【常見礦物(wu)質(zhi)作(zuo)用(yong)】礦物(wu)質(zhi)對皮膚(fu)的(de)作(zuo)用(yong) 含礦物(wu)質(zhi)的(de)食物(wu)有哪些(xie)

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也(ye)進入動物(wu)(wu)體(ti)內。人們在信用這些植物(wu)(wu)或動物(wu)(wu)產(chan)品后，礦物(wu)(wu)質便(bian)進入人體(ti)內。

人體重量：96%是有(you)機(ji)物和水分，4%為無(wu)機元素組成。人(ren)體(ti)內約有50多種礦物質。在這些無機(ji)元(yuan)素中，已發現(xian)有20種左右的元(yuan)素是(shi)構成人體(ti)組織、維持生理(li)功能(neng)、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以(yi)有(you)機化合物(wu)形式存在外，其余均稱(cheng)為(wei)無(wu)機鹽或礦物(wu)質。大(da)致可分為(wei)常量元(yuan)(yuan)素(su)和(he)微量元(yuan)(yuan)素(su)兩大(da)類。

人(ren)體必須(xu)的(de)(de)礦物(wu)質有鈣、磷、鉀、鈉、氯等(deng)需(xu)要(yao)量(liang)較多的(de)(de)宏量(liang)元(yuan)素(su)，鐵、鋅、銅、錳、鈷(gu)、鉬、硒、碘、鉻等(deng)需(xu)要(yao)量(liang)少(shao)的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)。但無論(lun)哪中元(yuan)素(su)，和(he)人(ren)體所需(xu)蛋白質相比，都(dou)是非常少(shao)量(liang)的(de)(de)。

常見礦物質的作用

各種礦物質在人(ren)體新陳代謝過(guo)程中(zhong)，每天都有(you)一定(ding)量隨各種途徑，如糞、尿、汗(han)、頭發、指甲、皮膚及黏膜的(de)(de)(de)脫落排(pai)出(chu)體外(wai)。因(yin)此(ci)，必須通過(guo)飲(yin)食(shi)(shi)補充。由于某些無機(ji)元素在體內，其生(sheng)理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過(guo)量攝入不僅無益反而有(you)害，特別要注意用量不宜過(guo)大。根據礦物質在食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)(de)(de)分布及其吸收、人(ren)體需要特點，在我國人(ren)群(qun)中(zhong)比較容易(yi)缺(que)乏的(de)(de)(de)有(you)鈣、鐵、鋅。在特殊地(di)理環境或(huo)其他特殊條件下，也可能(neng)有(you)碘、硒及其他元素的(de)(de)(de)缺(que)乏問題。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦(kuang)物質(zhi)(zhi)是維持皮膚及頭(tou)發健(jian)康必不可少的物質(zhi)(zhi)。礦(kuang)物質(zhi)(zhi)在化妝(zhuang)品(pin)中(zhong)的應用(yong)有著悠久的歷(li)史(shi)，直至今日，不少護(hu)膚品(pin)，護(hu)發品(pin)中(zhong)都含有礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。

礦物質(zhi)(zhi)能夠幫助營養頭發與(yu)皮(pi)膚(fu)(fu)，并且能夠保護其(qi)免于(yu)細(xi)胞損傷以維(wei)持健康(kang)。富含(han)礦物質(zhi)(zhi)的(de)日常清潔產(chan)品能夠降低(di)皮(pi)膚(fu)(fu)刺激、通過(guo)細(xi)胞維(wei)持水(shui)平衡。研(yan)究發現礦物質(zhi)(zhi)水(shui)對皮(pi)膚(fu)(fu)有(you)著積極的(de)作用(yong)，其(qi)內(nei)含(han)高含(han)量的(de)礦物質(zhi)(zhi)能幫助飽滿肌膚(fu)(fu)延緩皺紋產(chan)生(sheng)。

按照國(guo)際通用(yong)的分類，可以將(jiang)礦物(wu)質分類4類。以(yi)下分別介(jie)紹這4類礦物質(zhi)(zhi)，并對具體的礦物質(zhi)(zhi)做一個簡(jian)要介紹(shao)。

第一(yi)類(lei)：在(zai)人體中大量存在(zai)的金屬礦物質，日常能夠通(tong)過飲(yin)食得到100微克。包括鈣(gai)，鎂(mei)，鉀(jia)等礦物質

第二類：在人體中大(da)量存在的非金屬礦物質，日常(chang)能夠通過飲食得到100微克。包括磷、硫、碳(tan)

第(di)三(san)類：在(zai)人體中微量(liang)存在(zai)的金屬礦物質(zhi)，對(dui)人體非常重要。包括氯、銅、鐵、鎂、鋅(xin)

第四類：在(zai)人(ren)體(ti)中微量(liang)存在(zai)的(de)非金屬礦物(wu)質，對人(ren)體(ti)非常重要。包括碘、硅、硒

很明(ming)顯，礦物(wu)質對人(ren)體皮膚起著(zhu)相(xiang)當重要的作用。在化(hua)妝(zhuang)品中(zhong)，這些成分是(shi)以化(hua)合(he)物(wu)成分添加(jia)到產品里面去(qu)的。這些化(hua)合(he)物(wu)包括PCA銅，PCA鈉，天冬氨(an)酸鎂，天冬氨(an)酸硒、葡糖(tang)酸鋅、葡糖(tang)酸銅(tong)等成分。需要注(zhu)意的(de)是，這些化合物具(ju)有額外的(de)護(hu)膚功效。具(ju)體可自行百度一下，這里不再一一贅述。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)(jia)(jia)在人體內(nei)(nei)的(de)主要作用是(shi)維持酸堿平衡，參與(yu)能量(liang)代謝以及維持神經肌肉的(de)正常功能。當(dang)體內(nei)(nei)缺(que)鉀(jia)(jia)(jia)時，會造(zao)成全身(shen)無力、疲乏、心跳減弱、頭昏(hun)眼花，嚴重缺(que)鉀(jia)(jia)(jia)還會導(dao)致(zhi)呼吸(xi)肌麻痹死亡。此外，低鉀(jia)(jia)(jia)會使胃(wei)腸蠕動減慢(man)，導(dao)致(zhi)腸麻痹，加重厭(yan)食(shi)，出現(xian)惡心、嘔吐、腹脹等癥(zheng)狀(zhuang)。太多的(de)鹽與(yu)太少的(de)鉀(jia)(jia)(jia)會造(zao)成緊張與(yu)肌肉疲勞（現(xian)代的(de)精鹽已(yi)很少很少含有(you)鉀(jia)(jia)(jia)、鎂等礦物質(zhi)了，只是(shi)純粹的(de)氯(lv)化(hua)納(na)）。臨床醫學資(zi)料還證明，中(zhong)暑者均有(you)血鉀(jia)(jia)(jia)降低現(xian)象。

1、鉀(jia)與(yu)血壓(ya)的(de)(de)(de)關(guan)系(xi) 很(hen)多科學家提(ti)出(chu)了不同的(de)(de)(de)機制(zhi)(zhi)來解釋鉀(jia)的(de)(de)(de)降血壓(ya)的(de)(de)(de)作(zuo)用。這些機制(zhi)(zhi)包括(kuo)：直接(jie)促(cu)使尿鈉排泄的(de)(de)(de)作(zuo)用，抑制(zhi)(zhi)腎素(su)——血管(guan)緊(jin)張素(su)系(xi)統和(he)交感神經(jing)系(xi)統對血管(guan)舒緩素(su)和(he)二十碳烷酸的(de)(de)(de)作(zuo)用，改善壓(ya)力感受器的(de)(de)(de)功能(neng)，直接(jie)影(ying)響周圍血管(guan)的(de)(de)(de)阻力等。

2、鉀(jia)參與(yu)能(neng)量代謝 在能(neng)量的(de)新陳代謝過程中，人(ren)體(ti)不斷地消耗鉀(jia)。若鉀(jia)的(de)含量過低，不及(ji)時補充，會使(shi)細胞的(de)滲透壓瓦解(jie)。

美國營養學家史娥普博士(shi)說，肌(ji)(ji)肉活動(dong)(dong)時(shi)會(hui)(hui)排泄鉀，心肌(ji)(ji)亦不(bu)例外。從(cong)出生(sheng)到(dao)死亡(wang)，我們的(de)心血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)不(bu)斷地收縮與(yu)放(fang)松，沒有(you)分秒的(de)休(xiu)息(xi)。如果(guo)鉀供(gong)應不(bu)足，不(bu)能滿(man)足心血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)所需，會(hui)(hui)發生(sheng)什(shen)么情(qing)形呢？肌(ji)(ji)肉會(hui)(hui)強(qiang)烈(lie)地抗拒(ju)釋放(fang)鉀，從(cong)而導致心肌(ji)(ji)或血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)平滑肌(ji)(ji)運動(dong)(dong)無力。如果(guo)鉀離子缺乏的(de)情(qing)形加劇，同時(shi)機(ji)體又繼續食用含高脂(zhi)肪、高蛋白而少(shao)礦物(wu)質的(de)酸性食物(wu)，則血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)里(li)的(de)膽(dan)固醇(chun)及廢物(wu)會(hui)(hui)堆(dui)積起來(lai)，從(cong)而造成疾病。中老年人的(de)心臟病，如冠狀動(dong)(dong)脈栓塞(sai)，常發生(sheng)在飲食過(guo)量(liang)(liang)，同時(shi)受到(dao)多種壓(ya)(ya)力的(de)人身上。壓(ya)(ya)力本(ben)身就(jiu)會(hui)(hui)消耗大量(liang)(liang)的(de)鉀。而麥綠素因含大量(liang)(liang)的(de)鉀離子而有(you)助于改(gai)變這些情(qing)況，防止心臟病的(de)發生(sheng)。

3、鉀(jia)與(yu)機(ji)體疲(pi)(pi)勞 鉀(jia)缺乏的(de)(de)(de)先兆是常常感(gan)到(dao)疲(pi)(pi)倦。由(you)于壓力，或過分(fen)使用腦力和體力而帶來(lai)的(de)(de)(de)疲(pi)(pi)勞，與(yu)因睡眠不(bu)足而引起的(de)(de)(de)疲(pi)(pi)勞，雖然(ran)它們在(zai)新陳代謝(xie)上機(ji)制不(bu)同(tong)，但(dan)它們對鈉的(de)(de)(de)增加(jia)與(yu)鉀(jia)的(de)(de)(de)減少都有相同(tong)的(de)(de)(de)結果。

荻原(yuan)義秀博(bo)士說道：如(ru)果一(yi)個人在日(ri)常飲食中一(yi)直缺少鉀(jia)(jia)，會產生(sheng)什(shen)么(me)后果呢(ni)？由(you)于我們的(de)(de)機體有自(zi)我防御(yu)的(de)(de)能(neng)力，會設法(fa)保(bao)留住細胞內的(de)(de)鉀(jia)(jia)，這種保(bao)留的(de)(de)結果是強迫機體停止各種肌肉(rou)的(de)(de)劇烈運動。因(yin)使(shi)用(yong)腦(nao)力比使(shi)用(yong)體力更耗費(fei)能(neng)量，所以(yi)這時(shi)我們的(de)(de)腦(nao)筋變遲鈍，也因(yin)為(wei)身體停止釋(shi)放(fang)鉀(jia)(jia)，造(zao)成昏昏欲睡(shui)和精神(shen)不振(zhen)。補充：植(zhi)物(wu)在生(sheng)長發育(yu)中需(xu)要多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)，其中需(xu)要量較大的(de)(de)的(de)(de)是含氧、含磷、含鉀(jia)(jia)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。

礦物質對頭發的作用

頭發(fa)是人(ren)體很重(zhong)要(yao)的一(yi)部分。從某種意(yi)義(yi)來說，它(ta)是男性威武雄壯、女性優雅瀟灑的標(biao)志(zhi)。因(yin)此，每(mei)個成年人(ren)必須(xu)重(zhong)視頭發(fa)的健(jian)美，采用合理的健(jian)發(fa)飲食。除了注意(yi)營(ying)養均衡外，還要(yao)注意(yi)進食富(fu)含(han)蛋白質、維生(sheng)素和礦物質的美發(fa)食物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭(tou)發(fa)(fa)具(ju)有(you)光澤是由于甲狀腺荷爾蒙的(de)分泌作用(yong)，如果常吃含有(you)豐富碘(dian)質(zhi)的(de)海(hai)(hai)藻類食品，能使頭(tou)發(fa)(fa)得到(dao)充分滋潤。碘(dian)是水(shui)溶(rong)性元素，在海(hai)(hai)水(shui)中生長的(de)海(hai)(hai)藻類含有(you)極豐富的(de)碘(dian)，多吃海(hai)(hai)帶能增加頭(tou)發(fa)(fa)的(de)光澤。

（3）用(yong)雨(yu)(yu)水洗(xi)頭(tou)發(fa)會(hui)使頭(tou)發(fa)更黑亮。普(pu)通地(di)下水是堿性的(de)，含有(you)使頭(tou)發(fa)枯干的(de)礦物質。無(wu)(wu)論怎么(me)用(yong)力抓洗(xi)，都無(wu)(wu)法(fa)使頭(tou)發(fa)光亮。雨(yu)(yu)水是酸性的(de)，能柔潤發(fa)質，使頭(tou)發(fa)光亮。雨(yu)(yu)水必須干凈(jing)無(wu)(wu)污染，空氣無(wu)(wu)污染的(de)地(di)區雨(yu)(yu)水才干凈(jing)，適用(yong)于洗(xi)頭(tou)。否則，有(you)工業污染的(de)雨(yu)(yu)水對(dui)頭(tou)發(fa)不但(dan)無(wu)(wu)益而更有(you)害(hai)。

礦物質對母豬的作用

在(zai)養豬的營養上很(hen)多人會把重點放在(zai)能量和蛋(dan)白(bai)，往往礦物質(zhi)往往被(bei)忽略了。實際(ji)上礦物質(zhi)的作用(yong)(yong)非常重要。那么在(zai)此為大家敘述礦物質(zhi)對母豬的作用(yong)(yong)有哪(na)些。

隨(sui)著種豬(zhu)向瘦肉率方向培育，造成它(ta)們骨骼(ge)很(hen)大(da)，但是很(hen)脆弱，因此(ci)我(wo)們必須注意到這點對豬(zhu)生產性(xing)能的(de)影(ying)響(xiang)。美國母豬(zhu)的(de)產子數從(cong)20年前的8頭(tou)提高到了(le)12頭，而且將(jiang)來還(huan)會更好，有些已經達到14頭，同(tong)時母豬的(de)泌乳量也在增加，整(zheng)個泌乳期(qi)的(de)量平(ping)均每(mei)天達到9公斤，因此營養(yang)的需求(qiu)也發生了很(hen)大(da)變化。豬(zhu)場(chang)母豬(zhu)的淘汰率在30%-40%，其(qi)中的原因，很(hen)大(da)程度上與營養(yang)有關(guan)。

含礦物質的食物有哪些

富含維生素A的(de)食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉(xie)、魚油(you)、油(you)菜、辣椒(jiao)、番茄和(he)橘

富含維(wei)生素E的(de)食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳(ru)類(lei)、蛋類(lei)、花生米(mi)、萵(wo)苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子(zi)、動物肝、蛋黃(huang)、奶油以(yi)及(ji)玉米(mi)、黃(huang)綠色蔬菜。

富含維生素(su)K的食品(pin)：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品：魚油、雞(ji)蛋(煎、煮、荷包)等、進(jin)行戶外活(huo)動，

富(fu)含(han)維生素(su)B1的食品：肉(rou)類(lei)、酵(jiao)母、帶(dai)莢的果實(shi)、、谷類(lei)、豆類(lei)、堅果類(lei)、瘦豬肉(rou)及動物(wu)內臟

富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。豬肝、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小(xiao)麥粉 、羊腎(shen)、油菜、雞肝、大米、雞蛋、黃瓜、

富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。

富含泛酸的食(shi)品：肝(gan)、酵母、雞(ji)蛋。

富含葉酸(suan)的食品：蔬菜葉富含葉酸(suan)、雞蛋(dan)、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果(guo)及堅果(guo)類、菠(bo)菜

富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來(lai)(lai)源(yuan)于(yu)動(dong)物(wu)食品(pin)，主要食物(wu)來(lai)(lai)源(yuan)為肉類(lei)、動(dong)物(wu)內臟、魚、禽、貝殼(ke)類(lei)及蛋類(lei)，乳及乳制(zhi)品(pin)中(zhong)含量較少。植(zhi)物(wu)性食品(pin)中(zhong)基本不含維生素B12。 牛肉、雞(ji)蛋、羊肉、雞(ji)蛋黃(huang) 、豬肉 、鴨蛋 、豬肝、生(sheng)蛤(ha)肉 、燜(men)雞(ji)肝 、墨魚干 、

富(fu)含維(wei)生素C的食品：檸(ning)檬、青椒、白菜、土豆。主要(yao)來(lai)源于新鮮的蔬(shu)菜和水(shui)果(guo)，如辣(la)椒、菠菜、西紅柿、橘、橙(cheng)、酸棗等；動物(wu)性(xing)食物(wu)僅肝臟(zang)和腎臟(zang)含(han)有少(shao)量(liang)的維生素C 、大(da)白菜 、 橙 、柿(shi)子(zi)椒、 蘋果(guo) 、菠菜、橘(ju)子(zi)、油菜、 香蕉 、紅果(guo)、牛(niu)奶 、獼猴桃、櫻桃，葡萄(tao)、草莓，柚子(zi)、橘(ju)子(zi)

富(fu)含B3的食(shi)品：全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇(gu)、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。大(da)白菜、菠菜

富含維(wei)生素B6的食品：含量最高(gao)的為白色肉類(lei)(如雞(ji)肉(rou)和(he)魚肉(rou))；其次(ci)為動物肝臟、豆類(lei)和蛋黃(huang)等；水果和蔬菜中(zhong)維(wei)生素B6含量(liang)也較多；含量(liang)最少的(de)是檸檬類水果、奶類等。 金槍魚、牛肝(gan) 、雞(ji)內(nei)臟(油炸)、牛(niu)腎(shen)(生) 、雞(ji)肉(rou)(油炸、烤、煎)、油炸花生(加(jia)鹽)。