西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮(xian)(xian)果海鮮(xian)(xian)沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根金針卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油蘑(mo)菇(gu)湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄(qie)濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花(hua)蘑菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根達斯冰淇(qi)淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃品(pin)，即開餐的第一道(dao)菜，多用水(shui)果(guo)、蔬菜、熟肉制成(cheng)。開胃菜一般都具有(you)特(te)色(se)風味，味道(dao)以(yi)咸和酸(suan)為(wei)主，而且數量較少，質量較高。

湯

西(xi)餐中的(de)湯(tang)(tang)有冷湯(tang)(tang)和熱(re)湯(tang)(tang)之分，也(ye)可分為(wei)清(qing)湯(tang)(tang)（Consomme)和 濃(nong)湯(tang)(tang)（Cream soup),通常法國喜歡(huan)(huan)清(qing)湯(tang)(tang)，北(bei)歐(ou)人喜歡(huan)(huan)濃(nong)湯(tang)(tang)。湯(tang)(tang)也(ye)起開(kai)胃的(de)作(zuo)用(yong)，西(xi)餐便餐有時選用(yong)了開(kai)胃品就不再(zai)用(yong)湯(tang)(tang)，或者用(yong)湯(tang)(tang)就不選開(kai)胃品。

副菜

魚(yu)(yu)類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)一般作為(wei)(wei)西(xi)餐的第三道(dao)菜(cai)，也(ye)稱為(wei)(wei)副菜(cai)。品種包括各(ge)種淡、海水(shui)(shui)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)、貝類(lei)(lei)及軟體動物(wu)類(lei)(lei)。通常(chang)水(shui)(shui)產類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)與蛋(dan)類(lei)(lei)、面包類(lei)(lei)、酥盒菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)品均(jun)稱為(wei)(wei)副菜(cai)。因為(wei)(wei)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)等菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)的肉(rou)質鮮嫩(nen)，比較容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)，所以放在肉(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)的前面，叫法上(shang)也(ye)和(he)肉(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)主(zhu)菜(cai)有區別。西(xi)餐吃魚(yu)(yu)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)講究使用(yong)專(zhuan)用(yong)的調味(wei)汁(zhi)(zhi)，品種有韃靼汁(zhi)(zhi)、荷蘭汁(zhi)(zhi)、酒(jiu)店(dian)汁(zhi)(zhi)、白奶油(you)汁(zhi)(zhi)、大主(zhu)教汁(zhi)(zhi)、美(mei)國汁(zhi)(zhi)和(he)水(shui)(shui)手魚(yu)(yu)汁(zhi)(zhi)等。

主菜

肉(rou)、禽類菜(cai)(cai)肴是(shi)西餐(can)的第(di)四道菜(cai)(cai)，也稱為(wei)主(zhu)菜(cai)(cai)，是(shi)西餐(can)全套菜(cai)(cai)系的精(jing)華，即講究色(se)、香、味、形(xing)，又注重營養價值，其(qi)主(zhu)要原料有(you)魚貝類、牛、羊(yang)、豬肉(rou)和禽類。

蔬菜類菜肴

蔬菜(cai)(cai)類菜(cai)(cai)肴(yao)可(ke)(ke)以安排(pai)在(zai)肉類菜(cai)(cai)肴(yao)之(zhi)(zhi)后，也可(ke)(ke)以與(yu)肉類菜(cai)(cai)肴(yao)同時上桌，所(suo)以可(ke)(ke)以算為一(yi)道菜(cai)(cai)，或稱(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)為一(yi)種配菜(cai)(cai)。蔬菜(cai)(cai)類菜(cai)(cai)肴(yao)在(zai)西(xi)餐(can)中稱(cheng)(cheng)為沙(sha)(sha)拉，與(yu)主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)同時吃的沙(sha)(sha)拉，稱(cheng)(cheng)為生蔬菜(cai)(cai)沙(sha)(sha)拉，一(yi)般(ban)用生菜(cai)(cai)、西(xi)紅柿、黃瓜、蘆(lu)筍等制(zhi)作。沙(sha)(sha)拉的主(zhu)(zhu)要(yao)調味汁有(you)醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙(sha)(sha)拉汁等。

甜點

西餐(can)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)品是(shi)主(zhu)(zhu)菜后(hou)食用的(de)(de)(de)，可以算做是(shi)第六道菜，分軟(ruan)(ruan)點，干點和濕(shi)(shi)點三種。軟(ruan)(ruan)點大都熱吃，以作(zuo)早餐(can)供應為主(zhu)(zhu)。干點都是(shi)冷(leng)吃，一般作(zuo)為下午茶的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點。濕(shi)(shi)點就是(shi)指各種冰淇(qi)淋，冷(leng)熱都有(you)，常作(zuo)午晚餐(can)的(de)(de)(de)點心(xin)。從(cong)真(zhen)正意義上講，它包括所(suo)有(you)主(zhu)(zhu)菜后(hou)的(de)(de)(de)食物。

咖啡或茶

西餐的最后一道(dao)是上的飲(yin)料是咖啡或(huo)茶。飲(yin)咖啡一般要(yao)加糖和淡(dan)奶油(you)，茶一般要(yao)加香(xiang)桃(tao)片(pian)和糖。