金絲肉松餅的做法

金絲(si)肉(rou)(rou)松(song)餅是由優質(zhi)肉(rou)(rou)松(song)和面皮經過一(yi)定(ding)的(de)工藝(yi)制作而成(cheng)，味(wei)道(dao)可口鮮美，可及時速食。肉(rou)(rou)松(song)或(huo)稱肉(rou)(rou)絨，是用(yong)豬(zhu)的(de)瘦(shou)肉(rou)(rou)或(huo)魚肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)除去水分后而制成(cheng)的(de)，肉(rou)(rou)松(song)是亞洲常見的(de)小吃，在中國(guo)、日(ri)本、泰國(guo)、馬(ma)來(lai)西亞、新加坡都(dou)很常見。一(yi)般的(de)肉(rou)(rou)松(song)都(dou)是磨成(cheng)了末狀物，適(shi)合兒(er)童食用(yong)。將(jiang)肉(rou)(rou)松(song)拌進粥里或(huo)蘸鏝頭食用(yong)。

用料：

油皮

中筋面粉(fen) 100克(ke)

白砂糖 40克

豬油 40克

南瓜泥 40克

油酥

中筋面粉 80克

豬油 40克

餡料

綠豆沙 200克

肉松 120克

豬油 40克

步驟：

1.把油皮材料放進(jin)面包機，按一下揉面程序；

2.把油酥材料混合，然(ran)后搓(cuo)勻直至(zhi)沒有結塊為(wei)止；

3.把餡料混(hun)合以后搓勻，然后分成份(fen)兒(er)；

4.把油皮和油酥面(mian)分成(cheng)所需要份數滾圓(yuan)，蓋上濕布或者保鮮膜靜置(zhi)15分鐘；

5.把油酥包入油皮(pi)面(mian)中(zhong)；

6.全包好以后在蓋濕布(bu)靜置15分鐘；

7.壓(ya)扁搟成牛舌狀，從一端卷起成圓桶形；

8.在蓋(gai)濕布靜置15分鐘，然后重(zhong)復步驟789；

9.把面對(dui)折，按扁；搟成圓皮；包上肉(rou)松(song)豆沙餡料；

10.烤箱預熱(re)190度(du)，烤20分鐘；

11.馬上(shang)出爐的(de)肉松餅外皮稍微有點硬，經過一天(tian)的(de)時間會變軟(ruan)。

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