西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水(shui)果(guo)沙拉(la) （Salad Nicoise）

3、培根(gen)金針(zhen)卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄(qie)濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花蘑菇濃(nong)湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式(shi)蛋(dan)塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根達(da)斯冰淇(qi)淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃(wei)(wei)品，即開餐的第(di)一道(dao)菜(cai)(cai)，多用水果、蔬(shu)菜(cai)(cai)、熟肉制成(cheng)。開胃(wei)(wei)菜(cai)(cai)一般都具有(you)特色風味(wei)，味(wei)道(dao)以咸和酸為主，而(er)且數(shu)量較少，質量較高。

湯

西(xi)餐中的湯有(you)冷湯和熱湯之分(fen)，也可分(fen)為(wei)清湯（Consomme)和 濃湯（Cream soup),通常法(fa)國喜歡清湯，北歐人喜歡濃湯。湯也起開(kai)(kai)胃(wei)的作用(yong)，西(xi)餐便(bian)餐有(you)時選用(yong)了開(kai)(kai)胃(wei)品就不再用(yong)湯，或者用(yong)湯就不選開(kai)(kai)胃(wei)品。

副菜

魚類(lei)菜(cai)(cai)肴一般作(zuo)為(wei)西(xi)餐的(de)第三道菜(cai)(cai)，也稱為(wei)副菜(cai)(cai)。品種(zhong)包(bao)括(kuo)各種(zhong)淡、海水(shui)魚類(lei)、貝類(lei)及軟體動物類(lei)。通常水(shui)產類(lei)菜(cai)(cai)肴與蛋類(lei)、面(mian)包(bao)類(lei)、酥盒菜(cai)(cai)肴品均(jun)稱為(wei)副菜(cai)(cai)。因為(wei)魚類(lei)等(deng)菜(cai)(cai)肴的(de)肉(rou)質鮮嫩，比較容(rong)易消化，所以(yi)放在肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴的(de)前面(mian)，叫(jiao)法上(shang)也和(he)肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴主(zhu)菜(cai)(cai)有(you)區別。西(xi)餐吃魚菜(cai)(cai)肴講究使(shi)用專用的(de)調味汁(zhi)，品種(zhong)有(you)韃靼汁(zhi)、荷蘭汁(zhi)、酒店汁(zhi)、白奶油(you)汁(zhi)、大(da)主(zhu)教汁(zhi)、美國汁(zhi)和(he)水(shui)手魚汁(zhi)等(deng)。

主菜

肉(rou)、禽類(lei)(lei)菜肴是西餐的(de)第(di)四道菜，也稱(cheng)為(wei)主菜，是西餐全套(tao)菜系的(de)精華(hua)，即講究色、香、味、形，又注重營養價值(zhi)，其主要原(yuan)料有魚貝類(lei)(lei)、牛、羊、豬肉(rou)和禽類(lei)(lei)。

蔬菜類菜肴

蔬(shu)菜(cai)類菜(cai)肴可以(yi)安(an)排在肉(rou)類菜(cai)肴之后，也可以(yi)與(yu)(yu)肉(rou)類菜(cai)肴同時上桌，所以(yi)可以(yi)算(suan)為一(yi)道(dao)菜(cai)，或稱(cheng)之為一(yi)種配(pei)菜(cai)。蔬(shu)菜(cai)類菜(cai)肴在西餐中稱(cheng)為沙(sha)(sha)拉(la)(la)，與(yu)(yu)主菜(cai)同時吃的(de)沙(sha)(sha)拉(la)(la)，稱(cheng)為生蔬(shu)菜(cai)沙(sha)(sha)拉(la)(la)，一(yi)般用生菜(cai)、西紅柿、黃瓜、蘆筍(sun)等(deng)制作。沙(sha)(sha)拉(la)(la)的(de)主要調味汁(zhi)(zhi)有(you)醋(cu)油汁(zhi)(zhi)、法國(guo)汁(zhi)(zhi)、干島(dao)汁(zhi)(zhi)、奶酪沙(sha)(sha)拉(la)(la)汁(zhi)(zhi)等(deng)。

甜點

西餐(can)的甜品是主菜后(hou)食用的，可(ke)以(yi)(yi)算(suan)做是第(di)六道菜，分軟點(dian)，干點(dian)和濕點(dian)三(san)種(zhong)。軟點(dian)大都熱(re)吃(chi)，以(yi)(yi)作(zuo)早餐(can)供(gong)應為主。干點(dian)都是冷吃(chi)，一般作(zuo)為下午茶的甜點(dian)。濕點(dian)就是指各種(zhong)冰淇(qi)淋，冷熱(re)都有(you)，常作(zuo)午晚餐(can)的點(dian)心(xin)。從真正意義上講，它包(bao)括所有(you)主菜后(hou)的食物(wu)。

咖啡或茶

西(xi)餐的最后一(yi)道是上(shang)的飲(yin)料是咖啡(fei)或茶(cha)。飲(yin)咖啡(fei)一(yi)般要(yao)加(jia)糖和淡(dan)奶油，茶(cha)一(yi)般要(yao)加(jia)香桃片(pian)和糖。