維(wei)生素C是高等靈長類動(dong)物與(yu)其他少數生物的必需(xu)營養(yang)素。抗壞(huai)血酸在(zai)大多(duo)的生(sheng)物(wu)體可借由新陳(chen)代謝(xie)制造(zao)出來(lai)，但是(shi)人(ren)類是(shi)最顯(xian)著的例外。最廣(guang)為(wei)人(ren)知的是(shi)缺(que)乏維生(sheng)素(su)C會(hui)造(zao)成(cheng)壞(huai)血病。在(zai)生(sheng)物(wu)體內，維生(sheng)素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的(de)威脅(xie)，維生素C同時也是(shi)一種輔酶。其廣(guang)泛的(de)食(shi)物來源為(wei)各類(lei)新鮮蔬果。

作用

1.提高人體(ti)的(de)免疫力

2.參與膠原蛋白的合(he)成(cheng)

3.抗氧化(hua)作(zuo)用

4.參與膽固醇的代謝

5.促(cu)進鐵、鈣和葉(xie)酸的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。

2.加速手術后(hou)的恢復(fu)。

3.幫助(zhu)降低血液(ye)中的膽固醇。

4.預防濾過性病毒和細(xi)菌的(de)感染，具有抗(kang)癌作用;并增強(qiang)免疫系(xi)統功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質(zhi))的(de)形成(cheng)。

5.可當做天然(ran)的瀉(xie)藥。

6.減(jian)少靜脈中血栓的發生(sheng)。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素C的(de)主要食物來源是新鮮蔬菜(cai)與(yu)水果(guo)。蔬菜(cai)中，辣椒、茼蒿、苦(ku)瓜(gua)、豆角(jiao)、菠(bo)菜、土(tu)豆、韭菜等中含(han)量(liang)豐富；水果中，酸棗(zao)、鮮棗(zao)、草莓、柑橘、檸(ning)檬等中含(han)量(liang)最多；在動物的內(nei)臟中也含(han)有少量(liang)的維生素(su)C。【詳細>>】

維(wei)生素C使用范圍越來越廣(guang)，用量(liang)越來越大；過量濫用可能將維生(sheng)素(su)C的功(gong)變成過，如體內代謝過程中生(sheng)成大量草酸，在腎臟易形成草酸鹽結石。每日攝入上限為1000mg/d。

根據中國營(ying)養學會建議(yi)的膳食參考攝入(ru)量(RNI)

成(cheng)人及孕早期婦(fu)女維(wei)生素C的推(tui)薦(jian)攝入量為100mg/d

中(zhong)、晚期(qi)孕婦及(ji)乳母維(wei)生素C的推薦攝入量為(wei)130mg/d。

維生(sheng)素C的(de)可耐受最高(gao)攝入量(UL)為1000mg/d

1.維生素C以空腹服用為宜(yi)，但要注意患有消(xiao)化(hua)道潰瘍的病人最(zui)好慎用。

2.腎功(gong)能較差的人不宜多服維生素(su)C。尤其(qi)是腎虧(kui)的人更應(ying)少服維生(sheng)素C。

3.大(da)量服用維生素C后不可(ke)突然停藥(yao)，如果(guo)突然停藥(yao)會引起(qi)藥(yao)物的(de)戒斷反應，使(shi)癥狀加重。

4.維生素C不宜與異煙肼、氨(an)茶堿、鏈(lian)霉素、青霉素(su)及磺胺類藥物合用。

5.維(wei)生素C對(dui)維(wei)生素A有破壞作用。所以用維(wei)生素C的(de)同時，要注(zhu)意(yi)維(wei)生素A服用量(liang)。

6.維生素C與阿司匹(pi)林(lin)腸溶(rong)片合用會(hui)加

速(su)其排泄(xie)而降低(di)療效。

7.服用維生(sheng)素C的同時(shi)，不(bu)要服用(yong)人參。

8.維(wei)生素C與葉酸(suan)合用(yong)(yong)也會(hui)減各(ge)自的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。若(ruo)治療貧血必須使(shi)用(yong)(yong)時，可間斷使(shi)用(yong)(yong)。

9.維(wei)生(sheng)素C不能與蝦(xia)，螃蟹等(deng)甲殼類的海鮮(xian)一起大(da)量服(fu)用。

10.服用維生(sheng)素C忌食(shi)動物肝臟(zang)。

1.特(te)殊人群，如孕婦，乳母(mu)，嬰(ying)幼兒，老年人。

2.從事(shi)特殊(shu)作(zuo)業人群，如重(zhong)體力(li)勞動、部隊人(ren)員、運動員、航空航天、潛水航海、接觸有(you)毒物(wu)、放射物(wu)工(gong)作、礦工(gong)等。

3.食(shi)物缺乏(fa)新鮮

蔬，偏食(shi)挑食(shi)者。

4.慢性疾病，嚴重外傷患者(zhe)。

5.消化功能(neng)紊亂(luan)，長期腹瀉者。

6.生(sheng)活不規律，或壓力過大(da)，抽(chou)煙酗酒等(deng)。

7.長期服(fu)用某些(xie)特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸(xi)煙、飲酒或長期(qi)生活在高污(wu)染環境中的人。

2.孕婦和哺乳期女性。

3.在高溫寒冷、缺氧(yang)條件(jian)勞動或生活的(de)人(ren)。

4.經常(chang)接觸(chu)鉛、苯、汞等(deng)有毒作業(ye)工種的(de)人。

5.經常吃煎餅、油炸或燒烤食品的人群。

6.體力指(zhi)出或運動量(liang)大者。

7.某(mou)些(xie)疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】