豆腐制品有哪些？最有特色的豆腐干

嫩豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、老豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)衣、腐(fu)(fu)竹、油豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、腐(fu)(fu)竹、臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等。遂(sui)寧(ning)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、長汀豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、江口豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、柏楊豆(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)、普寧(ning)豆(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)、廣靈豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、五(wu)華豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、五(wu)城豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)。

豆腐干吃多好嗎？

豆(dou)腐干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性(xing)(xing)病如腎臟病、高血脂患者要(yao)慎食(shi)。老人、缺鐵性(xing)(xing)貧血患者、孕(yun)婦尤其要(yao)少(shao)食(shi)。

豆制品的營養價值

1、預(yu)防(fang)骨質疏松

在(zai)骨骼(ge)中，鈣以無機鹽(yan)的(de)(de)(de)形(xing)式分布(bu)存在(zai)，是(shi)構成人骨骼(ge)的(de)(de)(de)主要(yao)成份，造成骨質疏(shu)松的(de)(de)(de)主要(yao)原(yuan)因就是(shi)鈣的(de)(de)(de)缺(que)乏，豆制品含(han)有豐富的(de)(de)(de)鈣及一定(ding)量(liang)的(de)(de)(de)維生素(su)D，二者結合可有效(xiao)預防度改善(shan)骨質疏(shu)松。

2、提高機體免疫力

機(ji)體在不(bu)同年(nian)齡，不(bu)同生(sheng)理(li)狀態(tai)下，對營(ying)養(yang)的(de)需求(qiu)也是不(bu)同的(de)，要提(ti)高機(ji)體免疫力首先必須通過膳食的(de)合理(li)搭(da)配來(lai)獲得平衡的(de)營(ying)養(yang)，豆制品中含有豐(feng)富的(de)賴氨酸，不(bu)飽(bao)和酸，淀粉蔗(zhe)糖以及(ji)多種維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質。

3、預防便秘

便秘(mi)的原因(yin)是由(you)于腸(chang)蠕動減(jian)慢，食(shi)物殘渣在腸(chang)道(dao)(dao)內停留時間過(guo)(guo)長，腸(chang)道(dao)(dao)水(shui)分被過(guo)(guo)多吸收所致，長久以(yi)往，腸(chang)毒被人體吸收后，是導(dao)致腸(chang)癌的一(yi)個原因(yin)，豆制蠕動并對腸(chang)道(dao)(dao)提供了(le)充(chong)足的營養(yang)素，對防治便秘(mi)，肛(gang)裂，痔瘡，腸(chang)癌等有積極的效果(guo)。

4、預防心腦血管疾病

心腦血管疾(ji)病危險因素在于高脂肪(fang)膳(shan)食(shi)肥(fei)(fei)胖，高血脂，高血壓(ya)等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪(fang)酸有較好的祛脂作用，加上(shang)其熱(re)量很(hen)低(di)，可減輕體(ti)重。豆制豆經酶水解后能產生的攝入，對肥(fei)(fei)胖的中年人預防心腦血管疾(ji)病有很(hen)好的效(xiao)果。

5、減肥作用

豆制品的脂肪(fang)含量極低，碳(tan)水化合物(wu)(wu)只能吸收一(yi)半，肥胖(pang)者(zhe)吃(chi)后不僅有飽腹感而(er)且(qie)熱量比(bi)其他(ta)食物(wu)(wu)低，所(suo)以有利于減肥。

6、緩更年期

豆制品中含(han)有(you)豐富的(de)(de)雌激素(su)，維生素(su)E以及大腦和肝臟所必需的(de)(de)磷(lin)脂，對更期女性延(yan)緩衰(shuai)老(lao)，改善(shan)更年期癥狀有(you)明顯作用(yong)。豆制品的(de)(de)食用(yong)對疾(ji)病(bing)治療(liao)也有(you)一定療(liao)效，豆制品屬于優質(zhi)蛋白質(zhi)，賴氨(an)酸多，蛋氨(an)酸少，是惟一能代替動物(wu)(wu)蛋白的(de)(de)植物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)，但有(you)腎臟疾(ji)病(bing)如腎病(bing)綜合癥，急(ji)、慢小球(qiu)腎炎，腎功能衰(shuai)竭(jie)者以及痛風，皮膚病(bing)患者不可過多食用(yong)。

豆腐干知識課堂>>