維生素C是高等靈長(chang)類動物(wu)與其他少數生物(wu)的(de)必需營養素(su)。抗壞血酸在大多的(de)生物體可借由新(xin)陳代(dai)謝制造出(chu)來，但是人(ren)類是最(zui)顯著的(de)例外(wai)。最(zui)廣(guang)為人(ren)知的(de)是缺乏(fa)維(wei)(wei)生素(su)C會造成壞血病。在生物體內(nei)，維(wei)(wei)生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的(de)威脅，維生(sheng)素C同時也是一種輔(fu)酶。其廣泛的(de)食物來源為(wei)各類(lei)新鮮蔬(shu)果。

作用

1.提高人體的免疫力

2.參(can)與膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)的合成

3.抗氧(yang)化作用

4.參與膽固醇的代謝

5.促進鐵、鈣(gai)和葉酸的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療受(shou)傷、灼傷、牙齦出(chu)血。

2.加速手(shou)術(shu)后的恢(hui)復。

3.幫助降(jiang)低血液中的(de)膽固(gu)醇。

4.預防(fang)濾過性病毒(du)和細菌的感染，具有(you)抗(kang)癌(ai)作(zuo)用;并增強免疫系統功能,有(you)助防止亞硝基胺(致癌(ai)物質)的形成。

5.可當做天然的瀉(xie)藥(yao)。

6.減少靜脈中血栓的發生(sheng)。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維(wei)生素C的主要食物(wu)來源是新鮮蔬菜(cai)與水果(guo)。蔬菜(cai)中，辣椒、茼(tong)蒿(hao)、苦瓜(gua)、豆角、菠(bo)菜、土豆、韭菜等中含(han)量豐富；水果中，酸(suan)棗(zao)、鮮棗(zao)、草莓、柑(gan)橘、檸檬等中含(han)量最多(duo)；在動物的內臟(zang)中也含(han)有少量的維生素C。【詳細>>】

維生(sheng)素(su)C使(shi)用范圍(wei)越(yue)來(lai)越(yue)廣，用量(liang)越(yue)來(lai)越(yue)大；過(guo)量(liang)濫(lan)用可能(neng)將(jiang)維生素C的功變成(cheng)過(guo)，如體內(nei)代謝過(guo)程(cheng)中生成(cheng)大量(liang)草(cao)酸，在腎(shen)臟(zang)易形成(cheng)草(cao)酸鹽結石。每日攝入上限為1000mg/d。

根(gen)據中(zhong)國營養學會建議的膳食(shi)參(can)考(kao)攝(she)入量(RNI)

成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為(wei)100mg/d

中、晚期孕婦及乳母維(wei)生素C的推薦攝入(ru)量為130mg/d。

維生素C的可耐受最高(gao)攝入(ru)量(UL)為(wei)1000mg/d

1.維(wei)生素C以空腹(fu)服用(yong)為宜，但要注意患(huan)有消(xiao)化(hua)道潰(kui)瘍的病人最(zui)好(hao)慎用(yong)。

2.腎功能較差的人不宜(yi)多服維(wei)生素C。尤(you)其是腎虧的人更應少服維生素C。

3.大量服用維生素C后不可突然停藥，如果突然停藥會(hui)引起(qi)藥物的戒斷反應，使(shi)癥狀加重。

4.維生素C不宜與(yu)異煙(yan)肼、氨(an)茶堿、鏈(lian)霉(mei)素、青霉素(su)及(ji)磺胺類藥(yao)物合用。

5.維生素C對維生素A有破壞作用(yong)。所以(yi)用(yong)維生(sheng)素C的同時，要注意維生(sheng)素A服用(yong)量。

6.維生素C與阿司(si)匹林腸(chang)溶片合(he)用(yong)會加

速其(qi)排泄而(er)降低療效。

7.服(fu)用維(wei)生素C的同時(shi)，不要服(fu)用(yong)人參(can)。

8.維生素C與葉(xie)酸合用(yong)也會減(jian)各自的作用(yong)。若治(zhi)療貧血必(bi)須(xu)使用(yong)時，可間斷使用(yong)。

9.維生素C不能與蝦，螃蟹等甲殼類的海鮮(xian)一起大量服用(yong)。

10.服用維生素(su)C忌食動物肝臟。

1.特殊(shu)人群，如(ru)孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。

2.從事特(te)殊作業人群，如重體(ti)力勞動、部(bu)隊人員(yuan)、運(yun)動員(yuan)、航空航天、潛水航海、接觸有毒(du)物(wu)、放(fang)射物(wu)工作、礦(kuang)工等。

3.食物缺乏(fa)新鮮(xian)

蔬，偏食挑食者(zhe)。

4.慢性疾(ji)病，嚴(yan)重外(wai)傷患(huan)者。

5.消化功能(neng)紊(wen)亂，長(chang)期腹瀉(xie)者(zhe)。

6.生活不規律(lv)，或壓力過大，抽煙酗酒等。

7.長期服用某(mou)些特定藥(yao)物、如(ru)雌激(ji)素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸(xi)煙(yan)、飲(yin)酒(jiu)或(huo)長期生活在高污染環境中的人。

2.孕婦和哺乳(ru)期女(nv)性。

3.在高溫寒冷(leng)、缺氧條(tiao)件勞動或生活的人。

4.經常接觸鉛、苯、汞等有(you)毒作(zuo)業工種的(de)人。

5.經(jing)常吃煎(jian)餅、油炸或燒烤食品的人(ren)群(qun)。

6.體力指出或運(yun)動量(liang)大者(zhe)。

7.某(mou)些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】