餅干的熱量

餅干的熱量433 大(da)卡（100克），餅干的主要營養(yang)成分是碳水化(hua)合物，還有蛋白質、脂肪(fang)、鈣、鉀(jia)、鐵等，整體營養(yang)不夠均(jun)(jun)衡，脂肪(fang)和碳水化(hua)合物含量很(hen)高，熱量很(hen)高，減肥(fei)期間不適宜食用，一般人群均(jun)(jun)可食用，糖尿(niao)病患者禁食。

吃餅干上火怎么辦

1、選購(gou)餅干時盡量選擇低(di)脂(zhi)、低(di)糖和低(di)卡(ka)路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營(ying)養標簽，不要選擇脂(zhi)肪高、糖份高和卡(ka)路里高的品種就可(ke)以(yi)了。

2、多(duo)喝(he)開水，餅(bing)干的(de)水份(fen)太少，一(yi)定要多(duo)喝(he)開水來降火。另外，水份(fen)令(ling)餅(bing)中的(de)淀粉質發大(da)，容易吃(chi)飽，這樣就(jiu)可以控制納入的(de)份(fen)量了。

餅干分類

1、 酥(su)性(xing)餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原(yuan)料，加入(ru)疏(shu)松劑和其他輔(fu)料，經冷粉工(gong)藝(yi)調(diao)粉、輥壓、輥印(yin)或(huo)者沖、烘(hong)烤制成(cheng)的(de)造(zao)型多為凸花的(de)，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏(shu)松的(de)烘(hong)焙食(shi)品。如(ru)奶油餅干、蔥(cong)香(xiang)餅干、芝麻餅干、蛋(dan)酥(su)餅干等。

2、韌性餅(bing)(bing)(bing)干：以小(xiao)麥(mai)粉、糖、油脂為(wei)主要(yao)原料，加入疏松劑、改良劑與其(qi)他輔料，經熱粉工(gong)藝(yi)調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤(kao)制成的圖形(xing)多為(wei)凹花，外(wai)觀(guan)光滑，表面平整，有(you)針(zhen)眼，斷面有(you)層次(ci)，口感松脆(cui)的焙(bei)烤(kao)食品。如牛奶餅(bing)(bing)(bing)、香草(cao)餅(bing)(bing)(bing)、蛋味餅(bing)(bing)(bing)、瑪利餅(bing)(bing)(bing)、波(bo)士頓餅(bing)(bing)(bing)等。

3、發酵（蘇打）餅(bing)：以小麥粉、糖、油脂為主(zhu)要(yao)原料，酵母為疏松(song)劑(ji)，加入各種(zhong)輔料，經發酵、調(diao)粉、輥壓(ya)、疊層(ceng)、烘烤(kao)制(zhi)(zhi)成的松(song)脆(cui)、具有發酵制(zhi)(zhi)品(pin)特有香(xiang)味(wei)的焙烤(kao)食品(pin)。發酵餅(bing)又稱巧克力架，按其配方分為咸發酵餅(bing)和甜發酵餅(bing)。

4、薄(bo)脆餅干：以小麥粉(fen)、糖、油脂為主要原料，加入調(diao)味品等(deng)輔料，經調(diao)粉(fen)、成型、烘烤(kao)制成的薄(bo)脆焙烤(kao)食品。

5、曲奇餅干：以小麥粉、糖、乳(ru)制品(pin)為(wei)主要原料(liao)(liao)，加(jia)入疏松劑(ji)和其他輔料(liao)(liao)，以和面(mian)，采(cai)用(yong)擠(ji)注、擠(ji)條、鋼絲節割等方(fang)法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表(biao)面(mian)有規則(ze)波紋、含油(you)脂高的酥化焙(bei)烤食品(pin)。

6、夾(jia)心(xin)餅(bing)(bing)干(gan)：在兩塊餅(bing)(bing)干(gan)之間添加糖、油脂或(huo)果醬為主(zhu)要(yao)原料(liao)的(de)各種夾(jia)心(xin)料(liao)的(de)夾(jia)心(xin)焙烤食品。

7、威化(hua)餅干(gan)(gan)：以(yi)小麥(mai)粉（糯(nuo)米粉）、淀粉為主要原料(liao)，加入乳(ru)化(hua)劑、疏(shu)松劑等輔料(liao)，以(yi)調粉、澆注、烘(hong)烤而制成(cheng)的松脆型焙烤食品。又稱為華(hua)夫(fu)餅干(gan)(gan)。

8、蛋(dan)(dan)圓餅干：以(yi)小麥(mai)粉、糖、雞蛋(dan)(dan)為主要原料，加(jia)入疏松劑、香精(jing)等(deng)輔料，以(yi)攪打(da)、調漿(jiang)、澆注、烘(hong)烤(kao)而(er)制成(cheng)的松脆焙烤(kao)食(shi)品，俗(su)稱蛋(dan)(dan)基餅干。

9、蛋(dan)卷(juan)：以(yi)小(xiao)麥(mai)粉、糖、雞蛋(dan)為主要原料，加入疏松劑、香精(jing)等輔料，以(yi)攪打(da)、調漿（發(fa)酵或(huo)不發(fa)酵）、澆注或(huo)掛(gua)漿、烘烤(kao)卷(juan)制(zhi)而成的松脆焙烤(kao)食品。

10、黏(nian)花(hua)餅(bing)干(gan)：以(yi)小麥粉、糖(tang)、油脂為主要(yao)原料(liao)，加入(ru)乳制(zhi)(zhi)品(pin)、蛋制(zhi)(zhi)品(pin)、疏松(song)劑、香料(liao)等輔料(liao)經(jing)和面、成型、烘烤、冷(leng)卻、表面裱花(hua)粘糖(tang)花(hua)、干(gan)燥制(zhi)(zhi)成的疏松(song)焙(bei)烤食(shi)品(pin)。

11、水泡(pao)餅(bing)干(gan)：以小麥粉、糖、雞蛋(dan)為主要原料，加入膨松(song)劑(ji)，經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡(pao)、烘(hong)烤(kao)(kao)制成的(de)具有濃郁(yu)香味(wei)的(de)疏松(song)焙(bei)烤(kao)(kao)食品。

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