蛋黃派的營養價值

該(gai)標(biao)準按照(zhao)加(jia)工方(fang)式和工藝將蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)分為：夾心(xin)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)、注心(xin)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)和涂飾蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)三種。夾心(xin)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)≥6%；注心(xin)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)≥4．5%；涂飾蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)≥4%。凡(fan)是未(wei)達到最(zui)低(di)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質量(liang)化標(biao)準4%的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)產品，今(jin)后(hou)都不得再(zai)冠以“蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)”的(de)(de)名號進入市場。

蛋(dan)黃(huang)(huang)派(pai)以小(xiao)麥粉、雞蛋(dan)、糖等(deng)(deng)為主要(yao)原料(liao)，添加油脂、乳化劑等(deng)(deng)輔料(liao)，經(jing)攪打充(chong)氣(qi)（或(huo)(huo)不充(chong)氣(qi)）、成(cheng)型、蛋(dan)黃(huang)(huang)派(pai)烘(hong)烤、夾(jia)入(ru)或(huo)(huo)注入(ru)糖、油脂等(deng)(deng)混合而成(cheng)的(de)餡料(liao)（或(huo)(huo)軟棉花糖、果醬餡料(liao)），在其(qi)表面(mian)涂飾（或(huo)(huo)不涂飾）巧(qiao)克力漿及其(qi)制(zhi)品(pin)等(deng)(deng)，經(jing)預(yu)包裝而制(zhi)成(cheng)的(de)各種蛋(dan)類芯，是一(yi)(yi)種夾(jia)心蛋(dan)糕的(de)名稱，是一(yi)(yi)種集茶點(dian)、早餐為一(yi)(yi)體的(de)小(xiao)食品(pin)，由于(yu)其(qi)濃郁的(de)蛋(dan)香(xiang)味、松軟的(de)口感和豐富(fu)的(de)營養(yang)以及獨(du)立包裝便于(yu)攜帶(dai)，且保質期(qi)比(bi)普(pu)通糕點(dian)明(ming)顯延長(chang)，受到了消費者的(de)青睞(lai)。

蛋黃派含有豐富的不飽和脂肪酸(suan)和礦物質(zhi)，松(song)軟，易于消化，不會對胃(wei)腸造成損害。

蛋黃派配料：面(mian)粉、白砂糖(tang)、雞蛋(dan)、麥(mai)芽糖(tang)漿、人造奶油、山梨糖(tang)醇(chun)、SP蛋(dan)糕油、玉米淀粉、泡打粉、食用鹽、丙酸鈣、脫氫乙(yi)(yi)酸鈉、山梨酸鉀、乙(yi)(yi)基麥(mai)芽酚(fen)、奶油香精。

蛋黃派保質期：6個月。

蛋黃派儲存條件：通風干燥處儲存。

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