面(mian)塑(su)(su)按其使用(yong)功能可分為兩類(lei)(lei)，一(yi)類(lei)(lei)是(shi)(shi)專用(yong)于(yu)(yu)收(shou)藏的(de)面(mian)塑(su)(su)，另一(yi)類(lei)(lei)是(shi)(shi)可以食(shi)用(yong)的(de)面(mian)塑(su)(su)。用(yong)于(yu)(yu)收(shou)藏的(de)面(mian)塑(su)(su)通常用(yong)精面(mian)粉(fen)、糯米粉(fen)、鹽、防(fang)腐(fu)劑及香油等(deng)制成，而(er)用(yong)于(yu)(yu)食(shi)用(yong)的(de)面(mian)塑(su)(su)則用(yong)澄(cheng)粉(fen)、生粉(fen)等(deng)制成。

一.春節面塑

山西民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日，都要捏制面塑以示慶祝。面塑，民間俗稱"面(mian)人"、"面(mian)羊(yang)(yang)"、"羊(yang)(yang)羔饃(mo)"、"花(hua)饃(mo)"等(deng)。各地叫法不一，形態(tai)也各有(you)特點。這(zhe)些面(mian)塑，大都出自農村、鄉鎮(zhen)、城(cheng)市家(jia)(jia)(jia)庭婦女之手。尤其是農歷(li)七月十(shi)五(wu)的"中(zhong)元節"，幾乎家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)都要(yao)用面(mian)粉(fen)塑制諸如人物、動(dong)物、花(hua)卉、翎毛、瓜(gua)果等(deng)花(hua)樣繁(fan)多、技藝精(jing)湛的面(mian)塑。

就(jiu)全(quan)省而言，山西面(mian)塑以上等白(bai)面(mian)為原料，經過揉面(mian)、造(zao)型、籠蒸、點色而成。一般面(mian)塑，造(zao)形(xing)夸張(zhang)、生動，用色明(ming)(ming)快、大方(fang)、風(feng)格粗獷、樸(pu)實(shi)、簡練，并富有(you)(you)雅拙(zhuo)的(de)美感。而且有(you)(you)著鮮明(ming)(ming)的(de)民間和地方(fang)特色。

山(shan)(shan)西春節面(mian)(mian)塑造型(xing)(xing)簡(jian)潔渾厚、樸實(shi)雅潔，是(shi)自然(ran)崇(chong)拜、宗(zong)教思(si)想、心(xin)理(li)意識、造型(xing)(xing)語言(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)綜合凝聚物。造型(xing)(xing)一(yi)般是(shi)外型(xing)(xing)整(zheng)潔、概括，內蘊飽(bao)滿豐富，既(ji)有(you)(you)(you)(you)幾何直(zhi)線形(xing)式，又有(you)(you)(you)(you)飽(bao)含秦漢遺風(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)適合紋樣，還(huan)有(you)(you)(you)(you)更加具象的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)具民(min)間造型(xing)(xing)風(feng)(feng)格的(de)(de)(de)(de)(de)人物、動物、植物形(xing)象。將各(ge)種(zhong)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)造型(xing)(xing)意識融(rong)合一(yi)體構成了(le)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)俗(su)(su)節日內容(rong)，形(xing)成了(le)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)間藝術形(xing)式。面(mian)(mian)塑——民(min)間俗(su)(su)稱“面(mian)(mian)人”、“面(mian)(mian)羊(yang)”、“花饃”等，流(liu)行(xing)于整(zheng)個(ge)黃河(he)(he)流(liu)域(yu)，甘肅、寧夏、陜西、內蒙古(gu)、山(shan)(shan)西、河(he)(he)南、河(he)(he)北(bei)、山(shan)(shan)東都有(you)(you)(you)(you)制作(zuo)面(mian)(mian)塑的(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)(su)，各(ge)地叫法不(bu)(bu)一(yi)，形(xing)態(tai)各(ge)有(you)(you)(you)(you)特(te)(te)點。”　就全省(sheng)而言(yan)，山(shan)(shan)西面(mian)(mian)塑造型(xing)(xing)夸(kua)張、生動，用色(se)明快、大(da)方(fang)，風(feng)(feng)格粗獷、樸實(shi)、簡(jian)練，并富有(you)(you)(you)(you)雅拙的(de)(de)(de)(de)(de)美感，而且(qie)有(you)(you)(you)(you)著鮮(xian)明的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)間和地方(fang)特(te)(te)色(se)。

時(shi)下，走進(jin)鄉下農戶家中(zhong)，常(chang)常(chang)會看到(dao)幾個婦女圍在一起忙碌著，手中(zhong)操(cao)持著刀、剪、筷、梳(shu)等工具，將已(yi)發酵揉勻的(de)面團，經過(guo)搓、捏、切(qie)、壓、剪等工序之后，只(zhi)(zhi)只(zhi)(zhi)神態各(ge)異的(de)“燕子”便出現在面前。待上(shang)籠蒸熟后，再經過(guo)點(dian)睛、畫羽、著色，但見“飛燕兒”有的(de)輕盈靈巧(qiao)，有的(de)嬌(jiao)憨稚拙，仿佛真的(de)活了一般。插在由村童從野外(wai)采來(lai)的(de)沙棘(ji)枝(zhi)條尖刺上(shang)的(de)只(zhi)(zhi)只(zhi)(zhi)“飛燕兒”，千姿(zi)百態，活靈活現，恰似一幅“春燕鬧(nao)枝(zhi)頭(tou)”的(de)畫卷。這(zhe)種既(ji)能食(shi)用，又可觀賞(shang)的(de)農家面塑食(shi)品(pin)，為早(zao)春三(san)晉大(da)地帶來(lai)幾多亮麗景致。

二.起源發展

山西面食(shi)花樣繁多(duo)，人們不僅把(ba)面食(shi)當做(zuo)一(yi)日三餐主食(shi)，還(huan)精(jing)心(xin)用面粉塑(su)造出各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)(de)“面花”，表達內(nei)心(xin)的(de)(de)精(jing)神世界和對生(sheng)活的(de)(de)美好愿望。這(zhe)就是山(shan)西(xi)面塑(su)，堪稱(cheng)“可以食(shi)用的(de)(de)藝(yi)術(shu)品(pin)”。興盛于民間 流傳至(zhi)今天

山西(xi)面塑(su)興盛于民(min)間，流(liu)傳至民(min)間，面塑(su)形式、用(yong)途、色(se)彩(cai)都與當地民(min)俗活動、民(min)俗風情(qing)緊密聯系(xi)并發(fa)展變化著(zhu)。它們大多出(chu)自家(jia)庭(ting)婦女(nv)之手，山西(xi)城(cheng)鄉大部(bu)分(fen)家(jia)庭(ting)婦女(nv)都會捏制，而且普遍都會捏制多種造型(xing)，由于是自做自用(yong)，盡管水平不一，并不影(ying)響食(shi)用(yong)，而后延續到(dao)城(cheng)市，發(fa)展到(dao)通過非食(shi)用(yong)的(de)，防(fang)腐(fu)、防(fang)干裂(lie)、易存放(fang)的(de)配比特點，用(yong)藝人靈巧(qiao)的(de)雙手，捏制出(chu)精細的(de)、生動的(de)、有故事情(qing)節的(de)、有文化內涵的(de)純觀賞意(yi)義的(de)面塑(su)藝術品。

在(zai)晉(jin)北(bei)，雕塑(su)(su)之都大同(tong)的(de)劉先(xian)生(sheng)（餐霸面(mian)塑(su)(su)）小(xiao)時候就(jiu)看著媽(ma)媽(ma)蒸花饃，到現在(zai)依然在(zai)研發制作(zuo)(zuo)，形成獨到的(de)制作(zuo)(zuo)手法。他對山西面(mian)塑(su)(su)情有獨中(zhong)，“過(guo)去絕大多數(shu)的(de)山西民間面(mian)塑(su)(su)只是一種(zhong)被裝飾過(guo)的(de)食品(pin)。那時候逢年過(guo)節或誰家(jia)(jia)有事都是村民幫忙一起做，婚喪嫁娶、嬰兒滿(man)月(yue)、老人祝壽，都要(yao)捏(nie)制作(zuo)(zuo)為饋贈(zeng)禮物，這種(zhong)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都要(yao)進行的(de)民間活動，在(zai)那時造就(jiu)了大批捏(nie)制的(de)能工巧匠(jiang)，而且世代(dai)相傳，流傳至今。”

江南的鎮江以收藏、保存和(he)研究民間(jian)文藝著(zhu)稱，有被(bei)譽為“中國(guo)(guo)第一庫”的我國(guo)(guo)首(shou)家民間(jian)文藝資料庫，該市(shi)實(shi)驗(yan)初中美(mei)術教(jiao)師曹嫻(xian)將面(mian)塑(su)藝術和(he)國(guo)(guo)畫(hua)(hua)技法相結合形成獨(du)特風(feng)格的仿國(guo)(guo)畫(hua)(hua)面(mian)塑(su)，對面(mian)塑(su)技藝進行(xing)了(le)大膽繼承(cheng)和(he)創新。

三.造型特點

就全省而言，山西面塑造型夸張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實(shi)、簡練，并(bing)富(fu)有(you)(you)(you)雅拙的(de)(de)美感，而且有(you)(you)(you)著鮮(xian)明的(de)(de)民間(jian)和地方特色(se)。一(yi)團(tuan)面在手隨意搓揉，用(yong)小竹簽靈巧地刻(ke)畫，短短幾(ji)分鐘，動物、花(hua)草、人(ren)物、吉祥(xiang)物等(deng)等(deng)各式面塑作(zuo)品(pin)就躍(yue)然指尖，它們有(you)(you)(you)的(de)(de)龍騰虎(hu)躍(yue)，有(you)(you)(you)的(de)(de)婷婷玉立、栩栩如生(sheng)，見者無不(bu)為之叫絕，具有(you)(you)(you)很(hen)強的(de)(de)藝(yi)術魅力(li)，其中不(bu)少作(zuo)品(pin)在省(sheng)、市乃至(zhi)全國(guo)(guo)的(de)(de)工藝(yi)美術展覽(lan)中獲(huo)獎，有(you)(you)(you)的(de)(de)作(zuo)品(pin)還(huan)參加了國(guo)(guo)際展覽(lan)銷售(shou)。

這(zhe)些用(yong)面(mian)制成的(de)(de)藝術品(pin)，以造(zao)型藝術的(de)(de)身(shen)份出現(xian)在(zai)市面(mian)，也不(bu)過就是這(zhe)幾(ji)年的(de)(de)事，山西人的(de)(de)世代文化積淀和創作者絕(jue)無功(gong)利的(de)(de)思想以及(ji)他們的(de)(de)熱情和才思，使(shi)它出于俗而脫于俗，形成一種(zhong)樸素的(de)(de)民(min)間市井文化，不(bu)但為節(jie)日增添喜(xi)慶氣氛，如今已成為一種(zhong)獨有的(de)(de)地方(fang)民(min)俗。

四.傳承發展

從手指頭上產生(sheng)的面塑制(zhi)品(pin)，受(shou)歷(li)史(shi)發(fa)展的影響，受(shou)北(bei)方大氣的陶冶，這般有趣，這般有情(qing)，逐漸在市場中嶄露頭角。但是，隨著科學(xue)技術(shu)的迅(xun)猛發(fa)展，機械化生(sheng)產逐步代替手工(gong)業(ye)，包括面塑藝(yi)術(shu)在內的許(xu)多民間(jian)工(gong)藝(yi)在市場的空(kong)間(jian)越來(lai)越小(xiao)。山(shan)西(xi)面塑藝(yi)術(shu)作為一種藝(yi)術(shu)品(pin)要(yao)想讓(rang)市場接受(shou)，要(yao)想取得好的經濟(ji)效益，還需在傳承(cheng)的基礎(chu)上大打“創新”牌，不(bu)斷發(fa)展。

在(zai)2010山(shan)西介休第(di)三屆清明寒食(shi)精品展(zhan)(zhan)中，各式用蔬菜汁調配捏(nie)制成的(de)面塑(su)作品，不但色(se)彩艷(yan)麗而且營養豐(feng)富。活面制作發展(zhan)(zhan)為活面與死面相結合、生面與熟面相結合，還通過原色(se)與染(ran)色(se)的(de)多種處理方法(fa)，使面塑(su)造型色(se)彩等方面都有了新突(tu)破。捏(nie)、剪、割、搓、拼、擠、夾、壓、盤、疊、鑲嵌、組合、壓紋、壓花，根據不同的(de)題材內容(rong)，再(zai)作適(shi)當(dang)調整(zheng)與取舍，展(zhan)(zhan)品件(jian)件(jian)精美絕倫(lun)。

山(shan)(shan)(shan)西(xi)歷(li)史厚重，面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)藝(yi)術在這塊豐厚的(de)(de)土壤中(zhong)有取之(zhi)不盡的(de)(de)三(san)晉文化題材(cai)，太原面(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)店山(shan)(shan)(shan)西(xi)烹飪(ren)大(da)師倪(ni)子良說，“山(shan)(shan)(shan)西(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)在各地區有非常好的(de)(de)群(qun)眾基礎，熱愛、從事(shi)山(shan)(shan)(shan)西(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)的(de)(de)人群(qun)也在逐漸擴大(da)，上(shang)至(zhi)七旬(xun)老(lao)翁，下(xia)至(zhi)幾歲的(de)(de)娃(wa)娃(wa)都用(yong)他們(men)的(de)(de)作(zuo)品(pin)，反映(ying)著當今山(shan)(shan)(shan)西(xi)人的(de)(de)幸(xing)福生(sheng)活(huo)。山(shan)(shan)(shan)西(xi)面(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)名(ming)揚海(hai)內外，面(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)與面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)有著難(nan)以(yi)分割的(de)(de)緊密聯(lian)系(xi)，我(wo)們(men)也將通過不同(tong)形(xing)式的(de)(de)展(zhan)覽(lan)、旅游推介會、旅游景(jing)區展(zhan)示或手工藝(yi)品(pin)博(bo)覽(lan)會，把山(shan)(shan)(shan)西(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)推向(xiang)市場，讓更多的(de)(de)人認(ren)識山(shan)(shan)(shan)西(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)藝(yi)術，從而(er)擴大(da)影響。名(ming)字叫《吹吹打打迎新娘》的(de)(de)一件微縮的(de)(de)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)作(zuo)品(pin)，歡天喜(xi)地走進了上(shang)海(hai)世博(bo)會的(de)(de)展(zhan)區。

五.春節民俗

源于先(xian)秦而成(cheng)型于漢代的(de)(de)中國節(jie)日風(feng)俗，是(shi)人(ren)(ren)類認(ren)識自然(ran)和(he)征服自然(ran)的(de)(de)積淀物(wu)。春節(jie)是(shi)人(ren)(ren)們(men)對(dui)物(wu)候歷法認(ren)識上的(de)(de)一個關鍵(jian)節(jie)日，所以對(dui)春節(jie)的(de)(de)祭祀活動顯得(de)尤其隆重，精美(mei)的(de)(de)面塑(su)隨著人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)心理(li)需求應運而生，并成(cheng)為節(jie)日的(de)(de)一種重要(yao)表現形式。

春節山(shan)(shan)西(xi)民間面塑的(de)(de)主要功能(neng)是對天、地、神的(de)(de)祭(ji)祀和祈(qi)禱，是追(zhui)求豐(feng)衣足食，萬事如意(yi)(yi)的(de)(de)生活(huo)理(li)想的(de)(de)體(ti)現。春節的(de)(de)面塑在造型意(yi)(yi)識(shi)上，大(da)多是抽象性的(de)(de)、信仰性的(de)(de)、理(li)想性的(de)(de)。供(gong)奉天地的(de)(de)叫(jiao)棗山(shan)(shan)，祭(ji)供(gong)灶神的(de)(de)叫(jiao)飯山(shan)(shan)、花糕，形制都較大(da)，謂之(zhi)(zhi)米面成(cheng)山(shan)(shan)，晉南傳說是為紀念(nian)大(da)禹治水而作的(de)(de)。祖靈前一(yi)只面羊為牲祭(ji)之(zhi)(zhi)俗，以表虔誠之(zhi)(zhi)意(yi)(yi)。長輩送兒孫后輩“錢(qian)龍(long)”意(yi)(yi)在引錢(qian)龍(long)入(ru)府、招財進(jin)寶，……另(ling)有各(ge)種點彩的(de)(de)帶(dai)花饃饃，便是酬(chou)賓待(dai)客訪親探友的(de)(de)講究禮(li)物。

六.地區面塑

山西(xi)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)，本身就是一(yi)種(zhong)民間藝術品，它又與各地(di)風俗(su)人情(qing)有著(zhu)千絲萬縷的(de)聯(lian)系。這些面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)的(de)形式、用(yong)途、色(se)彩都與當(dang)地(di)民俗(su)活動(dong)、民俗(su)風情(qing)緊密(mi)聯(lian)系并發展(zhan)變化著(zhu)。在山西(xi)南部的(de)新絳縣(xian)、襄汾(fen)縣(xian)蒸制(zhi)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)講究染色(se)，面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)制(zhi)品華麗別致。霍州(zhou)一(yi)帶，面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)不講究修(xiu)飾著(zhu)彩，有著(zhu)樸素(su)雅致的(de)特點。忻州(zhou)、定襄等地(di)的(de)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)，則以塑(su)(su)為主，著(zhu)色(se)為輔，色(se)與面(mian)(mian)(mian)的(de)本色(se)相間。

晉北(bei)人(ren)家(jia)供神所用棗山是(shi)頗為(wei)講究的(de)(de)(de)。這是(shi)因為(wei)它是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種祭物而出(chu)(chu)現的(de)(de)(de)。人(ren)們認為(wei)它有著某種超于(yu)自我的(de)(de)(de)神秘力量，是(shi)人(ren)與神的(de)(de)(de)交流(liu)橋(qiao)梁(liang)。制作(zuo)時把發好的(de)(de)(de)面搟成大三角形(xing)，上(shang)面鋪一(yi)(yi)層紅(hong)棗，再用面做成盤(pan)云、盤(pan)龍(long)、盤(pan)兔(tu)、如意(yi)紋樣，間或點綴(zhui)以連(lian)理(li)、元寶(bao)、下山虎(hu)、上(shang)山鹿、瓜果(guo)之(zhi)類，以五(wu)谷雜(za)糧點睛鑲鼻，蒸出(chu)(chu)鍋(guo)來、綿穎憨實(shi)，潔白的(de)(de)(de)面與深紅(hong)的(de)(de)(de)棗、五(wu)彩(cai)的(de)(de)(de)糧、豆形(xing)成色彩(cai)上(shang)整體的(de)(de)(de)對(dui)比效(xiao)果(guo)。大年(nian)初一(yi)(yi)迎神之(zhi)時供于(yu)神位之(zhi)前是(shi)說米面成山，表達一(yi)(yi)種豐衣足食的(de)(de)(de)美好愿望。一(yi)(yi)些地(di)方還要在旺火(huo)上(shang)燃點柏柴，烤食花(hua)饃，謂之(zhi)避邪饃饃，保一(yi)(yi)年(nian)無(wu)災(zai)無(wu)病(bing)，平安(an)吉(ji)利(li)。晉南面花(hua)中還有“五(wu)子登科”、“巧(qiao)(qiao)公巧(qiao)(qiao)母”、“萬事如意(yi)”等(deng)造型。

無(wu)論是(shi)棗(zao)山(shan)、飯(fan)山(shan)還(huan)是(shi)花糕、可說是(shi)在(zai)這一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)隆重(zhong)的(de)(de)節日(ri)中，鄉間(jian)的(de)(de)百姓們(men)自己創作(zuo)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)心靈崇拜(bai)物(wu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)寄托心愿(yuan)的(de)(de)方式。至于錢龍，則是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)類似于蟾的(de)(de)三(san)足理想(xiang)動(dong)物(wu)，表達民眾(zhong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)向往富(fu)裕(yu)的(de)(de)思想(xiang)。有些地(di)方在(zai)臘月(yue)廿(nian)三(san)祭灶(zao)時還(huan)要灶(zao)馬(ma)灶(zao)雞等(deng)作(zuo)為供奉。這些供物(wu)既是(shi)供品又是(shi)崇拜(bai)物(wu)，實質(zhi)上(shang)仍是(shi)食品，未(wei)了總要分而食之的(de)(de)。正是(shi)這些 復(fu)合性(xing)功能使它成為一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)最易(yi)普及、最易(yi)傳承(cheng)的(de)(de)藝術形式。

民俗使(shi)生活充滿了(le)神秘和樂趣。大的如歲時儀禮(li)的活動若比作人們生活面塑。

運(yun)城地(di)區的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)塑分(fen)為花(hua)(hua)饃、面(mian)(mian)花(hua)(hua)、棗(zao)花(hua)(hua)、龍鳳(feng)(feng)糕(gao)等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)，每(mei)至喜慶(qing)節(jie)日，家(jia)家(jia)戶戶都要蒸(zheng)(zheng)些(xie)各式各樣的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)饃，一是(shi)祭(ji)祀(si)祖(zu)宗，二是(shi)作(zuo)(zuo)為禮品(pin)(pin)送(song)給(gei)(gei)親朋好(hao)友。本區花(hua)(hua)模在(zai)(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)和(he)造(zao)形上有(you)(you)(you)(you)截然不(bu)同的(de)(de)(de)(de)兩種(zhong)風(feng)格：平陸(lu)、芮城、永(yong)濟、臨猗、運(yun)城等(deng)(deng)縣市的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)饃，簡練粗獷，造(zao)型夸(kua)張，憨態可(ke)掏，既可(ke)欣賞，又可(ke)食用(yong)(yong)(yong)(yong)；新絳、稷山、聞喜、夏(xia)縣、萬榮(rong)等(deng)(deng)縣的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)饃，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精細，巧奪天工，有(you)(you)(you)(you)很強的(de)(de)(de)(de)觀賞性和(he)藝術收藏價值。萬榮(rong)縣高村一帶的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)花(hua)(hua)很有(you)(you)(you)(you)名(ming)氣，品(pin)(pin)種(zhong)有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)鳥蟲(chong)魚，瓜果(guo)蔬菜等(deng)(deng)。花(hua)(hua)饃的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法是(shi)在(zai)(zai)發(fa)好(hao)的(de)(de)(de)(de)白面(mian)(mian)里(li)摻上生(sheng)面(mian)(mian)，用(yong)(yong)(yong)(yong)剪刀(dao)(dao)、竹(zhu)刀(dao)(dao)、梳子(zi)等(deng)(deng)工具(ju)剪樣、壓痕(hen)、重疊，制(zhi)(zhi)成(cheng)花(hua)(hua)坯。入籠蒸(zheng)(zheng)熟，趁(chen)熱(re)點(dian)彩、插枝即(ji)(ji)可(ke)。面(mian)(mian)花(hua)(hua)有(you)(you)(you)(you)一種(zhong)瑪瑙石的(de)(de)(de)(de)質感，艷而不(bu)惜。面(mian)(mian)花(hua)(hua)多(duo)作(zuo)(zuo)供品(pin)(pin)使用(yong)(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)(you)(you)些(xie)面(mian)(mian)花(hua)(hua)藝人制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)許(xu)多(duo)屜面(mian)(mian)花(hua)(hua)，用(yong)(yong)(yong)(yong)于出(chu)租，如(ru)稍有(you)(you)(you)(you)陳舊，用(yong)(yong)(yong)(yong)白酒噴一下(xia)，仍鮮艷如(ru)初。平陸(lu)、芮城一帶農村，每(mei)到春(chun)節(jie)前要蒸(zheng)(zheng)一個大棗(zao)糕(gao)，這(zhe)種(zhong)棗(zao)糕(gao)像(xiang)一個小(xiao)屏風(feng)，當地(di)人稱做“棗(zao)花(hua)(hua)”或者“棗(zao)山”，是(shi)專門給(gei)(gei)灶(zao)君爺(ye)蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)，除(chu)夕晚(wan)上要豎著斜靠在(zai)(zai)灶(zao)君板上。其制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法是(shi)：先用(yong)(yong)(yong)(yong)發(fa)好(hao)的(de)(de)(de)(de)粗圓(yuan)面(mian)(mian)條盤成(cheng)各種(zhong)形體(ti)，中間(jian)夾著許(xu)多(duo)大棗(zao)，再把每(mei)個形體(ti)拼成(cheng)方形，上面(mian)(mian)是(shi)山峰(feng)起伏形狀，下(xia)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)兩條短腿，入籠蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)(hou)即(ji)(ji)成(cheng)一體(ti)。聞喜、夏(xia)縣農家(jia)在(zai)(zai)舉辦婚事時，由伴郎(lang)用(yong)(yong)(yong)(yong)紅色包袱提著一個龍鳳(feng)(feng)糕(gao)交給(gei)(gei)新娘家(jia)。龍鳳(feng)(feng)糕(gao)作(zuo)(zuo)為喜慶(qing)禮品(pin)(pin)，其用(yong)(yong)(yong)(yong)料、制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)都非常講究。制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)者選用(yong)(yong)(yong)(yong)上等(deng)(deng)面(mian)(mian)粉，采用(yong)(yong)(yong)(yong)分(fen)解組(zu)合式的(de)(de)(de)(de)方法，把做好(hao)的(de)(de)(de)(de)龍鳳(feng)(feng)頭、身裝飾面(mian)(mian)花(hua)(hua)與大圓(yuan)糕(gao)分(fen)開(kai)放入籠里(li)蒸(zheng)(zheng)熟，趁(chen)熱(re)點(dian)彩，再用(yong)(yong)(yong)(yong)小(xiao)竹(zhu)蔑將龍、鳳(feng)(feng)分(fen)別組(zu)裝。用(yong)(yong)(yong)(yong)竹(zhu)籮插在(zai)(zai)圓(yuan)糕(gao)上，最(zui)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)紅線繩將龍鳳(feng)(feng)聯在(zai)(zai)一起即(ji)(ji)成(cheng)。的(de)(de)(de)(de)節(jie)奏高潮的(de)(de)(de)(de)話(hua)，一般的(de)(de)(de)(de)交往禮儀活(huo)動(dong)自然使每(mei)時每(mei)刻的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)變(bian)得豐富多(duo)彩，面(mian)(mian)塑的(de)(de)(de)(de)參與是(shi)必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)(de)。

新房(fang)起(qi)架，上梁大(da)吉，畫八卦，貼(tie)賀(he)聯，點(dian)燈放炮，親(qin)戚朋友街坊鄰居做(zuo)好花桃(tao)花饃來慶賀(he)，謂之“扶(fu)梁”。

新(xin)房落成，喬遷入居。當新(xin)麥上場，要磨一斗白(bai)面做雪(xue)白(bai)的大貢，油炸出各種精巧的面花，酬謝五土(tu)(tu)，恭請土(tu)(tu)神安家，保佑金梁(liang)玉柱，千年永固。

七(qi)月(yue)七(qi)乞巧(qiao)節，牛(niu)郎(lang)織(zhi)女鵲(que)橋(qiao)相會共訴(su)衷(zhong)腸。織(zhi)女巧(qiao)手(shou)早巳成為人間婦女崇拜之偶像。于是(shi)每到(dao)這一天，姑娘媳婦們要吃面做的(de)“頂(ding)針”、“針線笸籮”，期望自己心(xin)靈手(shou)巧(qiao)。

八(ba)月十五中秋節，月餅(bing)成為人(ren)們(men)傳說(shuo)的食(shi)點。在造型紋樣上都精巧別致，賞(shang)心悅目，當稱面塑藝術別樣之花。

新媳婦過門的第一年，娘家(jia)要(yao)給女兒送羊(yang)羔饃。窮人(ren)(ren)家(jia)送幾(ji)個，富裕一點的人(ren)(ren)家(jia)要(yao)送卜幾(ji)個乃至幾(ji)十個。都配成套，與(yu)生命(ming)意(yi)識，生殖(zhi)崇拜(bai)有關(guan)的造型圖案很多。

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