一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹菇、排骨(gu)、玉米、姜、鹽、火麻油(you)。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水(shui)泡(pao)片(pian)刻(ke)，剪去老根，沖洗干凈，姜(jiang)切片(pian)，待用。

2、將鍋燒熱，放少量(liang)麻(ma)油，至六成熱，將焯好(hao)的(de)肋排和(he)姜片(pian)用小火慢(man)慢(man)翻炒片(pian)刻(ke)，加(jia)開(kai)水(shui)，和(he)泡好(hao)的(de)茶樹(shu)菇一起放入湯鍋里煲熟，過5分鐘后再(zai)放入切好(hao)的(de)玉(yu)米。

3、加適量鹽煲20分(fen)鐘，關(guan)火，稍微燜一下(xia)即可(ke)。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克(ke)、味精5克(ke)。

步驟：

1、將茶(cha)樹菇、排骨洗凈(jing)備用。

2、將(jiang)茶(cha)樹菇、排骨、去核紅棗、姜(jiang)片放(fang)入砂鍋(guo)中(zhong)，用(yong)大火(huo)煮(zhu)15分(fen)鐘，再用(yong)中(zhong)火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘，關(guan)火(huo)放(fang)入鹽、味精調味即可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適量。

步驟：

1、將食材(cai)全部(bu)洗(xi)干凈。

2、茶樹菇泡水10分鐘(zhong)。

3、排骨(gu)洗好后放進滾水(shui)焯下，為了(le)把(ba)排骨(gu)上的血水(shui)清掉(diao)。

4、排骨(gu)焯水(shui)后，倒出里面(mian)的(de)水(shui)，排骨(gu)裝盤備(bei)用。

5、玉(yu)米和冬瓜洗好切塊。

6、鍋里裝水，然(ran)后全部石材都放進去，開大火滾之后轉小(xiao)火煲兩個小(xiao)時(shi)。

7、最后關(guan)火，放鹽(yan)，就可以美味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根(gen)、食鹽3g、姜4片、水適量(liang)。

步驟：

1、排(pai)骨切塊洗凈(jing)備用。

2、茶樹菇(gu)提前(qian)半小時泡發好。

3、胡蘿卜去皮切(qie)滾刀塊(kuai)，姜切(qie)片(pian)備好。

4、鍋下水(shui)燒(shao)開后，放入排骨焯水(shui)，然后洗凈排骨表面浮沫(mo)。

5、將排骨、茶樹菇、胡(hu)蘿卜(bu)和姜片放加(jia)內膽里，加(jia)入適量的水。

6、最后(hou)把內盅放入(ru)電燉(dun)盅里，蓋上蓋子(zi)，加入(ru)適量的水。

7、啟動，慢(man)燉四小(xiao)時后聽到響(xiang)鈴(ling)就(jiu)燉好了(le)，加入適(shi)量鹽即可開吃(chi)。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽(yan)適量、黨參(can)適量、枸杞子(zi)適量。

步驟：

1、排骨切大(da)塊。

2、茶樹菇(gu)稍洗一(yi)下(xia)。

3、所有材料一起入鍋(guo)加水燒(shao)開，文火燉一個(ge)多小時加鹽調味就行了(le)。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇(gu)(gu)排骨湯具有降低膽固醇、增強免疫功能(neng)、抑制腫瘤(liu)、抗(kang)衰老等醫療保健作用。茶樹菇(gu)(gu)味(wei)鮮、柄脆，是優良的(de)野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jia)值的(de)藥用菌。福建(jian)閩西民間常(chang)用茶樹菇(gu)(gu)實體水煎(jian)服用，治(zhi)療胃寒及(ji)腎炎水腫、小便不(bu)利等，療效甚佳(jia)，在民間被譽為“神(shen)菇(gu)(gu)”。

茶樹菇營(ying)養豐富(fu)，蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)達19.55%。所含(han)(han)蛋白質中(zhong)有18種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)含(han)(han)量(liang)(liang)最高(gao)(gao)的(de)是蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占(zhan)2.49%，其(qi)次(ci)為(wei)谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、天門冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)。總(zong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)16.86%，特別是人體不能自身(shen)合成(cheng)的(de)8種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)特別高(gao)(gao)，并(bing)且有豐富(fu)的(de)B族維生素和(he)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等礦質元素。