食用鹽有保質期嗎

食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)的主要(yao)成(cheng)分是(shi)氯(lv)化鈉，其化學性(xing)質(zhi)很穩定，只要(yao)防潮(chao)、避光儲(chu)藏(zang)就行(xing)了。因此無添加物的純鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)沒有(you)保質(zhi)期(qi)的，只要(yao)保證不受潮(chao)不受污染即可。國家(jia)質(zhi)檢總局有(you)關規定顯示，食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)可以免標保質(zhi)期(qi)的，但添加鈣(gai)、鐵、鋅和硒等微量元素的鹽(yan)(yan)(yan)，則需(xu)標有(you)保質(zhi)期(qi)。

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日常(chang)生(sheng)活中，我(wo)們平常(chang)食用的加(jia)碘鹽(yan)，是(shi)有(you)保質期的。加(jia)碘鹽(yan)中的碘酸(suan)鉀比(bi)較(jiao)容易(yi)受(shou)熱、光和風等的影響，很(hen)容易(yi)氧化分解而失效。因此，生(sheng)活中常(chang)見(jian)的食鹽(yan)是(shi)有(you)保質期的，存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)不宜(yi)過長。

食鹽(yan)(yan)不(bu)標(biao)注(zhu)保質期(qi)并非表示它們就(jiu)可以放上(shang)(shang)幾十年(nian)，鹽(yan)(yan)容易(yi)吸濕，受(shou)潮就(jiu)會影響食用，也有可能受(shou)到污染，所以最好隨買(mai)隨吃。建(jian)議(yi)在購買(mai)食用鹽(yan)(yan)時，應多注(zhu)意包裝(zhuang)袋上(shang)(shang)印著的出廠日(ri)期(qi)，要盡快吃完(wan)。

食用鹽的保質期是多久

根(gen)據(ju)國家有關《食(shi)品標識管理規(gui)定》規(gui)定，食(shi)用鹽(yan)、食(shi)醋、固態食(shi)糖類，在正(zheng)常條件下不會變質，可(ke)以免除標注食(shi)品保質期。

近年來，由(you)于(yu)人們的質量安(an)全(quan)意(yi)識越來越強，因此生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業在生(sheng)(sheng)產(chan)時(shi)進行了標(biao)注(zhu)(zhu)(zhu)，一(yi)般精(jing)制(zhi)碘鹽保質期(qi)為(wei)5年，低鈉鹽等食(shi)鹽保質期(qi)為(wei)3年。鈣(gai)、鋅、硒、鐵等營養鹽都會有(you)相(xiang)應的標(biao)注(zhu)(zhu)(zhu)保質期(qi)。當然沒(mei)有(you)標(biao)注(zhu)(zhu)(zhu)保質期(qi)并(bing)不(bu)是假鹽，因為(wei)食(shi)用(yong)鹽化學性質十分穩定，食(shi)用(yong)時(shi)對新鮮度也沒(mei)有(you)要求，即(ji)便免(mian)標(biao)保質期(qi)也不(bu)會對消(xiao)費者健康產(chan)生(sheng)(sheng)危害(hai)。

一般來說，加鐵食(shi)用鹽(yan)保(bao)(bao)質期(qi)是(shi)1年，加硒鹽(yan)、加鈣鹽(yan)、加鋅鹽(yan)保(bao)(bao)質期(qi)都是(shi)8年，而加碘食(shi)用鹽(yan)則保(bao)(bao)質期(qi)是(shi)18個月，純(chun)食(shi)用鹽(yan)沒有(you)保(bao)(bao)質期(qi)，即使(shi)受潮只要(yao)不被(bei)毒素、放射線污染就行。需要(yao)注意的是(shi)，雖然食(shi)鹽(yan)、食(shi)醋(cu)等食(shi)品無(wu)須(xu)標注保(bao)(bao)質期(qi)，但為(wei)了保(bao)(bao)持(chi)較(jiao)好的口感，最(zui)好在1年之(zhi)內用完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽受熱、光和(he)風等影(ying)響，容易氧(yang)化分解而使碘(dian)失效，故碘(dian)鹽應存(cun)放(fang)在加蓋的有色(se)密封容器內。放(fang)于干燥(zao)、陰涼處，避免日光暴曬和(he)空(kong)氣(qi)吸濕(shi)。要隨(sui)買隨(sui)吃(chi)，一次不要購買太(tai)多(duo)而長期存(cun)放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅(jin)僅(jin)是加(jia)碘鹽(yan)(yan)(yan)，普(pu)(pu)通鹽(yan)(yan)(yan)也很容易(yi)吸潮，就容易(yi)粘連，普(pu)(pu)通鹽(yan)(yan)(yan)粘連沒別的(de)影響，就是用起來不(bu)方便，所以(yi)還是要(yao)防潮，用玻璃瓶或(huo)瓷(ci)罐最好，不(bu)怕鹽(yan)(yan)(yan)的(de)腐蝕(shi)。由于鹽(yan)(yan)(yan)本身(shen)不(bu)含有機營養(yang)物質(zhi)，又有強烈的(de)脫(tuo)水作(zuo)用，所以(yi)不(bu)怕細菌滋生(sheng)變質(zhi)。

3、防止過于干燥

若(ruo)空氣過于干(gan)燥，食(shi)鹽本(ben)身有(you)正(zheng)常的(de)含(han)水量，會導(dao)致因(yin)其(qi)內(nei)部水分蒸發而干(gan)縮，使食(shi)鹽易結塊，尤其(qi)是碘鹽，所(suo)以食(shi)鹽應放置在有(you)蓋的(de)盛器(qi)內(nei)。

4、防止侵染

食(shi)鹽(yan)忌(ji)被水分或其(qi)他液(ye)態調味料浸(jin)(jin)染，食(shi)鹽(yan)若(ruo)被浸(jin)(jin)染，應盡快將(jiang)其(qi)浸(jin)(jin)染的(de)部分鹽(yan)分揀出來，以免在保存(cun)過(guo)程出現潮解，降低食(shi)鹽(yan)的(de)食(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽的化學成(cheng)分為氯化鈉(na)，用金屬容(rong)器(qi)(qi)存放易(yi)發生(sheng)化學上的原電池(chi)反應(ying)，使(shi)金屬盛器(qi)(qi)被腐蝕，鹽分受影響，所以盛放鹽的容(rong)器(qi)(qi)應(ying)選用帶蓋(gai)的缸、罐等陶瓷(ci)盛器(qi)(qi)，或(huo)有保護層的電鍍金屬盛器(qi)(qi)等。