1、將4個蛋黃(huang)加4大勺糖(tang)，順時針打成乳白(bai)色，大約用5到10分鐘(zhong)。

2、將奶倒進鍋里(li)，放入巧克(ke)力（偶用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克(ke)力），攪拌至巧克(ke)力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶(nai)慢慢地(di)倒入(ru)打好的蛋黃里，邊(bian)加(jia)入(ru)邊(bian)攪拌(ban)（要不(bu)蛋黃就熟啦(la)）。

4、再用微火(huo)稍(shao)煮(zhu)一下(xia)，即(ji)可（這(zhe)個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。

5、晾涼(liang)后放入冰(bing)箱冷凍(dong)（冷凍(dong)前應該用冰(bing)淇淋機攪拌，偶沒(mei)有(you)，就免了），中間要取出數次攪拌。漫長的等(deng)(deng)待(dai)過程(cheng),等(deng)(deng)到有(you)柔軟的沙(sha)狀小(xiao)晶體出現.就可以了.

6、在沒有完全凍成(cheng)住時，可當奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將冰(bing)(bing)淇淋桶放(fang)入冰(bing)(bing)箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細(xi)砂(sha)糖放入(ru)蛋黃(huang)中(zhong)

3.攪(jiao)勻后(hou)用電動打蛋(dan)器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛(niu)奶倒入奶鍋中，加入切(qie)碎的(de)黑巧克力

5.小火加熱(re)并攪拌(ban)，至微(wei)沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢(man)慢(man)倒入蛋(dan)黃糊中，注意(yi)邊倒邊用(yong)電動打蛋(dan)器攪拌

7.直至(zhi)最后全部倒完，再(zai)攪拌一會(hui)兒以使溫度降至(zhi)不燙手的程度，放(fang)到一邊晾涼(liang)

8.取淡奶油

9.隔(ge)冰袋打(da)發至出現紋路(lu)的狀態(tai)

10.將晾涼的巧(qiao)克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最后攪打均勻，冰淇淋液(ye)就做好了

12.取出(chu)冷凍室內的冰淇淋桶，裝(zhuang)好變(bian)速器

13.固定在(zai)面包機(ji)中

14.倒入冰淇淋(lin)液并蓋好蓋子，選擇(ze)14 iMix程(cheng)序，設(she)定時間(jian)25分鐘，啟動程(cheng)序

15.待程序結束時的成(cheng)品是軟質(zhi)冰淇淋(lin)

16.如果喜(xi)歡稍(shao)微硬一些的(de)口感，可(ke)以將做好(hao)的(de)冰淇淋放(fang)到(dao)冰箱里冷凍一段時間(jian)，凍硬即可(ke)

烹飪技巧

1、冰淇淋(lin)桶在使用過程(cheng)中(zhong)需要注意不能(neng)(neng)加熱，并且冷凍的時(shi)候盡可能(neng)(neng)的將桶放平；

2、如果沒有冰淇淋機，可(ke)以使用電動打(da)蛋器，不過需(xu)要攪(jiao)(jiao)拌(ban)完畢冷凍半小(xiao)時左(zuo)右再取出(chu)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，這樣(yang)來回(hui)攪(jiao)(jiao)拌(ban)-冷凍-攪(jiao)(jiao)拌(ban)，大概四五(wu)次的(de)(de)樣(yang)子(zi)就可(ke)以做出(chu)口(kou)感(gan)較好的(de)(de)冰淇淋了。