食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)成分是氯(lv)化(hua)鈉，其化(hua)學性質(zhi)很穩定(ding)(ding)，只要(yao)(yao)(yao)防潮、避光(guang)儲(chu)藏就行了。因此無添(tian)加物的(de)純鹽(yan)是沒有保(bao)質(zhi)期的(de)，只要(yao)(yao)(yao)保(bao)證不受潮不受污染即可。國家質(zhi)檢總局(ju)有關規定(ding)(ding)顯(xian)示(shi)，食用鹽(yan)是可以免標保(bao)質(zhi)期的(de)，但添(tian)加鈣、鐵、鋅和(he)硒(xi)等微量元素的(de)鹽(yan)，則(ze)需(xu)標有保(bao)質(zhi)期。

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日常(chang)生活中，我們平常(chang)食(shi)用的(de)(de)加碘鹽(yan)，是(shi)有(you)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的(de)(de)。加碘鹽(yan)中的(de)(de)碘酸鉀比較容(rong)易受熱、光和風等的(de)(de)影響，很容(rong)易氧化分解而失效。因此，生活中常(chang)見的(de)(de)食(shi)鹽(yan)是(shi)有(you)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的(de)(de)，存(cun)放時間不宜過長。

食鹽(yan)不標注保(bao)質期(qi)并非表示(shi)它(ta)們就可(ke)以放上幾十(shi)年(nian)，鹽(yan)容易吸濕，受(shou)潮(chao)就會影(ying)響食用，也有可(ke)能受(shou)到污(wu)染，所以最好隨買隨吃(chi)。建議(yi)在購買食用鹽(yan)時，應多注意包裝袋上印著的(de)出廠日期(qi)，要(yao)盡快吃(chi)完。

食用鹽的保質期是多久

根據國家有關《食(shi)(shi)品標(biao)識管理規定》規定，食(shi)(shi)用鹽、食(shi)(shi)醋、固態食(shi)(shi)糖(tang)類，在正常條件下不會變質(zhi)，可以(yi)免除標(biao)注(zhu)食(shi)(shi)品保質(zhi)期。

近年(nian)來，由于人們(men)的(de)質(zhi)量安全意識越來越強，因此(ci)生產企業在生產時進行了標(biao)注(zhu)，一(yi)般精制碘鹽(yan)保(bao)質(zhi)期為(wei)5年(nian)，低鈉鹽(yan)等食鹽(yan)保(bao)質(zhi)期為(wei)3年(nian)。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽(yan)都會有(you)相應的(de)標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期。當然沒有(you)標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期并不是假鹽(yan)，因為(wei)食用鹽(yan)化學性質(zhi)十分穩定，食用時對新鮮度(du)也沒有(you)要(yao)求，即便免標(biao)保(bao)質(zhi)期也不會對消費(fei)者健康產生危害。

一般(ban)來說，加鐵食(shi)用鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質期(qi)是(shi)1年(nian)，加硒鹽(yan)(yan)、加鈣鹽(yan)(yan)、加鋅鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質期(qi)都是(shi)8年(nian)，而加碘食(shi)用鹽(yan)(yan)則(ze)保(bao)(bao)質期(qi)是(shi)18個月，純食(shi)用鹽(yan)(yan)沒(mei)有保(bao)(bao)質期(qi)，即(ji)使受潮只要不被(bei)毒素、放射線污染就行。需要注意的是(shi)，雖然食(shi)鹽(yan)(yan)、食(shi)醋等(deng)食(shi)品(pin)無須(xu)標注保(bao)(bao)質期(qi)，但為了保(bao)(bao)持較好的口感(gan)，最好在1年(nian)之內用完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽受熱、光和(he)風等(deng)影響，容(rong)易氧化分解而使碘(dian)失效，故碘(dian)鹽應存放在(zai)加(jia)蓋的有色密(mi)封(feng)容(rong)器內。放于干(gan)燥、陰涼(liang)處(chu)，避免(mian)日光暴(bao)曬和(he)空氣吸(xi)濕。要隨買隨吃(chi)，一次(ci)不要購買太多(duo)而長期存放。

2、防潮

不(bu)(bu)僅僅是加碘(dian)鹽(yan)(yan)，普通鹽(yan)(yan)也很容易吸(xi)潮，就容易粘(zhan)連，普通鹽(yan)(yan)粘(zhan)連沒別的影響，就是用(yong)起來不(bu)(bu)方便，所(suo)以(yi)還是要防潮，用(yong)玻(bo)璃瓶或瓷罐最好，不(bu)(bu)怕鹽(yan)(yan)的腐(fu)蝕。由于鹽(yan)(yan)本身不(bu)(bu)含有機營養(yang)物質，又有強烈的脫水作用(yong)，所(suo)以(yi)不(bu)(bu)怕細菌滋生(sheng)變質。

3、防止過于干燥

若空氣過于干(gan)燥，食鹽本身有正常的含水(shui)(shui)量，會導(dao)致因其內部水(shui)(shui)分蒸(zheng)發(fa)而(er)干(gan)縮(suo)，使(shi)食鹽易結塊，尤(you)其是碘鹽，所以食鹽應放置在有蓋的盛器(qi)內。

4、防止侵染

食(shi)(shi)鹽(yan)忌被(bei)水分或其他(ta)液(ye)態(tai)調味料浸(jin)染(ran)，食(shi)(shi)鹽(yan)若(ruo)被(bei)浸(jin)染(ran)，應盡快將其浸(jin)染(ran)的部分鹽(yan)分揀出(chu)(chu)來，以免(mian)在保存(cun)過(guo)程出(chu)(chu)現潮(chao)解(jie)，降低食(shi)(shi)鹽(yan)的食(shi)(shi)用(yong)價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽的化學成分為氯化鈉，用金(jin)屬容(rong)器(qi)存放(fang)易發生化學上的原(yuan)電池反應(ying)，使(shi)金(jin)屬盛器(qi)被(bei)腐蝕，鹽分受影響，所以盛放(fang)鹽的容(rong)器(qi)應(ying)選用帶蓋的缸、罐等(deng)陶瓷盛器(qi)，或有保護層的電鍍(du)金(jin)屬盛器(qi)等(deng)。