益生(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)需要(yao)先(xian)進的(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)條(tiao)件，目前來(lai)說，廣東(dong)省的(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)發(fa)展要(yao)領先(xian)于全國，所以(yi)很多食品加工行(xing)業都選擇(ze)來(lai)到(dao)廣東(dong)省。眾多益生(sheng)(sheng)菌(jun)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業也看(kan)中了廣東(dong)省這個科技(ji)大省，而(er)且廣東(dong)省的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)力也是非同小可的(de)。在這里(li)科研、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、銷售體系已(yi)經非常成(cheng)熟。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒(jian)別品種：目(mu)前市場上，有很(hen)多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋(pin)果酸、香料和防腐劑等加工(gong)配制而(er)成(cheng)“乳酸奶(nai)”，因(yin)其不具備(bei)酸奶(nai)的保健作用，購買時要仔細識別。

2）.要在(zai)飯后(hou)兩小時左(zuo)右(you)飲用：適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以上，空腹胃液(ye)的(de)pH值則在2以下(xia)，如(ru)這時(shi)飲(yin)用(yong)酸(suan)(suan)奶，乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)容(rong)易被胃(wei)酸(suan)(suan)的(de)高(gao)酸(suan)(suan)度殺(sha)死(si)，活性(xing)菌(jun)的(de)保健作用(yong)就會(hui)減弱(ruo)。如(ru)果飯后胃(wei)液(ye)被稀釋(shi)，pH值可上升(sheng)到3~5。

3）.要(yao)飲后(hou)及時漱口：隨(sui)著(zhu)乳酸菌系列飲料(liao)的發(fa)展，兒童齲齒率(lv)也在增加(jia)，這是乳酸菌類中的某些菌種起的負面(mian)作用。

4）.不(bu)要加熱(re)(re)：酸奶中的(de)活(huo)(huo)性乳酸菌(jun)，如經過加熱(re)(re)或(huo)開水稀釋，便大(da)量死亡，不(bu)僅特有(you)(you)的(de)味(wei)道消失(shi)了，連活(huo)(huo)性菌(jun)的(de)保(bao)健(jian)價(jia)值也會有(you)(you)所損(sun)失(shi)。

5）.不要與(yu)某些藥(yao)物(wu)(wu)同服：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥(yao)物(wu)(wu)和治療(liao)腹瀉的(de)一些藥(yao)物(wu)(wu)，可殺死或(huo)破(po)壞酸奶中的(de)乳酸菌。

6）.不要(yao)給嬰(ying)兒喂食：酸(suan)奶可能(neng)會影響嬰(ying)兒正(zheng)常消化功能(neng)，尤其(qi)對患腸胃炎的嬰(ying)兒和(he)早(zao)產兒更不利。

7）.酸奶需(xu)在2℃～6℃下保藏，正常(chang)情況下，活性乳酸(suan)菌(jun)在0℃～4℃的(de)(de)環(huan)境(jing)中保(bao)存，這時(shi)乳(ru)酸(suan)(suan)菌處于“休眠期”，菌體有活(huo)性，但繁殖速度較(jiao)慢；隨(sui)著環(huan)境(jing)溫度的(de)(de)升高乳(ru)酸(suan)(suan)菌會快(kuai)速繁殖、快(kuai)速死亡，其營(ying)養價值也會有所降低。含有活(huo)性乳(ru)酸(suan)(suan)菌的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)保(bao)質期較(jiao)短(duan)，一般為兩周左右(you)，而且(qie)必須在(zai)2℃～6℃下保藏，否則容易(yi)變質。因(yin)此在購買時一定要選擇在冷(leng)藏柜中銷售的酸(suan)奶。

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