一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食(shi)材：茶樹菇、排(pai)骨、玉米、姜、鹽、火(huo)麻油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用(yong)溫水(shui)泡片(pian)刻，剪(jian)去(qu)老根，沖(chong)洗干凈，姜切片(pian)，待用(yong)。

2、將鍋燒熱，放少(shao)量麻油，至六成熱，將焯好的(de)肋排和姜片(pian)用小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)翻(fan)炒片(pian)刻，加開水，和泡好的(de)茶樹菇一(yi)起(qi)放入(ru)湯鍋里(li)煲熟，過5分(fen)鐘(zhong)后(hou)再放入(ru)切好的(de)玉(yu)米(mi)。

3、加適(shi)量鹽煲20分鐘，關(guan)火，稍微燜一下(xia)即可。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克(ke)、味精5克(ke)。

步驟：

1、將茶樹菇(gu)、排骨洗(xi)凈備用。

2、將茶樹菇、排(pai)骨(gu)、去(qu)核(he)紅棗、姜片放(fang)入砂鍋中，用(yong)大(da)火煮15分(fen)鐘，再用(yong)中火煮30分(fen)鐘，關火放(fang)入鹽(yan)、味精調(diao)味即可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適量。

步驟：

1、將食材全部洗干凈。

2、茶樹菇泡水10分(fen)鐘。

3、排骨洗(xi)好后放(fang)進滾水(shui)焯下(xia)，為了把排骨上的血水(shui)清掉(diao)。

4、排(pai)骨焯水后，倒出里面的水，排(pai)骨裝盤(pan)備用。

5、玉米和冬瓜洗好切塊。

6、鍋里裝水，然(ran)后(hou)(hou)全部石材都放進去，開(kai)大火滾之后(hou)(hou)轉小(xiao)火煲兩個小(xiao)時。

7、最后關(guan)火(huo)，放(fang)鹽，就可以美味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半(ban)根、食鹽3g、姜4片、水適量。

步驟：

1、排骨切塊洗凈備用(yong)。

2、茶樹菇提前半小(xiao)時泡發好。

3、胡蘿(luo)卜去皮切滾刀(dao)塊，姜(jiang)切片(pian)備(bei)好。

4、鍋下水燒(shao)開后，放入排骨焯(zhuo)水，然后洗凈(jing)排骨表面(mian)浮沫。

5、將排骨(gu)、茶樹菇、胡蘿(luo)卜和姜片放加內膽(dan)里，加入適(shi)量的水。

6、最(zui)后把內(nei)盅放入電(dian)燉盅里，蓋(gai)上蓋(gai)子，加(jia)入適量的水。

7、啟(qi)動，慢(man)燉(dun)四(si)小(xiao)時后聽到響(xiang)鈴就燉(dun)好了，加入適量鹽即可開吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適(shi)(shi)量(liang)、黨參適(shi)(shi)量(liang)、枸杞(qi)子適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、排骨(gu)切大塊。

2、茶樹菇稍(shao)洗一下(xia)。

3、所有材料一起入鍋加(jia)水(shui)燒開，文火燉一個多小時加(jia)鹽調味就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇(gu)(gu)(gu)排(pai)骨湯具有降低膽固(gu)醇、增強免疫功能、抑(yi)制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用(yong)。茶樹菇(gu)(gu)(gu)味(wei)鮮、柄脆，是優良的野(ye)生食用(yong)菌，也是具有特殊(shu)藥(yao)(yao)用(yong)價(jia)值的藥(yao)(yao)用(yong)菌。福建閩西(xi)民(min)間常用(yong)茶樹菇(gu)(gu)(gu)實體水煎(jian)服用(yong)，治療胃(wei)寒及腎(shen)炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民(min)間被譽為“神(shen)菇(gu)(gu)(gu)”。

茶樹菇營(ying)養豐富，蛋(dan)白質含量(liang)高(gao)達19.55%。所(suo)含蛋(dan)白質中有18種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)，其中含量(liang)最高(gao)的是(shi)(shi)蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)占(zhan)2.49%，其次為谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、天門(men)冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)和丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)。總氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)含量(liang)為16.86%，特(te)別(bie)是(shi)(shi)人體不能(neng)自(zi)身合成(cheng)的8種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)含量(liang)特(te)別(bie)高(gao)，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)、鋅等礦質元素。