肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低筋(jin)面粉30g、酵母粉2.5g、雞蛋(dan)20g、糖(tang)15g、水(shui)70g、鹽1/8、小勺黃油(you)15g、輔料(liao)番茄(qie)醬1大勺、肉松適量(liang)。

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肉松卷的做法

1、將(jiang)主料里面(mian)的所有材料混合，揉到面(mian)團出(chu)筋到擴展階段。然后收(shou)圓蓋上保鮮膜發酵。

2、發(fa)酵(jiao)到2~3倍左右的大小(xiao)。

3、將面(mian)團取(qu)出揉勻(yun)排出空(kong)氣后，將面(mian)團松弛10分鐘，然后將(jiang)面團搟成方形的薄皮。

4、在面皮上(shang)涂(tu)上(shang)番(fan)茄醬，注(zhu)意尾部不要涂(tu)。

5、然后用勺子抹勻。

6、在涂有番茄(qie)醬的地方撒上一層豬肉松。

7、由下(xia)往(wang)上卷起來，口子(zi)收緊。

8、然后將切成均(jun)勻的等份。

9、將(jiang)切(qie)口朝上，放在紙托里面再次(ci)發酵。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右(you)就好(hao)了。