益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)生(sheng)產(chan)需要(yao)先(xian)進的(de)生(sheng)物科技條件，目前來(lai)說(shuo)，廣(guang)東省的(de)生(sheng)物科技發展要(yao)領先(xian)于(yu)全國，所以很多食品加工行業(ye)都選擇來(lai)到廣(guang)東省。眾多益(yi)生(sheng)菌(jun)生(sheng)產(chan)企業(ye)也(ye)看中(zhong)了(le)廣(guang)東省這個科技大省，而且廣(guang)東省的(de)生(sheng)產(chan)力也(ye)是非同小可的(de)。在這里科研、生(sheng)產(chan)、銷售體(ti)系已經非常(chang)成熟。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種：目前市場上，有很多種由牛奶(奶粉(fen))、糖、乳酸(檸檬(meng)酸)、蘋果酸(suan)、香料和防腐劑(ji)等加工配制而成“乳(ru)酸(suan)奶(nai)”，因其不具備酸(suan)奶(nai)的保健(jian)作用，購買時(shi)要仔細識(shi)別。

2）.要在飯后兩(liang)小(xiao)時左右飲用(yong)：適宜乳酸(suan)菌生長(chang)的pH值為5.4以(yi)上，空腹胃(wei)液(ye)的pH值則在2以下(xia)，如這(zhe)時(shi)飲用(yong)酸(suan)(suan)奶，乳(ru)酸(suan)(suan)菌容易(yi)被(bei)胃酸(suan)(suan)的高酸(suan)(suan)度殺死(si)，活性菌的保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)就會減弱。如果飯后胃液被(bei)稀釋，pH值可上升(sheng)到3~5。

3）.要飲后及(ji)時漱(shu)口：隨(sui)著乳酸菌系列飲料(liao)的(de)發展，兒童(tong)齲齒(chi)率也在增加，這是乳酸菌類中的(de)某(mou)些菌種起的(de)負面(mian)作用。

4）.不要(yao)加熱：酸(suan)奶中的(de)活性乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)，如經過加熱或(huo)開水稀(xi)釋，便(bian)大(da)量死亡，不僅特有(you)的(de)味道消失了，連活性菌(jun)(jun)的(de)保健價值也會(hui)有(you)所損失。

5）.不要(yao)與某(mou)些藥物(wu)同服：氯霉(mei)素(su)(su)、紅(hong)霉(mei)素(su)(su)等抗生素(su)(su)、磺(huang)胺類藥物(wu)和治療(liao)腹瀉的一些藥物(wu)，可(ke)殺死或破(po)壞(huai)酸奶(nai)中的乳酸菌。

6）.不(bu)要給嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)喂食：酸奶可能(neng)會影響嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)正(zheng)常消(xiao)化功能(neng)，尤(you)其(qi)對患腸胃炎(yan)的嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)和(he)早產兒(er)(er)更不(bu)利。

7）.酸(suan)奶需在2℃～6℃下保藏，正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的(de)環境(jing)中保(bao)(bao)存，這時乳(ru)酸菌(jun)處于(yu)“休眠期”，菌(jun)體(ti)有活性，但繁殖速度(du)較慢；隨著(zhu)環境(jing)溫度(du)的(de)升高乳(ru)酸菌(jun)會快速繁殖、快速死(si)亡，其營養(yang)價(jia)值也會有所降低。含有活性乳(ru)酸菌(jun)的(de)酸奶保(bao)(bao)質期較短，一般為(wei)兩周左右(you)，而且(qie)必須在2℃～6℃下保藏，否則(ze)容易變質。因此在購買時一定要選擇在冷藏柜(ju)中銷售的(de)酸(suan)奶。

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