益生(sheng)菌的(de)(de)生(sheng)產需要(yao)先(xian)進的(de)(de)生(sheng)物科(ke)技條件(jian)，目前來(lai)說(shuo)，廣東(dong)省(sheng)的(de)(de)生(sheng)物科(ke)技發展要(yao)領先(xian)于全國，所以很多(duo)食品加工行業都選擇來(lai)到廣東(dong)省(sheng)。眾多(duo)益生(sheng)菌生(sheng)產企業也看中了廣東(dong)省(sheng)這個科(ke)技大(da)省(sheng)，而(er)且廣東(dong)省(sheng)的(de)(de)生(sheng)產力(li)也是非(fei)同(tong)小可的(de)(de)。在這里科(ke)研(yan)、生(sheng)產、銷售體系已經非(fei)常(chang)成(cheng)熟(shu)。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種(zhong)：目前(qian)市場上，有很多種(zhong)由牛奶(nai)(奶(nai)粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸(suan)、香料和防腐劑等加工配制而成“乳(ru)酸(suan)奶(nai)”，因其不具備酸(suan)奶(nai)的保健作(zuo)用，購(gou)買時(shi)要仔細(xi)識別。

2）.要在飯后兩小時左(zuo)右飲用(yong)：適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以上，空腹胃液的pH值則(ze)在2以下，如(ru)這時飲(yin)用酸奶，乳(ru)酸菌容易被(bei)胃酸的(de)(de)高酸度殺死，活性菌的(de)(de)保健作(zuo)用就會減弱。如(ru)果飯后胃液被(bei)稀釋，pH值可上升(sheng)到(dao)3~5。

3）.要飲后及時漱口：隨著乳酸菌(jun)系列飲料(liao)的(de)發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌(jun)類中(zhong)的(de)某(mou)些菌(jun)種起的(de)負面作用。

4）.不要加熱：酸(suan)奶中的活性乳酸(suan)菌，如經(jing)過加熱或開水稀(xi)釋，便大量死亡，不僅(jin)特有的味道消(xiao)失了，連活性菌的保健價值也(ye)會有所損失。

5）.不要與某些藥(yao)物同服：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺(an)類藥(yao)物和治療(liao)腹瀉的一些藥(yao)物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

6）.不(bu)(bu)要給嬰(ying)兒(er)喂食：酸(suan)奶(nai)可能(neng)會影響嬰(ying)兒(er)正(zheng)常消(xiao)化功能(neng)，尤(you)其(qi)對患腸(chang)胃炎(yan)的嬰(ying)兒(er)和早(zao)產兒(er)更不(bu)(bu)利。

7）.酸奶需在2℃～6℃下保藏，正常情況(kuang)下，活(huo)性(xing)乳酸菌在0℃～4℃的(de)環境中保存(cun)，這時乳(ru)酸(suan)菌處于(yu)“休眠(mian)期(qi)”，菌體有(you)活性，但(dan)繁殖速(su)度(du)較(jiao)(jiao)慢；隨著(zhu)環境溫(wen)度(du)的(de)升高乳(ru)酸(suan)菌會(hui)(hui)快速(su)繁殖、快速(su)死亡，其(qi)營養價值也會(hui)(hui)有(you)所降低。含有(you)活性乳(ru)酸(suan)菌的(de)酸(suan)奶保質期(qi)較(jiao)(jiao)短，一般(ban)為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則(ze)容易變質。因此在(zai)購買時一定(ding)要選擇在(zai)冷藏柜中銷售的(de)酸奶(nai)。

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