山東(dong)有哪些零(ling)食

濟南糖酥煎餅

山東有些地區以煎餅(bing)為主食(shi)的(de)歷史(shi)已(yi)十(shi)分久(jiu)遠，清初著名文人蒲松齡曾撰(zhuan)有《煎餅(bing)賦》。民間(jian)制(zhi)作(zuo)煎餅(bing)的(de)方(fang)法(fa)是：先用(yong)(yong)小(xiao)米(mi)與大豆磨成米(mi)糊，用(yong)(yong)勺(shao)子(zi)舀(yao)到(dao)燒熱的(de)鏊(ao)子(zi)上，然后用(yong)(yong)扒子(zi)刮成薄餅(bing)，烙熟。

糖(tang)(tang)酥(su)煎(jian)餅，是(shi)三十(shi)(shi)年代初由王姓開(kai)設的(de)(de)德順齋煎(jian)餅鋪所(suo)首創。他在(zai)民間刮(gua)煎(jian)餅的(de)(de)基礎上(shang)，用小米、白糖(tang)(tang)磨成(cheng)米糊，在(zai)煎(jian)餅八九(jiu)成(cheng)熟時揭下，在(zai)鏊子上(shang)疊成(cheng)長方形，放(fang)到爐臺上(shang)烘(hong)干。這(zhe)樣制成(cheng)的(de)(de)煎(jian)餅十(shi)(shi)分(fen)酥(su)脆，香(xiang)甜可口，并且久放(fang)不(bu)變質，因此，成(cheng)為濟南(nan)(nan)著名(ming)的(de)(de)特產(chan)。現在(zai)濟南(nan)(nan)糖(tang)(tang)酥(su)煎(jian)餅已成(cheng)了來濟外(wai)地人(ren)首選地方風味小吃，也是(shi)濟南(nan)(nan)人(ren)饋贈(zeng)外(wai)地友(you)朋的(de)(de)上(shang)佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tong)工(gong)藝制作而成。制成后，薄如秋葉(xie)，形似滿月；落(luo)地珠散玉碎，入(ru)口回(hui)味無窮(qiong)。

周(zhou)村燒餅，外形圓而色黃(huang)，正(zheng)面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似(si)楊葉，拿起一疊(die)，有(you)唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎(sui)，香(xiang)滿口腹，酥脆異常，且久(jiu)嚼不膩，若(ruo)失手(shou)落(luo)地，則(ze)會皆成碎(sui)片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋(dan)是山東省傳(chuan)統名吃(chi)，蛋(dan)殼呈青色(se)，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋(dan)在我國歷(li)史悠久，深受(shou)老百(bai)姓喜愛，在市場上也備受(shou)青睞。

微山(shan)湖咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)與普通鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)相比(bi)，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中部分(fen)(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)被(bei)分(fen)(fen)解(jie)為氨基酸(suan)，由于(yu)鹽(yan)腌，使蛋(dan)(dan)(dan)內鹽(yan)分(fen)(fen)增加，蛋(dan)(dan)(dan)內無機鹽(yan)也(ye)隨之略增。生蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)由于(yu)與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)結合在(zai)一起，看不(bu)出(chu)(chu)含(han)(han)有(you)油(you)脂(zhi)，腌制時間久(jiu)了(le)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)會變性，并與脂(zhi)肪(fang)(fang)分(fen)(fen)離，脂(zhi)肪(fang)(fang)聚(ju)集在(zai)一起就成了(le)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)油(you)，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中帶有(you)紅黃(huang)(huang)色(se)卵黃(huang)(huang)素及胡蘿卜素，溶于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)油(you)呈紅黃(huang)(huang)色(se)，增加咸蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)感官性狀，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)出(chu)(chu)油(you)則是(shi)腌好的(de)(de)標志(zhi)。此外，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等無機鹽(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu)，含(han)(han)鈣(gai)(gai)(gai)量(liang)(liang)、含(han)(han)鐵(tie)量(liang)(liang)比(bi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都高，因(yin)此是(shi)夏日補充鈣(gai)(gai)(gai)、鐵(tie)的(de)(de)好食物。

高粱飴軟糖

高粱飴，統(tong)稱飴糖，是山東(dong)的特(te)產，是傳(chuan)統(tong)的名(ming)牌軟糖，一向(xiang)以(yi)“彈、韌、柔”三(san)性(xing)(xing)兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選(xuan)用(yong)優質白砂糖、淀(dian)粉(fen)、麥芽糖漿、水、高粱粉(fen)等為(wei)主料(liao)，采(cai)用(yong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝、設備、穩(wen)火細(xi)工(gong)熬制而成；以(yi)組織細(xi)膩、富有(you)(you)韌性(xing)(xing)、微甜可口的特(te)點(dian)成為(wei)山東(dong)特(te)產中的名(ming)品(pin)。近(jin)幾年來，又創制了許多新的花(hua)色品(pin)種如具(ju)有(you)(you)玫(mei)瑰味(wei)的玫(mei)瑰飴，具(ju)有(you)(you)清涼解渴生津特(te)點(dian)的薄荷飴、止咳(ke)貝羚飴和羚翹(qiao)感(gan)冒飴則對預防治療咳(ke)嗽傷風感(gan)冒有(you)(you)一定(ding)的醫療作(zuo)用(yong)。

清油盤絲餅

濟南(nan)的清油盤絲餅相對來(lai)說比較清淡點，其是用花(hua)生油來(lai)煎烙的。盤絲餅外焦里嫩，金絲均(jun)勻，味甜爽口，許多濟南(nan)人(ren)把(ba)當作為(wei)婚宴的點心。

青食鈣奶餅干

青(qing)食(shi)的(de)(de)鈣(gai)奶(nai)餅干(gan)(gan)可(ke)以(yi)說是陪伴很(hen)多人長大(da)的(de)(de)零食(shi)。簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)餅干(gan)(gan)，可(ke)以(yi)直接吃(chi)，也(ye)可(ke)以(yi)泡牛奶(nai)吃(chi)，與牛奶(nai)一(yi)(yi)接觸后軟綿綿的(de)(de)口感貫(guan)穿了(le)我(wo)們的(de)(de)童年。隨著年齡的(de)(de)長大(da)，大(da)家(jia)又不(bu)斷接受和喜歡(huan)上了(le)各種好看且美味的(de)(de)餅干(gan)(gan)，可(ke)是回過頭來我(wo)們還是會為了(le)這一(yi)(yi)份(fen)簡(jian)單(dan)到不(bu)能(neng)再簡(jian)單(dan)的(de)(de)味道而心折。

阿膠糕

都知道(dao)阿(a)膠(jiao)是(shi)(shi)用驢皮熬制而成，有進補功效(xiao)，嚴(yan)格意(yi)義上來說并不能算作是(shi)(shi)零(ling)食(shi)(shi)，但是(shi)(shi)阿(a)膠(jiao)的名(ming)頭是(shi)(shi)在太大，享譽中(zhong)外。二是(shi)(shi)如(ru)果用合(he)適(shi)的烹飪(ren)方法來制作阿(a)膠(jiao)，補品(pin)就會(hui)變成一道(dao)異常好吃的美味，所以也列入(ru)到山東(dong)(dong)十(shi)大休閑零(ling)食(shi)(shi)中(zhong)。東(dong)(dong)阿(a)阿(a)膠(jiao)正(zheng)是(shi)(shi)正(zheng)宗阿(a)膠(jiao)的代名(ming)詞。

阿膠(jiao)有(you)(you)極佳(jia)的(de)口(kou)味，又具(ju)有(you)(you)補(bu)血(xue)養(yang)氣、美容養(yang)顏、潤腸(chang)通(tong)便、提高(gao)免疫力的(de)功效，幾乎適合所有(you)(you)人群(qun)，所以(yi)倍受人們的(de)青睞。

威海無花果

威(wei)海是(shi)無花果(guo)(guo)的(de)主產地(di)，每年從7月份陸續有開始賣無花果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)農(nong)了。想要(yao)(yao)吃到真正新鮮(xian)的(de)無花果(guo)(guo)，只需要(yao)(yao)去(qu)到當地(di)即可，大街小巷(xiang)根本不缺賣無花果(guo)(guo)的(de)，不過剛(gang)上市的(de)時候價格會略貴，15元(yuan)左右錢一斤(jin)。也有無花果(guo)(guo)的(de)采摘(zhai)園，適合一家人去(qu)，邊玩邊吃，也別有情(qing)趣。去(qu)鄉下以后(hou)，如果(guo)(guo)運氣好，遇到熱情(qing)好客的(de)人家，他家的(de)無花果(guo)(guo)會免費邀(yao)請你去(qu)摘(zhai)。

無花果也可以經過加工制成(cheng)零食，最常見的就是無花果干(gan)。

德州金絲小棗

德州有(you)三寶(bao)，扒雞、驢肉(rou)、金(jin)絲棗(zao)(zao)。金(jin)絲棗(zao)(zao)是樂陵(ling)市(shi)的(de)傳(chuan)統特(te)產，已經有(you)3000年的(de)培育歷史(shi)，一般(ban)為橢圓形和鵝卵(luan)形。核小皮薄，果(guo)肉(rou)豐滿(man)，肉(rou)質細膩。還(huan)有(you)滋補身(shen)體和輔助治療(liao)脾胃虛弱，消化(hua)不良，肺虛咳(ke)嗽，貧血等病(bing)癥的(de)功(gong)能，具(ju)有(you)豐富的(de)營養(yang)價(jia)值和藥用價(jia)值。當(dang)地有(you)專門(men)的(de)紅(hong)棗(zao)(zao)批發(fa)市(shi)場，在三中附近，如果(guo)想買到更便宜的(de)，可以(yi)去鄉下棗(zao)(zao)農那里直接買。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅也是(shi)(shi)頂有名的(de)(de)(de)名吃之一。如果實在沒有辦法只(zhi)能從網上(shang)買(mai)的(de)(de)(de)話，就(jiu)推薦孟良崮煎(jian)(jian)(jian)餅。但(dan)是(shi)(shi)吃煎(jian)(jian)(jian)餅必須要吃手工的(de)(de)(de)，機加(jia)工的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)效率高但(dan)是(shi)(shi)口味上(shang)會(hui)差(cha)不少，所以想吃地道的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅還是(shi)(shi)要去鋪子或攤子上(shang)買(mai)手工現做的(de)(de)(de)，買(mai)的(de)(de)(de)時候連制作過程(cheng)也可以看的(de)(de)(de)到，吃著美味還放心。價錢和我們(men)在外(wai)地通常吃早點時買(mai)的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅一樣。

曹州芝麻糖

曹州芝(zhi)(zhi)麻(ma)糖(tang)實際上就(jiu)是(shi)(shi)菏(he)(he)澤芝(zhi)(zhi)麻(ma)糖(tang)，曹州是(shi)(shi)菏(he)(he)澤的古稱。而大(da)劉莊芝(zhi)(zhi)麻(ma)糖(tang)是(shi)(shi)其中最有名(ming)氣的，但是(shi)(shi)因為對工(gong)藝及溫度的苛(ke)刻(ke)要求(qiu)，正宗(zong)的芝(zhi)(zhi)麻(ma)糖(tang)每年(nian)只能(neng)生產四(si)個(ge)月左(zuo)右，相(xiang)當多的外地人(ren)也(ye)前去購買，所(suo)以供不(bu)應求(qiu)，想要一品(pin)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糖(tang)的人(ren)可(ke)要多花點心思了(le)。

曹州芝麻(ma)糖有條形，平板(ban)形，色(se)澤乳白(bai)，體(ti)亮晶明，香甜(tian)酥脆，味道純正(zheng)可(ke)口，營(ying)養(yang)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫治便(bian)秘等功效。擁有深(shen)厚的歷(li)史(shi)淵(yuan)源(yuan)，曾作為貢(gong)品進宮(gong)。