(you)還有很(hen)多其他好處。例(li)如，可(ke)以用來保護皮膚和頭發(fa)等(deng)，這是一種用途廣泛的天然植物油(you)。

初榨橄欖油保存方法

由于(yu)(yu)光(guang)(guang)、氧氣、金屬(shu)(shu)離子、水分等因素均(jun)能(neng)加速油脂的酸敗(bai)氧化，特級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油在儲存過程中應避免強光(guang)(guang)、高溫(wen)、潮濕(shi)，可選擇陰涼(liang)、干燥、無日光(guang)(guang)直射的地方。國(guo)內廚房空(kong)間(jian)一般偏(pian)小，溫(wen)度(du)也(ye)(ye)相對較高，特別是(shi)灶具(ju)旁(pang)(pang)。所以特級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油不(bu)適宜放在灶具(ju)旁(pang)(pang)和廚房內有(you)陽光(guang)(guang)直射的位置，這對其他油脂也(ye)(ye)一樣適用。當冬(dong)季環(huan)境溫(wen)度(du)較低時，特級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油會出現一定(ding)程度(du)的凝固或(huo)析(xi)出，這屬(shu)(shu)于(yu)(yu)正常現象。

特級初榨橄欖油在啟(qi)封使(shi)用后(hou)(hou)，與空氣接觸，逐漸(jian)被氧化生成過氧化物，時間越(yue)長，積聚越(yue)多，還會產生討厭(yan)的(de)哈喇味(wei)，故(gu)在啟(qi)封后(hou)(hou)應盡(jin)快用完，還可防止一些抗氧化營養成分的(de)流失。對于已啟(qi)封但(dan)可能較長時間不用的(de)特級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油，可放于冰(bing)箱中(zhong)冷藏。

所(suo)以通過這么多的(de)關于特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法等知識的(de)詳細介紹，相信現(xian)在大(da)多數人(ren)已(yi)經了(le)解到了(le)特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法，所(suo)以這就(jiu)方(fang)便了(le)大(da)家(jia)在以后(hou)的(de)生活中對于特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。而(er)且大(da)家(jia)要知道的(de)一點就(jiu)是特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)的(de)脂肪(fang)含量是很低的(de)，所(suo)以特別適合食(shi)(shi)用(yong)(yong)。