益生(sheng)(sheng)(sheng)菌的生(sheng)(sheng)(sheng)產需要(yao)先進的生(sheng)(sheng)(sheng)物科技(ji)條件，目前來(lai)說，廣東省(sheng)的生(sheng)(sheng)(sheng)物科技(ji)發展要(yao)領先于全(quan)國，所以很多食品加工行業(ye)都(dou)選擇(ze)來(lai)到廣東省(sheng)。眾多益生(sheng)(sheng)(sheng)菌生(sheng)(sheng)(sheng)產企業(ye)也看中了廣東省(sheng)這個(ge)科技(ji)大省(sheng)，而且廣東省(sheng)的生(sheng)(sheng)(sheng)產力(li)也是非同(tong)小可的。在這里科研、生(sheng)(sheng)(sheng)產、銷售體系(xi)已(yi)經(jing)非常成(cheng)熟。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種：目前市(shi)場上(shang)，有很(hen)多(duo)種由(you)牛奶(奶粉(fen))、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋(pin)果酸(suan)、香料和(he)防腐劑等(deng)加工配制而成(cheng)“乳酸(suan)奶(nai)”，因其(qi)不具備酸(suan)奶(nai)的保健作(zuo)用，購買(mai)時要仔細識別。

2）.要(yao)在飯后兩小時(shi)左(zuo)右飲用(yong)：適宜乳酸(suan)菌生長的pH值為5.4以上，空(kong)腹(fu)胃液的(de)pH值則(ze)在2以下，如(ru)這時(shi)飲用酸奶，乳(ru)酸菌(jun)容易(yi)被胃酸的(de)高酸度(du)殺死，活(huo)性菌(jun)的(de)保健作用就(jiu)會減弱。如(ru)果(guo)飯后(hou)胃液被稀釋，pH值可上升到3~5。

3）.要(yao)飲后(hou)及時漱口：隨著乳(ru)酸(suan)菌系(xi)列(lie)飲料(liao)的發展，兒童齲齒率(lv)也在增(zeng)加(jia)，這是乳(ru)酸(suan)菌類中的某些菌種(zhong)起(qi)的負面(mian)作(zuo)用。

4）.不要加(jia)熱(re)：酸(suan)奶(nai)中的活性乳酸(suan)菌(jun)，如(ru)經過加(jia)熱(re)或開水(shui)稀釋，便大量(liang)死亡，不僅(jin)特有的味道消失(shi)了(le)，連活性菌(jun)的保健(jian)價值也會有所(suo)損失(shi)。

5）.不要與某(mou)些(xie)藥(yao)物(wu)同服：氯霉(mei)素、紅霉(mei)素等抗(kang)生素、磺(huang)胺類藥(yao)物(wu)和治(zhi)療腹瀉的一些(xie)藥(yao)物(wu)，可殺死或破壞酸奶中(zhong)的乳酸菌。

6）.不要(yao)給嬰兒(er)喂食：酸奶可能會影響(xiang)嬰兒(er)正(zheng)常消化功能，尤其對患腸(chang)胃炎的嬰兒(er)和早產(chan)兒(er)更不利。

7）.酸奶需(xu)在2℃～6℃下(xia)保(bao)藏，正常(chang)情(qing)況下(xia)，活性乳酸菌(jun)在0℃～4℃的環境中保(bao)存，這時乳酸(suan)菌處(chu)于“休眠期(qi)”，菌體有(you)活性，但繁殖(zhi)速(su)度較慢；隨(sui)著環境溫(wen)度的升高乳酸(suan)菌會(hui)(hui)快速(su)繁殖(zhi)、快速(su)死(si)亡，其營養價值也(ye)會(hui)(hui)有(you)所(suo)降低。含有(you)活性乳酸(suan)菌的酸(suan)奶(nai)保(bao)質(zhi)期(qi)較短，一般為(wei)兩周(zhou)左右，而且必(bi)須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質(zhi)。因此在購買時一定(ding)要選擇在冷藏柜(ju)中銷售的酸奶。

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