【植(zhi)物(wu)飲料】植(zhi)物(wu)飲料的(de)營養價值 植(zhi)物(wu)蛋白飲料的(de)好(hao)處(chu)

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yang)成分(fen)，適宜男女老(lao)少的營養(yang)補充(chong)需求。多(duo)年(nian)來被作為“國(guo)宴飲料”的椰(ye)樹牌椰(ye)汁為了(le)便于(yu)消費(fei)者(zhe)辨識選購，直接(jie)在產品標簽上注明了(le)承諾(nuo)不加(jia)香精(jing)、色素、防(fang)腐劑，讓消費(fei)者(zhe)放心飲用。據了(le)解，這也是廣(guang)大(da)家(jia)長樂意(yi)購買該(gai)飲料給孩(hai)子喝的主要原因。

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據專家介紹(shao)，相比普(pu)通飲(yin)料，植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)飲(yin)料所含的(de)蛋白(bai)(bai)質、維生素含量(liang)更高。現在家長(chang)給孩子買植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)飲(yin)料已成(cheng)時尚。椰(ye)樹椰(ye)汁中(zhong)所含的(de)植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)就是一種具有高生物(wu)(wu)價值的(de)優質植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)。來自(zi)華盛頓農(nong)業部屬下(xia)的(de)蛋白(bai)(bai)研究實驗室的(de)Carl O. Johns的研究結果表明，當(dang)椰(ye)肉球蛋白(bai)作為飲(yin)食(shi)中的唯一蛋白(bai)來源時，可(ke)提供正常(chang)生長所必需的蛋白(bai)營養。并(bing)且(qie)，椰(ye)肉蛋白(bai)含有豐富(fu)的水溶性(xing)維生素及其他脂溶性(xing)維生素。

美國坎貝爾(er)博士(shi)所(suo)著的《中國健康(kang)調查報告》一(yi)書中寫道(dao)，經(jing)過(guo)長達(da)10年(nian)的(de)(de)中國健康調(diao)查發現，攝(she)入更多的(de)(de)蛋(dan)白與高大的(de)(de)身(shen)材(cai)之間確實有顯(xian)著(zhu)(zhu)關(guan)系(xi)，但是(shi)(shi)這個效果主要來自植(zhi)物蛋(dan)白。報告(gao)指出，動物蛋(dan)白的(de)(de)攝(she)入雖然也(ye)與高大強壯(zhuang)有顯(xian)著(zhu)(zhu)的(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)，但是(shi)(shi)也(ye)與血液總膽固醇水平和(he)壞膽固醇水平的(de)(de)升高以(yi)及腫瘤、冠狀動脈心臟病(bing)(bing)的(de)(de)發病(bing)(bing)率(lv)(lv)有顯(xian)著(zhu)(zhu)的(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)。而植(zhi)物蛋(dan)白，不(bu)僅能(neng)預防肥胖，同時也(ye)能(neng)讓人(ren)長到理想的(de)(de)身(shen)材(cai)極限，同時對身(shen)體的(de)(de)其他方面(mian)也(ye)是(shi)(shi)非常有益的(de)(de)。它能(neng)有效地調(diao)控血液膽固醇水平，降(jiang)低心臟病(bing)(bing)和(he)各(ge)種癌癥的(de)(de)發病(bing)(bing)率(lv)(lv)。

植物飲料的營養價值

植物蛋白飲(yin)料(liao)(liao)是指(zhi)以植物果(guo)仁、果(guo)肉(rou)或大豆等為原料(liao)(liao)，經(jing)加工、調配后，再經(jing)高壓殺菌或無菌包裝制得(de)的(de)乳狀飲(yin)料(liao)(liao)。花生牛奶飲(yin)料(liao)(liao)、杏仁露(lu)、核桃(tao)露(lu)、豆奶等都(dou)屬于(yu)植物蛋白飲(yin)料(liao)(liao)。

植物蛋白飲料營養價值并不高，以一款植(zhi)物蛋白飲料的配料表(biao)為例，順序(xu)為水(shui)、白砂糖、核桃、食(shi)品(pin)添加(jia)劑。按照國家相關標準，配料表(biao)中(zhong)順序(xu)是按照含量由多到少排列的。

據(ju)了解，每日(ri)蛋白質的攝入量(liang)應(ying)占全天飲(yin)食總(zong)熱量(liang)的15%~20%。其中優質蛋白應(ying)占(zhan)1/3，如海產(chan)品、瘦肉(rou)、蛋、低脂奶(nai)飲品和堅果等。其(qi)次，有腎功能(neng)損害(hai)者，即出現顯(xian)性蛋白尿者，蛋白質攝入量應限(xian)制在0.8/千(qian)克體重(zhong)一下，并以優質動物蛋白為主(zhu)。對于腎功能正常者，大(da)豆(dou)(dou)及豆(dou)(dou)制品(pin)也是較佳選擇，因其不僅能提供豐富的蛋白質，對降(jiang)低(di)血糖、血脂也有(you)良(liang)好作用(yong)。