肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低(di)筋(jin)面粉30g、酵(jiao)母粉2.5g、雞蛋20g、糖15g、水(shui)70g、鹽(yan)1/8、小勺黃油15g、輔(fu)料番(fan)茄醬1大勺(shao)、肉松適量。

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肉松卷的做法

1、將主料里面(mian)的所有材料混合，揉到面(mian)團出筋到擴展階段。然(ran)后收圓蓋(gai)上保鮮膜發酵。

2、發(fa)酵到(dao)2~3倍左右的大小。

3、將面(mian)團(tuan)取出揉勻排出空氣后，將面(mian)團(tuan)松弛10分鐘，然后(hou)將面團搟成方形的薄皮。

4、在面皮(pi)上涂(tu)上番(fan)茄醬，注意(yi)尾部(bu)不要涂(tu)。

5、然后用(yong)勺子抹勻。

6、在涂有番茄醬的地方撒上一層豬肉松(song)。

7、由(you)下往上卷起來，口子(zi)收緊。

8、然(ran)后將切成均勻(yun)的等份。

9、將切口(kou)朝上，放在紙托里面再次發酵。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右就(jiu)好了(le)。