月餅的(de)種(zhong)類有哪些
我國月餅(bing)(bing)品種繁(fan)多(duo)，按(an)產地分有(you)：京式(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)、臺式(shi)(shi)、滇式(shi)(shi)、港式(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)、甚(shen)至(zhi)日式(shi)(shi)等；就口(kou)味而(er)言，有(you)甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有(you)五仁(ren)、豆沙、冰(bing)糖、芝(zhi)麻、火(huo)腿月餅(bing)(bing)等；按(an)餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)分，則有(you)漿皮(pi)(pi)、混糖皮(pi)(pi)、酥皮(pi)(pi)三(san)大類。
1、月餅按產地分類
廣式月餅：皮薄、松軟、香(xiang)甜、餡足
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩(ni)，甜(tian)咸適口。
京式月餅：外(wai)形(xing)精美，皮薄(bo)酥軟，層(ceng)次分(fen)明，風味誘人(ren)。
潮式月餅：重(zhong)(zhong)油重(zhong)(zhong)糖，口感柔(rou)軟。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄(cheng)黃，油而(er)不膩 。
徽式月餅：小巧玲瓏(long)，潔白如玉，皮(pi)酥餡(xian)飽。
衢式月餅：酥香(xiang)可口，芝(zhi)麻當家。 等等。
2、月餅按口味餡料分類
冰皮月餅：餅(bing)皮無須烤(kao)，冷凍后進食。以透(tou)明的(de)乳(ru)白色(se)表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色(se)。口(kou)味出各不(bu)相同，外表十分(fen)諧美趣致(zhi)。
五仁月餅：廣式月餅，內餡多采用植物性原料種子，如，杏仁,桃仁,花生仁(ren),麻仁(ren),瓜子仁(ren)。
蓮蓉月餅：廣式月餅，要選用當年產的(de)蓮子，制出的(de)餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。
蛋黃月餅：蛋黃月餅甜度適(shi)當，皮酥(su)餡(xian)軟。餡(xian)料(liao)油潤細(xi)膩、不發粘，氣(qi)味(wei)清香(xiang)無異(yi)味(wei)，
云腿月餅：用宣威火腿最好的(de)部分切成(cheng)小塊(kuai)，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成(cheng)餡心，再(zai)用昆明郊區(qu)呈貢縣的(de)紫(zi)麥面(mian)粉包心烘(hong)烤而成(cheng)。
果蔬月餅：餡料主要是(shi)果(guo)蔬，餡心滑軟，風味各異(yi)，餡料有哈密瓜(gua)、鳳梨、荔枝(zhi)、草莓、冬(dong)瓜(gua)、芋頭(tou)、烏梅、橙等，又配以果(guo)汁或果(guo)醬，因(yin)此更具(ju)清新(xin)爽甜(tian)的(de)風味。
海味月餅：是(shi)比較名(ming)貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫(zi)菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著(zhu)稱。
選(xuan)購(gou)月(yue)餅(bing)時千(qian)萬不(bu)(bu)要因為價格(ge)便宜，而(er)盲(mang)目跟從(cong)購(gou)買，選(xuan)擇比較有(you)知名度的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)，不(bu)(bu)僅品(pin)質(zhi)有(you)保證，售后服務也有(you)保障。當然追求品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)東西不(bu)(bu)一(yi)定(ding)就是追求價格(ge)的(de)(de)(de)昂貴，不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)經濟(ji)水平(ping)我們可以選(xuan)擇不(bu)(bu)同價位的(de)(de)(de)名牌(pai)產品(pin)。選(xuan)擇網購(gou)商品(pin)的(de)(de)(de)朋(peng)友要認(ren)準品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)旗艦店鋪，這樣子才能做到萬無一(yi)失。
美心
利口福
榮華
稻香村
華美
五芳齋
杏花樓
知味觀
稻香村
嘉華
