1、將(jiang)4個蛋黃(huang)加4大勺糖，順時針打成乳白(bai)色(se)，大約用(yong)5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里(li)，放入巧克(ke)力（偶(ou)用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克(ke)力），攪拌至(zhi)巧克(ke)力煮(zhu)化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地(di)倒入(ru)打好的蛋黃里，邊(bian)加(jia)入(ru)邊(bian)攪拌（要不(bu)蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可(ke)（這個過程可(ke)能(neng)有蛋黃末(mo)產生，沒關(guan)系啦(la)）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前(qian)應該用(yong)冰淇淋機攪拌(ban)，偶沒(mei)有(you)，就免了(le)），中間(jian)要取出(chu)數次攪拌(ban)。漫長的(de)等(deng)待(dai)過程,等(deng)到有(you)柔軟(ruan)的(de)沙狀小晶體(ti)出(chu)現.就可以了(le).

6、在沒有完全凍(dong)成住時，可(ke)當奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將(jiang)冰淇淋(lin)桶放(fang)入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂(sha)糖放入蛋黃中

3.攪勻后用電動打蛋器打發至顏色變(bian)淺、體積膨(peng)大

4.將(jiang)牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力(li)

5.小火(huo)加熱(re)并攪拌，至微沸的(de)狀態關(guan)火(huo)

6.將巧克力(li)牛奶(nai)液(ye)慢慢倒入蛋黃糊(hu)中，注意邊倒邊用電動打蛋器(qi)攪拌

7.直至(zhi)最后(hou)全部倒完，再攪拌一(yi)會(hui)兒以使溫度降至(zhi)不燙(tang)手的程度，放到一(yi)邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路(lu)的狀(zhuang)態

10.將(jiang)晾涼的巧克力蛋奶(nai)液(ye)慢(man)(man)慢(man)(man)倒入淡(dan)奶(nai)油(you)中，邊(bian)倒邊(bian)攪拌

11.最后(hou)攪(jiao)打均勻，冰淇淋(lin)液就做好了

12.取出冷凍室內的(de)冰淇淋桶，裝好變(bian)速器(qi)

13.固定在面包(bao)機中

14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇(ze)14 iMix程序(xu)，設定(ding)時間25分鐘，啟動(dong)程序(xu)

15.待(dai)程(cheng)序(xu)結束時的(de)成品(pin)是(shi)軟(ruan)質(zhi)冰(bing)淇淋

16.如果(guo)喜歡稍微硬一些(xie)的口感，可以將做(zuo)好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段(duan)時間(jian)，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶(tong)在使用過程(cheng)中需要(yao)注意(yi)不能(neng)加熱，并且(qie)冷凍(dong)的時候盡可能(neng)的將桶(tong)放平；

2、如果沒有冰淇淋機，可(ke)以使用電動打蛋器，不過需要攪(jiao)拌(ban)完畢冷凍(dong)(dong)半小時(shi)左右再取出攪(jiao)拌(ban)，這樣來回攪(jiao)拌(ban)-冷凍(dong)(dong)-攪(jiao)拌(ban)，大概四五次的樣子就可(ke)以做出口(kou)感較(jiao)好(hao)的冰淇淋了(le)。