金絲肉松餅的做法

金絲肉(rou)(rou)松(song)餅(bing)是由(you)優質肉(rou)(rou)松(song)和面皮經過(guo)一(yi)定的(de)工(gong)藝制(zhi)作而成，味(wei)道可口鮮美，可及時速(su)食(shi)。肉(rou)(rou)松(song)或稱肉(rou)(rou)絨，是用(yong)豬(zhu)的(de)瘦肉(rou)(rou)或魚肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)除去水(shui)分后而制(zhi)成的(de)，肉(rou)(rou)松(song)是亞(ya)洲常見的(de)小(xiao)吃，在中國(guo)、日本、泰(tai)國(guo)、馬(ma)來西亞(ya)、新加坡(po)都(dou)很常見。一(yi)般(ban)的(de)肉(rou)(rou)松(song)都(dou)是磨成了(le)末狀物，適合兒(er)童食(shi)用(yong)。將肉(rou)(rou)松(song)拌進粥里或蘸鏝頭食(shi)用(yong)。

用料：

油皮

中筋(jin)面(mian)粉(fen) 100克

白砂糖 40克

豬油 40克

南瓜泥 40克

油酥

中筋面粉 80克

豬油 40克

餡料

綠豆沙 200克

肉松 120克

豬油 40克

步驟：

1.把(ba)油皮材料放(fang)進(jin)面包(bao)機，按一下揉面程序(xu)；

2.把油(you)酥材料混合，然(ran)后搓勻直至(zhi)沒有(you)結塊為(wei)止；

3.把餡料混合(he)以后(hou)搓勻，然后(hou)分成份兒；

4.把油皮和油酥面分成所需(xu)要份數滾圓，蓋上濕(shi)布或者保鮮膜靜置15分鐘；

5.把油酥(su)包入油皮面中(zhong)；

6.全包好以后在蓋濕布(bu)靜(jing)置15分鐘；

7.壓扁搟成(cheng)牛舌狀，從一端卷起(qi)成(cheng)圓桶(tong)形；

8.在蓋濕布靜置(zhi)15分鐘(zhong)，然后重復步驟789；

9.把面對折，按扁(bian)；搟(xian)成圓(yuan)皮；包上肉(rou)松豆沙餡(xian)料(liao)；

10.烤箱(xiang)預熱190度，烤20分鐘；

11.馬上出爐的肉松餅(bing)外皮稍(shao)微有點(dian)硬，經過(guo)一天的時(shi)間會變軟。

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