1、將(jiang)4個蛋黃加4大勺糖(tang)，順時針(zhen)打成乳白(bai)色，大約用5到10分鐘(zhong)。

2、將奶倒進鍋(guo)里，放入巧(qiao)克(ke)(ke)力（偶用(yong)滴是(shi)5小(xiao)塊橡皮大小(xiao)的牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力），攪拌至巧(qiao)克(ke)(ke)力煮(zhu)化，大約(yue)5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地(di)倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要(yao)不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下(xia)，即可（這個(ge)過程可能有蛋黃末產(chan)生，沒關(guan)系(xi)啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍(dong)（冷凍(dong)前應該(gai)用冰淇(qi)淋(lin)機攪拌(ban)，偶(ou)沒有，就免了），中間要取出數次(ci)攪拌(ban)。漫長的等(deng)待過(guo)程,等(deng)到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以(yi)了.

6、在沒有完全凍成(cheng)住時，可當奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提(ti)前(qian)將冰淇(qi)淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少(shao)12個小時

2.細(xi)砂糖放入(ru)蛋黃中

3.攪勻(yun)后用電動打蛋器打發至顏色(se)變淺、體積膨大

4.將牛奶(nai)倒(dao)入(ru)奶(nai)鍋(guo)中，加入(ru)切碎的黑巧克力

5.小(xiao)火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tai)關火

6.將巧(qiao)克力牛(niu)奶液慢(man)慢(man)倒入蛋(dan)黃糊中，注意邊倒邊用電(dian)動打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)拌

7.直至(zhi)最后全(quan)部倒完，再(zai)攪拌一(yi)會兒以(yi)使溫度降至(zhi)不燙手(shou)的(de)程(cheng)度，放到一(yi)邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋(dai)打(da)發至出現紋路的狀態

10.將晾(liang)涼的(de)巧(qiao)克力蛋奶(nai)液慢(man)慢(man)倒入淡奶(nai)油中，邊倒邊攪(jiao)拌

11.最后(hou)攪打均勻(yun)，冰淇淋(lin)液就做(zuo)好了

12.取出冷凍室內(nei)的冰淇(qi)淋桶，裝好變速器

13.固定在面包機中

14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序(xu)，設(she)定(ding)時間25分(fen)鐘，啟(qi)動程序(xu)

15.待程序結(jie)束時的成品是軟質冰(bing)淇(qi)淋(lin)

16.如果喜歡(huan)稍(shao)微硬(ying)一(yi)些的口感，可以將(jiang)做好(hao)的冰淇淋放到冰箱里冷(leng)凍一(yi)段(duan)時間(jian)，凍硬(ying)即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使(shi)用過程中需要注意不能加熱(re)，并且冷凍的時(shi)候盡可能的將桶放平；

2、如果沒有冰淇淋機，可以使用(yong)電動打蛋器(qi)，不(bu)過(guo)需(xu)要攪拌(ban)完畢冷凍(dong)(dong)半小時左右再取出攪拌(ban)，這樣(yang)(yang)來(lai)回攪拌(ban)-冷凍(dong)(dong)-攪拌(ban)，大概四(si)五次的樣(yang)(yang)子就(jiu)可以做出口(kou)感較好(hao)的冰淇淋了。