一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹(shu)菇、排骨、玉(yu)米、姜(jiang)、鹽(yan)、火麻(ma)油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡(pao)片刻，剪(jian)去老根，沖洗(xi)干(gan)凈，姜切(qie)片，待(dai)用。

2、將鍋燒熱，放少量麻(ma)油，至六成熱，將焯(zhuo)好(hao)(hao)的(de)肋(lei)排和姜(jiang)片用小(xiao)火慢慢翻炒片刻(ke)，加開水，和泡(pao)好(hao)(hao)的(de)茶樹菇一起放入(ru)湯鍋里煲熟(shu)，過5分鐘后再放入(ru)切好(hao)(hao)的(de)玉(yu)米。

3、加適(shi)量鹽煲20分鐘，關(guan)火(huo)，稍微燜一下即可。

做法二

食材(cai)：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片(pian)一片(pian)、鹽5克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)。

步驟：

1、將(jiang)茶樹菇、排骨洗凈備用。

2、將茶樹菇(gu)、排(pai)骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中(zhong)，用(yong)大火煮15分鐘，再用(yong)中(zhong)火煮30分鐘，關火放入鹽、味(wei)精調味(wei)即可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽(yan)適量。

步驟：

1、將食材全部洗干凈。

2、茶(cha)樹菇(gu)泡水10分鐘。

3、排骨洗好后放進滾(gun)水焯下(xia)，為了把排骨上的血水清掉。

4、排骨焯水后，倒出里面的(de)水，排骨裝(zhuang)盤(pan)備用。

5、玉米和冬瓜洗好切塊。

6、鍋里裝(zhuang)水，然后(hou)全部石材(cai)都放進去(qu)，開(kai)大火滾之后(hou)轉小火煲兩(liang)個小時。

7、最后(hou)關火，放鹽(yan)，就可(ke)以美味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根、食(shi)鹽3g、姜(jiang)4片、水適量。

步驟：

1、排骨(gu)切塊(kuai)洗凈備用。

2、茶樹(shu)菇(gu)提前半小時(shi)泡發好。

3、胡蘿卜去(qu)皮切滾刀塊，姜切片備好。

4、鍋(guo)下水燒(shao)開(kai)后，放(fang)入排骨焯水，然后洗(xi)凈排骨表面浮沫。

5、將排(pai)骨、茶(cha)樹菇、胡蘿(luo)卜和(he)姜片放加(jia)內膽(dan)里，加(jia)入適量(liang)的水。

6、最(zui)后把(ba)內盅(zhong)放(fang)入(ru)電燉盅(zhong)里，蓋上蓋子，加入(ru)適(shi)量的水。

7、啟動(dong)，慢燉(dun)四小時后聽到響鈴就燉(dun)好了，加入適量(liang)鹽即可開(kai)吃(chi)。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適(shi)量(liang)、黨(dang)參適(shi)量(liang)、枸杞子適(shi)量(liang)。

步驟：

1、排骨切大塊。

2、茶樹菇稍洗一下。

3、所有材料一(yi)起入鍋(guo)加水(shui)燒開(kai)，文(wen)火燉一(yi)個多小時加鹽調味(wei)就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶(cha)(cha)樹(shu)菇(gu)排(pai)骨湯具有(you)降低(di)膽(dan)固(gu)醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰(shuai)老(lao)等醫療保健作用(yong)(yong)。茶(cha)(cha)樹(shu)菇(gu)味鮮、柄(bing)脆，是(shi)優良的野生食用(yong)(yong)菌，也是(shi)具有(you)特(te)殊藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價值的藥(yao)(yao)用(yong)(yong)菌。福建閩西(xi)民(min)間常用(yong)(yong)茶(cha)(cha)樹(shu)菇(gu)實(shi)體水煎服用(yong)(yong)，治(zhi)療胃寒及腎(shen)炎水腫、小便不利等，療效(xiao)甚佳(jia)，在(zai)民(min)間被譽為“神菇(gu)”。

茶樹菇營養(yang)豐(feng)富，蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量高(gao)達19.55%。所含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)中有(you)(you)18種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中含(han)(han)量最高(gao)的是蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)占2.49%，其次為谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。總氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量為16.86%，特(te)(te)別(bie)是人(ren)體不(bu)能自身合成(cheng)的8種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量特(te)(te)別(bie)高(gao)，并且有(you)(you)豐(feng)富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)、鋅等(deng)礦質(zhi)元(yuan)素。