一、茶樹菇排骨湯的做法
做法一
食材:茶樹菇、排骨、玉米(mi)、姜、鹽(yan)、火麻油。
步驟:
1、準備好材料,洗凈肋排,放在開水里焯一下,撈出,再用溫熱水沖去表面的浮末;茶樹菇用(yong)溫水泡片刻,剪去老(lao)根,沖洗干凈,姜(jiang)切片,待用(yong)。
2、將鍋(guo)燒(shao)熱(re),放少量麻油(you),至六成熱(re),將焯(zhuo)好(hao)(hao)的肋排和(he)姜(jiang)片(pian)用小火(huo)慢慢翻炒片(pian)刻,加開水,和(he)泡(pao)好(hao)(hao)的茶樹菇一起放入湯鍋(guo)里煲熟(shu),過5分鐘后(hou)再(zai)放入切(qie)好(hao)(hao)的玉米。
3、加適量(liang)鹽(yan)煲20分(fen)鐘,關火,稍微燜一下即可。
做法二
食材:茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片(pian)一片(pian)、鹽(yan)5克、味精5克。
步驟:
1、將茶樹菇、排骨洗(xi)凈備用。
2、將茶(cha)樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入(ru)砂(sha)鍋(guo)中(zhong),用大火(huo)煮(zhu)15分(fen)鐘,再用中(zhong)火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘,關火(huo)放入(ru)鹽(yan)、味精調(diao)味即可。
做法三
食材:豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適(shi)量(liang)。
步驟:
1、將(jiang)食材全部洗干凈。
2、茶樹菇泡水10分鐘。
3、排(pai)骨洗好后放進滾水(shui)焯(zhuo)下,為了把排(pai)骨上(shang)的血水(shui)清掉。
4、排骨焯水后,倒出里(li)面的水,排骨裝盤備用(yong)。
5、玉米和冬瓜洗好切塊。
6、鍋(guo)里裝水,然后全部(bu)石(shi)材(cai)都(dou)放進去,開大火(huo)滾之后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煲兩個小(xiao)時。
7、最(zui)后(hou)關火,放鹽,就可以美味上桌了。
做法四
食材:豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根、食(shi)鹽3g、姜4片、水適量(liang)。
步驟:
1、排骨切塊洗凈備用。
2、茶樹(shu)菇(gu)提前半(ban)小時泡發好(hao)。
3、胡蘿(luo)卜(bu)去皮切(qie)滾刀(dao)塊,姜切(qie)片備好。
4、鍋下水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou),放入排骨焯水(shui)(shui),然(ran)后(hou)洗凈(jing)排骨表面浮(fu)沫。
5、將排骨、茶(cha)樹菇、胡蘿(luo)卜和姜片放加內膽里,加入適量的水。
6、最后(hou)把內盅放入電燉盅里,蓋上(shang)蓋子,加(jia)入適量的(de)水(shui)。
7、啟動(dong),慢燉(dun)四小(xiao)時后聽到(dao)響鈴(ling)就(jiu)燉(dun)好(hao)了,加入(ru)適量鹽即(ji)可開吃。
做法五
食材:豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適量、黨(dang)參適量、枸(gou)杞子適量。
步驟:
1、排骨(gu)切大塊(kuai)。
2、茶樹菇(gu)稍洗(xi)一下。
3、所(suo)有(you)材料一(yi)起入鍋加(jia)水燒開,文火燉一(yi)個多小時加(jia)鹽調(diao)味就行(xing)了。
二、茶樹菇排骨湯的功效
茶(cha)樹菇(gu)排骨(gu)湯(tang)具有降(jiang)低(di)膽固醇、增(zeng)強免疫功能、抑制腫(zhong)瘤、抗衰老等(deng)醫療(liao)保健作用(yong)。茶(cha)樹菇(gu)味鮮、柄脆,是優(you)良的野生食用(yong)菌,也是具有特殊藥(yao)用(yong)價值(zhi)的藥(yao)用(yong)菌。福(fu)建閩西民(min)間常用(yong)茶(cha)樹菇(gu)實體(ti)水(shui)煎服(fu)用(yong),治療(liao)胃(wei)寒及腎炎水(shui)腫(zhong)、小便不利等(deng),療(liao)效甚佳,在民(min)間被譽為“神菇(gu)”。
茶樹菇營(ying)養豐富(fu),蛋白質(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)達19.55%。所(suo)含蛋白質(zhi)中(zhong)有18種氨(an)基酸,其中(zhong)含量(liang)最高(gao)(gao)的是蛋氨(an)酸占2.49%,其次為(wei)谷氨(an)酸、天門(men)冬氨(an)酸、異亮氨(an)酸、甘氨(an)酸和(he)丙(bing)氨(an)酸。總(zong)氨(an)基酸含量(liang)為(wei)16.86%,特別是人(ren)體不(bu)能自身(shen)合成的8種氨(an)基酸含量(liang)特別高(gao)(gao),并且有豐富(fu)的B族維(wei)生素和(he)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhi)元素。