山東有哪些(xie)零食

濟南糖酥煎餅

山東有(you)些地(di)區(qu)以煎餅(bing)(bing)為(wei)主食的(de)歷史已十分(fen)久遠，清初著名文人(ren)蒲松齡(ling)曾撰有(you)《煎餅(bing)(bing)賦》。民間制作煎餅(bing)(bing)的(de)方(fang)法是：先用小米與大豆磨成(cheng)米糊，用勺(shao)子舀(yao)到燒熱(re)的(de)鏊子上，然后用扒子刮成(cheng)薄餅(bing)(bing)，烙熟。

糖(tang)酥(su)煎(jian)餅，是(shi)三十年代初(chu)由王姓開設(she)的德順齋煎(jian)餅鋪所首(shou)創。他在民間(jian)刮煎(jian)餅的基礎(chu)上(shang)，用小(xiao)米、白糖(tang)磨(mo)成(cheng)(cheng)米糊，在煎(jian)餅八九成(cheng)(cheng)熟(shu)時揭下，在鏊子上(shang)疊成(cheng)(cheng)長方形，放到爐臺(tai)上(shang)烘干。這樣制(zhi)成(cheng)(cheng)的煎(jian)餅十分酥(su)脆，香(xiang)甜可口，并(bing)且久放不變質，因(yin)此，成(cheng)(cheng)為濟(ji)南(nan)(nan)著名(ming)的特產。現在濟(ji)南(nan)(nan)糖(tang)酥(su)煎(jian)餅已成(cheng)(cheng)了來濟(ji)外地人首(shou)選(xuan)地方風味(wei)小(xiao)吃，也(ye)是(shi)濟(ji)南(nan)(nan)人饋贈外地友朋的上(shang)佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以(yi)傳統工藝(yi)制作而(er)成。制成后，薄如(ru)秋(qiu)葉，形似滿月(yue)；落地(di)珠(zhu)散(san)玉碎，入口回味(wei)無窮(qiong)。

周村燒餅(bing)，外形圓而色黃，正面(mian)貼滿(man)芝麻仁(ren)，背面(mian)酥孔羅列(lie)，薄(bo)似楊葉，拿起一(yi)(yi)疊，有唰(shua)唰(shua)之(zhi)響(xiang)聲(sheng)，如(ru)風中之(zhi)白(bai)楊。吃起來，入口一(yi)(yi)嚼即碎，香(xiang)滿(man)口腹，酥脆異常，且久(jiu)嚼不膩，若失手落地，則會(hui)皆(jie)成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微(wei)山(shan)湖(hu)咸鴨蛋是山(shan)東省傳統名吃，蛋殼呈青(qing)(qing)色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青(qing)(qing)皮”。咸鴨蛋在(zai)我國歷(li)史悠久，深(shen)受老百(bai)姓喜愛，在(zai)市場上也備受青(qing)(qing)睞。

微山湖咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)與普通(tong)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)相比，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)(zhong)部分蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質被分解為(wei)氨(an)基酸，由于(yu)鹽腌，使蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)內鹽分增加，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)內無(wu)機(ji)(ji)鹽也隨之略增。生蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)的脂(zhi)肪(fang)(fang)由于(yu)與蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質結合(he)在(zai)一(yi)起，看不出(chu)含有油脂(zhi)，腌制時間久(jiu)了，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質會變性(xing)，并與脂(zhi)肪(fang)(fang)分離，脂(zhi)肪(fang)(fang)聚集在(zai)一(yi)起就成了蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)油，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)帶有紅黃(huang)色卵黃(huang)素及胡蘿卜素，溶于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)油呈紅黃(huang)色，增加咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的感官性(xing)狀，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)出(chu)油則是腌好(hao)的標(biao)志。此外(wai)，咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)(zhong)鈣(gai)質、鐵(tie)質等無(wu)機(ji)(ji)鹽含量(liang)豐富，含鈣(gai)量(liang)、含鐵(tie)量(liang)比雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、鮮(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)都高，因此是夏日補充鈣(gai)、鐵(tie)的好(hao)食(shi)物。

高粱飴軟糖

高粱(liang)(liang)飴(yi)(yi)，統(tong)稱(cheng)飴(yi)(yi)糖，是山(shan)東的(de)(de)特(te)產，是傳統(tong)的(de)(de)名(ming)牌軟糖，一(yi)向以“彈(dan)、韌(ren)、柔”三(san)性(xing)(xing)兼(jian)備而著稱(cheng)。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質(zhi)白砂糖、淀粉、麥(mai)芽糖漿、水、高粱(liang)(liang)粉等為主料，采用傳統(tong)工藝、設備、穩火細工熬制(zhi)而成；以組織細膩(ni)、富有(you)韌(ren)性(xing)(xing)、微甜可口的(de)(de)特(te)點成為山(shan)東特(te)產中(zhong)的(de)(de)名(ming)品(pin)(pin)。近(jin)幾年來，又創(chuang)制(zhi)了(le)許(xu)多新的(de)(de)花(hua)色品(pin)(pin)種如具(ju)有(you)玫(mei)(mei)瑰味的(de)(de)玫(mei)(mei)瑰飴(yi)(yi)，具(ju)有(you)清(qing)涼解渴(ke)生津特(te)點的(de)(de)薄荷(he)飴(yi)(yi)、止(zhi)咳貝羚飴(yi)(yi)和羚翹感(gan)冒(mao)飴(yi)(yi)則(ze)對預防治療(liao)咳嗽傷(shang)風(feng)感(gan)冒(mao)有(you)一(yi)定的(de)(de)醫療(liao)作用。

清油盤絲餅

濟南(nan)的(de)清油(you)盤(pan)絲餅相對來(lai)說比較清淡(dan)點，其是(shi)用花生油(you)來(lai)煎(jian)烙的(de)。盤(pan)絲餅外焦里嫩，金絲均勻(yun)，味甜爽口，許多濟南(nan)人把當作(zuo)為(wei)婚宴(yan)的(de)點心。

青食鈣奶餅干

青食的(de)(de)(de)鈣奶餅干可(ke)以(yi)說是(shi)陪伴很(hen)多人長(chang)大(da)的(de)(de)(de)零(ling)食。簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)(de)餅干，可(ke)以(yi)直接(jie)吃，也可(ke)以(yi)泡牛(niu)奶吃，與牛(niu)奶一接(jie)觸(chu)后軟綿綿的(de)(de)(de)口感貫穿了(le)我們(men)的(de)(de)(de)童年(nian)。隨(sui)著年(nian)齡的(de)(de)(de)長(chang)大(da)，大(da)家又(you)不斷接(jie)受和喜(xi)歡上了(le)各種好(hao)看(kan)且美味的(de)(de)(de)餅干，可(ke)是(shi)回過頭來我們(men)還是(shi)會(hui)為了(le)這一份簡(jian)單(dan)到不能(neng)再簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)味道而(er)心折。

阿膠糕

都知道(dao)阿(a)膠是(shi)用驢皮熬(ao)制而成，有進補功效，嚴格意義上來(lai)說并不能算作是(shi)零(ling)食，但是(shi)阿(a)膠的名頭是(shi)在太(tai)大，享譽中外。二是(shi)如果用合(he)適的烹飪方(fang)法來(lai)制作阿(a)膠，補品(pin)就會變成一(yi)道(dao)異常好吃(chi)的美味，所以也列入到(dao)山東十大休閑零(ling)食中。東阿(a)阿(a)膠正(zheng)是(shi)正(zheng)宗阿(a)膠的代名詞。

阿膠有極佳的口味，又具有補血養(yang)氣、美(mei)容(rong)養(yang)顏、潤腸(chang)通便、提(ti)高免疫力的功效，幾乎適(shi)合所有人群，所以倍受(shou)人們的青睞。

威海無花果

威海是無(wu)(wu)花(hua)果(guo)的(de)(de)(de)主產(chan)地(di)(di)，每年從7月份陸續有(you)開始賣(mai)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)的(de)(de)(de)果(guo)農了。想(xiang)要(yao)吃(chi)到(dao)真正新鮮(xian)的(de)(de)(de)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)，只需要(yao)去(qu)到(dao)當地(di)(di)即可，大街(jie)小巷根本不缺賣(mai)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)的(de)(de)(de)，不過剛上市的(de)(de)(de)時候價格(ge)會(hui)略(lve)貴(gui)，15元左右錢一(yi)斤。也(ye)有(you)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)的(de)(de)(de)采(cai)摘(zhai)園，適合(he)一(yi)家人(ren)去(qu)，邊玩邊吃(chi)，也(ye)別有(you)情(qing)(qing)趣。去(qu)鄉下以后，如果(guo)運(yun)氣好，遇到(dao)熱情(qing)(qing)好客的(de)(de)(de)人(ren)家，他家的(de)(de)(de)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)會(hui)免費邀請你去(qu)摘(zhai)。

無花(hua)果(guo)也可以(yi)經過加工制成零(ling)食，最常見的就是無花(hua)果(guo)干。

德州金絲小棗

德州有(you)三(san)寶，扒雞、驢(lv)肉、金(jin)絲(si)棗(zao)(zao)(zao)。金(jin)絲(si)棗(zao)(zao)(zao)是(shi)樂陵市的(de)(de)傳統特產，已經有(you)3000年(nian)的(de)(de)培育歷史，一般(ban)為橢圓(yuan)形(xing)和(he)(he)鵝卵形(xing)。核小皮薄，果(guo)肉豐(feng)滿，肉質細膩。還有(you)滋(zi)補身體(ti)和(he)(he)輔助治(zhi)療脾胃虛(xu)弱，消化不良，肺虛(xu)咳(ke)嗽，貧血等病癥的(de)(de)功能，具有(you)豐(feng)富的(de)(de)營養價值(zhi)和(he)(he)藥用(yong)價值(zhi)。當地有(you)專門(men)的(de)(de)紅棗(zao)(zao)(zao)批發市場(chang)，在三(san)中(zhong)附近(jin)，如果(guo)想買到更便宜的(de)(de)，可以去鄉(xiang)下(xia)棗(zao)(zao)(zao)農那里直接買。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)也(ye)是(shi)頂有(you)名的(de)(de)名吃(chi)之(zhi)一(yi)。如果(guo)實(shi)在(zai)沒有(you)辦法(fa)只能從(cong)網上買(mai)(mai)的(de)(de)話，就推薦孟良崮煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)。但(dan)是(shi)吃(chi)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)必須(xu)要(yao)吃(chi)手(shou)工(gong)(gong)的(de)(de)，機加工(gong)(gong)的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)生產的(de)(de)效率高但(dan)是(shi)口味上會差不少，所以(yi)想吃(chi)地道的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)還(huan)是(shi)要(yao)去鋪(pu)子(zi)或攤子(zi)上買(mai)(mai)手(shou)工(gong)(gong)現做的(de)(de)，買(mai)(mai)的(de)(de)時(shi)候連制作過程(cheng)也(ye)可以(yi)看的(de)(de)到，吃(chi)著美味還(huan)放心。價錢和(he)我們(men)在(zai)外地通(tong)常吃(chi)早點(dian)時(shi)買(mai)(mai)的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)一(yi)樣。

曹州芝麻糖

曹州(zhou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糖實際上就是菏澤芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糖，曹州(zhou)是菏澤的(de)(de)(de)古稱。而(er)大劉莊芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糖是其中最有名氣(qi)的(de)(de)(de)，但(dan)是因為對(dui)工藝及溫度的(de)(de)(de)苛刻要(yao)求，正宗的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糖每年(nian)只(zhi)能生(sheng)產(chan)四(si)個月左右(you)，相當(dang)多的(de)(de)(de)外地人(ren)也(ye)前(qian)去購買，所以供不應求，想(xiang)要(yao)一品(pin)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糖的(de)(de)(de)人(ren)可(ke)要(yao)多花點(dian)心(xin)思了(le)。

曹州(zhou)芝麻糖有條(tiao)形，平板形，色澤乳(ru)白(bai)，體亮晶明，香甜酥脆(cui)，味道純(chun)正(zheng)可口，營養(yang)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫治便秘(mi)等功效(xiao)。擁(yong)有深厚的歷史(shi)淵源，曾作為貢品進宮。