【常(chang)見(jian)礦(kuang)物(wu)質(zhi)作用(yong)】礦(kuang)物(wu)質(zhi)對皮膚的作用(yong) 含礦(kuang)物(wu)質(zhi)的食物(wu)有哪些

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也進入動(dong)物體內。人們在信(xin)用這些植物或動(dong)物產品后(hou)，礦(kuang)物質便(bian)進入人體內。

人(ren)體重量：96%是有機物和水(shui)分，4%為無機元(yuan)素組成(cheng)。人(ren)體內約有(you)50多種礦物質。在這些無機元素中(zhong)，已發現有20種(zhong)左右的(de)(de)元素是(shi)構成(cheng)人體組織、維持(chi)生理功能、生化代謝所必需的(de)(de)，除(chu)C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余均稱為無(wu)機鹽或礦(kuang)物質。大(da)致可分(fen)為常量元(yuan)素(su)(su)和微(wei)量元(yuan)素(su)(su)兩大(da)類(lei)。

人體必須(xu)的(de)礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、氯(lv)等需(xu)要(yao)量(liang)(liang)較多的(de)宏量(liang)(liang)元素，鐵(tie)、鋅、銅、錳(meng)、鈷、鉬、硒、碘(dian)、鉻等需(xu)要(yao)量(liang)(liang)少的(de)微量(liang)(liang)元素。但無論哪中元素，和(he)人體所需(xu)蛋白質相比(bi)，都是非常少量(liang)(liang)的(de)。

常見礦物質的作用

各(ge)種礦(kuang)物(wu)質(zhi)在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量(liang)(liang)隨各(ge)種途徑，如(ru)糞(fen)、尿(niao)、汗、頭發、指甲(jia)、皮膚及(ji)(ji)黏膜的脫落排出體外。因此，必須(xu)通過飲食(shi)補(bu)充(chong)。由于某些無機元(yuan)素在體內(nei)，其(qi)(qi)生理(li)作用劑(ji)量(liang)(liang)帶(dai)與毒性劑(ji)量(liang)(liang)帶(dai)距離較小，故(gu)過量(liang)(liang)攝(she)入不僅無益反而有害，特別要注意用量(liang)(liang)不宜過大(da)。根據(ju)礦(kuang)物(wu)質(zhi)在食(shi)物(wu)中的分布(bu)及(ji)(ji)其(qi)(qi)吸收、人體需(xu)要特點，在我國人群中比(bi)較容易缺乏(fa)的有鈣、鐵、鋅。在特殊(shu)地(di)理(li)環境或(huo)其(qi)(qi)他特殊(shu)條件下(xia)，也可能有碘、硒及(ji)(ji)其(qi)(qi)他元(yuan)素的缺乏(fa)問題。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦(kuang)物質(zhi)是維持皮膚及(ji)頭發健(jian)康必不(bu)可少的物質(zhi)。礦(kuang)物質(zhi)在化妝品(pin)中的應用有(you)著(zhu)悠久的歷史，直至今日，不(bu)少護膚品(pin)，護發品(pin)中都(dou)含有(you)礦(kuang)物質(zhi)。

礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質能(neng)夠(gou)幫(bang)(bang)助營養頭(tou)發與(yu)皮膚，并且能(neng)夠(gou)保護(hu)其免于細胞(bao)損(sun)傷以維持健康。富含礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質的(de)日常清(qing)潔產品能(neng)夠(gou)降低皮膚刺激、通過細胞(bao)維持水平衡。研究(jiu)發現礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質水對皮膚有著積極的(de)作用，其內含高含量的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質能(neng)幫(bang)(bang)助飽滿肌膚延緩皺紋產生。

按照國際通用的分類，可以將礦物(wu)質分類4類。以下分別介紹這(zhe)4類礦物(wu)質，并對具體的礦物(wu)質做一(yi)個簡要介紹。

第一類：在(zai)人體中(zhong)大量存在(zai)的金屬(shu)礦物質，日(ri)常能(neng)夠通過飲食得到100微克。包括(kuo)鈣，鎂(mei)，鉀等礦(kuang)物質

第(di)二類：在人體中大量存(cun)在的非金屬礦物質，日(ri)常能夠通過飲食(shi)得到100微克(ke)。包括(kuo)磷(lin)、硫、碳(tan)

第三類(lei)：在(zai)人體中微(wei)量存在(zai)的金屬礦物質，對人體非常重要。包(bao)括氯、銅(tong)、鐵、鎂、鋅

第(di)四類：在人體中(zhong)微(wei)量存在的非(fei)金屬礦物質(zhi)，對人體非(fei)常重(zhong)要。包括碘(dian)、硅、硒

很明顯，礦物質(zhi)對人體皮膚起(qi)著相當重要的(de)(de)作用。在化妝品(pin)中，這(zhe)些成分(fen)是以化合(he)物成分(fen)添(tian)加到產品(pin)里面去的(de)(de)。這(zhe)些化合(he)物包括(kuo)PCA銅，PCA鈉，天冬氨酸(suan)鎂(mei)，天冬氨酸(suan)硒(xi)、葡(pu)糖酸(suan)鋅、葡(pu)糖酸(suan)銅等成分。需要注意的是，這(zhe)些化合物具有額(e)外的護膚功(gong)效(xiao)。具體可自行百度一下，這(zhe)里不再一一贅(zhui)述。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)在人體內(nei)的主要(yao)作用是(shi)維(wei)持酸堿平衡，參與(yu)能量代(dai)謝(xie)以及(ji)維(wei)持神經肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)的正(zheng)常功能。當體內(nei)缺鉀(jia)時，會(hui)造成全身無(wu)力、疲乏、心(xin)跳(tiao)減(jian)(jian)弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀(jia)還會(hui)導致(zhi)呼吸肌(ji)(ji)麻痹(bi)死亡。此外，低鉀(jia)會(hui)使胃腸(chang)蠕動減(jian)(jian)慢，導致(zhi)腸(chang)麻痹(bi)，加重厭食，出現惡(e)心(xin)、嘔(ou)吐、腹(fu)脹等癥狀。太(tai)多的鹽(yan)與(yu)太(tai)少(shao)(shao)的鉀(jia)會(hui)造成緊張與(yu)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)疲勞（現代(dai)的精鹽(yan)已很少(shao)(shao)很少(shao)(shao)含有鉀(jia)、鎂等礦物質了，只是(shi)純粹的氯化納）。臨床醫學資(zi)料還證明，中暑者均有血鉀(jia)降低現象(xiang)。

1、鉀(jia)與血(xue)壓的關系 很多科學家提(ti)出了不同的機制來(lai)解(jie)釋鉀(jia)的降血(xue)壓的作(zuo)用。這些機制包括：直接促(cu)使尿(niao)鈉排泄的作(zuo)用，抑制腎(shen)素(su)——血(xue)管(guan)緊(jin)張素(su)系統(tong)和(he)交感(gan)(gan)神經系統(tong)對血(xue)管(guan)舒緩(huan)素(su)和(he)二十碳(tan)烷酸的作(zuo)用，改善壓力感(gan)(gan)受器的功能，直接影響周圍血(xue)管(guan)的阻(zu)力等。

2、鉀(jia)參與(yu)能(neng)量(liang)代(dai)謝(xie)(xie) 在能(neng)量(liang)的新陳代(dai)謝(xie)(xie)過(guo)(guo)程中，人體不斷(duan)地消耗鉀(jia)。若鉀(jia)的含(han)量(liang)過(guo)(guo)低，不及時補(bu)充，會使細胞的滲透壓瓦解(jie)。

美(mei)國營養學家史娥普博士說(shuo)，肌(ji)肉(rou)活動(dong)時會(hui)(hui)排泄鉀(jia)，心(xin)(xin)肌(ji)亦不例外。從(cong)出生(sheng)到(dao)死亡(wang)，我們的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)管不斷地(di)收縮與放松(song)，沒有分秒(miao)的(de)(de)(de)(de)休息。如果鉀(jia)供應不足，不能(neng)滿足心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)管所需，會(hui)(hui)發(fa)生(sheng)什(shen)么情形呢(ni)？肌(ji)肉(rou)會(hui)(hui)強烈地(di)抗拒(ju)釋放鉀(jia)，從(cong)而(er)導致心(xin)(xin)肌(ji)或血(xue)(xue)(xue)管平滑肌(ji)運動(dong)無力(li)。如果鉀(jia)離子缺乏的(de)(de)(de)(de)情形加劇，同(tong)時機體(ti)又繼(ji)續(xu)食(shi)(shi)用(yong)含(han)高脂肪(fang)、高蛋(dan)白而(er)少礦物質的(de)(de)(de)(de)酸性食(shi)(shi)物，則(ze)血(xue)(xue)(xue)管里的(de)(de)(de)(de)膽固醇及廢(fei)物會(hui)(hui)堆積(ji)起來，從(cong)而(er)造成疾病。中老(lao)年人的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)臟病，如冠狀(zhuang)動(dong)脈栓(shuan)塞(sai)，常發(fa)生(sheng)在飲食(shi)(shi)過量(liang)，同(tong)時受到(dao)多種(zhong)壓(ya)力(li)的(de)(de)(de)(de)人身上。壓(ya)力(li)本身就會(hui)(hui)消(xiao)耗大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鉀(jia)。而(er)麥綠素因含(han)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鉀(jia)離子而(er)有助(zhu)于改變這些情況，防止心(xin)(xin)臟病的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。

3、鉀(jia)與(yu)機體(ti)疲勞 鉀(jia)缺乏的(de)先(xian)兆是常常感(gan)到疲倦。由于壓力，或過(guo)分使用(yong)腦力和體(ti)力而帶來(lai)的(de)疲勞，與(yu)因睡眠不(bu)足而引起的(de)疲勞，雖然它(ta)們在新陳代謝上機制不(bu)同，但它(ta)們對鈉的(de)增加與(yu)鉀(jia)的(de)減(jian)少都(dou)有相同的(de)結(jie)果。

荻原義(yi)秀博士說(shuo)道：如果一個人在(zai)日常飲食中(zhong)(zhong)一直缺少鉀，會產生什么(me)后果呢？由于(yu)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)機(ji)體有自我(wo)防御的(de)(de)(de)能(neng)力，會設法(fa)保留住(zhu)細胞(bao)內的(de)(de)(de)鉀，這種(zhong)(zhong)保留的(de)(de)(de)結果是(shi)強迫機(ji)體停(ting)止各種(zhong)(zhong)肌(ji)肉的(de)(de)(de)劇烈運(yun)動。因使(shi)用(yong)腦力比使(shi)用(yong)體力更耗費能(neng)量(liang)，所以這時我(wo)們(men)的(de)(de)(de)腦筋變(bian)遲鈍，也(ye)因為身體停(ting)止釋放鉀，造成(cheng)昏昏欲睡和精神(shen)不振。補(bu)充：植物在(zai)生長發育中(zhong)(zhong)需(xu)要多種(zhong)(zhong)礦(kuang)物質，其中(zhong)(zhong)需(xu)要量(liang)較大(da)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是(shi)含氧、含磷、含鉀的(de)(de)(de)礦(kuang)物質。

礦物質對頭發的作用

頭(tou)發(fa)是人(ren)體很(hen)重要(yao)的一部分(fen)。從某種意(yi)義來說，它(ta)是男性(xing)威武雄(xiong)壯、女性(xing)優(you)雅瀟灑的標志。因(yin)此，每(mei)個成年人(ren)必須重視頭(tou)發(fa)的健美，采用合(he)理的健發(fa)飲食。除(chu)了注意(yi)營養均衡外(wai)，還(huan)要(yao)注意(yi)進食富含蛋白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)的美發(fa)食物(wu)。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭(tou)發(fa)具有光澤是由于甲(jia)狀腺荷爾蒙的分(fen)泌作用(yong)，如果常吃(chi)含(han)有豐(feng)(feng)富碘質的海藻(zao)類食品(pin)，能(neng)使頭(tou)發(fa)得到充分(fen)滋潤。碘是水溶(rong)性元素，在海水中生長的海藻(zao)類含(han)有極豐(feng)(feng)富的碘，多吃(chi)海帶能(neng)增(zeng)加頭(tou)發(fa)的光澤。

（3）用(yong)(yong)雨水(shui)洗頭發(fa)會使頭發(fa)更黑亮(liang)。普通地下水(shui)是(shi)(shi)堿性的，含有使頭發(fa)枯干(gan)(gan)的礦物質。無(wu)論怎么(me)用(yong)(yong)力(li)抓洗，都無(wu)法(fa)使頭發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)是(shi)(shi)酸性的，能柔潤(run)發(fa)質，使頭發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)必須(xu)干(gan)(gan)凈無(wu)污染(ran)(ran)，空氣(qi)無(wu)污染(ran)(ran)的地區雨水(shui)才干(gan)(gan)凈，適用(yong)(yong)于洗頭。否則，有工(gong)業污染(ran)(ran)的雨水(shui)對頭發(fa)不(bu)但無(wu)益而更有害(hai)。

礦物質對母豬的作用

在(zai)養豬(zhu)的(de)(de)營養上很(hen)多人會把重點(dian)放在(zai)能量和(he)蛋白，往(wang)往(wang)礦物質(zhi)往(wang)往(wang)被忽略了(le)。實際(ji)上礦物質(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)非常重要。那么在(zai)此(ci)為(wei)大家(jia)敘述礦物質(zhi)對母豬(zhu)的(de)(de)作(zuo)用(yong)有哪(na)些。

隨著(zhu)種豬(zhu)向(xiang)瘦肉(rou)率方向(xiang)培育，造成它們骨骼很大，但是很脆弱，因此我們必(bi)須注意到這(zhe)點對豬(zhu)生(sheng)產性能的影響。美國母豬(zhu)的產子數從20年前的8頭(tou)提(ti)高到了12頭，而且將來還會更好，有些已經達到14頭，同時母豬(zhu)的(de)泌乳(ru)量也在增(zeng)加，整個泌乳(ru)期的(de)量平均(jun)每(mei)天達到9公斤(jin)，因此營(ying)養的需求(qiu)也(ye)發生(sheng)了很大變化。豬場母豬的淘(tao)汰率在30%-40%，其(qi)中(zhong)的原因，很大(da)程度上與(yu)營養有關。

含礦物質的食物有哪些

富(fu)含維生素(su)A的(de)食品：牛(niu)奶(nai)、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄(qie)和橘

富(fu)含維生素E的食(shi)品：芝麻、核(he)桃仁、瘦肉、乳類(lei)、蛋(dan)類(lei)、花生米、萵苣等(deng)，此外大豆、花生、核(he)桃、瓜子、動物肝(gan)、蛋(dan)黃、奶油以(yi)及玉米、黃綠色(se)蔬菜(cai)。

富含維生素K的(de)食品：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品(pin)：魚油(you)、雞蛋(煎、煮(zhu)、荷包)等、進行戶外活動，

富含維生(sheng)素B1的食品：肉類(lei)(lei)、酵母、帶(dai)莢的果實、、谷類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、堅(jian)果類(lei)(lei)、瘦(shou)豬肉及動物(wu)內(nei)臟

富(fu)含(han)維生素(su)B2的食品：肉類、牛(niu)奶(nai)。豬(zhu)肝、 牛(niu)奶(nai)、豬(zhu)肉(肥瘦)、小麥(mai)粉 、羊腎(shen)、油菜(cai)、雞肝、大(da)米、雞蛋、黃瓜(gua)、

富含維(wei)生素B5的食(shi)品：肝、酵母、谷類。

富含(han)泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。

富(fu)含葉酸的(de)食品：蔬(shu)菜葉富(fu)含葉酸、雞蛋、豆(dou)類、酵母、綠葉蔬(shu)菜、水(shui)果(guo)及堅果(guo)類、菠菜

富含維生素(su)B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來(lai)源(yuan)于動物(wu)食品(pin)(pin)，主要食物(wu)來(lai)源(yuan)為肉(rou)類、動物(wu)內臟、魚、禽、貝(bei)殼類及蛋類，乳及乳制品(pin)(pin)中含量較少。植物(wu)性(xing)食品(pin)(pin)中基(ji)本不含維生素B12。 牛肉(rou)(rou)、雞蛋、羊肉(rou)(rou)、雞蛋黃 、豬肉(rou)(rou) 、鴨蛋 、豬肝、生蛤肉(rou)(rou) 、燜雞肝 、墨(mo)魚干 、

富(fu)含(han)維生素C的食(shi)(shi)品(pin)：檸(ning)檬、青椒、白菜、土豆。主要來源于新(xin)鮮(xian)的蔬(shu)菜和(he)水果，如辣椒、菠菜、西(xi)紅柿、橘(ju)、橙、酸(suan)棗等(deng)；動物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)僅(jin)肝臟和(he)腎(shen)臟含有少(shao)量的維生素C 、大(da)白菜 、 橙 、柿子椒、 蘋果 、菠菜、橘子、油菜、 香蕉 、紅果、牛奶(nai) 、獼猴桃、櫻桃，葡萄(tao)、草莓，柚子、橘子

富含B3的食(shi)品(pin)：全麥制品(pin)、糙米(mi)、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳(ru)品(pin)、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。大白菜、菠菜

富含維(wei)生素B6的食品(pin)：含(han)量(liang)最高的為白色肉類(如雞(ji)肉和(he)魚肉)；其(qi)次(ci)為動物肝(gan)臟、豆類和(he)蛋黃等；水果和(he)蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的(de)是檸檬類水果、奶類等。 金槍魚、牛(niu)肝 、雞(ji)內臟(油炸)、牛腎(生(sheng)) 、雞肉(油炸、烤、煎(jian))、油炸花生(加鹽)。