特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。

初榨橄欖油

特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)指酸度不(bu)超過(guo)0.8的橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)。酸度不(bu)超過(guo)0.8的特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)質量最好的橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)。特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)用橄(gan)欖(lan)鮮果在二十四個(ge)小時內壓榨(zha)出來的純天然(ran)果汁(zhi)經油(you)(you)(you)水分離制成的。

特級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油其壓榨(zha)方法(fa)采用純物理低溫壓榨(zha)方法(fa)，沒(mei)有任何防(fang)腐劑和添加劑成份，生化指(zhi)標以及感官特性也都必須達到相關(guan)橄(gan)欖(lan)油標準方可稱之為特級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油。

特級(ji)初榨橄欖油(you)在整個橄欖油(you)分類(lei)中，處于第一等級(ji)。

特級初榨橄欖油怎么吃

特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)的最(zui)佳食(shi)用(yong)方法為(wei)(wei)涼拌(ban)或生食(shi)，這(zhe)樣可(ke)(ke)最(zui)有效的保留特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)的營(ying)(ying)養成分。每天(tian)早晨空腹(fu)喝兩勺(shao)特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)可(ke)(ke)以增進消化(hua)系(xi)統功(gong)能，長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)可(ke)(ke)緩解便(bian)秘。炒菜(cai)過程(cheng)中采用(yong)特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)不要等(deng)冒(mao)煙再將菜(cai)品下鍋，這(zhe)樣營(ying)(ying)養成分損失較為(wei)(wei)嚴(yan)重。

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九種初榨橄欖油食用方法

特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)在橄(gan)欖(lan)油(you)里面所(suo)占的(de)配額還是(shi)很高的(de)，因為(wei)特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)的(de)食(shi)用(yong)價值比一(yi)般的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)要(yao)好(hao)很多，而且特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)做的(de)菜也很好(hao)吃，簡直就(jiu)是(shi)色、香、味俱全(quan)，下(xia)面就(jiu)來詳(xiang)細介紹一(yi)下(xia)特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)的(de)食(shi)用(yong)方法。

特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用(yong)。

特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油食(shi)用(yong)(yong)方法二(er)：清(qing)炒：特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油是(shi)純天然(ran)食(shi)品，具有獨特的橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)果香味(wei)，口感(gan)豐富(fu)，突顯原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，無論是(shi)清(qing)炒蔬菜還是(shi)肉(rou)類料理(li)都非(fei)常合適，是(shi)時(shi)尚健康用(yong)(yong)油，長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)更有益于身體健康。

特級(ji)初榨橄(gan)欖油食用方法三：做(zuo)湯：橄(gan)欖油很強的提(ti)味功能(neng)(neng)，而又(you)不(bu)“喧賓奪主”。在做(zuo)完湯后滴(di)上(shang)幾滴(di)橄(gan)欖油能(neng)(neng)使湯生色不(bu)少，口感(gan)爽滑，清香不(bu)油膩(ni)。

特級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)食用(yong)方法四：煎、炸：橄(gan)欖油(you)的(de)高抗氧(yang)化性能和很(hen)高的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)含量使其可經受多次加(jia)熱，不易(yi)氧(yang)化，烹制的(de)菜肴色澤鮮(xian)亮，很(hen)大程度上保留了食物的(de)營養。因(yin)橄(gan)欖油(you)加(jia)熱易(yi)膨脹，用(yong)量可比其它食用(yong)油(you)少(shao)約三分之(zhi)一。另外橄(gan)欖油(you)炒(chao)菜無需(xu)預熱和熗鍋，而且油(you)煙少(shao)、不易(yi)粘鍋。

特級初榨橄(gan)(gan)欖油(you)食用方(fang)法(fa)五：火(huo)鍋(guo)(guo)拌料：在火(huo)鍋(guo)(guo)拌料中加(jia)入橄(gan)(gan)欖油(you)，調勻，就能在食用傳(chuan)統火(huo)鍋(guo)(guo)時，享受(shou)到橄(gan)(gan)欖油(you)的美味。

特級初(chu)榨橄欖油食用方(fang)法六(liu)：涼拌(ban):橄欖油是(shi)最好(hao)的食用油，涼拌(ban)各種家常菜、色拉、色澤鮮(xian)亮，風(feng)味清爽，用于中式(shi)涼拌(ban)更能表現其清淡的芳香。

特級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)食用方法七：煮面：煮面時加點橄欖(lan)油(you)可(ke)使面條不結塊。

特級初榨(zha)橄欖(lan)油食用方(fang)法八：煮(zhu)飯：煮(zhu)飯時放(fang)點橄欖(lan)油，可使米飯更香且粒(li)粒(li)飽(bao)滿。

特級初榨橄欖油食用方法九：沾面包：將適(shi)量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊(kuai)沾油而(er)食，品味清香，開胃爽口，簡(jian)單(dan)而(er)營養。

初榨橄欖油功效作用

1、純天然(ran)。這是(shi)初榨(zha)橄(gan)欖油最(zui)大(da)的(de)好(hao)處，只是(shi)經過(guo)機械加工過(guo)的(de)橄(gan)欖果汁，沒(mei)有使用任何化學或加熱(re)提(ti)取工藝加工處理。沒(mei)經過(guo)濾的(de)新(xin)鮮有機橄(gan)欖油是(shi)最(zui)有利(li)于健康的(de)種類。

2、味(wei)(wei)道(dao)好。不過這取決于個人(ren)口味(wei)(wei)和(he)愛好。有些人(ren)不喜(xi)歡略(lve)苦的特點。有些橄(gan)欖品種味(wei)(wei)道(dao)溫和(he)，而成熟橄(gan)欖榨出的油通(tong)常比較柔和(he)甘美。

3、營養價(jia)值豐富(fu)。它含(han)有豐富(fu)的維生素(su)E，K和A，以及多酚，角鯊烯，三貼甙和數百種(zhong)微量元素，使之成為一種(zhong)健康選擇。

4、油(you)酸(suan)。橄欖油(you)的油(you)酸(suan)占(zhan)55%，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有助于軟化血管(guan)，并有預防癌癥(zheng)的作(zuo)用。

5、氫(qing)(qing)化油(you)。初榨橄欖油(you)不是(shi)氫(qing)(qing)化油(you)。加氫(qing)(qing)生產出(chu)危險的(de)反式脂(zhi)肪(fang)，可以在人造(zao)黃油(you)和一些加工食品中發現它們。

6、心臟健康和膽(dan)(dan)固(gu)醇。橄(gan)欖油含有大量多酚（一種強有力(li)的抗(kang)氧化劑(ji)）和單不飽和脂肪，它們都有助于降低壞膽(dan)(dan)固(gu)醇水平。

7、預防(fang)癌(ai)癥。英國(guo)牛(niu)津大學(xue)的(de)研究(jiu)人員認為(wei)，橄欖(lan)(lan)油和新鮮水果和蔬菜(cai)一樣具有預防(fang)結(jie)腸癌(ai)的(de)效(xiao)果。在日常(chang)飲食(shi)中(zhong)包含橄欖(lan)(lan)油已證明可以有效(xiao)減少(shao)結(jie)腸癌(ai)，乳腺癌(ai)和皮膚癌(ai)的(de)發病(bing)率。

8、降低血(xue)壓。最新研究表明，橄欖(lan)油(you)可能有(you)助于(yu)降低血(xue)壓。定(ding)期消費(fei)橄欖(lan)油(you)，患(huan)者可以減少或(huo)消除對藥物(wu)的依賴。

9、老年癡呆癥(zheng)。這(zhe)種疾(ji)病與膽固醇(chun)和(he)脂肪造成的動(dong)脈堵(du)塞有(you)關，用橄欖油取代(dai)其(qi)他(ta)油脂可(ke)以減少這(zhe)種風險。

10、膽結石。橄欖油促進(jin)膽汁(zhi)和胰(yi)腺荷爾蒙自然分(fen)泌，并(bing)降低膽結石的發(fa)病率。

此外，優質橄欖油還有很(hen)多其他好處。例如，可以用來(lai)保(bao)護皮膚和頭(tou)發等，這是一(yi)種用途廣泛(fan)的天然植(zhi)物油。

初榨橄欖油保存方法

由于(yu)(yu)光(guang)、氧氣、金屬離子、水分等因素(su)均能加速油脂的(de)酸敗(bai)氧化(hua)，特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油在(zai)儲存過程(cheng)中應避(bi)免強光(guang)、高溫、潮濕，可選擇(ze)陰涼、干燥、無日光(guang)直(zhi)射的(de)地(di)方。國內(nei)(nei)廚房空間(jian)一般偏(pian)小，溫度也(ye)相對較高，特別是(shi)灶(zao)具旁。所(suo)以(yi)特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油不適宜放在(zai)灶(zao)具旁和廚房內(nei)(nei)有陽光(guang)直(zhi)射的(de)位(wei)置(zhi)，這對其他油脂也(ye)一樣適用。當(dang)冬季環境(jing)溫度較低時，特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油會出現一定程(cheng)度的(de)凝固(gu)或析出，這屬于(yu)(yu)正(zheng)常現象(xiang)。

特級初榨橄欖油在啟封使用(yong)后，與空氣接觸，逐漸被氧(yang)化(hua)生成(cheng)過(guo)氧(yang)化(hua)物，時(shi)間越(yue)長(chang)，積聚越(yue)多，還會產生討厭(yan)的哈喇(la)味，故(gu)在啟封后應盡(jin)快用(yong)完，還可防止一些(xie)抗氧(yang)化(hua)營養成(cheng)分的流失。對(dui)于(yu)(yu)已啟封但可能較長(chang)時(shi)間不用(yong)的特級(ji)初榨(zha)橄欖油(you)，可放于(yu)(yu)冰箱中冷藏(zang)。

所以(yi)通過這(zhe)么(me)多(duo)的(de)關于特級(ji)(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)的(de)食(shi)(shi)用方(fang)(fang)法(fa)等知識的(de)詳細(xi)介紹，相信現在大多(duo)數(shu)人已(yi)經(jing)了解到了特級(ji)(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)的(de)食(shi)(shi)用方(fang)(fang)法(fa)，所以(yi)這(zhe)就方(fang)(fang)便了大家在以(yi)后的(de)生(sheng)活(huo)中對于特級(ji)(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)的(de)食(shi)(shi)用。而且大家要知道的(de)一點就是(shi)特級(ji)(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)的(de)脂肪含量是(shi)很低的(de)，所以(yi)特別適合(he)食(shi)(shi)用。