【常見礦(kuang)物質(zhi)作用】礦(kuang)物質(zhi)對皮膚的作用 含(han)礦(kuang)物質(zhi)的食物有哪些

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也進(jin)入(ru)動物(wu)體內。人(ren)們在信用(yong)這些植(zhi)物(wu)或動物(wu)產品后，礦物(wu)質便(bian)進(jin)入(ru)人(ren)體內。

人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成。人體內約有50多(duo)種(zhong)礦物質。在這些無機(ji)元素中，已發現有20種左右的(de)元素是構(gou)成人體組織、維持生理(li)功能、生化代謝所必需的(de)，除(chu)C、H、O、N主要以有機化合物形式存(cun)在外，其余均稱(cheng)為(wei)無機鹽(yan)或礦物質(zhi)。大(da)致可(ke)分(fen)為(wei)常量(liang)元素和微量(liang)元素兩大(da)類(lei)。

人體(ti)必(bi)須(xu)的(de)礦物質有鈣(gai)、磷、鉀、鈉(na)、氯等(deng)需(xu)(xu)要量(liang)較多的(de)宏量(liang)元(yuan)素，鐵、鋅(xin)、銅(tong)、錳(meng)、鈷、鉬(mu)、硒、碘、鉻等(deng)需(xu)(xu)要量(liang)少(shao)的(de)微量(liang)元(yuan)素。但(dan)無(wu)論哪中元(yuan)素，和(he)人體(ti)所需(xu)(xu)蛋白質相比，都是(shi)非常少(shao)量(liang)的(de)。

常見礦物質的作用

各種礦物質在(zai)(zai)人體新(xin)陳代謝過(guo)(guo)程中(zhong)，每(mei)天都(dou)有(you)(you)一定量(liang)隨各種途徑，如糞、尿(niao)、汗、頭發、指甲、皮膚及(ji)黏膜的(de)(de)脫落(luo)排(pai)出體外。因此，必須(xu)通過(guo)(guo)飲(yin)食補充。由于某些無機元(yuan)素(su)在(zai)(zai)體內，其生理作用劑量(liang)帶與毒(du)性劑量(liang)帶距(ju)離較小，故過(guo)(guo)量(liang)攝入(ru)不僅無益(yi)反而有(you)(you)害(hai)，特(te)別要注意用量(liang)不宜過(guo)(guo)大。根據(ju)礦物質在(zai)(zai)食物中(zhong)的(de)(de)分布(bu)及(ji)其吸(xi)收、人體需要特(te)點，在(zai)(zai)我國人群中(zhong)比(bi)較容(rong)易缺(que)(que)乏(fa)的(de)(de)有(you)(you)鈣、鐵、鋅。在(zai)(zai)特(te)殊(shu)地(di)理環境或其他(ta)特(te)殊(shu)條(tiao)件下，也可能(neng)有(you)(you)碘、硒及(ji)其他(ta)元(yuan)素(su)的(de)(de)缺(que)(que)乏(fa)問題(ti)。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦物(wu)(wu)質是維(wei)持皮膚及頭發健(jian)康必不(bu)可少(shao)的(de)物(wu)(wu)質。礦物(wu)(wu)質在化妝品中的(de)應用有(you)著悠(you)久的(de)歷史，直至今日，不(bu)少(shao)護(hu)膚品，護(hu)發品中都含有(you)礦物(wu)(wu)質。

礦物(wu)(wu)質(zhi)能(neng)夠(gou)(gou)幫(bang)助營(ying)養頭(tou)發與皮膚，并且能(neng)夠(gou)(gou)保護其免于(yu)細(xi)胞(bao)損(sun)傷以(yi)維持健康。富(fu)含礦物(wu)(wu)質(zhi)的日常(chang)清潔產品能(neng)夠(gou)(gou)降低皮膚刺激、通過(guo)細(xi)胞(bao)維持水(shui)平衡。研究發現礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)對皮膚有著(zhu)積極的作用，其內含高含量的礦物(wu)(wu)質(zhi)能(neng)幫(bang)助飽滿肌(ji)膚延緩皺紋產生。

按照國(guo)際通用的(de)分類(lei)，可(ke)以(yi)將礦物質分類(lei)4類。以下分別介紹這4類礦物質，并對具(ju)體的(de)礦物質做一個簡(jian)要介(jie)紹。

第一類：在(zai)人體中大量存(cun)在(zai)的(de)金(jin)屬礦物質，日常能夠(gou)通過(guo)飲食得到(dao)100微克(ke)。包括(kuo)鈣，鎂，鉀等礦物(wu)質

第二類：在(zai)人體中大量存(cun)在(zai)的(de)非金屬礦(kuang)物質，日常能夠通過飲食得到100微克。包括磷、硫、碳

第三類(lei)：在(zai)人(ren)體中(zhong)微量存在(zai)的金屬礦物質，對人(ren)體非常(chang)重(zhong)要。包括氯、銅、鐵、鎂、鋅

第四(si)類：在(zai)人體中微量(liang)存在(zai)的非金屬(shu)礦(kuang)物質，對人體非常重要(yao)。包(bao)括(kuo)碘、硅、硒

很(hen)明顯(xian)，礦物質對(dui)人(ren)體皮膚起著相當重要(yao)的作(zuo)用(yong)。在化(hua)妝(zhuang)品(pin)中，這些成分(fen)是以化(hua)合物成分(fen)添加到產品(pin)里面去的。這些化(hua)合物包括PCA銅，PCA鈉，天冬氨酸鎂(mei)，天冬氨酸硒、葡(pu)糖酸鋅、葡(pu)糖酸銅等(deng)成分。需要注意的(de)是(shi)，這些化合物具有(you)額外的(de)護膚功效。具體可(ke)自行百度(du)一下，這里不再(zai)一一贅(zhui)述。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)在人體內的(de)(de)主要作(zuo)用(yong)是維持酸堿平衡，參與(yu)能量(liang)代(dai)謝以(yi)及維持神(shen)經肌(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)正(zheng)常(chang)功能。當體內缺鉀(jia)時，會(hui)造成全身無力、疲乏、心(xin)(xin)跳減弱、頭昏眼花(hua)，嚴重缺鉀(jia)還會(hui)導致呼吸肌(ji)(ji)麻痹死亡。此外，低鉀(jia)會(hui)使胃腸(chang)蠕動減慢，導致腸(chang)麻痹，加重厭食，出現惡心(xin)(xin)、嘔吐、腹脹(zhang)等(deng)癥狀。太多的(de)(de)鹽(yan)與(yu)太少的(de)(de)鉀(jia)會(hui)造成緊張與(yu)肌(ji)(ji)肉(rou)疲勞（現代(dai)的(de)(de)精鹽(yan)已很少很少含有鉀(jia)、鎂等(deng)礦物質(zhi)了，只是純粹的(de)(de)氯化(hua)納）。臨(lin)床醫(yi)學資(zi)料還證(zheng)明，中暑(shu)者均(jun)有血鉀(jia)降低現象。

1、鉀(jia)與血壓(ya)的(de)關系 很(hen)多科(ke)學家提(ti)出了不同的(de)機(ji)(ji)制(zhi)來解釋鉀(jia)的(de)降血壓(ya)的(de)作(zuo)用。這些機(ji)(ji)制(zhi)包括(kuo)：直接(jie)促使(shi)尿鈉排(pai)泄的(de)作(zuo)用，抑制(zhi)腎(shen)素——血管緊張素系統和交感神經系統對血管舒緩素和二十(shi)碳(tan)烷酸的(de)作(zuo)用，改(gai)善壓(ya)力(li)感受器的(de)功能，直接(jie)影響(xiang)周圍血管的(de)阻(zu)力(li)等。

2、鉀(jia)參與能量代謝 在能量的新(xin)陳代謝過(guo)程中(zhong)，人體不斷地消耗鉀(jia)。若鉀(jia)的含量過(guo)低，不及時補充，會使(shi)細胞的滲(shen)透壓瓦解。

美國營養學(xue)家史娥普(pu)博士說，肌(ji)肉活動(dong)時會(hui)排泄鉀，心(xin)肌(ji)亦不(bu)(bu)例(li)外(wai)。從(cong)(cong)出生到死亡，我們的(de)(de)(de)心(xin)血(xue)管不(bu)(bu)斷地收縮與放(fang)松，沒有(you)分秒的(de)(de)(de)休(xiu)息(xi)。如(ru)果(guo)鉀供應不(bu)(bu)足(zu)，不(bu)(bu)能(neng)滿足(zu)心(xin)血(xue)管所需，會(hui)發(fa)生什么情形(xing)呢？肌(ji)肉會(hui)強烈地抗拒釋(shi)放(fang)鉀，從(cong)(cong)而(er)(er)(er)導致心(xin)肌(ji)或(huo)血(xue)管平滑肌(ji)運動(dong)無力。如(ru)果(guo)鉀離子缺乏的(de)(de)(de)情形(xing)加劇，同時機體(ti)又繼(ji)續食用含(han)高(gao)脂肪、高(gao)蛋白而(er)(er)(er)少礦物(wu)質的(de)(de)(de)酸性食物(wu)，則血(xue)管里的(de)(de)(de)膽固(gu)醇及廢物(wu)會(hui)堆積起來，從(cong)(cong)而(er)(er)(er)造成疾病(bing)(bing)。中老年人的(de)(de)(de)心(xin)臟病(bing)(bing)，如(ru)冠(guan)狀動(dong)脈栓塞，常發(fa)生在飲(yin)食過量(liang)，同時受到多種(zhong)壓(ya)力的(de)(de)(de)人身(shen)上。壓(ya)力本身(shen)就會(hui)消(xiao)耗大量(liang)的(de)(de)(de)鉀。而(er)(er)(er)麥(mai)綠素因(yin)含(han)大量(liang)的(de)(de)(de)鉀離子而(er)(er)(er)有(you)助(zhu)于(yu)改變這(zhe)些情況，防止心(xin)臟病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發(fa)生。

3、鉀與(yu)(yu)機體疲勞 鉀缺乏(fa)的(de)先兆是(shi)常常感到疲倦。由于壓(ya)力，或過分使用腦力和(he)體力而帶來的(de)疲勞，與(yu)(yu)因睡眠不足(zu)而引起的(de)疲勞，雖然它們在新陳代謝上機制不同(tong)，但它們對鈉(na)的(de)增加與(yu)(yu)鉀的(de)減少都有相同(tong)的(de)結果。

荻原義秀博士說道：如果(guo)一(yi)個人在日常飲(yin)食中(zhong)(zhong)一(yi)直缺少鉀(jia)，會產生什么后果(guo)呢？由于我(wo)們(men)的(de)(de)(de)機體有自(zi)我(wo)防御的(de)(de)(de)能(neng)(neng)力(li)，會設法保留住細胞內的(de)(de)(de)鉀(jia)，這種(zhong)保留的(de)(de)(de)結果(guo)是(shi)強迫機體停止各種(zhong)肌(ji)肉的(de)(de)(de)劇(ju)烈運動。因使用腦(nao)力(li)比使用體力(li)更(geng)耗(hao)費能(neng)(neng)量，所以這時我(wo)們(men)的(de)(de)(de)腦(nao)筋變遲鈍，也因為身體停止釋放鉀(jia)，造成昏(hun)昏(hun)欲(yu)睡(shui)和精神不振。補充：植物在生長發育中(zhong)(zhong)需要多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)，其中(zhong)(zhong)需要量較大(da)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是(shi)含(han)氧、含(han)磷、含(han)鉀(jia)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)。

礦物質對頭發的作用

頭發(fa)是人體很重要(yao)的(de)(de)一部分。從某種意(yi)義來說，它是男性威武雄壯、女(nv)性優雅(ya)瀟灑的(de)(de)標志。因此，每(mei)個成年人必須重視(shi)頭發(fa)的(de)(de)健(jian)美，采用合(he)理的(de)(de)健(jian)發(fa)飲食(shi)。除了注意(yi)營養均衡外(wai)，還要(yao)注意(yi)進食(shi)富含蛋白(bai)質、維生素和(he)礦物質的(de)(de)美發(fa)食(shi)物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭發具有(you)光澤(ze)是由(you)于甲狀(zhuang)腺(xian)荷(he)爾蒙的(de)(de)分泌作用，如果(guo)常(chang)吃(chi)含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)碘(dian)(dian)質的(de)(de)海(hai)藻類(lei)食品(pin)，能使頭發得到充分滋潤。碘(dian)(dian)是水(shui)溶性(xing)元素，在海(hai)水(shui)中生長(chang)的(de)(de)海(hai)藻類(lei)含有(you)極豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)碘(dian)(dian)，多(duo)吃(chi)海(hai)帶能增加頭發的(de)(de)光澤(ze)。

（3）用雨水(shui)洗頭(tou)發(fa)會使(shi)頭(tou)發(fa)更黑(hei)亮(liang)。普通地下水(shui)是(shi)堿性(xing)的(de)，含有使(shi)頭(tou)發(fa)枯干(gan)的(de)礦(kuang)物質(zhi)。無論怎么(me)用力抓洗，都(dou)無法使(shi)頭(tou)發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)是(shi)酸(suan)性(xing)的(de)，能柔潤發(fa)質(zhi)，使(shi)頭(tou)發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)必須干(gan)凈無污(wu)染(ran)，空(kong)氣無污(wu)染(ran)的(de)地區雨水(shui)才(cai)干(gan)凈，適用于洗頭(tou)。否則，有工業污(wu)染(ran)的(de)雨水(shui)對(dui)頭(tou)發(fa)不(bu)但無益而(er)更有害。

礦物質對母豬的作用

在(zai)(zai)養豬的(de)營養上很(hen)多人會把(ba)重點放在(zai)(zai)能量和蛋白，往(wang)(wang)往(wang)(wang)礦物質(zhi)(zhi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)被忽略(lve)了。實(shi)際上礦物質(zhi)(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)非(fei)常重要(yao)。那么在(zai)(zai)此為大家敘述礦物質(zhi)(zhi)對(dui)母豬的(de)作(zuo)用(yong)有哪些(xie)。

隨著種豬向瘦肉率方向培(pei)育，造成它們(men)骨骼很大，但是很脆弱(ruo)，因此(ci)我們(men)必須注(zhu)意到這點對豬生產性能(neng)的(de)影響(xiang)。美國母豬的(de)產子數從20年前的8頭提(ti)高到(dao)了12頭，而且(qie)將(jiang)來還會更好，有些已經達到14頭，同時母豬的泌(mi)乳量也在增加，整個泌(mi)乳期的量平均每(mei)天(tian)達到9公斤，因此營養的需求也發生了很大(da)變(bian)化。豬(zhu)場母(mu)豬(zhu)的淘汰率在(zai)30%-40%，其(qi)中的原因，很大(da)程度上與(yu)營養有關。

含礦物質的食物有哪些

富含維生(sheng)素(su)A的食品：牛奶(nai)、雞蛋(dan)、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒(jiao)、番茄和(he)橘

富含維生(sheng)素E的食品：芝(zhi)麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花(hua)生(sheng)米(mi)、萵苣(ju)等，此外大豆、花(hua)生(sheng)、核桃、瓜子(zi)、動物肝、蛋黃、奶油以及(ji)玉米(mi)、黃綠(lv)色(se)蔬菜。

富含維生素K的(de)食品：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品：魚(yu)油、雞蛋(煎、煮、荷包)等、進(jin)行(xing)戶外活動，

富含維生素B1的(de)食品(pin)：肉類(lei)(lei)、酵母、帶莢(jia)的(de)果(guo)實、、谷類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、堅(jian)果(guo)類(lei)(lei)、瘦(shou)豬肉及動(dong)物內臟

富含維生素(su)B2的(de)食品：肉類、牛奶。豬肝、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小麥(mai)粉 、羊腎、油菜(cai)、雞肝(gan)、大米、雞蛋、黃瓜(gua)、

富含維生(sheng)素B5的食(shi)品：肝、酵(jiao)母(mu)、谷類。

富含(han)泛(fan)酸的(de)食(shi)品：肝、酵母、雞蛋。

富含葉(xie)(xie)酸的食品(pin)：蔬菜(cai)葉(xie)(xie)富含葉(xie)(xie)酸、雞蛋、豆(dou)類、酵母、綠葉(xie)(xie)蔬菜(cai)、水果(guo)及(ji)堅果(guo)類、菠菜(cai)

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來源于(yu)動物食品，主要食物來源為肉類、動物內(nei)臟、魚(yu)、禽、貝殼類及(ji)蛋類，乳及(ji)乳制品中(zhong)(zhong)含量較少。植(zhi)物性食品中(zhong)(zhong)基本(ben)不含維生素B12。 牛肉、雞蛋(dan)、羊肉、雞蛋(dan)黃(huang) 、豬肉 、鴨蛋(dan) 、豬肝、生(sheng)蛤肉 、燜雞肝 、墨魚干 、

富含維生(sheng)素C的食(shi)品：檸(ning)檬、青椒、白菜、土(tu)豆。主要(yao)來源(yuan)于新鮮的蔬菜和(he)水果，如辣椒、菠(bo)菜、西紅柿(shi)、橘、橙、酸棗等；動物性食(shi)物僅肝(gan)臟和(he)腎臟含有少(shao)量(liang)的維生素C 、大白菜(cai)(cai) 、 橙 、柿子椒(jiao)、 蘋果 、菠菜(cai)(cai)、橘(ju)子、油菜(cai)(cai)、 香蕉 、紅果、牛奶 、獼猴桃(tao)、櫻桃(tao)，葡萄、草莓，柚子、橘(ju)子

富(fu)含B3的食品(pin)：全(quan)麥制(zhi)品(pin)、糙米、綠豆、芝麻、花(hua)生、香菇、紫(zi)菜(cai)、無花(hua)果、乳品(pin)、蛋、雞肉、肝、瘦(shou)肉、魚等。大白(bai)菜(cai)、菠(bo)菜(cai)

富含維(wei)生素B6的(de)(de)食(shi)品：含量最高的(de)(de)為白(bai)色肉類(如雞肉和(he)魚肉)；其(qi)次為(wei)動物肝臟、豆類(lei)和蛋黃等；水(shui)果和蔬(shu)菜中(zhong)維生素B6含(han)量(liang)也較多(duo)；含(han)量(liang)最少的是檸檬類水果、奶類等。 金槍魚、牛(niu)肝 、雞內(nei)臟(zang)(油炸)、牛腎(shen)(生) 、雞肉(油炸(zha)、烤、煎)、油炸花生(加鹽)。