喝(he)酒后臉(lian)紅的反應是因為(wei)代(dai)謝酒精的酶有基因缺陷，因而導致有毒的乙醛(quan)在(zai)體內(nei)大量累(lei)積，造成血(xue)管擴張，引起臉(lian)紅反應。臉(lian)紅的人還喝(he)酒，會增(zeng)加患致命食道癌的危險。

喝(he)酒臉(lian)(lian)紅(hong)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因很(hen)多人(ren)(ren)認為(wei)是酒精(jing)所導致的(de)(de)(de)(de)，其(qi)實(shi)不然，喝(he)酒臉(lian)(lian)紅(hong)其(qi)實(shi)是乙(yi)醛(quan)引起的(de)(de)(de)(de)。我們都知道，乙(yi)醛(quan)具有(you)(you)讓毛細血管(guan)擴張(zhang)的(de)(de)(de)(de)功能，而臉(lian)(lian)部毛細血管(guan)的(de)(de)(de)(de)擴張(zhang)才是臉(lian)(lian)紅(hong)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因。所以喝(he)酒臉(lian)(lian)紅(hong)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)體內有(you)(you)高效的(de)(de)(de)(de)乙(yi)醇(chun)脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)，他能迅速將(jiang)乙(yi)醇(chun)轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)乙(yi)醛(quan)，進而引起臉(lian)(lian)色泛紅(hong)甚(shen)至(zhi)身上皮(pi)膚(fu)潮(chao)紅(hong)等(deng)現象。不過我們不能忘了(le)還有(you)(you)一(yi)種(zhong)酶，乙(yi)醛(quan)脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝(he)酒臉(lian)(lian)紅(hong)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)是只(zhi)有(you)(you)前一(yi)個酶沒有(you)(you)后一(yi)個酶，所以體內迅速累積(ji)乙(yi)醛(quan)而遲遲不能代謝(xie)，時間長(chang)了(le)就漲紅(hong)了(le)臉(lian)(lian)。 那(nei)為(wei)什(shen)么喝(he)酒1-2小時后，臉(lian)(lian)紅(hong)現象自動消失呢？其(qi)實(shi)這是靠肝臟里的(de)(de)(de)(de)P450慢慢將(jiang)乙(yi)醛(quan)轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)乙(yi)酸，然后進入(ru)TCA循環而被代謝(xie)掉(diao)了(le)。

有的(de)人(ren)(ren)飲酒后(hou)臉(lian)(lian)色(se)(se)(se)發紅，這(zhe)是因為酒精進入人(ren)(ren)體后(hou)，變成乙(yi)(yi)醛(quan)，而乙(yi)(yi)醛(quan)引(yin)(yin)(yin)起末(mo)梢(shao)(shao)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)擴(kuo)張的(de)結果。飲酒后(hou)臉(lian)(lian)不(bu)變色(se)(se)(se)的(de)人(ren)(ren)如果飲酒過多(duo)，會(hui)引(yin)(yin)(yin)起臉(lian)(lian)色(se)(se)(se)發青(qing)。這(zhe)是因人(ren)(ren)體攝取酒精后(hou)，一時血(xue)(xue)(xue)(xue)壓上(shang)升，接(jie)著下降(jiang)。血(xue)(xue)(xue)(xue)壓下降(jiang)，反過來會(hui)使(shi)末(mo)梢(shao)(shao)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)突(tu)然收(shou)(shou)縮。末(mo)梢(shao)(shao)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)的(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)流惡化(hua)臉(lian)(lian)色(se)(se)(se)便發青(qing)。飲酒臉(lian)(lian)色(se)(se)(se)發紅的(de)人(ren)(ren)，血(xue)(xue)(xue)(xue)液中乙(yi)(yi)醛(quan)的(de)含量比臉(lian)(lian)不(bu)變色(se)(se)(se)的(de)人(ren)(ren)高(gao)好(hao)幾倍(bei)，因此，再飲多(duo)少也不(bu)會(hui)引(yin)(yin)(yin)起血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)突(tu)然收(shou)(shou)縮，臉(lian)(lian)色(se)(se)(se)也不(bu)會(hui)發青(qing)。總(zong)之飲酒和人(ren)(ren)體的(de)素質有關。