山(shan)東(dong)有哪些零食(shi)

濟南糖酥煎餅

山東有些地區以煎餅為主食的歷史已十(shi)分(fen)久遠，清初(chu)著名文人蒲(pu)松齡曾撰有《煎餅賦》。民(min)間制作煎餅的方法是：先用(yong)(yong)小米與大豆磨(mo)成(cheng)米糊，用(yong)(yong)勺子舀(yao)到燒熱(re)的鏊子上，然(ran)后用(yong)(yong)扒子刮成(cheng)薄餅，烙熟。

糖(tang)酥(su)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)，是三(san)十年(nian)代初(chu)由王姓(xing)開設的德順齋煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)鋪所首創。他在民間刮煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的基礎上(shang)，用小米(mi)、白糖(tang)磨(mo)成(cheng)米(mi)糊(hu)，在煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)八九(jiu)成(cheng)熟時(shi)揭下(xia)，在鏊子上(shang)疊成(cheng)長(chang)方形，放到爐臺上(shang)烘干。這樣制成(cheng)的煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)十分酥(su)脆，香甜可口，并(bing)且久放不變質(zhi)，因此，成(cheng)為濟(ji)南著名(ming)的特產。現在濟(ji)南糖(tang)酥(su)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)已(yi)成(cheng)了來(lai)濟(ji)外地人首選地方風味小吃，也是濟(ji)南人饋贈外地友朋的上(shang)佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為(wei)原料，以傳統工藝制作而成(cheng)。制成(cheng)后，薄(bo)如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入(ru)口(kou)回味無窮。

周(zhou)村燒餅，外(wai)形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥(su)孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲(sheng)，如風中之白楊。吃(chi)起來，入口一嚼即碎(sui)，香滿口腹(fu)，酥(su)脆異(yi)常，且久嚼不膩，若(ruo)失手落地(di)，則會皆成(cheng)碎(sui)片。

微山湖咸鴨蛋

微(wei)山湖咸(xian)鴨蛋是山東省傳統名吃，蛋殼呈青(qing)色，外觀圓潤光滑(hua)，魯南(nan)一帶(dai)人又叫它“青(qing)皮(pi)”。咸(xian)鴨蛋在我國歷史悠久，深受老(lao)百姓喜(xi)愛，在市場上也備(bei)受青(qing)睞。

微山湖咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)與(yu)普通鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)相比，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中部分蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)被分解為氨基(ji)酸，由于(yu)鹽(yan)(yan)腌，使(shi)蛋(dan)(dan)(dan)內(nei)鹽(yan)(yan)分增加，蛋(dan)(dan)(dan)內(nei)無機(ji)鹽(yan)(yan)也(ye)隨之略增。生蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)中的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)由于(yu)與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合在一起，看(kan)不出含(han)(han)有(you)油(you)(you)脂(zhi)，腌制時間久了，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)會變性(xing)，并與(yu)脂(zhi)肪(fang)分離(li)，脂(zhi)肪(fang)聚集在一起就成了蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)油(you)(you)，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)中帶有(you)紅黃(huang)色卵黃(huang)素及胡蘿卜素，溶于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)油(you)(you)呈紅黃(huang)色，增加咸(xian)(xian)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)感官性(xing)狀(zhuang)，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)出油(you)(you)則是(shi)腌好(hao)(hao)的(de)(de)標志。此外(wai)，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中鈣質(zhi)、鐵(tie)(tie)質(zhi)等無機(ji)鹽(yan)(yan)含(han)(han)量豐富(fu)，含(han)(han)鈣量、含(han)(han)鐵(tie)(tie)量比雞蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都高，因此是(shi)夏日補充鈣、鐵(tie)(tie)的(de)(de)好(hao)(hao)食物。

高粱飴軟糖

高粱飴(yi)，統(tong)(tong)(tong)稱(cheng)飴(yi)糖(tang)，是山(shan)東的(de)特產，是傳統(tong)(tong)(tong)的(de)名牌軟糖(tang)，一(yi)向以“彈、韌、柔”三性(xing)兼備而著稱(cheng)。吃起來粘(zhan)牙，甘美爽口(kou)。其選用(yong)(yong)優質白砂糖(tang)、淀粉、麥芽糖(tang)漿、水(shui)、高粱粉等為主料，采用(yong)(yong)傳統(tong)(tong)(tong)工藝、設備、穩火(huo)細(xi)工熬制而成(cheng)(cheng)；以組織細(xi)膩、富(fu)有(you)韌性(xing)、微甜可口(kou)的(de)特點(dian)成(cheng)(cheng)為山(shan)東特產中的(de)名品(pin)。近幾年來，又創制了許(xu)多新的(de)花(hua)色品(pin)種(zhong)如(ru)具有(you)玫瑰(gui)味的(de)玫瑰(gui)飴(yi)，具有(you)清涼解渴生津特點(dian)的(de)薄荷飴(yi)、止咳(ke)貝羚飴(yi)和(he)羚翹感(gan)冒飴(yi)則對預防治療咳(ke)嗽(sou)傷(shang)風感(gan)冒有(you)一(yi)定(ding)的(de)醫療作(zuo)用(yong)(yong)。

清油盤絲餅

濟南的清油(you)盤(pan)絲(si)(si)(si)餅相(xiang)對來說(shuo)比較(jiao)清淡(dan)點(dian)，其是用花生油(you)來煎烙的。盤(pan)絲(si)(si)(si)餅外焦(jiao)里(li)嫩，金絲(si)(si)(si)均勻，味甜爽(shuang)口，許(xu)多濟南人把當作為婚宴的點(dian)心。

青食鈣奶餅干

青食的(de)(de)鈣奶餅(bing)干(gan)(gan)可(ke)(ke)以說是陪伴很多人長大的(de)(de)零(ling)食。簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)(de)餅(bing)干(gan)(gan)，可(ke)(ke)以直(zhi)接吃(chi)(chi)，也可(ke)(ke)以泡牛奶吃(chi)(chi)，與牛奶一接觸后軟綿綿的(de)(de)口感貫(guan)穿了我們的(de)(de)童年。隨(sui)著年齡(ling)的(de)(de)長大，大家又(you)不(bu)斷(duan)接受和喜歡上了各種好看(kan)且美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)餅(bing)干(gan)(gan)，可(ke)(ke)是回過頭來我們還是會為了這一份簡(jian)(jian)單(dan)(dan)到不(bu)能再(zai)簡(jian)(jian)單(dan)(dan)的(de)(de)味(wei)(wei)道而(er)心(xin)折。

阿膠糕

都知(zhi)道阿(a)膠(jiao)(jiao)是用驢皮(pi)熬制而成，有進(jin)補功效，嚴格意義上來說并不能算作是零(ling)食，但是阿(a)膠(jiao)(jiao)的(de)名(ming)頭是在太大，享譽中外。二是如(ru)果用合(he)適的(de)烹飪方法來制作阿(a)膠(jiao)(jiao)，補品就(jiu)會(hui)變成一道異(yi)常好(hao)吃的(de)美味，所(suo)以也列入到山東十大休(xiu)閑零(ling)食中。東阿(a)阿(a)膠(jiao)(jiao)正是正宗阿(a)膠(jiao)(jiao)的(de)代名(ming)詞。

阿膠有極佳的(de)(de)口味，又具有補血養氣(qi)、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的(de)(de)功效，幾(ji)乎適合(he)所有人群，所以倍受人們的(de)(de)青(qing)睞。

威海無花果

威海是無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)的(de)主(zhu)產地，每年從7月(yue)份陸續有開始(shi)賣無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)農(nong)了(le)。想要吃到(dao)真正(zheng)新(xin)鮮(xian)的(de)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)，只需(xu)要去(qu)(qu)到(dao)當地即可，大街小巷(xiang)根(gen)本(ben)不缺賣無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)的(de)，不過剛上市的(de)時候價格會略貴(gui)，15元左右錢一斤。也有無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)的(de)采摘(zhai)園，適合一家(jia)人去(qu)(qu)，邊玩邊吃，也別有情趣。去(qu)(qu)鄉(xiang)下以后，如果(guo)(guo)(guo)運(yun)氣好，遇到(dao)熱情好客的(de)人家(jia)，他家(jia)的(de)無(wu)(wu)花果(guo)(guo)(guo)會免費邀(yao)請你去(qu)(qu)摘(zhai)。

無花(hua)果(guo)(guo)也可以經過加工制成零(ling)食(shi)，最常見的就是無花(hua)果(guo)(guo)干。

德州金絲小棗

德州有(you)三寶，扒雞(ji)、驢(lv)肉(rou)、金絲(si)棗。金絲(si)棗是(shi)樂陵(ling)市(shi)的(de)(de)傳統特產，已經有(you)3000年的(de)(de)培育(yu)歷史，一般(ban)為橢圓(yuan)形(xing)和鵝卵形(xing)。核小皮薄，果肉(rou)豐(feng)滿，肉(rou)質細(xi)膩。還有(you)滋補身體和輔助(zhu)治(zhi)療(liao)脾(pi)胃虛(xu)(xu)弱，消化不良，肺(fei)虛(xu)(xu)咳嗽，貧(pin)血等(deng)病癥的(de)(de)功能，具有(you)豐(feng)富的(de)(de)營養價(jia)值和藥用價(jia)值。當地有(you)專門的(de)(de)紅棗批發市(shi)場，在三中附近，如果想買(mai)到更便宜的(de)(de)，可以去鄉下棗農那里(li)直接(jie)買(mai)。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)也(ye)是(shi)頂(ding)有(you)名(ming)(ming)的(de)(de)名(ming)(ming)吃(chi)(chi)之一。如(ru)果實(shi)在沒有(you)辦法只能從網上買的(de)(de)話，就推薦孟良崮煎(jian)(jian)餅(bing)。但(dan)是(shi)吃(chi)(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)必須要(yao)吃(chi)(chi)手工的(de)(de)，機加工的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)生產的(de)(de)效率高(gao)但(dan)是(shi)口味上會(hui)差(cha)不少，所以想吃(chi)(chi)地(di)道(dao)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)還是(shi)要(yao)去鋪子或(huo)攤子上買手工現做(zuo)的(de)(de)，買的(de)(de)時候(hou)連制(zhi)作過(guo)程也(ye)可(ke)以看(kan)的(de)(de)到，吃(chi)(chi)著美味還放心。價錢和我(wo)們在外地(di)通常吃(chi)(chi)早(zao)點時買的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)一樣(yang)。

曹州芝麻糖

曹(cao)州芝(zhi)麻(ma)(ma)糖實際上就是(shi)菏澤芝(zhi)麻(ma)(ma)糖，曹(cao)州是(shi)菏澤的(de)古稱(cheng)。而大(da)劉莊芝(zhi)麻(ma)(ma)糖是(shi)其(qi)中最有名(ming)氣的(de)，但是(shi)因為(wei)對工藝及(ji)溫(wen)度(du)的(de)苛刻要(yao)求，正(zheng)宗的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)糖每年只能生產四個月(yue)左右，相當多的(de)外地人(ren)也(ye)前去購買，所以供不應求，想要(yao)一品芝(zhi)麻(ma)(ma)糖的(de)人(ren)可要(yao)多花(hua)點心思了。

曹州芝(zhi)麻糖有條(tiao)形(xing)，平板形(xing)，色澤乳白，體亮晶明，香甜(tian)酥脆，味道(dao)純正可(ke)口(kou)，營養(yang)豐富，并有和(he)胃(wei)順氣(qi)、止咳和(he)醫治便秘等功效。擁有深厚的歷史(shi)淵源，曾作為貢(gong)品(pin)進宮。