山東有哪些(xie)零食(shi)

濟南糖酥煎餅

山東有(you)些地區以(yi)煎(jian)餅為主(zhu)食(shi)的歷史已十分久遠，清(qing)初著(zhu)名文人蒲松齡曾撰有(you)《煎(jian)餅賦》。民間制作(zuo)煎(jian)餅的方法(fa)是：先用小米與大豆磨成米糊(hu)，用勺子(zi)舀到燒熱(re)的鏊子(zi)上，然后用扒子(zi)刮(gua)成薄餅，烙熟(shu)。

糖酥煎(jian)餅(bing)(bing)，是三十年代初(chu)由(you)王姓開設的(de)德順齋煎(jian)餅(bing)(bing)鋪所首(shou)創。他在(zai)民間刮煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)基礎上(shang)，用(yong)小(xiao)(xiao)米、白糖磨成(cheng)米糊，在(zai)煎(jian)餅(bing)(bing)八九(jiu)成(cheng)熟時揭下，在(zai)鏊子上(shang)疊成(cheng)長(chang)方形，放到(dao)爐臺上(shang)烘干。這樣制成(cheng)的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)十分酥脆，香甜可口，并(bing)且久放不變質，因此，成(cheng)為濟(ji)南著名的(de)特產。現在(zai)濟(ji)南糖酥煎(jian)餅(bing)(bing)已成(cheng)了來濟(ji)外地人(ren)首(shou)選地方風味小(xiao)(xiao)吃，也(ye)是濟(ji)南人(ren)饋(kui)贈外地友朋的(de)上(shang)佳(jia)禮品(pin)。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻(ma)為原料，以傳(chuan)統工藝(yi)制作而成(cheng)。制成(cheng)后(hou)，薄如秋(qiu)葉，形(xing)似滿月；落地珠(zhu)散玉碎，入口回味無(wu)窮。

周村燒餅，外形圓(yuan)而色(se)黃，正面貼(tie)滿芝麻仁，背面酥(su)孔羅列，薄似楊(yang)葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白(bai)楊(yang)。吃起來，入口一嚼即(ji)碎，香滿口腹(fu)，酥(su)脆異常，且(qie)久嚼不膩，若失(shi)手落地，則會皆成(cheng)碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋是山東省傳(chuan)統名(ming)吃，蛋殼呈青色，外觀圓潤(run)光滑，魯南一(yi)帶人又(you)叫(jiao)它“青皮”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場(chang)上也備受青睞。

微山湖咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)與普通鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)相比(bi)，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)部分(fen)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)被(bei)分(fen)解為氨(an)基酸，由于(yu)(yu)鹽腌，使蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)內鹽分(fen)增加(jia)(jia)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)內無機鹽也隨之(zhi)略增。生蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)由于(yu)(yu)與蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)結合在(zai)一起，看不出含(han)有油脂(zhi)(zhi)，腌制時間久(jiu)了(le)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)會變性，并與脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)離(li)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)聚集在(zai)一起就成了(le)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)油，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)帶有紅黃(huang)(huang)色(se)卵黃(huang)(huang)素及胡蘿卜素，溶于(yu)(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)油呈紅黃(huang)(huang)色(se)，增加(jia)(jia)咸(xian)(xian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的感官性狀，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)出油則是(shi)腌好的標志。此外，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)鈣(gai)質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等無機鹽含(han)量(liang)豐富，含(han)鈣(gai)量(liang)、含(han)鐵(tie)量(liang)比(bi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)都高，因此是(shi)夏日補充鈣(gai)、鐵(tie)的好食物。

高粱飴軟糖

高(gao)粱(liang)飴(yi)，統稱飴(yi)糖，是(shi)山東的(de)特(te)(te)產(chan)，是(shi)傳統的(de)名牌軟(ruan)糖，一向以“彈、韌(ren)、柔”三性兼備而著稱。吃(chi)起來(lai)粘牙，甘美爽(shuang)口。其(qi)選用(yong)優質白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高(gao)粱(liang)粉等為(wei)主(zhu)料，采用(yong)傳統工(gong)藝、設備、穩(wen)火細工(gong)熬制而成；以組織細膩、富有(you)韌(ren)性、微甜可口的(de)特(te)(te)點成為(wei)山東特(te)(te)產(chan)中的(de)名品。近幾年來(lai)，又創制了許多新的(de)花色品種(zhong)如具有(you)玫瑰(gui)味的(de)玫瑰(gui)飴(yi)，具有(you)清涼(liang)解(jie)渴生津(jin)特(te)(te)點的(de)薄荷飴(yi)、止咳貝羚(ling)飴(yi)和羚(ling)翹感冒(mao)飴(yi)則對預防治療(liao)(liao)咳嗽(sou)傷風感冒(mao)有(you)一定的(de)醫(yi)療(liao)(liao)作(zuo)用(yong)。

清油盤絲餅

濟南的清(qing)油(you)盤絲(si)(si)餅相(xiang)對來(lai)(lai)說比較(jiao)清(qing)淡點(dian)，其是用(yong)花生油(you)來(lai)(lai)煎(jian)烙的。盤絲(si)(si)餅外(wai)焦里嫩，金(jin)絲(si)(si)均勻，味甜(tian)爽(shuang)口(kou)，許(xu)多(duo)濟南人把當作為婚宴的點(dian)心。

青食鈣奶餅干

青食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣奶餅干可(ke)(ke)以說是(shi)(shi)陪伴很多人長大的(de)(de)(de)(de)(de)零食(shi)(shi)。簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)餅干，可(ke)(ke)以直接吃，也可(ke)(ke)以泡牛(niu)奶吃，與(yu)牛(niu)奶一(yi)(yi)接觸后軟綿綿的(de)(de)(de)(de)(de)口感貫穿了我們的(de)(de)(de)(de)(de)童年。隨著年齡(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)長大，大家又不斷接受和喜歡(huan)上了各種(zhong)好看(kan)且美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)餅干，可(ke)(ke)是(shi)(shi)回(hui)過頭來我們還(huan)是(shi)(shi)會(hui)為(wei)了這一(yi)(yi)份簡(jian)單(dan)到不能再簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)味道而(er)心折。

阿膠糕

都(dou)知道(dao)阿(a)(a)(a)膠(jiao)是用驢皮(pi)熬制而成(cheng)，有進補(bu)功效(xiao)，嚴(yan)格意(yi)義上來說并不(bu)能算作是零(ling)食(shi)，但是阿(a)(a)(a)膠(jiao)的(de)名(ming)(ming)頭是在太(tai)大(da)(da)，享譽中外(wai)。二是如果用合適的(de)烹飪(ren)方法來制作阿(a)(a)(a)膠(jiao)，補(bu)品就會(hui)變成(cheng)一(yi)道(dao)異常(chang)好吃的(de)美(mei)味，所以(yi)也列入到山東(dong)十大(da)(da)休閑零(ling)食(shi)中。東(dong)阿(a)(a)(a)阿(a)(a)(a)膠(jiao)正(zheng)是正(zheng)宗阿(a)(a)(a)膠(jiao)的(de)代名(ming)(ming)詞。

阿(a)膠有(you)極(ji)佳的(de)口味，又具有(you)補血養(yang)氣(qi)、美容養(yang)顏、潤腸通便、提高免疫力(li)的(de)功效，幾乎適合所(suo)有(you)人(ren)群，所(suo)以(yi)倍受人(ren)們的(de)青睞。

威海無花果

威海是無(wu)花果(guo)的(de)主產地，每年從7月份陸續(xu)有開始賣(mai)無(wu)花果(guo)的(de)果(guo)農了。想要吃到(dao)真正(zheng)新(xin)鮮的(de)無(wu)花果(guo)，只需要去(qu)(qu)到(dao)當地即可，大街小巷根本不缺賣(mai)無(wu)花果(guo)的(de)，不過剛(gang)上(shang)市的(de)時(shi)候(hou)價格會略貴(gui)，15元(yuan)左右(you)錢一斤(jin)。也有無(wu)花果(guo)的(de)采(cai)摘園，適合一家人(ren)(ren)去(qu)(qu)，邊玩(wan)邊吃，也別有情趣。去(qu)(qu)鄉下以后，如果(guo)運氣好，遇(yu)到(dao)熱情好客的(de)人(ren)(ren)家，他(ta)家的(de)無(wu)花果(guo)會免費邀(yao)請你去(qu)(qu)摘。

無花(hua)果(guo)(guo)也可以經過加工制成零食，最常見的就(jiu)是無花(hua)果(guo)(guo)干。

德州金絲小棗

德州有(you)三(san)寶，扒雞、驢肉(rou)、金絲(si)棗(zao)(zao)。金絲(si)棗(zao)(zao)是樂陵市(shi)的(de)(de)(de)傳統特(te)產(chan)，已經有(you)3000年的(de)(de)(de)培(pei)育歷史，一般為(wei)橢圓(yuan)形和(he)鵝卵形。核小皮薄，果(guo)肉(rou)豐滿，肉(rou)質細(xi)膩(ni)。還有(you)滋補身體和(he)輔助治(zhi)療脾胃虛(xu)弱(ruo)，消(xiao)化不良(liang)，肺(fei)虛(xu)咳嗽，貧血等病癥的(de)(de)(de)功能，具有(you)豐富的(de)(de)(de)營養價值和(he)藥用價值。當地有(you)專門的(de)(de)(de)紅棗(zao)(zao)批發(fa)市(shi)場，在三(san)中附近(jin)，如果(guo)想買到更便宜的(de)(de)(de)，可以去鄉下棗(zao)(zao)農那里直接買。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)煎餅(bing)也是頂有(you)名(ming)的(de)(de)名(ming)吃之一。如果實在沒有(you)辦法(fa)只能從網(wang)上買的(de)(de)話，就(jiu)推薦孟良崮煎餅(bing)。但是吃煎餅(bing)必(bi)須要吃手工的(de)(de)，機加工的(de)(de)煎餅(bing)生產的(de)(de)效(xiao)率高但是口(kou)味上會差不少，所以想吃地道的(de)(de)煎餅(bing)還是要去鋪子(zi)或攤子(zi)上買手工現(xian)做的(de)(de)，買的(de)(de)時(shi)候(hou)連制作過(guo)程也可以看(kan)的(de)(de)到，吃著美味還放心。價錢和我們在外(wai)地通常吃早點時(shi)買的(de)(de)煎餅(bing)一樣。

曹州芝麻糖

曹州芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)實(shi)際(ji)上就是(shi)菏澤芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)，曹州是(shi)菏澤的古稱。而大劉莊芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)是(shi)其(qi)中最有(you)名氣(qi)的，但是(shi)因為對工藝及溫度的苛刻要求，正宗的芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)每年只能生產四個(ge)月(yue)左右，相當多的外地人也(ye)前去購買(mai)，所(suo)以供不(bu)應求，想要一品芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)的人可要多花點心思了。

曹州芝麻糖有條形(xing)，平板(ban)形(xing)，色澤乳白(bai)，體亮晶明，香甜酥(su)脆，味道純(chun)正可口(kou)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，并有和胃(wei)順氣、止咳和醫治便秘等功(gong)效(xiao)。擁(yong)有深(shen)厚的歷史淵源(yuan)，曾作為(wei)貢(gong)品(pin)進宮。