蛋黃派的營養價值

該標準(zhun)(zhun)按照加工方式和工藝將蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)分(fen)為：夾心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)、注心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)和涂飾(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)三種。夾心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)≥6%；注心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)≥4．5%；涂飾(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)≥4%。凡是未達(da)到(dao)最低蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)量(liang)化標準(zhun)(zhun)4%的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)產(chan)品，今后都不得(de)再冠以(yi)“蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)派(pai)(pai)”的名號(hao)進入市場。

蛋(dan)黃派以小麥粉(fen)、雞蛋(dan)、糖等為主要原料，添加油脂(zhi)、乳化劑等輔(fu)料，經攪(jiao)打充氣（或(huo)不(bu)(bu)充氣）、成型、蛋(dan)黃派烘烤、夾入或(huo)注入糖、油脂(zhi)等混合而成的(de)餡料（或(huo)軟(ruan)棉花糖、果醬餡料），在其表面涂飾（或(huo)不(bu)(bu)涂飾）巧克力漿及(ji)其制品等，經預包(bao)裝(zhuang)而制成的(de)各種蛋(dan)類(lei)芯，是一種夾心蛋(dan)糕的(de)名稱，是一種集茶點(dian)、早餐為一體(ti)的(de)小食品，由(you)于其濃(nong)郁的(de)蛋(dan)香味、松軟(ruan)的(de)口感和(he)豐富的(de)營養以及(ji)獨(du)立包(bao)裝(zhuang)便于攜帶，且保質期比普通糕點(dian)明顯延長，受到了消費者的(de)青睞。

蛋黃派(pai)含有豐富的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，松軟，易(yi)于消(xiao)化(hua)，不會對胃腸造成損害。

蛋黃派配料：面(mian)粉(fen)(fen)、白(bai)砂糖、雞蛋(dan)、麥芽糖漿、人造奶油、山梨(li)糖醇、SP蛋(dan)糕(gao)油、玉米淀粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)、食(shi)用(yong)鹽、丙酸鈣、脫氫(qing)乙酸鈉、山梨(li)酸鉀、乙基(ji)麥芽酚(fen)、奶油香精。

蛋黃派保質期：6個月。

蛋黃派儲存條件：通風干燥處儲存。

蛋黃派知識課堂>>