食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)(yan)的(de)主要(yao)成(cheng)分是氯化鈉(na)，其化學性質很穩定(ding)，只要(yao)防潮(chao)、避光儲藏就行了。因此無(wu)添(tian)(tian)加物的(de)純鹽(yan)(yan)是沒有保質期的(de)，只要(yao)保證不(bu)受(shou)潮(chao)不(bu)受(shou)污染(ran)即可(ke)。國(guo)家質檢總局有關規定(ding)顯示，食用鹽(yan)(yan)是可(ke)以免標保質期的(de)，但添(tian)(tian)加鈣、鐵(tie)、鋅和硒等微量元素的(de)鹽(yan)(yan)，則(ze)需(xu)標有保質期。

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日常(chang)(chang)生活中，我們平常(chang)(chang)食用的(de)加碘鹽，是有保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)。加碘鹽中的(de)碘酸(suan)鉀比較容易受熱、光和風等的(de)影響(xiang)，很容易氧化分解而失效。因(yin)此，生活中常(chang)(chang)見的(de)食鹽是有保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，存放(fang)時(shi)間不宜過(guo)長。

食鹽不標(biao)注(zhu)保質期并非表示(shi)它們就可(ke)以放(fang)上(shang)幾(ji)十年(nian)，鹽容易吸(xi)濕，受潮就會影響食用，也有可(ke)能受到(dao)污染，所以最好隨(sui)買(mai)隨(sui)吃。建議在(zai)購買(mai)食用鹽時(shi)，應多注(zhu)意包裝(zhuang)袋上(shang)印著的出廠(chang)日(ri)期，要(yao)盡快(kuai)吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據國家有關《食(shi)品(pin)標識管理(li)規定》規定，食(shi)用鹽、食(shi)醋(cu)、固態食(shi)糖類，在正常條件下不(bu)會變質(zhi)，可以免除標注食(shi)品(pin)保質(zhi)期。

近年來，由于人們(men)的質(zhi)量安全意識(shi)越來越強，因此(ci)生產(chan)企業在生產(chan)時(shi)進行(xing)了標(biao)注(zhu)，一般精(jing)制碘鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)為(wei)5年，低鈉鹽(yan)等(deng)食鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)為(wei)3年。鈣、鋅、硒、鐵等(deng)營養鹽(yan)都會有相應(ying)的標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期(qi)。當然沒(mei)(mei)有標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期(qi)并不是(shi)假鹽(yan)，因為(wei)食用鹽(yan)化(hua)學性質(zhi)十分(fen)穩定，食用時(shi)對新鮮(xian)度也沒(mei)(mei)有要求，即便免(mian)標(biao)保(bao)質(zhi)期(qi)也不會對消費者健康(kang)產(chan)生危害。

一般來說(shuo)，加(jia)(jia)鐵食(shi)(shi)用鹽(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是(shi)1年，加(jia)(jia)硒鹽(yan)、加(jia)(jia)鈣鹽(yan)、加(jia)(jia)鋅鹽(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)都是(shi)8年，而加(jia)(jia)碘食(shi)(shi)用鹽(yan)則(ze)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是(shi)18個月，純食(shi)(shi)用鹽(yan)沒有(you)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)，即(ji)使(shi)受潮只(zhi)要不被(bei)毒素、放射(she)線污染就(jiu)行(xing)。需要注意的是(shi)，雖然食(shi)(shi)鹽(yan)、食(shi)(shi)醋等食(shi)(shi)品無(wu)須(xu)標注保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)，但為(wei)了保(bao)(bao)持較好的口感，最好在1年之內(nei)用完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)(dian)鹽(yan)受熱(re)、光(guang)和風(feng)等影響(xiang)，容(rong)易氧化分解而使碘(dian)(dian)失效，故碘(dian)(dian)鹽(yan)應(ying)存放在(zai)加(jia)蓋的有色密封(feng)容(rong)器(qi)內。放于干燥、陰涼處，避免日光(guang)暴(bao)曬(shai)和空氣吸(xi)濕。要隨買隨吃(chi)，一次不要購(gou)買太多而長(chang)期存放。

2、防潮

不(bu)僅僅是加碘鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，普通(tong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)也很容(rong)易吸潮，就(jiu)容(rong)易粘(zhan)連，普通(tong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)粘(zhan)連沒別的影響，就(jiu)是用(yong)(yong)(yong)起來不(bu)方便，所(suo)以(yi)還是要(yao)防(fang)潮，用(yong)(yong)(yong)玻璃瓶(ping)或(huo)瓷罐最好，不(bu)怕(pa)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的腐(fu)蝕(shi)。由于鹽(yan)(yan)(yan)(yan)本身(shen)不(bu)含有機(ji)營養物質(zhi)，又有強烈的脫水作用(yong)(yong)(yong)，所(suo)以(yi)不(bu)怕(pa)細菌滋生(sheng)變質(zhi)。

3、防止過于干燥

若空氣過于干燥，食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)本身有正常的含水量(liang)，會導(dao)致(zhi)因其內部水分蒸發而(er)干縮，使食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)易結塊(kuai)，尤(you)其是(shi)碘鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，所以食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)應放置在有蓋的盛器(qi)內。

4、防止侵染

食(shi)鹽忌被水分(fen)或(huo)其他液態調味料浸染(ran)，食(shi)鹽若(ruo)被浸染(ran)，應盡快將其浸染(ran)的部分(fen)鹽分(fen)揀出(chu)來，以免在保(bao)存過(guo)程出(chu)現潮解(jie)，降(jiang)低食(shi)鹽的食(shi)用價值(zhi)。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的(de)化學成分為氯化鈉，用金(jin)屬容器(qi)存放易發生化學上的(de)原電(dian)池反(fan)應(ying)，使金(jin)屬盛器(qi)被腐蝕(shi)，鹽(yan)分受影(ying)響，所以盛放鹽(yan)的(de)容器(qi)應(ying)選用帶蓋的(de)缸、罐等陶瓷盛器(qi)，或(huo)有保(bao)護層的(de)電(dian)鍍金(jin)屬盛器(qi)等。