平底鍋做披薩的方法是什么

一、準備材料

高筋面粉150克(ke)、豬(zhu)肉(rou)餡300克(ke)、紅(hong)皮洋蔥100克(ke)、食鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)、生抽2大匙(chi)、蠔(hao)油1茶(cha)(cha)匙(chi)、番茄醬150克(ke)、白砂糖1茶(cha)(cha)匙(chi)、胡椒粉1茶(cha)(cha)匙(chi)、酵母(mu)干(gan)半匙(chi)、黃油15克(ke)、馬蘇里拉150克(ke)、水80克(ke)。

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二、制作步驟

1、餡料制作

（1）在平底鍋內放入一(yi)大(da)匙油，冷油放入蒜蓉，洋蔥碎略爆香

（2）用(yong)刨絲器把馬蘇里拉(la)芝士刨成細絲備(bei)用(yong)

（3）加入豬絞肉(rou)，料(liao)酒1大匙，用小火慢(man)慢(man)炒(chao)至出(chu)油，表面微黃色

（4）加入蕃茄塊(kuai)，繼續煸炒

（5）加入大半瓶的蕃茄醬(jiang)及生抽，蠔(hao)油

（6）煮(zhu)至蕃(fan)茄碎成(cheng)醬后，加入1茶(cha)匙白(bai)砂糖

（7）最后(hou)放入顆粒黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，再(zai)略煮入味即可

（8）最后煮(zhu)好(hao)的(de)醬，吃不完可以裝入保鮮盒(he)，放(fang)冰箱冷凍

（9）鍋(guo)燒熱，直接把培根肉兩條放(fang)入煎至兩面金黃色(se)，取出放(fang)涼切小塊備用

（10）煎好培根剩下的(de)油，把青(qing)，紅椒，洋(yang)蔥略炒一(yi)下（不用炒斷生，也(ye)不用放調味）

2、餅皮制作

（2）將面皮材料除黃油全部放(fang)入盆(pen)內

（2）用手指尖調和成面團。提到桌面揉(rou)和

（3）和成(cheng)團后，加入黃油15克，繼續和至面團光滑即可

（4）和(he)好(hao)的面團(tuan)，放(fang)入(ru)盆內蓋上保鮮膜，放(fang)溫暖處發酵

（5）發至(zhi)1--1.5倍大小即可

（6）用手按(an)扁面粉排氣(qi)后，再搟成鍋子大小的圓餅

（7）平(ping)底鍋上先涂一層黃(huang)油(you)

（8）將搟好的面(mian)餅(bing)放(fang)入鍋(guo)內(nei)，并用(yong)餐叉剌一(yi)排排小洞

（9）開小火，煎約15分鐘(zhong)。看(kan)底面有(you)些(xie)微焦黃即可翻面

（10）翻面(mian)的樣子(zi)。這時(shi)要熄火。乘翻面(mian)的時(shi)候再丟一小塊黃油(you)到鍋子(zi)里，再翻面(mian)

（11）將煮好的(de)肉醬(jiang)，平(ping)平(ping)鋪薄在批薩餅(bing)上，邊沿(yan)留(liu)一圈的(de)空隙

（12）灑上芝士絲(si)

（13）再(zai)在表面，鋪上(shang)煎好的(de)(de)培根(gen)塊，炒好的(de)(de)洋蔥塊，紅青椒塊。及少許(xu)芝士(shi)絲

（14）重新開小(xiao)火，蓋上鍋蓋，用小(xiao)火燜15分鐘即(ji)可。

平底鍋做披薩小技巧

1、平底鍋做(zuo)(zuo)(zuo)披薩好不(bu)(bu)(bu)好吃(chi)，關健還的在餡料上(shang)下(xia)功夫，要先做(zuo)(zuo)(zuo)一個蕃茄肉醬做(zuo)(zuo)(zuo)餅底餡料。鋪在表(biao)面的培(pei)根因為沒有受到上(shang)火的培(pei)烤，需要先煎香一下(xia)，蔬菜(cai)類(lei)也要略炒一下(xia)，主要目地是去(qu)水(shui)份。放(fang)(fang)餡料的不(bu)(bu)(bu)要貪多，不(bu)(bu)(bu)要把太多水(shui)分的蔬類(lei)，水(shui)果類(lei)一次放(fang)(fang)在批(pi)薩上(shang)了。

2、蕃茄醬是關(guan)鍵，不要小(xiao)氣，要多放一些(xie)。淡(dan)味(wei)奶酪是制作披薩重要原料(liao)之一，因此(ci)要選擇好的淡(dan)味(wei)奶酪。

3、芝(zhi)士(shi)可以(yi)用(yong)普通三(san)明治芝(zhi)士(shi)，不(bu)過馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士(shi)有(you)拉絲效果，可以(yi)把(ba)餡料牢(lao)牢(lao)的(de)粘在餅皮(pi)上，吃起來(lai)更(geng)有(you)口(kou)感，如果用(yong)普通的(de)芝(zhi)士(shi)，披(pi)薩的(de)餡料可能(neng)會掉下來(lai)。