食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)的(de)(de)主(zhu)要(yao)成分是氯化鈉，其(qi)化學性質(zhi)很穩(wen)定(ding)，只要(yao)防潮、避(bi)光(guang)儲藏就行(xing)了。因此無添(tian)加物的(de)(de)純鹽(yan)是沒有(you)保(bao)質(zhi)期的(de)(de)，只要(yao)保(bao)證不受(shou)潮不受(shou)污染即(ji)可(ke)(ke)。國家質(zhi)檢總局有(you)關規定(ding)顯示，食用鹽(yan)是可(ke)(ke)以免標保(bao)質(zhi)期的(de)(de)，但添(tian)加鈣、鐵、鋅和(he)硒等微量元素(su)的(de)(de)鹽(yan)，則需標有(you)保(bao)質(zhi)期。

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日常(chang)生活(huo)中(zhong)，我(wo)們(men)平常(chang)食用(yong)的(de)(de)加(jia)碘(dian)鹽(yan)，是有保質期(qi)的(de)(de)。加(jia)碘(dian)鹽(yan)中(zhong)的(de)(de)碘(dian)酸鉀比(bi)較容易受(shou)熱、光(guang)和風等的(de)(de)影響，很容易氧(yang)化分解而失效。因此，生活(huo)中(zhong)常(chang)見的(de)(de)食鹽(yan)是有保質期(qi)的(de)(de)，存放時(shi)間不宜過長。

食(shi)鹽不(bu)標注(zhu)保質期(qi)并非表示它們(men)就可以放(fang)上幾十年，鹽容易吸濕，受(shou)潮就會影響(xiang)食(shi)用，也有可能受(shou)到污染，所以最好隨買隨吃。建議在購買食(shi)用鹽時，應多(duo)注(zhu)意(yi)包裝袋上印(yin)著的出(chu)廠日期(qi)，要盡快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據(ju)國(guo)家有關《食(shi)(shi)品(pin)標識(shi)管理規定》規定，食(shi)(shi)用鹽、食(shi)(shi)醋(cu)、固態食(shi)(shi)糖類，在正常(chang)條件(jian)下不會變質，可(ke)以免除標注食(shi)(shi)品(pin)保質期。

近年來，由(you)于人(ren)們(men)的質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量安全意識越來越強(qiang)，因此生(sheng)產(chan)企業在生(sheng)產(chan)時進行了標注，一般(ban)精制碘鹽保質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)為(wei)5年，低(di)鈉鹽等(deng)食(shi)鹽保質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)為(wei)3年。鈣、鋅(xin)、硒(xi)、鐵等(deng)營養鹽都會有相(xiang)應的標注保質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)。當然(ran)沒有標注保質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)并不是(shi)假鹽，因為(wei)食(shi)用(yong)鹽化學性質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)十(shi)分穩定，食(shi)用(yong)時對(dui)新鮮度也沒有要求，即便(bian)免標保質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)也不會對(dui)消費者(zhe)健康產(chan)生(sheng)危害。

一般來說，加(jia)(jia)(jia)鐵食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)保(bao)質(zhi)期是1年，加(jia)(jia)(jia)硒(xi)鹽(yan)(yan)(yan)、加(jia)(jia)(jia)鈣鹽(yan)(yan)(yan)、加(jia)(jia)(jia)鋅鹽(yan)(yan)(yan)保(bao)質(zhi)期都是8年，而加(jia)(jia)(jia)碘食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)則保(bao)質(zhi)期是18個月，純(chun)食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)沒有保(bao)質(zhi)期，即(ji)使受潮只要不(bu)被毒素、放射線污染就行。需要注意(yi)的是，雖(sui)然(ran)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)、食(shi)(shi)(shi)醋等(deng)食(shi)(shi)(shi)品無(wu)須(xu)標(biao)注保(bao)質(zhi)期，但為(wei)了(le)保(bao)持(chi)較(jiao)好的口感，最好在1年之內(nei)用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽(yan)受(shou)熱、光(guang)(guang)和(he)風等影響，容易氧化分解而(er)使碘(dian)失效，故碘(dian)鹽(yan)應存放(fang)在加(jia)蓋(gai)的(de)有色密封容器內。放(fang)于(yu)干燥、陰涼(liang)處，避(bi)免日光(guang)(guang)暴曬(shai)和(he)空(kong)氣吸濕。要隨(sui)(sui)買隨(sui)(sui)吃，一次不要購買太多而(er)長期(qi)存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅僅是(shi)加碘鹽，普通鹽也(ye)很(hen)容易吸潮，就(jiu)容易粘連，普通鹽粘連沒別(bie)的(de)影(ying)響，就(jiu)是(shi)用(yong)起來(lai)不(bu)方便，所以(yi)還是(shi)要防潮，用(yong)玻璃瓶(ping)或瓷(ci)罐最(zui)好(hao)，不(bu)怕鹽的(de)腐蝕。由于鹽本身(shen)不(bu)含有機營養物質，又有強(qiang)烈的(de)脫水作(zuo)用(yong)，所以(yi)不(bu)怕細(xi)菌(jun)滋生(sheng)變質。

3、防止過于干燥

若空氣過于干(gan)燥，食鹽本身(shen)有正常的含水量(liang)，會導致因其(qi)(qi)內部水分蒸發而干(gan)縮，使食鹽易(yi)結塊，尤其(qi)(qi)是碘鹽，所(suo)以(yi)食鹽應放置在有蓋的盛器內。

4、防止侵染

食(shi)鹽忌被(bei)水分(fen)或其(qi)他液態調味(wei)料(liao)浸(jin)(jin)染，食(shi)鹽若被(bei)浸(jin)(jin)染，應盡快將其(qi)浸(jin)(jin)染的(de)部(bu)分(fen)鹽分(fen)揀出來，以(yi)免在保(bao)存(cun)過程出現(xian)潮解，降低食(shi)鹽的(de)食(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)(yan)的(de)化學成分為氯化鈉，用金(jin)(jin)屬容(rong)器存放易發(fa)生化學上的(de)原(yuan)電池反應，使金(jin)(jin)屬盛(sheng)器被腐(fu)蝕，鹽(yan)(yan)分受(shou)影響(xiang)，所以盛(sheng)放鹽(yan)(yan)的(de)容(rong)器應選用帶蓋的(de)缸、罐等陶瓷盛(sheng)器，或有保護(hu)層的(de)電鍍金(jin)(jin)屬盛(sheng)器等。