山東有哪些(xie)零食

濟南糖酥煎餅

山東有些地區(qu)以煎(jian)餅(bing)(bing)為主(zhu)食的(de)歷史已十分久(jiu)遠(yuan)，清(qing)初著名文人(ren)蒲松齡(ling)曾撰有《煎(jian)餅(bing)(bing)賦》。民間制作煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)方法是：先用(yong)(yong)小米與大(da)豆(dou)磨成米糊，用(yong)(yong)勺子(zi)舀到燒熱的(de)鏊子(zi)上，然后用(yong)(yong)扒子(zi)刮成薄(bo)餅(bing)(bing)，烙(luo)熟。

糖酥(su)煎(jian)餅，是三十(shi)年代初由王姓開設(she)的(de)(de)德順(shun)齋煎(jian)餅鋪所首創(chuang)。他在民(min)間刮煎(jian)餅的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，用小(xiao)米(mi)、白糖磨成(cheng)(cheng)米(mi)糊，在煎(jian)餅八九成(cheng)(cheng)熟(shu)時揭(jie)下，在鏊(ao)子上(shang)疊成(cheng)(cheng)長方形，放到爐臺上(shang)烘干。這樣制成(cheng)(cheng)的(de)(de)煎(jian)餅十(shi)分酥(su)脆(cui)，香(xiang)甜可口，并且久放不變質，因此，成(cheng)(cheng)為濟(ji)(ji)南著名的(de)(de)特產。現在濟(ji)(ji)南糖酥(su)煎(jian)餅已成(cheng)(cheng)了來濟(ji)(ji)外地(di)人(ren)首選(xuan)地(di)方風味小(xiao)吃，也(ye)是濟(ji)(ji)南人(ren)饋贈外地(di)友朋的(de)(de)上(shang)佳禮(li)品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝制(zhi)作而成。制(zhi)成后，薄如秋葉，形(xing)似滿月；落地珠散(san)玉碎，入口(kou)回(hui)味(wei)無窮。

周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻(ma)仁，背面酥孔羅列(lie)，薄似楊葉(xie)，拿起一疊，有唰(shua)唰(shua)之響聲，如(ru)風中之白楊。吃起來，入(ru)口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常(chang)，且久嚼不(bu)膩(ni)，若(ruo)失手(shou)落(luo)地(di)，則會皆成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨(ya)蛋(dan)是山東(dong)省傳統名吃，蛋(dan)殼呈青(qing)(qing)色，外觀圓潤光(guang)滑(hua)，魯(lu)南一帶人又(you)叫(jiao)它“青(qing)(qing)皮”。咸鴨(ya)蛋(dan)在(zai)我國歷(li)史(shi)悠久(jiu)，深(shen)受(shou)老(lao)百(bai)姓喜愛，在(zai)市場(chang)上也備(bei)受(shou)青(qing)(qing)睞。

微山湖咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)與普(pu)通鴨(ya)蛋(dan)(dan)相(xiang)比，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)部分(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白質(zhi)被(bei)分(fen)(fen)解為氨(an)基(ji)酸，由(you)于(yu)鹽腌(a)，使(shi)蛋(dan)(dan)內(nei)鹽分(fen)(fen)增加(jia)，蛋(dan)(dan)內(nei)無(wu)機鹽也隨之略(lve)增。生蛋(dan)(dan)黃中(zhong)的(de)脂肪由(you)于(yu)與蛋(dan)(dan)白質(zhi)結合在一起，看不出(chu)含(han)有油(you)脂，腌(a)制時間久了(le)，蛋(dan)(dan)白質(zhi)會(hui)變性，并(bing)與脂肪分(fen)(fen)離，脂肪聚集在一起就成了(le)蛋(dan)(dan)黃油(you)，蛋(dan)(dan)黃中(zhong)帶(dai)有紅黃色(se)卵黃素及胡(hu)蘿卜素，溶(rong)于(yu)蛋(dan)(dan)黃油(you)呈紅黃色(se)，增加(jia)咸蛋(dan)(dan)的(de)感官(guan)性狀，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)出(chu)油(you)則(ze)是(shi)腌(a)好的(de)標志。此外(wai)，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)鈣(gai)質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等無(wu)機鹽含(han)量(liang)豐富(fu)，含(han)鈣(gai)量(liang)、含(han)鐵(tie)量(liang)比雞蛋(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)都(dou)高，因此是(shi)夏(xia)日補充鈣(gai)、鐵(tie)的(de)好食物。

高粱飴軟糖

高粱飴(yi)，統(tong)(tong)稱飴(yi)糖，是山東的(de)(de)(de)特(te)(te)(te)產，是傳統(tong)(tong)的(de)(de)(de)名牌軟糖，一向以(yi)“彈、韌(ren)、柔”三性兼備而著稱。吃(chi)起來粘(zhan)牙，甘美爽口(kou)。其選用優(you)質白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水(shui)、高粱粉等為(wei)主(zhu)料，采用傳統(tong)(tong)工(gong)藝(yi)、設備、穩火(huo)細工(gong)熬制而成；以(yi)組織細膩、富有韌(ren)性、微(wei)甜可口(kou)的(de)(de)(de)特(te)(te)(te)點(dian)(dian)成為(wei)山東特(te)(te)(te)產中的(de)(de)(de)名品(pin)。近幾年來，又創制了許多新的(de)(de)(de)花色品(pin)種(zhong)如具(ju)(ju)有玫(mei)瑰(gui)味的(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)飴(yi)，具(ju)(ju)有清涼解渴(ke)生津特(te)(te)(te)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)薄荷飴(yi)、止咳(ke)貝羚飴(yi)和羚翹感冒飴(yi)則對預防治療咳(ke)嗽傷風感冒有一定的(de)(de)(de)醫療作(zuo)用。

清油盤絲餅

濟南的(de)清(qing)油盤絲(si)餅相對來說比較清(qing)淡點，其是用花(hua)生油來煎烙的(de)。盤絲(si)餅外焦里嫩(nen)，金絲(si)均勻，味甜爽口，許多濟南人把當作為(wei)婚宴的(de)點心。

青食鈣奶餅干

青食(shi)的(de)鈣奶(nai)餅干(gan)可以說是陪伴(ban)很(hen)多人長大的(de)零食(shi)。簡(jian)簡(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)餅干(gan)，可以直接吃，也(ye)可以泡牛奶(nai)吃，與牛奶(nai)一接觸后軟綿(mian)綿(mian)的(de)口感貫穿了(le)我(wo)們的(de)童年。隨著年齡的(de)長大，大家又不斷(duan)接受和喜歡上了(le)各種好看且美味的(de)餅干(gan)，可是回過頭來我(wo)們還是會為了(le)這一份簡(jian)單(dan)(dan)到不能再簡(jian)單(dan)(dan)的(de)味道而心(xin)折。

阿膠糕

都知道阿膠(jiao)(jiao)是用驢皮(pi)熬(ao)制而成(cheng)，有(you)進補功(gong)效，嚴格(ge)意義(yi)上來(lai)(lai)說(shuo)并不能算作(zuo)是零食，但是阿膠(jiao)(jiao)的(de)名(ming)頭是在太(tai)大，享譽中(zhong)(zhong)外。二是如果用合(he)適的(de)烹飪方法來(lai)(lai)制作(zuo)阿膠(jiao)(jiao)，補品就(jiu)會(hui)變成(cheng)一道異常好吃的(de)美味(wei)，所以也列入到山東十大休閑零食中(zhong)(zhong)。東阿阿膠(jiao)(jiao)正是正宗(zong)阿膠(jiao)(jiao)的(de)代名(ming)詞。

阿膠有(you)極(ji)佳的(de)口味，又具(ju)有(you)補血養氣、美(mei)容養顏、潤腸(chang)通便(bian)、提高(gao)免疫力的(de)功(gong)效，幾乎(hu)適合所(suo)有(you)人(ren)群，所(suo)以倍受人(ren)們的(de)青睞(lai)。

威海無花果

威海是(shi)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)主產地，每(mei)年(nian)從(cong)7月份陸(lu)續有開始(shi)賣無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)農(nong)了(le)。想要(yao)吃到真正新鮮的(de)(de)(de)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)，只需(xu)要(yao)去(qu)到當(dang)地即可，大街小巷根本不(bu)(bu)缺賣無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過剛上市的(de)(de)(de)時候價(jia)格會(hui)略貴，15元(yuan)左右錢一(yi)斤。也有無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)采摘園，適合一(yi)家人去(qu)，邊(bian)玩邊(bian)吃，也別有情趣。去(qu)鄉下(xia)以后，如(ru)果(guo)(guo)運氣好，遇到熱情好客的(de)(de)(de)人家，他家的(de)(de)(de)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)會(hui)免(mian)費邀請(qing)你去(qu)摘。

無(wu)花(hua)果也可以(yi)經過加工制(zhi)成(cheng)零食，最(zui)常(chang)見的就是無(wu)花(hua)果干。

德州金絲小棗

德州有(you)三(san)寶，扒(ba)雞、驢肉、金(jin)絲(si)棗(zao)。金(jin)絲(si)棗(zao)是樂(le)陵市的傳統(tong)特產，已經有(you)3000年(nian)的培育歷史，一般(ban)為橢圓形和鵝(e)卵形。核小(xiao)皮薄(bo)，果(guo)肉豐滿(man)，肉質細膩。還有(you)滋(zi)補(bu)身體和輔助治(zhi)療脾(pi)胃虛(xu)弱(ruo)，消化不良，肺虛(xu)咳嗽(sou)，貧血等病癥的功(gong)能，具(ju)有(you)豐富的營養價值和藥用(yong)價值。當地有(you)專門的紅棗(zao)批發(fa)市場(chang)，在三(san)中附(fu)近，如果(guo)想買到(dao)更便宜的，可以去鄉下棗(zao)農那里(li)直接買。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)煎(jian)餅也是頂有名的(de)(de)名吃之一(yi)。如(ru)果實在沒有辦法只能(neng)從網上(shang)買的(de)(de)話，就推薦(jian)孟良崮煎(jian)餅。但是吃煎(jian)餅必須要吃手工(gong)的(de)(de)，機加工(gong)的(de)(de)煎(jian)餅生產的(de)(de)效率高(gao)但是口味上(shang)會(hui)差不少，所以想吃地道的(de)(de)煎(jian)餅還(huan)是要去鋪子(zi)或攤子(zi)上(shang)買手工(gong)現做的(de)(de)，買的(de)(de)時候(hou)連制作過程(cheng)也可(ke)以看(kan)的(de)(de)到，吃著(zhu)美味還(huan)放心(xin)。價錢和(he)我(wo)們在外地通常吃早點時買的(de)(de)煎(jian)餅一(yi)樣。

曹州芝麻糖

曹(cao)州芝(zhi)(zhi)麻糖(tang)實際上就(jiu)是菏澤(ze)芝(zhi)(zhi)麻糖(tang)，曹(cao)州是菏澤(ze)的(de)(de)古稱。而大劉莊(zhuang)芝(zhi)(zhi)麻糖(tang)是其中最(zui)有名氣的(de)(de)，但是因為對工藝及(ji)溫度的(de)(de)苛刻要求，正宗的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻糖(tang)每(mei)年只能(neng)生(sheng)產四個月左右，相(xiang)當多(duo)的(de)(de)外(wai)地人(ren)也前去購買，所(suo)以供不應(ying)求，想要一品芝(zhi)(zhi)麻糖(tang)的(de)(de)人(ren)可要多(duo)花點(dian)心思了。

曹州(zhou)芝麻糖有條形(xing)，平板形(xing)，色澤乳白(bai)，體亮晶明(ming)，香(xiang)甜酥脆，味道(dao)純正可(ke)口，營養豐富，并有和胃順氣、止(zhi)咳(ke)和醫治便秘(mi)等(deng)功效。擁有深厚的歷史淵源，曾作為貢品進宮。