平底鍋做披薩的方法是什么

一、準備材料

高筋面粉150克(ke)、豬肉餡300克(ke)、紅皮洋蔥100克(ke)、食鹽1/4茶(cha)匙、生抽2大(da)匙、蠔(hao)油(you)1茶(cha)匙、番茄醬(jiang)150克(ke)、白砂糖1茶(cha)匙、胡椒粉1茶(cha)匙、酵母干半(ban)匙、黃油(you)15克(ke)、馬蘇里拉150克(ke)、水80克(ke)。

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二、制作步驟

1、餡料制作

（1）在平底鍋內放入一(yi)大匙油，冷油放入蒜蓉，洋蔥碎略爆(bao)香

（2）用(yong)刨絲器(qi)把馬蘇里拉芝士刨成細(xi)絲備用(yong)

（3）加(jia)入豬(zhu)絞肉(rou)，料酒1大匙，用(yong)小火慢慢炒至出(chu)油，表面微黃(huang)色

（4）加入(ru)蕃茄塊，繼續煸(bian)炒

（5）加入大半瓶的蕃茄醬及生抽，蠔(hao)油

（6）煮至(zhi)蕃(fan)茄碎成醬后，加入(ru)1茶匙白(bai)砂糖

（7）最后放入顆粒黑胡椒(jiao)粉，再略煮(zhu)入味即可(ke)

（8）最后煮(zhu)好的醬，吃不完可以裝入保鮮(xian)盒，放冰箱冷凍

（9）鍋燒(shao)熱，直接(jie)把培根(gen)肉兩(liang)條放(fang)入(ru)煎至兩(liang)面金黃色，取出放(fang)涼切(qie)小塊備用(yong)

（10）煎好培根剩下的油，把青，紅椒，洋蔥略炒一下（不(bu)(bu)用炒斷生，也不(bu)(bu)用放調味）

2、餅皮制作

（2）將面皮材料除黃油全部放入盆內

（2）用(yong)手指尖(jian)調(diao)和成面(mian)團。提到桌面(mian)揉和

（3）和成團后，加(jia)入黃(huang)油(you)15克(ke)，繼續和至面團光滑(hua)即(ji)可

（4）和好的面團，放(fang)入盆內(nei)蓋(gai)上保鮮膜，放(fang)溫暖處發酵

（5）發至(zhi)1--1.5倍大(da)小即可(ke)

（6）用(yong)手按扁(bian)面粉(fen)排氣后，再搟(xian)成(cheng)鍋子大小的圓餅

（7）平底鍋(guo)上先涂一層黃油

（8）將搟好(hao)的面餅放入鍋內，并用餐叉(cha)剌一排排小(xiao)洞

（9）開(kai)小火，煎約15分鐘(zhong)。看底面有些微焦黃即可翻面

（10）翻(fan)面的樣(yang)子(zi)。這時要熄火。乘(cheng)翻(fan)面的時候再丟一(yi)小塊黃油到鍋子(zi)里，再翻(fan)面

（11）將煮好的(de)肉醬，平平鋪薄在批薩(sa)餅上，邊沿留一圈的(de)空隙

（12）灑(sa)上芝士絲

（13）再在表面，鋪上煎(jian)好(hao)的培根塊(kuai)，炒好(hao)的洋蔥塊(kuai)，紅青椒塊(kuai)。及少許芝(zhi)士(shi)絲

（14）重新開小火，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用小火燜15分鐘即可。

平底鍋做披薩小技巧

1、平底鍋做(zuo)披薩好(hao)不好(hao)吃，關(guan)健還的在(zai)餡(xian)料(liao)(liao)上下功夫，要(yao)先做(zuo)一(yi)(yi)個蕃(fan)茄肉醬做(zuo)餅底餡(xian)料(liao)(liao)。鋪(pu)在(zai)表面(mian)的培(pei)根因為沒有受到上火的培(pei)烤(kao)，需要(yao)先煎香一(yi)(yi)下，蔬(shu)菜類(lei)也要(yao)略炒一(yi)(yi)下，主要(yao)目地是去水(shui)份。放(fang)餡(xian)料(liao)(liao)的不要(yao)貪多(duo)，不要(yao)把太多(duo)水(shui)分的蔬(shu)類(lei)，水(shui)果類(lei)一(yi)(yi)次放(fang)在(zai)批(pi)薩上了。

2、蕃茄醬是關(guan)鍵，不(bu)要(yao)(yao)小氣，要(yao)(yao)多放(fang)一(yi)些。淡味(wei)奶酪(lao)是制作披薩重要(yao)(yao)原料之一(yi)，因此要(yao)(yao)選(xuan)擇好(hao)的淡味(wei)奶酪(lao)。

3、芝士(shi)可(ke)(ke)以用(yong)普(pu)通(tong)三明治芝士(shi)，不過(guo)馬蘇里拉(la)芝士(shi)有拉(la)絲效(xiao)果(guo)，可(ke)(ke)以把(ba)餡料(liao)牢牢的粘在餅皮上(shang)，吃起(qi)來更有口感，如果(guo)用(yong)普(pu)通(tong)的芝士(shi)，披薩的餡料(liao)可(ke)(ke)能(neng)會掉下(xia)來。