西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水(shui)果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培(pei)根金針卷(juan)（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油(you)蘑(mo)菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花蘑(mo)菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根(gen)達斯(si)冰(bing)淇淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃(wei)品，即開餐的第一(yi)道(dao)菜(cai)，多用水果、蔬菜(cai)、熟肉(rou)制成(cheng)。開胃(wei)菜(cai)一(yi)般都具(ju)有(you)特(te)色(se)風味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道(dao)以咸(xian)和酸為主，而且數量較(jiao)少(shao)，質(zhi)量較(jiao)高。

湯

西(xi)(xi)餐中的湯(tang)(tang)有(you)冷(leng)湯(tang)(tang)和熱(re)湯(tang)(tang)之分，也(ye)(ye)可分為清湯(tang)(tang)（Consomme)和 濃(nong)湯(tang)(tang)（Cream soup),通(tong)常法(fa)國喜(xi)歡(huan)清湯(tang)(tang)，北歐人喜(xi)歡(huan)濃(nong)湯(tang)(tang)。湯(tang)(tang)也(ye)(ye)起開胃(wei)的作用(yong)(yong)(yong)，西(xi)(xi)餐便餐有(you)時選(xuan)用(yong)(yong)(yong)了開胃(wei)品(pin)就(jiu)(jiu)不再用(yong)(yong)(yong)湯(tang)(tang)，或者(zhe)用(yong)(yong)(yong)湯(tang)(tang)就(jiu)(jiu)不選(xuan)開胃(wei)品(pin)。

副菜

魚類菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)一般作為(wei)(wei)西(xi)(xi)餐的(de)第三道(dao)菜(cai)(cai)(cai)，也(ye)稱為(wei)(wei)副(fu)菜(cai)(cai)(cai)。品種包括各(ge)種淡、海水(shui)魚類、貝(bei)類及軟體動物類。通(tong)常水(shui)產類菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)與蛋類、面(mian)包類、酥盒菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品均稱為(wei)(wei)副(fu)菜(cai)(cai)(cai)。因為(wei)(wei)魚類等菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)肉質鮮嫩，比較容易(yi)消化(hua)，所以放(fang)在肉類菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)前面(mian)，叫法上也(ye)和肉類菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)主菜(cai)(cai)(cai)有(you)區別。西(xi)(xi)餐吃魚菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)講(jiang)究(jiu)使用(yong)專用(yong)的(de)調味(wei)汁(zhi)(zhi)，品種有(you)韃(da)靼汁(zhi)(zhi)、荷蘭汁(zhi)(zhi)、酒店汁(zhi)(zhi)、白奶油(you)汁(zhi)(zhi)、大主教汁(zhi)(zhi)、美國汁(zhi)(zhi)和水(shui)手魚汁(zhi)(zhi)等。

主菜

肉、禽類(lei)菜肴是西餐(can)的第(di)四道菜，也(ye)稱為主菜，是西餐(can)全(quan)套菜系的精華，即講(jiang)究色(se)、香(xiang)、味、形，又注重(zhong)營養價值，其主要原料有魚(yu)貝類(lei)、牛、羊(yang)、豬肉和禽類(lei)。

蔬菜類菜肴

蔬菜(cai)類菜(cai)肴(yao)可(ke)(ke)以(yi)安(an)排在肉類菜(cai)肴(yao)之(zhi)后，也可(ke)(ke)以(yi)與肉類菜(cai)肴(yao)同時上桌，所以(yi)可(ke)(ke)以(yi)算為(wei)(wei)一道(dao)菜(cai)，或稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)一種配菜(cai)。蔬菜(cai)類菜(cai)肴(yao)在西(xi)餐(can)中(zhong)稱(cheng)為(wei)(wei)沙拉，與主(zhu)菜(cai)同時吃的(de)沙拉，稱(cheng)為(wei)(wei)生(sheng)蔬菜(cai)沙拉，一般用(yong)生(sheng)菜(cai)、西(xi)紅柿(shi)、黃(huang)瓜、蘆筍等(deng)制作。沙拉的(de)主(zhu)要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等(deng)。

甜點

西餐(can)的(de)(de)甜(tian)品是(shi)主(zhu)菜(cai)后食用(yong)的(de)(de)，可以(yi)算(suan)做是(shi)第六道菜(cai)，分軟點，干(gan)點和(he)濕點三(san)種。軟點大(da)都熱(re)吃，以(yi)作(zuo)早餐(can)供應為主(zhu)。干(gan)點都是(shi)冷吃，一般作(zuo)為下午茶的(de)(de)甜(tian)點。濕點就是(shi)指各(ge)種冰淇淋(lin)，冷熱(re)都有，常作(zuo)午晚餐(can)的(de)(de)點心(xin)。從真正意義上講，它包括所(suo)有主(zhu)菜(cai)后的(de)(de)食物。

咖啡或茶

西餐(can)的最后一道是上的飲(yin)料是咖(ka)啡或茶(cha)。飲(yin)咖(ka)啡一般要加糖和淡奶油，茶(cha)一般要加香桃片和糖。