雞爪怎么做好吃

A、黑豆雞爪湯

原料：黑豆100克(ke)，雞爪250克(ke)，鹽適量。

制法：

1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分(fen)鐘，備用;雞爪洗凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中燙透(tou)。

2、鍋上火入(ru)水，將雞爪、黑豆放入(ru)，先用武火煮沸，撇去(qu)浮沫(mo)，再改用文火煮至(zhi)肉、豆爛熟(shu)，加鹽調味即可食用。

特(te)點：清(qing)淡(dan)，咸香，可(ke)每日服1劑，連食10日。

功效：黑(hei)豆(dou)即黑(hei)大(da)豆(dou)。含有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類、胡(hu)蘿卜素、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙酸(suan)(suan)等。并含有(you)大(da)豆(dou)黃酮甙、膽堿(jian)、大(da)豆(dou)甾醇、葉酸(suan)(suan)、泛酸(suan)(suan)等。其(qi)味甘(gan)，性(xing)平，有(you)補(bu)腎滋(zi)陰、補(bu)血(xue)明日(ri)之功效。有(you)活(huo)血(xue)、利水、祛(qu)風解(jie)毒(du)的作用，以及活(huo)血(xue)澤膚等功效。雞(ji)肉營養豐(feng)富(fu)，其(qi)性(xing)溫(wen)、味甘(gan)，有(you)溫(wen)中益氣，填精補(bu)髓，活(huo)血(xue)調經作用。此(ci)湯有(you)祛(qu)斑(ban)增白(bai)功效，適用于顏面起(qi)黑(hei)斑(ban)者。

B、三絲卷燉雞爪湯

材料(liao):雞爪10個(ge)，海帶一根，筍一小(xiao)塊，胡(hu)蘿卜半(ban)根，火腿一小(xiao)塊，平菇適量(liang)，小(xiao)青菜5棵，蔥(cong)姜適量(liang).

步驟:

1.把雞(ji)爪洗干凈，剪掉(diao)尖甲(jia)，汆水(shui)，同時放入(ru)(ru)姜(jiang)片(pian)和料酒，以(yi)祛除其腥(xing)味.汆好(hao)后(hou)放入(ru)(ru)冷水(shui)中(zhong)(zhong)再次清洗，放入(ru)(ru)沙鍋中(zhong)(zhong)，加姜(jiang)片(pian)，蔥(cong)段，水(shui)，大(da)火燒開轉小(xiao)火慢(man)燉。

2.趁燉雞爪的時候，把海帶(dai)洗凈(jing)(干(gan)海帶(dai)的話可以(yi)先(xian)泡一下)，取(qu)中(zhong)間(jian)平整(zheng)處切成(cheng)長10厘米寬5厘米的片待用(一會要用這(zhe)個(ge)來卷包三絲(si)，數量看(kan)個(ge)人食量而定)。

3.把筍，胡(hu)蘿卜，火腿切(qie)成(cheng)5厘米長(chang)0.5厘米厚的條(tiao)，小(xiao)青(qing)菜(cai)汆(cuan)水(shui)用冷水(shui)沖涼。

4.最(zui)重要(yao)的(de)步驟開始了，取一片海帶(dai)(dai)放平，將筍(sun)，胡(hu)蘿卜(bu)，火腿(tui)條各一根(gen)放在海帶(dai)(dai)的(de)一端(duan)，再把海帶(dai)(dai)卷起，一定要(yao)把里面的(de)三絲卷緊，以防止散掉.然(ran)后(hou)將汆過水的(de)青菜(cai)撕(si)一小長條將三絲卷系緊.這個(ge)工作要(yao)有一定的(de)耐心哦(e)。

5.等雞(ji)爪燉(dun)(dun)到用筷子比較容易(yi)戳動時放(fang)(fang)入適量的鹽(yan)，并放(fang)(fang)入三絲(si)卷一(yi)起燉(dun)(dun)到軟(ruan)糯，起鍋之前再放(fang)(fang)入平菇.好(hao)了(le)(le)，一(yi)鍋好(hao)吃又好(hao)看靚燙就燉(dun)(dun)好(hao)了(le)(le)。

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