一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹菇、排(pai)骨、玉米(mi)、姜、鹽、火麻(ma)油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水(shui)泡(pao)片(pian)刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片(pian)，待用。

2、將鍋燒熱(re)，放(fang)少量(liang)麻油，至六成熱(re)，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻(fan)炒片刻，加開水，和泡好的茶樹(shu)菇一起放(fang)入湯鍋里煲熟，過5分鐘后再(zai)放(fang)入切好的玉米(mi)。

3、加適(shi)量鹽煲20分鐘，關火，稍微燜一下即可。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克、味(wei)精5克。

步驟：

1、將茶樹菇、排骨洗凈備用。

2、將茶(cha)樹菇、排骨、去核(he)紅棗、姜片放(fang)入砂鍋中，用(yong)大火煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)，再(zai)用(yong)中火煮(zhu)30分鐘(zhong)(zhong)，關火放(fang)入鹽、味精調味即(ji)可。

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做法三

食材(cai)：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適(shi)量。

步驟：

1、將食(shi)材全部洗干凈。

2、茶(cha)樹菇泡水10分鐘。

3、排骨洗好后放進滾水焯下，為(wei)了(le)把排骨上的血水清掉。

4、排骨(gu)(gu)焯水后，倒出里面的水，排骨(gu)(gu)裝盤備用。

5、玉米和(he)冬瓜洗(xi)好切塊。

6、鍋里裝水，然后(hou)全(quan)部石材都放進(jin)去，開大火滾之后(hou)轉小火煲(bao)兩(liang)個小時。

7、最后關(guan)火，放鹽，就(jiu)可以美(mei)味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根(gen)、食(shi)鹽3g、姜4片、水適量。

步驟：

1、排骨切塊洗凈備用。

2、茶(cha)樹菇提前半小時泡發好。

3、胡蘿(luo)卜去皮切(qie)滾刀塊，姜切(qie)片備好。

4、鍋下水燒開(kai)后(hou)(hou)，放入排骨焯(zhuo)水，然后(hou)(hou)洗凈排骨表面浮沫。

5、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加(jia)內膽里，加(jia)入適量的(de)水(shui)。

6、最后把內盅放入電燉盅里，蓋(gai)上蓋(gai)子，加(jia)入適量的水。

7、啟(qi)動，慢燉四小時(shi)后聽到響鈴就燉好了，加(jia)入適量(liang)鹽即可開吃(chi)。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適量(liang)(liang)、黨參適量(liang)(liang)、枸杞子適量(liang)(liang)。

步驟：

1、排骨切(qie)大塊。

2、茶樹菇稍洗一下。

3、所(suo)有材料一起入(ru)鍋加(jia)(jia)水燒開，文火燉一個多小(xiao)時(shi)加(jia)(jia)鹽調味就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇(gu)排骨(gu)湯(tang)具有降低膽固(gu)醇、增(zeng)強免(mian)疫功能(neng)、抑制(zhi)腫瘤(liu)、抗衰(shuai)老等(deng)醫療(liao)保健作用(yong)。茶樹菇(gu)味鮮(xian)、柄脆，是(shi)優良的野生食用(yong)菌(jun)(jun)，也(ye)是(shi)具有特殊藥用(yong)價值的藥用(yong)菌(jun)(jun)。福建閩西(xi)民間常用(yong)茶樹菇(gu)實體水煎(jian)服用(yong)，治療(liao)胃寒及腎(shen)炎水腫、小便不(bu)利等(deng)，療(liao)效甚佳，在民間被(bei)譽(yu)為(wei)“神菇(gu)”。

茶樹菇營(ying)養豐富，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高(gao)達19.55%。所含(han)蛋(dan)白質(zhi)中有18種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其中含(han)量最高(gao)的(de)(de)是蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)占2.49%，其次為(wei)(wei)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。總(zong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量為(wei)(wei)16.86%，特(te)別(bie)是人體不能自身(shen)合成的(de)(de)8種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量特(te)別(bie)高(gao)，并且(qie)有豐富的(de)(de)B族維(wei)生素和鉀、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵、鋅等礦質(zhi)元(yuan)素。