維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需(xu)營養素(su)。抗壞(huai)血酸在大多的(de)生(sheng)物體可借(jie)由新陳(chen)代(dai)謝制造(zao)出來，但(dan)是(shi)(shi)人(ren)類是(shi)(shi)最顯著的(de)例外(wai)。最廣(guang)為(wei)人(ren)知的(de)是(shi)(shi)缺乏(fa)維(wei)生(sheng)素C會造(zao)成壞(huai)血病。在生(sheng)物體內，維(wei)生(sheng)素C是一種抗(kang)氧化劑，保護身體免于自由(you)基的威(wei)脅，維生素C同時也(ye)是(shi)一種輔(fu)酶。其廣泛的食物(wu)來源為各類新鮮蔬果。

作用

1.提(ti)高人體(ti)的免疫(yi)力

2.參(can)與膠原蛋白(bai)的合(he)成

3.抗氧化作用

4.參與膽固(gu)醇的代謝(xie)

5.促(cu)進(jin)鐵(tie)、鈣和葉酸的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療受傷、灼(zhuo)傷、牙(ya)齦出血。

2.加速手術后(hou)的(de)恢復。

3.幫助降低血液(ye)中的膽(dan)固醇。

4.預防(fang)濾過性病毒(du)和細菌的(de)(de)感(gan)染，具(ju)有抗癌(ai)作用;并(bing)增強免疫系統功能,有助防止亞硝基胺(致癌(ai)物質)的(de)(de)形成。

5.可當做天(tian)然(ran)的瀉藥(yao)。

6.減少靜脈中血(xue)栓的發(fa)生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素(su)C的主要食(shi)物來源(yuan)是新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜與水果。蔬(shu)菜中(zhong)，辣椒、茼蒿、苦(ku)瓜、豆角、菠(bo)菜、土豆、韭菜等中含(han)量豐富(fu)；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含(han)量最多；在動(dong)物的(de)內臟中也含(han)有(you)少量的(de)維生素C。【詳細>>】

維生素C使(shi)用(yong)范(fan)圍(wei)越來(lai)越廣，用(yong)量(liang)越來(lai)越大；過量濫(lan)用可能(neng)將維生(sheng)素C的功(gong)變成(cheng)過，如體內(nei)代謝(xie)過程中生(sheng)成(cheng)大量草酸(suan)，在腎臟易形成(cheng)草酸(suan)鹽結(jie)石。每(mei)日(ri)攝入上限為1000mg/d。

根(gen)據中國(guo)營(ying)養學會(hui)建議的(de)膳食參考攝入量(RNI)

成人及孕早期(qi)婦女維(wei)生素C的(de)推薦攝入量(liang)為100mg/d

中、晚期孕婦及乳(ru)母維(wei)生素C的推薦攝(she)入量為(wei)130mg/d。

維生素C的可耐受最高攝入量(UL)為(wei)1000mg/d

1.維(wei)生素C以(yi)空腹服用為宜(yi)，但要(yao)注意患有(you)消化道潰瘍的病(bing)人最好慎用。

2.腎功能較(jiao)差的人(ren)不(bu)宜多服維(wei)生素C。尤其是腎虧的人(ren)更應少服維生素C。

3.大量服用維(wei)生素(su)C后不可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的戒斷反應，使癥狀加重。

4.維生素C不(bu)宜與(yu)異煙(yan)肼、氨(an)茶堿、鏈霉素、青霉(mei)素及磺胺類藥物合用(yong)。

5.維生(sheng)素C對維生(sheng)素A有破壞作用。所以用維生素(su)C的同時，要(yao)注(zhu)意維生素(su)A服(fu)用量(liang)。

6.維(wei)生素C與阿司匹林腸溶片合用會加(jia)

速(su)其排泄而降低療效。

7.服(fu)用維生素(su)C的(de)同時，不要(yao)服(fu)用人(ren)參(can)。

8.維生(sheng)素C與(yu)葉酸合(he)用(yong)(yong)也會減各(ge)自的作用(yong)(yong)。若治療貧血必(bi)須使(shi)用(yong)(yong)時，可(ke)間斷使(shi)用(yong)(yong)。

9.維(wei)生(sheng)素C不能與蝦，螃(pang)蟹(xie)等甲殼類的(de)海(hai)鮮(xian)一(yi)起大量服用。

10.服用維生(sheng)素(su)C忌食(shi)動物肝臟。

1.特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年(nian)人。

2.從事特(te)殊作業人群(qun)，如重體力勞動、部(bu)隊人員(yuan)、運動員(yuan)、航(hang)(hang)空航(hang)(hang)天、潛水航(hang)(hang)海(hai)、接(jie)觸有(you)毒(du)物(wu)、放射物(wu)工(gong)作、礦(kuang)工(gong)等(deng)。

3.食(shi)物缺(que)乏新鮮(xian)

蔬，偏食挑食者。

4.慢(man)性疾病，嚴重外傷(shang)患(huan)者。

5.消化功能紊亂，長(chang)期腹瀉者(zhe)。

6.生活不規律，或壓力(li)過大，抽煙酗酒(jiu)等(deng)。

7.長(chang)期服用某些(xie)特定藥(yao)物、如(ru)雌(ci)激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙(yan)、飲酒或長期生(sheng)活(huo)在高(gao)污(wu)染(ran)環境中的(de)人。

2.孕婦和哺乳期女性。

3.在高溫寒冷(leng)、缺氧(yang)條件勞(lao)動或生活的人。

4.經常(chang)接觸(chu)鉛(qian)、苯、汞等有(you)毒作業工種的人。

5.經常吃煎餅、油炸(zha)或燒(shao)烤食品的(de)人群。

6.體力指出或運動量大者。

7.某些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】