【植物(wu)飲料】植物(wu)飲料的(de)營養價值 植物(wu)蛋白飲料的(de)好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生(sheng)素C、鉀、鈣、鎂等營(ying)養(yang)成(cheng)分，適宜男女(nv)老(lao)少的營(ying)養(yang)補充(chong)需求。多年來被作(zuo)為(wei)“國宴(yan)飲(yin)料(liao)”的椰樹牌椰汁為(wei)了(le)(le)便于消費者辨識選購，直接在產(chan)品標簽(qian)上注明了(le)(le)承(cheng)諾不加香精、色素、防(fang)腐(fu)劑(ji)，讓消費者放心飲(yin)用(yong)。據了(le)(le)解(jie)，這也是(shi)廣大家長樂意(yi)購買該飲(yin)料(liao)給孩子喝的主要原因(yin)。

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據專家介紹，相比普通飲(yin)料，植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白飲(yin)料所含(han)的(de)蛋(dan)(dan)白質、維生(sheng)素含(han)量更高。現在家長(chang)給孩子買(mai)植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白飲(yin)料已成時尚。椰樹椰汁中所含(han)的(de)植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白就是一種具有高生(sheng)物(wu)(wu)價(jia)值的(de)優質植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白。來自華盛頓農(nong)業部屬下(xia)的(de)蛋(dan)(dan)白研究實(shi)驗室的(de)Carl O. Johns的(de)研(yan)究結果表明，當椰(ye)肉(rou)(rou)球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)作為飲食中的(de)唯一蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)來源時，可提供正常生(sheng)長(chang)所(suo)必需的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)營養(yang)。并且(qie)，椰(ye)肉(rou)(rou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)有豐富的(de)水溶性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)(su)及(ji)其他(ta)脂(zhi)溶性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)(su)。

美(mei)國坎貝爾(er)博士所(suo)著的(de)《中國健康調查報告》一書中寫道，經過長達10年的(de)(de)(de)中國健(jian)康調(diao)查發現，攝入更多的(de)(de)(de)蛋(dan)白與(yu)高大(da)的(de)(de)(de)身材之間確實(shi)有顯著關(guan)系(xi)，但(dan)是(shi)(shi)這個(ge)效(xiao)果主要(yao)來(lai)自植(zhi)物(wu)蛋(dan)白。報告指出(chu)，動(dong)物(wu)蛋(dan)白的(de)(de)(de)攝入雖(sui)然也與(yu)高大(da)強壯有顯著的(de)(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)，但(dan)是(shi)(shi)也與(yu)血(xue)液總膽固(gu)(gu)醇(chun)水(shui)(shui)平(ping)和(he)(he)壞膽固(gu)(gu)醇(chun)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)(de)升高以及腫(zhong)瘤、冠狀動(dong)脈心臟(zang)病的(de)(de)(de)發病率有顯著的(de)(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)。而植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，不僅能(neng)預防肥胖，同時也能(neng)讓人長到理想的(de)(de)(de)身材極限，同時對身體的(de)(de)(de)其他方面也是(shi)(shi)非常有益的(de)(de)(de)。它能(neng)有效(xiao)地(di)調(diao)控血(xue)液膽固(gu)(gu)醇(chun)水(shui)(shui)平(ping)，降低心臟(zang)病和(he)(he)各種(zhong)癌癥(zheng)的(de)(de)(de)發病率。

植物飲料的營養價值

植物(wu)蛋(dan)白飲料(liao)是指(zhi)以植物(wu)果(guo)仁、果(guo)肉或大豆等為(wei)原料(liao)，經(jing)加工、調配(pei)后，再經(jing)高壓殺(sha)菌或無菌包裝制(zhi)得的乳狀飲料(liao)。花生(sheng)牛奶飲料(liao)、杏仁露、核桃露、豆奶等都屬于植物(wu)蛋(dan)白飲料(liao)。

植物蛋白飲料營(ying)養價值并不高(gao)，以一款植物(wu)蛋白飲料的(de)配(pei)料表(biao)為例(li)，順(shun)序為水、白砂糖、核(he)桃(tao)、食品添(tian)加劑。按(an)照(zhao)國家(jia)相關標準，配(pei)料表(biao)中順(shun)序是按(an)照(zhao)含量由多到(dao)少(shao)排列的(de)。

據了解(jie)，每日蛋白質的(de)(de)攝入量(liang)應占(zhan)全(quan)天(tian)飲食總熱量(liang)的(de)(de)15%~20%。其中優質蛋白應占1/3，如海產品、瘦(shou)肉、蛋、低脂奶(nai)飲品和(he)堅果等。其次，有(you)腎功能(neng)損害(hai)者，即出現顯性(xing)蛋白尿者，蛋白質攝(she)入(ru)量應限制在0.8/千(qian)克體重一下，并以優質動物蛋(dan)白為主(zhu)。對于腎功能正常者，大豆及(ji)豆制品也(ye)是較佳選(xuan)擇(ze)，因其不(bu)僅能提供(gong)豐富(fu)的蛋(dan)白質，對降低(di)血糖、血脂也(ye)有良好作用。