益生(sheng)(sheng)菌的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需(xu)要(yao)先(xian)進的(de)生(sheng)(sheng)物科技條件(jian)，目(mu)前(qian)來說(shuo)，廣(guang)(guang)東省的(de)生(sheng)(sheng)物科技發展(zhan)要(yao)領先(xian)于(yu)全(quan)國(guo)，所以很多(duo)(duo)食(shi)品加工行業(ye)都選擇(ze)來到(dao)廣(guang)(guang)東省。眾多(duo)(duo)益生(sheng)(sheng)菌生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)也看中了廣(guang)(guang)東省這(zhe)個(ge)科技大省，而且廣(guang)(guang)東省的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)力也是非同小可(ke)的(de)。在這(zhe)里科研、生(sheng)(sheng)產(chan)、銷(xiao)售體系已經非常成熟(shu)。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種(zhong)：目前市(shi)場上，有很多種(zhong)由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香(xiang)料和防腐劑等(deng)加工(gong)配制而成(cheng)“乳酸奶”，因其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識(shi)別。

2）.要在(zai)飯后兩(liang)小時(shi)左右飲用：適宜乳酸菌生長的pH值(zhi)為5.4以上，空腹胃液的pH值則在2以下，如這時飲用酸奶，乳酸菌容易被(bei)胃酸的高酸度殺死，活性菌的保健作(zuo)用就會減弱。如果飯后胃液被(bei)稀釋，pH值(zhi)可上升到3~5。

3）.要飲后及時漱口：隨(sui)著乳酸(suan)菌系(xi)列飲料(liao)的發(fa)展，兒童齲(qu)齒率也在增(zeng)加，這是乳酸(suan)菌類中的某(mou)些菌種起的負面作用。

4）.不要加熱(re)：酸(suan)(suan)奶中(zhong)的(de)活(huo)性乳酸(suan)(suan)菌(jun)，如經過加熱(re)或開水稀釋，便大(da)量死亡，不僅(jin)特有的(de)味(wei)道消失了，連(lian)活(huo)性菌(jun)的(de)保健價值也(ye)會有所損(sun)失。

5）.不要與(yu)某(mou)些藥(yao)(yao)物(wu)同(tong)服：氯霉素(su)(su)、紅霉素(su)(su)等抗生素(su)(su)、磺(huang)胺類藥(yao)(yao)物(wu)和治(zhi)療(liao)腹瀉(xie)的一些藥(yao)(yao)物(wu)，可殺(sha)死或破壞酸奶(nai)中的乳酸菌。

6）.不(bu)要給(gei)嬰(ying)兒(er)喂(wei)食(shi)：酸奶可能會影響嬰(ying)兒(er)正常(chang)消化(hua)功能，尤其(qi)對患腸胃(wei)炎的嬰(ying)兒(er)和早產(chan)兒(er)更(geng)不(bu)利。

7）.酸奶需在(zai)2℃～6℃下保藏，正常情況(kuang)下，活性(xing)乳酸菌在(zai)0℃～4℃的(de)環(huan)境中保存，這時乳酸菌(jun)處于“休眠(mian)期”，菌(jun)體有活性，但繁殖速(su)度(du)較慢(man)；隨著(zhu)環(huan)境溫度(du)的(de)升高(gao)乳酸菌(jun)會快速(su)繁殖、快速(su)死亡，其(qi)營(ying)養價值也會有所降低。含(han)有活性乳酸菌(jun)的(de)酸奶保質期較短(duan)，一(yi)般為兩周左(zuo)右，而且必(bi)須在2℃～6℃下保藏，否則(ze)容(rong)易(yi)變(bian)質。因此在(zai)(zai)購買(mai)時(shi)一定要選擇(ze)在(zai)(zai)冷藏柜中銷售的酸(suan)奶(nai)。

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