餅干的熱量

餅干的熱(re)量433 大(da)卡（100克），餅干的主要(yao)營(ying)養(yang)成(cheng)分是碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)，還(huan)有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、鉀(jia)、鐵等，整體營(ying)養(yang)不夠(gou)均衡(heng)，脂(zhi)肪(fang)和(he)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)含量很高，熱(re)量很高，減肥(fei)期間不適宜食(shi)(shi)用，一般人群均可食(shi)(shi)用，糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)禁(jin)食(shi)(shi)。

吃餅干上火怎么辦

1、選購(gou)餅(bing)(bing)干(gan)時盡量選擇低脂(zhi)、低糖和(he)低卡(ka)(ka)路(lu)里的餅(bing)(bing)干(gan)。選擇時只要留意包裝的營養標簽，不要選擇脂(zhi)肪高(gao)、糖份高(gao)和(he)卡(ka)(ka)路(lu)里高(gao)的品(pin)種就可以了(le)。

2、多(duo)喝開水，餅(bing)干(gan)的水份太少，一定要多(duo)喝開水來降(jiang)火。另(ling)外(wai)，水份令餅(bing)中(zhong)的淀粉(fen)質發(fa)大，容(rong)易吃飽，這(zhe)樣就可以控制納入的份量了。

餅干分類

1、 酥性(xing)餅(bing)(bing)干：以小麥(mai)粉、糖、油(you)脂為主要原料，加入疏松劑和(he)其他(ta)輔(fu)料，經冷粉工(gong)藝(yi)調(diao)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成(cheng)的(de)造型多為凸花的(de)，斷面結構呈現多孔狀組織(zhi)，口感疏松的(de)烘焙食品。如奶油(you)餅(bing)(bing)干、蔥香餅(bing)(bing)干、芝麻餅(bing)(bing)干、蛋酥餅(bing)(bing)干等。

2、韌(ren)性餅(bing)干：以(yi)小麥粉(fen)、糖、油脂為主要原料，加入(ru)疏松劑(ji)、改良劑(ji)與其他輔(fu)料，經熱(re)粉(fen)工藝調粉(fen)、輥壓(ya)、輥切(qie)或沖印、烘烤制成(cheng)的圖形多為凹花，外(wai)觀(guan)光(guang)滑(hua)，表面平整，有(you)針眼(yan)，斷面有(you)層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶(nai)餅(bing)、香草餅(bing)、蛋(dan)味餅(bing)、瑪(ma)利餅(bing)、波士頓餅(bing)等。

3、發酵(jiao)(jiao)（蘇打）餅：以(yi)小麥粉、糖、油脂為主要原料(liao)，酵(jiao)(jiao)母(mu)為疏松劑，加入各(ge)種(zhong)輔料(liao)，經發酵(jiao)(jiao)、調(diao)粉、輥(gun)壓(ya)、疊層、烘(hong)烤(kao)制成的松脆、具有發酵(jiao)(jiao)制品特有香味的焙烤(kao)食品。發酵(jiao)(jiao)餅又(you)稱(cheng)巧克力架，按其配方(fang)分(fen)為咸發酵(jiao)(jiao)餅和甜發酵(jiao)(jiao)餅。

4、薄脆餅(bing)干：以小麥粉、糖(tang)、油脂(zhi)為主(zhu)要原(yuan)料，加入調味品等(deng)輔料，經調粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

5、曲奇餅干：以(yi)小麥粉(fen)、糖、乳制(zhi)品(pin)為(wei)主要原料，加入(ru)疏(shu)松劑和(he)其他輔料，以(yi)和(he)面(mian)，采用擠(ji)注、擠(ji)條(tiao)、鋼(gang)絲(si)節割等(deng)方法中的(de)一(yi)種形(xing)式成型(xing)，烘烤(kao)制(zhi)成的(de)具(ju)有立體花紋(wen)或(huo)表面(mian)有規則波紋(wen)、含油脂(zhi)高的(de)酥化焙烤(kao)食品(pin)。

6、夾心餅干：在兩(liang)塊餅干之間添加糖(tang)、油(you)脂或(huo)果醬(jiang)為主要原料(liao)的各種夾心料(liao)的夾心焙烤食品。

7、威化餅(bing)干：以(yi)小麥粉（糯米粉）、淀粉為(wei)主要原料(liao)，加入乳化劑、疏(shu)松劑等輔(fu)料(liao)，以(yi)調粉、澆注、烘烤而制(zhi)成(cheng)的松脆型焙烤食品。又稱(cheng)為(wei)華夫(fu)餅(bing)干。

8、蛋圓餅(bing)干(gan)：以小麥粉、糖(tang)、雞蛋為主要原料，加(jia)入疏(shu)松劑、香(xiang)精等輔料，以攪打(da)、調(diao)漿、澆注、烘烤而制(zhi)成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅(bing)干(gan)。

9、蛋卷(juan)：以小麥粉、糖、雞蛋為(wei)主要(yao)原料，加入(ru)疏松(song)(song)劑、香精等輔料，以攪打、調漿（發(fa)酵或(huo)(huo)不發(fa)酵）、澆注或(huo)(huo)掛(gua)漿、烘烤卷(juan)制而成的松(song)(song)脆焙烤食品(pin)。

10、黏(nian)花(hua)餅干：以小(xiao)麥(mai)粉(fen)、糖(tang)、油脂為主要原(yuan)料，加(jia)入乳制(zhi)品(pin)(pin)、蛋制(zhi)品(pin)(pin)、疏松劑、香(xiang)料等輔(fu)料經(jing)和(he)面、成型、烘烤(kao)、冷(leng)卻、表面裱(biao)花(hua)粘(zhan)糖(tang)花(hua)、干燥制(zhi)成的(de)疏松焙烤(kao)食品(pin)(pin)。

11、水(shui)泡(pao)餅(bing)干：以(yi)小(xiao)麥粉(fen)、糖、雞(ji)蛋(dan)為(wei)主要原料(liao)，加入膨松(song)劑，經調粉(fen)、多(duo)次輥壓、成型、沸水(shui)燙漂、冷水(shui)浸泡(pao)、烘烤制成的具有濃郁(yu)香味的疏松(song)焙烤食品。

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