【植(zhi)物飲(yin)料(liao)(liao)】植(zhi)物飲(yin)料(liao)(liao)的營(ying)養價(jia)值 植(zhi)物蛋白飲(yin)料(liao)(liao)的好(hao)處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素(su)E、維生素C、鉀、鈣(gai)、鎂等營養成分，適(shi)宜(yi)男女老(lao)少的營養補充需求。多年來被作為“國宴飲(yin)料(liao)”的椰樹(shu)牌(pai)椰汁為了(le)便(bian)于消(xiao)費(fei)者辨識(shi)選購，直接在產品標簽上注明了(le)承諾(nuo)不加香(xiang)精、色素、防(fang)腐劑，讓消(xiao)費(fei)者放心飲(yin)用(yong)。據了(le)解，這也(ye)是(shi)廣大家長樂意購買該飲(yin)料(liao)給(gei)孩(hai)子(zi)喝的主要原因。

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據專家介紹，相比普通飲(yin)料，植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)料所(suo)(suo)含(han)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素(su)含(han)量更高。現在家長給孩子買植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)料已成時尚。椰樹椰汁中所(suo)(suo)含(han)的植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)就(jiu)是一種具有高生(sheng)物(wu)價值的優質(zhi)植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。來自華盛頓農業部屬下的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)研(yan)究(jiu)實驗(yan)室的Carl O. Johns的(de)研究結果表明，當椰肉球(qiu)蛋(dan)白(bai)作為飲食中的(de)唯一(yi)蛋(dan)白(bai)來源時，可提供正常生(sheng)(sheng)長(chang)所必(bi)需(xu)的(de)蛋(dan)白(bai)營養。并(bing)且，椰肉蛋(dan)白(bai)含有豐富的(de)水溶(rong)性(xing)維生(sheng)(sheng)素及其他脂溶(rong)性(xing)維生(sheng)(sheng)素。

美國坎貝爾博士所(suo)著的(de)《中國健康(kang)調查報告(gao)》一書中寫(xie)道，經過長(chang)達10年的(de)(de)中(zhong)國(guo)健(jian)康調查發(fa)(fa)現，攝(she)入(ru)更多的(de)(de)蛋白與(yu)(yu)高(gao)大(da)的(de)(de)身(shen)(shen)材(cai)(cai)之間(jian)確(que)實(shi)有(you)顯著(zhu)關(guan)系(xi)(xi)，但是這個效果主(zhu)要來自植物蛋白。報(bao)告指出，動物蛋白的(de)(de)攝(she)入(ru)雖然也與(yu)(yu)高(gao)大(da)強壯(zhuang)有(you)顯著(zhu)的(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)(xi)，但是也與(yu)(yu)血液總(zong)膽固(gu)醇(chun)水(shui)平和壞(huai)膽固(gu)醇(chun)水(shui)平的(de)(de)升(sheng)高(gao)以及腫瘤、冠狀動脈(mo)心臟(zang)(zang)病(bing)的(de)(de)發(fa)(fa)病(bing)率(lv)有(you)顯著(zhu)的(de)(de)關(guan)聯關(guan)系(xi)(xi)。而(er)植物蛋白，不(bu)僅能預防肥胖，同(tong)時(shi)也能讓人長到理想(xiang)的(de)(de)身(shen)(shen)材(cai)(cai)極限，同(tong)時(shi)對身(shen)(shen)體的(de)(de)其他方面也是非(fei)常(chang)有(you)益的(de)(de)。它能有(you)效地調控(kong)血液膽固(gu)醇(chun)水(shui)平，降低(di)心臟(zang)(zang)病(bing)和各種癌癥的(de)(de)發(fa)(fa)病(bing)率(lv)。

植物飲料的營養價值

植(zhi)物蛋白飲料(liao)(liao)(liao)是(shi)指(zhi)以植(zhi)物果(guo)仁、果(guo)肉(rou)或大豆等為原料(liao)(liao)(liao)，經加工、調配后(hou)，再經高壓(ya)殺菌(jun)或無菌(jun)包裝制得的乳狀飲料(liao)(liao)(liao)。花生牛(niu)奶飲料(liao)(liao)(liao)、杏仁露(lu)、核桃露(lu)、豆奶等都屬于(yu)植(zhi)物蛋白飲料(liao)(liao)(liao)。

植物蛋白飲料營養價值(zhi)并不(bu)高，以一款植物蛋白(bai)飲料(liao)(liao)的(de)配料(liao)(liao)表為(wei)例，順(shun)序為(wei)水、白(bai)砂糖、核(he)桃(tao)、食品(pin)添(tian)加(jia)劑。按(an)照(zhao)國家(jia)相關標準，配料(liao)(liao)表中順(shun)序是按(an)照(zhao)含量由多到少排列(lie)的(de)。

據了解，每日蛋白質的攝(she)入量(liang)應占全天飲食總熱量(liang)的15%~20%。其中優質蛋白應占1/3，如(ru)海產品(pin)(pin)、瘦肉、蛋(dan)(dan)、低脂奶飲(yin)品(pin)(pin)和堅果等。其次，有腎功(gong)能(neng)損害者，即出現顯性蛋(dan)(dan)白(bai)尿者，蛋(dan)(dan)白(bai)質攝入量應限制在0.8/千克(ke)體(ti)重一(yi)下，并以(yi)優質(zhi)動物蛋(dan)白為(wei)主(zhu)。對(dui)于腎功(gong)能(neng)正常者，大豆及(ji)豆制(zhi)品也是較(jiao)佳選(xuan)擇，因(yin)其不僅能(neng)提(ti)供豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，對(dui)降低血(xue)糖、血(xue)脂也有良好作用。