面塑按其使用功(gong)能可(ke)分為兩類(lei)，一類(lei)是專用于收藏的面塑，另一類(lei)是可(ke)以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉(fen)(fen)、糯(nuo)米粉(fen)(fen)、鹽、防(fang)腐(fu)劑(ji)及香油等制(zhi)成(cheng)，而(er)用于食用的面塑則用澄粉(fen)(fen)、生粉(fen)(fen)等制(zhi)成(cheng)。

一.春節面塑

山西民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日，都要捏制面塑以示慶祝。面塑，民間俗(su)稱"面(mian)人(ren)"、"面(mian)羊"、"羊羔(gao)饃"、"花(hua)饃"等(deng)。各地叫法不一，形態也各有(you)特(te)點(dian)。這(zhe)些面(mian)塑，大都(dou)出自農村(cun)、鄉鎮、城市家庭婦(fu)女(nv)之(zhi)手(shou)。尤(you)其是農歷七月(yue)十五的"中元節"，幾乎家家都(dou)要用面(mian)粉塑制諸如(ru)人(ren)物(wu)、動物(wu)、花(hua)卉、翎毛、瓜(gua)果等(deng)花(hua)樣繁多(duo)、技藝精湛的面(mian)塑。

就全省而言，山西面(mian)(mian)塑以上等白面(mian)(mian)為原料，經過揉(rou)面(mian)(mian)、造(zao)型(xing)、籠蒸、點色(se)而成。一(yi)般面(mian)(mian)塑，造(zao)形夸張、生動，用(yong)色(se)明快、大(da)方(fang)、風格(ge)粗獷(guang)、樸實(shi)、簡練，并富有雅拙的美感(gan)。而且有著鮮明的民間和(he)地方(fang)特色(se)。

山西春(chun)節(jie)面(mian)(mian)(mian)塑(su)造型(xing)(xing)簡潔渾(hun)厚(hou)、樸實雅潔，是自然崇拜、宗(zong)教思想、心理意識(shi)、造型(xing)(xing)語言(yan)的(de)(de)綜(zong)合凝聚物(wu)。造型(xing)(xing)一般是外型(xing)(xing)整潔、概(gai)括(kuo)，內蘊飽(bao)滿豐富，既有(you)(you)幾何直線形(xing)式，又有(you)(you)飽(bao)含(han)秦漢遺(yi)風的(de)(de)適合紋樣，還有(you)(you)更加(jia)具(ju)象的(de)(de)獨具(ju)民間造型(xing)(xing)風格的(de)(de)人物(wu)、動物(wu)、植(zhi)物(wu)形(xing)象。將各種不同的(de)(de)造型(xing)(xing)意識(shi)融合一體構成(cheng)了獨特的(de)(de)民俗節(jie)日內容(rong)，形(xing)成(cheng)了特殊的(de)(de)民間藝術形(xing)式。面(mian)(mian)(mian)塑(su)——民間俗稱“面(mian)(mian)(mian)人”、“面(mian)(mian)(mian)羊”、“花饃”等，流(liu)行于(yu)整個(ge)黃河(he)流(liu)域，甘肅、寧夏、陜西、內蒙古、山西、河(he)南(nan)、河(he)北(bei)、山東(dong)都有(you)(you)制作(zuo)面(mian)(mian)(mian)塑(su)的(de)(de)習俗，各地叫法(fa)不一，形(xing)態(tai)各有(you)(you)特點(dian)。”　就全省而(er)言(yan)，山西面(mian)(mian)(mian)塑(su)造型(xing)(xing)夸張(zhang)、生(sheng)動，用色明(ming)快、大(da)方，風格粗獷、樸實、簡練，并富有(you)(you)雅拙的(de)(de)美感，而(er)且有(you)(you)著鮮(xian)明(ming)的(de)(de)民間和(he)地方特色。

時下(xia)，走進鄉下(xia)農戶家(jia)中，常常會(hui)看到幾(ji)個婦(fu)女(nv)圍在一(yi)起忙碌著(zhu)，手中操持著(zhu)刀(dao)、剪、筷、梳等工具，將已發(fa)酵揉勻的(de)面(mian)(mian)團，經過(guo)搓(cuo)、捏、切、壓、剪等工序之后，只只神態各(ge)異的(de)“燕子”便出現在面(mian)(mian)前。待上(shang)籠蒸(zheng)熟后，再經過(guo)點睛、畫羽、著(zhu)色，但(dan)見“飛(fei)燕兒(er)”有(you)的(de)輕盈靈巧，有(you)的(de)嬌(jiao)憨(han)稚拙，仿佛(fo)真的(de)活了(le)一(yi)般。插在由(you)村(cun)童(tong)從(cong)野外采來的(de)沙棘枝(zhi)條尖刺(ci)上(shang)的(de)只只“飛(fei)燕兒(er)”，千姿(zi)百態，活靈活現，恰似一(yi)幅“春燕鬧枝(zhi)頭”的(de)畫卷。這種(zhong)既能食(shi)用，又可觀賞的(de)農家(jia)面(mian)(mian)塑食(shi)品，為早春三晉大地帶來幾(ji)多亮麗景致。

二.起源發展

山西面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)花樣繁多，人們(men)不僅把(ba)面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)當(dang)做(zuo)一日三餐主食(shi)(shi)，還(huan)精(jing)(jing)心用(yong)(yong)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)塑造出各式各樣的(de)“面(mian)(mian)(mian)花”，表達內心的(de)精(jing)(jing)神世界和對生活的(de)美好愿望。這(zhe)就是(shi)山西面(mian)(mian)(mian)塑，堪稱“可以食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)藝術品(pin)”。興盛于(yu)民間(jian) 流傳(chuan)至今天

山(shan)西(xi)面塑興(xing)盛于民間(jian)，流傳(chuan)至民間(jian)，面塑形式、用(yong)(yong)途(tu)、色彩都(dou)與當地民俗活(huo)動、民俗風情(qing)緊密聯系并發展(zhan)變化(hua)著。它們大多出自(zi)家庭婦女之手(shou)，山(shan)西(xi)城(cheng)(cheng)鄉大部分(fen)家庭婦女都(dou)會(hui)(hui)捏制(zhi)，而且(qie)普遍都(dou)會(hui)(hui)捏制(zhi)多種(zhong)造型，由于是自(zi)做自(zi)用(yong)(yong)，盡管水平(ping)不一，并不影(ying)響食用(yong)(yong)，而后(hou)延續到城(cheng)(cheng)市，發展(zhan)到通(tong)過(guo)非食用(yong)(yong)的(de)，防腐、防干裂(lie)、易存放的(de)配(pei)比特點，用(yong)(yong)藝(yi)人靈巧的(de)雙手(shou)，捏制(zhi)出精細的(de)、生(sheng)動的(de)、有(you)故事情(qing)節的(de)、有(you)文化(hua)內涵的(de)純觀(guan)賞意義的(de)面塑藝(yi)術品。

在(zai)(zai)晉北(bei)，雕塑(su)之都(dou)(dou)大(da)同的(de)(de)劉先生（餐(can)霸面(mian)塑(su)）小時候(hou)就看著媽媽蒸花饃，到現在(zai)(zai)依然在(zai)(zai)研發(fa)制作，形成獨(du)到的(de)(de)制作手法。他對山(shan)西面(mian)塑(su)情有獨(du)中(zhong)，“過去絕大(da)多數的(de)(de)山(shan)西民(min)間面(mian)塑(su)只是一種(zhong)被裝飾過的(de)(de)食品。那(nei)(nei)時候(hou)逢年過節或誰家(jia)(jia)有事都(dou)(dou)是村民(min)幫忙(mang)一起做，婚喪嫁娶、嬰兒滿月、老人祝(zhu)壽，都(dou)(dou)要捏(nie)制作為饋(kui)贈禮物，這種(zhong)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都(dou)(dou)要進行的(de)(de)民(min)間活(huo)動，在(zai)(zai)那(nei)(nei)時造就了大(da)批(pi)捏(nie)制的(de)(de)能工巧匠(jiang)，而(er)且世代相傳，流傳至今。”

江南(nan)的(de)(de)鎮江以收(shou)藏、保(bao)存(cun)和研究民間(jian)(jian)文藝著稱，有被譽為“中國第一庫(ku)”的(de)(de)我國首家民間(jian)(jian)文藝資料庫(ku)，該市實驗初(chu)中美術教(jiao)師曹嫻將面(mian)(mian)塑(su)(su)藝術和國畫技法相(xiang)結合形(xing)成獨(du)特風格的(de)(de)仿國畫面(mian)(mian)塑(su)(su)，對(dui)面(mian)(mian)塑(su)(su)技藝進行了大膽(dan)繼承和創新(xin)。

三.造型特點

就全省而言，山西面塑造型夸張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實、簡練，并富有(you)(you)(you)雅拙的(de)美感，而(er)且有(you)(you)(you)著鮮明的(de)民間和地方特色。一團面(mian)(mian)在手隨意(yi)搓(cuo)揉，用小竹簽靈巧地刻(ke)畫，短短幾(ji)分(fen)鐘(zhong)，動(dong)物、花(hua)草、人物、吉祥物等等各式面(mian)(mian)塑作品就躍(yue)(yue)然指(zhi)尖，它(ta)們有(you)(you)(you)的(de)龍(long)騰虎(hu)躍(yue)(yue)，有(you)(you)(you)的(de)婷婷玉(yu)立、栩栩如生，見(jian)者無(wu)不(bu)(bu)為(wei)之叫(jiao)絕，具有(you)(you)(you)很強的(de)藝(yi)術魅力，其中不(bu)(bu)少作品在省(sheng)、市(shi)乃至全(quan)國(guo)的(de)工藝(yi)美術展覽(lan)中獲獎，有(you)(you)(you)的(de)作品還參加了國(guo)際展覽(lan)銷售。

這(zhe)些用面(mian)制成(cheng)的藝(yi)術品，以(yi)造型藝(yi)術的身份出現在市面(mian)，也不(bu)過就是(shi)這(zhe)幾年(nian)的事，山西人的世(shi)代文(wen)化積(ji)淀和創作者絕無功(gong)利(li)的思(si)想以(yi)及他們的熱情和才思(si)，使它出于俗(su)而脫于俗(su)，形成(cheng)一(yi)種樸素(su)的民間市井(jing)文(wen)化，不(bu)但為節(jie)日(ri)增添喜慶氣氛(fen)，如今已成(cheng)為一(yi)種獨有的地方民俗(su)。

四.傳承發展

從(cong)手指(zhi)頭上產生的(de)(de)面塑制品(pin)，受歷史發(fa)展的(de)(de)影響(xiang)，受北方(fang)大氣的(de)(de)陶(tao)冶，這(zhe)般(ban)有(you)趣，這(zhe)般(ban)有(you)情(qing)，逐漸在(zai)市場(chang)中嶄露(lu)頭角。但是，隨著科學技術的(de)(de)迅猛發(fa)展，機械化生產逐步代替手工(gong)業，包(bao)括面塑藝(yi)術在(zai)內的(de)(de)許(xu)多民間(jian)工(gong)藝(yi)在(zai)市場(chang)的(de)(de)空間(jian)越來越小。山西面塑藝(yi)術作為(wei)一種藝(yi)術品(pin)要想(xiang)(xiang)讓市場(chang)接受，要想(xiang)(xiang)取得好的(de)(de)經濟(ji)效益，還需在(zai)傳承的(de)(de)基礎上大打“創新”牌，不斷發(fa)展。

在(zai)2010山西介(jie)休第三(san)屆清(qing)明寒食精品展(zhan)中，各式用蔬(shu)菜(cai)汁調配捏制成的(de)面(mian)(mian)塑(su)(su)作(zuo)品，不但色(se)彩(cai)艷(yan)麗而且營養豐富。活(huo)面(mian)(mian)制作(zuo)發展(zhan)為(wei)活(huo)面(mian)(mian)與(yu)死面(mian)(mian)相(xiang)結(jie)合、生(sheng)面(mian)(mian)與(yu)熟(shu)面(mian)(mian)相(xiang)結(jie)合，還通過原(yuan)色(se)與(yu)染色(se)的(de)多種處(chu)理方(fang)法，使面(mian)(mian)塑(su)(su)造型色(se)彩(cai)等(deng)方(fang)面(mian)(mian)都有了新突破。捏、剪、割(ge)、搓(cuo)、拼、擠、夾(jia)、壓、盤(pan)、疊、鑲嵌、組(zu)合、壓紋、壓花，根據不同的(de)題材(cai)內容，再作(zuo)適當(dang)調整與(yu)取舍，展(zhan)品件(jian)件(jian)精美(mei)絕倫。

山(shan)西(xi)(xi)(xi)歷(li)史厚重，面(mian)塑(su)(su)藝術(shu)在這塊豐厚的(de)土壤中有(you)取之不(bu)盡(jin)的(de)三晉文化題材，太原面(mian)食店山(shan)西(xi)(xi)(xi)烹飪大(da)師(shi)倪子良說，“山(shan)西(xi)(xi)(xi)面(mian)塑(su)(su)在各地(di)區(qu)有(you)非常(chang)好(hao)的(de)群(qun)眾基礎，熱愛、從事(shi)山(shan)西(xi)(xi)(xi)面(mian)塑(su)(su)的(de)人群(qun)也在逐漸擴大(da)，上至(zhi)七旬(xun)老翁，下至(zhi)幾歲的(de)娃(wa)娃(wa)都用他(ta)們的(de)作(zuo)品(pin)，反映著(zhu)當今山(shan)西(xi)(xi)(xi)人的(de)幸(xing)福生活。山(shan)西(xi)(xi)(xi)面(mian)食名揚海內外，面(mian)食與(yu)面(mian)塑(su)(su)有(you)著(zhu)難(nan)以分(fen)割的(de)緊密聯系，我們也將通(tong)過不(bu)同形式的(de)展覽、旅(lv)游推介(jie)會、旅(lv)游景(jing)區(qu)展示(shi)或手工藝品(pin)博覽會，把山(shan)西(xi)(xi)(xi)面(mian)塑(su)(su)推向(xiang)市(shi)場，讓更(geng)多的(de)人認識山(shan)西(xi)(xi)(xi)面(mian)塑(su)(su)藝術(shu)，從而擴大(da)影響。名字叫《吹吹打打迎新娘》的(de)一件微(wei)縮的(de)面(mian)塑(su)(su)作(zuo)品(pin)，歡天喜地(di)走進了(le)上海世(shi)博會的(de)展區(qu)。

五.春節民俗

源于(yu)(yu)先秦而成(cheng)型于(yu)(yu)漢(han)代(dai)的(de)中國節日(ri)風俗，是(shi)人類認識自然和征服(fu)自然的(de)積(ji)淀物。春節是(shi)人們(men)對物候歷法認識上的(de)一(yi)個(ge)關鍵節日(ri)，所(suo)以對春節的(de)祭祀活動顯得(de)尤其隆重(zhong)，精美的(de)面塑隨著人們(men)的(de)心理(li)需(xu)求(qiu)應運而生，并成(cheng)為(wei)節日(ri)的(de)一(yi)種(zhong)重(zhong)要表(biao)現形式(shi)。

春節山(shan)(shan)(shan)西民間面塑(su)的(de)(de)主要功能是(shi)(shi)(shi)對天、地、神的(de)(de)祭祀和(he)祈(qi)禱，是(shi)(shi)(shi)追求豐衣足食(shi)，萬事如意(yi)的(de)(de)生(sheng)活(huo)理想的(de)(de)體現。春節的(de)(de)面塑(su)在造(zao)型意(yi)識上，大多(duo)是(shi)(shi)(shi)抽象性(xing)的(de)(de)、信仰性(xing)的(de)(de)、理想性(xing)的(de)(de)。供奉天地的(de)(de)叫棗山(shan)(shan)(shan)，祭供灶(zao)神的(de)(de)叫飯山(shan)(shan)(shan)、花糕，形(xing)制都(dou)較大，謂(wei)之米面成山(shan)(shan)(shan)，晉南傳說是(shi)(shi)(shi)為紀(ji)念大禹(yu)治水而作的(de)(de)。祖靈前一(yi)只(zhi)面羊為牲祭之俗，以表(biao)虔誠之意(yi)。長輩(bei)送兒孫(sun)后輩(bei)“錢龍”意(yi)在引錢龍入(ru)府、招財(cai)進寶，……另有各種點彩的(de)(de)帶(dai)花饃(mo)饃(mo)，便是(shi)(shi)(shi)酬賓待(dai)客訪親(qin)探(tan)友的(de)(de)講究(jiu)禮物。

六.地區面塑

山(shan)西面(mian)(mian)塑(su)，本身(shen)就是一種民(min)間(jian)藝(yi)術品，它又與各(ge)地(di)風(feng)俗(su)(su)人(ren)情有(you)著(zhu)千絲萬縷的聯(lian)系。這些面(mian)(mian)塑(su)的形(xing)式(shi)、用(yong)途、色(se)彩都與當地(di)民(min)俗(su)(su)活動、民(min)俗(su)(su)風(feng)情緊密聯(lian)系并(bing)發展變化著(zhu)。在山(shan)西南部(bu)的新絳縣(xian)、襄汾縣(xian)蒸制(zhi)面(mian)(mian)塑(su)講究染色(se)，面(mian)(mian)塑(su)制(zhi)品華麗別致(zhi)。霍(huo)州一帶，面(mian)(mian)塑(su)不講究修飾著(zhu)彩，有(you)著(zhu)樸素(su)雅致(zhi)的特點。忻(xin)州、定襄等地(di)的面(mian)(mian)塑(su)，則(ze)以塑(su)為主，著(zhu)色(se)為輔，色(se)與面(mian)(mian)的本色(se)相(xiang)間(jian)。

晉北人家供神(shen)(shen)所用棗山(shan)(shan)是頗為(wei)講究的(de)。這是因為(wei)它是作為(wei)一(yi)(yi)種祭物(wu)而(er)出現(xian)的(de)。人們認為(wei)它有著某種超于(yu)自我的(de)神(shen)(shen)秘力量(liang)，是人與神(shen)(shen)的(de)交流橋梁。制作時(shi)把(ba)發好(hao)的(de)面(mian)(mian)搟成大(da)三(san)角形(xing)，上(shang)(shang)面(mian)(mian)鋪一(yi)(yi)層紅(hong)棗，再用面(mian)(mian)做(zuo)成盤云、盤龍、盤兔、如(ru)意紋樣，間或點綴(zhui)以連理、元寶、下(xia)山(shan)(shan)虎、上(shang)(shang)山(shan)(shan)鹿、瓜果(guo)之類(lei)，以五谷雜(za)糧點睛鑲鼻，蒸出鍋來(lai)、綿穎憨實(shi)，潔白的(de)面(mian)(mian)與深(shen)紅(hong)的(de)棗、五彩的(de)糧、豆形(xing)成色彩上(shang)(shang)整體的(de)對比效果(guo)。大(da)年(nian)初一(yi)(yi)迎(ying)神(shen)(shen)之時(shi)供于(yu)神(shen)(shen)位之前(qian)是說米面(mian)(mian)成山(shan)(shan)，表達一(yi)(yi)種豐衣足(zu)食的(de)美好(hao)愿望。一(yi)(yi)些(xie)地方還要在旺火(huo)上(shang)(shang)燃點柏柴(chai)，烤食花饃，謂之避(bi)邪饃饃，保一(yi)(yi)年(nian)無災無病(bing)，平安吉(ji)利。晉南面(mian)(mian)花中還有“五子登科”、“巧公巧母”、“萬(wan)事如(ru)意”等造(zao)型。

無論(lun)是(shi)(shi)棗山、飯(fan)山還(huan)是(shi)(shi)花糕、可說是(shi)(shi)在(zai)這(zhe)一(yi)(yi)隆(long)重的(de)(de)節(jie)日中，鄉間的(de)(de)百姓們自(zi)己創作(zuo)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)心靈(ling)崇(chong)拜(bai)物(wu)，一(yi)(yi)種(zhong)寄(ji)托心愿的(de)(de)方(fang)式。至于錢龍，則是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)類似(si)于蟾(chan)的(de)(de)三(san)足理(li)想動(dong)物(wu)，表達民眾一(yi)(yi)種(zhong)向往富裕的(de)(de)思(si)想。有(you)些(xie)地方(fang)在(zai)臘(la)月廿三(san)祭(ji)灶(zao)時還(huan)要灶(zao)馬灶(zao)雞等作(zuo)為供奉。這(zhe)些(xie)供物(wu)既(ji)是(shi)(shi)供品又是(shi)(shi)崇(chong)拜(bai)物(wu)，實質上仍是(shi)(shi)食品，未了總要分而食之的(de)(de)。正是(shi)(shi)這(zhe)些(xie) 復(fu)合性功能使它成為一(yi)(yi)種(zhong)最(zui)易普(pu)及(ji)、最(zui)易傳(chuan)承的(de)(de)藝術形式。

民俗使生活充(chong)滿了神秘(mi)和樂趣。大的(de)如歲時(shi)儀禮的(de)活動若比作人們生活面塑(su)。

運城地區的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)分為(wei)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)(mo)、面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)、棗(zao)花(hua)(hua)、龍(long)(long)鳳糕等多種(zhong)(zhong)，每至(zhi)喜(xi)慶節(jie)日，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都要蒸(zheng)(zheng)些(xie)(xie)各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣(yang)的(de)(de)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)(mo)，一(yi)(yi)是祭祀祖宗(zong)，二是作(zuo)(zuo)為(wei)禮品(pin)送(song)給親朋好友。本區花(hua)(hua)模在制(zhi)作(zuo)(zuo)和(he)造形(xing)上(shang)(shang)(shang)有(you)截然(ran)(ran)不同的(de)(de)兩種(zhong)(zhong)風格：平陸(lu)、芮城、永濟、臨猗、運城等縣(xian)(xian)(xian)(xian)市的(de)(de)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)(mo)，簡(jian)練粗(cu)獷，造型夸張，憨態(tai)可掏(tao)，既可欣賞(shang)，又可食用(yong)；新(xin)絳(jiang)、稷山、聞(wen)喜(xi)、夏(xia)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、萬榮等縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)(mo)，制(zhi)作(zuo)(zuo)精細，巧奪天工(gong)，有(you)很強的(de)(de)觀賞(shang)性和(he)藝(yi)術收藏價值。萬榮縣(xian)(xian)(xian)(xian)高村(cun)一(yi)(yi)帶(dai)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)很有(you)名氣，品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)花(hua)(hua)鳥蟲(chong)魚(yu)，瓜果蔬菜等。花(hua)(hua)饃(mo)(mo)(mo)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)是在發(fa)好的(de)(de)白面(mian)(mian)(mian)(mian)里摻上(shang)(shang)(shang)生面(mian)(mian)(mian)(mian)，用(yong)剪刀、竹刀、梳(shu)子等工(gong)具剪樣(yang)、壓痕、重疊，制(zhi)成(cheng)(cheng)花(hua)(hua)坯。入(ru)籠(long)蒸(zheng)(zheng)熟，趁(chen)熱點(dian)彩(cai)、插枝即(ji)可。面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)瑪瑙石的(de)(de)質感，艷而不惜。面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)多作(zuo)(zuo)供品(pin)使(shi)用(yong)，有(you)些(xie)(xie)面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)藝(yi)人(ren)制(zhi)作(zuo)(zuo)許多屜(ti)面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)，用(yong)于(yu)出租，如(ru)稍有(you)陳舊，用(yong)白酒噴一(yi)(yi)下，仍鮮艷如(ru)初。平陸(lu)、芮城一(yi)(yi)帶(dai)農村(cun)，每到(dao)春節(jie)前(qian)要蒸(zheng)(zheng)一(yi)(yi)個(ge)大(da)棗(zao)糕，這種(zhong)(zhong)棗(zao)糕像一(yi)(yi)個(ge)小屏風，當地人(ren)稱做(zuo)“棗(zao)花(hua)(hua)”或(huo)者“棗(zao)山”，是專(zhuan)門給灶君爺蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)，除夕晚上(shang)(shang)(shang)要豎著斜(xie)靠(kao)在灶君板上(shang)(shang)(shang)。其制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)是：先用(yong)發(fa)好的(de)(de)粗(cu)圓(yuan)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)盤成(cheng)(cheng)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)形(xing)體，中間夾著許多大(da)棗(zao)，再(zai)(zai)把(ba)(ba)每個(ge)形(xing)體拼(pin)成(cheng)(cheng)方形(xing)，上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)是山峰起伏形(xing)狀，下面(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)兩條(tiao)短腿(tui)，入(ru)籠(long)蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)即(ji)成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)體。聞(wen)喜(xi)、夏(xia)縣(xian)(xian)(xian)(xian)農家(jia)(jia)在舉(ju)辦婚事(shi)時(shi)，由(you)伴郎(lang)用(yong)紅(hong)色包袱提著一(yi)(yi)個(ge)龍(long)(long)鳳糕交(jiao)給新(xin)娘家(jia)(jia)。龍(long)(long)鳳糕作(zuo)(zuo)為(wei)喜(xi)慶禮品(pin)，其用(yong)料、制(zhi)作(zuo)(zuo)都非常(chang)講究。制(zhi)作(zuo)(zuo)者選(xuan)用(yong)上(shang)(shang)(shang)等面(mian)(mian)(mian)(mian)粉，采用(yong)分解組合(he)式(shi)的(de)(de)方法(fa)，把(ba)(ba)做(zuo)好的(de)(de)龍(long)(long)鳳頭、身裝飾面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)與大(da)圓(yuan)糕分開(kai)放入(ru)籠(long)里蒸(zheng)(zheng)熟，趁(chen)熱點(dian)彩(cai)，再(zai)(zai)用(yong)小竹蔑(mie)將(jiang)龍(long)(long)、鳳分別組裝。用(yong)竹籮(luo)插在圓(yuan)糕上(shang)(shang)(shang)，最后(hou)用(yong)紅(hong)線(xian)繩(sheng)將(jiang)龍(long)(long)鳳聯(lian)在一(yi)(yi)起即(ji)成(cheng)(cheng)。的(de)(de)節(jie)奏高潮的(de)(de)話，一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)交(jiao)往禮儀活動自然(ran)(ran)使(shi)每時(shi)每刻的(de)(de)生活變得豐富多彩(cai)，面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)的(de)(de)參(can)與是必不可少的(de)(de)。

新房起架，上梁大吉，畫八卦，貼(tie)賀(he)聯(lian)，點燈放(fang)炮，親戚朋友街坊(fang)鄰居做好花桃(tao)花饃(mo)來慶賀(he)，謂之“扶(fu)梁”。

新(xin)房落成(cheng)，喬遷(qian)入居。當(dang)新(xin)麥上(shang)場，要磨一斗(dou)白(bai)(bai)面做雪(xue)白(bai)(bai)的大貢，油(you)炸出各種精(jing)巧的面花，酬謝五土，恭請土神安家，保佑(you)金梁玉柱(zhu)，千年(nian)永固。

七(qi)(qi)月七(qi)(qi)乞巧節，牛郎織女(nv)鵲橋相會共訴衷腸(chang)。織女(nv)巧手(shou)早巳成為人間(jian)婦女(nv)崇拜之(zhi)偶像。于是每到這一天，姑(gu)娘(niang)媳婦們要(yao)吃(chi)面做的“頂針”、“針線(xian)笸籮(luo)”，期望自己心靈手(shou)巧。

八月十五中秋(qiu)節，月餅成為人們傳(chuan)說的食點(dian)。在(zai)造型紋(wen)樣(yang)上(shang)都精巧別致，賞心悅目(mu)，當稱面塑(su)藝術別樣(yang)之花。

新(xin)媳婦(fu)過門的(de)第一年，娘家(jia)要給(gei)女兒送(song)羊羔(gao)饃。窮人家(jia)送(song)幾個，富裕一點(dian)的(de)人家(jia)要送(song)卜幾個乃至幾十個。都配成套(tao)，與生(sheng)命意識，生(sheng)殖崇拜有關的(de)造(zao)型圖案(an)很(hen)多。

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