西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海(hai)鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根金針卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭(lan)花蘑菇(gu)濃(nong)湯(tang)（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根達斯冰淇淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃(wei)品，即開餐的(de)第一道菜(cai)(cai)，多(duo)用水(shui)果、蔬菜(cai)(cai)、熟肉(rou)制成。開胃(wei)菜(cai)(cai)一般都具有特色(se)風(feng)味，味道以咸和(he)酸為主，而且數量(liang)較少，質量(liang)較高。

湯

西餐(can)中(zhong)的湯(tang)(tang)(tang)有冷湯(tang)(tang)(tang)和熱湯(tang)(tang)(tang)之分，也(ye)可(ke)分為清(qing)湯(tang)(tang)(tang)（Consomme)和 濃湯(tang)(tang)(tang)（Cream soup),通常法國喜(xi)歡(huan)清(qing)湯(tang)(tang)(tang)，北歐人喜(xi)歡(huan)濃湯(tang)(tang)(tang)。湯(tang)(tang)(tang)也(ye)起開胃的作用，西餐(can)便餐(can)有時(shi)選用了開胃品(pin)就(jiu)不再(zai)用湯(tang)(tang)(tang)，或者用湯(tang)(tang)(tang)就(jiu)不選開胃品(pin)。

副菜

魚類(lei)(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)一般作為(wei)(wei)西(xi)餐(can)的第三(san)道菜(cai)，也稱為(wei)(wei)副菜(cai)。品(pin)(pin)種包(bao)括各(ge)種淡、海(hai)水魚類(lei)(lei)(lei)、貝類(lei)(lei)(lei)及軟體動物類(lei)(lei)(lei)。通常水產類(lei)(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)與蛋類(lei)(lei)(lei)、面(mian)包(bao)類(lei)(lei)(lei)、酥盒菜(cai)肴(yao)(yao)品(pin)(pin)均稱為(wei)(wei)副菜(cai)。因為(wei)(wei)魚類(lei)(lei)(lei)等菜(cai)肴(yao)(yao)的肉質鮮嫩，比較容(rong)易消化，所以(yi)放在肉類(lei)(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)的前(qian)面(mian)，叫法上也和(he)肉類(lei)(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)主(zhu)菜(cai)有區別。西(xi)餐(can)吃魚菜(cai)肴(yao)(yao)講(jiang)究(jiu)使(shi)用(yong)專用(yong)的調(diao)味汁(zhi)(zhi)，品(pin)(pin)種有韃(da)靼汁(zhi)(zhi)、荷蘭汁(zhi)(zhi)、酒店汁(zhi)(zhi)、白(bai)奶油汁(zhi)(zhi)、大主(zhu)教汁(zhi)(zhi)、美國汁(zhi)(zhi)和(he)水手魚汁(zhi)(zhi)等。

主菜

肉、禽(qin)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)是(shi)西餐的第四道菜(cai)(cai)，也稱為主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)，是(shi)西餐全套菜(cai)(cai)系的精華，即講究色、香、味(wei)、形，又注重營養價(jia)值，其主(zhu)(zhu)要原(yuan)料有魚貝類(lei)、牛、羊(yang)、豬肉和(he)禽(qin)類(lei)。

蔬菜類菜肴

蔬菜(cai)類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)可以(yi)安排在肉類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)之后，也可以(yi)與(yu)肉類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)同時上桌，所以(yi)可以(yi)算為一(yi)道菜(cai)，或稱(cheng)之為一(yi)種配菜(cai)。蔬菜(cai)類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)在西(xi)餐中稱(cheng)為沙(sha)(sha)拉，與(yu)主菜(cai)同時吃的(de)沙(sha)(sha)拉，稱(cheng)為生蔬菜(cai)沙(sha)(sha)拉，一(yi)般用生菜(cai)、西(xi)紅(hong)柿、黃瓜、蘆(lu)筍等制作(zuo)。沙(sha)(sha)拉的(de)主要調味(wei)汁有醋油汁、法(fa)國汁、干(gan)島汁、奶酪沙(sha)(sha)拉汁等。

甜點

西餐的(de)(de)甜(tian)(tian)品是主(zhu)菜(cai)后(hou)食用的(de)(de)，可以(yi)算(suan)做是第六道(dao)菜(cai)，分軟(ruan)點(dian)(dian)(dian)(dian)，干(gan)點(dian)(dian)(dian)(dian)和濕點(dian)(dian)(dian)(dian)三種(zhong)。軟(ruan)點(dian)(dian)(dian)(dian)大都熱吃(chi)，以(yi)作早(zao)餐供應為(wei)主(zhu)。干(gan)點(dian)(dian)(dian)(dian)都是冷吃(chi)，一般作為(wei)下午茶的(de)(de)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)(dian)(dian)。濕點(dian)(dian)(dian)(dian)就(jiu)是指各種(zhong)冰淇淋，冷熱都有，常作午晚餐的(de)(de)點(dian)(dian)(dian)(dian)心。從真正意義上講，它包(bao)括所有主(zhu)菜(cai)后(hou)的(de)(de)食物。

咖啡或茶

西餐的(de)最后(hou)一(yi)道是上的(de)飲(yin)料是咖(ka)啡(fei)或茶。飲(yin)咖(ka)啡(fei)一(yi)般要(yao)加糖和淡奶油(you)，茶一(yi)般要(yao)加香桃片(pian)和糖。