食用鹽有保質期嗎

食(shi)用鹽的主要成(cheng)分是(shi)氯化鈉，其化學性(xing)質很穩定(ding)，只要防潮、避光儲藏就(jiu)行了。因此無(wu)添(tian)加物的純鹽是(shi)沒有(you)保質期(qi)的，只要保證不(bu)受(shou)潮不(bu)受(shou)污染即可(ke)。國(guo)家質檢總(zong)局有(you)關(guan)規(gui)定(ding)顯示(shi)，食(shi)用鹽是(shi)可(ke)以(yi)免標(biao)保質期(qi)的，但添(tian)加鈣、鐵、鋅和(he)硒(xi)等微(wei)量元素(su)的鹽，則需標(biao)有(you)保質期(qi)。

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日常(chang)生活中(zhong)(zhong)，我們平(ping)常(chang)食(shi)用的(de)加碘鹽，是有(you)保質(zhi)期的(de)。加碘鹽中(zhong)(zhong)的(de)碘酸鉀比較容易受熱、光和(he)風(feng)等的(de)影響，很(hen)容易氧化分解(jie)而失效。因此，生活中(zhong)(zhong)常(chang)見的(de)食(shi)鹽是有(you)保質(zhi)期的(de)，存(cun)放時間(jian)不宜過長。

食鹽不標注保質期并非表示它們就可(ke)以(yi)放(fang)上幾十年(nian)，鹽容易吸(xi)濕，受潮(chao)就會影響食用(yong)，也(ye)有可(ke)能受到(dao)污(wu)染，所以(yi)最好隨買隨吃。建議(yi)在(zai)購買食用(yong)鹽時，應(ying)多注意包裝袋上印著的出廠日(ri)期，要盡快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據國家有關《食品(pin)標(biao)識管理規定(ding)(ding)》規定(ding)(ding)，食用鹽、食醋、固態食糖類，在正常條件(jian)下不會變質(zhi)，可(ke)以免除標(biao)注食品(pin)保質(zhi)期(qi)。

近年來，由于人們的質(zhi)量安全意識越來越強，因此生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在生(sheng)產(chan)時進(jin)行了(le)標(biao)注(zhu)，一(yi)般精制碘(dian)鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)為(wei)5年，低鈉鹽(yan)等(deng)食(shi)鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)為(wei)3年。鈣(gai)、鋅、硒、鐵等(deng)營養鹽(yan)都會有相(xiang)應的標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。當然沒有標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)并不是假鹽(yan)，因為(wei)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)化學性(xing)質(zhi)十分穩定，食(shi)用(yong)(yong)時對新鮮度(du)也(ye)沒有要(yao)求，即便免標(biao)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)也(ye)不會對消費者(zhe)健(jian)康產(chan)生(sheng)危(wei)害。

一般來說，加(jia)鐵食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是(shi)1年，加(jia)硒(xi)鹽(yan)(yan)、加(jia)鈣鹽(yan)(yan)、加(jia)鋅鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)都是(shi)8年，而加(jia)碘食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)則保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是(shi)18個月，純食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)沒有保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)，即使受(shou)潮只要不被毒素、放射線污染就行。需要注意(yi)的(de)是(shi)，雖(sui)然食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)、食(shi)(shi)醋(cu)等食(shi)(shi)品無須標注保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)，但為了保(bao)(bao)持較好(hao)的(de)口(kou)感，最好(hao)在1年之(zhi)內用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽受熱、光(guang)和風(feng)等影響(xiang)，容易(yi)氧(yang)化分(fen)解而使碘失(shi)效，故碘鹽應存放(fang)在加蓋的有(you)色密封(feng)容器內。放(fang)于干燥(zao)、陰(yin)涼(liang)處，避免(mian)日光(guang)暴曬和空氣吸(xi)濕。要隨買(mai)隨吃，一次不要購買(mai)太多而長(chang)期存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅僅是加碘鹽(yan)，普(pu)通鹽(yan)也很容(rong)易(yi)吸潮(chao)，就容(rong)易(yi)粘連，普(pu)通鹽(yan)粘連沒別的影響，就是用(yong)起來不(bu)方便(bian)，所以還是要防潮(chao)，用(yong)玻璃瓶或瓷罐(guan)最好，不(bu)怕(pa)鹽(yan)的腐蝕(shi)。由于鹽(yan)本身不(bu)含(han)有機營養物質(zhi)，又(you)有強烈的脫水作(zuo)用(yong)，所以不(bu)怕(pa)細菌滋生變(bian)質(zhi)。

3、防止過于干燥

若(ruo)空氣過于干(gan)燥(zao)，食鹽(yan)本(ben)身有(you)正常的含(han)水量，會(hui)導致(zhi)因其(qi)內(nei)部水分蒸發而干(gan)縮，使食鹽(yan)易結(jie)塊，尤(you)其(qi)是(shi)碘鹽(yan)，所以食鹽(yan)應放置在有(you)蓋的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食鹽忌被(bei)水分或其(qi)他液態調味(wei)料浸(jin)染(ran)，食鹽若被(bei)浸(jin)染(ran)，應(ying)盡快將其(qi)浸(jin)染(ran)的(de)(de)部分鹽分揀出(chu)來，以免在保存過程出(chu)現潮解，降低食鹽的(de)(de)食用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽的(de)(de)化學(xue)成分為氯(lv)化鈉，用金屬(shu)容器(qi)(qi)存(cun)放(fang)易發(fa)生化學(xue)上的(de)(de)原(yuan)電池反應，使(shi)金屬(shu)盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)被腐蝕，鹽分受影(ying)響，所以盛(sheng)(sheng)放(fang)鹽的(de)(de)容器(qi)(qi)應選用帶蓋的(de)(de)缸、罐等(deng)陶瓷盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)，或(huo)有保護層(ceng)的(de)(de)電鍍(du)金屬(shu)盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)等(deng)。