一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽(yan)、火麻油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫(wen)水(shui)泡片(pian)(pian)刻，剪去老根，沖洗干凈，姜(jiang)切片(pian)(pian)，待用。

2、將鍋燒熱(re)，放(fang)少量麻油，至(zhi)六成熱(re)，將焯好(hao)的肋排(pai)和(he)姜片用小火慢(man)慢(man)翻炒片刻，加開水，和(he)泡好(hao)的茶樹菇一(yi)起放(fang)入湯鍋里煲熟(shu)，過5分鐘后再放(fang)入切好(hao)的玉米(mi)。

3、加適量(liang)鹽煲20分鐘，關火，稍(shao)微燜一下即可。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克、味精(jing)5克。

步驟：

1、將茶樹菇(gu)、排骨(gu)洗凈(jing)備用。

2、將茶樹菇、排骨(gu)、去核紅棗、姜片放(fang)入砂鍋中(zhong)，用(yong)大(da)火煮(zhu)15分鐘，再用(yong)中(zhong)火煮(zhu)30分鐘，關火放(fang)入鹽(yan)、味(wei)精調味(wei)即可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適(shi)量。

步驟：

1、將食材全部洗(xi)干凈。

2、茶樹菇泡(pao)水10分鐘。

3、排(pai)骨洗好后放進滾水焯下，為了把排(pai)骨上的血水清掉。

4、排(pai)骨(gu)焯(zhuo)水后，倒出里面的水，排(pai)骨(gu)裝盤備用。

5、玉米和冬瓜洗好切塊。

6、鍋里裝水，然后(hou)全部石材都放(fang)進去(qu)，開大火(huo)滾之后(hou)轉(zhuan)小火(huo)煲兩個小時。

7、最后關(guan)火，放鹽，就可(ke)以美味上桌了(le)。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿(luo)卜半根、食(shi)鹽3g、姜4片、水適量。

步驟：

1、排骨切塊洗凈備用(yong)。

2、茶樹菇(gu)提前(qian)半(ban)小(xiao)時(shi)泡(pao)發好。

3、胡蘿卜去皮切(qie)滾刀塊，姜切(qie)片備好。

4、鍋(guo)下水燒開后(hou)，放入排骨焯水，然后(hou)洗凈排骨表面浮沫(mo)。

5、將(jiang)排(pai)骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜(jiang)片放(fang)加內膽里，加入適(shi)量(liang)的水。

6、最后把內盅放入電燉(dun)盅里，蓋上蓋子，加入適量的(de)水。

7、啟動，慢燉(dun)四小時后聽到響鈴(ling)就燉(dun)好了，加入適量(liang)鹽即可開(kai)吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適量、黨(dang)參適量、枸杞子適量。

步驟：

1、排骨切大(da)塊。

2、茶(cha)樹菇稍(shao)洗(xi)一下。

3、所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉(dun)一個多小時(shi)加鹽調味就(jiu)行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹(shu)菇排骨湯具有降低膽固(gu)醇、增(zeng)強(qiang)免疫功能、抑制腫(zhong)瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹(shu)菇味(wei)鮮、柄(bing)脆，是優(you)良的野(ye)生食用菌(jun)(jun)，也是具有特殊藥用價值的藥用菌(jun)(jun)。福建閩西民間常用茶樹(shu)菇實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫(zhong)、小(xiao)便(bian)不利等，療效(xiao)甚佳，在民間被(bei)譽為“神(shen)菇”。

茶樹菇營(ying)養(yang)豐富(fu)，蛋(dan)(dan)白質含量(liang)高(gao)達19.55%。所(suo)含蛋(dan)(dan)白質中有18種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸，其中含量(liang)最高(gao)的是蛋(dan)(dan)氨(an)酸占2.49%，其次為谷氨(an)酸、天門冬氨(an)酸、異亮氨(an)酸、甘(gan)氨(an)酸和丙氨(an)酸。總氨(an)基(ji)(ji)酸含量(liang)為16.86%，特(te)別(bie)(bie)是人體(ti)不能自身(shen)合成的8種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸含量(liang)特(te)別(bie)(bie)高(gao)，并且有豐富(fu)的B族(zu)維生素和鉀、鈉(na)、鈣(gai)、鎂、鐵、鋅等礦質元素。