食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)的(de)主要(yao)成分是氯化鈉，其化學(xue)性質很穩定，只(zhi)要(yao)防潮(chao)、避光儲藏就行了。因此無添加物的(de)純鹽(yan)是沒有(you)保(bao)質期的(de)，只(zhi)要(yao)保(bao)證(zheng)不受潮(chao)不受污染(ran)即可。國家(jia)質檢總局(ju)有(you)關規(gui)定顯示，食用鹽(yan)是可以免標保(bao)質期的(de)，但添加鈣、鐵、鋅和硒等(deng)微(wei)量元素(su)的(de)鹽(yan)，則需標有(you)保(bao)質期。

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日常生活(huo)中(zhong)，我們平(ping)常食用的(de)(de)加碘(dian)鹽(yan)，是有保質期(qi)的(de)(de)。加碘(dian)鹽(yan)中(zhong)的(de)(de)碘(dian)酸(suan)鉀比較容(rong)(rong)易受熱(re)、光(guang)和風等的(de)(de)影響，很容(rong)(rong)易氧(yang)化分(fen)解而失效。因此，生活(huo)中(zhong)常見的(de)(de)食鹽(yan)是有保質期(qi)的(de)(de)，存放時(shi)間不宜過長(chang)。

食(shi)鹽不標注保(bao)質(zhi)期并(bing)非(fei)表示它們(men)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)放(fang)上幾十年，鹽容易吸濕，受潮就(jiu)(jiu)會影響(xiang)食(shi)用(yong)，也有可(ke)能受到(dao)污(wu)染，所以(yi)最好隨買隨吃。建議在購買食(shi)用(yong)鹽時，應多注意包裝袋上印(yin)著的(de)出廠日期，要盡(jin)快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據國(guo)家有關《食(shi)(shi)品標識管理(li)規定(ding)》規定(ding)，食(shi)(shi)用鹽、食(shi)(shi)醋(cu)、固態(tai)食(shi)(shi)糖類，在正常條件下不(bu)會(hui)變質，可以免除標注食(shi)(shi)品保(bao)質期。

近年(nian)(nian)來，由(you)于(yu)人(ren)們的(de)(de)質(zhi)量安全意識越來越強，因(yin)此生產(chan)企業在生產(chan)時進行了標注(zhu)，一般精制碘鹽(yan)(yan)保質(zhi)期(qi)為(wei)5年(nian)(nian)，低鈉鹽(yan)(yan)等食(shi)鹽(yan)(yan)保質(zhi)期(qi)為(wei)3年(nian)(nian)。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽(yan)(yan)都會有(you)相應的(de)(de)標注(zhu)保質(zhi)期(qi)。當(dang)然沒有(you)標注(zhu)保質(zhi)期(qi)并不是(shi)假鹽(yan)(yan)，因(yin)為(wei)食(shi)用鹽(yan)(yan)化學性質(zhi)十分穩定，食(shi)用時對新(xin)鮮度也(ye)(ye)沒有(you)要求(qiu)，即便免(mian)標保質(zhi)期(qi)也(ye)(ye)不會對消費者健康產(chan)生危害。

一(yi)般(ban)來說，加鐵食(shi)用鹽(yan)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質期是(shi)(shi)(shi)(shi)1年(nian)(nian)(nian)，加硒鹽(yan)、加鈣鹽(yan)、加鋅鹽(yan)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質期都是(shi)(shi)(shi)(shi)8年(nian)(nian)(nian)，而(er)加碘(dian)食(shi)用鹽(yan)則保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質期是(shi)(shi)(shi)(shi)18個月，純食(shi)用鹽(yan)沒有保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質期，即使受潮只要不(bu)被(bei)毒素、放射線污染就(jiu)行。需(xu)要注意的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)，雖然食(shi)鹽(yan)、食(shi)醋等食(shi)品無(wu)須標(biao)注保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質期，但為了保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)持較好的(de)口(kou)感，最好在1年(nian)(nian)(nian)之內(nei)用完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽受(shou)熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(ying)存放(fang)在加蓋的有色密封(feng)容器(qi)內。放(fang)于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅(jin)僅(jin)是加(jia)碘鹽，普(pu)通鹽也(ye)很(hen)容易吸潮，就(jiu)容易粘連，普(pu)通鹽粘連沒別的(de)影響，就(jiu)是用起來不(bu)方(fang)便，所以還(huan)是要(yao)防潮，用玻璃瓶(ping)或瓷罐最好(hao)，不(bu)怕鹽的(de)腐蝕。由于鹽本身不(bu)含有機營養物質，又有強烈(lie)的(de)脫水(shui)作用，所以不(bu)怕細(xi)菌滋生變質。

3、防止過于干燥

若(ruo)空氣(qi)過于干燥，食鹽本身(shen)有正(zheng)常的含水量(liang)，會導致因其(qi)內部水分蒸發(fa)而(er)干縮(suo)，使食鹽易結塊，尤其(qi)是(shi)碘(dian)鹽，所以食鹽應放(fang)置在有蓋(gai)的盛器內。

4、防止侵染

食鹽(yan)(yan)忌被水分或其他液態調味料浸(jin)染(ran)，食鹽(yan)(yan)若被浸(jin)染(ran)，應盡快(kuai)將其浸(jin)染(ran)的(de)部(bu)分鹽(yan)(yan)分揀(jian)出(chu)來，以免在保存(cun)過(guo)程(cheng)出(chu)現潮解，降低食鹽(yan)(yan)的(de)食用價值(zhi)。

5、不要用金屬容器存放

食(shi)鹽的化學(xue)成分為氯化鈉，用金屬容器(qi)存放(fang)易發生化學(xue)上的原(yuan)電池反(fan)應，使金屬盛器(qi)被腐蝕，鹽分受(shou)影響(xiang)，所以盛放(fang)鹽的容器(qi)應選(xuan)用帶蓋(gai)的缸(gang)、罐等陶瓷盛器(qi)，或有保護層的電鍍金屬盛器(qi)等。