維生素C是高等靈長(chang)類(lei)動物與(yu)其他少數生(sheng)物的必需營養素。抗壞(huai)血(xue)酸(suan)在大(da)多(duo)的(de)生(sheng)物(wu)(wu)體可借由新陳代謝制造出來，但是人類(lei)是最顯著的(de)例外(wai)。最廣為人知(zhi)的(de)是缺乏維生(sheng)素C會(hui)造成壞(huai)血(xue)病(bing)。在生(sheng)物(wu)(wu)體內(nei)，維生(sheng)素(su)C是一種抗氧化劑，保護身體(ti)免于自由基(ji)的(de)威脅，維(wei)生素C同時也是(shi)一種輔酶。其廣泛的(de)食(shi)物來(lai)源(yuan)為各類新鮮蔬(shu)果。

作用

1.提高人體的(de)免疫力(li)

2.參與膠原蛋白(bai)的合(he)成

3.抗氧化作用

4.參與膽(dan)固(gu)醇的代謝(xie)

5.促(cu)進鐵、鈣(gai)和葉酸(suan)的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療受(shou)傷(shang)(shang)、灼(zhuo)傷(shang)(shang)、牙齦出(chu)血。

2.加速(su)手術后的恢復。

3.幫助降低(di)血液中的膽固醇。

4.預防濾過性病毒和(he)細菌的(de)感染，具有(you)抗癌(ai)作用;并增強免疫系統功能(neng),有(you)助(zhu)防止(zhi)亞硝基胺(致癌(ai)物(wu)質)的(de)形成。

5.可當做天然的瀉藥。

6.減少靜脈中血(xue)栓(shuan)的發生(sheng)。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維(wei)生素C的主(zhu)要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆(dou)角、菠菜、土豆(dou)、韭(jiu)菜等(deng)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)豐富(fu)；水果中(zhong)(zhong)，酸棗(zao)、鮮棗(zao)、草莓、柑橘、檸檬(meng)等(deng)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)最多；在動物的內臟中(zhong)(zhong)也(ye)含(han)有少量(liang)的維生素C。【詳細>>】

維生素C使用(yong)范圍越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)，用(yong)量越(yue)來(lai)越(yue)大；過(guo)量濫用可能將維生(sheng)素C的(de)功(gong)變(bian)成(cheng)過(guo)，如(ru)體內代謝過(guo)程(cheng)中(zhong)生(sheng)成(cheng)大量草(cao)(cao)酸，在腎臟易形成(cheng)草(cao)(cao)酸鹽(yan)結石。每日攝(she)入上限為1000mg/d。

根據中國營養學會建議的(de)膳食參考攝入量(RNI)

成人及(ji)孕(yun)早期婦女(nv)維(wei)生素C的(de)推薦攝入(ru)量為100mg/d

中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝(she)入量(liang)為(wei)130mg/d。

維生素C的可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/d

1.維生素C以(yi)空(kong)腹(fu)服用(yong)為宜，但要注意患有消化道潰瘍的病人最(zui)好(hao)慎用(yong)。

2.腎功能較差的人(ren)不宜(yi)多服(fu)維生素(su)C。尤其(qi)是腎(shen)虧的(de)人(ren)更應少服(fu)維生素C。

3.大量服用維(wei)生(sheng)素C后不可突然(ran)停(ting)藥(yao)(yao)，如(ru)果(guo)突然(ran)停(ting)藥(yao)(yao)會引起藥(yao)(yao)物的戒(jie)斷反(fan)應，使癥狀加重。

4.維生素C不宜與異煙肼、氨茶(cha)堿(jian)、鏈(lian)霉素、青霉(mei)素(su)及磺胺類藥物合用。

5.維(wei)生素(su)(su)C對(dui)維(wei)生素(su)(su)A有(you)破壞(huai)作用。所(suo)以(yi)用維生素(su)C的同時(shi)，要(yao)注意(yi)維生素(su)A服用量。

6.維生素C與阿司匹(pi)林腸(chang)溶片(pian)合用會加(jia)

速其(qi)排(pai)泄(xie)而降低療效。

7.服用維(wei)生(sheng)素C的同時，不要(yao)服用人(ren)參。

8.維生素C與(yu)葉酸合用(yong)(yong)(yong)也會(hui)減(jian)各自的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。若治療貧血(xue)必須(xu)使用(yong)(yong)(yong)時，可間(jian)斷(duan)使用(yong)(yong)(yong)。

9.維生素C不能與蝦(xia)，螃蟹等(deng)甲殼類(lei)的(de)海鮮一起大量服用。

10.服用(yong)維生(sheng)素C忌食動(dong)物肝(gan)臟。

1.特(te)殊人群，如孕婦，乳母(mu)，嬰(ying)幼兒，老(lao)年(nian)人。

2.從(cong)事特殊作業人群，如重體(ti)力勞動、部隊(dui)人員、運動(dong)員、航(hang)空(kong)航(hang)天、潛水航(hang)海、接(jie)觸有(you)毒(du)物、放射物工作、礦工等。

3.食物(wu)缺乏新鮮

蔬，偏(pian)食挑食者(zhe)。

4.慢(man)性疾病，嚴(yan)重外傷患者。

5.消化功能紊亂(luan)，長期腹瀉者。

6.生活(huo)不規律，或壓力(li)過大，抽煙酗酒等。

7.長期服用某些特定藥物、如雌(ci)激(ji)素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸(xi)煙、飲(yin)酒或長期生活在高污染環境中的人。

2.孕婦和(he)哺乳期女性。

3.在高溫(wen)寒冷、缺氧條件勞動或生(sheng)活的人。

4.經常接觸鉛(qian)、苯(ben)、汞等(deng)有(you)毒作業工種的(de)人。

5.經常吃煎餅、油炸(zha)或燒烤食品的人群。

6.體力指出或運(yun)動量大者。

7.某些(xie)疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】