吃什么對腸道有好處

粗雜糧

要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其沖。但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。從主食(shi)(shi)中攝入的膳食(shi)(shi)纖維無法與二三十年前相比，據(ju)統(tong)計，近(jin)年來居(ju)民膳食(shi)(shi)纖維攝入量約為15克，達不(bu)到20~30克的推薦(jian)量。把家里的(de)一(yi)半(ban)白米白面換成粗(cu)雜糧。每次多選擇幾種雜糧，放進壓力鍋中煮成粥(zhou)食用；或者將豆子提前浸泡(pao)8～12小時(shi)，雜糧可以泡(pao)2～4小時(shi)，之(zhi)后煮成雜糧粥(zhou)，既易煮爛(lan)，又容(rong)易消化。

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薯豆類

薯豆類：干(gan)豆做(zuo)主(zhu)食，鮮豆做(zuo)配菜。紅薯中可溶(rong)性(xing)與不溶(rong)性(xing)膳食纖維都比較豐富，吃不慣雜糧飯，將紅薯、土豆切成小塊和米飯蒸(zheng)熟(shu)，避免主(zhu)食營養(yang)太過單一(yi)。四季豆、紅豆、大豆中(zhong)的膳食纖維(wei)比薯類還多，黃豆中(zhong)還有促進益生(sheng)菌繁殖的寡聚糖。嫩(nen)豌豆、嫩(nen)蠶豆、嫩(nen)毛豆等中(zhong)也含有不少膳食纖維(wei)，做配菜吃(chi)不錯(cuo)。

根莖類

芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽，含有豐富的粗纖維，幫助排便。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調味，清淡好喝。蘋果(guo)(guo)、橙(cheng)子、火龍果(guo)(guo)、獼猴桃等水果(guo)(guo)中都含有豐富(fu)的纖(xian)維(wei)素(su)(su)、半纖(xian)維(wei)素(su)(su)、果(guo)(guo)膠人體(ti)所(suo)需的膳食纖(xian)維(wei)，對腸道的健康(kang)和預防癌(ai)癥都有一定(ding)的積極作用。

海藻類

海藻類：涼拌做湯，鮮美營養。

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。石花菜也是(shi)很(hen)好的海(hai)藻類食物(wu)，植物(wu)膠含量很(hen)高(gao)，在腸道中能吸(xi)水(shui)膨(peng)潤，對緩解便(bian)秘很(hen)有好處，老(lao)年人可以多吃點。海(hai)白菜的鈉含量較高，吃(chi)之前在水(shui)(shui)(shui)里泡一(yi)會，沸水(shui)(shui)(shui)焯一(yi)下，擠干水(shui)(shui)(shui)分切(qie)碎(sui)，加鹽、醬(jiang)油、蒜泥、香油等(deng)拌(ban)勻(yun)。做(zuo)成海(hai)帶湯(tang)、紫菜湯(tang)、海(hai)白菜蛋(dan)花湯(tang)也很不錯(cuo)。

對腸道好的食物

1、香蕉

香(xiang)蕉有(you)助于恢復(fu)腸道功能(neng)，特別腹瀉或醉酒之后。香(xiang)蕉能(neng)恢復(fu)人(ren)體電(dian)解(jie)質(zhi)和鉀(jia)，其中(zhong)富含的纖維(wei)素有(you)助于消化。建議每天吃一根香(xiang)蕉。

2、白菜

白(bai)(bai)菜(cai)中含有(you)較多粗纖(xian)維，還含有(you)維生素(su)A、維生素(su)B、維生素(su)C等，白(bai)(bai)菜(cai)中的纖(xian)維素(su)可以(yi)促(cu)進(jin)腸(chang)道的蠕動，幫助消(xiao)化，防止大便(bian)干燥(zao)。生吃白(bai)(bai)菜(cai)心可以(yi)不破(po)壞白(bai)(bai)菜(cai)的營養，通便(bian)很有(you)效。

3、豆類

豆(dou)類(lei)中(zhong)含有(you)(you)大(da)量(liang)的非(fei)水溶性(xing)膳食(shi)(shi)纖維，能夠(gou)減少食(shi)(shi)物在腸(chang)道內的停留時間，預防便秘，降低結腸(chang)癌風險。黃豆(dou)、黑豆(dou)等豆(dou)類(lei)中(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富的卵磷脂(zhi)，它(ta)是分解油脂(zhi)的“高(gao)手”，能夠(gou)促進(jin)脂(zhi)肪代謝。

4、蘋果

蘋果(guo)中除了富含豐(feng)富的(de)維生素，其含有的(de)纖(xian)維素可刺(ci)激腸蠕(ru)動，加速排便，故又有通便作用(yong)，對(dui)于便秘效果(guo)不錯(cuo)。

5、紅酒

紅(hong)(hong)(hong)酒同開心果一(yi)樣(yang)，只是含(han)有可以讓體(ti)內益(yi)(yi)生菌得(de)到營養(yang)的(de)益(yi)(yi)生元。研(yan)究發現，每(mei)天兩(liang)杯紅(hong)(hong)(hong)酒，與(yu)杜(du)松(song)子酒或者(zhe)不含(han)酒精紅(hong)(hong)(hong)酒相比，四周后腸道菌群(qun)中有益(yi)(yi)菌的(de)數量會明(ming)顯(xian)增(zeng)加。紅(hong)(hong)(hong)酒中的(de)多(duo)酚類，強大的(de)抗氧化劑，以及酒精可能是其(qi)中的(de)原因(yin)所在。

6、大蒜

大(da)蒜不僅有(you)助益生菌的(de)生長(chang)，而且(qie)還有(you)助抗(kang)擊“不友好(hao)(hao)”的(de)腸道(dao)細菌。不過為了保(bao)證(zheng)大(da)蒜的(de)保(bao)健功能(neng)，最好(hao)(hao)還是(shi)遵(zun)循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的(de)原則，比如用生蒜拌(ban)涼菜(cai)、調制(zhi)蒜泥等都是(shi)很(hen)健康的(de)吃法。

7、西紅柿

西紅(hong)(hong)柿含豐(feng)富的有(you)機酸(suan)如蘋果(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)、甲酸(suan)可(ke)保護維(wei)(wei)生素(su)C，使之在加(jia)工烹(peng)飪過程(cheng)不被破壞，增加(jia)維(wei)(wei)生素(su)的利用率。西紅(hong)(hong)柿中還含有(you)一種特(te)殊成(cheng)分(fen)——番茄(qie)素(su)，有(you)助(zhu)(zhu)于消化、利尿，能(neng)(neng)協助(zhu)(zhu)胃(wei)液消化脂(zhi)肪(fang)，番茄(qie)素(su)還能(neng)(neng)抑制細菌和(he)真菌的生長，可(ke)治療口角炎。

8、木耳

木耳中的(de)膠質(zhi)可吸附(fu)殘留在人體消(xiao)化系統內的(de)灰塵、雜質(zhi)及放(fang)射性物質(zhi)，將之排出體外(wai)，具有清胃、滌(di)腸(chang)、防輻射的(de)作用，是成年人保養(yang)腸(chang)胃的(de)佳品。

9、酸奶

對那些應酬完了(le)之后，就坐(zuo)在電腦前(qian)不(bu)再活動的上(shang)班族來說，喝一杯酸(suan)奶是(shi)非常(chang)有益(yi)的。應酬中大(da)魚(yu)大(da)肉后容易導致消化不(bu)良或脂(zhi)肪積累(lei)，酸(suan)奶中含(han)有豐(feng)富(fu)的活乳酸(suan)桿菌和乳酸(suan)，可促進(jin)胃(wei)腸蠕動和消化液的分(fen)泌，幫(bang)助消化。

10、姜黃

姜(jiang)黃是天(tian)然的抗炎食品，有(you)助(zhu)腸(chang)道修復，促進益生菌發揮(hui)作用。

11、菌類

菌類是一(yi)類含膳(shan)食(shi)纖維豐富的(de)食(shi)物(wu)，它(ta)能夠保(bao)持(chi)腸動力，預防便秘，讓容易受到壓力影響的(de)腸道保(bao)持(chi)健(jian)康狀態。另外(wai)，多吃菌類還(huan)有(you)利(li)于調(diao)整壓力，放(fang)松(song)心情(qing)。

12、全谷食物

全麥面包、燕麥和糙(cao)米等食(shi)物是促進消化的(de)膳食(shi)纖維(wei)的(de)優質來(lai)源。

13、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜有(you)益(yi)腸道健康，因為其含有(you)阿拉伯半乳糖，它是(shi)一種天然益(yi)生(sheng)元（有(you)利益(yi)生(sheng)菌生(sheng)長）。

14、菠菜

菠菜味甘(gan)性涼，能潤(run)燥養肝，益腸(chang)胃，通便秘(mi)。《食療本草》中稱其(qi)“利五臟，通腸(chang)胃，解酒毒。”菠菜可促(cu)進胃和胰腺分泌，增(zeng)食欲，助(zhu)消化(hua)；豐(feng)富的纖維素還能幫助(zhu)腸(chang)道(dao)蠕動，有利排(pai)便。

有害腸道的食物

甜食

蛋糕、餅(bing)干、含(han)(han)糖飲料和腸(chang)癌(ai)(ai)是(shi)有(you)關。愛(ai)吃蛋糕、餅(bing)干、含(han)(han)糖量(liang)高的飲料等食物的人(ren)，罹患腸(chang)癌(ai)(ai)的可能性(xing)高出18%。另外，壞菌是(shi)愛(ai)吃甜(tian)食，因此而(er)感染腸(chang)癌(ai)(ai)的機率也是(shi)很大(da)的。

紅肉

因為壞菌(jun)(jun)吃(chi)葷(hun)、好菌(jun)(jun)吃(chi)素這個(ge)道理，所以紅(hong)(hong)肉(rou)和加工肉(rou)品(pin)是大腸(chang)癌(ai)的(de)強力危險因子，每周紅(hong)(hong)肉(rou)的(de)攝取上限應在(zai)500克(ke)以下。

加工肉品

據研究，每天攝取加工肉品超過160克（約3條香腸），死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要是加(jia)(jia)工過程中的化學添加(jia)(jia)物令人疑(yi)慮，此(ci)研究建議，每日攝取量勿(wu)超(chao)過20克，約一片培根。有些人早餐要吃3片培根，其實自稱無肉不歡是在跟健康開玩笑。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤后，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。長期大量食用過焦或(huo)過熟的肉品，大腸癌及胃(wei)癌的機率(lv)升高3～5倍。

啤酒

燒烤配啤(pi)酒(jiu)是人間快事，但小心腸(chang)癌找上(shang)你。喝啤(pi)酒(jiu)會增加直腸(chang)癌的(de)風(feng)險，原(yuan)因不明(ming)，在其(qi)他酒(jiu)精類卻沒(mei)有相同的(de)發現。

大整腸的好習慣

1、吃的情緒，比吃什么重要

想(xiang)要(yao)有健(jian)康的消(xiao)化(hua)道，第一要(yao)務(wu)就是將吃當作(zuo)重要(yao)的事。因為腸(chang)(chang)道布滿神經，如果緊(jin)張，身體會(hui)以(yi)為你在被老虎追，關閉消(xiao)化(hua)系(xi)統，其實你只是趕上班而已，一餐卻足以(yi)讓(rang)腸(chang)(chang)道受(shou)傷。

如果(guo)時(shi)間太趕或緊(jin)張時(shi)寧(ning)可不吃(chi)，腸胃(wei)也可以因此迷(mi)你斷食，而獲(huo)得(de)休息(xi)。另外，在和同事、朋友相聚，要(yao)放松心(xin)境，不疾(ji)不徐地(di)享受(shou)食物(wu)的(de)色香味(wei)，就能(neng)透過感官刺激消(xiao)化(hua)液分泌，有助(zhu)于消(xiao)化(hua)順(shun)暢。

2、細嚼慢咽

從小父母就教我們(men)，細嚼慢咽讓唾液分泌，混合食(shi)物再下(xia)(xia)(xia)肚，才不會帶給(gei)腸(chang)胃負(fu)擔，只是匆忙的(de)我們(men)都(dou)忘記(ji)了，常常嚼個五、六下(xia)(xia)(xia)就滑(hua)下(xia)(xia)(xia)肚。而且，咀嚼也是給(gei)腸(chang)胃一個訊號，通知即(ji)將有食(shi)物要往下(xia)(xia)(xia)了，如果(guo)能(neng)嚼20下(xia)(xia)(xia)才吞下(xia)(xia)(xia)最好了。

3、吃發酵食物

每天早餐都吃韓式泡菜或(huo)德式酸(suan)白菜等發酵(jiao)食物，因(yin)為不(bu)用烹煮，立即(ji)可食，又對腸(chang)胃友善。發酵(jiao)食物不(bu)易腐敗的原因(yin)，就是發酵(jiao)過(guo)程中益菌獲勝。

吃(chi)高(gao)纖食(shi)物(wu)、全食(shi)物(wu)當然很好，但我們往(wang)往(wang)需要(yao)好菌讓腸(chang)道恢復秩序，而腸(chang)道正(zheng)需要(yao)益菌大(da)軍，維持正(zheng)常運(yun)作(zuo)。發(fa)酵食(shi)物(wu)除了大(da)家熟知的優酪(lao)乳、優格(ge)、泡菜之外，還包括醋、味噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜、臭豆腐等。

雖然(ran)目前沒有(you)任何標準(zhun)建議一(yi)周該(gai)吃多少發酵食物，但(dan)是(shi)為了整體健康，一(yi)周最(zui)好吃個幾(ji)份，一(yi)份代(dai)表1/4～半碗(wan)的(de)德式(shi)酸白菜或1～3匙的(de)味噌。若擔心部(bu)份發酵食物有(you)高鹽(yan)疑(yi)慮(lv)，可選擇偏酸或低鹽(yan)產品。

4、早晨喝一杯水

水(shui)，口渴的時候(hou)再喝就(jiu)(jiu)好，如果你也這樣(yang)以為(wei)，那就(jiu)(jiu)太可惜(xi)了。其實(shi)，早晨第(di)一(yi)杯水(shui)固然是(shi)補充睡眠(mian)時流失的水(shui)分，更重要的意義是(shi)，可以誘發(fa)胃結腸反應。

因為(wei)(wei)早晨(chen)是放(fang)松(song)的(de)副交感神經優勢(shi)切換為(wei)(wei)活(huo)動(dong)交感神經優勢(shi)的(de)時候(hou)，借(jie)由喝杯水(shui)，適(shi)度(du)刺激副交感神經，誘發自然的(de)便意。另(ling)外，平時也(ye)該多喝水(shui)，如果水(shui)喝不夠(gou)，吃再多高纖(xian)食物，也(ye)無法排出來(lai)。

保護腸道助消化食譜

1、南瓜糙米飯

原料(liao)：糙米2杯、南瓜(gua)1/2個（約600克）。

做法：糙米(mi)洗凈，加水3杯(bei)浸泡(pao)1小時(shi)，連同(tong)浸泡(pao)的水放入(ru)電(dian)鍋(guo)，外鍋(guo)加水1杯(bei)，煮飯。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入(ru)米(mi)飯中，同(tong)時(shi)加鹽調味，略(lve)微(wei)拌勻再煮。待(dai)電(dian)鍋(guo)開(kai)關跳起，再燜(men)片刻即可盛出食(shi)用(yong)。

功效(xiao)：比起精米(mi)，糙米(mi)的(de)加工少(shao)，能很好的(de)保留大米(mi)中的(de)B族維生(sheng)素、維生(sheng)素E等元(yuan)素，能有效(xiao)提高人體免疫(yi)力，促(cu)進血液循環，預防便秘和腸癌。

2、帶燴雞柳

原料：海(hai)帶200克、雞(ji)腿肉100克、紅甜椒100克。蔥(cong)、姜、鹽、味精、色(se)拉油、高(gao)湯、淀粉各適(shi)量。

做法：海帶用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)開、洗凈、切成(cheng)(cheng)條(tiao)，紅(hong)甜椒去籽后切成(cheng)(cheng)條(tiao)，用(yong)沸水(shui)(shui)焯一(yi)下(xia)。雞胸肉(rou)切成(cheng)(cheng)條(tiao)，用(yong)適量鹽、味(wei)精(jing)、淀(dian)粉碼(ma)味(wei)，然后鍋置火上放(fang)油(you)燒至(zhi)七成(cheng)(cheng)熱，再把雞胸肉(rou)下(xia)油(you)鍋焯一(yi)下(xia)，撈起后待用(yong)。鍋內放(fang)少許油(you)，下(xia)入(ru)蔥(cong)末、姜末炒香(xiang)，加高湯，并放(fang)入(ru)全部原料燴三分鐘，調(diao)味(wei)后，用(yong)淀(dian)粉勾芡即成(cheng)(cheng)。

功效：相(xiang)對(dui)于豬肉，雞(ji)肉的(de)(de)脂肪含量(liang)要低(di)得多。海帶中的(de)(de)海帶氨酸幫助降低(di)膽(dan)固醇的(de)(de)含量(liang)；豐富的(de)(de)褐藻膠，幫助阻止大腸吸收重金屬，并促進體內毒素的(de)(de)排出。

3、番薯粳米粥

原料：番薯200克、粳米150克、白糖(tang)適(shi)量(liang)。

做法：將番薯洗凈，連(lian)皮切成小塊，加(jia)水與粳(jing)米同煮為粥(zhou)，待粥(zhou)將熟時，加(jia)入白糖即可。

功效：番(fan)薯含(han)有非常(chang)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，前者(zhe)有保護眼睛的(de)作用(yong)而后者(zhe)能(neng)產生(sheng)一(yi)(yi)定的(de)美容(rong)效果。同時(shi)它還(huan)能(neng)使(shi)腸道(dao)通暢，將所有的(de)廢氣排(pai)出體(ti)外，可謂是排(pai)毒的(de)小能(neng)手(shou)。一(yi)(yi)碗(wan)番(fan)薯粥(zhou)，既(ji)能(neng)幫助消化又(you)能(neng)促(cu)進(jin)排(pai)便(bian)，讓人們一(yi)(yi)身輕松。

最有效的清腸排毒食譜

1、蘋果銀耳湯

原料(liao)：銀耳(er)1大朵、冰(bing)糖適(shi)(shi)量、蘋果1個、枸(gou)杞適(shi)(shi)量。

做法：選擇好(hao)的銀耳，通(tong)常銀耳的白(bai)色部位(wei)越大越好(hao)、黃(huang)色部位(wei)越小(xiao)越好(hao)。用冷(leng)水泡一(yi)夜以上最好(hao)。水要(yao)一(yi)次加足(zu)，中途不加水，反之會減少膠原蛋(dan)白(bai)，影響護膚的功效。燉一(yi)個(ge)1小(xiao)時后，關火加入枸杞再悶上半(ban)個(ge)小(xiao)時。

功效：銀(yin)耳性平無毒(du)，既有補脾開胃的功效，又有益(yi)氣清(qing)腸的作用，還可以(yi)滋陰潤肺。再配以(yi)蘋果和枸杞，就不僅美容(rong)還能(neng)清(qing)腸瘦(shou)身，而且口(kou)(kou)感也會更香甜爽口(kou)(kou)。

2、玉米豆腐雞蛋羹

原(yuan)料：豆腐1塊、玉米粒(li)1碗(wan)、干貝（瑤柱）2粒(li)、雞蛋1個。

做法：瑤柱用熱(re)水浸泡至軟，撕碎。砂鍋(guo)燒熱(re)，爆油(you)，待油(you)熱(re)后注入(ru)暖(nuan)水。待鍋(guo)內的水燒開后將(jiang)豆腐及玉(yu)米(mi)粒一(yi)起倒入(ru)鍋(guo)，再次燒開后轉小(xiao)火煮(zhu)十五分鐘。雞蛋(dan)劃散，趁熱(re)倒入(ru)鍋(guo)中，攪拌成蛋(dan)花(hua)，加鹽調味即可。