面塑按其使用(yong)(yong)功能可分為兩類，一類是(shi)專用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)收藏的面塑，另一類是(shi)可以食用(yong)(yong)的面塑。用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)收藏的面塑通常(chang)用(yong)(yong)精面粉(fen)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、鹽、防腐劑及(ji)香(xiang)油等(deng)制成，而用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)食用(yong)(yong)的面塑則用(yong)(yong)澄粉(fen)、生粉(fen)等(deng)制成。

一.春節面塑

山西民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日，都要捏制面塑以示慶祝。面塑，民間俗稱"面人"、"面羊"、"羊羔饃"、"花饃"等。各(ge)地叫法不(bu)一，形(xing)態也(ye)各(ge)有(you)特點。這些面塑，大都(dou)(dou)出自(zi)農村、鄉鎮、城市家(jia)庭(ting)婦女之手。尤其是農歷七月十五的(de)"中元節"，幾乎家(jia)家(jia)都(dou)(dou)要用面粉塑制諸如(ru)人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精(jing)湛的(de)面塑。

就全省而(er)(er)言，山西面塑(su)以上等白面為原料，經過揉面、造型、籠蒸、點色而(er)(er)成。一般(ban)面塑(su)，造形(xing)夸張(zhang)、生動，用(yong)色明快(kuai)、大方、風格粗獷、樸實、簡(jian)練，并富(fu)有(you)雅拙的美感。而(er)(er)且(qie)有(you)著鮮(xian)明的民間和地方特色。

山西(xi)春節面塑造(zao)(zao)型簡潔(jie)渾(hun)厚、樸(pu)實雅潔(jie)，是自然崇拜、宗教(jiao)思(si)想、心理意識、造(zao)(zao)型語言(yan)的綜(zong)合(he)凝(ning)聚物(wu)。造(zao)(zao)型一般(ban)是外(wai)型整潔(jie)、概括，內蘊飽滿豐富，既有(you)幾何直線形式，又有(you)飽含秦漢(han)遺風的適合(he)紋樣，還有(you)更加具象(xiang)的獨(du)具民(min)間(jian)造(zao)(zao)型風格(ge)的人物(wu)、動物(wu)、植物(wu)形象(xiang)。將各種(zhong)不(bu)同的造(zao)(zao)型意識融合(he)一體(ti)構成(cheng)了(le)獨(du)特(te)的民(min)俗節日內容，形成(cheng)了(le)特(te)殊(shu)的民(min)間(jian)藝術形式。面塑——民(min)間(jian)俗稱“面人”、“面羊”、“花饃(mo)”等，流行于整個黃河流域，甘(gan)肅、寧夏、陜西(xi)、內蒙古、山西(xi)、河南、河北(bei)、山東(dong)都有(you)制作(zuo)面塑的習俗，各地(di)叫法不(bu)一，形態各有(you)特(te)點。”　就全省而(er)言(yan)，山西(xi)面塑造(zao)(zao)型夸(kua)張、生動，用色(se)明快、大方(fang)，風格(ge)粗獷(guang)、樸(pu)實、簡練，并(bing)富有(you)雅拙的美(mei)感，而(er)且有(you)著鮮明的民(min)間(jian)和(he)地(di)方(fang)特(te)色(se)。

時下，走進鄉下農(nong)戶家(jia)中(zhong)，常常會看到幾個婦女圍在一起忙碌(liu)著(zhu)(zhu)(zhu)，手中(zhong)操持著(zhu)(zhu)(zhu)刀、剪、筷、梳等工具，將已發酵揉勻的(de)(de)面(mian)(mian)團，經過(guo)搓、捏、切、壓、剪等工序之后(hou)，只(zhi)只(zhi)神態(tai)(tai)各(ge)異的(de)(de)“燕(yan)子”便出現在面(mian)(mian)前(qian)。待上籠(long)蒸熟后(hou)，再(zai)經過(guo)點(dian)睛、畫(hua)羽、著(zhu)(zhu)(zhu)色(se)，但見“飛(fei)燕(yan)兒(er)”有(you)的(de)(de)輕盈靈巧，有(you)的(de)(de)嬌憨稚拙(zhuo)，仿佛真的(de)(de)活(huo)(huo)了一般。插在由村(cun)童從野外采來(lai)的(de)(de)沙棘(ji)枝條尖刺上的(de)(de)只(zhi)只(zhi)“飛(fei)燕(yan)兒(er)”，千(qian)姿百態(tai)(tai)，活(huo)(huo)靈活(huo)(huo)現，恰似一幅(fu)“春燕(yan)鬧枝頭”的(de)(de)畫(hua)卷。這種既能食用，又可觀(guan)賞的(de)(de)農(nong)家(jia)面(mian)(mian)塑(su)食品，為早春三晉大地帶來(lai)幾多亮(liang)麗景致。

二.起源發展

山西面(mian)食花樣繁多，人們不僅把(ba)面(mian)食當做一(yi)日三餐主(zhu)食，還精心用(yong)面(mian)粉塑造出(chu)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)“面(mian)花”，表達內心的(de)(de)(de)精神(shen)世界和對生活的(de)(de)(de)美好愿望。這就是山西面(mian)塑，堪稱“可以食用(yong)的(de)(de)(de)藝術(shu)品(pin)”。興盛于民間 流傳至今天

山(shan)西面塑(su)興盛于民間，流(liu)傳至民間，面塑(su)形式、用途、色彩都與(yu)當地民俗(su)活動、民俗(su)風情緊密聯系(xi)并發展(zhan)變化著(zhu)。它們大(da)多(duo)出自家庭婦(fu)女(nv)之手，山(shan)西城(cheng)(cheng)鄉大(da)部分家庭婦(fu)女(nv)都會(hui)捏制，而(er)且(qie)普(pu)遍都會(hui)捏制多(duo)種(zhong)造型，由于是(shi)自做自用，盡管水(shui)平不(bu)一，并不(bu)影響食用，而(er)后(hou)延續到城(cheng)(cheng)市，發展(zhan)到通過非食用的(de)(de)，防腐、防干(gan)裂(lie)、易存放的(de)(de)配比特點，用藝人靈(ling)巧的(de)(de)雙(shuang)手，捏制出精細(xi)的(de)(de)、生動的(de)(de)、有故(gu)事情節的(de)(de)、有文化內涵的(de)(de)純觀賞意義的(de)(de)面塑(su)藝術(shu)品。

在晉(jin)北(bei)，雕塑之都(dou)大(da)同的(de)劉先生（餐霸面塑）小(xiao)時(shi)候就看著媽(ma)媽(ma)蒸花饃，到現在依然在研發制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，形成(cheng)獨到的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)手法(fa)。他對山西面塑情有獨中，“過去絕大(da)多數的(de)山西民間面塑只是一(yi)種被(bei)裝飾過的(de)食品。那時(shi)候逢年過節或誰家有事(shi)都(dou)是村民幫(bang)忙一(yi)起做，婚喪嫁(jia)娶、嬰兒滿月、老人(ren)祝(zhu)壽(shou)，都(dou)要(yao)捏制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)為饋贈禮物，這種家家戶(hu)戶(hu)都(dou)要(yao)進行的(de)民間活動，在那時(shi)造就了大(da)批捏制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)能工巧匠，而且世代(dai)相傳，流傳至今。”

江南的(de)鎮江以收藏(zang)、保存和研究民(min)間文藝著稱，有被譽為“中國第(di)一庫”的(de)我國首(shou)家民(min)間文藝資料庫，該市實驗初中美(mei)術(shu)(shu)教師(shi)曹嫻將面(mian)塑(su)(su)藝術(shu)(shu)和國畫技(ji)(ji)法(fa)相結(jie)合形成(cheng)獨特(te)風(feng)格(ge)的(de)仿國畫面(mian)塑(su)(su)，對面(mian)塑(su)(su)技(ji)(ji)藝進行了大膽繼承和創新。

三.造型特點

就全省而言，山西面塑造型夸張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實、簡練，并富有(you)(you)雅拙(zhuo)的(de)美(mei)感，而且有(you)(you)著(zhu)鮮明的(de)民間和地方(fang)特色(se)。一(yi)團面在手隨意搓(cuo)揉(rou)，用小竹簽(qian)靈(ling)巧地刻畫，短短幾分(fen)鐘，動物(wu)、花(hua)草、人物(wu)、吉祥(xiang)物(wu)等等各(ge)式面塑作品(pin)就躍然指尖(jian)，它們有(you)(you)的(de)龍騰虎躍，有(you)(you)的(de)婷(ting)婷(ting)玉(yu)立(li)、栩(xu)栩(xu)如生，見者無不為之叫絕，具有(you)(you)很強的(de)藝術(shu)魅力，其中不少作品(pin)在省、市乃至全國的(de)工(gong)藝美(mei)術(shu)展覽中獲獎，有(you)(you)的(de)作品(pin)還參加了國際展覽銷售。

這些用面(mian)制(zhi)成的(de)(de)藝(yi)(yi)術品，以(yi)造型藝(yi)(yi)術的(de)(de)身份出(chu)現在市面(mian)，也不(bu)過就是這幾年的(de)(de)事，山(shan)西人的(de)(de)世(shi)代文化(hua)積(ji)淀和創作者絕無功利(li)的(de)(de)思(si)(si)想以(yi)及他(ta)們的(de)(de)熱情(qing)和才思(si)(si)，使它(ta)出(chu)于俗(su)而脫于俗(su)，形成一種(zhong)(zhong)樸素的(de)(de)民間(jian)市井文化(hua)，不(bu)但為(wei)(wei)節日增添喜慶氣氛，如今已成為(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)獨有的(de)(de)地方民俗(su)。

四.傳承發展

從手(shou)指頭上產生(sheng)的(de)(de)面(mian)塑(su)制(zhi)品，受(shou)歷史發展的(de)(de)影(ying)響，受(shou)北方(fang)大氣的(de)(de)陶冶，這般有(you)趣，這般有(you)情，逐漸在市(shi)場(chang)中嶄露頭角。但是，隨著科學技術的(de)(de)迅(xun)猛發展，機械(xie)化生(sheng)產逐步代替(ti)手(shou)工(gong)業，包括面(mian)塑(su)藝(yi)術在內的(de)(de)許多民間工(gong)藝(yi)在市(shi)場(chang)的(de)(de)空間越來越小。山西面(mian)塑(su)藝(yi)術作為一種藝(yi)術品要想讓(rang)市(shi)場(chang)接受(shou)，要想取(qu)得好的(de)(de)經(jing)濟效益(yi)，還需在傳承的(de)(de)基礎(chu)上大打(da)“創新”牌，不斷發展。

在2010山西(xi)介(jie)休(xiu)第三屆清明寒食精品(pin)(pin)展中，各式用蔬菜汁(zhi)調配捏(nie)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)面(mian)(mian)塑(su)作(zuo)品(pin)(pin)，不但色彩艷(yan)麗而且營養豐富。活面(mian)(mian)制(zhi)作(zuo)發展為活面(mian)(mian)與(yu)死面(mian)(mian)相結(jie)合(he)、生(sheng)面(mian)(mian)與(yu)熟面(mian)(mian)相結(jie)合(he)，還通過(guo)原(yuan)色與(yu)染色的(de)(de)多(duo)種(zhong)處理方法，使面(mian)(mian)塑(su)造型(xing)色彩等方面(mian)(mian)都(dou)有了新突破。捏(nie)、剪、割、搓、拼(pin)、擠、夾、壓、盤、疊、鑲嵌、組合(he)、壓紋(wen)、壓花，根據不同的(de)(de)題材內容(rong)，再作(zuo)適當調整與(yu)取(qu)舍(she)，展品(pin)(pin)件件精美絕倫。

山(shan)西(xi)(xi)歷史厚(hou)(hou)重，面(mian)(mian)塑(su)(su)藝術在這塊豐厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土壤中有(you)(you)取(qu)之(zhi)不盡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三晉文化題(ti)材，太(tai)原面(mian)(mian)食(shi)店山(shan)西(xi)(xi)烹飪(ren)大師倪子良說，“山(shan)西(xi)(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)在各(ge)地(di)區有(you)(you)非常好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)群(qun)眾(zhong)基礎(chu)，熱愛(ai)、從(cong)事山(shan)西(xi)(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人群(qun)也在逐漸擴(kuo)大，上至(zhi)七旬老翁，下至(zhi)幾歲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)娃娃都用(yong)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作品，反映著(zhu)當今山(shan)西(xi)(xi)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幸福(fu)生活。山(shan)西(xi)(xi)面(mian)(mian)食(shi)名揚海(hai)內外，面(mian)(mian)食(shi)與面(mian)(mian)塑(su)(su)有(you)(you)著(zhu)難(nan)以分割的(de)(de)(de)(de)(de)(de)緊密聯(lian)系，我們(men)也將通過不同(tong)形式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)展覽、旅游推(tui)介會(hui)、旅游景區展示(shi)或手工(gong)藝品博(bo)覽會(hui)，把山(shan)西(xi)(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)推(tui)向市(shi)場，讓更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人認(ren)識山(shan)西(xi)(xi)面(mian)(mian)塑(su)(su)藝術，從(cong)而擴(kuo)大影(ying)響(xiang)。名字叫(jiao)《吹(chui)(chui)吹(chui)(chui)打(da)打(da)迎新娘》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一件微縮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)塑(su)(su)作品，歡天喜地(di)走進了上海(hai)世博(bo)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)展區。

五.春節民俗

源(yuan)于先秦(qin)而成(cheng)型于漢代的(de)中國(guo)節日(ri)風俗，是(shi)人(ren)類認識(shi)自(zi)然(ran)和征服(fu)自(zi)然(ran)的(de)積淀物。春節是(shi)人(ren)們(men)對(dui)物候歷法認識(shi)上的(de)一個關鍵節日(ri)，所以對(dui)春節的(de)祭祀(si)活動(dong)顯得尤其隆(long)重，精美的(de)面塑隨著人(ren)們(men)的(de)心理需求(qiu)應運(yun)而生，并(bing)成(cheng)為節日(ri)的(de)一種重要表現形式。

春節山西民間面塑(su)的(de)主要功能是(shi)對天(tian)、地、神的(de)祭祀和祈(qi)禱(dao)，是(shi)追求豐衣足(zu)食(shi)，萬(wan)事如意的(de)生(sheng)活(huo)理想(xiang)(xiang)的(de)體現。春節的(de)面塑(su)在造型意識上，大(da)(da)多是(shi)抽(chou)象性(xing)的(de)、信仰性(xing)的(de)、理想(xiang)(xiang)性(xing)的(de)。供(gong)奉天(tian)地的(de)叫棗(zao)山，祭供(gong)灶神的(de)叫飯山、花(hua)糕，形制(zhi)都較(jiao)大(da)(da)，謂之米面成(cheng)山，晉南(nan)傳說是(shi)為紀念(nian)大(da)(da)禹治水(shui)而作的(de)。祖靈前一只面羊為牲(sheng)祭之俗(su)，以表虔誠之意。長(chang)輩送兒孫后輩“錢(qian)龍”意在引(yin)錢(qian)龍入府、招財(cai)進(jin)寶，……另有各種點彩的(de)帶(dai)花(hua)饃饃，便是(shi)酬賓(bin)待(dai)客(ke)訪親探友的(de)講究禮物(wu)。

六.地區面塑

山西(xi)面(mian)(mian)塑(su)，本身就是一種(zhong)民(min)間藝術品(pin)，它又與(yu)各地(di)風俗(su)人情有(you)著(zhu)(zhu)千絲(si)萬縷的(de)聯(lian)系。這些(xie)面(mian)(mian)塑(su)的(de)形式(shi)、用(yong)途(tu)、色(se)(se)(se)彩(cai)都與(yu)當地(di)民(min)俗(su)活動、民(min)俗(su)風情緊密聯(lian)系并發(fa)展變化著(zhu)(zhu)。在(zai)山西(xi)南(nan)部的(de)新絳縣(xian)、襄(xiang)汾縣(xian)蒸制(zhi)面(mian)(mian)塑(su)講究(jiu)染色(se)(se)(se)，面(mian)(mian)塑(su)制(zhi)品(pin)華(hua)麗別致。霍(huo)州(zhou)(zhou)一帶，面(mian)(mian)塑(su)不(bu)講究(jiu)修飾著(zhu)(zhu)彩(cai)，有(you)著(zhu)(zhu)樸素雅致的(de)特點。忻州(zhou)(zhou)、定襄(xiang)等(deng)地(di)的(de)面(mian)(mian)塑(su)，則以塑(su)為(wei)主，著(zhu)(zhu)色(se)(se)(se)為(wei)輔，色(se)(se)(se)與(yu)面(mian)(mian)的(de)本色(se)(se)(se)相間。

晉北人家供神所(suo)用棗山(shan)是(shi)(shi)頗為講究的(de)(de)(de)。這是(shi)(shi)因為它(ta)是(shi)(shi)作為一(yi)(yi)種祭物而(er)出現的(de)(de)(de)。人們認(ren)為它(ta)有著某(mou)種超于(yu)自我(wo)的(de)(de)(de)神秘力(li)量，是(shi)(shi)人與神的(de)(de)(de)交流橋梁。制作時(shi)把發好的(de)(de)(de)面(mian)搟成(cheng)大三角(jiao)形(xing)，上(shang)(shang)面(mian)鋪一(yi)(yi)層(ceng)紅棗，再(zai)用面(mian)做成(cheng)盤云、盤龍(long)、盤兔、如意紋(wen)樣，間或(huo)點(dian)綴(zhui)以(yi)連理(li)、元寶、下山(shan)虎、上(shang)(shang)山(shan)鹿(lu)、瓜果(guo)之(zhi)類，以(yi)五(wu)谷雜糧(liang)點(dian)睛鑲鼻，蒸(zheng)出鍋來、綿(mian)穎(ying)憨(han)實，潔白的(de)(de)(de)面(mian)與深紅的(de)(de)(de)棗、五(wu)彩的(de)(de)(de)糧(liang)、豆形(xing)成(cheng)色(se)彩上(shang)(shang)整體的(de)(de)(de)對比效果(guo)。大年初一(yi)(yi)迎神之(zhi)時(shi)供于(yu)神位(wei)之(zhi)前是(shi)(shi)說(shuo)米面(mian)成(cheng)山(shan)，表達一(yi)(yi)種豐(feng)衣足(zu)食的(de)(de)(de)美好愿望。一(yi)(yi)些地方還要(yao)在旺火上(shang)(shang)燃點(dian)柏柴，烤(kao)食花(hua)饃，謂之(zhi)避邪(xie)饃饃，保一(yi)(yi)年無災(zai)無病，平安吉利(li)。晉南面(mian)花(hua)中還有“五(wu)子登科”、“巧(qiao)公巧(qiao)母”、“萬事如意”等造(zao)型。

無論是棗山、飯山還(huan)是花糕(gao)、可說是在(zai)這一(yi)(yi)隆重(zhong)的(de)(de)節日中，鄉間的(de)(de)百姓們(men)自(zi)己創作的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)心靈崇(chong)拜物(wu)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)寄(ji)托(tuo)心愿的(de)(de)方式。至于錢龍(long)，則是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)類似于蟾的(de)(de)三足理想動物(wu)，表達民(min)眾(zhong)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)向(xiang)往富裕(yu)的(de)(de)思想。有(you)些(xie)地方在(zai)臘月廿三祭灶時還(huan)要灶馬灶雞等作為供(gong)奉。這些(xie)供(gong)物(wu)既是供(gong)品(pin)又是崇(chong)拜物(wu)，實質上(shang)仍是食(shi)品(pin)，未了總要分(fen)而食(shi)之的(de)(de)。正是這些(xie) 復合(he)性功能使它成為一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)最易普(pu)及、最易傳承(cheng)的(de)(de)藝(yi)術形式。

民俗使生活(huo)(huo)充(chong)滿(man)了神(shen)秘和樂趣。大的(de)如歲時儀禮的(de)活(huo)(huo)動若比作人(ren)們生活(huo)(huo)面(mian)塑。

運城地區的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)塑(su)分為花(hua)饃(mo)、面(mian)(mian)花(hua)、棗花(hua)、龍鳳糕(gao)等(deng)(deng)多(duo)(duo)種(zhong)，每(mei)至喜(xi)慶節(jie)日，家家戶戶都要(yao)蒸(zheng)些(xie)各(ge)(ge)式(shi)(shi)各(ge)(ge)樣的(de)(de)(de)(de)花(hua)饃(mo)，一(yi)(yi)是祭祀祖宗，二是作(zuo)(zuo)為禮(li)品(pin)送給(gei)親朋好友。本區花(hua)模在(zai)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)和造(zao)形(xing)上(shang)有(you)截然不同的(de)(de)(de)(de)兩種(zhong)風(feng)格：平陸、芮城、永濟、臨猗(yi)、運城等(deng)(deng)縣市的(de)(de)(de)(de)花(hua)饃(mo)，簡練粗獷，造(zao)型夸張(zhang)，憨態(tai)可(ke)掏，既可(ke)欣賞，又可(ke)食(shi)用(yong)；新(xin)絳(jiang)、稷山(shan)、聞(wen)喜(xi)、夏(xia)縣、萬榮(rong)等(deng)(deng)縣的(de)(de)(de)(de)花(hua)饃(mo)，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精細，巧(qiao)奪天工(gong)，有(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)觀賞性和藝術收藏價值。萬榮(rong)縣高村(cun)一(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)花(hua)很(hen)有(you)名氣，品(pin)種(zhong)有(you)花(hua)鳥蟲魚，瓜果(guo)蔬菜(cai)等(deng)(deng)。花(hua)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)是在(zai)發好的(de)(de)(de)(de)白(bai)面(mian)(mian)里摻上(shang)生(sheng)面(mian)(mian)，用(yong)剪刀、竹刀、梳子(zi)等(deng)(deng)工(gong)具剪樣、壓(ya)痕、重疊，制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)花(hua)坯。入(ru)(ru)籠(long)蒸(zheng)熟，趁(chen)熱點(dian)彩(cai)(cai)、插(cha)枝即可(ke)。面(mian)(mian)花(hua)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)瑪瑙石的(de)(de)(de)(de)質感，艷而不惜。面(mian)(mian)花(hua)多(duo)(duo)作(zuo)(zuo)供(gong)品(pin)使用(yong)，有(you)些(xie)面(mian)(mian)花(hua)藝人制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)許(xu)多(duo)(duo)屜面(mian)(mian)花(hua)，用(yong)于出租，如稍(shao)有(you)陳(chen)舊，用(yong)白(bai)酒噴一(yi)(yi)下(xia)，仍(reng)鮮艷如初(chu)。平陸、芮城一(yi)(yi)帶農(nong)村(cun)，每(mei)到(dao)春節(jie)前要(yao)蒸(zheng)一(yi)(yi)個(ge)大(da)棗糕(gao)，這種(zhong)棗糕(gao)像一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)屏風(feng)，當(dang)地人稱做(zuo)“棗花(hua)”或(huo)者“棗山(shan)”，是專門給(gei)灶君爺蒸(zheng)的(de)(de)(de)(de)，除夕(xi)晚上(shang)要(yao)豎著斜靠在(zai)灶君板上(shang)。其制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)是：先用(yong)發好的(de)(de)(de)(de)粗圓(yuan)面(mian)(mian)條(tiao)盤成(cheng)各(ge)(ge)種(zhong)形(xing)體(ti)，中(zhong)間夾(jia)著許(xu)多(duo)(duo)大(da)棗，再把(ba)每(mei)個(ge)形(xing)體(ti)拼成(cheng)方形(xing)，上(shang)面(mian)(mian)是山(shan)峰(feng)起伏形(xing)狀(zhuang)，下(xia)面(mian)(mian)有(you)兩條(tiao)短(duan)腿，入(ru)(ru)籠(long)蒸(zheng)熟后(hou)(hou)即成(cheng)一(yi)(yi)體(ti)。聞(wen)喜(xi)、夏(xia)縣農(nong)家在(zai)舉辦婚事(shi)時，由伴郎用(yong)紅(hong)(hong)色包袱(fu)提著一(yi)(yi)個(ge)龍鳳糕(gao)交(jiao)給(gei)新(xin)娘家。龍鳳糕(gao)作(zuo)(zuo)為喜(xi)慶禮(li)品(pin)，其用(yong)料、制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)都非常(chang)講究(jiu)。制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)者選用(yong)上(shang)等(deng)(deng)面(mian)(mian)粉，采用(yong)分解組合式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)，把(ba)做(zuo)好的(de)(de)(de)(de)龍鳳頭、身裝飾面(mian)(mian)花(hua)與大(da)圓(yuan)糕(gao)分開放入(ru)(ru)籠(long)里蒸(zheng)熟，趁(chen)熱點(dian)彩(cai)(cai)，再用(yong)小(xiao)竹蔑將龍、鳳分別組裝。用(yong)竹籮插(cha)在(zai)圓(yuan)糕(gao)上(shang)，最后(hou)(hou)用(yong)紅(hong)(hong)線繩將龍鳳聯(lian)在(zai)一(yi)(yi)起即成(cheng)。的(de)(de)(de)(de)節(jie)奏高潮的(de)(de)(de)(de)話，一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)交(jiao)往禮(li)儀活動自(zi)然使每(mei)時每(mei)刻的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活變得豐富多(duo)(duo)彩(cai)(cai)，面(mian)(mian)塑(su)的(de)(de)(de)(de)參與是必不可(ke)少的(de)(de)(de)(de)。

新(xin)房起架(jia)，上梁大吉(ji)，畫(hua)八卦，貼(tie)賀(he)聯，點(dian)燈放炮，親戚朋友街坊鄰居做好花(hua)桃花(hua)饃來慶(qing)賀(he)，謂之“扶梁”。

新房落成，喬(qiao)遷入居。當新麥上場，要磨一斗白面(mian)(mian)做(zuo)雪白的大(da)貢，油炸出各(ge)種精巧的面(mian)(mian)花，酬(chou)謝五土(tu)(tu)，恭請土(tu)(tu)神安家，保(bao)佑金(jin)梁(liang)玉柱(zhu)，千(qian)年永固。

七月(yue)七乞巧節，牛郎織(zhi)女(nv)鵲橋相會共(gong)訴(su)衷腸。織(zhi)女(nv)巧手早巳成為人間婦女(nv)崇拜之偶像(xiang)。于(yu)是每到(dao)這(zhe)一天，姑娘媳(xi)婦們要吃面做的“頂針”、“針線笸籮”，期望(wang)自(zi)己心靈手巧。

八月十五(wu)中(zhong)秋(qiu)節，月餅成(cheng)為人們傳(chuan)說的食點。在造型(xing)紋樣上(shang)都精(jing)巧別(bie)(bie)致，賞心悅(yue)目，當稱面塑藝術別(bie)(bie)樣之花。

新媳婦(fu)過(guo)門(men)的第一年，娘家(jia)(jia)(jia)要給女(nv)兒送羊羔饃(mo)。窮人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)送幾個，富裕一點的人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)要送卜幾個乃(nai)至幾十個。都配成套，與生命意識，生殖崇(chong)拜有關的造型圖案(an)很多。

更多山西傳統文化知識,山西傳統習俗文化知識大全>>>